腐竹牛腩

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鲜腐竹用焯水吗

鲜腐竹用焯水吗文章目录*一、鲜腐竹用焯水吗*二、腐竹的做法大全*三、腐竹的食用禁忌鲜腐竹用焯水吗1、鲜腐竹用焯水吗腐竹泡好后完全不需要再次焯水。

泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。

一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,最好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里。

如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用温水泡的腐竹,在调制的时候,最好过一下凉水。

2、腐竹的功效与作用预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。

这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

3、孕妇能吃腐竹吗孕妇能吃腐竹。

腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。

腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。

腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

孕妇食用能预防孕期高血压。

腐竹的做法大全1、腐竹鸡蛋糖水的做法材料:鸡蛋3个、腐竹25克、冰糖适量。

做法:腐竹泡水软后切成小块。

锅里加入适量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。

煮30分钟左右,出现少许奶白色,加入鸡蛋液。

再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。

2、白果腐竹粥的做法材料:大米半杯、白果(干)15克、腐竹20克。

做法:干腐竹预先用水泡开,切成小段。

白果用热水泡后,剥壳去皮,如果买的是包装白果可以直接洗净。

单位食堂常用菜菜谱

单位食堂常用菜菜谱：
1.西红柿炒鸡蛋
2.青椒炒瘦肉
3.葱花煎蛋
4.香辣土豆丝
5.香菇焖鸡
6.蒸排骨
7.酸甜排骨
8.酸甜咕噜肉
9.白切鸡
10.盐焗鸡
11.烧鸭
12.芹菜炒瘦肉
13.蒜苔炒腊肉
14.菜谱煎蛋
15.韭菜炒蛋
16.腐竹焖牛腩
17.腐竹炒肉
18.萝卜焖鸭肉
19.土豆焖排骨
20.莴笋炒肉
21.莲藕炒肉
22.宫保鸡丁
23.干煸四季豆
24.红烧白豆腐
25.蒸水蛋
26.萝卜炒牛肉
27.酸辣鸭胗
28.辣子鸡
29.香芋蒸排骨
30.黄焖鸡
31.花生焖猪脚
32.咸菜炒猪肚
33.佛手瓜炒肉
34.青瓜炒肉
35.豆角炒肉
36.手撕包菜
37.尖椒炒猪杂
38.梅菜排骨
39.红烧带鱼
40.酿豆腐
41.酿苦瓜
42.泰汁鱿鱼
43.回锅肉
44.红烧肉
45.麻婆豆腐
46.姜油鸡
47.虎皮尖椒
48.酸菜鱼
49.叉烧肉
50.红烧茄子。

炝锅腐竹的做法

炝锅腐竹的做法
众所周知，腐竹即腐皮或是豆腐皮，属于汉族的一种比较传统的食品，其中含有丰富的蛋白质及其各种营养成分，所以，受到很多人的喜爱，以腐竹为食材的菜很多，可以荤，可素，可烧，炒，还可以凉拌，腐竹对于预防老年痴呆有着很好的效果，所以，如果能在时不时的做上一道腐竹的菜，那岂不是美哉，下面就给大家介绍一下“炝锅腐竹的做法”。

对于以腐竹为原食材的菜来讲，腐竹烧肉，姜丝凉拌腐竹芹菜，腐竹炖牛腩等都是比较常见的，而炝锅腐竹也受到很多人的喜爱，但是，很多人对于炝锅腐竹的做法并不了解，以下就是关于“炝锅腐竹的做法”的简单介绍。

【原料】水发腐竹200克，水发香菇150克，猪瘦肉150克，青椒50克，胡萝卜40克，冬笋25克，水淀粉10克，花椒油15克，精盐、味精各适量。

【做法】将水发腐竹切成3厘米长、半厘米宽的段，投入沸水中焯透，捞出冲凉，沥净水。

将香菇洗净，去蒂，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水。

将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。

将青椒切去辣筋，连同冬笋均切成2厘米长、1厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。

将腐竹段、香菇片、肉片、青椒片、胡萝卜片、冬笋片装入盆里，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

以上就是关于“炝锅腐竹的做法”的做法，虽然炝锅腐竹好吃，但是，还是需要多加注意，因为腐竹中含有丰富的热量，这对于减肥来讲是及其不利的，所以，对于减肥的朋友一定要控制腐竹的摄入，最好不要吃。

员工食堂菜谱完整版

星期日
扬州炒饭麻圆馒头豆沙包包子白粥
红烧肉猪心炒蒜苔西芹炒牛肉韭菜烧猪红炒时菜粟米排骨汤
猪脚炖花生水煮鱼片洋葱炒肉炒豆干炒时菜萝卜丝鲫鱼汤
员工食堂特色小炒菜谱
糖酸排骨猪肉炒酸菜东坡香菇鸭脆皮炸肠头烧鸭炒辣椒腐竹扣肉火腿炒豆角五香羊肉鲜菇扒鸭掌回锅肉酸梅蒸排骨鲜菇牛肉油泡鸡腿猪心拼蒜心红烧鱼块金银炒滑蛋油鸡亦清远白切鸡香麻炸鸡红烧肉脆皮猪肝南乳炆猪手蛋炒凉瓜冬菇牛腩煲辣椒炒猪肝牛肉炒苦瓜香肠炒四季豆韭王炒蛋瘦肉蒸咸蛋白云猪手生姜炖狗肉
员工食堂菜谱
食堂一周菜谱（八元/天）
日期
早餐
中餐
晚餐
一
、蛋糕油苏三鲜汤
西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜
、猪肉炒豆干、
五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、
二
猪肝炒粉麻圆皮蛋瘦肉粥
姜葱烧鸭、、生炒猪舌、炒胡瓜生炒大白菜鸡爪煲鸡骨草
荷兰豆炒腊味、、
白切鸡、炒豆腐干炒生菜马蹄猪骨汤
三
扬州炒饭火腿炒面茶叶蛋粟米骨头汤
红烧全鱼
炒豆芽
鱼头豆腐汤
西芹炒猪肚
牛腩炖萝卜
炒木瓜炒芥菜猪骨煲菜干
四
花卷咸卤蛋油条白粥
尖椒炒鸡杂猪肉炒尖椒红烧肉煮猪红炒包菜豆芽猪骨汤
梅菜扣肉
三杯鸡
鱼煮水豆腐
炒青瓜
猪骨煲清补凉
五
包子炒河粉鸡蛋饭青菜肉片汤
白萝卜烩牛肉
梅菜扣肉
酸甜排骨
炒小白菜猪骨莲藕汤
鸡腿炒尖椒粤式咸卤蛋炒马铃薯炒时菜鸡肉炖黄芪
六
馒头小茏包蛋卷三鲜汤
鼓汁蒸排骨红烧牛腩酸豆角炒肉炝炒黄豆芽炒时菜沙参玉竹老鸭汤
星期五
煎蛋饼炒面葱油饼炒花饭卤鸡蛋皮蛋猪肝瘦肉粥

红烧肉最佳配菜

红烧肉最佳配菜1、腐竹红烧肉腐竹是我们生活中常见的一种食材，它需要泡发之后，才能烹饪食用，腐竹在未泡之前，是干硬的状态，泡发之后，松软劲道可口，越嚼越香，在炖红烧肉的时候，可以提前20分钟，把泡好的腐竹，放进锅中，盖盖焖煮，随着时间的推移，腐竹会吸收红烧肉的汤汁精华，变得香甜美味，试一试你就知道了，腐竹肯定比红烧肉先光盘。

2、板栗红烧肉板栗是我国食用最早的著名坚果之一，已有两千多年的历史，每年产量很大，除了品质优良，营养也很丰富，板栗香味浓，有光泽，与红烧肉炖煮在一起，可以让肉香味更浓，板栗健脾益气，很红烧肉的营养很搭配，嫩而不柴的红烧肉，浸润了板栗香，就连汤汁都是香的，无论拌饭还是下酒，味道都挺合适，上桌很受到家人的欢迎。

3、笋干红烧肉新鲜晒干的笋干，每年秋天的时候，老家都会晒上一些，新鲜笋和笋干我，完全是两个口感，肉跟笋的味道，混合在一起，闻着就特别香，笋干在下锅之前，用清水浸泡一会儿，与肉一起翻炒炖煮，等时间到了，笋干也吸满了汤汁，口感变得脆嫩多汁，吃起来根本不会腻，入口的肉混着笋干的香，简直是大爱的，老人孩子都爱吃。

4、鹌鹑蛋红烧肉主要食材：猪肉一块，鹌鹑蛋10个，土豆1个，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小勺，香醋1小勺，盐适量，葱姜适量。

具体做法1、买来的猪肉先切小块，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净，锅中倒油，倒入猪肉翻炒至变色，倒入葱姜翻炒出香味。

用盐水浸泡猪肉，能够泡出一些杂质，还能让猪肉口感更鲜嫩。

2、加入一勺老抽、一勺生抽、一小勺冰糖翻炒至上色，散发出浓郁的酱香味儿。

3、加入开水，千万不要加冷水，加冷水会让高温中的猪肉迅速降温，导致蛋白质瞬间凝固，做出来的肉口感比较柴，不容易烂。

鹌鹑蛋煮熟过凉水，这样比较容易剥壳儿，土豆去皮小块，冲洗掉表面的淀粉。

倒入锅中，跟猪肉一起炖。

4、大火煮开，转小火慢炖20分钟，滴入一勺蚝油，一小勺米醋，加入米醋解腻开胃，根据口味添加适量盐调味，大火收汁即可。

牛腩的做法

牛腩的做法红烧牛腩[原料/调料] 牛腩条 300公克白萝卜 1/2条红萝卜 1条姜片 3片大蒜 3瓣葱 2支红辣椒 1根沙拉油 3大匙酱油 3大匙水 6杯卤包 1包冰糖 2/3大匙[制作流程](1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。

(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。

姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。

(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。

(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

(6)再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。

牛腩煲原料：牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,葱各适量。

制作过程：1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。

生菜洗净,切块；2、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。

主料：牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5 -6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。

]配料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油1茶匙。

调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。

芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。

做法：1、牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。

2、烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。

3、将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。

4、加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。

材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗调味料：盐1茶匙半、鸡精适量、牛奶1/3杯作法：1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。

2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。

洋葱切丝。

3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。

下黄油，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

中小学生餐原材料选择基本规范

中小学学生餐原材料选择基本规范（试行）为进一步规范学生餐生产企业和学校食堂的供餐行为，切实保证学生餐质量，结合我市市场供给现状，经有关营养专家科学筛选，现将我市中小学学生餐原材料选择提出如下基本规范。

一、正餐基本组成形式主食、荤菜、半荤半素菜、素菜主食构成：1、由米饭和粗杂粮制品（如馒头、花卷、发糕等）组成；2、在米饭中添加5%-30%粗杂粮，或豆类、薯类等。

粗杂粮包括燕麦、荞麦、玉米、高粱等，豆类包括豌豆、赤豆、芸豆等，薯类包括红薯、紫薯、南瓜等。

荤菜构成：由一种动物性食物为主料（如畜肉类、禽肉类、水产类等），以适量素菜作衬托。

半荤半素菜构成：由3～5种荤素菜组成，荤、素菜用料分别占30～40%及60～70%。

素菜构成：由一种蔬菜为主料，其他一些菌藻类、块茎（根）类色泽蔬菜作配料。

注意事项：1、每套食谱在加工制作时烹调油用量：8～12克/人·餐。

2、每套食谱在加工制作时食盐用量：≤3克/人·餐。

3、每套食谱中应有一种大豆或豆制品，以保证植物蛋白的基本供给。

4、每套食谱中应有一种菌藻类食物。

5、食品烹饪时应注意每种食物的合理搭配，以提高食谱应有的色香味形品位。

6、学生午餐食谱的每天供给，应当做到每周不重复。

二、食谱中食物种类要求每套食谱中食物种类在10种以上，食物种属在6类以上（如谷类、豆制品、蔬菜类、菌藻类、肉类、禽蛋类、鱼虾蟹贝类等）。

三、制作要求在切配制作方面适应于该年龄阶段中小学生的消化吸收特点。

四、烹调要求在烹饪烹调方面适应于该年龄阶段中小学生的口味兴趣特点。

五、成品要求色、香、味、形俱佳，具有一定的菜肴文化造型，能够调动起中小学生浓厚的食欲兴趣感。

六、烹调方法要求常用的烹调方法为炒（旺火快急）、煮、蒸、炖、熬、焖等6种，其他如炸、煎、腌、烤等烹调方法不宜经常使用。

七、其他要求：以鸡为原料每周不超过一次；油炸食品每周不超过一次；炸肠、煎肠、炸串等不得作为荤菜；各种半成品丸子、腌制菜【雪里蕻、榨菜（制汤）除外，宜少次少量】不得列入学生午餐；学生午餐应避免单一吃面条、汉堡包、包子（可作为主食的粗杂粮制品添加）。

企业员工食堂菜谱

星期四
三鲜汤油果花卷炒河粉南瓜饼炒菜饭
蒜苔炒肉丝西芹炒鲜鱿剁椒田鸡炒青瓜炒时菜玉米猪骨汤
鼓汁蒸排骨红
煎蛋饼炒面葱油饼炒花饭卤鸡蛋皮蛋猪肝瘦肉粥
烤鸭炒青椒猪肉炒青笋椒盐虾炝炒莲藕炒时菜枸杞猪肝汤
三杯鹅平菇炒肉炸鱼油淋茄子炒时菜金针菇肉沫汤
星期六
牛肉火腿炒面牛肉面酥皮面包火腿炒面肠粉豆浆
洋葱炒鸡亦香芋炖排骨炒西兰花大白菜炒粉丝炒芥菜西洋菜鱼骨汤
油炸带鱼生炒猪手凉拌西红柿剁椒蒸香干炒上海青粟米排骨汤
深圳餐饮管理公司食堂菜谱（十元/天）
日期
早餐
中餐
晚餐
星期一
馒头、花卷肉包子、香菇菜包豆沙包子、甜酒蛋
香菇烧鸡、红烧排骨回锅肉、烧冬瓜炒时菜、鱼头咸菜汤
辣汁牛仔肉、油榨带鱼烧鸭炒蒜心、炝炒土豆丝炒时菜、海带大骨汤
深圳食堂承包一周菜谱（八元/天）
日期
早餐
中餐
晚餐
一
包子、蛋糕油苏三鲜汤
西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜猪骨海带汤
红烧鱼块、猪肉炒豆干、
五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、玉米骨头汤
二
馒头猪肝炒粉麻圆皮蛋瘦肉粥
姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、生炒猪舌、炒胡瓜生炒大白菜鸡爪煲鸡骨草
荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、白切鸡、炒豆腐干炒生菜马蹄猪骨汤
麻辣土豆丝青炒蒲瓜片菠菜粉丝煲酿冬瓜干炒凉瓜凉伴麻辣麻婆豆腐酿南瓜家常豆腐麻辣黑粉条炒包菜炒生菜炒小白菜炒菠菜炒冬瓜炒空心菜炒大白菜炒青瓜炒菜心炒红萝卜炒丝瓜炒豆芽炒四季豆炒香麦炒高丽菜炒油炸茄子炒芥菜酱烧茄子糖醋椰菜花酱烧苦瓜麻辣豆腐
骨头海带汤西红柿蛋汤排骨萝卜汤木耳蛋花汤西洋菜鱼骨汤香菇肉片汤猪骨煲菜干乌鸡生地党参鸡爪煲鸡骨草猪骨煲赤小豆猪骨煲粟米猪骨莲粟鸡爪煲花生白鸽煲绿豆猪骨煲清补凉冬瓜骨头汤紫菜蛋花汤豆腐鱼头汤瘦肉豆芽汤黄花蛋汤三鲜汤马蹄骨头汤金针菇肉丸汤乌鸡炖黄芪白果炖老鸭乌鸡生地炖水鱼冬瓜蛤蜊汤粉葛煲鲮鱼骨头煲霸王花豆腐汤

关于美食作文500字（精选45篇）

关于美食作文500字（精选45篇）在生活、工作和学习中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。

那要怎么写好作文呢？以下是小编帮大家整理的关于美食作文500字（精选45篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

美食作文500字篇1明天，我们学校组织去动物园春游，要求自带便当。

我想做葱油饼当主食。

要想这葱油饼做的好吃，必须要掌握它的做法，妈妈说她也没经验。

然后，我们按照手机百度上的操作跟着做。

首先，我把面粉放在盆子里，再加入少许盐、鸡蛋和一些水搅拌，再揉成一个大面团，面团揉好后，要醒30分钟，使它变得更松软一些。

我在醒面的时候，趁机把葱洗好，我拿着菜刀在切葱时，妈妈不时地叮嘱我：“要当心啊，不要切到手。

”我心想：我才不怕，切个葱简直是小菜一碟呢！葱切好，放上盐、花椒粉、油拌均匀。

我把醒好的面团切成一个个小剂子，放上葱，再用擀面杖摊成一个面饼。

结果，我弄成一个不规则，厚薄不一的“四不像”面饼。

看着简单，结果操作起来难度不是一般大。

原来做面食、做菜也是一门高深的学问呀。

最后，我把面饼放在烧热的平底锅里煎，我听到锅里发出“滋、滋、滋”的声音，马上闻到一阵葱香四溢的味道，这时，面饼表面冒出了几个大泡泡。

“可以翻面了”耳边响起了妈妈急切的声音，我用铲子很轻易的把饼翻了一个面，一块香喷喷的葱油饼就做好了。

我迫不及待的地拿起饼，一口咬下去，烫的我“哇哇”直叫，饼又脆又香，味道好极了。

我有一个蓝色的便当盒，非常好看，一格放主食，一格可以放水果。

我把切好的饼整齐地摆放好，又在另一格里放好水果，一个有营养又美味的便当就完成了。

我期待着明天快点到来，可以和同学们一起分享自己制作的美食。

美食作文500字篇2鸡蛋卷在过年时的家常美食。

我们土话把它叫成蛋糕，也被称为如意卷，有着吉祥如意的含义。

先打鸡蛋我小心翼翼的放了六个鸡蛋，洒了点儿盐和味精，然后就是打蛋液了，可是我并不会，只是拿着筷子顺时针搅拌。

员工食堂菜谱

咖喱鸡煲火腿烧豆角韭王牛肉麒麟凤爪鸡肉炒青椒猪肉炒花菜鸡亦炒西芹猪肉炒腐竹蛋炒西红柿猪肉炒尖椒鸡什炒四季豆猪肉炒咸菜鸭肉炖香芋鸭肉炖酸梅午餐肉炒粉丝川式咸皮蛋猪肉炒青瓜鸡亦炒豌豆猪肉炒豆干烧鸭炒豆角午餐肉炒洋葱牛腩炖萝卜油炸白带鱼猪腿炖黄豆鱼煮水豆腐鸡腿炒木耳粤式咸卤蛋鸭肉炖荷南豆火腿炒四季豆葱蒸鸡蛋鲜笋炒牛肉
炝炒莲藕、红烧豆腐、
炒包菜、马蹄鸡爪汤
腊肉炒洋葱、青笋炒肉
炝炒莲藕、清炒丝瓜
上汤菠菜、冬瓜骨头汤
三
卤鸡蛋、花卷面包、油果绿豆粥
尖椒炒肉丝、清蒸排骨、
酸辣土豆丝、鱼香茄子、
炒西洋菜、菜干大骨汤
椒盐虾、猪肉炒腐竹
虎皮尖椒、红烧金瓜பைடு நூலகம்
炒大白菜、乌鸡药材汤
四
炒菜饭、馒头肉包海带骨头汤
辣子鸡、青椒炒猪耳
红烧冬瓜、素炒青笋丝
日
三鲜粉肠粉油条馒头
洋葱炒鸡亦香芋炖排骨炒西兰花大白菜炒粉丝炒芥菜西洋菜鱼骨汤
油炸带鱼生炒猪手凉拌西红柿剁椒蒸香干炒上海青粟米排骨汤
公司食堂菜谱（十元/天）
日期
早餐
中餐
晚餐
星期一
馒头、花卷肉包子、香菇菜包豆沙包子、甜酒蛋
香菇烧鸡、红烧排骨回锅肉、烧冬瓜炒时菜、鱼头咸菜汤
辣汁牛仔肉、油榨带鱼烧鸭炒蒜心、炝炒土豆丝炒时菜、海带大骨汤
五
包子炒河粉鸡蛋饭青菜肉片汤
白萝卜烩牛肉梅菜扣肉酸甜排骨炒冬瓜炒小白菜猪骨莲藕汤
花生焖猪手鸡腿炒尖椒粤式咸卤蛋炒马铃薯炒时菜鸡肉炖黄芪
六
馒头小茏包蛋卷三鲜汤
白萝卜焖鸡亦午餐肉炒粉丝潮州卤鸭炒黄瓜炒通心菜肉片金针汤
黄瓜炒肉丸鸭肉炖荷南豆红烧牛腩炒萝卜炒高丽冬瓜猪骨汤
日
牛肉片火腿炒面炒河粉白粥

20种腐竹做法，素菜的美味，做法简单

20种腐⽵做法，素菜的美味，做法简单⿇辣⾹锅材料：⼤虾.⽺排、藕/⼟⾖/莴笋/花菜/四季⾖/⾹菇/蘑菇/海带结/腐⽵/⾹菜、⿇辣⾹锅料包制作过程:1. ⾜以吃撑的2⼈份：⼤虾1/2⽄，⽺排4块br /配菜：藕1/2颗，⼟⾖、莴笋1颗，花菜1/4颗，四季⾖1/4⽄，⾹菇、蘑菇5朵，海带结6只，泡发腐⽵1/2碗，⾹菜2棵，⿇辣⾹锅料1包2. 处理好⾷材：⼤虾去虾线，⼊锅才不会乱蹦，⽛签⼀扎快速去除；⽺排飞⽔去⾎；其他⾷材洗净切好3. ⼀定要找⼀个⼤炒锅，全程中⽕，难熟的材料先下锅。

锅⾥热油，先下⽺排，炒熟。

4. 再⼊藕、⼟⾖、莴笋、⿇辣⾹锅料，⼀起炒到断⽣。

5. 再⼊虾、花菜、四季⾖、⾹菇、蘑菇、海带结、腐⽵，炒到蔬菜断⽣，虾变红熟透。

6. 盖上锅盖闷5分钟，因为⾷材很多，闷⼀会才能让⾷材充分烧熟⼊味。

7. 闷好以后出了点汁，再中⽕翻炒⼀下收汁8. 盛到⼀个浅锅⾥，因为⽊有碗能装得下⽕腿肠炒腐⽵材料：腐⽵、王中王⽕腿、青辣椒制作过程:1. 冷⽔提前泡发腐⽵，⼀定冷⽔2. ⽕腿肠切⽚，青辣椒切丝3. 热油，放⼊花椒粒，油热后放⼊葱花然后放⼊所有材料，爆炒⼀下放⼊⽣抽⼀⼩勺，醋⼩半勺，盐适量调味，出锅前放⼊⿊胡椒⼀点！胡萝⼘炒腐⽵材料：胡萝⼘1根.腐⽵60g.葱1根.蒜2瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、⽔淀粉适量、清⽔30ml 制作过程:1. 准备材料。

2. 胡萝⼘去⽪洗净，刨成丝；腐⽵⽤清⽔泡发，泡发好的腐⽵洗净，切段；葱洗净，切段；蒜去⽪洗净，切⽚。

3. 热锅放油，放⼊葱⽩和蒜⽚煸出⾹味。

4. 放⼊胡萝⼘丝，翻炒约2分钟。

5. 放⼊腐⽵和适量清⽔，炒⾄变软。

6. 放⼊盐、鸡精、⽔淀粉和葱段，炒匀即可。

洋葱⽊⽿拌腐⽵材料：洋葱四分之⼀个.⽊⽿适量.腐⽵3根、酱油两勺.蒜四瓣、油少许制作过程:1. 泡好的腐⽵，⽊⽿开⽔中煮5-8分钟，捞出拌⼊洋葱丝。

2. 蒜捣成泥（不爱吃蒜味太重的就切成丁），加⼊两勺酱油。

员工食堂菜谱

麻辣土豆丝青炒蒲瓜片菠菜粉丝煲酿冬瓜干炒凉瓜凉伴麻辣麻婆豆腐酿南瓜家常豆腐麻辣黑粉条炒包菜炒生菜炒小白菜炒菠菜炒冬瓜炒空心菜炒大白菜炒青瓜炒菜心炒红萝卜炒丝瓜炒豆芽炒四季豆炒香麦炒高丽菜炒油炸茄子炒芥菜酱烧茄子糖醋椰菜花酱烧苦瓜麻辣豆腐
骨头海带汤西红柿蛋汤排骨萝卜汤木耳蛋花汤西洋菜鱼骨汤香菇肉片汤猪骨煲菜干乌鸡生地党参鸡爪煲鸡骨草猪骨煲赤小豆猪骨煲粟米猪骨莲粟鸡爪煲花生白鸽煲绿豆猪骨煲清补凉冬瓜骨头汤紫菜蛋花汤豆腐鱼头汤瘦肉豆芽汤黄花蛋汤三鲜汤马蹄骨头汤金针菇肉丸汤乌鸡炖黄芪白果炖老鸭乌鸡生地炖水鱼冬瓜蛤蜊汤粉葛煲鲮鱼骨头煲霸王花豆腐汤
花生焖猪手鸡腿炒尖椒粤式咸卤蛋炒马铃薯炒时菜鸡肉炖黄芪
六馒头小茏包蛋卷三鲜汤来自白萝卜焖鸡亦午餐肉炒粉丝潮州卤鸭炒黄瓜炒通心菜肉片金针汤
黄瓜炒肉丸鸭肉炖荷南豆红烧牛腩炒萝卜炒高丽冬瓜猪骨汤
日
牛肉片火腿炒面炒河粉白粥
清蒸鲩鱼叉烧肉鸡亦炒花兰豆炒西芹菜炒上海青冬瓜哈蜊汤
香芋炖排骨花菜炒肉丝红烧松子鱼煮猪红炒大白菜排骨萝卜汤
炝炒莲藕、清炒丝瓜
上汤菠菜、冬瓜骨头汤
三
卤鸡蛋、花卷面包、油果绿豆粥
尖椒炒肉丝、清蒸排骨、
酸辣土豆丝、鱼香茄子、
炒西洋菜、菜干大骨汤
椒盐虾、猪肉炒腐竹
虎皮尖椒、红烧金瓜
炒大白菜、乌鸡药材汤
四
炒菜饭、馒头肉包海带骨头汤
辣子鸡、青椒炒猪耳
红烧冬瓜、素炒青笋丝
蚝油生菜、香菇肉片汤
清蒸鱼、牛肉炒西芹
炒豆角、炒胡瓜
星期四
三鲜汤油果花卷炒河粉南瓜饼炒菜饭
蒜苔炒肉丝西芹炒鲜鱿剁椒田鸡炒青瓜炒时菜玉米猪骨汤
鼓汁蒸排骨红烧牛腩酸豆角炒肉炝炒黄豆芽炒时菜沙参玉竹老鸭汤
星期五

如何制作出美味的法式炖牛腩

如何制作出美味的法式炖牛腩一、介绍法式炖牛腩的特点和食材准备法式炖牛腩，又称Boeuf Bourguignon，是法国传统的经典菜肴之一。

它的特点是肉质酥烂，汤汁浓郁，香气四溢，让人回味无穷。

制作法式炖牛腩的关键在于选用新鲜优质的牛腩肉，并搭配丰富的调料和蔬菜。

下面将为大家介绍如何制作出美味的法式炖牛腩。

在制作法式炖牛腩前，先准备好以下食材：1. 牛腩肉：选择新鲜嫩滑的牛腩肉，最好选择有一定理疗的肉块，以保证炖制后肉质更加鲜嫩。

2. 葱、胡萝卜、洋葱：这些蔬菜将为炖牛腩增添香气和口感，使得汤汁更加浓郁。

3. 红酒：经典的法式炖牛腩离不开红酒的加入，它能为菜肴提供特殊的风味。

4. 鲜奶油：适量的鲜奶油能使汤汁更加丰富，增添细腻的口感。

5. 香料：例如迷迭香、百里香、胡椒等，能为炖牛腩增添更多层次的香气。

二、制作法式炖牛腩的步骤下面将为大家介绍制作法式炖牛腩的具体步骤：步骤一：将牛腩肉切块并腌制将牛腩肉洗净后切成适当大小的块状。

然后在牛腩肉上撒上适量的盐和胡椒，使其腌制入味，提前腌制30分钟至1小时。

步骤二：炖煮牛腩肉准备一个大锅，倒入足够的橄榄油并加热。

将腌制好的牛腩肉放入锅中煎至表面呈金黄色，煎煮时要适度翻动，确保每一面都能均匀受热。

煎好的牛腩肉取出备用。

步骤三：烹制蔬菜和调味料在同一个锅中，加入切成小块的葱、胡萝卜和洋葱，炒煮2-3分钟，使其释放出香气。

然后加入适量的百里香和迷迭香煮炒，释放出香料的芬芳。

步骤四：归还牛腩肉和烹饪汤汁将之前炖煮好的牛腩肉重新放入锅中，倒入适量的红酒，让红酒充分渗透入牛腩肉中。

然后加入足够的高汤或清水，以稍微淹没牛腩肉，再倒入适量的鲜奶油调和。

调整火力为小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时，直至牛腩肉变得松软可口。

步骤五：调整口味并装盘根据个人口味适量添加盐和胡椒，调味后取出锅中的牛腩肉，放在盘子里。

将汤汁过滤后重新倒入锅中，用适量的淀粉搅拌均匀后加热，待汤汁变得浓稠后舀在盘中的牛腩肉上即可。

腐竹的最佳搭配

腐竹的最佳搭配
腐竹+莴笋：有着一定的清热解毒的功效。

特别适合在夏季食用，而且它能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还能增加食欲，并且它有着降低血压的功效。

腐竹+胡萝卜：能够维护人体的正常视力，还能够补充人体所需要的维生素，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合在日常食用。

腐竹+油菜：能够有效的缓解眼部的疲劳，防止夜盲症的产生。

能够促进神经系统的发育。

可以有效的促进骨骼发育，特别适合青少年食用。

还有着降低血脂的功效。

能够促进人体的新陈代谢，还能帮助大便的排出。

腐竹+鱿鱼：能够有效的治疗贫血，还能补充人体所需要的蛋白质和氨基酸，可以缓解疲劳，恢复视力。

提高肝脏的解毒能力。

腐竹+羊肉：能够补充人体所需要的热量，帮助人体抵御寒冷，还能够促进脾胃的消化功能，有效的达到抗衰老的作用。

腐竹+牛肉：能够增长肌肉，特别适合运动员使用，能够增强人体的免疫力，进行代谢和生长发育，还能够提高机体的抗病能力和免疫力。

能够有效的缓解衰老。

腐竹+香菇：能够促进人体对钙和磷元素的消化和吸收，能够促进骨骼发育。

能够降低体内的胆固醇的含量，有效的预防心脑血管疾病，还能降低血脂和血压。

有着一定的美容养颜的作用，还可以促进血液的循环，滋养皮肤，还能够提高机体的免疫力，有效的预防流行
性感冒。

九龙大酒楼宴席标准菜单

宴席标准菜单
298元（10人）
凉菜：三荤三素
热菜：香辣大虾面皮烤鸭
莲藕炖排骨红扒全肘
土豆牛肉芙蓉嫩蛋
精粉草原肚剁椒潜鱼
粉蒸肉糯香甜烧白
双椒仔鸡茶菇小香肉
时蔬：二道
小吃：二道
328元（10人）
凉菜：三荤三素
热菜：粟米椒盐虾馋嘴鸭
清炖甲鱼莲藕炖排骨
土豆牛腩清蒸潜鱼
东坡肘子竹笼粉蒸肉
飘香童子鸡糯米甜烧白
银杏猪肚精粉毛肚
时蔬：二道
小吃：二道
368元（10人）
凉菜：三荤三素
热菜：白灼虾面皮烤鸭
酱黄珍珠蟹莲藕炖排骨
剁椒潜鱼茶菇酸汤蹄筋
腐竹牛腩糯米夹沙肉
山椒霸王肘双椒仔鸡
莴头粉蒸肉芙蓉嫩蛋
座汤：带块蹄花汤
时蔬：二道
小吃：二道
418元（10人）
冷菜：卤水拼盘六围碟
热菜：山珍焗肉蟹甲鱼炖鸡
手撕鸭白灼虾
清蒸潜鱼茶菇酸汤蹄筋
东坡肘子腐竹牛腩
莴头粉蒸肉银杏猪肚
泡椒鱿鱼芋儿蒸排骨座汤：莲藕炖蹄花
时蔬：二道
小吃：二道
水果拼盘。

焖牛腩的做法和配料

焖牛腩的做法和配料
食材明细：
1、主料：牛腩一块、腐竹若干、西红柿两个、土豆一个、葱少许、洋葱半个、姜少许
2、辅料：盐适量、鸡精适量、料酒适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、酱油适量
焖牛腩的做法步骤：
1、腐竹用温水泡开
2、牛腩洗净
3、切成小块
4、切好的牛腩放锅里焯水，加两勺料酒
5、准备好其他配料：西红柿、土豆切块，洋葱切片，姜切片
6、焯好水的牛腩用冷水洗一遍，沥干备用
7、热油锅，煸炒姜片，把牛腩放进去，大火炒3、4分钟，中途放一勺
料酒
8、接着把洋葱片放进去煸炒
9、把西红柿倒进去炒，炒到西红柿变软，撒少许五香粉和白胡椒粉进
去
10、加一碗清水没过牛腩
11、把泡软的腐竹和土豆块放进锅里，青葱也放进去
12、大火煮开，加盐和鸡精以及酱油调味
13、调好味道的牛腩汤倒到高压锅里
14、高压锅里焖煮40分钟
15、焖煮完毕，重新倒回锅里，大火收汁
16、能汤汁浓稠时，关火
17、出锅。

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腐竹炖牛腩

腐竹炖牛腩
生活中最快乐的事情是享用美食，因为美食是所有人喜欢的，追求的。

经常在家里吃家常菜的人们应该会注意到，一些菜肴我们制作之后，味道没有那么好。

原因应该是自己的调料问题，有时候我们自己认为加入一些调料是最好的。

可是有时候这不并不是正确的，腐竹炖牛腩是一种非常好吃的菜肴，只是腐竹炖牛腩具体做法应该是怎样的呢？
牛腩能够提供高质量的蛋白质和各种氨基酸，脂肪含量也很低，一道腐竹炖牛腩，汤汁浓郁，香辣适口，
腐竹炖牛腩所需食材：
主料：腐竹150g、牛腩500g。

辅料：油、盐、剁椒、青椒、红椒、生姜、豆瓣、啤酒、八角、草果各适量。

腐竹炖牛腩制作步骤：
1、牛腩洗干净，切成小块在开水炒出血水。

2、腐竹泡发切成段，准备好生姜、青红椒、八角、草果等。

3、热锅中下油放豆瓣和剁椒炒出红油。

4、放姜片，放牛腩，啤酒、老抽。

5、加八角草果香料、将牛腩炖的变软。

6、放腐竹，翻炒出锅前放青红椒即可。

生活小贴士：
腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，
因而具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

腐竹中含有丰富的卵磷脂，有助于除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。

牛腩烧萝卜

牛腩烧萝卜
主料
编辑
白萝卜600g
牛腩500g
腐竹450g
辅料
编辑
油适量
盐适量
姜适量
小葱适量
大料适量
甘草适量
冰糖适量
洋葱适量
制作步骤
编辑
1
1.准备：香葱，姜，洋葱，大料和甘草
2
2.将买回饿了的牛腩放入小锅加清水烧开出雪水然后捞起擦洗干净。

3
3.准备冰糖。

4
4.将清洗干净的牛肉放入高压锅加水，香葱，大料和甘草再加小勺老抽上色大火烧15分钟。

5
5.准备白萝卜
6
6.准备腐竹。

7
7.炒锅热油将腐竹放入煎炸片刻捞起。

8
8.炸好的腐竹，这样做炖煮的时候腐竹不会碎掉，而且很香。

9
9.用高压锅将牛腩高压15分钟之后消气了将炸好的腐竹和切块的萝卜放入，再加适量的盐，鸡精调味，再烧10分钟。

10
10.10分钟之后高压锅消气了锅里的食材基本软烂了。

11
11.将高压锅里的食材放入瓦锅（也可以无需这一步）大火烧开，趁热上桌，热乎乎喷喷香，牛腩软烂化渣，腐竹滋味醇香，萝卜甘香不腻，非常开胃下饭。

腐竹牛腩,几种经典做法

腐竹牛腩，几种经典做法腐竹是我们平时经常吃的豆制品，而且腐竹的营养高，女性可以经常吃豆制品，腐竹的吃法很多，可以炖菜，可以凉拌，今天我们为大家介绍一种更好吃的做法就是腐竹牛腩。

一、腐竹牛腩炒面材料广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙做法1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软沖凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。

2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。

3.于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以太白粉水勾芡。

4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。

二、牛腩的其他做法——萝卜牛腩材料牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜做法1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。

最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

三、牛腩的其他做法——番茄炖牛腩菜谱简介经典的牛肉菜做法。

材料牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。

2、胡萝卜洗净切块。

西红柿洗净，切成块。

3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

5、炖到2小时左右，加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。