人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症图文精
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。
缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。
下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。
1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。
-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。
严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。
2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。
它还有助于维持免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。
3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。
它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。
-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。
例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。
4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。
它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。
此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。
5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。
它还参与多种酶反应和能量代谢。
-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。
6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。
-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。
最新人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
现在医学上发现的维生素主要有：脂溶性维生素维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K：止血。
它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
小儿维生素K缺乏症水溶性维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素。
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。
治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。
维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。
有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17：剧毒。
有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。
在人体内可合成。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
详解各种维生素的功效Array维生素Ａ--眼睛的朋友维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
营养元素的16种生理作用及其缺乏引起的症状
营养元素的16种生理作用及其缺乏引起的症状1. 蛋白质生理作用：- 建造和修复组织- 生成酶和荷尔蒙- 维持免疫系统健康缺乏症状：- 肌肉萎缩- 免疫功能下降- 缺乏生长和发育2. 碳水化合物生理作用：- 为身体提供能量- 改善肠道功能缺乏症状：- 能量不足- 疲劳和虚弱- 消化问题3. 脂肪生理作用：- 提供能量存储和维护- 保护内脏器官- 吸收脂溶性维生素缺乏症状：- 能量不足- 营养吸收受限- 免疫功能下降4. 维生素A生理作用：- 促进视力和皮肤健康- 维护免疫系统缺乏症状：- 夜盲症- 视力下降- 免疫功能下降5. 维生素D生理作用：- 促进钙和磷吸收- 支持骨骼健康缺乏症状：- 骨质疏松- 骨骼畸形- 免疫功能下降6. 维生素E生理作用：- 抗氧化作用- 保护细胞膜缺乏症状：- 神经系统损害- 肌肉退化- 免疫功能下降7. 维生素K生理作用：- 血液凝结- 支持骨骼健康缺乏症状：- 凝血问题- 骨骼问题8. 维生素B1生理作用：- 有助于能量产生和神经功能缺乏症状：- 脚气病- 疲劳和虚弱- 神经功能受损9. 维生素B2生理作用：- 促进能量产生和细胞功能缺乏症状：- 口角炎- 眼睛疲劳- 皮肤问题10. 维生素B3生理作用：- 支持能量产生和消化系统功能缺乏症状：- 皮炎- 脂肪肝- 消化问题11. 维生素B6生理作用：- 促进脑功能- 有助于血红蛋白生成缺乏症状：- 干燥皮肤- 贫血- 神经系统异常12. 维生素B12生理作用：- 促进神经功能- 增强红细胞生成缺乏症状：- 乏力和疲劳- 神经损伤- 贫血13. 叶酸生理作用：- 有助于细胞分裂和新陈代谢缺乏症状：- 贫血- 流产风险增加- 脑和脊髓缺陷14. 钙生理作用：- 维护骨骼健康- 支持血液凝结- 促进神经传导缺乏症状：- 骨质疏松- 抽筋- 凝血问题15. 镁生理作用：- 促进能量产生- 维持心脏和肌肉功能缺乏症状：- 抽筋- 心律不齐- 肌肉痉挛16. 铁生理作用：- 有助于氧气运输- 促进能量产生缺乏症状：- 贫血- 疲劳和虚弱- 免疫功能下降。
最全维生素介绍图，人体健康症状诊断表，值得收藏！
最全维生素介绍图，人体健康症状诊断表，值得收藏！最全维生素介绍图，人体健康症状诊断表！维生素通俗来讲，是维持人体生命活动必须的有机物质，维生素在体内含量虽然很少，但要保持人体健康绝对是不可或缺。
那这种重要的维生素具体有哪些？有分别对身体健康有什么作用呢？除此之外我们还要知道，人的每天生活也在消耗着维生素，因此要注意经常补充！那么，维生素都被那些工作所消耗？缺少维生素会有那些症状反应呢？电脑“偷走”维生素A解析：连续对着电脑工作3小时以上，视觉神经就会缺少维生素A。
忠告：服用复合维生素，能够快速补充视神经健康维生素。
此外可多食用富含维生素A的食物，如：动物肝脏、植物绿叶菜、蛋黄、牛奶等。
酒精“偷走”维生素B1解析：酒精要在体内正常代谢，必须有足量的维生素B1参与，大量饮酒会造成维生素B1不足，不及时补充，会增大酒精对肝脏的和脑神经的危害。
忠告：富含维生素B的食物有：菠菜、花生、核桃、鸡蛋、豆类等。
香烟“偷走”维生素C解析：烟焦油等有害成分会大量耗损维生素C，如果是被动吸收二手烟，维生素C损耗量更大。
忠告：长期处在烟雾环境中，最好每天服用50毫克维生素C。
日常饮食也应该注意补充，富含维生素C的食物有：西红柿、橘子、猕猴桃、牛奶、蛋黄等。
运动“偷走”维生素E解析：运动过程中，人体需要更多能量，氧的摄取两和消耗量增加，身体要大量消耗抗氧化物质维生素E。
忠告：服用维生素E补充剂，维生素E同时还有减轻鸡肉酸痛、预防器官老化的作用。
富含维生素E的食物有：核桃、花生、瓜子、大豆、松仁、瓜子等。
高、低温“偷走”各种维生素解析：维生素C需要参与机体体温调节，因此在高温环境下消耗增加，维生素B、C等水溶性维生素会随汗液大量排出。
低温时，肾上腺激素分泌升高，维生素A、B、C、D等的消耗也增加。
忠告：服用复合维生素，特别在高温、低温环境下注意及时补充维生素。
ps：小贴士人体缺少维生素A，会导致眼干、畏光、免疫力下降。
人体缺少维生素B1，会导致疲倦、食欲不佳。
维生素和微量元素PPT课件
VB2片；VB2注射液；月桂酸核黄素注射液。
药理作用
在体内转化为烟酰胺，参与脂质代谢和糖原分解等 多种生物氧化过程；影响胆固醇合成；大剂量可降 低血清胆固醇及甘油三酯浓度，并可扩张小血管。
临床应用
防治糙皮病；可扩张血管，治疗高脂血症； 在口腔科可作为营养不良性口炎、大多数舌部 疾病以及防止口臭辅助治疗药物。
临床应用
维生素B1缺乏的预防和治疗，如脚气病或Wernicke脑 病等，亦用于多发性神经炎、心肌炎、消化不良、药 物性听觉障碍等的辅助治疗。
不良反应
毒性低，不良反应少见，仅个别患者有过敏反应。
注意事项
不宜静脉注射；在碱性溶液中易分解； 易被Vc破坏，勿同服。
制剂规格
VB1片；VB1注射液
药理作用
是体内黄酶类的辅基成分，参与生物氧化的呼吸链。可 强化肝功能、调解肾上腺素分泌、保护皮肤毛囊、皮脂 腺及皮肤黏膜的功能，并维持正常视觉功能。
临床应用
防治因VB2缺乏引起的口角炎、唇干裂、舌炎、 阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等。
不良反应
肾功能正常时，几乎无毒性。
注意事项
宜在进食时或进食后立即服用； 禁忌与重金属盐及碱性药物配伍。
不良反应
长期大剂量应用可引起维生素A过多症， 甚至发生急性或慢性中毒。
注意事项
急性中毒剂量：成人＞100万u/次，小儿＞30万u/次； 慢性中毒剂量：连续6个月服用：10万u/次，； 孕妇用量：<6000U/日； 婴幼儿：控量谨慎使用；慢性肾衰竭者慎用。
制剂规格
VA胶丸、VAD胶丸、 VAD滴剂、 VAD注射液等。
目的要求
了解常见维生素和微量元素的药理作用 了解维生素与口腔疾病间的相互关系
《维生素的功能及其缺乏症》PPT文档PPT课件
促进生长发育
维生素对儿童的生长发育尤为 重要，缺乏维生素可能导致发 育迟缓、智力障碍等。
保护免疫系统
维生素可以提高免疫力，预防 感染性疾病，维持身体健康。
维护骨骼健康
维生素D等对于骨骼健康至关重 要，缺乏维生素D可能导致骨质
疏松和骨折风险增加。
如何预防维生素缺乏症
均衡膳食
合理搭配食物，摄取多 种维生素，确保身体所
肉类和蛋类
肉类和蛋类含有丰富的维生素B12 和维生素D等。建议适量食用这些 食物，以保证维生素的摄入。
选择含有维生素的保健品
多种维生素片
可以提供多种维生素的补充，方便快捷。建议在医生或营养 师的指导下使用。
单一维生素片
针对特定维生素缺乏症的补充，如维生素C泡腾片、钙片等。 建议在医生或营养师的指导下使用。
抗氧化作用
胶原蛋白是维持皮肤弹性和结构的重要成分 ，维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，保持 皮肤年轻。
促进铁的吸收
维生素C能够增加非血红素铁的吸收，有助于 预防贫血和缺铁性贫血。
维生素D的功能
01பைடு நூலகம்
促进骨骼健康
维生素D对骨骼健康至关重要 ，能够维持钙和磷的正常水平 ，预防骨质疏松和骨折。
02
调节免疫系统
《维生素的功能及其缺乏 症》ppt文档ppt课件
目录
• 维生素简介 • 维生素的功能 • 维生素缺乏症 • 如何补充维生素 • 结论
01
维生素简介
维生素的定义
维生素
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的一类有机化合物。它们 在人体内不能合成，必须通过食 物或补充剂来获得。
维生素的特性
维生素在人体内通常以微量存在 ，但它们在人体各种生理过程中 起着至关重要的作用。
维生素缺乏科普宣传PPT课件
维生素D缺乏
心脑血管疾病风险升高：维生素D缺乏 与心脑血管疾病的发生有一定关联。
维生素B12缺 乏
维生素B12缺乏
贫血：维生素B12缺乏会导致巨 幼红细胞性贫血，出现乏力、 头晕等症状。
神经系统问题：维生素B12缺乏 会引起神经系统损害，表现为 手脚麻木、记忆力减退等症状 。
维生素B12缺乏
缺乏能量：维生素C参与体内能 量代谢，缺乏会让人感觉疲劳 和无精打采。
维生素C缺乏
缺少抗氧化能力：维生素C是一种抗氧 化剂，缺乏会使细胞受到氧化损伤。
维生素D缺乏
维生素D缺乏
骨骼问题：维生素D缺乏会引起 骨骼软弱，易患骨质疏松症和 骨折。 免疫系统受损：维生素D缺乏会 导致免疫系统功能下降，容易 患上感染。
消化系统问题：维生素B12缺乏会影响 胃黏膜的细胞生成，引起胃肠道问题。
维生素补充建 议
维生素补充建议
多食用富含维生素的食物：如 胡萝卜、橙子、柠檬、蘑菇等 。 适度补充维生素片剂：在医生 的指导下，可以适当补充维生 素剂来预防维生素缺乏。
维生素补充建议
注意饮食平衡：保证摄入各类食物，避 免单一精细饮食导致维生素不足。
总结
总结
维生素缺乏对身体健康有一定 的影响，我们应该了解和重视 维生素的重要性。
通过合理的饮食和适当的维生 素补充，可以预防维生素缺乏 ，并保持身体的健康。
谢谢您的观赏聆听
维生素A缺乏
维生素A缺乏
视力问题：维生素A缺乏会导致 夜盲症和视力减退。 免疫系统受损：缺乏维生素A会 削弱免疫系统功能，容易患上 感染性疾病。
维生素A缺乏
皮肤问题：维生素A缺乏会导致皮肤干 燥、粗糙和易受损。
维生素C缺乏
维生素C缺乏
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素是人体所需的营养物质之一，对人体的健康发挥着重要作用。
以下是各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症的详细介绍。
一、维生素A作用：1.维生素A是视网膜视紫质的组成部分，能维持视觉功能和夜间视力。
2.维生素A还是角质形成和维持正常生长的必需营养素。
3.维生素A有助于增强免疫系统功能。
4.维生素A还能保护皮肤和粘膜，维持正常的免疫功能。
缺乏症：1.夜盲症：维生素A缺乏时，视网膜的视紫质无法生成，导致视网膜对弱光的适应能力下降，出现夜盲症。
2.干眼症：维生素A缺乏时，泪液分泌减少，导致眼睛干燥、疼痛、炎症等症状。
3.皮肤干燥：维生素A缺乏时，皮脂腺分泌减少，导致皮肤干燥、疼痛、瘙痒等症状。
二、维生素D作用：1.维生素D促进钙、磷等矿物质的吸收和利用，维持骨骼健康。
2.维生素D有助于免疫系统的正常功能，能预防和缓解炎症。
1.儿童佝偻病：维生素D缺乏时，无法正常吸收和利用钙和磷，造成骨骼发育异常、软弱变形。
2.成人骨质疏松症：维生素D缺乏时，无法维持骨骼的正常骨密度，容易导致骨质疏松和骨折风险增加。
三、维生素E作用：1.维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞膜和细胞内的脂质免受氧化损伤。
2.维生素E还有助于保护心血管系统健康。
3.维生素E对神经系统功能和生殖系统功能有保护作用。
缺乏症：1.肌肉疼痛：维生素E缺乏时，细胞膜受到氧化损害，导致肌肉疼痛和肌肉无力。
2.贫血：维生素E缺乏时，红细胞膜的稳定性下降，容易发生溶血，导致贫血。
四、维生素K作用：1.维生素K是合成凝血因子的重要物质，有助于血液凝结和止血。
2.维生素K还参与骨骼的代谢，促进钙的吸收和利用。
1.出血：维生素K缺乏时，凝血因子合成减少，容易导致出血，如鼻出血、牙龈出血等。
2.骨骼异常：维生素K缺乏时，钙的吸收和利用受到影响，容易导致骨骼异常，如骨质疏松。
五、维生素B1作用：1.维生素B1参与能量代谢和神经传导过程。
营养素的功能与缺乏症状ppt课件
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9
维生素A
• 缺乏症状：
1. 夜盲病，干眼病 2. 上皮组织干燥、增生、角化 3. 皮肤干燥，毛发脱落 4. 呼吸道，消化道，泌尿道，生殖道感染 5. 免疫力下降
• 食物来源： 动物肝脏，鱼肝油，深色的蔬菜和水果。
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维生素Ｅ
• 生理功能:
1. 抗氧化，防癌，预防老人斑； 2. 促进生殖功能； 3. 加速伤口愈合，预防疤痕组织； 4. 预防溶血性贫血； 5. 软化血管； 6. 减小耗氧量
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镁
• 缺乏症状：
低钙血症、糖尿病、骨质疏松。
• 食物来源： 黄豆、粗粮、坚果。
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铁
• 生理功能:
1. 构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输；
2. 构成含铁酶，参与能量代谢。
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铁
• 缺乏症状：
1. 贫血； 2. 损害儿童智力发育； 3. 易感染；
营养素的功能与缺乏症状
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1
人体←系统←器官←组织←细胞←营养物质
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• 营养素是构成身体结构的物质基础 • 营养素是提供身体能量的物质基础 • 营养素是维持身体机能的物质基础
• 营养素的缺乏,会造成身体结构的不完整, 能 量不足，身体机能的不正常;
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2. 构成体内许多有重要生理作用的物质,如酶,激素,抗体,血 红蛋白等.
3. 供给能量
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蛋白质
• 缺乏症状:
最新人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
现在医学上发现的维生素主要有：脂溶性维生素维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K：止血。
它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
小儿维生素K缺乏症水溶性维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素。
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。
治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。
维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。
有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17：剧毒。
有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。
在人体内可合成。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
详解各种维生素的功效Array维生素Ａ--眼睛的朋友维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
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现在医学上发现的维生素主要有:脂溶性维生素维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。
维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。
维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K:止血。
它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
小儿维生素K缺乏症水溶性维生素维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
维生素B2:又叫核黄素。
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5:抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。
维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。
治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。
维生素B13(乳酸清。
维生素B15(潘氨酸:主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。
有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17:剧毒。
有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。
在人体内可合成。
肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸:在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M:抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。
详解各种维生素的功效Array维生素A--眼睛的朋友维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇,是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素,耐高温,在空气中易氧化。
一、维生素A的主要生理功能1.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内。
缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症。
2. 有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染。
3.与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。
4.预防甲状腺肿大。
5.胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。
二.膳食中维生素A的盈缺对健康的影响由于维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症。
维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退。
另外,维生素A缺乏会使儿童生长缓慢,骨骼、牙齿发育不正常,皮肤干燥,腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素A将引起中毒,中毒征状为食欲减退,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大;孕妇如摄入过量维生素A,有可能生育先天畸形的婴儿。
维生素D--壮骨的卫士维生素D是一种脂溶性维生素,有五种化合物,对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。
它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中;受紫外线的照射后,人体内的胆固醇能转化为维生素D。
一、维生素D的主要生理功能维生素D主要有以下生理功能:1、提高肌体对钙、磷的吸收,使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
2、促进生长和骨骼钙化,促进牙齿健全;3、通过肠壁增加磷的吸收,并通过肾小管增加磷的再吸收;4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平;5、防止氨基酸通过肾脏损失。
二、维生素D盈缺对健康的影响人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。
长期摄入过多的维生素D(5000IU,将引起高血钙和高尿钙。
特征为食欲减退,过度口渴,恶心,呕吐,烦躁,体弱,便泌腹泻交替出现,严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。
维生素E--使青春长存的营养素维生素E又名生育酚,属脂溶性维生素。
维生素E共有八种化合物,其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。
不耐热、酸、碱,易氧化。
一、维生素E的生理功能1、是一种强抗氧化剂,能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫力。
4、保持血红细胞的完整性,促进血红细胞的生物合成。
5、是细胞呼吸的必需促进因子,可保护肺组织免受空气污染。
6、预肪心血管病。
二、体内维生素E盈缺和健康缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等;新生婴儿(特别是早产儿患有维生素E缺乏症(起因于红血球寿命缩短时,具有浮肿,皮肤损伤,血液异常等症状。
维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪,血液和组织中生育酚水平低,增加红血球脆性,缩短红血球的寿命,并增加尿中肌酸的排泄。
维生素E是相对无毒的。
但如摄入过量时会觉得恶心,因摄入过量的维生素E 能从粪便中排出,因此,它是安全性很高的营养素。
维生素K--止血功臣维生素K分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K1和从微生物中提取的维生素K2。
另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素K3和K4。
最重要的是维生素K1和K2。
一、维生素K主要生理功能维生素K控制血液凝结。
维生素K是四种凝血蛋白(凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子在肝内合成必不可少的物质。
二、缺乏维生素K会产生哪些症状?其毒性如何?缺乏维生素K会延迟血液凝固;引起新生儿出血病。
即使供给大量的维生素K1和维生素K2的天然形式也不会中毒。
维生素C--水果蔬菜中的营养素维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。
在所有维生素中,维生素C是最不稳定的。
在贮藏,加工和烹调时,容易被破坏。
它还易被氧化和分解。
一、维生素C主要生理功能1、促进骨胶原的生物合成。
利于组织创伤口的更快愈合;2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血。
;6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素C缺乏和疾病维生素C缺乏时,其症状表现为:1.牙龈肿胀出血,牙床潰烂、牙齿松动。
2.骨骼畸形、易骨折。
3.伤口难愈合等。
进一步则引起坏血症、贫血。
4.大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险。
5.肌肉纤维衰退,包括心肌衰退。
维生素C是无毒的营养素,但每天摄入量超过八克会有害,症状包括:恶心,腹部痉挛,腹泻,铁的过量吸收,红血球破坏,骨骼矿物质代谢增强,防碍抗凝剂的治疗,血浆胆固醇升高,并可能对大剂量维生素C形成依赖。
维生素B1--抗脚气病营养素维生素B1又叫硫胺素,别名为抗神经炎素,是一种水溶性维生素。
一、维生素B1的生理功能1、促进碳水化合物和脂肪的代谢,在能量代谢中起辅酶作用,没有硫胺素就没有能量。
2、提供神经组织所需要的能量,防止神经组织崣缩和退化。
预防和治疗脚气病。
3、对人体的直接功能有:维持正常的食欲,肌肉的弹性和健康的精神状态。
二、维生素B1缺乏所产生的病症及其毒性维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调,引起厌食、体力下降、疲劳,忧郁,急躁,生长滞缓,脚麻木和心电图反常。
维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点,产生多发性神经炎(神经性肺炎,消瘦或浮肿,心脏功能失调。
还没有发现维生素B1有毒性作用。
维生素B2--黄色的营养素维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
体内维生素B 2的储存是很有限的,因此每天都要由饮食提供。
维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:(1、可被光破坏;(2、在碱溶液中加热可被破坏。
一、维生素B2的生理功能1、参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育。
2、参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
3、强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
4、保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
二、维生素B2缺乏所产生的症状及其毒性与所有其它维生素不同,轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。
但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如:口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。
眼睛角膜发红,充血等。
据目前所知,维生素B2没有毒性。
维生素B12--唯一含有金属离子的维生素维生素B12又叫钴胺素,是一种水溶性维生素。
植物不能制造维生素B12,它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物,才被肌体吸收的维生素;它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟。
一、维生素B12的主要生理功能1、促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血。
2、促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢;3、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
二、维生素B12缺乏的症状及其毒性素食主义者,恶性贫血,部分或全部切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺乏维生素B12的现象。
膳食缺乏维生素B12的常见症状是:虚弱,减重,背痛,四肢感到刺痛,神态呆滞,精神或其它神经失常。
也有可能引起贫血症,但非常少见。
已知维生素B12没有毒性。
维生素B6--抗皮炎的营养素维生素B6是易于相互转换的三种吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称,是一种水溶性维生素。
食品经加工或烹调可破坏50%的维生素B6,因此补充维生素B6是必要的,尤其对婴儿、孕妇和乳母而言。
一、维生素B6主要生理功能1、在蛋白质代谢中参与氨基酸的代谢。
2、可将色氨酸转化为烟酸。
3、参与脂肪代谢,可降低血中胆固醇的含量。
二、维生素B6缺乏将产生的症状及其毒性维生素B6缺乏时,成人表现为眼睛、鼻子和嘴周围的皮肤上出现油脂,鳞屑即脂溢性皮炎,随后向身体的其它部分蔓延;舌红光滑;体重下降;肌肉无力;急燥,精神抑郁。
婴儿表现为神经急燥,肌肉抽搐和惊厥。
维生素B6相对无毒。
但是大剂量可引起嗜眠,长期服用会成癖。
维生素B5--癩皮病的克星维生素B5通常称尼克酸或烟酸,是一种水溶性维生素。
烟酸是复合维生素B中最稳定的化合物,烹调时,烟酸在混合膳食中损失的量通常不超过15~25%。
一、烟酸主要生理功能1、参与碳水化合物的代谢。
2、参与脂肪的代谢,甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化与合成。
;3、能降低胆固醇的水平;4、参与蛋白质的代谢、氨基酸的合成和降解。
5、在某种程度上防止复发性非致命的心肌梗塞。
二、烟酸缺乏时的症状及其毒性烟酸缺乏时会导致癩皮病,其主要症状是:皮炎;分泌粘液的膜发炎;舌头和口腔疼痛;腹泻;直肠炎以及精神上的变化,如急躁,忧虑,抑郁,严重时会产生时产生神经错乱,腹泻,幻觉,呆症等。
只有大剂量的尼克酸才有毒性,过量摄入时,会导致血管扩张,皮肤发红,发痒,肝损伤,血糖升高或胃溃疡。