微生物对人类生活的作用

微生物对人类生活的作用

【教学目标】

知识目标：

1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

4．说明细菌在环境保护中的作用。

5．关注转基因技术在医药生产上的应用

能力目标：

1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。

2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。

3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。

情感态度与价值观目标：

1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。

2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。

【教学重点】

1、利用发酵技术制作食品的原理。

2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。

【教学难点】

利用发酵技术制作食品的原理。

【教法设计】

观察法、实验探究法、启发式教学法、多媒体教学法

【学法设计】

自主探究和合作学习

【课时安排】

2课时

【课前准备】

学生准备：

一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。

二组准备：几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品保存的资料。

三组准备：收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。

四组准备：收集利用细菌进行环保资料。

教师准备：课件、试管2个、试管架、1根玻璃导管、澄清的石灰水。

教师设疑：

1、这现象是由什么引起

设疑：

1、为什么我们可以利用

细菌、真菌制作食品

向温水中加糖，

上套上气球，就可以把气球鼓起

来。（展示课前做的鼓起来的气球）

、发酵菌种、

设疑：你知道这些食品（实物）是利用哪些菌种制作的吗？

、丙生交流馒头制作：

）制作过程：

）收获、体会：感谢妈妈的指

感谢酵母菌让我做出这么好吃

（5）收获、体会：做了好几次才成功，这让我明白了发酵时必须给

总结食品防腐的原理：

细菌、真菌杀死或抑制它们的生

都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否