酒吧现场管理分析报告(完整版)
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• 各酒吧运营管理上产生差距，体现不了是一个团队、事业部；
建议
• 在事业部设立统一职能机构，对现有资源进行有效整合，对 各门店相关职能工作进行管理、调配；
一、组织管理
2、个别部门管理层级太多致使下属接受多头领导和指挥， 管理辐度太大，管理者精力有限，无法管理更到位
• 大厅配有主管和经理，在传达时口径不一，造成下属执行混 乱；
•上级对下级只能越级检查,不能越级指 挥。 •下级对上级只能越级申诉,不能越级报 告。
产生问题
•造成企业管理指挥系统失灵 •降低上级的威信 •损害直接下级在员工中的整体形象和管 理威信；
•直接下级在管理上产生依赖，对自身无 法得到提升；
一、组织管理
4、没有规范的沟通渠道，信息得不到有效传递、 工作得不到有效反馈，影响管理活动的推动
的各级合格人员
管
4）人力分配规划：依据公司各级组理织机构、岗位职务的专业分工来配置
所需的人员
活
动
的
目
标
，
二、人力资源管理 4、岗位职责不明确、不具体
没有进行具体的工作分析 缺乏清晰的职责描述与任务描 述 缺乏具体的职位要求
1）工作职责不清，有的工作上级不布
置就没人管，细节管理无法到位；
2）沟通渠道不明，员工抱怨经常有事 不知该找谁负责，甚至员工会回答“不 知道”；（如：音箱坏了不知找谁） 3）工作重叠； 4）不能有效地进行人员评价，不怎该 如何评价；
➢无专业人员负责招聘工作 ➢无招聘管理制度（特殊岗位人员可 按特殊招聘方式） ➢招聘需求无计划，临时而定
二、人力资源管理
6、培训的不足使员工与管理人员的工作能力和
服务意识薄弱，不能满足未来发展的需要
正常培训分类
现在状况
营销技能培训
• 1.目前培训只进行新进员 工上岗引导（老员工帮 带）；
管理技能培训
• 员工无法预知相关政策制度，对 所产生的结果为不满，认为均由 公司说的算；（如奖惩）
产生问题
• 事业部与门店衔接、沟通不到位 ；
• 行政专员不明白自身真正的职责 ，导致执行不具体，不到位；
• 管理人员无法对员工进行宣导或 解答，导致员工感到很迷惑；
• 新员工对工作环境恐惧感，分辨 不出对与错，致使新员工流失；
一、组织管理
5、酒吧现场已有各部门管理规定， 但内容未具体化、规范化、流程化
• 1.完善的制度将能更具体地描述每个流程、 每个步骤的工作要求和管控点，告诉员工 “做什么、怎么做、做到什么程度”，使 现场管理运作更加顺畅、执行更到位；
• 2. 规范化管理制度将可作为未来集团发展 连锁扩张的统一标准、统一模式；
机密
报告人：人资中心 廖明县 2010年7月21日-8月21日
导读
组织 人力资源 改善 下一步
管理
管理 建议 工作计划
一、组织管理
1、组织设置不合理，各酒吧共有资源无法得 到统一调配管理、共享
• 每个酒吧具有独立的营运团队，只对本酒吧服务，业务开展、资 源利用具有局限性；
• 各酒吧设置完善的部门：演艺部、商务部、客服部、营运总监、 行政总监；致使机构臃肿，管理分散；
培训
专业技能培训
组织文化培训
沟通能力培训
• 2.平时由主管进行工作指 导；
• 有主管和经理的同时存在，由于职责未划清楚，管理上会产 生相互依赖，丢弃某项工作；
• 跟厢部一名领班要管理30名左右公主； • 演艺部人员众多，总监除了管理舞台等工作外，还要直接面对大队伍
艺员管理，其中领队也要管理10-15名左右艺员； • 商务部总监要管理40-50名左右商务副总； • 根据酒吧具有特殊群体，管理工作复杂、多变，如管理幅度太大，致
5）职位的安排和人员的使用主要凭经 验，随意性较大，无标准可参照；
二、人力资源管理
5、酒吧目前人员招聘以内部员工推荐介绍、同 行挖掘为主，招聘工作亟待改进
熟人介绍、 同行业挖掘
盲目性、被动性
85%---95%
公开招聘 （报纸、网 络）
比例小、不规范
5%---15%
➢近亲繁殖（形成内部小团体） ➢人际关系复杂，不好管理 ➢难以引进高素质人才，不利于优化 人才结构，以致员工整体素质偏低 ➢难以形成人才储备
人
力规二、人力资源管理
划
是
3、人力规划是人力资源引 管理内容中最重要的环
节，酒吧目前导未进行人力规划
各
12））岗人位员职补务充规规划划：：解在决 中公长司期定内员使、岗项人定位编职问务题空缺能从质量上和数量上得到 合理的补充（人员得到及时储备，保力证现场营运管理）
资
3）教育培训规划：依据公司发展的源需要，为公司培养当前和未来所需要
二、人力资源管理
2、人力资源管理制度不健全，管理无法可依
目前运作情况 • 目前人力资源管理只是按习 惯进行操作，也只是基础性操 作，不规范、不标准；
资料来源：访谈、公司文件
需要出台的相关规定
1）人力规划模块制度； 2）人员招聘配置模块制度； 3）员工教育训练模块制度； 4）员工绩效考核模块制度； 5）员工薪酬管理模块制度； 6）员工关系管理模块制度； 7）有关行政规范模块制度
使管理人员精力有限，大多时间都在解决救火工作，无法更细更深入 了解各员工的工作情况，就很难打造出一支有力的团队；
一、组织管理
3、个别越级管理和越级汇报，造成指挥系统的混乱
正常的指挥系统
酒吧管理指挥有存在现象
总经理
总经理
汇
常务副总
指
越级
报
主管/经理
挥
汇报
领班
员工
主管/经理 领班 员工
越级 指挥
重要原则
• 未建立从上而下信息传递的程序和规范文件；（口头或电话通知） • 信息接受人员对信息感到模糊，容易遗忘； • 信息传达中断，基层员工得不到真实的信息； • 发起部门没有进行过程跟踪、接收部门没有反馈意识； • 工作结果未达到要求，影响管理的正常推动；
• 提高各管理人员的执行力和工作态度； • 建立有效沟通渠道和信息传达程序； • 减少口头传达，应用有效文件进行交流； • 发起部门要进行过程跟踪、接收部门要有反馈动作；
导读
组织 人力资源 改善 下一步
管理
管理 建议 工作计划
二、人力资Baidu Nhomakorabea管理
1、人力资源管理职能缺失，未配备较专业人员， 相关职能工作由现场管理人员参与执行；
现状
• 未配备专业人力资源管理人员；
• 未建立完善的人力资源管理制度
• 未建立规范性的人事作业流程；
• 人事表单版本多样，不统一；
• 所有员工、管理人员均不了解有 哪些制度；
建议
• 在事业部设立统一职能机构，对现有资源进行有效整合，对 各门店相关职能工作进行管理、调配；
一、组织管理
2、个别部门管理层级太多致使下属接受多头领导和指挥， 管理辐度太大，管理者精力有限，无法管理更到位
• 大厅配有主管和经理，在传达时口径不一，造成下属执行混 乱；
•上级对下级只能越级检查,不能越级指 挥。 •下级对上级只能越级申诉,不能越级报 告。
产生问题
•造成企业管理指挥系统失灵 •降低上级的威信 •损害直接下级在员工中的整体形象和管 理威信；
•直接下级在管理上产生依赖，对自身无 法得到提升；
一、组织管理
4、没有规范的沟通渠道，信息得不到有效传递、 工作得不到有效反馈，影响管理活动的推动
的各级合格人员
管
4）人力分配规划：依据公司各级组理织机构、岗位职务的专业分工来配置
所需的人员
活
动
的
目
标
，
二、人力资源管理 4、岗位职责不明确、不具体
没有进行具体的工作分析 缺乏清晰的职责描述与任务描 述 缺乏具体的职位要求
1）工作职责不清，有的工作上级不布
置就没人管，细节管理无法到位；
2）沟通渠道不明，员工抱怨经常有事 不知该找谁负责，甚至员工会回答“不 知道”；（如：音箱坏了不知找谁） 3）工作重叠； 4）不能有效地进行人员评价，不怎该 如何评价；
➢无专业人员负责招聘工作 ➢无招聘管理制度（特殊岗位人员可 按特殊招聘方式） ➢招聘需求无计划，临时而定
二、人力资源管理
6、培训的不足使员工与管理人员的工作能力和
服务意识薄弱，不能满足未来发展的需要
正常培训分类
现在状况
营销技能培训
• 1.目前培训只进行新进员 工上岗引导（老员工帮 带）；
管理技能培训
• 员工无法预知相关政策制度，对 所产生的结果为不满，认为均由 公司说的算；（如奖惩）
产生问题
• 事业部与门店衔接、沟通不到位 ；
• 行政专员不明白自身真正的职责 ，导致执行不具体，不到位；
• 管理人员无法对员工进行宣导或 解答，导致员工感到很迷惑；
• 新员工对工作环境恐惧感，分辨 不出对与错，致使新员工流失；
一、组织管理
5、酒吧现场已有各部门管理规定， 但内容未具体化、规范化、流程化
• 1.完善的制度将能更具体地描述每个流程、 每个步骤的工作要求和管控点，告诉员工 “做什么、怎么做、做到什么程度”，使 现场管理运作更加顺畅、执行更到位；
• 2. 规范化管理制度将可作为未来集团发展 连锁扩张的统一标准、统一模式；
机密
报告人：人资中心 廖明县 2010年7月21日-8月21日
导读
组织 人力资源 改善 下一步
管理
管理 建议 工作计划
一、组织管理
1、组织设置不合理，各酒吧共有资源无法得 到统一调配管理、共享
• 每个酒吧具有独立的营运团队，只对本酒吧服务，业务开展、资 源利用具有局限性；
• 各酒吧设置完善的部门：演艺部、商务部、客服部、营运总监、 行政总监；致使机构臃肿，管理分散；
培训
专业技能培训
组织文化培训
沟通能力培训
• 2.平时由主管进行工作指 导；
• 有主管和经理的同时存在，由于职责未划清楚，管理上会产 生相互依赖，丢弃某项工作；
• 跟厢部一名领班要管理30名左右公主； • 演艺部人员众多，总监除了管理舞台等工作外，还要直接面对大队伍
艺员管理，其中领队也要管理10-15名左右艺员； • 商务部总监要管理40-50名左右商务副总； • 根据酒吧具有特殊群体，管理工作复杂、多变，如管理幅度太大，致
5）职位的安排和人员的使用主要凭经 验，随意性较大，无标准可参照；
二、人力资源管理
5、酒吧目前人员招聘以内部员工推荐介绍、同 行挖掘为主，招聘工作亟待改进
熟人介绍、 同行业挖掘
盲目性、被动性
85%---95%
公开招聘 （报纸、网 络）
比例小、不规范
5%---15%
➢近亲繁殖（形成内部小团体） ➢人际关系复杂，不好管理 ➢难以引进高素质人才，不利于优化 人才结构，以致员工整体素质偏低 ➢难以形成人才储备
人
力规二、人力资源管理
划
是
3、人力规划是人力资源引 管理内容中最重要的环
节，酒吧目前导未进行人力规划
各
12））岗人位员职补务充规规划划：：解在决 中公长司期定内员使、岗项人定位编职问务题空缺能从质量上和数量上得到 合理的补充（人员得到及时储备，保力证现场营运管理）
资
3）教育培训规划：依据公司发展的源需要，为公司培养当前和未来所需要
二、人力资源管理
2、人力资源管理制度不健全，管理无法可依
目前运作情况 • 目前人力资源管理只是按习 惯进行操作，也只是基础性操 作，不规范、不标准；
资料来源：访谈、公司文件
需要出台的相关规定
1）人力规划模块制度； 2）人员招聘配置模块制度； 3）员工教育训练模块制度； 4）员工绩效考核模块制度； 5）员工薪酬管理模块制度； 6）员工关系管理模块制度； 7）有关行政规范模块制度
使管理人员精力有限，大多时间都在解决救火工作，无法更细更深入 了解各员工的工作情况，就很难打造出一支有力的团队；
一、组织管理
3、个别越级管理和越级汇报，造成指挥系统的混乱
正常的指挥系统
酒吧管理指挥有存在现象
总经理
总经理
汇
常务副总
指
越级
报
主管/经理
挥
汇报
领班
员工
主管/经理 领班 员工
越级 指挥
重要原则
• 未建立从上而下信息传递的程序和规范文件；（口头或电话通知） • 信息接受人员对信息感到模糊，容易遗忘； • 信息传达中断，基层员工得不到真实的信息； • 发起部门没有进行过程跟踪、接收部门没有反馈意识； • 工作结果未达到要求，影响管理的正常推动；
• 提高各管理人员的执行力和工作态度； • 建立有效沟通渠道和信息传达程序； • 减少口头传达，应用有效文件进行交流； • 发起部门要进行过程跟踪、接收部门要有反馈动作；
导读
组织 人力资源 改善 下一步
管理
管理 建议 工作计划
二、人力资Baidu Nhomakorabea管理
1、人力资源管理职能缺失，未配备较专业人员， 相关职能工作由现场管理人员参与执行；
现状
• 未配备专业人力资源管理人员；
• 未建立完善的人力资源管理制度
• 未建立规范性的人事作业流程；
• 人事表单版本多样，不统一；
• 所有员工、管理人员均不了解有 哪些制度；