打奶泡常见问题及处理方法
打奶泡技巧
如何打好一缸奶泡呢？其实这个东西是没办法用文字和影像教出来的，必须要对奶泡有深刻认识的人，手把手，口说心授才能在短期内掌握。
这就像练习一门乐器，初学者一定是在老师的手把手、一对一的教授中，由浅入深的掌握要领，然后再熟练之。
一、教学员过程中采用的方法：第一步先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。
第二步学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。
第三步认识两个温度。
一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。
这两个温度对于初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。
先说发泡，牛奶最初是冷的（最好能充分冷藏在5℃），这可以延长发泡时间，使其能发泡充分泡沫细腻，然后打开蒸汽阀，对牛奶进行发泡。
发泡至和我们人体温度一致的时候（手感不冷不热），发泡截止。
因为我们人的手温就有大概30°左右，所以我个人认为奶泡的温度在掌握65-70度之间就可以了.因为太烫的话就会将牛奶的营养价值给破坏掉了。
接下来说说打奶泡截止时的温度。
其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。
我只说说这个温度在手上的感觉是什么。
这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就停止加热（停止加热后端在手上感觉是很烫，但能拿得住）。
有的地方用温度计来量，我认为这种教授方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。
第四步认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。
看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。
这个角度用文字说起来很麻烦，大概是拉花缸的缸嘴一定要抬起来，缸体要根据奶泡的转动方向倾斜。
第五步找到旋涡。
这个旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下，使表面干净。
手工打奶泡的技巧
手工打奶泡的技巧
手工打奶泡的技巧如下：
1、拿捏角度。
将蒸汽棒调整至大于90度的钝角，垂直平握住拉花缸，把蒸汽棒对准在拉花缸以中心点为准，偏移至三点或九点钟方向的距离，这个选点有利于漩涡点的产生。
2、进气与细化结合打发。
蒸汽棒距离牛奶液面小于1cm时，是奶泡进气的过程，会发现有滋滋滋的声音，牛奶的表层会产生漩涡。
一般进气时间为3秒左右。
将拉花缸往上移动，把蒸汽棒埋进去。
细化过程中是安静的，无刺激声响地进行奶泡的细化处理。
进气发泡过程中时间不宜过长，容易导致奶泡过厚，影响奶泡的质感，导致不宜拉花。
3、温度。
在打发的过程中，另一只手摸住拉花缸，感受温度的变化。
在55度到60度之间是合适的温度范围。
温度不宜过高，过高的温度容易导致蛋白质结块。
打奶泡常见问题及处理方法
打奶泡常见问题及处理方法1. 手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花?答案是肯定的。
我们先看espresso 的简单解构，espresso 具备两个最基本的特征，即上 层是一层像咖啡色的泡沫， 下面是黑色的咖啡液。
这样的咖啡就可以用来制作拉花咖啡。
那我们只要在咖啡杯中注入30ml 左右的黑咖啡，再用打出来的奶泡，先倒进去一点点，然后用匙搅匀了，咖啡小憩表面的白奶泡就变成了“有咖啡颜色的泡沫”了，而且它是浮在黑咖啡上面的。
接下来，我们就可以用奶泡进行拉花了，我试过 N 次，呵，效果不错。
不过用这样的液体制作的拉花咖啡，咖啡味儿太淡，拉层次感强的花有局限性，所以只能尝试，不提倡推广。
当然，时不时用此方法练练手也是不错的。
2. 为什么打的奶泡不融合?奶泡一倒入浓缩中就马上和咖啡和合在一起， 无法像高手拉花视频中的奶泡会在上面漂起？奶泡不够多，和牛奶混合不足，我有时候也是这样。
3. 怎么样才能把牛奶混合的好呢?就是牛奶和奶泡，怎么样才能把它混合好 ，拉花时，一倒下去不全白的？温度 …温度很重 要。
在你打奶沫的时候，把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的温度 ，在你感觉到很烫手已经不能继续放在拉花缸上的时候差不多就好了-再继续打的话，会使奶沫过硬。
硬奶沫看起来很僵硬，当你把奶沫倒进咖啡时它和咖啡不会混在一起， 而是象蓬松的打过的奶油一样堆积在你的咖啡上面。
如果打得时间再长一点的话，它会分层，90%是流动的牛奶，以及一个浮在上面的厚厚的硬奶沫盖子。
当你倒到咖啡里时，牛奶会从拉花杯中先流出来 ...所以要想牛奶和奶沫混合得好-温度是关键。
奶泡打好后时间不能放的太长，不然也会分层。
4. 如何才能打出多又质地细致的奶泡关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶, 让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘， 气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达 会到达66度，如此就可以打出一杯好奶泡5.打奶泡要用哪种机型的意式机 ？一般机器三，四，五孔的蒸汽头都是有的器的，出蒸汽量，出蒸汽干湿程度，气孔的大小，对打奶还是有影响的。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧引言打奶泡是制作卡布奇诺、拿铁等咖啡饮品的重要步骤，也是一项需要技巧的艺术。
一杯完美的咖啡不仅需要选取优质的咖啡豆，还需要一份细致入微的打奶泡。
本文将为您介绍打奶泡的正确方法和一些技巧，希望能帮助您在家中也能制作出令人满意的咖啡。
材料准备在正式开始打奶泡之前，我们需要准备一些必要的材料，这包括：•高品质的牛奶：牛奶是打奶泡的主要原料，建议使用全脂牛奶。
使用低脂牛奶会让奶泡变得稀薄。
•奶泡壶：选择合适大小的奶泡壶，一般容量在300ml以上。
•温度计：精确控制牛奶的温度是打奶泡的关键。
•毛巾或纸巾：用于擦拭奶泡壶和其他工具。
步骤步骤一：加热牛奶1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过壶底的凹槽。
奶泡壶的容量一般建议只使用壶容量的一半，以防止牛奶溢出。
2.将奶泡壶放置在炉灶上，用中小火加热。
使用炉灶的优势在于能够更好地控制加热温度，但也可以使用微波炉加热。
3.连续观察牛奶的温度，当温度接近60摄氏度时，逐渐调小火力并不断搅拌牛奶，以保持均匀加热。
4.当温度达到65摄氏度时，立即熄火或关闭微波炉。
必要时使用温度计进行测量，确保温度不超过70摄氏度。
步骤二：打奶泡1.将奶泡壶中的牛奶倾斜约45度角，把奶泡壶底慢慢移到杯口上方。
2.开始打奶泡前，先轻轻敲击奶泡壶的底部，以去除可能产生的大气泡。
3.将奶泡壶底部与杯口之间保持适当距离，倾斜角度约为20度。
4.迅速而均匀地推动奶泡壶底部，使牛奶形成漩涡状，并保持均匀的速度。
5.打奶泡时可以适量调整奶泡壶的高度，以控制奶泡的质量和数量。
6.当牛奶膨胀到奶泡壶的一半容量时，将奶泡壶恢复到水平位置，继续打发至奶泡壶容量的3/4。
步骤三：倒入咖啡杯1.轻轻敲击奶泡壶底部，以尽量去除残余的大气泡。
2.将奶泡壶中的奶泡慢慢倒入预先准备好的咖啡杯中。
3.倒入时要控制好速度和角度，尽量使奶泡均匀地散开在咖啡上方。
4.最后，稍微晃动咖啡杯，有助于奶泡与咖啡的融合。
技巧与注意事项•牛奶温度的控制是打奶泡的关键。
意式咖啡机打奶泡技巧和建议
意式咖啡机打奶泡技巧和建议意式咖啡机打奶泡技巧1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水汽，所以在准备打奶泡之前，需要先放一放，以排出管中多余的水分。
2、初学者可以将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，再打开蒸汽开关。
3、慢慢地把蒸汽喷嘴的位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。
当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，牛奶液面也会开始旋转，如果蒸汽管缩放的位置不对，就会很大声或是几乎没有声音，而牛奶液面有可能出现大泡不断的情况。
4、当奶泡已经持续绵密之后，在将蒸汽管埋深一点，让蒸汽继续替牛奶加温。
蒸汽管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。
5、温度达到60度~65度，手感觉到微烫的时候，就可以关掉蒸汽开关了。
6、用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放一放蒸汽，将蒸汽管中残留的牛奶随蒸汽一起喷出，以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管。
至此，源铭咖啡老师就起先分享这么多，多了会消化不良。
朋友们也可以亲自动手按照以上方法试试哦，多打几次，一定可以打出让人满意的奶泡的呢。
打奶泡的一些建议和小技巧Astoria咖啡机：目前所市售的所有 Astoria机器都有打奶泡用的蒸汽管。
有些厂家决定在他们的蒸汽管上面加上护套(turbo nozzel)以帮助他们的客户。
如果你的咖啡机上有这类东东的话，请尽量拿掉，因为这种东西对我们下面要做的事根本帮不到忙。
拉花杯：最好是带出水口的不锈钢拉花杯。
你需要那种温度可以随牛奶变化的拉花杯，这样你会随时感受到牛奶的温度而不至把牛奶蒸得太热，不锈钢刚好具有这种特性。
出水口可以在你拉花时帮到你。
牛奶：拿铁饮品中用的牛奶的'脂肪含量基本都在 3%左右。
脂肪越少，奶沫越硬。
而你想要的是顺滑的奶沫 (所以，忘掉无脂卡布其诺吧)。
关于奶泡：打奶泡时脑子里要记住的主要的事是，在温度到适合的点时要停下来。
合适的温度指的是55 �C 65°C，看您的口感来决定。
德龙打奶泡操作方法
德龙打奶泡操作方法德龙打奶泡是一种制作咖啡的技术，可以为咖啡增添浓郁的口感和丰富的层次感。
下面是德龙打奶泡的详细操作方法。
准备工具和材料：1. 德龙咖啡机2. 牛奶（最好选择全脂牛奶）3. 温度计4. 奶泡杯或奶泡壶5. 奶泡调制棒步骤一：准备牛奶1. 选择新鲜的牛奶，最好选择全脂牛奶，因为全脂牛奶含有较高的脂肪含量，能够制作出更为顺滑的奶泡。
2. 将牛奶放入奶壶或奶泡杯中。
步骤二：预热咖啡机1. 打开德龙咖啡机的电源，将咖啡机预热至适宜的温度。
一般来说，奶泡的制作温度为60C到70C之间，需要通过温度计来掌握。
步骤三：清洗和准备奶泡杯或奶泡壶1. 清洗奶泡杯或奶泡壶，确保其干净卫生。
2. 如果使用奶泡壶，注意将其加热至适宜的温度，这样可以帮助保持牛奶在打泡过程中的温度稳定。
步骤四：打奶泡1. 将咖啡机的蒸汽喷嘴浸入牛奶中，确保喷嘴顶部完全浸入牛奶中，而不是仅仅接触到表面。
2. 打开咖啡机的蒸汽开关，将蒸汽流入牛奶中。
开始时要以慢速流入，渐渐转为较快的流速。
3. 听到牛奶发出轻微的鼓泡声，说明奶泡开始形成。
4. 同时，注意用手触摸奶泡杯或壶的底部，牛奶的温度应该在60C到70C之间，最佳温度为65C。
5. 保持牛奶的温度和流速稳定，直到奶泡的体积适中为止。
中间要均匀地移动牛奶杯或壶，以便泡沫形成均匀。
步骤五：整理奶泡1. 关闭蒸汽开关，取出蒸汽喷嘴。
2. 轻轻敲击奶泡杯或奶泡壶，帮助奶泡上升并收紧。
3. 将奶泡杯或奶泡壶轻轻倾斜，使牛奶从底部流入杯中，让奶泡和牛奶混合在一起。
步骤六：添加奶泡1. 将适量的奶泡倒入你想要的咖啡杯中。
2. 注意要将奶泡均匀地倒入杯中，以保持奶泡的层次感和美观。
步骤七：完成1. 拿起咖啡杯，轻轻摇晃，让奶泡和咖啡充分混合。
2. 在咖啡表面形成美丽的图案。
以上就是德龙打奶泡的详细操作方法。
请注意，这只是一个简化的步骤指南，实际操作中可能需要根据个人的经验和口味进行微调。
奶泡怎么打才能细腻厚实
奶泡怎么打才能细腻厚实
1、注意蒸汽棒的角度，蒸汽棒过于垂直，大部分蒸汽都向下喷出，
难以让牛奶形成小漩涡：蒸汽棒过于平，大部分蒸汽又会向平行方向喷出，让小漩涡太大形成乱流导致难以控制或者牛奶溢出。
2、牛奶在打发的时候要使用蒸汽让其尽快旋转并且形成一个小漩涡。
这样可以把比较粗的奶泡卷入牛奶中，使牛奶在打发后有绵密的状态。
影响奶泡的原因
1、牛奶
乳脂肪：让奶泡小泡沫处于稳定的状态，乳脂肪含量越高的牛奶，奶
泡越香甜浓醇。
温度：提高牛奶的温度，可以使牛奶原有乳糖更融合，打至60-65度
最佳。
过高营养物质被破坏，口感像水，过低芳香物质无法完全释放，影
响口感牛奶原始温度也有影响，通常冷藏牛奶比常温牛奶容易打发。
2、蒸汽
管形式：单一蒸汽孔有无隔板，若一个蒸汽孔切一半，可以在蒸汽冲
出同时产生漩涡。
量大小：蒸汽管的孔数，2-4都可以了，太多孔反而会产生乱流。
干燥度：蒸汽刚开前段会出冷凝水，先用干净抹布接，直接打入牛奶
会让牛奶浓度变稀。
3、奶缸
大小：和要打的奶泡量相关，通常牛奶会膨大一半体积。
形状：要找胖底的钢杯，让牛奶有充分搅拌的空间。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡是制作咖啡和茶饮等饮品的重要步骤之一，但是很多人在打奶泡的时候经常会遇到不成功或者不够美观的情况。
其实，打奶泡也有一定的技巧，下面就为大家介绍一下打奶泡的正确方法和技巧。
选用合适的器具是非常重要的。
打奶泡的最佳容器是宽口、杯形且有蒸汽喷嘴的不锈钢奶瓶。
如果你没有这样的器具，用高口度的玻璃杯和一个手动的奶泡器也可以。
准备足够的牛奶。
奶泡的质量与牛奶的脂肪含量有关，建议使用全脂牛奶或半脂牛奶。
打奶泡时，牛奶的温度应该在65℃~70℃之间，太热或太冷都会影响奶泡质量。
接下来，开始打奶泡。
将牛奶倒入奶瓶中，并将奶瓶置于热水中加热至适当温度。
然后将喷嘴底部浸入牛奶中，并打开蒸汽开关。
不断移动奶瓶并提起喷嘴，牛奶会开始形成奶泡。
打奶泡的速度应该适中，不要太快也不要太慢。
打奶泡时间最好在30秒到1分钟之间，奶泡应该质地细腻、浓稠，且泡沫与奶液的比例适中。
将打好的奶泡倒入容器中，可以根据需要添加糖浆或其他调味料。
记住，在倒奶泡的时候，应该先将奶液倒入容器中，接着再轻轻倒入奶泡，这样泡沫能够顺利地浮于倒入的奶液之上。
正确的打奶泡方法和技巧本着细致认真的态度，需要一定的时间和实践。
掌握了正确的打奶泡方法，制作出的咖啡和茶饮将更加美味可口。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧
1、打发,打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用。
打发牛奶的时候就要把握好蒸
汽棒的位置，这样能事半功倍。
2、打绵，打绵就是将发泡后牛奶，利用漩涡的方式绻入空气,并使较大的奶泡破裂,分解
成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生黏结的作用，使奶泡组织变得更加绵密。
3、技巧:进气,打开蒸汽开始进气，观察牛奶表面，如果牛奶旋转起来没有听到滋滋滋的
音,说明气没打进去，这时需要把奶缸稍微下放-一点，把喷嘴露出一点，以便进气，听到
滋滋滋进气声的同时，停止下放奶缸，保持原处不动。
这时要观察牛奶运动的状态，正常情
况应该是边进气边液体边旋转，形成漩涡。
下移奶缸进气的动作一定要细微渐进，不能过
猛，听声音差不多是在进气状态就要稳住并停止下放。
初学者咖啡打奶泡技巧
初学者咖啡打奶泡技巧
1、打奶泡所使用的是进行冷藏了的牛奶，先要将牛奶倒进奶缸中，具体分量多少的话根据奶缸来进行判断，不能超过奶缸1/3的容量。
2、在使用蒸汽棒之前，要想将蒸汽棒中的蒸汽给排空，也就是空喷一次，这样能够避免发生堵塞的情况。
3、在打发的时候要尽量保持稳定，开始旋转的时候就要匀速地晃动奶缸，保持牛奶进行旋转能够增加接触面，从而能够打好奶泡。
4、在打发的时候要尽量保持稳定，开始旋转的时候就要匀速地晃动奶缸，保持牛奶进行旋转能够增加接触面，从而能够打好奶泡。
扩展资料
打发奶泡的过程中要注意的细节。
细节一：冷藏牛奶
前街所使用的牛奶是巴氏消毒法的鲜牛奶，因此需要低温储存。
如果是使用常温保存的纯牛奶，也请在打发前放入冰柜冷藏。
在温度稍低的状态，牛奶加热至60摄氏度时所需的时间也会增加，意味着有更多的操作时间，为打发好优质的奶泡争取宝贵的时间。
细节二：打发前先排光蒸汽棒的水分。
蒸汽的干燥度越高含水量就会越少，打出来的牛奶泡就会比较绵密、含水量较少，所以蒸汽的干燥度越干燥越好。
而蒸汽棒长时间不使用的话，在蒸汽头的水汽会冷却成水，若不预先排除则会直接喷进牛奶中，影响牛奶浓度以及打发难度。
因此在打发前先拨动蒸汽按钮，排出水分后再进行打发液也会对打发有很大帮助。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧
要打出完美的奶泡，以下是正确的方法和技巧：
1. 准备奶泡器械：使用一个干净的不锈钢或玻璃的奶泡壶。
2. 选择适合的奶：全脂牛奶是最佳选择，因为它的脂肪含量有助于产生更丰富的奶泡。
如果你喜欢非乳制品的替代品，如大豆奶或椰子奶，也可以使用。
3. 加热奶液：将所需量的奶倒入奶泡壶中，然后将奶泡壶放在炉灶上中火加热，直到奶液变热，但不要滚沸。
经验法则是，奶液温度应达到65摄氏度左右。
4. 准备咖啡：同时，你还可以准备好你喜欢的咖啡，以便配上奶泡。
5. 打发奶泡：将热奶倒回奶泡壶中，让奶液平稳地流回奶泡壶里。
奶泡壶应该倾斜并靠近茶咖啡杯。
用手指轻触奶泡壶的底部，直到你感觉到奶温开始上升，然后开始打发奶泡。
6. 打发技巧：将奶泡壶的喷嘴放入奶液中并打开蒸汽开关。
然后，将奶泡壶沿着一个旋转方向移动，直到奶液开始生成泡沫。
保持不断的旋转，以确保奶液中的泡沫均匀形成。
你还可以轻轻敲击奶泡壶的底部以助于泡沫形成，并避免出现大气泡。
7. 观察泡沫：继续打发奶泡，直到泡沫变得细腻而丰富。
你可以用勺子舀起一点奶泡来观察。
如果奶泡能够在勺子上保持形
状，并且没有太多的气泡，那就是理想的奶泡。
8. 倒出奶泡：将手指轻轻盖在奶泡壶的喷嘴上，倾斜奶泡壶，将奶泡慢慢倒入咖啡杯中。
先倾斜杯子，然后慢慢将奶泡倒入，这样可以使奶泡浮在咖啡表面上。
希望这些方法和技巧能帮助你打出完美的奶泡，提升咖啡体验。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧1. 引言打奶泡是制作咖啡、奶茶等饮品过程中的关键步骤之一。
一个完美的奶泡可以提升饮品的口感和视觉效果，给人带来愉悦的消费体验。
因此，掌握打奶泡的正确方法和技巧对于喜欢自制饮品的人来说尤为重要。
本文将介绍一些关于打奶泡的基本知识、所需工具以及一些技巧，帮助读者在家中轻松制作出完美的奶泡。
2. 基本知识在开始制作奶泡之前，了解一些基本知识是很有帮助的。
下面是一些关于打奶泡的基本知识：•奶泡的稠度可分为微泡、细腻泡和浓密泡。
微泡奶泡看起来像是泡沫，细腻泡则更加柔滑细腻，而浓密泡则比较浓郁厚实。
•使用全脂牛奶可以得到最好的奶泡效果，因为全脂牛奶的脂肪含量更高，容易产生细腻泡。
•温度是打奶泡的关键因素，最佳的奶泡温度应该在65-70℃之间。
过低的温度会导致奶泡不稳定，而过高的温度会破坏奶泡结构。
3. 打奶泡所需工具下面列出了一些常用的打奶泡工具：•奶泡壶：专门用于制作奶泡的容器，通常带有长柄和特殊的出奶嘴设计，便于操作和控制奶泡的流动。
•温度计：用于确保奶泡的温度在最佳范围内。
•奶精刀：用于调整奶泡的浓度和稠度。
4. 打奶泡的步骤和技巧下面是一个简单的打奶泡步骤的指南，以及一些技巧可以帮助你成功制作出完美的奶泡：步骤1：准备工作•准备好所需的工具和材料，包括奶泡壶、全脂牛奶、温度计等。
•温度计应插入奶泡壶中，以便在加热过程中掌握温度。
步骤2：加热牛奶•将牛奶倒入奶泡壶中。
•将奶泡壶放在炉灶上，调至中低火，开始加热。
•使用温度计监测牛奶的温度，确保在65-70℃之间。
步骤3：打奶泡•当牛奶温度达到目标温度时，立即从炉灶上取下奶泡壶。
•将奶泡壶嘴部放入杯中，将奶泡倾倒出来。
•保持适当的角度和高度，使奶泡在杯中流动，同时控制流动速度。
步骤4：调整奶泡•使用奶精刀轻轻搅拌奶泡，调整奶泡的浓度和稠度。
•可以根据个人喜好调整奶泡的稠度，轻轻搅拌可使奶泡变得更加细腻。
5. 遇到的常见问题及解决办法在打奶泡的过程中，可能会遇到一些常见的问题。
家用咖啡机打奶泡的正确方法和技巧
家用咖啡机打奶泡的正确方法和技巧
1. 哇塞，要想家用咖啡机打出完美奶泡，首先得选对牛奶啊！就像你炒菜得选好食材一样。
可别随随便便拿盒牛奶就开始，得用全脂牛奶才好哟。
你想想，要是用低脂的，那能打出厚实的奶泡吗？肯定不行啊！
2. 然后呢，把牛奶倒进奶缸，可别倒太满哦，不然等下晃起来会洒得到处都是，那可就悲剧啦！这就跟吃饭不能盛太满一个道理呀。
3. 接着呢，把蒸奶棒插入奶缸，位置要恰到好处！这就如同射箭要瞄准靶心一样。
哎呀，如果位置不对，那怎么能打出好奶泡呀！
4. 开始打泡啦！要慢慢地把蒸奶棒往下放，千万别心急。
这就好像你走路，得一步一步来，走太快容易摔跤呀，打奶泡也一样。
5. 嘿，在打泡过程中，要注意听声音哟！当听到“滋滋”的声音变轻了，那就是快好了。
这就像听音乐，你能分辨出高潮和结尾吧！
6. 等奶泡打好了，记得把蒸奶棒轻轻往上提一点，然后再关掉。
可别直接就关了，那奶泡可能就不均匀啦！就好像跑步到终点了不能一下子就停下来，得缓冲一下嘛。
7. 最后呀，看看这细腻丰富的奶泡，是不是超有成就感！赶紧用它来制作一杯美味的咖啡吧，绝对让你超级享受！
我的观点结论就是：只要掌握了这些正确方法和技巧，用家用咖啡机也能打出超棒的奶泡！。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧打奶泡是制作咖啡的重要步骤，它不仅能够为咖啡增添丰富的口感，更能为咖啡带来浓厚的奶香味。
然而，很多人在打奶泡的过程中常常遇到困难，导致奶泡质量不佳。
下面，我将为大家分享一些打奶泡的正确方法和技巧，希望能够帮助大家提升奶泡的质量。
首先，选择合适的奶类是打奶泡的关键。
全脂牛奶和植物奶（如豆奶、椰奶）是打奶泡的首选，因为它们含有较高的蛋白质和脂肪，能够更好地产生细腻浓厚的奶泡。
在选择奶类时，要注意奶类的新鲜度和保存方式，新鲜的奶类更容易产生丰富的奶泡。
其次，准备好合适的容器和工具。
打奶泡需要使用不锈钢的奶泡壶或者玻璃杯，这样可以更好地控制奶泡的质地和量。
此外，还需要准备好奶泡棒或者奶泡机，这些工具可以帮助我们更轻松地打出细腻的奶泡。
接下来，掌握正确的打奶泡技巧也非常重要。
在加热奶类之前，要先将奶类倒入容器中，然后用奶泡壶或者玻璃杯加热至合适的温度。
在加热的过程中，要不断地用奶泡棒或者奶泡机搅拌奶类，使其均匀受热。
当奶类温度达到合适时，要将奶泡壶或者玻璃杯从热源上取下，继续用奶泡棒或者奶泡机打发奶泡，直到奶泡变得细腻浓厚。
最后，注意控制奶泡的量和质地。
打奶泡时，要根据自己的口味和咖啡的类型来控制奶泡的量和质地，一般来说，意式浓缩咖啡需要较浓厚的奶泡，而美式咖啡则需要较轻盈的奶泡。
因此，要根据实际情况来调整奶泡的质地和量，以确保奶泡与咖啡的口感相匹配。
总之，打奶泡是一项需要技巧和经验的工作，只有掌握了正确的方法和技巧，才能够打出丰富浓厚的奶泡。
希望通过本文的分享，大家能够更好地掌握打奶泡的技巧，为自己制作的咖啡增添更多的乐趣和美味。
打奶泡的正确方法和技巧
打奶泡的正确方法和技巧打奶泡是制作咖啡中非常重要的一环，它不仅可以为咖啡增添丰富的口感，还可以提升咖啡的视觉效果。
然而，许多人在打奶泡时常常遇到困难，不知道如何才能打出完美的奶泡。
下面，我将分享一些关于打奶泡的正确方法和技巧，希望能够帮助大家更好地掌握这项技能。
首先，选择适合打奶泡的牛奶非常重要。
全脂牛奶是最适合打奶泡的，因为它含有更多的蛋白质和脂肪，这些成分有助于奶泡的稠密度和持久度。
其次，牛奶的温度也需要控制好，通常来说，将牛奶加热至约60摄氏度左右是最适合打奶泡的温度，过热或者过冷都会影响奶泡的质量。
在准备好适合打奶泡的牛奶后，接下来就是选择合适的容器和工具。
通常情况下，不锈钢的奶泡壶是最佳选择，因为它能够帮助奶泡更好地产生和保存。
此外，一把手动奶泡器也是必不可少的工具，它可以让我们更加方便地控制奶泡的质地和稠度。
在打奶泡的过程中，需要注意的是奶泡壶的角度和力度。
将牛奶倒入奶泡壶后，需要将奶泡壶倾斜约45度角，这样可以让牛奶与空气更好地混合，产生更加丰富的奶泡。
同时，需要用手指轻轻敲打奶泡壶的底部，这样可以帮助将奶泡中的大气泡挤出，让奶泡更加细腻。
最后，打奶泡的时间也是需要掌握的关键。
通常来说，打奶泡的时间应该控制在30秒左右，过短会导致奶泡不够细腻，过长则会使奶泡过于稠密。
因此，需要通过实践不断调整打奶泡的时间，找到最适合自己口感的奶泡质地。
总的来说，打奶泡是一项需要技巧和耐心的工作。
选择适合打奶泡的牛奶，掌握好温度和工具的选择，注意奶泡壶的角度和力度，以及掌握好打奶泡的时间，这些都是打奶泡的关键。
希望通过我的分享，大家能够更好地掌握打奶泡的技巧，为自己制作出更加美味的咖啡。
关于奶泡到底应该怎么打，这篇解说可能最详细也最简单
关于奶泡到底应该怎么打，这篇解说可能最详细也最简单能不能打好奶泡决定了拉花会不会成功即使拉花的技术再好奶泡打得不好也会影响最后的出品所以打好奶泡⾄关重要在利⽤咖啡机的蒸汽管打奶泡之前要先了解蒸汽管的管径蒸汽管喷嘴的孔数它们会影响到加热的速度蒸汽管喷嘴的形状和位置会影响到拉花缸内⽜奶的⾛向⽽蒸汽管喷嘴的⾓度则会影响到奶泡的细腻程度先将蒸汽打开观察蒸汽从喷嘴孔喷出的形状如果蒸汽⽐较外扩建议将蒸汽管放在偏拉花缸外围的位置如果蒸汽⽐较集中建议放在偏拉花缸中⼼的位置打奶泡的原理是利⽤蒸汽往⽜奶液体⾥注⼊空⽓乳蛋⽩表⾯的张⼒作⽤⽣成细⼩泡沫液体状⽜奶体积膨胀后形成⽜奶泡沫脂肪的作⽤是使⽜奶泡沫形成安定状态打发奶泡温度应在55-60度左右不能超过65-70度超过70度，甜感下降，苦感上升低于55度，甜感未能体现将蒸汽管以30到40度⽅向置于拉花缸中喷嘴放在缸内⽜奶液体表⾯下⽅1cm处正对偏中间⼀点同时奶缸稍微倾斜⼀点⾓度打开蒸汽开始进⽓时需要观察⽜奶表⾯如果⽜奶已经旋转起来却没有听到“滋滋滋”的声⾳说明⽓没打进去这时需要把奶缸稍微下放⼀点把喷嘴露出⼀点以便进⽓等听到“滋滋滋”的进⽓声时再停⽌下放奶缸，保持原处不动同时观察⽜奶的状态正常情况应该是边进⽓液体边旋转形成漩涡当⽜奶表⾯没有明显的⼤⽓泡都被打成细⼩泡沫状态的绵密奶泡时可把奶缸微微上抬把喷嘴埋⼊⽜奶表⾯以下整个旋转过程中温度会不断上升估计⼤概达到55-60度则表明奶泡基本打发到位可以关掉蒸汽管不管是调整进⽓还是吸⽓上移所有的动作都要⼩⼼谨慎不能有太⼤的晃动防⽌破坏奶泡结构导致打奶泡失败成功打发的奶泡应该是绵密细腻的有不错的流动性不会太厚也不会过薄由于⽜奶在利⽤蒸汽打发时需要严格把握时间和温度所以咖啡博物馆⼀般会选择全脂⽜奶并且充分冷藏2℃—5℃除了可以保鲜还能延长升温时间让⽜奶充分打发形成细腻绵密的奶泡⼀杯完美的拉花咖啡意式浓缩咖啡的萃取奶泡的打发拉花图案的设计缺⼀不可只有不断的练习找到最适合⾃⼰的⽅式才能做出⼀杯好咖啡。
蒸汽奶泡机的常见故障
蒸汽奶泡机的常见故障
蒸汽奶泡机是咖啡店、餐厅等场所常见的设备，用于制作奶泡和蒸奶。
但是，蒸汽奶泡机也会出现一些常见的故障，下面是一些常见的故障及其解决方法。
1. 奶泡不够细腻：这可能是因为奶泡机的蒸汽压力不够，或者是奶泡机的喷嘴堵塞了。
解决方法是检查蒸汽压力是否正常，如果蒸汽压力正常，就需要清洗喷嘴。
2. 奶泡机无法启动：这可能是因为电源故障或者是开关故障。
解决方法是检查电源是否正常，如果电源正常，就需要检查开关是否正常。
3. 奶泡机蒸汽压力不稳定：这可能是因为水箱水位不足，或者是蒸汽奶泡机的压力表出现故障。
解决方法是检查水箱水位是否足够，如果水位足够，就需要检查压力表是否正常。
4. 奶泡机喷嘴漏水：这可能是因为喷嘴密封不严或者是喷嘴堵塞。
解决方法是检查喷嘴密封是否正常，如果密封正常，就需要清洗喷嘴。
5. 奶泡机加热不均匀：这可能是因为加热管出现故障或者是温度控制器出现故障。
解决方法是检查加热管是否正常，如果加热管正常，就需要检查温度控制器是否正常。
6. 奶泡机发出异常噪音：这可能是因为机器内部零部件松动或者磨损。
解决方法是检查机器内部是否有松动的零部件或者磨损的零部件，如果有就需要进行维修或更换。
总之，蒸汽奶泡机的故障多种多样，需要根据具体情况进行排查和维修。
在使用蒸汽奶泡机时，要注意定期清洗和保养，以保证其正常运转。
牛奶打发奶泡技巧
牛奶打发奶泡技巧1.选择适合打发奶泡的牛奶牛奶的脂肪含量会影响奶泡的细腻程度和稳定性。
全脂牛奶通常会产生更丰富的奶泡，而脱脂牛奶则较难打发出稳定的奶泡。
因此，建议选择脂肪含量在3.5%至4%之间的牛奶。
2.使用新鲜牛奶牛奶的新鲜程度也会影响奶泡的质量。
新鲜的牛奶更容易打发出丰富细腻的奶泡。
因此，在制作奶泡之前，最好使用新鲜的牛奶。
3.准备干净的容器和工具在打发奶泡之前，确保容器和打发工具都是干净的。
任何杂质或污垢都可能影响奶泡质量。
此外，如果是使用蒸汽喷嘴打发奶泡的话，也要确保喷嘴是干净的。
4.调整打发技巧打发奶泡的技巧对最终奶泡的质量有很大的影响。
以下是几个调整打发技巧的建议：-倾斜容器：将打发容器倾斜45度，可以使牛奶更好地旋转和混合，有助于产生更顺滑的奶泡。
-控制蒸汽喷嘴位置：蒸汽喷嘴应该在牛奶中的合适位置，通常是靠近容器的底部。
这样可以使牛奶的上层温度较低，有助于形成细腻的奶泡。
-控制蒸汽的力度：打发奶泡时，要控制好蒸汽的力度。
蒸汽开得太大，牛奶可能会溢出容器；蒸汽太小可能无法打发出理想的奶泡。
根据实际情况调整蒸汽开启的力度。
-打发时间：打发奶泡的时间也是关键。
过短的时间可能无法打发出丰富的奶泡，而过长的时间则可能导致奶泡过度打发。
一般来说，打发奶泡的时间约在20至30秒之间。
-观察奶泡质量：在打发奶泡的过程中，要随时观察奶泡的质量。
奶泡应该呈现出细腻顺滑的质感，没有气泡和凝块。
5.控制牛奶温度牛奶的温度对奶泡的质量也有一定影响。
通常情况下，牛奶的温度应保持在60°C至70°C之间。
如果温度太低，奶泡可能无法形成；如果温度太高，奶泡可能易破裂。
6.练习和实践打发奶泡是一项需要练习和实践的技术活动。
通过不断尝试和调整打发技巧，掌握牛奶打发奶泡的窍门。
在实践中，你也可以尝试不同脂肪含量的牛奶和不同的打发时间，找到最适合自己口味的奶泡质量。
总之，牛奶打发奶泡需要一定的技巧和经验。
打奶泡技巧教程
打奶泡技巧教程引言打奶泡是制作咖啡和奶茶等饮品中常用的一项技巧，它能为饮品增添浓郁的口感和香气。
然而，打奶泡并不是一项简单的任务，需要掌握一些技巧和注意事项。
本教程将向您介绍一些打奶泡的基本知识和技巧，希望对您有所帮助。
材料准备在开始打奶泡之前，我们需要准备一些必要的材料和设备。
以下是您可能需要准备的物品： - 牛奶（全脂牛奶或低脂牛奶） - 奶泡壶或砂锅 - 温度计 - 奶泡杯或咖啡杯 - 搅拌棒或奶泡旋转棒步骤一：选择合适的牛奶打奶泡的第一步是选择合适的牛奶。
全脂牛奶会产生更丰富和稠密的奶泡，而低脂牛奶则会产生轻盈和细腻的奶泡。
您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的牛奶类型。
步骤二：加热牛奶将选择好的牛奶倒入奶泡壶或砂锅中，然后用中小火加热。
在加热的过程中，使用温度计来监控牛奶的温度。
理想的牛奶温度应该在65℃左右，这个温度可以让奶泡更容易形成。
步骤三：打奶泡当牛奶温度达到理想范围后，开始打奶泡。
将搅拌棒或奶泡旋转棒插入奶泡杯中，将杯子放在锅中，确保搅拌棒完全浸入牛奶中。
然后，迅速在奶泡杯中旋转棒，直到牛奶开始形成奶泡。
在打奶泡的过程中需要注意以下几点： - 打奶泡时要注意奶泡杯的倾斜角度，尽量保持45度的角度，这样可以更好地形成奶泡。
- 均匀地旋转搅拌棒，避免过度搅拌或过快旋转，这可能会导致奶泡破坏。
- 打奶泡的时间一般为30秒至1分钟之间，具体时间可以根据个人喜好和需求来调整。
步骤四：倒出奶泡当奶泡达到理想的状态后，将奶泡小心地倒入咖啡杯或奶茶杯中。
在倒出奶泡时要注意杯子的倾斜角度，尽量保持平稳且匀速地倒入。
步骤五：享用最后，将准备好的饮品搅拌均匀，即可品尝您制作的奶泡饮品。
根据个人的口味和喜好，可以添加糖浆、巧克力粉或香料等调料。
注意事项•为了保证奶泡的质量和口感，建议使用新鲜的牛奶进行打奶泡，并尽量避免使用过期或劣质的牛奶。
•在打奶泡的过程中，要注意火候的掌控和温度的监测，过高的温度可能会使奶泡变得稀薄或破坏。
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打奶泡常见问题及处理方法1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花？答案是肯定的。
我们先看espresso的简单解构，espresso具备两个最基本的特征，即上层是一层像咖啡色的泡沫，下面是黑色的咖啡液。
这样的咖啡就可以用来制作拉花咖啡。
那我们只要在咖啡杯中注入30ml左右的黑咖啡，再用打出来的奶泡，先倒进去一点点，然后用匙搅匀了，咖啡小憩/表面的白奶泡就变成了“有咖啡颜色的泡沫”了，而且它是浮在黑咖啡上面的。
接下来，我们就可以用奶泡进行拉花了，我试过N 次，呵，效果不错。
不过用这样的液体制作的拉花咖啡，咖啡味儿太淡，拉层次感强的花有局限性，所以只能尝试，不提倡推广。
当然，时不时用此方法练练手也是不错的。
2.为什么打的奶泡不融合？奶泡一倒入浓缩中就马上和咖啡和合在一起，无法像高手拉花视频中的奶泡会在上面漂起？奶泡不够多，和牛奶混合不足，我有时候也是这样。
3.怎么样才能把牛奶混合的好呢？就是牛奶和奶泡,怎么样才能把它混合好,拉花时,一倒下去不全白的？温度...温度很重要。
在你打奶沫的时候，把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的温度, 在你感觉到很烫手已经不能继续放在拉花缸上的时候差不多就好了~ 再继续打的话，会使奶沫过硬。
硬奶沫看起来很僵硬，当你把奶沫倒进咖啡时它和咖啡不会混在一起，而是象蓬松的打过的奶油一样堆积在你的咖啡上面。
如果打得时间再长一点的话，它会分层，90%是流动的牛奶，以及一个浮在上面的厚厚的硬奶沫盖子。
当你倒到咖啡里时，牛奶会从拉花杯中先流出来...所以要想牛奶和奶沫混合得好~温度是关键。
奶泡打好后时间不能放的太长，不然也会分层。
4.如何才能打出多又质地细致的奶泡?关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达66度，如此就可以打出一杯好奶泡。
5.打奶泡要用哪种机型的意式机？一般机器三,四,五孔的蒸汽头都是有的,只要稍加熟悉都是加以打出好奶泡来的。
不过机器的,出蒸汽量,出蒸汽干湿程度,气孔的大小,对打奶还是有影响的。
6.为什么要用水练习打奶泡？一是大家也知道，水是透明的，可以让你更加清楚的看到漩涡是如何形成的。
二是能更好的掌握孔数不一奶泡的打法！三是初学要切记，在你未能把奶泡打得绸稀状时要使用温度计，温度不能更好的掌握那么你所做的咖啡是不稳定的，可能你十次中有一两次打出奶泡，但那可不是稳定的品质。
7.蒸汽打奶与用手工打奶的区别首先手打的奶泡根本无法跟机器的蒸汽相比。
蒸汽的细腻度使其打的奶泡很细腻、绵滑，蒸汽的辐射面广，打出来的奶泡会比较均匀，混合得比较好。
手打主要通过滤网的小孔挤压，打出来的奶泡就是比较粗一些。
8.如何用宜家里买的电动打奶器做奶泡？偶是自己用土办法打奶泡，感觉也不错。
器具就是宜家里买的电动打奶器，9.9RMB。
步骤：玻璃杯中加鲜奶1/3杯，微波炉加热高火45秒，打奶器搅拌1分钟，奶泡就成了。
我是用法式压壶，滤出50ml咖啡，直接从奶沫上方正中倒入，可以看到咖啡逐渐与奶混合，洁白奶泡缓缓上升。
9.怎么制作奶泡？方法一：以奶泡壶制作手工奶泡1.将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2.将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
注意！盖子与滤网不可以直接加热。
（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。
）3.将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4.移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
方法二：用蒸气奶泡机制奶泡先不要将蒸气管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸气放掉一些，顺便排出多余的水份。
将温度计插入容器中，然后将蒸气管斜插入牛奶里，打开蒸气开关。
慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。
当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。
当奶泡充足之后，就可以将蒸气管埋深一点，让蒸气继续替牛奶加温。
蒸气管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。
漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。
用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净，同时再放出一蒸气，以免牛奶干了之后难以清理。
七、网友打奶泡经验1.提供给新手的容易上手的打奶泡方法装入冷餐牛奶约半个拉花杯；喷掉蒸汽管内余水；30-40度角插入牛奶，插入位置在中心靠左1/4处（也可以靠右）；打开蒸汽，先使奶充分旋转，慢慢将拉花杯下移，不要让蒸汽嘴离开牛奶太多（容易产生粗泡）；感觉温热时（或认为奶泡足够量时）蒸汽再次深些插入牛奶，使漩涡明显出现在表面，并利用漩涡卷入粗泡；感觉微烫手时关闭蒸汽，抽出蒸汽管，喷出余奶，擦拭蒸汽头上的奶渍，蒸汽头归位。
以上打法为漩涡打奶，先打量，再打棉的打法。
适合初学者。
2.打奶泡秘诀ESPRESSO机器蒸汽管打奶泡的一些心得，和大家分享。
牛奶要从冰箱冷藏后拿出倒入钢杯，钢杯可以体会温度，方便控制；蒸汽管打开后，等它吹掉水汽，然后浅浅的放入牛奶表面下一点点，角度要倾斜多一点，可以听到蒸汽声；牛奶渐渐温热起来后调整一下角度类似那种蒸汽正推动整杯牛奶旋转的角度就可以；感觉有点烫了以后，把蒸汽管深入一些，到杯子烫的厉害时，关掉蒸汽，马上移开钢杯，否则加热过度，奶泡也会消失的。
接着要保持机器清洁，再打开蒸汽，把里面残留牛奶吹出来，等之后清洗机器时，要把蒸汽管外部的牛奶残余痕迹也擦洗干净，这样做可以打出很好的奶泡。
如果希望奶泡绵密一些，蒸汽管不要太深入。
我用过市场各种主要牛奶，都是可以完成的，大家可以试看看。
fendy69：我是用手动的打泡器打的，冻牛奶能够打的非常非常好，又细腻又稠密；但是60度的那种就不怎么样了。
手工打奶泡的时候, 牛奶的脂肪含量必须达到4%~4.5% (高脂奶) 比较好. 品牌问题不大。
3.绿麦麦的技巧牛奶还是要加热的，用蒸汽机的话要用冰的，因为蒸汽会加热牛奶的。
打好奶泡，在垫了抹布的桌上振两下，让大奶泡浮上来，用勺子刮去上面的粗大奶泡。
用勺子伸到底逆时针搅拌2下，倒时勺子挡着奶泡，倒下去的是牛奶，咖啡液面离杯口2.5cm时提勺，从奶缸底部轻拨，奶泡就下去了，一气呵成，卡布其诺就出来了。
（咖啡用的是espresso）咖啡的香淳、牛奶的顺滑、细腻的奶泡！建议别加糖。
4.xy1234的技巧打奶泡条件，牛奶温度大约1—10℃，600毫升的钢中装1/3左右，先将蒸汽管开关打开，将多余的水蒸汽喷出，以免稀释牛奶，将蒸汽管深入不锈钢盅中内牛奶1厘米左右，打开蒸汽开关，听声音变化，将不锈钢盅列为上下左右旋动，当牛奶温度达到大约38度时，将蒸汽管深入牛奶中不再发泡，使其旋转，牛奶温度达到60度时关闭蒸汽开关。
牛奶打好后，温度不要太高。
50~60（度）均匀摇转。
咖啡做好的温度也不要高于90度。
这样拉的花才能保证质量。
5.minghao_jiang的技巧我的经验是打奶不能温度过高.否则奶泡很容易破,本来,好的奶末倒进咖啡或其他饮料里,自动会在下面混合并有一层逐步往上浮,这样,在加入一半奶末后杯子的液面下已经有一薄层奶末了,再在上面拉花会很容易.温度过高的奶倒下去这层奶末非常薄,甚至不能盖满整个杯子,拉花的时候奶就开始乱流了.我的经验是稍微感觉有些烫就停。
冰牛奶或是熱牛奶皆可。
冰牛奶必須在0~4℃之間，做出來是冰奶泡；熱牛奶則須超過60℃以上，做出來的是熱奶泡。
6.拉花小皇子raymond777的打发奶泡的制作过程打发蒸汽的喷管，附在咖啡机的边缘，喷管是可以转动的，但要小心使用，因为加热后的喷气管很烫手，特别是刚打完奶泡的时候。
把喷管移出后，把冰牛奶（约8安士）倒入奶壶内，大概奶泡壶的一半；喷气管放进奶泡壶之前，先让喷管喷一下蒸汽。
这样即可以预热喷气管，也可将管内的由蒸汽集结成的水冲掉。
此时，将喷气管伸进奶壶的牛奶表面，然后把蒸汽控制键开半圈，等牛奶对流后，再将控制键开到最大。
刚开始会发出“之之”的声音，在表面打发2秒后可以伸入底部打发，打发2秒后又提到中间打发，直至打发奶泡升至奶泡壶的九成满就可以了（打奶泡有很多种打法，可以根据不同机器的气压而不同的打法，气压大的机器在打奶泡时拿拉花壶的手可以保持不动）。
如果发出“锯锯”的声音而且特别刺耳就不对了，证明你的手法错误。
打奶泡时要注意的是，所用的牛奶一定是经过冷藏过的牛奶。
至于牛奶的品牌现在市面有很多种，本人建议大家用雀巢的全脂纯牛奶。
打发后的牛奶温度不能超过65 oC，打发时间一般在8秒至15秒之间；打发奶泡要一气呵成；打出来的蒸汽奶泡应有质感，既不是粗糙却不匀称的泡沫，也不是软绵绵，轻飘飘的泡沫。
最理想的奶泡应该是持地非常绵密，整体上浓稠柔滑，及让人感到适度的厚重感，倒出来时，就像倒花生油一样。
蒸汽使用后，须立即清洗喷管以及喷头，先用湿布仔细地将沾在喷头，喷管上的牛奶擦试干净，然后再开一下喷管，让蒸汽把残留在喷头的牛奶喷出，以免牛奶干后堵塞喷头。
如何使用打发后的蒸汽奶泡？刚用蒸汽打发后的奶泡，在奶泡壶内，所呈现的状态是：上层是浮着的奶泡，下层是热牛奶。
如果用来拉花用，一定要顺时针摇晃奶泡壶，让壶内的泡沫和牛奶结合在一起，再把表面较粗的奶泡勺出来，再倒出使用；如果做美式咖啡，就打发后等十秒左右，先让泡沫完全浮出液体表面，再用汤匙勺出使用。
提取好的咖啡和打发优质的奶泡是一个专业咖啡师必须要做到的，而且要100%的领悟到的。
咖啡提取得不好，不管咖啡做的样子有多美观，奶泡有多好，这杯咖啡只是一杯垃圾。
样子固然重要，但口感更加重要，所以各位同学要紧记。
同样，希望同学们多加练习，做一个出色的咖啡师。
7.HalfCafe的技巧这个牛奶打奶泡真的不错（手动打奶泡）。
在超市买了3盒晨光纯牛奶（绿色盒装），打算什么时候回来试试打奶泡的效果，正好今日上午停电，无聊，拿出来试试吧，还真不错。
一盒250ML，倒出不到一半，TIAMO双层打奶器，冻牛奶直接打，上下抽动20多下后，觉阻力增大，继续打，不知道多少下后，打开看效果，非常稠密的奶沫，整个打奶器里几乎全是稠密的奶沫，倒入杯中，也只看到一点可以流动的牛奶了，没有流动的牛奶，做拿铁比较失败，感觉象奶油或者冰淇淋了，呵呵，还没倒完，打奶器里还有剩余（杯子小了）。
卡布&拿铁之间的奶泡和拉花问题。
卡布：：：特浓&热奶&奶泡之间的比例是1：1：1，同时奶泡需要紧密/浓厚一点。