超市采购基础知识学习

超市采购基础知识学习

采购岗责、制度

一、采购岗责

1、负责完成公司下达给采购的业绩、毛利、费用、库存周转等指标，力争为

公司制造最高的业绩及利润。

2、负责筛选合格的供应商；

3、负责选择适合超市顾客群的商品；

4、负责与供应商协商最有利的合作条件(包含：质量、包装、品牌、折扣、价

格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货办法、订货数量、交货期限及送货地点等)；

5、负责制定最有竞争力，同时又有合理利润的价格体系；

6、负责与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；

7、负责收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；

8、务必具备良好的职业操守及团队精神；；

9、熟悉季节性商品销售规律及节假日制度；采购员必备的品质：

10、熟悉本业态商品采购的工作流程及规定，熟悉计算机管理系统操作，掌握

与供应商的谈判技术、技巧，熟知商品销售报表作用及分析方法、合同法、有一定的财务知识、税务知识、市场营销知识，公关/办公事务知识、顾客消费心理学；

11、熟悉公司、门店的有关管理制度及各部门的工作流程；

12、熟悉公司、门店结构及门店商品分布，动线规划。

二、品类小组工作职责

1、品类小组可由各采购课长构成，共同负责商品的品类管理；

2、负责新商品转正评估；

3、淘汰商品的筛选；

4、预淘汰商品库存的处理与追踪；

5、类别单品数量管理，优化商品结构；

6、公司价格体系确定；

7、与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；

8、收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；

9、摸索节假日销售规律，制定重大年节工作计划；

10、分析并整理季节性商品管理要点；

11、协助制定DM促销档期年度计划

12、供应商的合同档案管理；

三、采购成功的要素

“成功”是人人所盼望追求者，成就感是管理大师MASLOW所强调“需要的最高层次”，各位在本公司的事业也应以此为目标，努力追求，我们也深信世界上没有人喜欢失败的，成功者往往就是能透澈熟悉或者研究失败的原因，而尽量避免重蹈覆辙。

我们认为成功的采购人员应至少具备下列要素：

（一）操守廉洁：

面对各类供应商，有些供应商总会想办法以金钱或者其他方式来诱惑采购人员以达其销售之目的，采购人员若无法把持，可能不自觉掉入供应商的陷阱，而不能自拔，继而任由供应商摆布，到底人类财富之欲望是无止境的。经验告诉我们“做事能够失败，做人不可失败。”我们深信大部分的采购人员都洁身自爱，否则纸包不住火的，不应得之财富终会被曝光，这种人必遭公司唾弃，而惹致个人身败名裂。

（二）掌握市场：

零售流通业是将各类民生消费品卖给最终消费者的产业，故商品种类繁多，且日新月异，采购人员务必努力透过各类管道及方式（包含检讨店面人员的建议与反应，由于他们最接近客户），熟悉市场之需要及趋势，而非坐井观一，如井底之蛙，自以为秀才不出门，能知天下事，毕竟市场的变数太多，我们应尽量利用一切资源，掌握它们，做好知已知彼，才能百战百胜。

（三）精打细算：

卖场上流行一句俗语，“会卖不如会买”，或者说：“买的永远不如卖的精”，这句话在零售流通业已成为至理名言，这句话的意思是：店面人员

若由于商品不对，或者价格太贵，使再大的劲，也不如采购人员选择商品，又买到便宜的价钱，来得更轻松，由于顾客的眼睛是雪亮的，假如被店面人员说服买下该件商品，事后发现被骗，他是会来退货而且不可能再光顾，采购经理务必能精打细算，供应商尽管牺牲了一点利润，但若销售量增加，供应商还是喜欢与这种采购经理与公司来往的。

1)积极认真：

现代零售流通业讲求的是速度及效率，否则就被淘汰出局，采购经理以积极认确实态度来工作，将可使本公司的商品能适时适地推出，符合店

面的需要。与店面的沟通更须要此种工作态度。

2)创新求进：

卖场如战场，不进则退，输家可能成为赢家，赢家也可能变成输家。

零售业特别需要采购人员能有创新（非标新立异）的思考力，力求突破现状，随时以新点子或者创意来改善个人的工作方法与效率，同时在商品组

合方面也应力求创新，如此成功才可确保。

3)习惯性强：

采购是个机动性很高的职位，对市场及供应商均须随时掌握，开发新的商品或者供应商也是采购的重要职责之一，故东奔西走的习惯性，能够

习惯不一致的环境，不一致的环境、地区、或者国家，否则一直坐在办公

室是不可能把工作做好的。身为采购对公司利润负全责，其压力可想而知，采购更务必能习惯此压力。这是一项劳心劳力的工作，劳心指竭尽脑筋把

工作做好的付出，劳力指辗转各地体力之负荷，要做好采购的工作，须事先有此心理准备。

4)团结合作：

表面上采购工作大概是单独作业，但人不可能脱离群居而单独生活，采购人员也不可能脱离公司的整体作业，采购务必与同事与谐共处，彼此

合作，互相支援，采购工作才可无往不利，身为采购应去除本位主义或者独善其身的意识，风事应以公司大局为重，待人处事，尤须注重团队的合作，并以公司的利益为前提。团结生力量，这是很容易懂的，我们应发挥

公司整体的力量，与同竞争对手在市场上一争长短。覆巢之下无完卵，公

司全体每一位同事都应有此忧患意识，公司才能够上七项成功的要素，请采购人员切记。

采购基础入门

一、采购员基本素养要求

1、采购仪容仪表务必注意：

•着装

•仪态

•清洁

•整齐

2、采购表达沟通时注意：

•声音大小

•语气快慢

•语调轻重

•重要内容

3、采购良好的工作习惯有：

•准时

•当天事当日毕

•时刻准备好笔与纸

•明确工作目标

二、采购员的职责有：商品管理、供应商管理、市场调查、门店执行情况检查与监督、财务结算。

1、采购员商品管理内容：

•商品配备

•商品陈列