饭店会计科目及账务处理
餐饮会计科目与账务处理
餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。
本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。
一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。
常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。
这些科目记录了餐饮业务的销售额。
2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。
餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。
3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。
这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。
4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。
固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。
二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。
一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。
2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。
一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。
3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。
为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。
这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。
4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。
饭店会计财务制度内容包括哪些
饭店会计财务制度内容包括哪些一、会计核算制度1、会计政策饭店应当明确并确立适合自身经营特点和需求的会计政策，包括会计方法、会计核算制度、会计报表的编制方式等，保证财务报表的真实可靠性。
2、日常会计处理饭店应当设立专职财务人员负责日常会计处理工作，包括原始凭证的登记、分类、核算；会计凭证的填制、审核、过账等，确保每一笔交易都能得到正确处理。
3、会计核算饭店应当按照国家财政部门要求，进行资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表的编制和会计核算工作，及时向管理层和股东披露相关信息。
4、会计账簿饭店应当建立健全的会计账簿制度，包括总账、明细账、日记账等各种账簿，记录和保存每一笔交易的详细信息。
5、固定资产管理饭店应当建立固定资产台账，对固定资产进行全面的管理和监控，确保固定资产的使用安全和价值保持。
二、内部控制制度1、财务控制饭店应当建立完善的内部控制制度，包括内部审计、财务审查、财务复核等，及时发现和纠正财务风险和问题。
2、审批流程饭店应当规定各项支出、资金使用的审批流程，明确审批权限和程序，避免财务风险和经费浪费。
3、风险防范饭店应当建立金融风险管理制度，包括资金流动性管理、债务风险管理等，防范财务风险，确保资金安全。
4、财务报表审核饭店应当定期组织财务报表审核工作，确保财务报表的真实性和准确性，提高财务信息透明度。
5、审计工作饭店应当定期聘请专业审计机构对公司财务状况进行审计，防范风险，提高经营效率。
三、税务管理制度1、纳税申报饭店应当按照国家税务部门的相关规定，及时申报、缴纳各项税费，保持纳税合规。
2、税务筹划饭店应当合法利用税收优惠政策，进行税务筹划，降低纳税成本，提高税收效益。
3、税务风险控制饭店应当建立税务风险管理制度，规范税务操作流程，避免税务风险和税收纠纷。
四、财务报告制度1、会计报告饭店应当定期编制会计报告，包括年度财务报告、季度财务报告等，向管理层和股东汇报企业经营状况。
2、财务分析饭店应当对财务报表进行分析，发现财务状况的变化和问题，及时制定改进措施。
餐饮业会计分录及流程
餐饮业会计分录及流程 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-餐饮业会计分录及流程根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。
6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
饭店会计科目及账务处理
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税，故损益=营业销售额-营业费用（材料工资费用其他杂费等等）取得营业收入时: 借:现金银彳丁存款贷:主营业务收入购买材料支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目贷现金月末结转成本费用时: 借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入借:主营业务收入 贷:本年利润 结转本年利润: 盈利时: 借:本年利润 贷:利润分配 万损时: 借:利润分配 贷:本年利润 下月初去税局报税: 是以利润*相应税率申报缴纳C（3）餐饮业成本核算: 日常成本核算的主要程序是: 1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在 前一 天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购 单》，经 厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采 购单上的数 量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天 提出退货或补货。
验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收 单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货, 每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制 房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。
餐饮会计科目及账务处理
餐饮会计科目及账务处理概述在餐饮行业中，准确的会计科目设置和规范的账务处理是维持企业正常运营和良好财务管理的关键。
本文将从会计科目的分类、账务处理的流程和注意事项等方面进行探讨。
会计科目的分类1. 资产类科目资产类科目是指餐饮企业拥有的具有经济价值的资源或权益，包括但不限于现金、存货、固定资产等。
1.1 现金和银行存款该科目主要记录餐饮企业的现金和存放在银行中的款项。
1.2 存货存货科目包括所有用于餐饮生产或经营的原材料、半成品和成品。
餐饮企业需要根据不同的存货种类进行分类，如食材、酒水、调料等，并及时更新库存数量和金额。
1.3 固定资产固定资产科目记录餐饮企业所拥有的长期使用价值较高的资产，如厨房设备、餐具、桌椅等。
在会计处理中，需要注意折旧的计算和处理。
2. 负债类科目负债类科目是指餐饮企业应对他人的经济利益负有责任或义务的事项，包括但不限于应付账款、短期借款、长期借款等。
2.1 应付账款该科目主要记录餐饮企业尚未支付的应付账款，如供应商提供的食材、设备租赁费等。
2.2 短期借款短期借款科目用于记录餐饮企业借入的短期资金，如银行贷款。
2.3 长期借款长期借款科目用于记录餐饮企业借入的长期资金，如购买固定资产所需的贷款。
3. 权益类科目权益类科目是指餐饮企业拥有的属于其所有者的经济利益，包括但不限于资本、利润、留存收益等。
3.1 资本资本科目用于记录餐饮企业的所有者投入的资本。
3.2 利润利润科目反映餐饮企业在一定时期内的经营业绩，其中包括营业收入、营业成本、税金及附加、销售费用、管理费用等项目。
3.3 留存收益留存收益科目用于记录由于利润留存而形成的资本增值，包括未分配利润和其他留存收益。
账务处理的流程和注意事项1. 原始凭证的录入原始凭证是会计处理的起点，包括收据、发票、结算单等。
在录入原始凭证时，需要准确填写日期、科目、金额等信息，并在每张凭证上注明业务事项的简要说明。
2. 会计凭证的编制根据原始凭证，编制会计凭证是将业务经济事项以会计方式表达的过程。
餐饮业会计科目及账务处理
餐饮业会计科目及账务处理餐饮业的会计科目和账务处理，听起来有点儿复杂对吧？其实不然，咱们就像在做一道美味的菜肴，把每个步骤都弄清楚就行了。
餐饮业可不仅仅是吃吃喝喝，还涉及到一系列的账务管理，像是库存、销售和费用等，都是必须搞定的。
别担心，今天就来聊聊这些账务处理的基本知识，轻松搞定，让你对餐饮业的会计有个大致的了解。
得说说“收入”这个科目。
你想啊，客人点餐、买单，那就是你店里的“收入”了。
这可是金子般的东西，得好好记录。
收入分为堂食和外卖，堂食就是客人坐在你这儿享受美食，外卖嘛，就是送到家里，轻轻松松享受。
每一天、每一笔都要详细记录，看看今天的销售如何，心里有个数，也能知道哪道菜最受欢迎，下一步可以调整菜单，绝对是个好主意。
接下来是“成本”部分，听上去有点严肃，但其实就像是做菜前准备的食材。
你得知道每道菜的原材料花费，才知道赚了多少。
比如说，你做了一碗美味的酸辣汤，得算上葱姜蒜、鱼片、调料的成本。
成本管理可不是小事儿，控制得当，才能让你的利润像火箭一样飞升。
每次采购也要记录清楚，别让那些小开支偷偷溜走了。
再聊聊“费用”吧，费用就是为了经营餐厅而产生的各类支出。
水电费、人工费、租金、广告费等等，这些都得一一列出。
想象一下，开店就像养活一个大家庭，每个月的开支都得考虑得周到。
比如，最近搞了一次促销活动，得把这笔花费算进去，看看投资回报率，是否划算。
这样就能知道，钱花得值不值，是不是让更多人来你家吃饭。
还有“存货”这个科目，咱们都知道，存货就是你厨房里的食材和饮料。
别以为存货不重要，库存过多会导致食材浪费，存货不足又会让你在高峰时刻缺货，影响营业。
这就像是玩拼图，一块拼不起来，整幅画就不完整。
定期盘点库存，随时补货，绝对是聪明的做法。
每个餐厅都有自己的库存管理方法，可以借鉴一下别人的经验。
咱们也不能忘了“利润”这个最终目标。
经营餐厅嘛，最终还是为了赚点钱。
收入减去成本和费用，剩下的就是你的利润。
把这些数字都记下来，年终总结的时候，看看这一年过得怎么样，值得庆祝的地方，当然也有不足之处，未来怎么改进，心里要有数。
饭店会计做账流程
饭店会计做账流程
饭店会计做账流程是饭店财务管理中非常重要的一环，它直接
关系到饭店的财务状况和经营效益。
下面我们将详细介绍饭店会计
做账的流程。
首先，饭店会计做账的第一步是收集相关凭证。
这些凭证包括
日常的收款凭证、付款凭证、发票、收据等。
在收集凭证的过程中，要注意对凭证的真实性和完整性进行核查，确保凭证的准确性。
接下来，饭店会计需要对收集到的凭证进行分类和整理。
这包
括将收款凭证和付款凭证分开，按照时间顺序进行整理，以便后续
的会计处理和核算。
然后，饭店会计需要进行凭证的登记和录入。
这一步是整个会
计做账流程中最为关键的一步，会计需要将凭证上的相关信息按照
会计科目进行分类，并录入到会计系统中进行核算和记账。
在完成凭证的登记和录入之后，饭店会计需要进行账务的调整
和汇总。
这包括对已录入的凭证进行核对和调整，确保账务的准确
性和完整性。
同时，会计还需要对各项账务进行汇总，形成财务报
表和财务分析报告。
最后，饭店会计需要进行财务报表的编制和分析。
这包括编制资产负债表、利润表和现金流量表等财务报表，以及对这些报表进行分析和解读，为饭店的经营决策提供参考依据。
总的来说，饭店会计做账流程是一个系统性的工作，需要会计人员具备扎实的会计专业知识和丰富的实践经验，才能够准确、高效地完成这项工作。
同时，饭店管理者也需要重视财务管理工作，为会计人员提供必要的支持和配合，共同保障饭店财务管理工作的顺利进行。
餐饮酒店行业的会计账务处理实操(上)
餐饮酒店行业的会计账务处理实操（上）酒店会计科目及账务处理酒店会计科目有:库存现金、银行存款、应收账款、应收票据、预付账款、应收股利、应收利息、其他应收款、坏账准备、原材料、库存商品、周转材料、固定资产、累计折旧、在建工程、固定资产清理、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应交税费、应付利息、其他应付款、实收资本、资本公积、盈余公积、本年利润、利润分配、生产成本、制造费用、主营业务收入、其他业务收入、主营业务成本、营业外收入、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、所得税费用等.酒店应收工作的账务处理:1.每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表.收入凭证的编制方法是:借:应收账款--客账应收账款--街账--明细应收账款--团队银行存款贷:主营业务收入应付账款-电话费2.街账、客账分配表统计街账、客账包含外单位宴会挂账、员工私人账、优惠卡及应回而未回账单等内容,收入核数员每天要填写街账、客账统计表,进行分配.及时准备将费用记录到每一账户中.作到日清月结,为月末填写街账、客账汇总表做准备.3.客人清算应收款后账务处理客人接到宾馆催款通知后,规定在30天之内向宾馆结算应收账款.当客人付款时,宾馆应开正式收据呈交客人,作为结算凭证.收入核数员便根据客人付款内容及金额,每天进行账务处理:在编制记账凭证前,首先查明该公司账号、账项参考号码及付款内容,并填写在每日现金收入记录表中.4.超60天应收款挂账催款根据月结应收款对账单记录及账项,分析报告内容.对凡是超60天以上应收款挂账客户,进行再次催款,催款前首先了解尚未付款的账项具体内容,并将情况向财务经理汇报.由财务经理签发催款信,连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复,协商解决办法,为尽快清算应收账款排除障碍.5.负责将编制的记账凭证输入财务电脑系统酒店日常会计分录1、人员工资厨师人员工资:借:营业成本办以室及管理人员工资金:借:管理费用2、酒水、XX及食品入库酒水、XX入库:借:库存商品食品及各种调料入库时:借:原材料,出库时进成本3、酒水XX收入借:营业收入4、SPA收入,这项不是主营业务收入,记入营业外收入:借:营业外收入5、客房收入借:营业收入6、客房押金借;现金贷:其他应付款7、客房出售饮料,酒水分录进收入借:现金贷营业收入所涉及的内容很多,酒店会计科目1、经营的房屋租金:营业费用-房租2、员工的房屋租金(员工福利):营业费用/管理费用--福利费3、客人的停车费:营业费用4、采购人员报销的通信费:如果正规发票,可记入"营业费用--通讯费",没有发票,可记入工资表,与工资一同计个税,记入"营业费用--工资"5、邮寄费:管理费用--邮寄费/办公费6、低值易耗品:金额较小,可直接记入"营业费用--物料消耗",金额较大,记入"低值易耗品",然后五五摊销.7、预付店面租金:预付租金,记入"其他应付款"或"待摊费用"(旧准则),待摊时记入"营业费用--房租/租金"8、包装纸袋:营业费用--物料消耗9、购买发票:管理费用--办公费酒店成本费用核算规程,酒店的成本费用,包括营业成本及期间费用两个方面.为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费,属于酒店的营业成本,未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用.如何核算酒店布草洗涤成本?酒店布草洗涤工作的成本可以分为九类,其具体数字可能会因国家不同而略有变化.成本分类如下:1、生产人工费用40%;2、布草更新19%;3、用具12%折旧8%;4、附加福利8%;5、维护6%;6洗涤剂化学品3%;7、管理人员费用2%;8、综合供应2%;合计100%,酒店布草的洗涤是一项非常重要的工作,它牵扯到酒店布草的使用寿命及酒店布草的老化等问题,所以洗涤最好是送去一些专业的洗涤机构进行清洗.XX餐饮会计实操餐饮公司的收入、成本、库存、采购、消费结算等账务处理主要使用分录：1、银行代扣电话费借：销售费用-电话费应交税费-应交增值税-进项税额贷：银行存款-中国建设银行2、支付物业费借：销售费用-物业费应交税费-应交增值税-进项税额贷：银行存款-中国建设银行3、销售代金券借：其他货币资金-大众点评网代金券贷：预收账款-大众点评网代金券4、采购海鲜借：原材料-海鲜应交税费-待认证进项税额贷：银行存款-中国建设银行5、采购五谷杂粮等借：原材料-菜类原材料-肉等原材料-粮油、米面应交税费-应交增值税-进项税额贷：应付账款-XX市批发农贸6、采购烟酒借：库存商品-酒类库存商品-饮料应交税费-待抵扣进项税额贷：应付账款-XX酒庄7、餐饮收入借：预收账款-会员卡充值贷：主营业务收入-菜品主食收入主营业务收入-烟、酒水收入其他业务收入-餐具使用收入应交税费-应交增值税-销项税额8、平台消费结算借：银行存款-中国建设银行销售费用-服务费贷：其他货币资金-大众点评代金券餐饮酒店业账务实操业务1 支付检测费12月1日，支付厨房及餐厅消防安全检测费2000元。
餐饮会计科目及账务处理
餐饮会计科目及账务处理一、餐饮会计科目的分类餐饮会计科目是指在餐饮企业中用于记录业务活动的会计科目，主要包括资产、负债、所有者权益、收入、成本和费用等六大类。
具体分类如下：1.资产类：主要包括流动资产和固定资产两部分。
其中，流动资产包括现金、银行存款、应收账款等；固定资产则包括房屋、设备等。
2.负债类：主要包括流动负债和长期负债两部分。
其中，流动负债包括应付账款、预收款项等；长期负债则包括长期借款等。
3.所有者权益类：主要包括股本、留存收益等。
4.收入类：主要包括销售收入和其他收入两部分。
其中，销售收入指从销售商品或提供劳务中所得的收入；其他收入则指除销售之外的其他经济利益。
5.成本类：主要包括直接成本和间接成本两部分。
其中，直接成本指与生产或销售直接相关的成本，如原材料成本、人工成本等；间接成本则指与生产或销售间接相关的成本，如管理费用、销售费用等。
6.费用类：主要包括营业费用和财务费用两部分。
其中，营业费用指与日常经营活动相关的支出，如租金、水电费等；财务费用则指与资金运作相关的支出，如利息支出等。
二、餐饮会计账务处理流程1.收入账务处理：在收到顾客支付的现金或刷卡消费后，需要开具发票，并将收款记录在收银系统中。
同时，在会计系统中记录销售收入，并按照不同的产品分类进行归档。
2.成本账务处理：在采购原材料或商品后，需要将采购单录入到会计系统中，并按照不同的产品分类进行归档。
同时，在生产过程中产生的人工成本也需要进行记录。
3.费用账务处理：餐饮企业需要支付各种日常开支，如房租、水电费、员工薪资等。
这些支出需要及时录入会计系统，并按照不同类型进行分类归档。
4.资产账务处理：对于固定资产和流动资产，餐饮企业需要进行清点和折旧处理。
对于固定资产来说，每年需要进行一次盘点，同时还需要对资产进行折旧计算；对于流动资产来说，则需要进行库存管理和账务处理。
5.负债账务处理：餐饮企业需要支付各种应付账款和长期负债，如供应商账款、银行贷款等。
饭店会计财务制度有哪些
饭店会计财务制度有哪些一、饭店会计财务制度的内容1. 饭店会计分类制度饭店会计财务制度首先要确立合适的会计分类制度。
饭店的会计分类主要包括资产、负债、所有者权益、成本、费用等账户。
在各类账户中，应明确不同类别的项目，如固定资产、无形资产、应收账款等，以便对各类资产和负债进行准确的分类和确认。
2. 饭店会计凭证制度饭店会计财务制度中还需确立凭证制度。
凭证是记录交易和事项的有效凭证，是会计工作的基础。
在饭店中，凭证主要包括收据、发票、支票、银行存折等。
在制度中应规定凭证的种类、编号、使用次序、保存期限等，以保证凭证的合法、正常和完整。
3. 饭店会计账簿制度饭店会计财务制度还需要明确账簿的设置和管理制度。
饭店常见的账簿包括总账、明细账、日记账、现金银行账等。
在制度中应规定不同账簿的内容、格式、填写要求和保存期限，以确保财务数据的准确性和可查性。
4. 饭店财务报表制度饭店会计财务制度还需规定财务报表制度。
财务报表是饭店向内部和外部利益相关者展示财务状况和经营成果的主要形式。
饭店的财务报表包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
在制度中应规定报表的核算方法、编制要求、披露内容等，以确保报表的真实性和准确性。
5. 饭店内部控制制度饭店会计财务制度还需要设立内部控制制度。
内部控制是指饭店为实现经营目标和保护财产而建立的一系列措施、机制和政策。
在制度中应规定内部控制的目标、内容、程序和责任，以确保饭店的经营和财务活动合法、规范和有效。
6. 饭店会计政策制度饭店会计财务制度还需要规定会计政策制度。
会计政策是指饭店在编制财务报表时所遵循的会计准则和处理方法。
在制度中应规定会计政策的选择和变更原则，以确保财务报表的一致性和可比性。
以上是饭店会计财务制度的主要内容，建立和执行这些内容对于饭店的经营和管理至关重要。
下面将介绍如何建立和执行这些制度。
二、饭店会计财务制度的建立和执行1. 制定财务制度饭店应根据自身的实际情况，结合会计法规和会计准则，制定符合饭店特点和经营需求的会计财务制度。
饭店会计财务制度
饭店会计财务制度一、总则为了规范饭店的会计财务管理，保障饭店的财务安全和合规经营，制定本会计财务制度。
二、会计核算范围1. 饭店的会计核算范围包括经营活动和投资活动所发生的各项收入、支出和资产负债情况。
2. 饭店的经营活动包括客房、餐饮、会议等各种业务的收入和支出核算。
3. 饭店的投资活动包括固定资产和其他长期投资的购置及相关费用的核算。
三、会计核算机制1. 会计核算按月进行，每月末进行月末结账，制作月度财务报表。
2. 财务人员必须按照会计政策和会计准则进行核算，确保财务数据的真实性和完整性。
3. 财务报表必须经过饭店财务负责人审核，并加盖饭店财务章，方可使用。
四、财务收支管理1. 饭店的收入主要包括客房、餐饮、会议等业务的收入，要求每一笔收入都必须有明确的来源和记录。
2. 饭店的支出主要包括人工成本、材料成本、房租、水电等各项费用支出，要求每一笔支出都必须有相应的收据和记录。
3. 饭店要制定合理的财务预算，对收入和支出进行合理安排和控制，确保财务运作的稳定和安全。
五、固定资产管理1. 饭店的固定资产包括土地、建筑、设备等长期投资资产，必须经过财务部门审核和登记，方可入账。
2. 饭店固定资产需定期进行折旧核算，确保资产价值的准确反映。
3. 饭店要建立固定资产台账，监控资产的使用情况和价值变动，保障资产的安全和有效利用。
六、资金管理1. 饭店要建立健全的资金管理制度，确保资金的安全和合理利用。
2. 饭店的资金主要包括日常经营资金和存款资金，要求每笔资金都必须有相应的凭证和记录。
3. 饭店要及时对资金进行监测和分析，确保资金的流动性和安全性。
七、税务管理1. 饭店要遵守国家税法法规，按时缴纳各项税费，确保税务稽查的合规和顺利进行。
2. 饭店要建立完善的税务申报和报表制度，确保税务数据的真实和完整，避免税务风险的发生。
3. 饭店要加强税务政策的学习和宣传，提高员工税法法规的意识和遵纪守法的能力。
八、财务报告1. 饭店要按照国家规定的财务报告制度和会计准则，制作财务报表。
餐饮业怎么做账(详细流程及说明)
餐饮业怎么做帐的（1）餐饮业做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。
6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
饭店会计做账流程
饭店会计做账流程的步骤和流程饭店会计是饭店运营中不可或缺的一个角色，他们承担着财务管理和会计记账等重要任务。
下面将详细描述饭店会计做账的流程步骤和流程。
1. 了解饭店会计核算方法和准则在开始做账之前，饭店会计需要先了解饭店的核算方法和准则，这些准则通常是基于国家财务会计准则的基础上，结合饭店的实际情况而制定的。
会计准则对于会计核算的内容、方法、报告制度等方面都有明确的规定。
2. 收集和整理财务凭证饭店会计需要收集和整理饭店的财务凭证，财务凭证包括营业额票据、费用凭证、存货凭证等。
在收集财务凭证的过程中，饭店会计需要对凭证进行分类、编号和登记，以便后续的会计处理和记账。
3. 编制会计凭证根据收集到的财务凭证，饭店会计需要编制会计凭证。
会计凭证是会计处理的基础，它记录了饭店的各项经济业务和会计核算事项。
会计凭证的编制需要按照财务凭证的分类和编号进行，并且需要根据会计准则和核算方法进行科目的选择和计量。
4. 登记会计凭证编制好会计凭证之后，饭店会计需要将凭证上的内容登记到会计账簿中。
会计账簿是会计记账的主要工具，它记录了饭店的各项交易和会计核算事项的发生、变化和影响。
饭店会计需要根据会计凭证的内容，按照会计准则和核算方法的要求，将凭证上的借贷金额分别登记到相应的科目账户中。
5. 计算科目余额和制作试算表在完成会计凭证的登记之后，饭店会计需要计算各个科目的余额，并制作试算表。
试算表是会计核算的重要工具，它记录了会计科目的借贷发生额、借贷余额和科目间的平衡关系。
通过试算表，饭店会计可以检查会计凭证的正确性和科目余额的准确性。
6. 编制财务报表根据会计凭证的登记和试算表的结果，饭店会计需要编制财务报表。
财务报表是反映饭店财务状况和经营成果的重要文件，它包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
编制财务报表需要按照会计准则和核算方法的要求，将会计科目的余额进行汇总和整理，形成相应的报表项目和数额。
7. 进行财务分析和决策完成财务报表的编制之后，饭店会计需要进行财务分析和决策。
餐饮会计账务处理
餐饮会计账务处理餐饮会计账务处理是指餐饮企业使用会计知识和方法，合理、科学地管理和处理财务收支、成本控制、资产管理等方面的信息，为企业的长远发展和运营提供有效的支持。
在餐饮企业的日常经营中，会计账务处理是比较重要的一环，掌握好会计知识和技术可以帮助企业提高财务管理效率，避免出现财务纠纷和风险。
一、餐饮会计账务处理的基本流程1. 收入的登记：餐饮企业每日的销售额需要进行登记。
一般采用现金收款或刷卡等方式，收入的登记需要及时、准确、完整地记录每一笔流水。
2. 成本费用的计算：成本主要包括员工工资、食材采购成本、租金、材料费等费用。
需要对每项费用进行计算和登记，以便企业及时控制成本，并保证企业经营利润的稳定性和防范风险。
3. 报表制作与审核：制作报表是会计工作的核心，主要有资产负债表、利润表、现金流量表等报表。
这些报表需要按照一定的标准格式进行制作和审核，以便为企业经营决策提供重要的依据。
4. 税务申报：企业每个月需要提交一份完整的税务申报表，涉及到增值税、营业税、所得税、人员扣缴税等方面，需要注意准确性和及时性，避免产生额外的罚款和税收费用。
二、餐饮会计账务处理的重点难点1. 费用核算：餐饮企业具有比较强的季节性和节假日性，在这些时间段，销售额会相对较高，涉及到人力和材料等方面的需求也会随之变化，在费用核算上需要考虑到所有的细节，对费用的分配和核算要做到具体、明确，确保每一项税费的个别申报工作准确无误。
2. 收入核算：餐饮业销售额的统计与核算是会计工作的重要部分。
在实际经营中，对于不同的销售产品（比如干锅、火锅、小炒、烤串等），销售的单价以及折扣等方面均有所不同。
为了避免出现不合理的数据统计和核算，需要做好科学管理和销售分析。
3. 采购财务方面的管理：餐饮企业的每一个环节都涉及到财务方面的管理，其中采购也是非常重要的一笔费用，这在成本控制上是一个比较困难的环节。
餐饮企业需要时刻关注材料价格的最新动态，合理安排采购、入库、出库等物流环节，使企业物流成本降低，在最大程度上控制采购成本。
酒店餐饮行业账务处理
酒店餐饮行业账务处理酒店行业账务处理一、应收工作程序1.每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
收入凭证的编制方法是：借：应收账款——客账应收账款——街账——明细应收账款——团队银行存款贷：主营业务收入应付账款—电话费2.街账、客账分配表统计街账、客账包含外单位宴会挂账、员工私人账、优惠卡及应回而未回账单等内容，收入核数员每天要填写街账、客账统计表，进行分配。
及时准备将费用记录到每一账户中。
作到日清月结，为月末填写街账、客账汇总表做准备。
3.客人清算应收款后账务处理客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收账款。
当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。
收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行账务处理：在编制记账凭证前，首先查明该公司账号、账项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。
4.超60天应收款挂账催款根据月结应收款对账单记录及账项，分析报告内容。
对凡是超60天以上应收款挂账客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的账项具体内容，并将情况向财务经理汇报。
由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人；对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收账款排除障碍。
5.负责将编制的记账凭证输入财务电脑系统二、成本及应付款组工作程序成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。
加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。
其工作的主要内容有：(一)支票领用及结账采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结账手续。
结账时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。
检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
饭铺管帐科目及账务处理【2 】
起首,你要依据企业的范围以及核算请求,肯定相干成本的核算办法：比如直接记入成本,月末清点再冲成本;先入库记入原材料,领用记入成本,月末清点再冲成本;等等.一般情形,假如你企业范围较小,核算请求不高,可先择第一
种做法.
1.假如对方能供给正规发票,菜肉等可直接记入“主营营业成本”.
假若有库房,米油.调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营营业成本”,没有库房,对方也能供给正规发票,也可直接记入“主营营业成本”.
煤气,可记入“营业费用燃气费”.
2.购入的酒水.饮料,假若有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本;假如你有喷鼻烟的发卖资历,核算办法同前.假如没有,你部分的收入.成本的处理要相符营业执照的经营范围.
3.厨师的工资记入“营业费用工资”,不能记入成本.办事人员的工资也可记入“营业费用工资”,其他治理人员,记入“治理费用工资”.
一般情形,工资要先计提.
4.装修费记入“长等待摊费用”,摊销年限,参考租凭合同年限.
5.窗帘.地毯,处理办法,与我的设法主意想同.
6.入库时,分录：
借：主营营业成本/原材料/库存商品
贷：敷衍帐款**公司
付款时：
贷：敷衍帐款**公司
贷：银行存款/现金
不管对方是什么样的单位,都应当请求对方供给正规发票,假如没有,响应的材料不能记入成本费用.
（2）餐饮业管帐分录：
1.日常平凡记收入（分类：菜品.酒水.喷鼻烟等等）,费用分部门记就行了,月底汇总发卖成本,提折旧.提税.出报表,买发票,根本就这些.
2.购置蔬菜.调料等制造间的用品,依据单子及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）
3.依据制造间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
4.月底将制造间残剩材料清点,依据清点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
5.结转成本（营业成本本月现实产生数月末清点数）
借：本年利润
贷：营业成本
6.下月初,将上月清点表残剩材料记入下月帐中（上月清点红字金额数）.
借：营业成本
贷：原材料
餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业发卖额营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)
取得营业收入时:
借:现金\银行存款
贷:主营营业收入
购置材料\付出工资以及其他费用时:
借:营业费用二级科目
贷:现金
月末结转成本费用时:
借:本年利润
贷:营业费用
月末结转营业收入:
借:主营营业收入
贷:本年利润
结转本年利润:
盈利时:
借:本年利润
贷:利润分派
吃亏时:
借:利润分派
贷:本年利润
下月初去税局报税:
是以利润*响应税率申报缴纳.
（3）餐饮业成本核算：
日常成本核算的重要程序是：
1.厨房当天须要直接采购领用的原材料（蔬菜.肉食.家禽.生果.水产品.海鲜）必须在前一世界午5点以前,补货的必须在当世界午2点以前,由各厨房工头填制《市场物料申购单》,经厨师长审核后,报餐饮部司理同意,交采购员按照请求组织进货,一联交收货组按采购单上的数目.质量请求验收,并由餐饮部派厨师监视验收质量,若有不相符请求,必须当天提出退货或补货.验收及格后填写《厨房原材料验收单》,天天营业终后加计《厨房原材料验收
单》,填制《厨房原材料购入汇总表》.
2.厨房到仓库领用的原材料（干货.调味品.食物等）,由各厨房工头依据当天的须要填制《仓库领用单》,报厨师长审批后,笔据到仓库领取,仓库保管员审核手续齐备后,按单发货,天天营业停止后加计《仓库领用单》,填报《餐饮原材料领用汇总表》.
3.天天营业停止后由各厨房工头对存余的原材料.调料.半成品进行一次清点,并填制《厨房原材料盘存日报表》,由厨师长审核落后行汇总.
4.餐厅各吧台酒水员天天营业停止后依据《仓库领料单》和《酒水发卖单》,填制《酒水进销存日报表》.
5.财务日审员依据夜审报表,填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠扣头日报表》.
6.成本核算员依据《餐饮营业收入日报表》.《餐饮优惠扣头日报表》.《厨房原材料购入汇总日报表》.《厨房原材料领用汇总日报表》.《厨房原材料盘存日报表》.《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总盘算填制《餐饮成本日报表》,于第二天上午9点以前上报财务部司理.餐饮司理及厨师长. 做好成本剖析,堵塞糟蹋现象.
7.先把你的所有费用加在一路,如房费.水电费.雇佣的工人费用等加在一路,再看你选择店面的地理地位,假如是市内繁荣地段器械就会稍贵些,地段差一点就昂贵些,这你要本身斟酌.之后看你的菜价,菜的原材料是若干钱,能达到百分之若干的利.之后把之前你加在一路得数除以30天,就是你一天的费用,再看你买若干菜才能达到这个数,剩下的就是你的纯利润！
8.餐饮业成本,大致有以下几例公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末滚存原料
成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数目））
毛利率＝（发卖价钱—原料成本）／发卖价钱＊100％
发卖价钱＝原料成本／（1－毛利率）
发卖价钱＝原料成本＋毛利额或
发卖价钱＝原料成本＊（1＋加成率）或
发卖价钱＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料价值＝毛料价值－（次料数目＊单价＋下脚数目＊单价）
净料数目＝毛料数目－次料数目－下脚数目
净料单价＝净料价值／净料数目.。