路 边 摊 的 危 害

路边摊的危害

摘要：我们从小到大一直以吃路边小摊上卖的小吃为乐，路边摊似乎是我们的童年不可或缺的欢乐源泉，也是我们长大后缅怀童年的精神寄托。但是殊不知，路边小吃的危害多多。作为一个具有鉴别能力的大学生我们应该怎么做呢？

关键词：路边摊，童年乐，危害多，拒吃路边摊

还记得，小时候常常吃的五毛一串的烤串吗？还记得一毛一杯的小瓶可乐吗？还有各种各样的小型的膨化食品？这些东西都是我们儿时的记忆，现在也似乎变成了我们的精神寄托让我们一起来缅怀过去。

可是在你把看似美味的小吃放进嘴里的时候，你知道随着进去的还有多少你自己不知道的细菌，还有多少你不知道的毒素？是否还记得吃完后急急忙忙跑向厕所的经历，是否还记得吃完后在医院小住几日的禁锢之痛？哎，这些都是我们为了吃路边摊而付出的代价啊。但是，无论代价多么惨重，这些东西还是无法阻止我们吃路边摊的脚步，那下面就让我来重点介绍一下吃路边摊引发的血案吧。

2011年4月份的一天，1岁7个月的女童铭铭（化名）吃了家长从无照鸡肉店购买的炸鸡块后，不幸中毒身亡。经检验，鸡块中亚硝酸盐超出国家标准150倍。昨天上午，无照鸡肉店老板张继存在丰台法院二次受审，法院当庭以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处其有期徒刑8年，罚金1万元，并赔偿铭铭的父母29万余元。

2012年春季，不少到海南旅游的游客都深受路边摊的危害。这里的食物不仅是质量有待把关，其价钱也是让人瞠目结舌的高，而且已经变成了一种强卖钱买了。这让许多到本地旅游的人痛苦不迭，也是失望不迭。

其实危害不仅仅是这样两个的事件，还有其他许多不甚枚举的案例，下面请看一下我们平时的街头所爱到底有什么具体的危害？

工业石蜡包裹下的“美容”栗子

栗子的模样看着越漂亮越诱人，可能越潜伏着危机。有的不法商贩为了让自己卖的栗子看上去乌黑发亮、具有光泽，会在炒栗子的时候加入工业石蜡，工业石蜡含有致癌物质，是绝对不能用于食品的，吃多了可能导致脑部神经和肝脏病变。

黑作坊加工臭豆腐

多年来，臭豆腐一直是经久不衰的街头小吃之一，闻着臭吃起来香，特别受年轻人的青睐。然而人们却不知道，大多数臭豆腐都是在黑作坊里加工生产出来的，几乎没有正规的食品加工厂去生产臭豆腐这种路边小吃。在黑作坊里，臭豆腐的制作环境、制作工艺、原料质量、保存环境、卫生标准以及生产员工的健康状况都是令人担忧的。而且，为了降低成本，很多路边摊都反复使用炸臭豆腐的油，这些食用油经反复使用后氧化值超标，存在致癌风险。尘土细菌糖葫芦，一起吃下肚专家指出，在街头制作的糖葫芦收到环境限制，不能按卫

生标准的要求来清洗后再烘干原料，由于清洗过的水果不容易粘住糖浆，所以大多数商贩则干脆省略了清洗这一步骤。消费者寄望于“不干不净、吃了没病”，却不知，在这种情况下制作的糖葫芦，不仅是原料不干净这一种问题，在露天或者半露天的环境，制作出糖葫芦，不能达到防尘要求。青岛的冬天风比较大，尘土飞扬的同时，酸甜爽口的糖葫芦也被沾染了很多细菌。

飘香麻辣串农药煮不掉

街头的麻辣串，卫生状况很难达到国家的卫生要求，由于场地受限，再加上营业高峰时段的供不应求，菜量供应非常大，而路边摊均缺乏完善的清洗消毒设施，导致没能清洗干净的青菜就进锅开涮，这些菜上存在泥沙、农药残留和细菌，而普通的水煮是不能完全消除的。锅中汤料味道虽好，但却存在添加剂超标的问题，煮的时间长了反而危害更大。公用的餐具在清洗后也不能进行消毒程序，甚至很多不法商贩为了减少成本，偷偷将客人吃完的竹签，用抹布擦擦继续串菜给其他客人使用……种种卫生隐患，着实让人担忧。

海南高级营养师王女士告诉南海网记者，烤串油烟污染，一些杂质吸入人体以后会引起哮喘、气管炎的发作，长期下去就会形成肿瘤。烤焦了的肉变质会致癌，烤得不熟就会传播急性肠道传染病，造成食物中毒。在烤食过程中，如果食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不安全，所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷。煎炸油持续使用有何危害呢?高级营养师陈女士说，高温煎炸时油温达到120℃以上，会产生有害物质丙烯酰胺，油的反复使用可能让这一有害物质越聚越多。而人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、出汗、肌无力、情绪多变与记忆改变等症状，对孩子和老人的伤害尤其严重。并且高温油还会产生醛、酮等多种对身体有害的物质，食用这种油炸出的食物对人的胃肠道也有害。

看着这些你是否会有一种触目惊心的感觉，是不是再也不想吃这些东西了？总之，路边摊的危害多多，总结起来有以下的几个方面：

1.食品安全问题：

“潲水油”“地沟油”“农药残留”“亚硫酸钠”“色素”这些问题一直是路边摊的主要的危害，而且你一部小心就会深受其害，有时你不一定能够立马发现这些，但是你知道最后会有多少残留物质一直留在你的身体中，让你终生受其所害。

2.交通安全问题

路边摊最爱选择开在人多拥挤的地方，但是这些地方往往是最容易隐藏着交通危害的地方。路边摊一方面占道经营使得原本就拥挤的街道更加的狭窄，另一方面又聚集大量的人群使得交通堵塞。让大家在周围行进如履薄冰。

3.环境安全问题

有多少的油烟从你的窗台飘进，有多少的油渍成年的堆积在路边，又有多少的流浪猫狗一直在你的身边徘徊。喧嚣的环境中，你是否还能安然入睡？人声鼎沸中，年幼的孩童如何学习？还有酗酒闹事的青年，你是否还记得头脑发热时犯下的大错？

4.从业人员问题

有多少的路边摊主是有健康证，卫生许可证的，这个的事情我们无从考察。我们不能说摊主们都是不健康的，但是只要其中一人生病，这就会是一个巨大的传染源，“非典”事件不就

是一个最佳的例证吗？

那么面对这么多的危害我们到底应该怎么做来保护我们的权益呢？

1.从我做起，拒吃路边摊。为了我们的健康，不要在图一时的嘴上得意，我们应该看到未来的影响。

2.大力宣传，组织一定的学生活动。将吃路边摊的危害广而告之，尤其是对幼龄孩童的教育，我们应该在小朋友的心中树立一种健康的生活观念。

3建议相关的部门，进行监管，还有对路边摊进行规范化。如果我们说取缔所有的路边摊，这个建议很显然是不能实现的。存在的即是合理的。路边摊现象不只在中国有，在外国也有。这个也是中国流传了几千的文化之一，所以我们不能说是轻易的取消。我们能做的就是建议监管部门进行统一的规范的管理，比如：监管食品来源，加工过程，还有选定专门的位置给大家进行经营。当然，对摊主的进行定期的健康检查也是必要的。

参考文献：

王翔——《新闻晚报》春节三亚物价被指“贵得离谱”，首次自由行游海南应查好攻略防“被宰”

中国甘肃网——货车超高引发事故拉断电杆路灯杆砸伤粥店路边摊

新华网——烤羊肉串危害大过三聚氰胺路边摊易传播肝炎

中国经济网——吃炸鸡害死女童盘点吃路边摊的危害

南海网——记者暗访海口路边摊营养师：路边摊危害多

新闻中心——路边摊10大毒小吃全揭秘

研究性学习——研究外卖路边摊对中学生的危害