北师大版七年级生物下册第4单元第10章1节食物中能量的释放

量最少的物质是（D）
A、甲
B、乙
C、丙
D、丁
价
1、如何测量出食物质量？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
参考活动：探究食物中储存的能量
水升温值与吸收能量的关系：
4.187 J/mL·。C
0.004187 KJ/mL·。C
食物热价（KJ/g） ＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
北师大版《生物学》七年级下册
第10章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
人体的能量都来自于食物
这些食物是怎样释 放能量的呢?
不同食物中所含的 能量是否相同?
如何测定食物中能 量的多少呢?
一、食物中储存着能量
食 • 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
物 热
• 公式： 食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
随堂练习：
1、人体吸收的氧的最终去向是（ D）
A、用来构成细胞
B、用来与血红蛋白结合
C、用来交换二氧化碳 D、用来氧化分解有机物
2、在人体内二氧化碳含量最高的地方是（c ）
A、动脉血内
B、静脉血内
C、组织细胞内
D、毛细血管内
3、是质量相等10摄氏度的水升温至50摄氏度，需燃烧甲乙丙
丁四种物质的质量分别是30克、25克、60克和90克。则含能
（ 二氧化碳）和（ 水 ），同时释放（ 能量 ）的过程。 有机物 + 氧气 燃烧 二氧化碳 + 水 + 能量
有机物在人体内释放能量也需要燃烧吗？ 燃烧过程需要氧气助燃，营养物质在细胞内释放能 量的过程是否也需要氧气？
二、细胞通过呼吸作用释放能量
问题：有机物在细胞内是如何释放能量的？ 假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件
下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。
如何证明我们吸入的空气含氧气较多， 而呼出的气体含二氧化碳较多？
二、细胞通过呼吸作用释放能量
演示：检验人体呼出气体成分的变化
A
C
Bwk.baidu.com
D
二、细胞通过呼吸作用释放能量
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的 长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（Ｃ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
实质： 分解有机物，释放能量。 意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
拓 展 阅 读 燃烧和呼吸作用的比较
比较项 目
燃烧
氧化过程
相同点 需要氧气
产物是二氧化碳和水
一个步骤完成
在任何地方都可进行
不需要酶的参与 不同点 反应迅速、剧烈
储存的能量瞬间释放
能量以 光 和热的形 式释放
呼吸作用
氧化过程 一般 需要 氧气 产物一般是 二氧化碳和水 一连串的化学反应过程 只在 细胞 内进行 需要多种酶的催化 反应 缓慢、缓和 储存的能量 逐步 释放 能量以热和高能化合物形式 释放
食物质量（g）
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
实验中测定的食物热价，与该类营养物质的 热价平均值相同吗？为什么？
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类， 其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
食物燃烧的本质是： 食物中的（ 有机物）在（ 有氧气）的条件下，分解成
二、细胞通过呼吸作用释放能量
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，比较两瓶中 液体的浑浊程度。
现象：（Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（多）。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
有机物 + 氧气 线粒体 二氧化碳 + 水 + 能量
（葡萄糖）
概念: 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧 化分解并释放能量的过程
＝
水升温值。C ×水体积mL × 0.004187
食物质量（g）
KJ/mL·。C
简易热量测定仪
实验结果
样品质 量/g
燃烧前(g) 燃烧后(g)
水温 变化/。C
燃烧质量(g) 受热前(。C) 受热后(。C) 升温值(。C)
食物热价/（KJ/g）
样品
食物热价
＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝ 水升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL·。C