第二章 物料输送机械与设备
食品工厂机械设备重点答案
第一章一、食品加工机械设备的分类目前主要按两种方式进行分类:1.根据原料产品类型分类2.根据设备的操作功能分类二、根据原料或产品分类:可将食品机械分成众多的生产线设备。
例如,制糖机械,豆制品加工机械,焙烤食品机械,乳品机械,果蔬加工和保鲜机械,罐头食品机械糖,果食品机械,酿造机械,饮料机械,方便食品机械调,味品和添加剂制品机械,炊事机械等三、根据机械设备的功能分类:实际上是根据设备的单元操作功能分类。
筛分与清洗机械,粉碎和割机械,混合机械,分级分选机械,成型机械多相分离机械,搅拌及均质机械,蒸煮煎熬机械,蒸发浓缩机械,干燥机械,烘烤机械,冷冻和冻结机械,挤压膨化机械,计量机械,包装机械,输送机械、泵、换热设备容器等四、食品加工机械设备的特点(1)品种多样性(2)机型可移动性(3)防水防腐性(4)多功能性(5)卫生要求高(6)自动化程度高低不一五、不锈钢中国表示形式六、食品安全卫生方面的结构要求结构管道等不应有滞留产品的凹陷及死角。
应采用符合标准要求的不锈钢卫生钢管及其卫生型管件阀门。
密封可靠,以免产品受到外界的污染。
与产品接触的轴承都应为非润滑型。
润滑型轴承须有可靠的密封装置以防止产品被污染。
产品区域应与外界隔离,至少应加防护罩以防止异物落入或害虫侵入。
工作空气过滤装置应保证不得使5μm以上的尘埃通过。
安全卫生的装、卸料装置。
紧固件应可靠固定,防止松动,不应因振动而脱落。
在产品接触表面上黏接的橡胶件、塑料件(如需固定的密封垫圈、视镜胶框)等应连续黏接,保证在正常工作条件(清洗、加热、加压)下不脱落。
七、操作安全对设备结构要求(1)运动部件(2)液压气动电气系统(3)压力与高温设备(4)罐器孔盖(5)外表面(6)运行噪声(7)开关与操纵件计算式其中 N——设备数(台)QT ——平均生产能力(t/h)At ——设计安排的某工段物料处理速率系数(At≥1)Qs ——选型设备的生产能力 (t/h·台)例1-1某罐头生产线的生产能力4t/h, 针对某主要罐型的杀菌工艺公式为升温10min,保温60min,冷却20min。
物料输送机械与设备培训课件(ppt 43张)
第一章
物料输送机械与设备
第一节 固体输送设备
• 一、带式输送机
• 4.张紧装置
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第一章
物料输送机械与设备
第一节 固体输送设备
• 一、带式输送机
• (一) 构造和工作原理 • 5.卸料装置
第一章
物料输送机械与设备
第一节 固体输送设备
• 一、带式输送机
• (一) 构造和工作原理 • 6. 清扫器
第一章
物料输送机械与设备
★第一节 固体输送设备 ★ 第二节
流送装置
第一章
物料输送机械与设备
第一节 固体输送设备
• 一、带式输送机
• 1. 输送带
卸料装置
输送带
托 辊
张紧装置
清扫器
第一章
物料输送机械与设备
第一节 固体输送设备
• 一、带式输送机
• 2.托辊 • 3.传动滚筒 • 和改向滚筒
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读一本好书,就是和许多高尚的人谈话。 ---歌德 书籍是人类知识的总结。书籍是全世界的营养品。 ---莎士比亚 书籍是巨大的力量。 ---列宁 好的书籍是最贵重的珍宝。 ---别林斯基 任何时候我也不会满足,越是多读书,就越是深刻地感到不满足,越感到自己知识贫乏。 ---马克思 书籍便是这种改造灵魂的工具。人类所需要的,是富有启发性的养料。而阅读,则正是这种养料。 ---雨果 喜欢读书,就等于把生活中寂寞的辰光换成巨大享受的时刻。 ---孟德斯鸠 如果我阅读得和别人一样多,我就知道得和别人一样少。 ---霍伯斯[英国作家] 读书有三种方法:一种是读而不懂,另一种是既读也懂,还有一种是读而懂得书上所没有的东西。 ---克尼雅日宁[俄国剧作家・诗人] 要学会读书,必须首先读的非常慢,直到最后值得你精读的一本书,还是应该很慢地读。 ---法奇(法国科学家) 了解一页书,胜于匆促地阅读一卷书。 ---麦考利[英国作家] 读书而不回想,犹如食物而不消化。 ---伯克[美国想思家] 读书而不能运用,则所读书等于废纸。 ---华盛顿(美国政治家) 书籍使一些人博学多识,但也使一些食而不化的人疯疯颠颠。 ---彼特拉克[意大利诗人] 生活在我们这个世界里,不读书就完全不可能了解人。 ---高尔基 读书越多,越感到腹中空虚。 ---雪莱(英国诗人) 读书是我唯一的娱乐。我不把时间浪费于酒店、赌博或任何一种恶劣的游戏;而我对于事业的勤劳,仍是按照必要,不倦不厌。 ---富兰克林 书读的越多而不加思索,你就会觉得你知道得很多;但当你读书而思考越多的时候,你就会清楚地看到你知道得很少。 ---伏尔泰(法国哲学家、文学家) 读书破万卷,下笔如有神。---杜甫 读万卷书,行万里路。 ---顾炎武 读书之法无他,惟是笃志虚心,反复详玩,为有功耳。 ---朱熹 读书无嗜好,就能尽其多。不先泛览群书,则会无所适从或失之偏好,广然后深,博然后专。 ---鲁迅 读书之法,在循序渐进,熟读而精思。 ---朱煮 读书务在循序渐进;一书已熟,方读一书,勿得卤莽躐等,虽多无益。 ---胡居仁[明] 读书是学习,摘抄是整理,写作是创造。 ---吴晗 看书不能信仰而无思考,要大胆地提出问题,勤于摘录资料,分析资料,找出其中的相互关系,是做学问的一种方法。---顾颉刚 书犹药也,善读之可以医愚。 ---刘向 读书破万卷,胸中无适主,便如暴富儿,颇为用钱苦。 ---郑板桥 知古不知今,谓之落沉。知今不知古,谓之盲瞽。 ---王充 举一纲而万目张,解一卷而众篇明。 ---郑玄
第二章 输送机械与设备
埋刮板输送机的机型 a.水平型 b.垂直型 c.Z型
工作原理
水平输送时,物料受刮板链条在运动方向上的压力 及重力作用,在物料间产生内摩擦力,这种摩擦力 保证了物料之间的稳定状态,并克服物料的外摩擦 阻力,使物料形成连续整体的料流。 垂直提升时,物料受到刮板链条在运动方向的压力, 同时,由于水平段不断给料,下部对上部物料不断 产生推力,这种内摩擦力和推力足以克服物料在料 槽中移动而产生的外摩擦阻力和物料重力,使物料 形成连续整体的料流而被提升。
埋刮板输 送机结构
1.尾轮(张紧轮)
2.机尾 3.加料 段 4.水平段 5. 弯曲段 6.盖板 7.刮板链条 8. 机壳 9.垂直段 10.头轮(驱动轮 ) 11.卸料口 12.机头
刮板型式
a.T型 b、c.U型 d、e.O型
五、斗式升运机
斗式升运机由料斗、牵引 带、机壳、张紧装置、卸 料装置等主要部件组成。 工作时,料斗由下方舀取 物料,当料斗运至顶部反 转时将物料倾倒出来。由 于运送时要将物料盛在斗 内,然后靠重力和离心力 倾倒
输送带抛卸
a.卸料装置 b.物料的抛送曲线
二、螺旋输送机
水平螺旋输送机示意图 1.槽体 2.转轴 3.螺旋叶片 4.轴承 5.传动装置 6.卸料口
槽体为一U形长槽。槽的两端有端板。转轴 由两端板上的轴承支承。轴上焊有薄钢板制 成的螺旋叶片。物料由输送器的一端加入, 卸料口在另一端的下面。 螺旋分右旋及左旋,可以是单头、双头或三 头的,一般均采用单头螺旋。螺旋叶片形状 可分为实体螺旋、带状螺旋、桨状叶片及齿 状叶片四种
三、螺杆泵
1.螺杆 2.螺腔 3.填料函 4.平行销连杆 5.套轴 6.轴承 7.机座
螺杆与橡皮衬套相配合形成一个互不相通的 封闭腔。 当螺杆转动时,封闭腔沿轴向由吸入端向排 出端方向运动,封闭腔在排出端消失,同时 在吸入端形成新的封闭腔。 螺杆作行星运动使封闭腔不断形成,向前运 动以至消失即将液体向前推进,从而产生抽 送液体的作用。
食品加工机械复习题
食品加工机械复习题第一章物料输送机械与设备一、选择题1、以下哪些是带式输送机的组成部分?( A B C D E )A.封闭的输送带 B.张紧装置 C.传动和改动滚筒D.清扫装置E.驱动装置F.螺旋带2、带式输送机上设张紧装置的目的是(B C D )A.增大运行阻力B、避免输送带在滚筒上打滑C、减少输送带在两组托辊间的垂度D、减少震动E、清洁输送带二、填空题1、带式输送机常用的输送带有:塑料带、网状钢丝带、钢带、橡胶带等。
2、斗式提升机的装料方式有:掏取法、灌入法。
3、斗式提升机的卸料方式有:离心式、重力式、离心重力式。
4、螺旋输送机主要由:料槽、输送螺旋、驱动装置组成。
5、气力输送装置有:吸入式、压送式、混合式类型。
6、混合比m是指单位时间内输送物料的重量与同一时间内所需空气的重量之比。
7、混合比受物料的物理性质、输送方式及输送条件等因素的限制,尤其是吸嘴的结构形式对混合比影响较大。
三、判断题1、带式输送机的输送带既是牵引件又是承载件。
(√)2、真空吸料装置可以长距离地输送流体物料。
(×)3、流送槽是输送流体物料的。
(×)4、重力式卸料方式适用于流动性不太好的粉状料及潮湿物料。
(×)5、离心式卸料方式适用于粒度较小、流动性好、磨蚀性小的物料。
(√)6、掏取法装料运行阻力较小,故料斗的速度较高。
(√)7、带式输送机的输送带对耐磨性没有要求。
(×)8、作为带式输送机的输送带,延伸率越大越好。
(×)四、归纳题1、带式输送机的输送带对的要求是要求其强度高、挠性好、耐磨性强、延伸率及吸水性小。
2、斗式提升机的两种装料方式:掏取法和灌入法。
(1)掏取法装料运行阻力较小,故料斗的速度较高,为0.8~2m/s。
适合于小或磨蚀性小的粉状物料。
(2)灌入装料法适用于料块较大及磨蚀性较大的物料,料斗是密接布置的,其斗速较低,一般低于1m/s。
3、斗式提升机的三种卸料方式为:离心式、重力式、离心重力式。
食品机械设备第二章 物料输送机械与设备2
(一)斗式升运机的结构和工作原理
斗式升运机主要由牵引件、滚筒(或链轮)、 张紧装置、加料和卸料装置、驱动装置和料斗 等组成。
在牵引件上装置着一连串的小斗(称料斗), 随牵引件向上移动,达到顶端后翻转,将物料 卸出。料斗常以背部(后壁)固接在牵引带或 链条上,双链式斗式升运机有时也以料斗的侧 壁固接在链条上。
工作过程:工作时,在传动机构的作用下,驱 动滚筒8作顺时针方向旋转,靠驱动滚筒8外表 面和环形带内表面间的摩擦力作用使输送带向 前运动;当启动正常后,将待输送物料从装料 漏斗3加入,并随带向前运送至工作位置。如 需改变输送方向时,卸载装置7即将物料卸至 另一方向的输送带上继续输送;如不需改变输 送方向,则无须使用卸载装置7,物料直接从 环形带6右端卸出。
工程塑料主要有聚丙烯、聚乙烯和乙缩醛 聚丙烯具有良好的综合抗化学特性,在有酸、碱的情况下仍
能保持原有的结构性质,抗拉、抗疲劳强度良好,且重量轻, 适用于一般的产品输送。使用温度范围为1~104℃,但低温 下显出易碎的特性。 聚乙烯同样具有良好的综合抗化学特性,耐酸、碱,还具有 抗冲击和韧性高的特点。材料表面光滑,不易粘住食品,使 用温度范围为-44~66℃,高温下抗拉强度很低。 乙缩醛是三种工程塑料中抗拉强度最大的材料,具有良好的 综合抗化学特性,表面坚硬,不易刮伤,耐用度高,表面摩 擦系数低,使用温度范围为-46~93℃。 另外,还有高温锦纶,工作温度范围为-46~150℃。但易吸 水膨胀。
主要缺点是倾斜角度不宜太大,不密闭,轻质粉状 物料在输送中易飞扬等。
输送机的带速视其用途和工艺要求而定,用作输送 时一般取0.8~2.5 m/s,用作检查性运送时取。
一、带式输送机
(一)带式输送机基本构造 (二)带式输送机的主要构件 (三)带式输送机输送能力的计算
食品机械与设备-第2章输送机械与设备
6
优点:
1. 结构简单,自重轻,便于制造; 2. 输送路线布置灵活,适应性广,可输送多种物料; 3. 输送速度高,输送距离长,输送能力大,能耗低; 4. 可连续输送,工作平稳,不损伤被输送物料; 5. 操作简单,安全可靠,保养检修容易,维修管理费用 低。
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缺点:
1. 输送带易磨损,且成本大(约占输送机造价的40%); 2. 需用大量滚动轴承; 3. 中间卸料时必须加装卸料装置; 4. 普通胶带式输送机不适用于输送倾角过大的场合(跑偏、 打滑)。
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(2) 输送槽与平衡底架
输送槽(承载体、槽体)和平衡底架(底架)是振动输 送机系统中的两个主要部件。 槽体输送物料,底架主要平衡槽体的惯性力,并 减小传给基础的动载荷。
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(3) 主振弹簧与隔振弹簧
振动输送机系统中的弹性元件。 主振弹簧的作用:使振动输送机有适宜的近共振的工 作点(频率比),使系统的动能和位能互相转化,以便更 有效地利用振动能量。 隔振弹簧的作用:支承槽体,使槽体沿着某一倾斜方 向实现所要求的振动,并能减小传给基础或结构架的 动载荷。
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四、振动输送机
(一) 原理 一种利用振动技术,对松散态颗粒物料进行中、 短距离输送的输送机械。振动输送机工作时,由激振 器驱动主振弹簧支承的工作槽体。主振弹簧通常倾斜 安装,斜置倾角为β,称为振动角。激振力作用于工作 槽体时,工作槽体在主振板弹簧的约束下做定向强迫 振动。处在工作槽体上的物品,受到槽体振动的作用 断续地被输送前进。
b. 纤维编织带
常用的纤维编织带是帆布带。 应用:焙烤食品生产中,主要用于成型前的面片和坯 料的输送。帆布带抗拉强度大,柔性好,能经受多次 反复折叠而不疲劳。帆布的接缝通常采用棉线和人造 纤维线缝合。
《生物工程设备》第二章物料输送系统设备
第二章物料输送系统设备第一节固体物料的输送一、机械输送设备分类:斗式提升机(垂直提升物料)、皮带运输机(水平或斜向上提升物料)、螺旋输送机(水平或斜向上提升物料)、气力输送系统(垂直或水平提升物料)(一)斗式提升机适用于垂直提升松散型、小颗料物料构造转动鼓轮、料斗、料斗带、转动鼓轮有主动轮与从动轮之分;料斗一般为薄钢板用焊接或冲压法制成,分深斗、浅斗和尖角形之分料斗带为安装料斗的牵引带,常用有胶带和链带两种装料方式有:掏取式、喂入式卸料方式有:离心式、重力式(二)带式输送机(皮带运输机)适用输送松散状干湿物料原理:利用一根封闭的环形带,由鼓轮带动运行,物料放在带上,靠摩擦力随带前进,到带的另一端靠自重卸下。
主要部件:带、托辊、鼓轮、传动装置、张紧装置、加料装置、卸料装置、橡胶带,由若干层帆布组成上托辊(直形、槽形)、下托辊(直形);托辊的间距与带宽和所运送的物料有关,当物料为大于20kg的成件物品时,间距就不大于物品在运输方向的长度的1/2。
鼓轮有主动轮(带动胶带运动)和从动轮(拉紧胶带和转向胶带)传动装置包括电动机和减速器张紧装置的作用是给胶带一定的张力,防止胶带在鼓轮上打滑,常用有重锤式与螺旋式。
加料装置有:漏斗式加料器与螺旋式加料器卸料装置靠物料从输送带末端自由落下。
(三)螺旋输送机适用输送松散装干湿物料,兼有混合物料和加料作用原理:利用旋转的螺旋推送散状物料沿金属槽向前运动。
物料由于重力和与槽壁的摩擦力作用,在运动中不随螺旋一起旋转,而是经滑动形式沿着物料槽移动。
主要部件:料槽、螺旋、轴及轴承组成螺旋是由转轴和装在轴上的叶片构成,叶片形式有:全叶式、带式、叶片式和成型叶;全叶式结构最简单,推力和输送量都很大,效率最高,适用于松散物料;粘稠物料宜用带式螺旋;叶片式和成型叶在输送物料的同时,对物料具有搅拌、揉捏及混合作用。
料槽分为圆形和半圆形两种轴可以是空心轴也可以是实心轴轴承:两端装有止推轴承;中间装有吊装的轴承吊架。
第二章__物料输送机械(一)
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输送带
输送带既是牵引构件,又是承载构件。主要用来承放 物料和传递牵引力,是带式输送机中成本最高,又是最易磨 损的部件。
常用的输送带有:橡胶带、纤维编织带、塑料、尼龙、 强力锦纶带、板式带、钢带和钢丝网带。其中使用最多的是 普通型橡胶带。
要求:强度高、挠性好、本身重量轻、延伸小、吸水 小、对分层现象抵抗性能好、耐磨性好
第一节 固体物料输送机械
有挠性牵引
带式 刮板式、埋刮板式、板式 斗式
无挠性牵引
螺旋式 振动式 气力输送
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一、带式输送机
带式输送机是食品工厂广泛采用的一种连续输送机械。 常用于块状、颗粒状物料及整件物料进行水平方向或倾斜方 向运送。同时还可用作选择、检查、包装、清洗和预处理操 作台等。
工作原理
按所传送的物料可以分为固体物料输送和流体物料输送。 输送固体物料时,一般采用各种类型的输送机械;输送流体物 料时,则采用各种形式的泵、气、液流输送装置。
本章学习目标
1、了解各种形态物料的输送特点。 2、掌握输送机械的主要类型及其工作原理。 3、了解各种主要输送机械的基本结构。 4、掌握输送机械的基本性能特点。 5、掌握输送机械的选用和使用要点。
广东穗华牌饼干机操作视频演示.flv
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(4)塑料带
具有耐磨、耐酸碱、耐油、耐腐蚀和适用于温度变 化较大等优点,分多层芯式和整芯式两种。多层芯塑料 带和普通橡胶带相似,径向断裂强度为549N/层·cm。 整芯式塑料带制造工艺简单,生产率高,成本低,质量 好,但挠性较差。采用塑化接头时强度稍好些,若用机 械接头则强度会大大降低。
(3)钢丝网带
钢丝网带强度高,耐高温。它具有网孔,网孔 的大小可按需要选择,多用于一边输送一边固液分离 的场合。如油炸食品炉中的物料输送,水果洗涤设备 中的水平输送等常采用钢丝网带。钢丝网带用于烘烤 食品设备中时,由于网带网孔能透气,故烘烤时食品 生坯底部水分容易蒸发,其外形不会因胀发而变得不 规则或发生油滩、洼底、粘带及打滑等现象。网带上 积累的面屑碳黑不易清洗,致使制品底部粘上黑斑而 影响食品质量。应对网带涂镀防粘材料来解决。
第二章固体物料输送设备
Fs
颗粒在管道中的受力作用
第二章 固体物料输送设备
②.颗粒悬浮速度:气流向上流过颗粒,
颗粒所受三力平衡时的气流速度。
Fa
③.气流输送速度:当气流速度大于颗粒
的悬浮速度时,颗粒即随着气流向上
运动实现输送。
Fg
④.风选气流速度:当气流速度处于物料
的悬浮速度与杂质的悬浮速度之间时,
Fs
即实现风选去除杂质。
类型:真空输送流程、压力输送流程、 真空压力输送流程
第二章 固体物料输送设备
1.真空输送流程(吸引式)
①.流程
风机在最后,P系统<大气压 气体和物料被吸入输料管 气流带着物料沿管道流动 经分离器后物料从分离器底部
的卸料器排出 含有细小物料和尘埃的气体再
进入除尘器净化
第二章 固体物料输送设备
圆形和半圆形
第二章 固体物料输送设备
4.特点
优点:
构造简单、紧凑,密封好,
物料
便于在若干位置进行中间 2
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装载或卸载
同时进行物料输送和混合
缺点:动力消耗较大,物
料易受损伤,螺旋叶及料 槽也易磨损,输送距离短
卸料
图3-22 螺旋输送机 皮带轮 2-轴承 3-机槽 4-吊架 5-螺旋 6-轴承
第二章 固体物料输送设备
②.功率消耗
轴功率P轴
P轴=
QH
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(kw)
式中: Q—生产能力,t/h
H—提升高度,m
η—传动效率,0.5~0.8
电机功率P电机 P电机=1.2P轴 (kw)
第二章 固体物料输送设备
三、螺旋输送机
1.工作原理:主要构件有螺旋、料槽和传动装置 当螺旋转动后,把物料以滑动形式沿料槽向前推动
输送机械与设备
第二章输送机械与设备食品工业的生产过程就是从原料到产品的输送流动过程。
据不完全统计从原料到成品的实际加工时间只占生产周期的15% ~20%,其余时间物料均处于停滞或输送状态,物料的输送费用占经营费用的20% ~40%,所以优化物料输送是提高食品生产效益的有效途径。
食品原料、辅料、废料、成品或半成品及物料载盛器的供排送均由输送机械完成,同时输送机械也提高了劳动生产率和减轻劳动强度。
食品输送机械根据输送物料的不同可以分为固体物料输送机械和流体物料输送机械。
固体物料输送机械根据输送原理不同又可分为带式输送机、斗式输送机、螺旋输送机、振动输送机及气力输送装置,流体输送装置根据机械结构不同可分为真空吸料装置和液料泵。
带式输送机是食品工厂广泛采用的一种连续输送机械。
常用于块状、颗粒状物料及整件物料进行水平方向或倾斜方向运送。
同时还可用作选择、检查、包装、清洗和预处理的操作台等。
带式输送机的优点是输送量大,动力消耗少,运转连续,工作平稳,输送距离大。
缺点是输送轻质粉状物料时易产生粉尘飞扬现象,倾斜角度大于200时,则工作不可靠。
这是带式输送机的构造,工作原理见课本第5页。
其中主要构件有输送带、驱动装置、托辊及张紧装置。
输送带是牵引和承载功能的构件,应具有强度高、质量轻、延伸率小、吸水性小、耐磨性好特点。
食品工业常用橡胶带、纤维编织带、网状钢丝带及塑料带。
驱动装置是带式输送机的动力来源,包括电动机、减速器、驱动滚筒。
托辊用于承托输送带及其上面的物料,避免作业时输送带产生过大的挠曲变形,分为上托辊(即载运托辊)和下托辊(即空载托辊)两种,托辊间距一般取0.4~0.5m,物料轻可取1~2m,对于大于20kg成件品托辊间距要小于物料在运输方向长度1/2。
张紧装置是用来调节输送带的松紧程度的部件,有旋转式和重锤式。
关于带式输送机的输送能力及带宽的确定请大家参照一下课本第8页。
我们不仅要会用,更重要的是保养和维护,带式输送机在使用时要注意以下几点。
【生物工程设备】第二章 物料输送设备课件
4,离心泵的安装和使用
(1)泵的安装高度 泵的实际安装高度必须低于理论上计算的最大安装高度, 防止汽蚀现象 防止汽蚀现象 启动前先"灌泵" (2)启动前先"灌泵" 在泵启动前,向泵内灌注液体直至泵壳顶部排气嘴处在 打开状态下有液体冒出时为止,防止气缚现象; (3)离心泵应在出口阀门关闭时启动 泵启动时要将出口阀完全关闭,等电机运转正常后,再 逐渐打开出口阀,并调节到所需的流量. (4)关泵的步骤 关泵时,先关闭泵的出口阀,再停电机. (5)运转时应定时检查泵的运转情况.
第二章 物料输送机械与设备
分类: 分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ:
流体物料输送: 流体物料输送:泵,空气压缩机 固体物料输送:输送机, 固体物料输送:输送机,气力输送装置
一,液体输送设备
(一)离心泵 1.按离心泵的不同用途分类 1.按离心泵的不同用途分类 清水泵: 清水泵:输送理化性质类似于水的清洁液体 耐腐蚀泵:输送酸, 耐腐蚀泵:输送酸,碱等腐蚀性液体 油泵: 油泵:输送石油产品 杂质泵: 杂质泵:用于输送悬浮液及稠厚的浆液
(1)链带:即牵引带. 链带:即牵引带. 链条:钢质,具有较强的牵引力;用于速度慢,量大, 链条:钢质,具有较强的牵引力;用于速度慢,量大, 料重输送 皮带:由若干层帆布组成的橡胶带;用于速度快, 皮带:由若干层帆布组成的橡胶带;用于速度快,中等输 送量 ,粉状或粒状料 料斗分为浅斗,深斗和尖角形斗. (2)料斗分为浅斗,深斗和尖角形斗. 输送干燥容且易流动的粒状和块状物料常用深斗; 输送干燥容且易流动的粒状和块状物料常用深斗; 输送潮湿和流动性不良的物料 潮湿和流动性不良的物料, 输送潮湿和流动性不良的物料,一般采用浅斗 沉重的块状物料,一般采用尖角形斗 沉重的块状物料 一般采用尖角形斗
食品工厂机械与设备第二章
(二)主要构件
1.输送带 2. 驱动装置 3. 机架和托辊 4. 张紧装置
食品工厂机械与设备——第二章 物料输送机械
(一)结构原理
带式输送机的基本构成
食品工厂机械与设备——第二章 物料输送机械
输送带的基本布置形式
1.水平 4. 带凹弧曲线段 2.倾斜 5. 带凹弧凸弧曲线段 3. 带凸弧曲线段
食品工厂机械与设备——第二章 物料输送机械
一、带式输送机
带式输送机广泛用于食品工厂的连续输送机械中,常用于块状、 颗粒状及整件物料的水平或倾斜方向的运送。许多加工过程的设备,如 检选操作线、灌装线、连续干燥机、连续速冻机等,均采用带式输送装 置。
(一)结构原理 (二)主要构件
食品工厂机械与设备——第二章 物料输送机械
本章小结
食品料液需要用卫生级管路输送。对管路中涉及 的部件有多种标准,选用时需要加以注意。管路 中不同的部件常用卫生级活接头连接。管路中常 用的卫生阀有碟阀、球阀、塞阀、座阀以及基于 座阀的组合阀等,它们可以手动、气动和电动等 方式操纵。本质为座阀的防混阀在CIP系统相当 有用。 食品加工所需的工质或工作环境,常用风机、压 缩机和真空泵输送或产生。
食品工厂机械与设备——第二章 物料输送机械
扣带
由不锈钢条或塑料制成也有的直接用较粗的钢丝制整体 输送链(不另用链条)。链条的链接有活动余地,使得这种 输送带在水平方向可能以弧线方式或螺旋方式行进(图2. 4)。 应用:在工艺过程时间长的连续式操作中(如速冻,参 见第十三章螺旋速冻机内容),采用螺旋带输送可以大大节 省占地面积。
食品工厂机械与设备——第二章 物料输送机械
本章小结
食品工厂中, 物料输送机械与设备主要起食品物料 输送、提供加工设备连续化和输送食品加工介质 或产生加工环境条件等作用。它们可以按物料状 态分为固体物料、液体物料和可压缩流体输送机 械设备三大类。 固体物料主要以带式输送机、螺旋输送机和斗式 提升机进行输送。这些输送机械设备可用来输送 不同类型的固体物料,也常常结合在连续加工设 备中。其它的输送机械与装置还有气流输送系统、 流送槽和悬挂输送机等。
第二章 物料输送机械与设备
3、螺旋输送机的缺点
• (1)由于物料对螺旋及料槽的摩擦和物料的搅拌,使单 位功耗较大,同时易引起物料的破碎,绝不能用它来输送 颗粒饲料; • (2)对叶片和料槽磨损较快,特别是在快速螺旋输送机 中,机壳的维修和叶片的更换较为频繁; • (3)对超载较为敏感,进料不均,易造成堵塞现象; • (4)不宜输送含有纤维质多的物料(带有较多桔秆、绳 头的大杂物),易在输送过程中缠在螺旋叶片上,使效率 降低,甚至发生堵塞。
(2)刚带 采用低碳钢制成,其厚度一般为0.6~1.5mm, 宽度在650mm以下。钢带的强度高,不易伸长,耐 高温 。
(3)钢丝网带 强度高、耐高温。由于有网孔,故多用于边输 送边进行固液分离的场合,透气效果好。
托辊
• 功能:承托运输带及物料的重量 • 型式:两种 上托辊(承载段托辊)和下托辊(空载段托辊) 根据被输送物料的种类及输送带的形式,上托辊分为平行托 辊和槽形托辊。下托辊一般为平行托辊。
斗式提升机是专门用于连续垂直输送散料到所要求的高 度的设备,它广泛应用于各饲料、粮食等加工厂。
●斗式提升机的种类
• 按安装形式可分为移动式和固定式;
• 以料斗深浅可分为深型、浅型;
• 按料斗底有无又分为有底型和无底型,近年又出现圆型料斗; • 以牵引构件的不同可分为链式和带式; • 以提升管外形分为方形和圆形; • 按卸料方式的不同可分为离心式卸料、重力式卸料和混合式 卸料。
一、 带式输送机
• • • • 输送物料:粉粒体、块状、成形物、麻袋等 功能:水平输送、倾斜输送 形式:固定式、移动式 特点:— 输送量大, — 动力消耗少,运转连续,工作平稳, — 输送距离大。
•带式输送机 是以输送胶 带作为承载 输送物料的 主要构件, 是饲料厂常 用水平或有 倾斜的装卸 输送机械。
物料输送机械与设备
01
破坏形式 产生麻点、局部穿孔、组织变脆、设备突然断裂。
02
局部腐蚀分类 孔蚀、缝隙腐蚀、晶间腐蚀、应力腐蚀。
03
防止
04
电解法镀锡: 0. 35~1微米。
接触的构件:表面涂层
作用:承受载荷的结构,磨损构件。
碳钢和铸铁
马口铁热镀锡厚度:3微米。
铁影响食品的色泽。
促进国民经济发展 提高劳动生产率、降低成本 改善食品卫生条件、提高市场竞争力 有利于改进和加强企业管理
一、食品机械的作用
国内外食品机械的发展现状 国内情况
二、食品加工机械发展及现状
产品结构不合理 高新技术的应用有待加强 行业机制和人才培养还需完善
(1)品种少、技术水平较低、质量差、成套性不强
高新技术广泛应用
生物技术与食品机械的结合
(二)国内外食品机械的发展趋势
我国国家标准(GB7635-87)
通用食品机械、专用食品机械和非标准设备三大类
通用食品机械
2
特点:生产不同食品都可以应用。
包括食品泵、离心机、过滤机、均质机、混合搅拌机、破碎机、压榨机、分选机、干燥机、清洗机、热交换器、浓缩蒸发设备、脱气机、杀菌机、食品不锈钢容器(锅、罐、塔、槽等)、阀门和管道等。
4、轻工业技术装备手册(机械工业出版社) 5、食品工厂机械与设备(轻工业出版社) 6、乳品工业手册(轻工业出版社) 7、食品工厂设备(轻工业出版社) 8、面糖食品厂工艺设计 9、啤酒工业手册(第三册) 10、食品加工技术装备.轻工出版社.2002 11、农产品加工机械与设备.中国农业出版社.1993年 12、食品加工机械与设备。轻工出版社.2004 13、食品机械与设备。中国农业出版社。2003 14、食品工厂机械与设备。许学勤主编,轻工出版社,2007年。
许学勤-食品工厂机械与设备-第二章-物料输送
• 管件与阀门: 短接管和异径管
异
短
径
接
管
管
• 管件与阀门: 法兰
• 管件与阀门:活络管接头
螺旋式活接头
•通过套在一个平头管接头的螺母与另一个接管头 外丝旋紧的方式,将两个接管头端面及垫圈夹紧, 从而实现连接与密
2、原理:是利用无端皮带的往复运动来输送物料。 3、用途:可输送块状物料、粉末状物料、成件物料。 4、输送方式:可水平方向输送也可倾斜输送。 5、基本结构:其主要部件为输送带、托架、鼓轮、传 动 装置、装卸料装置、张紧装置等。 6、优点:输送距离长、生产能力大且效率高、结构简单、 操作连续、动力消耗低、噪音小、可在机身的任何位置装卸 料、维护检修方便等。 7、缺点:造价贵、不封闭、只能做直线输送,改向时需 几台联合使用。
泵类型的初步确定
正位移泵的适用范围
• (1)输送温度下液体运动黏度高于650mm2 / s 者; • (2)流量较小且扬程高的,宜选用往复泵; • (3)液体中气体含量允许稍大于5%(体积); • (4)液体需要准确计量时,可选用柱塞式计量泵
, 液体要求严格密封时,可选用隔膜计量泵; • (5)流量较小,温度较低、压力要求稳定的,宜
4)驱动鼓轮的布置方案
①、利用导向轮增大包角
②、利用二个驱动轮增加包角
③、利用压紧带增大牵引力
4、张紧装置 1)、分类:按结构可分为螺旋式 拉紧装置(拉力螺杆、压力螺杆或 齿轮、齿条等组成)和重锤式拉紧 装置两种型式。 2)、两种结构的优缺点:⑴、螺 旋式拉紧装置:①、优点:外型尺 寸小,结构紧凑。②、缺点:它的
卡箍式活接头
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第一节 流体输送装置
液料泵 真空吸料装置
第二节 固体物料输送机械与设备
带式输送机 斗式提升机 刮板输送机 螺旋式输送机 气力输送装置
第一节
液体输送装置
应用目标 流体泵选择应该注意的 问题? 为以下流体选择恰当的流 体输送装置: 水、废液、果酱、巧
克力酱、水果罐头
蜂蜜、巧克力酱、沙 拉酱、番茄酱、
常用的固体输送设备
①带式输送机 ②螺旋输送机 ③斗式提升机 ④刮板输送机 ⑤气力输送系统
一、 带式输送机:
食品工厂中应用最广泛的一种连续输送 机械。
输送物料:粉粒体、块状、成形物、 麻袋等 功能:水平输送、倾斜输送 形式:固定式、移动式 特点:输送量大,动力消耗少,运 转连续,工作平稳,输送距离大。
2、卸料方式
(a)离心式:利用离心力
提升速度快场合 (b)无定向自流式:重力 流动性差、潮湿物料
1. 适用:用于酱体和肉 糜等粘稠物料的输送
2. 结构与原理
3. 特点:泵体与真空管道相连,减少肉糜的气泡和脂肪的氧 化,保证肉糜的外观及色、香、味质量;真空管道中装置一圆 筒形网眼套,防止肉糜进入真空管,使用完毕,可取出网眼套 和滑片清洗。
(五)往复泵
(六) 旋涡泵
旋涡泵外观上与离心泵差不多,里面的叶轮结构是不同的。流 体入口不是在叶轮中心处位置,而是与出口成对称的泵壳边缘。
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(3)密封装置 安装在转轴与泵体间,可防止液体的泄漏和空 气的渗入,同时有适当的润滑性和耐磨性,并符合 卫生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。
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4. 适用:输送中低粘度的料液,含悬浮物及腐蚀性也可。 5. 特点
离心泵的优点: ①传动结构简单,一般采取二极或四极的电动机直联。 ②液体输出量可任意调节。 ③操作维修清洗容易。 离心泵的缺点: ① 泵的安装要求低于液体贮槽出口之处或预先灌水,因为 必须保证泵体内及吸液管内充满液体才能正常运行。 ② 操作不妥或设计不善时,易引起泡沫现象。
轮磨损。
(三)螺杆泵(回转式容积泵) 1. 适用:用于高黏度液体及带有固体的料液 2. 结构与原理
双螺杆泵
Question 1
思考题:
流体泵选择应该注意的问题?
为以下流体选择恰当的流体输送装置: 水、废液、果酱、巧克力酱、水果罐头 蜂蜜、巧克力酱、沙拉酱、番茄酱、
(四) 肉糜送料泵(叶片泵)
P
第二章
物料输送机械
1.食品工厂生产过程中均有大量的物料需要输送 2.物料输送机械与设备的作用: 3.物料输送机械与设备选择: 1)要考虑流水线的情况,综合考虑分析 2)输送机械与设备的选用必须根据物料来确定: 输送固体物料: 输送流体物料:
本章学习目标
① ② ③ ④
掌握输送机械的主要类型及其工作原理 了解各种主要输送机械的基本结构 掌握输送机械的基本性能特点 了解输送机械的选用和使用要点
6.
二、斗式提升机
定义: 在带或链等挠性牵引件上,均匀地 安装着若干料斗用来连续运送物料的运输 设备称为斗式提升机。
用途:主要用于垂直、倾斜较大角度连续 输送散状物料。
优点:结构简单;占地面积小; 提升高度大 (一般12~20m,最高可达30~60m); 密 封性好,不易产生粉尘。 缺点:料斗和牵引件易磨损,对过载的敏 感性大。
用途:将流体短距离输送或提升一定高度。 适用:酱类或含固体料液的输送,避免用泵
缺点:效率低
输送距离和高度小
1. 工作原理
2. 操作要点:
(1)抽真空前,
贮槽中液体要淹没 进口管; (2)运转时保持恒定的 真空度;
3. 特点
优点: 避免了液料通过泵体而带来的腐蚀、污染、清洗等问题; 由于物料处于抽真空贮罐内.比较卫生。同时把物料组织内
(一)构造和工作原理
构件:牵引件、传动滚筒、张紧 装置、料斗、加料及卸料装置和 驱动装置等组成。 整个装置封闭在金属外壳内, 一般传动滚筒和驱动装置放在提 升机的上端,如图所示。
类型:
立
式
倾斜式
立式斗式提升机
1一机头 2一头轮 3一料斗 4一机筒 5一进料斗 6一机座 7一底轮 8—张紧螺杆
水、废液、果酱、水果罐头,酒花、醪液、 蜂蜜、巧克力酱、沙拉酱、番茄酱、
第二节
固体物料输送机械与设备
机械输送 —— 利用机械运动输送物料
固体物料的输送方式
固体物料 输送方式
气力输送 —— 借助风力输送物料
这两种方式各有特点,设计时应根据地形、输送距离、输送 高度、原材料形状和性质、输送量、输送要求以及操作人员 的劳动条件来考虑。
7.常见带式输送机
皮带式输送机
金属网带式输送机
塑料带式输送机
(二)主要参数的确定
1、输送能力
(1)连续输送散状物料
Q=3600Sρυc
式中 Q—输送能力, t/h S—物料在带上的横截面积,m2 ρ—物料在带上的容积密度,t/ m3 ; v—带速, m/s c—输送机倾斜度修正系数,见书表。
带的四种支撑形式入图所示:
4.张紧装置
功能:调节输送带的松紧程度 型式:螺旋式--利用 螺杆拉(压)力 重锤式--利用悬垂重物的重力
5.卸料挡板
型式:犁式
6.清扫器
为了清除卸料后仍粘附在输送带上的粉状物料,要安 装清扫器。 一般输送带的工作面用弹簧清扫器。非工作面用刮板 清扫器。刮板清扫器的结构和工作原理与刮板卸料器 相似。
(2)输送成件物品
式中 Q—输送能力,t/h; m—单件物品质量,kg; v—带速,m/s; L—带上物品的间距,m。
每小时输送件数可用下式计算:
2、输送带宽度
输送散物料时带宽可由下式求出:
式中: B—输送带宽,m。 Ks-截面系数 求出B值后,圆整为整数,再从带宽系列中选用标准值
的部分空气排除,减少了成品的含气量;
可直接利用系统真空作为动力,简化了动力装置。 缺点: 但输送距离近、提升高度低、效率较低,只适合于黏度较低 的液料。
小结
流体泵的结构 工作原理
Question 1
什么泵?
Question 1
流体泵选择应该注意的问题?
为以下流体选择恰当的流体输送装置:
造价高
(4) 塑料带 耐磨、耐酸碱、耐油、耐腐蚀。不适用温度 变化范围大。 一般有单层和多层结构,多层结构塑料带与 普通型橡胶带相似
(5) 帆布带 柔性好、反复折叠不断裂
2. 驱动装置-传动滚筒和改向滚筒
驱动装置包括电动机、减速器、驱动滚筒。 驱动滚筒是传递动力的主要部件,其长度略大于带宽。 呈鼓形结构,即中部直径稍大.用于自动纠正输送带 的跑偏。 转向滚筒:改向
食品厂对泵有特殊要求 l 1、对便于拆洗的结构,泵体内无死角,便于 清理。 l 2、有防止空气吸入的措施。以免形成大量泡 沫影响下一工序的操作。 l 3、与物料接触的部分能耐腐蚀,对物料无不 良影响。
l
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一、泵
(一)离心泵 (二)齿轮泵 (三)螺杆泵 (四)叶片泵 (五)往复泵 (六)涡旋泵
(二)齿轮泵:
1.用途:主要用于输送不含固体的粘稠液体。 2. 结构:多用外啮合泵
3. 原理
3. 原理
这是一台等待出厂的齿轮泵,进出口呈水平方向。
齿轮泵实物图
4. 特点:
优点:结构简单、重量轻。
能自吸、工作可靠。 应用范围较广。 缺点:流量及压力有脉动。 噪声大。
所输送的液体必须具有润滑性,以免齿
(5)输送成件物品时, 1.25m/s 。
(三)带式输送机的使用与维护
1. 2. 3. 4. 5. 加料要均匀。料应加在输送带的中心线附近,防止带的 振动或走偏。 尽量使加料的初速方向与带的运动方向相同。减小加料 高度,以减轻对带的冲击。 输送散物料时,注意清扫输送带的正反两面,保持带与 滚筒及托辊间的清洁,减少磨损。 保证润滑。及时加注润滑剂,以减小摩擦阻力。 向上输送物料的倾角过大时,最好选用花纹输送带,以 免物料滑下。 经常检查和调整带的张紧程度,防止带过松而使输送带 产生振动或走偏。
倾斜式斗式提升机
斗式提升机
1、牵引件:
胶带:中小生产能力,中等提升高度,较轻料。 链带:提升高度高,重物料。 2、料斗:承载部件
(a)深斗 流动性好、干燥物料
(b)浅斗(多用) 潮湿、流动差物料
(c)三角形斗 定向自流式卸料
(二)装料与卸料方式
1、斗式提升机的装料方式 (1)挖取法: 物料加到提升机底部,被 运转着的料斗直接掏取而提升。 适用:适合于小或磨蚀性小的粉状物 料。 特点:其运行阻力较小,故料斗的速 度较高。 (2)撒入法: 物料直接由装料口加到运 行的料斗中。 适用:适用于料块较大及磨蚀
(1)橡胶带 橡胶带是由若干层纤维帆布作为带芯, 层与层之间用 橡胶加以粘合而成的。 其上下两面和左右两侧还附有橡胶保护层。 帆布带芯是胶带承受拉力的主要部分,而橡胶保护层 的主要作用是防止帆布磨损及腐蚀。 橡胶带按其用途不同可分为强力型、普通型和耐热型 三种。 带宽也有一系列的规格尺寸(200、250、300、400、 450、500、650、800、1000、1200、1600mm等)。 橡胶带越宽,帆布层越多,承受的总拉力越大。但随 着帆布层数的增多,其柔性变小
3. 托 辊
作用: 用于承托输送带及其上面的物料,避免作业时输 送带产生过大的挠曲变形。