成本控制核算卡
项目九 成本控制
典型任务举例
该企业甲产品制造费用标准成本计算见表9-3。
表9-3
甲产品制造费用标准成本计算表
项目
标准
月标准总工时（1） 标准变动制造费用总额（2） 标准变动制造费用分配率（3）=（2）÷（1） 单位产品工时标准（4） 变动制造费用标准成本（5）=（4）×（3） 标准固定制造费用总额（6） 标准固定制造费用分配率（7）=（6）÷（1） 固定制造费用标准成本（8）=（4）×（7） 单位产品制造费用标准成本（9）=（5）+（8）
产品成本的一切耗费进行科学严格的计算、限制和监督。
二、成本控制的原则 （一）及时性原则 （二）节约性原则 （三）权责利相结合原则 （四）例外管理原则 【动脑筋】企业成本可以按照哪些标 准进行分类，各包括什么内容？并说 明不同分类标准分别适应了企业经营 管理的哪些不同需要？
三、成本控制的内容及程序 （一）成本控制的内容 1.目标成本的控制 2.设计成本的控制 3.生产成本的控制 4.销售成本的控制 5.使用成本的控制 （二）成本控制的程序 1.制定成本控制的标准 2.控制成本的形成过程 3.揭示成本差异
要求：制定甲产品的标准成本。
解：其直接材料标准成本计算见表9-1。 表9-1
项目
用量标准（1）
甲产品直接材料标准成本计算表
材料 A 10 千克/件
材料 B 20 千克/件
价格标准（2） 成本标准（3）=（1）×（2） 单位产品直接材料标准成本（4）=∑（3）
25 元/千克 250 元/件 650 元/件
【动脑筋】请思考一下对于同一件产品理想的标准成本与现实的标准成本哪一个成本更高？
二、标准成本法的作用 标准成本法是指将事先制定的标准成本与实际成本进行对比以揭示成本差异， 对成本差异进行因素分析，并据此加强成本控制的一种会计信息系统和成本 控制系统。 采用标准成本法的作用主要表现在以下几个方面： (一)便于成本控制 (二)为企业决策提供依据 (三)可以简化成本核算 (四)便于编制预算和考核
关于成本核算方法、步骤、成本分析
关于成本核算方法、步骤、成本分析成本核算的方法根据企业生产产品的特点来定：主要看产品是否是多步骤生产（生产工艺的特点）；半成品是否有销售的情况（如果有销售，可能需要采用分步核算，以便准确核算半成品的成本）；工作（成本/生产）中心是按照产品来分还是工艺来分。
如何核算成本：首先归集产品的材料成本，一般都需要技术部门提供产品的BOM（物料清单），以确保按订单或者生产计划生产的时候领料的准确。
（一般会问生产线出现来料不良和损坏怎么处理：退仓并补领即可，损坏部分需要当月预提计入制费，损坏材料报废的时候，冲预提，并将报废材料的价值从原材料科目转出，来料不良属于供应商的责任，退返供应商有退货和换货两种处理方式）。
接下来是直接人工的分摊：选择投入工时或者完成工时来分摊当月的人工费。
在线是否分摊人工，可根据公司的在线是否比例小，而且在线的量较稳定，一般公司都希望不要将费用分摊给在制品，如果核算在制品的人工，可以根据投入工时、完工程度、投料的比重作为依据来分摊。
制费的分摊：选择投入工时或者完成工时或者机器工时来分摊当月的制费，也可选择人工工时和机器工时并行的办法（部分费用采用机器工时分摊，部分采用人工工时分摊）。
在线是否分摊，同直接人工的做法。
成本分析：可按当月销售分析毛利率、净利率；完全成本法（做分产品损益表将期间费用选择一定标准分摊给产品）下的净利率；可按当月生产当月全部销售的假设做以上两个成本分析表（因为当月的实际业绩并未在销售中全部体现，当月的生产全部销售与当月投入的成本费用配比，更能反映企业的经营成果）；费用的分析，可以做当月的人工、制费、期间费用除当月的投入工时、销售工时，以便与以前月份的单位工时费用比较。
发现费用异常需要查找原因，给管理提供有用的信息。
一、库存物流与总账信息流的对应关系表物流（材料/人工/费用状态）信息流（总账）材料采购入库/退货应付账款、原材料增加/减少材料的报废申请/退港或者作为废品出售费用预提，材料转入报废仓，不涉及材料/原材料减少冲预提直接材料的领用原材料减少，生产成本－直接材料增加辅料的领用（产品上不直接体现，价值低）制造费用增加，原材料减少生产线材料损坏退损坏仓/来料不良仓生产成本－直接材料减少，原材料增加来料不良退返供应商（退货/换货）原材料减少，应付账款减少/从来料不良仓调拨到换货仓直接工人劳动的消耗应付工资，生产成本－直接人工增加制费的归集、分摊制造费用转出，生产成本－制造费用增加成品半成品完工入库半成品、库存商品增加，生产成本的三个明细科目转出成品销售收入/销售成本结转应收账款、主营业务收入/主营业务成本增加、库存商品减少全年销售成本结转金额的核实与总账主营业务成本勾稽（成本倒扎表）工单在制明细表（ERP系统可提供）生产成本－直接材料、直接人工、制造费用二、库存账与总账对账：库存材料/辅料于总账原材料科目一致；半成品仓半成品于总账半成品一致；成品仓成品与库存商品科目一致；在线的材料及工单（生产任务书）投入未结转部分的人工制费与总账生产成本科目余额一致。
【酒店】标准成本卡操作标准流程
1目的：制定标准成本，设立卡片在于成本的事前计划、日常控制和最终食品成本的确定有机的结合起来，加强成本的管理。
2范围：各营业部门。
3职责：经营性部门与财务部配合制作标准成本卡，加强成本的管理。
4操作程序：标准成本卡分为：食品标准成本卡、酒水饮料标准成本卡4．1食品标准成本卡：(1)酒店销售的所有菜品必须有经过审批的标准配方卡，各出品部门在正式推出新菜品之前,须先编制标准配方卡,交给财务部成本组核算其标准成本，待其标准成本与销售价格经管理层审批后，方可进入餐厅销售系统进行销售。
(2)财务部成本组通过由出品部门提供的各个菜肴（包括自制中西点等）的原料等资料及厨师长提供的出成率(如涉及相关的一些水发制品等)来计算出每个菜肴的标准成本。
(3)对于不需加工而出售的食品，由各个营业部门提供给财务部所出售食品的规格（品种、数量、份量等），由财务成本部计算出标准成本。
(4)标准配方卡以电子表格的形式传递，成本组定期对现有的标准配方卡进行更新，并汇总报给管理层审阅。
更新内容包括出品菜式配方的更新与价格的更新，其中菜式配方的更新由相关编制人员协助完成。
4．2酒水饮料标准成本卡：(1)各个营业部门在推出各种需加工酒水饮料时，需事先填制标准配方卡给财务部成本会计核算，标准配方卡中注明需加工酒水饮料（如各种特饮、鸡尾酒等）的各种原料及份量等。
(2)财务成本部通过由各营业部门提供的需加工酒水饮料的原料等计算出每个品种的标准成本。
(3)对于不需加工直接在各营业点出售的酒水饮料由各营业部门提供品名及规格,财务成本部计算出标准成本.(4)标准配方卡由酒吧主管人员编制，成本会计核算，再报给管理层审批定价，审批完成后方可正式推广销售。
4．3由于各个菜肴、食品、酒水饮料等原料的规格、质量、份量、价格等在不断地变化，各经营部门应定期及时地会同财务部对各项标准成本卡进行修改。
4．4为了考核标准配方卡的准确性，财务部成本组定期对菜式标准成本进行实地抽查，若实际成本与标准配方卡中的成本差异较大，将追究编制人员的责任。
火电厂燃料成本核算
燃料业务核算（燃料部门）
包括数量核算、质量核算、采购费用核算 （包括煤炭计价审核、运价及附加费审核、 到厂费用审核等）。耗用数据一般由计划 部门管理。审核的依据：
➢合法性审核 ➢合理性审核 ➢真实性审核
审核依据—断定标准
✓ 合法（规）性审核 提供票据凭证是否齐全；票据凭证是否符合有关规定；
是否符合合同协议规定。 ✓ 合理性审核
电煤购入成本—二次费用
➢ 二次费用: 指电煤从电厂到达站（码头）运至并卸载到设计煤场所发生的费用， 包括： ①不属于电厂产权的铁路线、到达港及附属设施设备在使用中发生并支付给 外部相关单位的费用，如铁路、到达港、码头及其附属设施设备发生的租赁、 大修、维修、维护、保养等相关费用； ②煤炭接卸、转运等租赁设备发生的费用； ③按照铁路部门有关规定或合同（协议），铁路部门收取的取送车费、延时 服务费等费用； ④到达电厂站（码头）后至电厂煤场间发生的短途倒运费，如没有厂内专用 线的电厂、火车卸车后用汽车倒运到煤场发生的费用、从码头运输到煤场发 生的费用； ⑤到达电厂站（码头）委托具有地市级以上检测资质机构化验、计量所支付 的煤质检测、计量费等； ⑥对轨道衡、汽车衡以及化验设备发生的定期或不定期校验、检验、测试而 发生的费用； ⑦雇工进行煤炭接卸等发生的劳务费用（含冻煤卸载所发生的劳务费用）、 煤车和煤船清扫费用等。 ⑧委托省级以上电煤质检中心开展技术服务所发生的费用。
燃料成本分配
✓发电用燃料与非发电用燃料必须分开核算 ✓热电联产按发电、供热实际耗用的标准煤
量比例分摊
燃料盘点和库存成本核算
✓ 确定合理、经济库存 ✓ 逐月调整入炉煤和入厂煤水分差
水分差调整煤量=实际入炉煤量×[1-（1-当月入炉 煤平均收到全水分）÷（1-当月入厂煤平均收到 全水分）] 盘点前账面库存量=上月末库存量+当月实收量-发 电、供热实际耗用－其他耗用－调出量+水分差 调整煤量。
成本会计-第八章-001
［例8-1］某厂D产品的材料耗用定额为10千克，每 千克标准价格为1元，如某年5月投人生产D产品 150台，实际耗用材料1 450千克，实际单价为1.1 元，则材料数量差异和材料价格差异的计算如下：
材料数量差异=（1450-150×10）×1＝-50（元）
材料价格差异=（1.1-1）×1 450＝145（元）
第一道工序
176 100 17600 1408000
80 14% 91.2
45 4 1
50
工序
第二道工序
176 80
14080 1408000
100 14% 114
35 3 2 40
制造费用标准成本的制定
制造费用的标准成本需要按部门分别编制。 如果某种产品需要经过几个部门生产加工时， 应将各部门加工的该产品的单位产品制造费用加 以汇总，计算出该产品制造费用的标准成本。 制造费用的标准成本是由制造费用的价格标 准和制造费用的用量标准两个因素决定的 。 数量标准指单位产品耗用的工时，价格标准是制造 费用分配率标准。
-
15元/小时 14元/小时
-
60台时/件 80台时/件
-
20元/小时 22元/小时
60台时/件 80台时/件
-
-
单位甲产品标准成本
标准成本
16 032元/件 30 186元/件 46 218元/件
4 560元/件 4 560元/件 9 120元/件
900元/件 1 120元/件 2 020元/件
1 200元/件 1 760元/件 2 960元/件 4 980元/件 60 318元/件
–狭义：使用一定的方法对生产过程中构成产品成本 的一切耗费，进行科学严格的计算、限制和监督， 将各项实际耗费预先确定在预算计划或标准的范围 内，并通过分析造成实际脱离计划或标准的原因， 积极采取应对措施，以实现全面降低成本的目标。
成本核算单模板
成本核算单模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：成本核算单是企业用来记录和分析成本支出的一种表格。
它是财务管理中非常重要的工具，可以帮助企业全面了解各项成本支出情况，从而为企业提高效益和降低成本提供重要参考。
下面我们来看一下成本核算单的模板及其相关内容。
一、成本核算单的模板1. 成本项目名称：列出各项成本支出的具体项目名称，如原材料成本、人工成本、制造费用等。
2. 成本项目编号：为每个成本项目设置一个唯一的编号，方便管理和查询。
3. 单位成本：计算每个成本项目的单位成本，即每个单位产品或服务所需的成本。
4. 数量：记录每个成本项目的数量，如原材料的数量、人工的工时等。
6. 总计：将各项成本项目的总成本相加得到总成本数额。
7. 备注：用于记录一些特殊情况或需要说明的内容。
1. 原材料成本：记录企业采购原材料的支出金额，包括原材料的购入价、运输费、关税等费用。
2. 人工成本：记录企业雇佣的员工所需支出的成本，包括工资、社会保险、福利等费用。
3. 制造费用：记录企业生产过程中发生的各项费用，如设备折旧费、燃料费、维修费等。
4. 包装费用：记录企业对产品进行包装所需支出的费用，如包装材料费、包装工资等。
5. 销售费用：记录企业销售产品所需支出的费用，包括广告费、销售提成、促销费用等。
6. 管理费用：记录企业管理行政等各项费用支出，如办公用品费、人力资源费等。
7. 财务费用：记录企业财务上的各项支出，如利息支出、汇兑损益等。
1. 帮助企业了解成本结构：成本核算单能够清晰地列出各项成本支出的具体项目和金额，有助于企业全面了解自身的成本结构。
2. 为企业决策提供依据：通过成本核算单的分析，企业可以找出成本高的项目并进行调整，从而为企业未来的决策提供重要参考。
3. 提高企业效益：通过对成本核算单的监控和管理，企业可以降低不必要的成本支出，提高企业的效益和竞争力。
4. 提高财务管理水平：成本核算单是企业财务管理的重要工具，能够帮助企业建立完善的财务管理制度和流程。
财务部平衡计分卡
目标描述：为公司领导提供决策依据；反应公司经营运行特征，揭露存在 的问题。 通过对标等反应企业在行业中的地位和与行业先进水平的差距 ；提出企业经营改进措施。
(P3)强化资金运，降低资金成本并满足资金需求
P1.1 P2.1 P3.1
目标描述：提高授信总额利用率；引入新型融资方式，拓宽融资渠道。
F4.2 成本费用占比
(F5)合理控制部门费用预算
目标描述：通过预算控制来推动部门费用的管理工作,提高部门费用的使 用效果。通过对部门费用的控制来促进整个部门的成本控制理念,促进部 门工作效率和效果的提升。
F5.1 预算费用控制率
平衡计分卡(客户维度)
纬度 战略目标
指标序 号
衡量指标
(C1)高效完成财务和会计流程提高内部客户满意度
P5.1
税务优惠政策利 用率(预算额)
行动 方案 序号
行动方案名 称
内部流程
(P6)持续深化信息披露的质量与水平
目标描述：持续提高信息披露的质量和水平是对”保持与外部利益相关者 良好关系”的重要支撑。以客观公正的作风,保证信息披露的真实\准确\ 完成和及时；在监管框架下平衡强制性信息披露和主动性信息披露的关系 ；最终达到令监管部门和投资者满意、成为治理良好和信息透明的上市公 司
(P7)持续优化内控和风险管理机制
目标描述：通过优化财务内控和风险机制，促进财务工作的标准化、规范 化、制度化，从而提高公司财务工作质量。1 财务资料完好性
P7.2
重大财务风险零 发生
K2
建立档案管 理制度
K3
外协队管理 制度
平衡计分卡(学习与成长维度)
纬度
战略目标
指标序 号
成本核算台账模板
成本核算台账模板
成本核算是企业管理中非常重要的一环，它可以帮助企业了解生产过程中的各种成本情况，为企业的决策提供重要依据。
而成本核算台账模板则是帮助企业进行成本核算的工具之一。
成本核算台账模板是一个记录成本的表格或软件，它可以帮助企业将各种成本进行分类和记录。
通常来说，成本核算台账模板包括直接成本、间接成本、固定成本和可变成本等各种成本项的记录。
通过成本核算台账模板，企业可以清晰地了解到每个成本项的具体数值和占比情况。
成本核算台账模板的使用对于企业管理具有重要的意义。
首先，它可以帮助企业了解每个成本项在整个生产过程中的投入情况，从而为企业的成本控制和成本优化提供依据。
其次，成本核算台账模板可以帮助企业进行预算和计划，通过对每个成本项的详细记录和分析，企业可以更加准确地制定预算和计划，从而提高企业的经营管理水平。
另外，成本核算台账模板还可以帮助企业进行成本分析和成本控制。
通过对成本核算台账模板的记录和分析，企业可以找出成本过高和不合理的地方，进而采取相应的措施进行成本控制和降低成本。
这对于企业提高经济效益和盈利能力具有非常重要的意义。
总的来说，成本核算台账模板是企业进行成本核算和管理的重要工具，它可以帮助企业了解各种成本项的详细情况，为企业的成本控制和成本优化提供依据，提高企业的经营管理水平。
因此，企业在进行成本核算时，可以考虑使用成本核算台账模板，从而更好地进行成本核算和管理。
成本核算与控制--订单法与分步法
成本核算与控制--订单法与分步法一、定单法(一）定单法的意义定单法，又称分批法，是以产品订单为成本对象归集和分配直接材料、直接人工和制造费用，并计算出产品的单位成本和总成本的方法,主要适用于单件小批量生产的企业.订单法的主要特点包括：（1）成本计算对象是产品订单。
订单是成本计算的行话,有时确实指一份订单，但有时也指一项合同、一个产品批次等等.（2）成本计算与生产任务通知单的签发和结束紧密配合，因此，产品成本计算是不定期的,它与产品生产周期基本一致，但与会计期间并不一致。
（3）会计期间末没有在制品存货,因而不存在本期成本在完工产品与未完工产品之间分配问题。
(二）案例【案例1】北京天法机械加工公司铣磨车间生产若干种零部件,2003年3月2日又新承接了两架机车专用连接器，编号为2W47，3月8日完成。
生产期间直接材料领料3次,金额(元)分别为660、506、238；参与的职工4名,为连接器耗用的工时（小时）分别为5、8、4、10,工资额（元)分别为45、60、21、54。
制造费用按预定分摊率和实际直接人工工时进行分配，铣磨车间预计的制造费用总额320,000元，正常产能下直接人工工时为40，000小时。
根据这个案例，我们说明如何使用订单法计算产品的总本和单位成本。
（三）计算过程在订单法下成本计算是从签发生产任务通知单开始（签发生产任务通知单的依据是销售订单）。
会计人员使用一张预先设计的“成本计算单”（图表14-6），紧紧跟随着产品生产的进度归集直接材料、直接人工和制造费用，并计算出总成本单位成本。
一个成本对象（产品、批次或订单）一张成本计算单。
1．成本计算单成本计算单（图表10-8）包括4个主要部分：（1）基本情况，包括产品订单编号、生产部门、开工和完工日期、完工数量等等.这部分在表头的下方，具有编码的功效.（2）用来归集直接材料、直接人工和制造费用。
这部分在整个表的中间。
（3）用来计算总成本和单位成本。
菜品成本卡的计算公式
菜品成本卡的计算公式
摘要：
1.菜品成本卡的概念
2.菜品成本卡的计算公式
3.菜品成本卡的作用
4.菜品成本卡的应用实例
正文：
一、菜品成本卡的概念
菜品成本卡是餐饮企业为了控制菜品成本，提高利润，对每个菜品进行成本核算的一种管理工具。
它记录了每个菜品的原材料成本、加工成本、运输成本等各项费用，以便于企业对菜品成本进行精确控制。
二、菜品成本卡的计算公式
菜品成本卡的计算公式通常包括以下几个部分：
1.原材料成本：原材料成本是指制作菜品所需的所有原材料的价格总和。
其中包括主料、辅料、调料等的价格。
2.加工成本：加工成本是指将原材料加工成菜品所需的人工、设备等费用。
包括切配、烹饪、装盘等环节的费用。
3.运输成本：如果菜品需要运输，那么运输成本也需要计入菜品成本卡。
包括运输过程中的人力、物力等费用。
4.其他成本：其他成本包括菜品制作过程中的水、电、气等费用。
三、菜品成本卡的作用
菜品成本卡的主要作用是帮助餐饮企业精确控制菜品成本，提高利润。
通过菜品成本卡，企业可以了解每个菜品的成本构成，找出成本过高的菜品，进行成本优化。
同时，菜品成本卡也可以作为菜品定价的依据，帮助企业制定合理的菜品价格。
四、菜品成本卡的应用实例
以一家中餐企业为例，该企业通过使用菜品成本卡，发现某道菜品的原材料成本过高，导致该菜品的成本大大超过其他菜品。
通过对该菜品的原材料进行替换，企业成功降低了该菜品的成本，提高了利润。
02酒店·成本费用控制SOP手册
三、前台收款内部控制制度
1、前台收款内部控制流程
客人
进 店
前台收款员 楼层服务员 夜核员 店长/店助 店出纳员 财务部
礼貌待客 确认预订
入住登记 排房 付款方式
制作房卡
资料整理入 机
建立群 众监督 举报制 度
夜间 核数
记录入 住房号
打印当 天营业 报表
签 名 确 认
监督、 检举违 规者。
打开保险 箱，清点 营业款钱 袋与 PMS 系统核 对。
象。
态情况并做好登记。
监督交接班人员营业款封包 存放保险柜及存取情况。
四、成本费用控制的方法
7
酒店成本费用控制的基本方法：预算控制法、制度控制法、标准成本控制法。
成本、费用控制方法可以互相补充，共同使用，它们分别从不同的角度对成本
费用进行控制，从而逐步形成成本费用控制的方法体系。
1．预算控制法 ⑴ 预算是酒店未来一定时期预期计划的货币流量表现。 ⑵ 预算成本费用是按标准成本费用计算的一定业务量下的成本费用开支额。 ⑶ 控制方法是以预算指标作为控制成本费用支出的依据，通过分析对比，找 出差异。 ⑷ 采取相应的改进措施，保证成本费用预算的顺利实现。 ⑸ 与现行的会计核算制度相衔接，按不同的经营项目，分别预算营业成本与 营业费用。 ⑹ 将预算时期进行更细的划分，如划分为月度成本费用预算或更细的成本费 用预算。 ⑺ 按分门店、分项目、分时期的进行成本费用控制。 2．制度控制法 ⑴ 利用国家及酒店内部各项成本费用管理制度来控制成本费用开支。 ⑵ 国家规定了成本开支范围及费用开支标准，财政、税务 ⑶ 建立健全各项成本费用控制制度和相应的组织机构。 ⑷ 各项开支消耗的审批制度、日常考勤考核制度、设备设施的维修保养制 度。 ⑸ 各种材料物资的采购、验收、保管、领发制度及报批、报审程序制度等。 ⑹ 奖惩制度，对于努力降低成本费用有显著效果的予以奖励，控制不力造成 超支的给以惩罚。 ⑺ 调动员工节约成本，降低消耗的积极性。 3．标准成本费用控制法 ⑴ 标准成本费用实际上就是单位成本费用消耗定额。 ⑵ 经过调查、分析和测算而制定的正常生产经营条件下应该实现的一种目标 成本。 ⑶ 控制成本费用开支、评价实际成本费用高低、衡量工作质量和效果的重要 依据。
成本控制管理会计
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（一）直接材料标准成本
直接材料用量标准是指由生产和技术部门 根据产品技术文件，按照正常生产技术条 件确定的，生产单位产品所需要的材料数 量，即材料的消耗定额，它包括构成产品 实体的原材料消耗和正常损失；
材料价格标准是指由供应部门确定的单位 材料价格，主要包括买价和运杂费等。用 各种原材料的标准消耗量乘以标准单价， 就可以得到产品直接材料的标准成本。
直接人工用量标准是指由生产技术部门根 据历史资料或技术资料确定的，正常生产 技术条件下制造单位产品需要消耗的工作 时间，即工时定额，它包括产品制造过程 所必须的时间、必要的间歇、不可避免的 废品损失耗用的时间等。
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直接人工价格标准是指着接人工的工资率 标准，即每一标准工时应分配的工资，应 以职工工资标准为基础来确定。单位产品 消耗的各工序标准工时由工程技术和生产 部门来提供，标准工资率由人力资源部门 提供。
第七章 成本控制
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1
主要内容
第一节 成本控制概述 第二节 标准成本法 第三节 作业成本法 第四节 质量成本控制 第五节 存货控制
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2
第一节 成本控制概述
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3
一、成本，成本控制的涵义
(一)成本的涵义
在我国的传统会计学中，通常把成本解释
标准工资率
直接人工工资总额 标准总工时
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某产品直接人工标准成本用如下公式表示
某产品直接人工标准成 本 直接人工用量标准
直接人工价格标准
根据上述计算结果，按产品进行汇总，就 可以计算出按产品表示的直接人工标准成 本；如按成本责任进行汇总，就可以计算 出各成本责任单位某产品的直接人工标准 成本。
生产现场成本控制的流程全解
一、完善现场基础工作现场成本控制是一项具体、细致而又涉及面广的工作。
现场管理员必须掌握完善扎实的基础工作知识，主要工作包括定额工作、内部价格工作、原始记录与计量检测工作。
1、定额工作定额是企业在一定生产技术和生产组织条件下，各种人力、物力、财力的消耗、占用和利用程度所应达到的数量界限，它是现场成本控制的前提条件。
有些成本控制工作就是直接依据某种定额来进行的。
定额工作包括各种技术经济定额的制定、执行与管理。
2、内部价格工作企业内部有许多核算单位，不同核算单位之间，以及生产现场与企业其他部门之间，有着许多生产上、财务经济上的联系和往来，为了有效地控制现场成本，必须把这些往来根据“商品交换”的原则进行结算。
这就要求企业制定各种内部价格，以此来进行“交换”。
企业内部价格一般包括原材料价格、能源价格、低值易耗品和工具价格、备品备件价格、外购外协件价格、零部件内部价格以及劳务和各种经营服务项目的价格等。
3、原始记录原始记录亦称原始凭证。
它是按照规定的格式，用数字或文字对企业生产经营活动中的具体事实所做的最初记录，是企业经常活动的第一手资料。
原始记录一般包括产品产量方面的原始记录、产品质量方面的原始记录以及工时利用、原材料物资消耗、设备维修、费用收支等方面的原始记录。
这些原始记录为实施成本控制提供了各种必需的数据，是进行成本控制不可缺少的条件。
原始记录工作包括设置原始凭证、规定填写方法和传递程序、确定填写责任单位和岗位等。
4、计量检测工作计量检测工作是确定原始记录中各种数据的依据。
如果没有精确的计量，原始记录就不可能提供准确的数据。
生产经营过程中涉及各种财产和物资，涉及产出的半成品和成品，其质量和规格是否合乎要求，必须进行检测。
通过计量检测，可以考察物资的质量，确定消耗和成果的比较数量，以及划清各单位的成本责任。
计量检测工作一般包括建立计量检测的机构和配备相关的人员、确定计量检测点、配备计量检测器械、建立计量检测制度和验收制度等。
成本控制和核算责任制
成本控制和核算责任制1、项目经理全面负责项目成本控制工作。
负责成本预测、决策工作，主持制订、审核项目目标成本，组织措施计划，建立项目成本控制责任体系，与各职能部门、专业队签订成本承包责任状，并监督执行。
2、预算及财务管理预测项目成本，编制项目成本计划，进行成本计划的综合平衡。
编制项目成本降低计划。
根据施工需要，平衡调度资金，控制资金使用。
按照成本开支范围、费用支出标准等有关财务制度，严格审核各项成本费用，控制成本支出。
对成本进行分部分项、分阶段的核算与考核分析，发现问题及时调整成本计划，并制定相应控制措施。
3、工程技术质量管理编制项目的技术组织措施计划，提出有效的技术节约，降低成本措施，合理规划布置现场，保证工程质量，降低质量成本，避免返工损失。
严格施工安全控制，确保安全生产，减少事故损失。
加强技术管理，进行技术革新。
大力加强科技推广应用，努力提高劳动生产率，降低成本。
积极开展QC小组活动，严把质量关，通过质量管理提高劳动生产率。
4、材料采购编制降低材料成本措施计划，控制材料采购成本，合理安排储备，降低材料管理损耗，减少资金占用，严格管理进料验收，限额发料，做好周转材料回收利用。
负责材料台账记录，提供材料耗用报表，考核材料实际消耗。
5、后勤管理编制管理费用节约计划。
合理精简项目管理人员，服务人员，节约工资性支出。
执行费用开支标准和有关财务制度，控制非生产性开支，管好行政办公用财产物资，防止损坏和流失。
6、人工工资管理实行劳务招标制度，选择价格合理、资信可靠的劳务队伍，及时签订劳务合同。
中标的劳务单价作为合同价，不得随意增加，在施工中严格控制点工的发生，按月结算劳务费用。
将劳务费用的支出严格控制在总人工工资范围内，确保人工工资的成本达到目标计划。
企业成本管理过程中常见问题与对策建议
企业成本管理过程中常见问题与对策建议标题1：成本计算不准确问题及对策建议在企业成本管理过程中，成本计算是非常重要的一个环节，关系到企业利润的最终形成。
然而在实际操作中，成本计算往往不够准确是常见问题之一。
造成成本计算不准确的原因主要有以下几个：1.数据采集不准确：成本计算需要大量的数据支持，而数据采集不准确就会导致计算结果不准确。
2.成本分类不清晰：成本分类过于简单化，就会导致计算结果不准确。
3.成本分摊不完全：成本分摊不全面也是成本计算不准确的原因之一。
对于成本计算不准确的问题，企业可以采取以下对策建议：1.加强数据采集准确性：提高数据的准确性是成本计算准确的基础。
企业可以采取一系列的措施，如建立规范的数据采集流程，加强数据管理等。
2.完善成本分类：企业应加强成本分类，将成本分为直接成本、间接成本等，从而更准确地计算成本。
3.完善成本分摊：对于一些难以直接分摊的成本，应采用适当的分摊方法，如基于人工分摊或者面积分摊等，以保证成本计算的准确性。
总之，成本计算不准确是企业成本管理中的难点之一，企业需要采取适当的措施，从而提高成本计算准确性。
标题2：成本控制不力问题及对策建议成本控制是企业成本管理的重中之重，成本控制不力会给企业带来巨大的经济损失。
导致成本控制不力的原因主要有以下几个：1.企业管理水平问题：管理水平不高，分配不合理，也难以实施有效的成本控制。
2.无法有效识别成本结构问题：很多企业都面临无法有效识别成本结构的情况，不知道哪些成本是成本核心、哪些成本可以缩减，因此也难以实施有效的成本控制。
3.重复投资、浪费资源：一些企业在投资项目决策上难以把握好度，往往会造成资金的重复投资、人力物力的浪费。
对于成本控制不力的问题，企业可以采取以下对策建议：1.提高管理水平：企业应加强管理学习和培训，提高企业管理水平，为成本控制奠定坚实的基础。
2.识别成本结构：企业应加强成本结构的识别，分析出成本结构的组成部分和成本核心，为成本控制提供重要的参考和依据。
菜品标准成本卡
菜品标准成本卡菜品标准成本卡是餐饮行业中常用的管理工具，它能够帮助餐厅管理者控制成本、制定价格、评估盈利能力以及进行成本分析。
通过对每道菜品的原材料成本、人工成本、能源成本等进行详细的核算，可以帮助餐厅管理者更好地了解菜品的生产成本，从而做出更加科学的经营决策。
首先，菜品标准成本卡需要包括菜品的名称、原材料成本、人工成本、能源成本、制作工艺、成本占比、售价等基本信息。
其中，原材料成本是菜品制作所需的食材成本，人工成本是厨师和服务人员的工资成本，能源成本是指菜品制作过程中所消耗的水、电、气等能源的成本。
通过对这些成本的详细核算，可以得出每道菜品的标准成本，为后续的经营管理提供依据。
其次，菜品标准成本卡还需要对菜品的制作工艺进行详细描述。
制作工艺的好坏直接影响到菜品的成本和口感，因此在制作工艺上的精益求精至关重要。
通过对制作工艺的详细描述，可以确保菜品的口感和质量稳定，同时也可以为厨师提供制作指导，确保菜品的成本控制在合理范围内。
此外，菜品标准成本卡中的成本占比和售价也是非常重要的信息。
成本占比可以帮助餐厅管理者了解每道菜品的成本结构，从而找出成本较高的环节进行优化，降低成本，提高盈利能力。
而售价则是根据菜品的成本、市场需求、竞争对手等因素综合考虑后确定的，它直接影响到菜品的盈利能力。
因此，合理制定售价是保证菜品盈利的关键。
总之，菜品标准成本卡是餐厅经营管理中不可或缺的重要工具。
通过对菜品的成本进行详细核算，可以帮助餐厅管理者了解菜品的盈利能力，制定合理的售价，优化经营决策。
因此，建立健全的菜品标准成本卡制度，对于提高餐厅经营管理水平，提升盈利能力具有重要意义。
项目成本控制考核办法
项目成本控制考核办法一总则第一条目的为了规范和加强对施工项目的成本管理，合理地降低成本费用，落实项目成本责任制，促进公司成本考核工作的持续改进，市场竞争力和经济效益的提高，根椐工程管理制度的有关规定，并结合我公司目前的生产经营实际情况，制定本办法。
通过借助工程管理和预算平台，制订整套有别于财务和预算体系的项目内部成本控制、核算、考核责任制度，以季度为一个内部考核周期，对工程项目成本同时实行“量”与“价”的控制考核,稳妥地建立起统一完整的内部施工定额体系和内部成本(价格）考核体系。
第二条成本控制考核对象、单位、范围、标准:（一）以单独签订中标承包合同的工程项目为控制考核对象，以单独归集施工成本费用的工程项目部为核算考核单位。
（二）以项目部可控的项目成本为考核范围，进行“量”与“价”的考核,便于明晰和确认各岗位成员的经济责任与权益。
（三）以施工定额和目标责任成本为控制考核的标准，把施工项目中的人、材、机等实际消耗量和实际考核成本，评估分析正常或产生差异的原因，对项目经理以及各岗位人员责、权、利的明确和落实到位，提供考评依据。
第三条实行分工原则（一)工程部(职能部门职责及绩效考核制度，根据公司有关规定执行），对中标项目预算成本进行分解、目标责任成本的制订修正、组织考核、评估分析和处理意见的形成上报。
（二）工程部必须以项目部为单位，及时准确地登记和掌握本部门所管理的资源在项目上的实际消耗量，建立台账；对项目部所制订的成本管理措施和实施细则的可行性、有效性及执行情况进行评审，及时地向决策层提供信息，同时对项目部所上报的资源消耗明细数据进行复核审查，填表汇总并签署意见后，递交财务部.（三）由财务部负责对工程部所提供的各项目实际成本进行审核。
(四) 由办公室部门负责对项目部管理人员工资的考核奖罚兑现工作。
第四条实行分级管理原则公司成本控制考核工作，（项目部对材料设备成本的掌控业绩另行考评）实行考核为一级；再由项目部经理、主管相应地制订考核办法细则（上报公司审批后）,对项目部各岗位人员实行考核为一级。
生产成本控制制度
生产成本控制制度生产成本1（生产成本管理控制制度受控状态制度名称生产成本管理控制制度编号执行部门监督部门考证部门第1章总则第1条为加强生产成本的管理控制，确保生产效益不断提高,特制定本制度。
第2条本制度适用于涉及生产成本管理控制的部门和个人.第3条生产成本主要由直接材料费用、直接人工费用和制造费用三部分费用构成，其中制造费用包括间接材料、间接人工和其他制造费用等。
第4条生产成本管理控制是指在产品的生产制造过程中,对成本形成的各种因素,按照事先拟定的标准严加监督，发现偏差就要及时采取措施加以纠正，从而使生产过程中的各项资源消耗和费用开支限制在标准规定的范围之内。
第5条生产成本控制权责规定1(生产部负责对直接材料的消耗指标、领用流程、投料程序、标准工时和加工单价等做出明确规定。
2(财务部负责对制造费用分摊做出规范，并核算生产成本及呈报生产成本绩效。
第2章生产成本控制的一般性规定第6条生产成本控制程序如图1—2所示。
制定成本标准生产部：物耗标准、领料程序、标准工时和加工单价等与费用分摊准则财务部:费用报支、费用分摊等监督成本形成汇总、统计、依《领料单》统计、估算《材料耗用汇总表》核算依工时卡、计工单统计、估算《人工费用汇总表》成本报表财务部依核算情况形成相关财务报表及生产成本绩效报告成本绩效报告图1-2 生产成本控制程序图第7条直接材料费用主要通过《领料单》来统计、估算，据此编制《材料耗用汇总表》，如表1—10所示。
表1—10 材料耗用汇总表日期: 年月日共页第页材料名称规格料号单价制造生产计划实际标准领用实际超耗率日期退库量超用量单号车间生产数生产数用量量用量（％）合计合计超耗金额(单价×合计超耗量)经理: 主管：制表: 第8条直接人工费用主要通过《工时卡》、《计工单》来统计、估算，并据以编制《人工费用汇总表》，如表1—11所示。
表1-11 人工费用汇总表编号: 日期: 年月日部门别项目本期上期用人差异数期间差异目标差异本期产量上期差异期间差异目标差异本期上期每人平均差异产量期间差异目标差异说明第9条制造费用采用预定分摊率，各项实际制造费用发生的金额与已分摊制造费用有差异时，则以多、少分摊处理，并视状况转入成本或损益。
会计岗位职责解读成本核算和成本控制
会计岗位职责解读成本核算和成本控制在企业管理中，成本核算和成本控制是会计岗位的重要职责之一。
成本核算是指通过收集、归纳和分析企业生产经营活动中发生的各项费用，以确定产品或服务的成本。
成本控制则是指通过合理的内部控制措施，降低和控制企业生产和经营过程中的各项费用，以实现成本的有效管理和控制。
本文将结合实际案例，解读会计岗位在成本核算和成本控制方面的具体职责。
一、成本核算的职责成本核算作为会计岗位的一项重要职责，其目的是为企业提供全面准确的成本信息，帮助管理层进行决策和评估，确保企业的经营活动能够高效运作。
具体而言，会计岗位在成本核算方面的职责包括：1. 收集和整理成本数据：会计人员负责收集和整理企业各项成本数据，包括原材料、人工成本、间接费用等。
他们需要与采购、生产等部门密切合作，确保数据的准确性和及时性。
2. 分配成本：根据企业的成本分配原则，会计人员需要合理分配直接成本和间接成本。
他们会使用不同的分配方法，如比例法、标准成本法等，将成本分摊到不同的产品或服务中。
3. 计算成本：基于成本数据和成本分配结果，会计人员需要计算不同产品或服务的成本，并生成相应的成本报表。
这些报表通常包括成本表、制品成本卡片等。
4. 分析成本：会计人员需要对成本数据进行深入分析，找出成本的组成部分和变动原因。
通过成本分析，他们可以为管理层提供决策支持和成本控制的建议。
二、成本控制的职责成本控制是为了达到企业成本管理目标，降低和控制企业的各项费用，提高经营效益和利润水平。
作为会计岗位的一项重要职责，成本控制的职责包括：1. 预算编制和执行：会计人员需要参与企业的预算编制工作，制定合理的成本预算。
在预算执行过程中，他们需要监控实际成本与预算成本之间的偏差，并及时报告管理层。
2. 内部控制建立：会计人员需要制定和建立合理的内部控制制度和流程，确保各项费用的发生和使用符合管理层的决策和需求。
他们需要与其他部门合作，制定和执行控制措施，减少成本波动和损失。
标准成本资料卡
标准成本资料卡标准成本资料卡（Standard Cost Card）是企业进行成本控制的重要工具之一。
在制定标准成本计划之后，企业需要将其转化为标准成本资料卡，并加以管理、使用、分析。
标准成本资料卡具有良好的规范性和可视性，能够帮助企业在生产过程中及时掌握成本状况，有针对性地制定控制措施，有效提高成本效益，提高企业竞争力。
一、标准成本资料卡的构成标准成本资料卡由多个部分组成，分别为基础资料、标准人工费用、标准材料费用、标准制造费用等。
其中，基础资料部分主要包括产品名称、产品规格、生产批次、生产日期等基本信息，用于标识产品和生产情况。
标准人工费用部分包括直接人工和间接人工两部分，直接人工费用指生产工序需要的工人工资、社会保险费、福利费等，间接人工指管理人员的工资及相关费用。
标准材料费用指生产该产品需要消耗的各种原材料使用量及单价，并按照各种原材料使用量计算成标准材料费用。
标准制造费用指生产该产品所需的其他费用，包括设备折旧费、维修费、自然灾害保险等。
二、标准成本资料卡的管理标准成本资料卡是企业成本控制和管理的核心工具，其管理和应用对于提高企业效益至关重要。
在管理标准成本资料卡时，需要严格控制其格式和内容的准确性和规范性。
为此，需要注意以下几个方面：1.制定标准：标准成本资料卡是基于标准成本计划制定的，因此制定标准时需要遵循成本管理原则，同时还需要结合公司实际情况，制定出有效的标准。
2.及时更新：随着企业内外部环境的变化，标准资料也会随之发生变化，因此标准成本资料卡也需要及时更新，以保证其准确性和有效性。
3.保护机密：标准成本资料卡是企业的内部资料，需要保护机密，防止泄露给其他企业和个人，造成企业利益损失。
4.使用范围：标准成本资料卡的使用范围主要是针对企业内部人员使用，不建议在外部公开使用。
同时，在使用时也需要遵循规章制度，保证工作的正常进行。
三、标准成本资料卡的应用标准成本资料卡的应用范围较广，在企业生产、成本控制等方面都有着重要的作用。