探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案

《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案》
张建尚/江苏
【学习目标】站得高——明确学习目标。

1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。

2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。

3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

【重点和难点】
重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。

难点：实验过程中各种变量的控制。

【学法提示】
设计实验要遵循单一变量原则和对照原则，要能够准确分析自变量、无关变量和因变量，明确观测指标，并能有效控制变量。

探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果中，自变量是洗衣粉的类型，因变量是洗涤效果，观测指标是污物的残留程度。

所以在设计实验时除了洗衣粉的类型外，其它无关变量都要保持一致；在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，除了温度外，其它无关变量都要保持一致，在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验中，除了洗衣粉的种类外，其它无关变量都要保持一致。

【课前预习】起步稳——知识源于生活。

1.加酶洗衣粉是指含有①的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：②、③、
④、⑤。

其中应用最广泛、效果最明显的是⑥和⑦，它们是通过⑧生产出来的能够耐⑨、耐⑩、忍受⑾和⑿的酶。

2.脂肪酶可以将脂肪分解成①和②；蛋白酶可以将蛋白质水解为
③；淀粉酶可以将淀粉水解为④；纤维素酶可以将纤维素水解为⑤。

加酶洗衣粉降低了⑥和⑦的用量，使洗涤剂朝⑧的方向发展，减少对环境的污染。

3.影响酶活性的因素有①、②、③等。

实验设计遵循的原则是
④和⑤。

探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别时，要控制⑥为单一变量，其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成⑦实验。

在探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度梯度的设置要考虑⑧的具体情况。

在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是⑨。

答案1.①酶制剂②蛋白酶③脂肪酶④淀粉酶⑤纤维素酶⑥碱性蛋白酶⑦碱性脂肪酶⑧基因工程⑨酸⑩碱⑾表面活性剂⑿较高温度2.①甘油②脂肪酸③氨基酸或小分子的肽④麦芽糖⑤葡萄糖⑥表面活性剂⑦三聚磷酸钠⑧无磷3.①温度②酸碱度③表面活性剂④对照原则⑤单一变量原则⑥洗衣粉的类型⑦对比⑧日常生活中⑨加酶洗衣粉的种类
【课堂探究】走得欢——探索成长快乐。

一、基础知识
1.以下是雕牌加酶洗衣粉的主要成分：
）写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：①。

（3）酶能直接添加到洗衣粉中吗？①。

为什么？②。

科学家是如何解决这一难题的？③。

（4）加酶洗衣粉能减少对环境污染的原因是①。

2.以下是某品牌加酶洗衣粉使用说明：
使用加酶洗衣粉洗涤衣物时不能用沸水的原因是 ① ；不能用于洗涤丝绸、毛料衣物的原因是 ② ；能否使用含纤维素酶的加酶洗衣粉洗涤棉麻衣物？ ③ 。

手洗时佩戴手套的原因是 ④ 。

答案一、1.（1）①碱剂、增白剂、漂白剂、色素、酶等（2） （3）①不能②因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性③将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来（4）①加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。

2.①高温使酶失活②丝绸、毛料衣物的主要成分是蛋白质，易被蛋白酶分解，损坏衣物③纤维素酶可使衣物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用也能损伤棉麻衣物④洗衣粉中的碱性蛋白酶可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等 二、实验设计
1.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果。

实验步骤如下表所示：
烧杯编号 甲 乙 丙 水量（mL ） 500 500 500
水温（℃） 40 40
相同污布（块） 1 1 普通洗衣粉（g ） ③ 加酶洗衣粉（g ） ④ ⑤ ⑥ 搅拌时间（min ）
5
5 5 （1）完成表中内容。

（2）该实验的自变量是 ① ，因变量是 ② ，无关变量有 ③ 等，观测指标是 ④ 。

2.探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
该实验的自变量是 ① ，自变量的设置要考虑日常生活中的具体情况，一般按春夏秋冬设置四个梯度。

请以表格的形式表达实验步骤： ② 。

3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 实验步骤如下表所示：
烧杯编号 甲 乙 丙 丁 水量（mL ） 500 500 500 500 水温（℃） 40 40 40 40 血渍污布（块） 1 1 1 1 普通洗衣粉（g ） ① ② ③ 蛋白酶洗衣粉（g ） ④ ⑤ ⑥ 脂肪酶洗衣粉（g ） ⑦ ⑧ ⑨ 复合洗衣粉（g ） ⑩ ⑾ ⑿ 搅拌时间（min ）
5
5
5
5
（1）表中①～⑿应该加入洗衣粉的量分别是 ① ，甲烧杯实验所起的作用是 ② （2）该实验的自变量是 ① ，因变量是 ② 。

二、1. （1）①40②1③④⑤⑥（2）①洗衣粉的类型②洗涤效果③水温、水量、污布大小、污物大小与程度、洗衣粉用量、洗涤时间等④污物的残留状况2.①温度②
烧杯编号
甲
乙
丙
丁
1.洗涤衣服时要用温水，不能用沸水
2.不能用于洗涤丝绸、毛料衣物
3.手洗时最好佩戴手套
蛋白质 多肽 氨基酸
蛋白质酶 肽酶 脂肪 甘油+脂肪酸 脂肪酶 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 纤维素
葡萄糖 纤维素酶
3.（1）①0②对照（2）①加酶洗衣粉的种类②洗涤效果
）该实验设计中有一处明显的错误，请指出：。

（4）修改后的实验最可能的实验结果是。

（5）若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施：①；②。

（6）推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保护生态环境，这是因为。

答案（1）不同洗衣粉在不同温度下的去污力的变化（2）相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高；使用加酶洗衣粉的适宜温度为45℃左右（合理即可给分）（3）对照组设计错误，应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照（4）使用复合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度（5）用相应的加酶洗衣粉；用适宜的温度（6）酶可被分解，又避免水体富营养化【课后作业】步步高——巩固成果，对答如流!
（08江苏）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。

甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。

请回答下列问题。

(1)提高洗衣粉去污能力的方法有。

甲组在洗衣粉中加入了，乙组在洗衣粉中加入了_______ 。

(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有______ ___ 。

(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。

(4)（改编）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，这种化学物质的特点是
，其作用是。

答案 (1)加酶和适当提高温度；蛋白酶；蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活(4) 遇水后能很快溶解，将酶释放出来；防止洗衣粉中的表面活性剂等对酶活性的影响解析从表中可以看出：①丙组不论在哪一组、什么温度下，其清除污渍所用的时间比甲、乙两组都长。

②在50℃时所用的时间最短，说明酶的活性最高。

③甲组清除血渍效果比较好，乙组清除血渍和油渍的效果都好，说明两者所含的酶有差别，也说明酶具有专一性。