宾馆酒店年终工作总结

篇一:《2014年宾馆工作总结与2015年工作计划》2014年宾馆工作总结与2015年工作计划在经过一年的艰苦工作后，宾馆全体工作人员得到了应有的回报，回顾一年以来我们的工作，可以说我们一直做得很好，之前很多次的努力，今天看来是值得的，总结过去一年的工作，成绩、经验及不足，以利于新的一年再创佳绩。

一、大胆决策，宾馆多创收点根据市场需求，很多时间闲的套间房改为三人间，在单间供不应求时及时的多增加了一间单人间，提高了宾馆的入住率，使宾客的多种住房都可以满足，下半年为适应当地习俗，在客房增加三泡台茶，效果非常不错，增加了宾馆的创收。

二、宾馆营销上半年由于道路开挖改造宾馆门前脏乱不堪，车辆不通，周边新开业宾馆3座，竞争日益激烈，造成宾馆住宿下降，在这种情况下，发展网络订房销售与艺龙、携程网站签定销售合同，现在正积极与去哪儿网站洽谈合作。

并利用宾馆开业二周年之际，推出优惠活动，具体为住六送一，对长期入住宾馆的固定宾客，给予特殊的价格优惠，以稳定每天的续住房，使宾馆的出租率大大提升，冬季目前基本入住率达到70%。

三、组织管理与卫生服务质量创优本人亲力亲为，从前台的销售客房的卫生质量、工程维护到财务的工作监督与制度的执行，具体为1、客房部每天8:00开晨会，布置安排一天的工作，一个月开一次工作会，由本人主持召开，客房保证做到被套、床单、枕套、毶巾、一客一换，卫生无死角，每天由领班查房（卫生、网络、电话、电视信号、房间设施），本人每星期大查卫生一次，保证客房的整洁、舒适、设施的完好。

2、前台每半月由本人主持组织业务学习一次，以提高前台的服务质量与业务水平，提高前台的销售能力，为避免前台出现的账务漏洞，每天客房服务员把打扫的住房、钟点房报上来，我再与前台的结帐单每天核对确保无一遗漏和财务漏洞。

3、24小时保持热水供应，夜间服务、饮料或其它耗品及时由夜班服务员送到客房。

四、安全稳定日常的防火、防盗等由保安勤于严密防控，24小时不间断看监控，全年未发生一起安全事故，确保万无一失和宾馆的安全稳定，每年夏季带领全体员工在后院组织消防演练。

五、客房物料、消耗、采购库管方面倡导节约、从严控制人工成本降低，由最初的22人精减至目前16人。

在新的一年中我将带领宾馆全体员工团结协作，继续以高标准，严要求微笑礼貌接待，客房舒适卫生整洁为准绳。

稳定常客，发展散客，希望一年比一年好。

篇二:《酒店个人年终工作总结》个人年终工作总结自2013年9月酒店开业入职以来，我一直担任着酒楼传菜部主管一职。

在2014年这一年的工作中，自身素质和工作能力都得到了明显的锻炼和提高。

年中，酒店安排我分管了二楼豪包的接待服务工作、布草、PA保洁等部分后勤工作。

回顾这一年忙碌而又紧张的工作，有很多的收获和体会，现将全年的工作情况做如下总结汇报。

一、工作的整体回顾酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立服务意识是每名员工的在酒店行业服务的开门砖。

一个企业，赢利是第一目标，也是企业生存的保障；一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。

我们每一名员工更是要树立“品牌意识”，传承“以店为家”的经营服务理念，享津门酒楼作为国有企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，所以我们每名员工应以最饱满的精神状态更好的为每一位客人提供热情周到的服务。

作为主管，首先在熟练掌握部门职能的同时，要做到严于律己，每天例会前做到有准备有安排，在平时的工作中多发现、多观察、多动手，做到纪律严明、惩戒得当，合理的进行人员的分工及工作任务的分配。

定期或不定期的与部门员工进行沟通交流，以便深入的了解员工的思想动态，并在例会上让大家建言献策，收集大家在工作上的意见建议，更好的提高部门员工的单位时间内的工作效率。

在每天工作结束时，总结一天中发现的问题，制定改进措施。

在日常管理工作中，我也在不断的调整工作方法，进行具体问题具体分析，并进行相关的岗位技能培训，根据部门内不同的岗位要求制定相关的细则制度及巡查记录表，更好的规范员工行为、责任到人、量化员工的工作质量。

除此之外，进行走动式管理，更好的了解每个人在岗位上的工作情况。

二、2014年完成工作情况1、本部门传菜员服务技能有所提高。

本年度根据我部门传菜员的实际技能水平及岗位业务需要，制定了《传菜员培训计划细则》，目的在于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及服务技能进行总体规范、要求。

2、二楼豪包的卫生情况、服务质量及营业收入有所提高。

接管二楼包间以来，首先对餐具、物品进行盘点及清洗，在每餐开餐前进行检查，督促服务员注重服务细节和质量，认真倾听客人的每项需要。

并针对客人的实际情况，为客人推选店内菜品，做到细致周到，从而提高客人的用餐满意度，提高单桌用餐标准。

3、保洁员业务有所提高，地毯的清洗的时间安排得到合理调整。

为了给客人提供一个整洁干净的公共就餐环境，使全楼的公共环境卫生做到统一规范统一标准，我制定了巡查记录表，公共区域卫生划分区进行责任到人，增添了大家对工作的责任感。

酒店内地毯、大理石地面的清洗和保养时间也进行了合理的调整，改变了原来一周清洗一层楼的安排，而是有规律有计划的进行挑洗，从而大大的节约了清洗成本。

4、布草得到了统一管理。

布草间内的布草属于酒店固定资产，应进行合理的收发利用。

制定的《布草间制度及操作流程》，给布草管理提出了明确的要求，做到数目清楚，有据可查，遵循“先进先出、后进后出”的原则，降低破损、流失情况的发生，降低布草成本。

三、工作中存在的问题1、工作态度上过于着急，在方式方法上还需要循序渐进。

2、虽然针对各个岗位制定了相应的服务、管理规范，但是还需要进一步的落实、加强。

3、员工树立推销意识不强，服务员对酒店一些特色菜肴不了解，与客人沟通信息不对称。

四、明年的构想{宾馆酒店年终工作总结}.1、合理调配人员，充分利用员工，使部门内员工做到“一专多能”，不仅仅局限于做好自己的工作，还要能胜任其他岗位的工作。

一方面可充分调配人员，另一方面可以减少酒店人员开支。

2、提高服务员的服务技能及标准，对新员工和后进员工做好辅导工作，做好员工的定期培训工作，组织技能评比，呈现技能标准，给员工之间提供沟通交流的机会，对表现优异的员工予以奖励。

3、有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

4、针对二楼包间面积大、就餐人数多，承接寿宴、百岁宴、小型聚会等优势，进行定制营销，针对不同的消费人群制定相应的菜单可供选择。

全楼也可根据每个包间的实际情况及消费人群进行定制营销，在客人定餐初期除了询问客人人数外，关心客人有无其他的特殊要求，时间有无特殊含义，进行整合营销，使客人感受到宾至如归的感觉。

做到全员了解、全员营销。

2014年即将过去，在这一年中有很多工作上的心得体会，工作能力也有了明显的提高，领导的信任是我不竭的动力，同事的支持是我工作顺利进行的的强大支柱。

新的一年我将继续尽心做好自己的本职工作。

在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用，为酒店贡献自己的力量。

篇三:《酒店客房部年终工作总结和下年工作计划》酒店客房部年终工作总结和下年工作计划2004年即将成为历史，我们又将迎来崭新的一年，虽过去但却不能忘记，在过去的一年里，我们究竟做过哪些具体有益的工作？又有哪些工作我们做的还不完善？我们又从哪些事件中得到启发等等？为了在05年开创一个好的局面，更为了比04工作做的有进步，我们应该未雨绸缪，总结04年工作经验，吸取教训，推动下一年的工作开展。

一、04年我部完成了以下工作1．规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。

为了体现从事酒店人员的专业素养，在04年元月份，针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，我部号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语，进行留精去粗，后装订成册，做为我们对客交流的语言指南，同时，也将做为我们培训新员工的教材。

自规范服务用语执行以来，我部人员在对客交流上有了显著提高。

但到了后期，很多员工对此有所松懈，对自身要求不严，有回来原来的迹象，这也是较遗憾的地方，但好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我部将对此加大督导、检查方面的力度。

2．为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。

酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》，对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观，据统计，我部在04年客房质量达标率为98%。

3．执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、服务中心所掌握的信息量大，如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。

首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。

首问责任制从今年元月份正式执行以来，工作较去年有了很大的进步，去年有多起因转手服务而耽误客人时间使客人生气、投诉事件，今年无一起。

4．开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。

为了做好客房的卫生和服务工作，管家部从今年8月起利用淡季，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。

从中发现员工的操作非常不规范、不科学，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。

通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。

5．建立“免查房制度”，充分发挥员工骨干力量，使领班有更多时间与精力将重心放在管理和员工的培训工作上。

为了使员工对客房工作加深认识，加强员工的责任心，今年10月份，管家部与各班组的员工骨干签定《免查房协议》，让员工对自己的工作进行自查自纠，并让员工参与管理，负责领班休假期间的代班工作，充分体现出员工的自身价值和酒店对他们的信任，使员工对工作更有热情。

到目前为止，4人申请免查房中无一人出现过大的工作失误。

如此一来，减轻了领班在查房上的工作量，有更多的时间与精力放在员工的管理和培训工作上，真正发挥了做为基层管理人员的工作职能。

6．开展各种“兴趣班”，丰富员工的业余生活，从而提高员工的素质。

近两年，随着我店客源结构的不断扩展，经常会有一些境外团，如日本团、东南亚一些国家的团队入住我，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。

为了与时俱进，我们利用来店实习外语专业的实习生，办起了“外语兴趣班”，给我们的员工进行日常（英语、日语）用语的培训；考虑到酒店商务楼层的开发增配了电脑以及开通了网线，员工对电脑均很陌生，我们同时办起了电“电脑班”，还开办了“美术班”，此举，一方面体现了有特长的员工在酒店的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了员工的业余生活7．开源节流，降本增效，从点滴做起。