学校食品卫生定期检查制度

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学校食品安全检查制度

学校食品安全检查制度学校食品安全检查制度为加强学校食品安全工作，监督管理学校食堂，保障师生健康安全，特制定本制度。

成立专门的食品安全检查小组，负责进行食品安全检查工作。

小组成员包括：组长、副组长和其他成员。

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等方面。

具体如下：一、环境卫生：检查食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备和工具是否干净、整洁、卫生。

检查物品存放是否有固定位置，是否规范有序。

检查是否采取了消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

二、从业人员健康和培训：检查从业人员是否持有效的健康证，是否穿戴规范，是否操作规范，是否有不良卫生惯。

三、食品采购验收：检查是否执行了《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，是否实行了定点配送。

检查是否按要求进行了食堂食品原料进货验收和索证索票制度，并做好了台账记录。

检查学校是否规范了食品成品和食品添加剂的采购、储存和使用。

四、食品加工：检查食品原料是否分开清洗，是否分开使用生熟食品和食品工具。

检查食品是否烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品是否与食品原料或半成品分开存放，是否超过2小时。

对于超过2小时存放的食品，检查是否在高于6℃或低于10℃的条件下存放，是否制售冷菜凉菜。

五、食品贮存：检查库房是否通风、整洁、整齐、明亮。

检查食品贮存场所是否存放有毒、有害物品和个人生活物品。

检查食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。

检查是否定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

检查冰箱存放是否分离生食和熟食。

六、清洗消毒：检查餐具是否按要求进行清洗和消毒，是否有完整的消毒记录。

检查消毒后的餐具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

七、食品留样：检查是否有专用留样冰箱和，食品留样是否符合要求，是否有完整的记录。

学校食堂食品安全定期检查制度

学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。

为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。

第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。

第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。

第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。

第四条建立周查、月查制度。

即每周一小查，每月一大查。

周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。

相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。

对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。

学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。

水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。

灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。

2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。

3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。

4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。

5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。

更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。

7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。

学校食品卫生定期检查制度

学校食品卫生定期检查制度一、背景介绍食品卫生是保障学生健康成长的重要保障，而学校食堂是学生集中就餐的地方，所以学校食品卫生的安全性尤为重要。

为了确保学校食品卫生的安全，许多学校都制定了食品卫生定期检查制度。

二、定期检查的目的1.预防食品安全问题的发生：通过不定期的定期检查，发现食品安全隐患，及时采取措施进行整改，预防食品安全问题的发生。

2.提高食品卫生水平：通过定期检查，使学校食堂的餐饮服务更加规范，提高食品卫生水平，保障学生的身体健康。

3.增强师生食品安全意识：定期检查过程中，可以向师生宣传食品安全知识，增强他们对于食品安全的认识，培养他们良好的食品卫生习惯。

三、检查内容1.食品存储和储备情况的检查：检查学校食堂食品的存储情况，包括食品储藏室的卫生和食品的保管情况。

2.食品加工和制作环境的检查：检查学校食堂的加工和制作环境是否符合卫生要求，包括食品加工设备的清洁情况、操作人员的卫生状况等。

3.食品留样和监督采购的检查：检查学校食堂的留样情况和食品供应商的选择情况，确保食品的安全性。

4.食品销售和分发情况的检查：检查学校食堂的销售和分发情况，包括餐具的清洁和消毒情况、食品包装的卫生情况等。

四、检查频率和程序1.检查频率：根据学校食堂的规模和就餐人数确定检查的频率，通常一学期至少进行两次检查。

2.检查程序：（1）检查准备：制定检查计划，确定检查的时间、地点和检查要点，通知相关人员、部门，并准备检查表格和记录表格等必要的工具。

（2）检查过程：对学校食堂的各个环节进行检查和记录，包括食品存储、加工和制作、留样和监督采购、销售和分发等。

（3）检查结果：根据检查情况填写检查报告，在报告中详细记录发现的问题和整改要求，提出具体的改进建议。

（4）整改措施：根据检查报告中的问题和整改要求，制定相应的整改措施，并确定整改的时限，监督整改过程。

五、检查人员和责任1.检查人员：由学校食堂管理人员、食品安全专家和学校有关部门的工作人员组成，能够熟悉食品卫生管理和相关法律法规，并具备相应的检查和记录能力。

学校食品卫生定期检查制度

学校食品卫生定期检查制度随着国民生活水平的不断提高，人们对食品安全问题越来越关注。

尤其是在学校这样一个人群密集的地方，食品安全更是不可忽视。

为此，订立学校食品卫生定期检查制度至关紧要。

一、定期检查的必要性学校食品卫生的定期检查是为了保障师生身体健康，确保学校食品安全。

一旦学校达不到食品卫生方面的标准，将导致师生健康问题，并且会给学校带来不必要的法律责任。

因此，学校定期检查食品卫生是特别必要的。

二、检查部门适时间学校食品卫生的定期检查应当由相关部门来负责，如食品药品监督管理部门、卫生部门等。

检查的时间应当定期进行，恰当布置检查时间可以特别有效地检查学校食品卫生，推动学校的食品卫生问题得到长期的解决。

三、检查内容学校食品卫生检查应当包括以下几个方面:1.食品存储和加工设施的卫生条件食品在储存和加工的过程中，会显现各种污染的问题，检查食品储存设施以及加工设施的卫生条件，评估卫生程度。

2.食品加工过程的卫生条件食品加工过程需要细致、严谨地进行，严禁污染的发生。

特别是手部卫生方面，应当高度重视。

3.食品餐具清洁标准食品餐具是简单产生交叉污染的地方，检查食品餐具的清洁标准，防止食品餐具对食品卫生带来影响。

4.食品质量保证为了能够充足师生对食品卫生和营养的需求，食品质量的把关必不可少，检查食品质量和安全标准，确保食品质量的安全级别是合适的。

5.食品销售环境卫生情形食品销售环境应当是干净的、卫生的，防止交叉污染的发生，降低食品污染的风险。

四、检查结果学校在完成定期食品卫生检查后，应当对检查结果进行评估。

在评估中可以实在说明食品质量、卫生温度及防护设施等方面的一些问题。

只要有针对性地订立措施，提出完善的建议，学校的食品卫生问题可以得到解决。

五、学校实行措施学校在进入下一轮定期检查之前，需要对上一次的食品卫生情况进行改善。

未依照卫生要求进行操作的餐饮企业需要立刻停运，以免再次危害师生的健康。

定期检查是一项必不可少的措施，保障学校食品卫生的安全，为学校师生的健康供给了紧要的保障。

学校饮食卫生安全制度（5篇）

学校饮食卫生安全制度为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。

一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。

师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。

师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。

凡患有消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。

未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。

三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。

食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。

师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。

四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。

五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。

灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。

严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。

六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。

防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。

七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。

八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。

九、每餐实行____小时留样制度。

学校饮食卫生安全制度（2）第一章总则第一条为了促进学校师生健康成长，维护学校饮食卫生安全，确保食材安全和食品卫生，制定本制度。

第二条学校食堂是向师生提供正常餐食的场所，必须遵守相关规定，确保食品安全和卫生。

第三条学校应设立专门机构负责学校食堂的管理，负责制定相关制度和操作流程。

学校食品卫生安全管理制度(5篇)

学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

学校食品卫生安全管理制度（2）第一章总则第一条为了保障学校师生的饮食安全，维护学校食堂的食品卫生安全，制定本管理制度。

第二条本制度适用于学校师生食堂的食品卫生安全管理工作。

第三条学校师生食堂应当建立完善的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全的监管和控制，并建立健全的食品卫生监测和管理机制。

第四条学校食堂的饮食安全工作由学校食堂管理人员负责，食堂员工必须按照相关规定进行培训和考核，提高他们的食品卫生安全意识和操作技能。

第五条学校食堂应当根据学校师生人数和需求，合理安排食堂食品供应，确保食物的种类和数量能够满足师生的需求。

第六条学校食堂应当建立与食品供应商的合作关系，并严格把关其食品质量安全管理，保证供应的食品符合国家食品安全标准。

学校食品安全排查制度

一、目的为确保广大师生饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、小卖部、校外供餐单位以及与食品安全相关的其他场所。

三、组织机构及职责1. 学校食品安全领导小组：负责组织、协调、监督学校食品安全排查工作，确保食品安全制度的有效实施。

2. 食品安全办公室：负责具体实施食品安全排查工作，定期向学校食品安全领导小组汇报排查情况。

3. 食堂、小卖部、校外供餐单位负责人：负责本单位的食品安全管理工作，落实食品安全制度。

四、排查内容1. 食品原料采购：检查食品原料供应商的资质、食品质量检验报告、进货凭证等。

2. 食品加工操作：检查食品加工场所的卫生状况、加工设备、操作人员健康证明、食品添加剂使用情况等。

3. 食品储存：检查食品储存条件、温度、湿度、保质期等。

4. 食品销售：检查食品标签、包装、销售场所卫生状况等。

5. 食品安全管理制度：检查食品安全管理制度、应急预案、培训记录等。

6. 校外供餐单位：检查供餐单位的食品安全管理制度、操作流程、食品安全信用等级等。

五、排查方法1. 定期检查：学校食品安全领导小组定期组织食品安全检查，确保排查工作常态化。

2. 不定期抽查：食品安全办公室根据实际情况，不定期对食堂、小卖部、校外供餐单位进行抽查。

3. 专项检查：针对食品安全风险隐患，开展专项检查。

4. 举报投诉：鼓励师生对食品安全问题进行举报投诉，及时处理。

六、排查结果处理1. 对发现的问题，责令相关单位立即整改，并跟踪落实整改情况。

2. 对食品安全违法行为，依法予以查处。

3. 对食品安全事故，按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行处理。

4. 对排查工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食品安全领导小组负责解释。

3. 学校食品安全领导小组可根据实际情况对本制度进行修订。

学校食品安全检查管理制度

一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组：负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和指导。

2. 食品安全管理人员：负责学校食堂的日常食品安全管理工作，包括采购、加工、储存、销售等环节。

3. 食堂工作人员：负责食堂的具体操作，严格遵守食品安全操作规程。

三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。

（2）采购食材需索证索票，确保食材来源可追溯。

（3）建立食材采购台账，记录采购日期、数量、供应商等信息。

2. 加工管理（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。

（2）食堂加工操作必须符合食品安全操作规程，保证食品卫生。

（3）食品加工过程中，严格做到生熟分开、刀具、砧板、容器等专用。

3. 储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度适宜。

（2）食品储存实行“先进先出”原则，防止食品过期、变质。

（3）储存食品应分类存放，标识清晰，防止交叉污染。

4. 销售管理（1）食堂工作人员在销售过程中，应保证食品新鲜、卫生。

（2）严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。

（3）做好销售记录，包括销售日期、数量、品种等信息。

5. 食品安全培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

（2）对新入职食堂工作人员进行岗前培训，确保其掌握食品安全操作规程。

四、监督检查1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 食品安全管理人员每天对食堂进行巡查，发现问题立即上报并整改。

3. 学校设立食品安全投诉举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。

五、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

学校食品安全检查管理制度

学校食品安全检查管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食品安全检查管理工作坚持以人为本、预防为主、综合治理、失职追责的原则，实行属地管理、分级负责、部门协同、学校主体的工作机制。

第三条学校食品安全检查管理工作适用范围：各级各类全日制学校（含幼儿园）及中等职业学校的食堂、小卖部、学生集体用餐配送单位等。

第二章组织管理第四条学校食品安全检查管理工作在各级人民政府的领导下，建立健全学校食品安全议事协调机构，明确各成员单位的职责，协同推进学校食品安全工作。

第五条学校应当设立食品安全管理领导小组，明确分管领导，负责学校食品安全工作的组织协调和监督检查。

学校食品安全管理领导小组应当定期召开会议，研究解决学校食品安全工作中的重大问题。

第六条学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员，负责学校食品安全日常管理和监督检查。

学校食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力。

第七条学校应当建立健全食品安全自查制度，定期对食堂、小卖部等进行食品安全自查，发现问题及时整改，并报告上级主管部门。

第三章监督检查第八条学校食品安全监督检查工作由各级教育、市场监管、卫生健康、公安等部门按照职责分工共同开展。

第九条各级教育部门负责对学校食品安全工作进行督导检查，督促学校落实食品安全管理责任，协调解决学校食品安全工作中的问题。

第十条市场监管部门负责对学校食堂、小卖部等食品经营单位的食品经营许可证、食品安全管理制度、食品安全管理人员、食品采购、储存、加工、销售等环节进行监督检查。

第十一条卫生健康部门负责对学校食品安全工作进行指导和监督，协助学校开展食品安全教育和突发事件应急处置。

第十二条公安部门负责对学校食品安全犯罪案件进行侦查，打击食品安全违法犯罪活动。

第四章事故处理第十三条学校应当建立健全食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高食品安全事故应急处理能力。

学校食品卫生定期检查制度范本

学校食品卫生定期检查制度范本第一章总则第一条为了加强学校食品卫生管理，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于学校内所有食品经营单位。

第三条学校食品卫生定期检查制度的目的是：规范食品卫生管理，保障食品安全，提高食品卫生质量，预防食品卫生事故的发生。

第四条学校食品卫生定期检查制度的原则是：科学性、公正性、及时性、有效性。

第五条学校的食品卫生定期检查工作由学校卫生院（或者食品安全监管部门）负责组织实施。

第六条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当建立食品卫生检查档案，记录定期检查情况和处理结果。

第二章食品卫生定期检查设施第七条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专用的食品卫生定期检查设施，包括但不限于：分析实验室，检测仪器设备，样品采集工具等。

第八条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当对食品卫生定期检查设施进行定期维护和检修，确保其正常运行。

第三章食品卫生定期检查人员第九条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专业的食品卫生检查人员，他们应当具备相关专业资质和丰富的实践经验。

第十条食品卫生检查人员应当服从学校卫生院（或者食品安全监管部门）的指挥和管理，认真履行食品卫生检查工作。

第十一条食品卫生检查人员应当保守食品安全信息，不得泄露。

第十二条食品卫生检查人员应当经过专业培训，不断提高自身的专业水平和业务能力。

第四章食品卫生定期检查程序第十三条食品卫生定期检查应当按照以下程序进行：（一）确定检查周期和计划。

根据学校实际情况和食品安全风险程度，确定食品卫生定期检查的周期和计划。

（二）编制检查清单。

根据国家相关法律法规和学校实际情况，编制食品卫生定期检查清单，明确检查内容和要求。

（三）分析评估食品安全风险。

对学校餐饮单位进行食品安全风险评估，根据评估结果确定检查重点和频次。

（四）开展现场检查。

食品卫生检查人员按照食品卫生定期检查清单的要求，对学校餐饮单位进行现场检查。

学校食品卫生定期检查制度模版

学校食品卫生定期检查制度模版一、背景介绍随着社会的进步和人们对食品安全的重视程度越来越高，学校食品卫生问题也成为人们关注的焦点。

为了确保学生的健康和营养安全，建立一套科学合理的学校食品卫生定期检查制度是非常必要的。

二、目的和意义学校食品卫生定期检查制度的目的在于加强食品安全管理，预防食品卫生事故的发生，保障学生的健康成长。

其意义在于提高学校食品卫生管理水平，优化学生饮食环境，培养学生良好的饮食习惯，并有效落实食品安全责任。

三、检查范围和内容1. 食品供应环节a) 食品供应商是否具有相关资质证书；b) 食品供应商的食品采购记录和资质审核制度；c) 食品储存和运输过程中的温度、湿度、通风等条件；d) 食品储存设备的维护和清洁情况。

2. 食品加工环节a) 食品加工区域是否符合卫生要求，是否存在卫生死角；b) 食品加工人员的健康状况和个人卫生习惯；c) 食品加工工具和设备的清洁和消毒情况；d) 食品加工过程中的食品防污染措施是否到位。

3. 餐厅用餐环节a) 餐厅布局和设计是否符合卫生要求；b) 营养餐供餐过程中的食品留样和食品标签管理；c) 餐具和餐具清洗消毒设备的使用情况；d) 餐厅环境的整洁度和通风情况。

四、检查频率和方式1. 检查频率a) 餐厅供餐环节每月进行一次检查；b) 食品供应商环节每季度进行一次检查；c) 食品加工环节每半年进行一次检查。

2. 检查方式a) 物理检查：对供应商、餐厅和食品加工区域进行彻底的实地检查；b) 食品留样：对食品进行必要的采样和留样，送检食品安全监测机构进行检测；c) 调查访谈：与相关人员进行面对面的交流和访谈，了解他们的工作情况和意见建议。

五、检查结果及处理措施1. 检查结果记录检查结果应以书面形式记录，包括检查时间、检查内容、存在的问题和改进意见等。

2. 处理措施a) 发现问题及时整改，确定整改责任人和整改时限；b) 对严重问题依法依规进行处理；c) 对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决；d) 定期组织食品安全培训，提高教职员工和学生对食品安全的意识。

学校食品四查制度

为确保广大师生的饮食安全，预防和减少食物中毒等食品安全事件的发生，保障学校教育教学工作的顺利进行，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定以下学校食品四查制度：一、制度概述“学校食品四查制度”是指学校食堂食品安全自查、监管部门季度检查、飞行检查和督导检查。

通过这四种检查方式，实现对学校食堂食品安全的全过程、全方位监管，确保食品安全风险得到有效控制。

二、自查制度1. 自查对象：学校食堂全体从业人员。

2. 自查内容：包括食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。

3. 自查要求：学校食堂应每月至少进行一次自查，对发现的问题及时整改，并做好自查记录。

三、监管部门季度检查制度1. 检查对象：学校食堂。

2. 检查内容：包括食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。

3. 检查要求：监管部门每季度至少对学校食堂进行一次检查，对检查中发现的问题要求学校食堂限期整改，并做好检查记录。

四、飞行检查制度1. 检查对象：学校食堂。

2. 检查内容：随机抽查食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。

3. 检查要求：监管部门根据实际情况，不定期对学校食堂进行飞行检查，确保食品安全风险得到及时发现和处置。

五、督导检查制度1. 检查对象：学校食堂。

2. 检查内容：对学校食堂食品安全管理制度、设施设备、人员培训、操作规范等方面进行全面检查。

3. 检查要求：学校主管部门每年至少对学校食堂进行一次督导检查，对检查中发现的问题要求学校食堂限期整改，并做好检查记录。

六、责任追究1. 对未按规定开展自查、整改不到位的学校食堂，将依法依规追究责任。

2. 对监管部门、学校主管部门工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法依规追究责任。

七、宣传教育1. 学校食堂应加强食品安全宣传教育，提高从业人员食品安全意识和责任感。

2. 学校应定期开展食品安全知识培训，提高师生食品安全意识。

学校食堂食品安全检查监督制度(5篇)

学校食堂食品安全检查监督制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期)胶南八中中学____年____月学校食堂食品安全检查监督制度（2）为了确保学校食堂食品安全，建立食品安全检查监督制度非常重要。

以下是一个可能的学校食堂食品安全检查监督制度的示例：1.制定食品安全检查制度：学校应制定明确的食品安全检查制度，包括检查频率、检查内容、检查方法等具体规定。

学校定期食品安全检查制度

学校定期食品安全检查制度1. 目的本食品安全检查制度旨在确保学校提供的食品符合卫生标准，保障学生和教职员工的健康和安全。

2. 范围本制度适用于学校内所有食品供应环节，包括食品采购、储存、加工、销售和食堂管理等。

3. 责任部门和人员- 学校食品安全管理部门负责制定和执行食品安全检查计划，并监督食品供应环节的安全运作。

- 食堂管理员负责食堂内食品的安全检查和管理。

4. 食品安全检查内容- 采购环节：检查供应商的资质和食品安全认证情况。

- 储存环节：检查食品储存设施的清洁卫生情况，确保食品储存符合规范。

- 加工环节：检查加工操作是否符合卫生标准，确保加工过程中食品不受污染。

- 销售环节：检查食品销售环境的卫生和食品外包装是否完好。

- 食堂管理：检查食堂内的卫生情况，包括食品处理、食品存放、用餐区域的清洁等。

5. 食品安全检查频率- 供应商：对新增供应商进行初次食品安全检查，并定期进行年度复查。

- 储存和加工环节：每月进行一次食品安全检查。

- 销售环节：每次进货后进行食品安全检查。

- 食堂管理：每周进行一次食品安全检查。

6. 食品安全检查记录- 食品安全检查记录应详细记录检查日期、检查人员、检查内容、存在的问题和整改情况。

- 学校食品安全管理部门应妥善保管食品安全检查记录，并定期进行审核和整理。

7. 处理食品安全问题- 发现食品安全问题后，应立即采取措施加以整改，并通知相关责任人。

- 学校食品安全管理部门应对严重的食品安全问题进行调查，追究责任并采取相应的纠正措施。

8. 食品安全培训- 学校食品安全管理部门应定期组织开展食品安全培训，提高相关员工的食品安全意识和操作技能。

9. 监督和评估- 学校食品安全管理部门负责监督和评估本食品安全检查制度的执行情况，并根据检查结果进行调整和改进。

本食品安全检查制度自发文之日起生效，并经学校相关部门核准。

> 注意：以上内容仅为示例，具体制度内容可根据实际情况进行调整和补充。

学校卫生食品安全督查制度

一、目的为保障学校师生的身体健康和生命安全，预防和控制学校食物中毒和传染病的发生，确保学校卫生和食品安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于全校所有学校食堂、宿舍、教室、实验室、图书馆等场所的卫生和食品安全管理。

三、组织机构1. 成立学校卫生食品安全督查工作领导小组，负责学校卫生和食品安全督查工作的全面领导。

2. 设立学校卫生食品安全督查办公室，负责具体实施督查工作。

四、督查内容1. 食品安全：包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生和食品安全，以及食品添加剂的使用、食品留样、餐具清洗消毒等情况。

2. 传染病防控：包括传染病预防知识宣传、消毒措施、卫生习惯养成等情况。

3. 卫生设施：包括教室、宿舍、食堂、实验室、图书馆等场所的卫生状况，以及卫生设施的完好情况。

4. 人员培训：包括食堂从业人员、宿舍管理人员、卫生员等的卫生知识和技能培训。

五、督查方式1. 定期检查：学校卫生食品安全督查办公室每月至少组织一次全校性的卫生和食品安全检查。

2. 突查：对发现的问题或接到举报，立即组织人员进行突击检查。

3. 专项检查：针对特定问题或季节性特点，开展专项检查。

六、督查程序1. 检查前，学校卫生食品安全督查办公室制定详细的检查方案，明确检查内容、方法和要求。

2. 检查过程中，检查人员要严格按照检查方案进行，发现问题及时记录。

3. 检查结束后，学校卫生食品安全督查办公室对检查情况进行汇总分析，形成检查报告。

4. 对检查中发现的问题，要求相关单位限期整改，并跟踪整改情况。

七、责任追究1. 对未按要求落实卫生和食品安全措施的，责令改正，并追究相关责任人的责任。

2. 对因管理不善导致食物中毒、传染病等事件发生的，依法依规追究相关责任。

3. 对举报人进行保护，对举报不实者，追究相关责任。

八、附则1. 本制度由学校卫生食品安全督查工作领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

学校食品卫生定期检查制度范本

学校食品卫生定期检查制度范本一、背景介绍食品安全与健康是学校教育工作的重要组成部分，为了确保学生的饮食安全和健康，学校应建立健全的食品卫生管理制度。

本文旨在提供一份学校食品卫生定期检查制度的范本，以供参考。

二、检查内容1. 食品供应商的选择和管理学校应与有食品安全许可证的供应商建立合作关系，并定期对供应商进行评估和监督，确保其符合食品安全要求。

2. 食品仓储管理学校食品仓库应符合食品安全卫生要求，保持干燥、通风、洁净。

所有食品应按规定分类存放，并定期检查食品的质量和保质期。

3. 食品加工和烹饪操作规范学校食堂的厨房应按照卫生标准进行设计和设置，设备应保持良好的卫生状况。

厨师和食品操办人员应持有健康证，严格遵守食品加工和烹饪操作规范。

4. 食品安全知识培训学校应定期开展食品安全知识培训，提高教职工和学生对食品安全的认识和意识。

培训内容包括食品卫生知识、食品安全作业规范等。

5. 食堂环境卫生学校食堂应保持良好的环境卫生，包括清洁、无异味、无杂物等。

每天开展食堂环境检查，并定期进行大规模清洁和消杀。

6. 餐具和食品器具的清洗和消毒学校应建立餐具和食品器具的清洗和消毒制度，确保餐具和食品器具的卫生安全。

清洗和消毒工作应按照相关标准进行，定期对餐具和食品器具进行彻底的清洗和消毒。

7. 食品留样管理学校应定期对食品进行留样管理，保留一定数量的食品样品以备查验。

食品留样的方式和数量应符合相关标准，并定期将留样食品送检。

8. 食品安全事故处理与报告学校应建立健全的食品安全事故处理与报告制度，一旦发生食品安全事故，应立即采取措施进行处置，并及时向有关部门进行报告。

三、检查程序1. 预检查准备组织食堂相关人员进行检查准备工作，包括准备检查表格、准备检查工具和器材等。

2. 实地检查由专业人员对学校食堂进行实地检查，检查人员应严格按照检查项目进行检查，认真记录并拍摄相关照片。

3. 食品样品采集根据需要，提取食品样品进行留样，确保食品安全。

学校食品卫生定期检查制度（5篇）

学校食品卫生定期检查制度一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。

四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。

周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。

要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。

对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。

学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。

检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。

学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。

六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。

平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。

定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。

七、学校要创造条件，配置冷藏设施(或专用柜)集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。

学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。

学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。

八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。

学校食品卫生定期检查制度（2）是为了确保学校食堂和食品供应商的食品卫生安全，保障学生和教职工的身体健康。

学校食堂食品卫生综合检查制度

学校食堂食品卫生综合检查制度1. 引言学校食堂是学生吃饭的重要场所，保障食品卫生安全对于学生的身体健康至关重要。

为了落实食品安全工作，制定学校食堂食品卫生综合检查制度旨在确保食品供应链的安全性、食堂操作的规范性、食品卫生的合规性等方面得到有效控制和监管。

2. 检查内容2.1 食品供应链的安全性检查食堂食品的安全性直接关系到学生的健康。

为了确保食品供应链的安全性，食堂食品的采购、仓储和配送环节需要进行综合检查。

具体检查事项包括：•供应商的资质认证：核查供应商是否具有合法经营资格，并对供应商的质量管理体系进行评估。

•食品采购：对采购渠道进行审查，确保采购源头的食品安全。

•食品仓储：检查食品仓储环境是否符合卫生标准，保证食品存储过程的安全性和卫生性。

•食品配送：检查食品配送环节的温度控制、包装完整性等因素，防止食品在配送过程中受到污染或变质。

2.2 食堂操作的规范性检查食堂操作规范是保障食品卫生的重要环节。

确保食堂操作规范的检查内容包括：•厨房设施和设备的维护：检查厨房设施和设备的清洁和维护情况，包括灶具、炉灶、洗碗机等设备是否正常运作。

•食品加工操作：检查食品加工操作是否符合卫生标准，如工作人员是否佩戴口罩、手套等防护用品，是否遵守洗手消毒规程等。

•卫生清洁工作：检查食堂的环境卫生、洗涤消毒工作是否到位，如是否每日对餐桌、餐具进行消毒清洗。

2.3 食品卫生的合规性检查食品卫生合规是食堂食品卫生的基本要求。

确保食品卫生合规性的检查内容包括：•食品安全知识培训：检查食堂工作人员的食品安全知识掌握情况，是否参加过相关培训。

•食品标识和包装：检查食品标识是否完整、准确，并排查过期食品等问题。

•食堂食品抽检：抽查食堂食品的抽检记录，确保食品质量符合卫生标准。

3. 检查周期为了确保食品卫生的持续改进和监控，食堂食品卫生综合检查制度将进行定期检查和督导。

•定期检查：每个学期开始前、中期和结束时进行一次全面检查，以确保食堂食品卫生安全。