MCA5奶牛的泌乳生理讲师手册
MCA5奶牛的泌乳生理—讲师手册只是分享
PPT1、大家好，我们日常工作中在牧场接触最多的是奶牛和奶厅，如何管理好奶牛的产奶过程也是我们日常工作的重点，下面我们共同来学习一下奶牛是如何泌乳的，也就是奶牛的泌乳生理，通过了解奶牛的泌乳生理之后，更加高效的管理好奶厅的工作，也是我们学习这次课程和日常工作的目标。
◥PPT 2、本次和大家分享的主要内容有：1、乳房的发育和结构2、牛奶的分泌和合成3、挤奶技术4、规范挤奶操作◥PPT 3、现代奶牛产奶量远远高于犊牛本身的需求。
那么奶牛是从什么时候开始泌乳的呢？奶牛在经过一次产犊以后，产奶就不会停止，只要挤奶，奶牛就会不断分泌乳汁。
奶牛的一个泌乳期是指从产犊开始到干奶结束，奶牛的一个泌乳期在300天左右。
奶牛的泌乳过程是受激素调节的。
产犊过后，整个泌乳期有来自大脑，胃和内泌乳腺在调节。
挤奶时吮吸是对乳房最重要的刺激，这会直接或间接地影响控制奶牛的泌乳。
◥PPT 4、随着饲养管理水平越来越高，那么奶牛有可能满足我们对它高产的要求吗？奶牛在泌乳期内，必须给腹中的胎儿提供足够的养分让其发育生长，另外必须产奶来喂养已经产下的犊牛。
为了做到这点，奶牛就开始增加采食量，提高消化食物的能力和动用已储备能量（脂肪组织），使胃肠道的功能达到最佳状态。
奶牛在产奶阶段的采食量就会达到最大化，为高产奠定基础。
若牧场饲喂管理良好的话单产是能够达到30Kg以上的，这些奶牛的高产是选种选育和饲养管理改善的结果。
所以这就要求我们来学习奶牛饲养管理方面的知识来帮助牧场业主掌握先进的饲养理念和知识来提高单产，进而实现自我价值的提升。
◥PPT 5、我们先来看一下乳房是怎样发育的和乳房的结构构造。
奶牛乳房的发育早在胚胎时期就开始了，怀孕的第二个月乳头开始形成，不断发育直到第六个月。
当小牛胚胎有六个月的时候，乳房已经发育完全，包括四个乳区，中间韧带，乳头和乳池。
乳房内分泌牛奶的细胞和组织的发育生长，主要发生在奶牛的性成熟（9-10月龄）之后，特别是妊娠之后这一段时间里。
泌乳奶牛的营养需求ppt课件
矿物质和维生素在代谢过程中存在协同作用，如钙与维生素D、铁与维生素C等。日粮中 应同时考虑矿物质和维生素的补充，以促进泌乳奶牛的健康和生产性能。
矿物质缺乏与过量的危害
矿物质缺乏或过量都会对泌乳奶牛的健康和生产性能产生不良影响。如钙缺乏可能导致产 奶量下降、骨骼疏松等；磷过量可能导致腹泻、代谢性酸中毒等。因此，日粮中应严格控 制矿物质的含量和比例，避免缺乏或过量的情况发生。
消化能力强
泌乳奶牛的消化系统对饲料中的营养物质具有较高 的消化吸收能力。
泌乳奶牛的饲养管理
80%
饲料配方
根据泌乳奶牛的营养需求和生理 特点，科学配制饲料，保证营养 均衡。
100%
饲喂方式
采用定时、定量、定质的饲喂方 式，确保奶牛摄入足够的饲料。
80%
环境控制
为泌乳奶牛提供舒适、干净、通 风良好的饲养环境，减少应激反 应。
铜（Cu）
参与多种酶反应和抗氧化过程。泌乳奶牛对铜的 需求量较低，但铜的缺乏可能导致生长缓慢和繁 殖障碍。
锌（Zn）
参与多种酶反应和免疫功能。泌乳奶牛对锌的需 求量适中，日粮中应保证一定的锌含量。
矿物质平衡与调控
矿物质之间的平衡
不同矿物质之间存在相互作用和影响，如钙磷比例、铜锌比例等。日粮中应合理搭配各种 矿物质，以维持泌乳奶牛的矿物质平衡。
03
蛋白质需求
维持蛋白质需求
维持基本生理功能
泌乳奶牛需要蛋白质来维持体内细胞、组织和器官的正常生理功 能，包括酶、激素和抗体的合成。
修复和更新组织
蛋白质是组织修复和更新的重要原料，泌乳奶牛需要足够的蛋白 质来应对日常磨损和损伤。
生产蛋白质需求
乳蛋白合成
乳品手册 第一章-----牛乳的生产
每天有 90000 升血液流经乳房， 每合成1升乳约需流经800~900升 血液。
图 .1.2 腺泡中乳的排出 3
泌乳周期
小牛在刚出生前，母牛的乳房就开始泌乳，因此小牛一降生，母牛就可以哺 乳。整个哺乳期约 300 天，这一时间周期称为泌乳期。
母牛一般在产犊后 1~2 月又进入发情期。在整个泌乳期，牛乳的生产量逐渐 下降并在约300 天后，产量下降至高峰产奶量的 15~25%。在此阶段，挤奶停 止，进入非泌乳期。母牛产后最初分泌的乳汁称为初乳，初乳与常规牛乳在 组成成份和性质上均存在较大差异。详细内容见第二章。
小时
图 .1.9 鲜奶中不同温度下细菌的繁殖率
除非把牛乳迅速冷却，否则牛乳会很快由微生物导致腐败，这些微生物在37℃ 左右生长繁殖旺盛。因此，乳挤出后应迅速冷却至 4℃左右。在此温度下微生 物活力很低。但在贮存过程中如果温度回升，细菌又会开始繁殖，因此良好的 冷却条件是很重要的。
图 1.9 显示了不同温度下细的繁殖速度
乳牛必须在产犊后才开始泌乳。青年牛在 7~8 月龄达到性成熟，但通常要到 15~18 月龄才开始配种。母牛孕期为 265~300 天，随不同牛的品种各有差异， 因此，一个青年牛在 2~2.5 岁时才能产第一胎。
乳品加工手册 / 第 1 章
乳的分泌
乳是从母牛乳房中分泌出来的。母牛的乳房是一个由纵隔分成左右两部分的 半球状器官；每半部分又由一条较浅的横隔一分为二，每四分之一的乳房有 一个乳头和单独的乳腺，从理论上讲，每一头乳牛可以产生四种不同质量的 牛乳。图 1.1 所示为乳房的剖面图。
2
牛乳
乳是幼小哺乳动物出生后最初阶段的唯一食物。乳中的物质既提供能量，又 提供了生长所需的基础营养。乳中还含有保护幼小动物免受感染的多种抗体。 哺育一头小牛约需 1000 升牛乳，这是以前母牛为哺育每头小牛的产乳量。 自从人类使用乳牛为自己服务以来，情况发生了巨变。乳牛育种的结果，是 每一次产犊后，乳牛产奶量平均可达 6000 升或更高，是早期产奶量的 6 倍， 有些乳牛产奶量可高达 14，000 升或更高。
奶牛乳腺疾病课件
乳腺疾病--乳房炎
方剂举例∶以中等体型奶牛为例
方1、青霉素钠160万单位5支、链霉素100万单位5支、 注射用水50ml，一乳区作乳管内注射。
方2、10%葡萄糖溶液2500ml、10%葡萄糖酸钙 1000ml、青霉素钠160万单位8支，一次静注。
方3、“普松青”作乳房基底封闭。 方4、“金蒲汤”灌服∶金（金银花）蒲（蒲公英）
乳腺疾病--乳房炎
我国奶牛乳房炎的特点∶1、病原体检出率与发病率 呈正相关；2、病原体及发病特征呈区域性分布；3、 单一感染多于混合感染；4、隐性型多于临床型。
分类及症状∶以乳房和乳汁有否肉眼可见变化分为临 床型和隐性型乳房炎。隐性型无肉眼可见变化，只有 用特殊实验才能检出乳汁变化。临床型则表现出乳房 红肿热痛，泌乳减少；乳汁异常（如稀薄、带色、 PH碱性、有凝块或絮状沉淀、体细胞数增多、盐份 增高等），甚至伴有全身症状（如败血症）。且据炎 性分为浆液性、卡他性、纤维蛋白性、化脓性和出血 性乳房炎；据病程分为急性、亚急性和慢性三类。国 际乳业联盟（IDF）将其分为四类∶
乳腺疾病--乳房炎
治疗∶临床型以治为主，且需局部与全身相结合； 局部用药多以乳管注射或基底封闭，全身用药多 以静脉或肌肉注射，且常配合中药疗法。
治疗原则--杀灭病原体，消除炎症，防止再感染； 注意事项--1、用药前最好先作药敏试验，选择最敏
感的药物交叉使用；2、用药后五天内的奶不可食 用；3、用药前须挤尽奶汁、排空乳区，必要时可 注射催产素后再挤奶；4、乳区及用具须严格灭菌， 逐个乳区进行；5、用药后应对乳区进行按摩，使 药物均匀分布；6、局部应每12h用药一次，每昼 夜两次。
连翘紫地丁（各80-100g），青皮（40g）甘草 （80g）陈皮（40g）酒（白酒30g作引），煎水灌 服日一剂，连用一周乳痈康。
兽医学课件-奶牛乳房健康管理
牛场个性化方案，需要防控关键点的支持
几个困扰性问题
治愈率。（药物、判定标准、耐药问题） 用药问题。（乳区/全身？；泌乳期/干奶期？） 治疗方案评估。坚持按相同的方法治疗，兽医才能监测治疗 效果并确定治疗方案是否需要改进。 治疗方案的改进：更换药物或延长治疗时间。
奶牛乳房管理五点计划
94.75%
98.73%
药浴效果评价
干奶期管理
• 干奶期是奶牛乳房恢复和准备一个泌乳期的重要时期，如果 干奶期少于30天，下一个泌乳期的泌乳量将减少。
• 建议头胎牛最短干奶期为55～60天；建议二胎牛干奶期为 50～55天；高胎次奶牛干奶期至少40～50天。
• 干奶期超过70天会导致过于肥胖，在下一次产犊的时候易发 生难产与代谢紊乱。
大乳导管内层的组织 细胞
小乳导管和乳腺 腺泡区域
泌乳细胞
凝结的奶块
白细胞、矿物盐和凝血因 子渗入感染部位
血管的通透性 增加
乳房炎发展过程Ⅲ：腺泡组织的破坏
如果感染持续不退以及乳腺管继续阻塞，则滞留的牛奶 使泌乳细胞进入静止状态（不产奶）且腺泡组织开始萎缩。
腺泡结构的完整性还会被白细胞分泌的一些含有毒性的 物质所破坏，然后这些被破坏的腺泡组织部位则由结缔组织 及疤痕组织所代替。
• 干奶期的早期和末期都非常易感，尤其是针对革兰氏阳性菌。
• 研究表明，如果干奶期没有根除感染，超过50％的新感染病 例将延续到下一个泌乳期。
如何保证奶牛乳房健康
• 干净、干燥、舒适的环境 • 性能稳定的挤奶机械 • 干奶期治疗 • 定期隐性乳房炎检测，牛场乳房炎风险评估 • DHI技术的应用 • 完善的牧场管理系统 • 规范的挤奶操作
13年5月
演示文稿6—子学习情境4—泌乳牛的饲养管理(3)
子情境4 泌乳牛的饲养管理—3
一、牛奶营养
每 100 克牛奶含水分 87 克， 蛋白质 3.3 克，脂肪 4 克，碳水化 合物5克，钙120毫克，磷93毫克， 铁 0.2 毫克，维生素 A140 国际单 位，维生素 B10.04 毫克，维生素 B20.13 毫 克，尼克酸 0.2 毫克 ， 维生素C1毫克。可供热量69千卡。 牛奶的成分：乳蛋白3%，乳 脂肪3.6%，其他乳脂固形物约为 5.4% （其中钙含量为 0.1% ）， 总 干 物 质 含 量 约 为 12% ， 其 余 88% 是水分。 1 公斤牛奶总能量 为2.93MJ/Kg。
2、挤奶程序
乳房的准备 清洁的牛体、乳房 前药浴 干擦 上杯挤奶 后药浴 泡杯
3、挤奶流程几个时间点
5.5—6.5分钟
60——90秒
25秒
4分钟
验奶
前药浴
干擦
上杯
脱杯
后药浴
（三）机械挤奶操作
1、乳房的准备
牛体卫生，乳房清洁——消毒的前提是干净，干燥 乳房健康检查——红肿热痛，乳汁异常 前药浴消毒——国际标准有效碘浓度5000ppm，至少25秒
3、按浓度加入酸液进行酸洗，然后凉干各部件。 4、用氯浓度200PPm食品级消毒液在挤奶前对设备进行消毒。
本次授课结束
谢谢大家！
5、前药浴
没药浴 或 药浴不正确
药浴
6、后药浴 国际标准10000ppm 为什么要后药浴： 良好的前后药浴降低新的乳腺内感染约50% 挤奶后乳头孔扩张，15分钟后闭合至自然状态—牛走，粪清
子情境4 泌乳牛的饲养管理—3
四、挤奶厅管理
挤奶厅的管理除日常挤奶以外，主要还包括设备冲洗、维护
（一）预冲洗
5 、在乳腺泡，乳腺小叶，乳腺叶 之间分布着血管、神经和结缔组织。 6 、乳腺泡分泌的乳汁经末梢导管， 汇集到小叶导管，再经小叶导管汇集到 乳导管，最后流入乳池。 7 、乳池是储存乳汁的地方，分乳 腺乳池和乳头乳池两部分。 8 、乳头开口处有环形括约肌，在 有犊牛吮吸或其它刺激时，乳便可通过
演示文稿8—子学习情境4—泌乳牛的饲养管理(5)
（二）TMR日粮配合与投料
各群（栏）奶牛根据其群体的各 项技术参数计算的营养需要配合日粮， 这与分道饲喂法并无两致，均应依据 我国国家标准、美国NRC等标准，一 些科学试验的成果和奶牛场自身实践 的总结来决定。只是TMR配给的数量 要比分道饲喂增加10%左右而已。使 用TMR车时的进（投）料程序，由于 切碎度与切碎时间的长短相关，又因 为粗饲料的体积比其他品种的饲料要 大而蓬松，所以TMR投（进）料的程 序一般为：秸杆类→青贮类→糟粕、 青 绿 、 块 根类 籽 实 饼 粕类 、 添 加剂 （或混合精料）。
1
1 2 2
4980×2615×3005
5070×2650×3260 6375×2320×2960 7450×2615×3280
3750
3950 5970 9120
≥70
≥80 ≥120 ≥150
VMS系列立式日粮搅拌机 VMT系列立式日粮搅拌喂料车
13
（四）奶牛TMR饲喂技术工艺
（五）奶牛TMR饲喂技术优缺点
在进行分群分栏饲养中，每栏 的牛头数不宜太多，以 30~50 头一 群为宜，能使奶牛比较平和均匀地 获得饲料与营养。 采取以泌乳期之异同为主要区 分手段分栏（或分牛舍）饲养的生 产工艺，对不同栏（阶段）的奶牛 配合以不同成份、不同浓度的日粮 组合，可以符合各阶段奶牛对营养 和采食量的不同需要。以此划分的 阶段，对奶牛繁殖的管理也因同步 而十分有利。辅以按日产奶性能和 体况的不同，在营养补给站给予调 节。
HPT9 HPT15
9 15
≥55HP ≥80HP
4780×2547×2307 5765×2300×2450
牵引式 牵引式
8-10 8-10
牵 引 式 日 粮 搅 拌 喂 料 车
牛羊生产—泌乳牛饲养管理(动物生产技术课件)
干奶牛的管理
1.合理干乳 2.及时分群 3.加强乳房护理 4.加强户外运动，多晒太阳 加强户外运动促进奶牛对 钙、磷的正常代谢吸收。 5.做好保健工作 （1）产前处理 （2）产房处理 （3）工作人员
乳期缩短至30～45d。 在早产、死胎的情况下，缺少 或缩短干乳期，同样会降低下一 期的泌乳量，例如在早产时泌乳
量仅是正常乳量的8成。
干奶期日数
30 30-44 45-74
犊牛出生重(kg)
24.1 26.5 28.9
干奶方法
1.逐渐干乳法 逐渐干乳法是在7～14天内将乳干毕，在预定干乳前的10 ～15天开始改变饲料，逐渐减少青饲料、青贮料和多汁饲料，逐渐限制饮水 ，停止运动和放牧，停止按摩乳房，改变挤乳次数和挤乳时间，由3次减为2 次，再由2次减为1次，以后隔日，再隔2～3天挤乳1次，一般增喂优质干草 ，不减精料。也有对干乳的牛改换挤乳地点，停挤的那天，将乳挤净，以后
和乳房肿胀程度等情况灵活把握，做好一些特殊的饲养工作。 （1）对营养状况不良的母牛，应采用引导饲养法增加精料喂量
（2）母牛临产前应尽量避免乳房肿胀发生 干乳后的母牛在管理上，首先应 注意观察乳房的变化和母牛的表现，发现异常要及时查明原因，对症治疗。
（3）日粮的改变 围产前期日粮应减少大容积的多汁饲料；在精料中要适 当提高麸皮的比例，因麸皮含镁多，带有轻泻性，可防产前便秘发生。 （4）在围产前期奶牛的日粮中添加足量的维生素和微量元素 每日如补喂维 生素A和D，可提高初生犊的健壮活泼，提高成活率，也会降低胎衣不下和产后
产奶的前提下，适当减少精料使用量。
2.泌乳中期奶牛的管理
泌乳需要教程文件
初乳
常乳
固形物（%） 21.9 脂肪 (%) 3.6 蛋白质 (%) 14.3 乳糖 （%） 3.1 灰分 （%） 1.5
12.5 3.7 3.3 4.6 0.6
动物营养学
2020/6/2
图19- 泌乳阶段对泌乳量的影响
动物营养学
2020/6/2
图19-2 泌乳期对牛乳成分的影响
动物营养学
2020/6/2
动物营养学
2020/6/2
例：一头体重600kg的黑白花奶牛，第三胎 日产奶25kg，乳脂率3.6%，计算日需能量。
解： ① 维持净能需要
aW0.75＝356×6000.75＝43158 kJ NEL＝13.75 NND ② 泌乳的需要
FCM量：（0.4＋15×3.6%）×25＝23.5 （kg）
动物营养学
2020/6/2
三、乳的形成
（1）来自血液中的蛋白质 血清清蛋白：存在于牛乳乳清中 免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA
（2） 乳腺中合成的蛋白质 在乳腺中利用AA合成 与其他组织合成蛋白质的过程相同。 精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源
动物营养学
2020/6/2
2.4 矿物质元素和维生素
乳中的矿物质元素和维生素直接来自于动物
动物营养学
2020/6/2
1.3 乳中糖类
乳中的碳水化合物主要是乳糖，它是维持 乳腺内渗透压的主要成分。乳中还含有极 少量的单糖和多糖，其中：单糖主要是葡 萄糖和半乳糖；多糖则是可溶性的低聚糖， 它对幼畜具有抗原活性和促进肠道某些有 益菌生长的作用。
动物营养学
2020/6/2
1.4 无机元素与维生素
来自血液和在乳腺上皮细胞中合成
反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸
MCA5奶牛的泌乳生理—讲师手册
PPT1、大家好，我们日常工作中在牧场接触最多的是奶牛和奶厅，如何管理好奶牛的产奶过程也是我们日常工作的重点，下面我们共同来学习一下奶牛是如何泌乳的，也就是奶牛的泌乳生理，通过了解奶牛的泌乳生理之后，更加高效的管理好奶厅的工作，也是我们学习这次课程和日常工作的目标。
◥PPT 2、本次和大家分享的主要内容有：1、乳房的发育和结构2、牛奶的分泌和合成3、挤奶技术4、规范挤奶操作◥PPT 3、现代奶牛产奶量远远高于犊牛本身的需求。
那么奶牛是从什么时候开始泌乳的呢？奶牛在经过一次产犊以后，产奶就不会停止，只要挤奶，奶牛就会不断分泌乳汁。
奶牛的一个泌乳期是指从产犊开始到干奶结束，奶牛的一个泌乳期在300天左右。
奶牛的泌乳过程是受激素调节的。
产犊过后，整个泌乳期有来自大脑，胃和内泌乳腺在调节。
挤奶时吮吸是对乳房最重要的刺激，这会直接或间接地影响控制奶牛的泌乳。
◥PPT 4、随着饲养管理水平越来越高，那么奶牛有可能满足我们对它高产的要求吗？奶牛在泌乳期内，必须给腹中的胎儿提供足够的养分让其发育生长，另外必须产奶来喂养已经产下的犊牛。
为了做到这点，奶牛就开始增加采食量，提高消化食物的能力和动用已储备能量（脂肪组织），使胃肠道的功能达到最佳状态。
奶牛在产奶阶段的采食量就会达到最大化，为高产奠定基础。
若牧场饲喂管理良好的话单产是能够达到30Kg以上的，这些奶牛的高产是选种选育和饲养管理改善的结果。
所以这就要求我们来学习奶牛饲养管理方面的知识来帮助牧场业主掌握先进的饲养理念和知识来提高单产，进而实现自我价值的提升。
◥PPT 5、我们先来看一下乳房是怎样发育的和乳房的结构构造。
奶牛乳房的发育早在胚胎时期就开始了，怀孕的第二个月乳头开始形成，不断发育直到第六个月。
当小牛胚胎有六个月的时候，乳房已经发育完全，包括四个乳区，中间韧带，乳头和乳池。
乳房内分泌牛奶的细胞和组织的发育生长，主要发生在奶牛的性成熟（9-10月龄）之后，特别是妊娠之后这一段时间里。
演示文稿5—子学习情境4—泌乳牛的饲养管理(2)
3、精饲料饲喂 在泌乳盛期必须饲喂高能量的饲料，如玉米、糖蜜等，并使奶 牛保持良好的食欲，尽量多采食干物质，多饲喂精饲料，但也不是 无限量地饲喂。一般认为精料的喂量以不超过12千克为妥，精料占 日量总干物质65％时，易引发瘤胃酸中毒、消化障碍、第四胃移位、 卵巢机能不全、不发情等。此时，
此时，应在日粮中添NaHCO3100 克～150克，MgO250克，拌入精 料中喂给，可对瘤胃的pH值起缓冲 作用。为弥补能量的不足，避免精 料使用过多的弊病，可以采用添加 动植物油脂的方法。例如可添加3 ％～5％保护性脂肪，使之过瘤胃到 小肠中消化吸收，以防日粮能量不 足，而动用体脂过多，使血液积聚 酮体造成酸中毒。
2、挤奶与乳房按摩 正确的挤奶和乳房按摩是提高产奶 量的重要因素之一。挤奶技术熟练，适 当增加挤奶次数，能提高产奶量。据研 究，每天挤奶3次比挤奶2次可增加产 奶量10％～20％。 挤奶前用热水擦洗乳房和按摩乳房， 能提高产奶量和乳脂率。试验证明，在 不按摩乳房或按摩不充分的情况下，乳 腺泡中的乳只有10％～25％进入乳池。 而在充分按摩乳房的情况下，乳腺泡中 的乳有70％～90％进入乳池。
2、饮水管理 要加强对饮水的管理，为促进 母牛多饮水，冬季饮水温度不宜低 于16℃；夏季饮清凉水或冰水，以 利防暑降温，保持食欲，稳定奶量。 3、饲养效果观察 要加强对饲养效果的观察，主 要从体况、产奶量及繁殖性能等 3
个主要方面进行检查。如发现问题，
应及时调整日粮。
子情境4 泌乳牛的饲养管理—2
泌乳盛期奶牛饲养案例（天山畜牧）
例如：有一头体重为550～650公斤的乳牛，泌乳盛
期日粮组合如下
A.精料给量标准 日产奶20公斤，精料给量为7～7.5千克。
日产奶30公斤，精料给量为7.5～8.5～10千克。
05 产奶牛(DMI)
农标普瑞纳(嘉兴）饲料有限公司
2
干物质采食量
动物
饲料
环境
®
3
采食量影响因子与各个比
饲料管理
产奶量
22% 45% BCS 6% 气候 10%
体重 17%
®
4
1. 采食量的增加: 泌乳后期开始
1) 调节BCS最佳的时期
2) 不良的BCS失去50%的干奶期效果 3) 严防过肥 难产, 子宫内膜炎增加 胎衣停滞增加 卵巢囊肿增加 分娩后干物质采食量减少 初发情,排卵, 授胎延迟
– 每头保障30Cm饮水空间
– 苍蝇及蚊子的清除
®
29
DMI 的极大化
1)降低应激的影响
2)提供清洁,舒适的环境
3)适宜的通风及温度
4)持续优质饲料的供应
®
30
干物质采食量是与环境的斗争
@ 环境的影响 蹄部的状态及健康 采食习惯, 经济寿命 乳房与乳头的健康 干物质采食量 授胎率, 发情鉴定
-
奶前后日龄
®
7
过渡期采食量与产奶量
采食量
-21P -3P 肝脂肪 乳脂率 3.5FCM
对照组成
强制饲喂
11.5
11.5
7.9
11.0
227%
75%
3.88
4.20
41.6
46.0
®
把握干物质采食量
干物质采食量决定饲料供应的最重要的因素之一 采食饲料的营养均衡最重要的资料
®
27
饮水设备
• 充分的饮水设备
• 不能出现觅水现象
• 水随时充足
• 无意识的形成饮水反映
• “特别是高产奶牛!”
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◥PPT 2、本次和大家分享的主要内容有：1、乳房的发育和结构2、牛奶的分泌和合成3、挤奶技术4、规范挤奶操作◥PPT 3、现代奶牛产奶量远远高于犊牛本身的需求。
那么奶牛是从什么时候开始泌乳的呢？奶牛在经过一次产犊以后，产奶就不会停止，只要挤奶，奶牛就会不断分泌乳汁。
奶牛的一个泌乳期是指从产犊开始到干奶结束，奶牛的一个泌乳期在300天左右。
奶牛的泌乳过程是受激素调节的。
产犊过后，整个泌乳期有来自大脑，胃和内泌乳腺在调节。
挤奶时吮吸是对乳房最重要的刺激，这会直接或间接地影响控制奶牛的泌乳。
◥PPT 4、随着饲养管理水平越来越高，那么奶牛有可能满足我们对它高产的要求吗？奶牛在泌乳期内，必须给腹中的胎儿提供足够的养分让其发育生长，另外必须产奶来喂养已经产下的犊牛。
为了做到这点，奶牛就开始增加采食量，提高消化食物的能力和动用已储备能量（脂肪组织），使胃肠道的功能达到最佳状态。
奶牛在产奶阶段的采食量就会达到最大化，为高产奠定基础。
若牧场饲喂管理良好的话单产是能够达到30Kg以上的，这些奶牛的高产是选种选育和饲养管理改善的结果。
所以这就要求我们来学习奶牛饲养管理方面的知识来帮助牧场业主掌握先进的饲养理念和知识来提高单产，进而实现自我价值的提升。
◥PPT 5、我们先来看一下乳房是怎样发育的和乳房的结构构造。
奶牛乳房的发育早在胚胎时期就开始了，怀孕的第二个月乳头开始形成，不断发育直到第六个月。
当小牛胚胎有六个月的时候，乳房已经发育完全，包括四个乳区，中间韧带，乳头和乳池。
乳房内分泌牛奶的细胞和组织的发育生长，主要发生在奶牛的性成熟（9-10月龄）之后，特别是妊娠之后这一段时间里。
在奶牛的前5胎，乳房中细胞的大小和数量都不断上升，因此产奶能力也相应地提高。
但现在许多奶牛的产奶能力一般只能使用3个胎次，在它的潜力还没有充分发挥出来就被糟糕的饲养管理早早淘汰了。
◥PPT 6、乳房是一个很大的器官，重约50公斤（包括奶和血液）。
因此，乳房必须很好地与骨架和肌肉相连。
中间韧带由弹性纤维组织组成，而侧面韧带由弹性较弱的结缔组织组成。
如果这些韧带受损，乳房就不适合机器挤奶，因为这个时候奶头常向外突出。
◥PPT 7、奶牛的乳房包括4个独立的乳区，每个乳区都有一个奶头。
一个乳区合成的牛奶不会到另外一个里去。
乳房的左侧和右侧也被中间韧带分开，而前部和后部分隔得更加精细。
故有所以一个乳区发病并不影响其他乳区的正常产乳。
◥PPT 8、乳房由分泌组织（实质）和结缔组织（间质）组成。
分泌组织的大小，或者是分泌细胞的数量是乳房产奶能力的限制因素。
人们都认为体积较大的乳房产奶能力也较高，事实上这并不科学，因为较大的乳房可能含有更多的是结缔组织和脂肪组织。
这就要求我们在后备牛培养时关注后备牛的增长速度，不要让乳房内沉积过多的脂肪，形成肉乳房。
牛奶在分泌细胞里合成，然后储存在腺泡，泌乳管和奶池中。
60-80%的牛奶储存在腺泡和小的泌乳管中，乳池只含有20-40%的奶。
但是对于不同的奶牛来说，其奶池的储奶能力有较大的差异。
这对于挤奶时操作流程的应用是至关重要的。
乳头由一个乳池和一个乳头导管组成，在两者连接的地方，形成6到10个纵向折叠，是抵御乳房炎的重要结构。
乳头导管由很多束平滑肌包围，这些平滑肌负责关闭奶头导管，是抵御病原细菌的屏障。
所以我们日常在奶厅的工作中要关注不要过度挤奶，这样会损伤乳头括约肌，成为乳房炎发生的诱因。
◥PPT 9、乳房由动脉和静脉提供很好的营养支持。
乳房的左侧和右侧都有自己的动脉相连，只有一些小的动脉连接将两侧串通起来。
这些动脉系统的主要作用就是为牛奶合成细胞源源不断地提供营养。
研究发现：每生产1升牛奶，流过乳房的血液就要达500升，当奶牛的日产奶量达到40升的时候，必须要有20吨的血液流过乳房，只有当奶牛卧下休息的时候流经乳房的血液是最多的。
因此，要维持奶牛的高产首先要满足它所需要的营养，另外需要我们关注牧场奶牛的休息状况，也就是卧床、运动场维护的好不好，能不能让牛很舒服的卧下休息。
◥PPT 10、牛奶在乳房腺泡中合成，在这里，乳房的牛奶分泌细胞可以不断地吸收营养物质，然后分泌脂肪、蛋白质等进入腺泡，从腺泡进入乳导管，再进入乳池，被挤奶机挤出。
◥PPT 11、牛奶脂肪的的主要成分是甘油三酯，甘油三酯由甘油和脂肪酸合成。
脂肪酸来自于小肠消化吸收的长链脂肪酸和瘤胃吸收的短链脂肪酸。
牛奶中的蛋白质由氨基酸合成，这些氨基酸来自于小肠消化吸收的瘤胃微生物和瘤胃中没有被微生物降解的饲料。
乳糖是由葡萄糖和半乳糖合成的。
这些葡萄糖和半乳糖由肝脏代谢而成。
血液中的维生素，矿物质和盐分等通过乳房腺泡中的细胞直接分泌进入牛奶。
◥PPT 12、同一头奶牛不同泌乳阶段牛奶的成分也是不同的。
在一个泌乳期的初期和末期，牛奶中脂肪和蛋白质的含量要比中期高。
在泌乳开始的时候，牛奶中含有较高浓度的干物质，这是为了满足小牛的营养需要。
产后一周内奶的平均干物质在14%-15%之间。
泌乳后期随着产奶量的下降，奶牛的代谢负担降低，乳成分会提高一些。
◥PPT 13、牛奶产量和成分可以改变吗？采食量：大家都知道奶牛的采食量对牛奶产量影响最大。
奶牛能不能高产就看它能吃多少，我们的原则是鼓励牛多吃，创造一切条件让牛多吃，每次上料前必须有一定的剩料才能满足它的采食量最大化。
饲料组成：精料的比例、粗饲料的种类和质量都会影响产奶量和乳成分。
例如高精料低纤维的日粮会影响奶牛的瘤胃健康并降低牛奶中的脂肪含量。
TMR制作：TMR水分含量、搅拌均匀度、TMR颗粒的长度等等都会影响奶牛的采食量和挑食程度，进而影响奶牛的瘤胃健康状况和产奶量。
繁殖状况：奶牛的繁殖疾病和产犊间隔会影响到奶牛的产奶性能。
奶牛的舒适度：奶牛舒适度的维护直接影响到你前面工作的成绩的体现。
在奶牛吃好喝好的基础上再让奶牛休息好，让它的产奶潜力发挥到最大。
疾病控制：做好日常消毒、新产牛产后监控、控制乳房炎和蹄病的发生，使奶牛保持在一个健康的状态，养健康牛，产优质奶！◥PPT 14、在挤奶或者小牛吮吸乳头的时候，乳头感受刺激，对压力敏感的神经感受器被激活。
这种机械刺激引起的神经冲动传导到脊髓，进而传导到大脑，刺激下垂体，释放出刺激泌乳的催产素，然后催产素通过血液转移到奶牛的乳房，刺激乳房腺泡和乳导管中的牛奶进入乳池，然后被挤奶机挤出。
◥PPT 15、那么引起奶牛产生这种泌乳反射的因素有哪些呢？会引起奶牛产生泌乳反射（释放催产素）的因素包括：挤奶时间、看到犊牛、触摸乳房、听到挤奶声音。
但对释放催产素效果最明显的刺激是触摸乳房，也就是挤奶前的准备工作，三把奶、药浴、擦干。
◥PPT 16、在乳房里，激素引起乳房腺泡周围的肌肉上皮细胞收缩，这样牛奶就分泌到泌乳管和奶池中。
从奶头受到刺激开始到分泌牛奶，催产素释放时间大约为30到60秒。
我们认为从挤奶准备到上杯的间隔，也就是开始泌乳刺激到上杯的时间控制在60-90秒，过早挤出来的是乳池的奶，此时催产素还未释放，过晚因为乳房承受压力刺激的最大值平均约为90秒，如果90秒内不能进行挤奶，会反向抑制催产素的分泌，影响挤奶；过早和过晚都会影响产奶量和挤奶效率。
◥PPT 17、第一张图片：没有预刺激直接上杯，可以看到第一个峰值是挤出的乳池中的牛奶，然后随着催产素的分泌才达到第二个挤奶高峰。
第二张图片：人工预刺激1分钟后，在奶牛开始上杯挤奶时，催产素曲线达到最高峰，促使乳腺腺泡和乳导管的牛奶分泌到乳池中，快速被挤出来，上杯后立刻达到挤奶奶流高峰。
所以适当的预刺激能够减少挤奶时间，加速牛奶分泌速度，提高挤奶的效率。
因为在挤奶设备接触到乳房的时候，牛奶分泌反射已经被激活了，牛奶的流量曲线比较稳定，几乎没有两个峰值。
◥PPT 18、抑制泌乳的刺激泌乳反射可能也会被抑制，抑制的方式有多种，位于大脑或者乳房局部。
是什么造成了反射的抑制呢？挤奶工人对奶牛粗糙的处理，会对奶牛产生应激，反向抑制泌乳。
挤奶设施维护差，泵压、脉动不稳、奶衬老旧等挤奶过程中会造成奶牛的不适，容易导致乳房炎。
奶厅不稳定的管理因素，人员的流动频繁，新员工不熟悉挤奶操作流程等等。
挤奶实际上包括了一系列复杂而精细的过程，我们要刺激奶牛的泌乳反射而不是抑制它，那么在挤奶时和挤奶前对奶牛合适的处理就显得至关重要。
◥PPT 19、规范挤奶操作无论奶牛的遗传基因和饲养管理得如何好，如果在挤奶流程和设备不理想，都不会获得最佳的产奶量。
所以挤奶的人员要恒定，挤奶流程要恒定，挤奶设备维护要恒定。
才能够高效和高产。
◥PPT 20、定期检查乳房炎：监控牧场乳房炎的发病率，及时发现和解决导致隐性乳房炎的发病因素，临床乳房炎牛及时治疗，使用正确的干奶操作程序，干奶后及时观察漏奶情况挤奶次序：无论采用哪种饲养方式或牛群规模，都应先挤新产牛，然后挤高产牛、中产牛和低产牛，最后才挤病牛,挤完后立即对挤奶系统进行清洗和消毒。
检查挤奶系统：选择适合奶牛场的挤奶设备规格，务必在每次挤奶开始前检查真空压、定期检查脉动频率和更换奶衬。
挤三把奶：头三把奶中含有大量的微生物，所以先挤弃头三把奶，并同时观察是否发生乳房炎，三把奶是泌乳开始的重要信号，下一组奶牛进入前，冲洗挤奶厅地面，防止交叉感染。
◥PPT 21、前药浴：前药浴保持30秒才能够有效杀灭乳头表面的微生物，防止在挤奶过程中进入到开放的乳头孔中，引发乳房炎和交叉感染。
适时上杯：在完成所有乳头准备程序的60-90秒内，必须上杯。
套杯后调节挤奶杯组平衡，没有扭曲现象。
及时巡杯，发现漏气及时矫正，掉杯及时上杯。
避免过度挤奶：过度挤奶是导致乳头末端表皮角质化的主要原因，严重损害乳房的健康。
待挤完奶后，人工脱杯或自动脱杯系统脱杯，设定适宜的脱杯流量。
后药浴：奶杯脱杯后,使用有效浓度的药浴杯或喷雾每个乳头进行消毒。
这是最有效的防止传染性乳房炎微生物在奶牛之间交叉传播的一种途径。
◥PPT 22、本课程主要讲述了奶牛乳房的结构和发育过程，牛奶合成和分泌过程，挤奶过程中的注意要点。
希望大家能够了解奶牛泌乳的生理特点，根据奶牛的泌乳生理特点指导生产，高效挤奶，规范挤奶流程，降低乳房炎的发病几率。
◥PPT 23、谢谢大家。
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