食堂从业人员基本情况登记表
xxx-食堂工作人员体温登记表
食堂工作人员每日体温登记表
日期
序 号
姓名
检测时间
有/无与武汉 旅居史人员接
触
是（√）/否 （X）戴口罩
体温测量记录
备注
1
上午（8-9点）
下午（14-15点）
2
上午（8-9点）
下午（14-15点）
3
上午（8-9点）
下午（14-15点）
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上午（8-9点）
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上午（8-9点）
下午（14-15点）
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上午（8-9点）
下午（14-15点）
1
1.未戴口罩人员禁止工作。 2.体温检测超过37.3°禁止工作。 3.不积极配合登记人员禁止工作。
下午（14-15点）
2
上午（8-9点）
下午（14-15点）
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上午（8-9点）
下午（14-15点）
1
上午（8-9点）
下午（14-15点）
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上午（8-9点）
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上午（8-9点）
下午（14-15点）
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上午（8-9点）
下午（14-15点）
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上午（8-9点）
下午（14-15点）
3
上午（8-9点）
幼儿园食堂从业人员培训记录表
01
提供安全可靠的食品
通过培训，从业人员将掌握食品安全知识和技能，确保提供的食品是安
全可靠的，无农药残留、无过期变质等问题。
02
保障营养均衡
培训将指导从业人员根据幼儿年龄和生长发育需求，合理搭配食材，制
定营养均衡的食谱，以满足幼儿全面发育的营养需求。
03
促进幼儿健康成长
通过提供安全、营养的饮食，促进幼儿身体健康成长，增强免疫力，减
食品安全法律法规
食堂卫生标准
详细解读国家相关食品安全法律法规，提高 从业人员的法律意识和规范操作意识。
介绍食堂卫生标准，包括餐具、厨具的清洗 消毒、食材的储存和处理等，确保从业人员 掌握正确的卫生操作方法。
营养配餐知识
食品加工技能
讲解营养配餐的基本原则和方法，指导从业 人员根据幼儿生长发育需求和季节变化，制 定科学合理的食谱。
培训效果评估
通过问卷调查、访谈等方式收集从业人员对培训的意见和建议，及时改进和完善培训内容和 形式。同时结合考核成绩和日常工作表现，对从业人员进行综合评估，确保培训效果达到预 期目标。
04
培训效果评估与反馈
参训人员满意度调查
调查时间
培训结束后一周内
调查方式
匿名问卷调查
调查内容
对培训的整体满意度、培训内容的实用性、培训方式的合理 性等方面进行调查
调查结果
大部分参训人员表示对培训比较满意，认为培训内容实用， 培训方式合理。但也有部分人员提出了一些改进意见，如希 望增加实际操作的时间等。
实际操作能力考核成绩汇总
考核时间
培训结束后两周内
考核方式
现场操作考核
考核内容
根据培训所学的知识和技能，进行实际操作考核
从业人员登记表完整
从业人员登记表(可以直接使用，可编辑实用优秀文档，欢迎下载）填表日期：年月日填表日期：年月日填表日期：年月日填表日期：年月日填表日期：年月日填表日期：年月日厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人梁园长记录人陈芬参加人员朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。
区教育局在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经营，各校（园）应承诺做到以下几点：一、依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业工作及活动。
二、建立领导负责制，法人为食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
设立食品安全管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定和健全各项食品卫生管理制度及食品卫生安全应急预案。
三、严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可持证上岗。
四、食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取除苍绳、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食品经营场所25米内不得有严重污染源。
五、有固定的生产经营场所，严禁露天经营。
六、要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着装要规范。
七、建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全。
厨房人员培训会议记录表时间地点办公室主持人陈芬记录人陈芬参加人员梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍记录内容一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
学校食堂食品安全管理档案
目录一、基本情况1、《餐饮服务许可证》复印件粘贴处2、法定代表人的身份证明粘贴处3、食品安全管理组织机构名单及职责（正式文件）4、学校食堂加工场所平面布局、卫生设施示意图5、食品安全管理人员培训证明资料6、学校食堂从业人员登记表7、学校食堂从业人员健康证明复印件粘贴处8、学校食堂食品安全突发事件应急处置预案9、学校食堂食品安全承诺书10、学校食堂食品安全管理员目标责任书二、各项管理记录1、学校食堂从业人员培训登记表2、学校食堂从业人员培训记录表3、学校食堂食品安全综合管理自查表4、学校食品安全会议记录5、学校食品安全工作总结6、学校食堂供应商资格审核表内部资料注意保存7、学校食堂食品供应商索证资料一览表8、学校食堂食品采购进货索证台账登记本9、学校食堂餐饮具消毒记录本10、学校食堂食品留样、试尝登记表本11、学校食堂餐厨废弃物处置登记本12、学校食堂从业人员晨检登记本13、学校食堂食品添加剂采购、索证与使用台账登记本14、学校食堂专间消毒记录本15、学校食堂其他管理记录档案三、食品安全管理制度四、各项岗位责任制、卫生操作规程五、存档材料1、《生活饮用水卫生许可证》复印件粘贴处2、生活饮用水安全检测合格报告3、学校食堂餐厨废弃物处置合同4、食品、食品原料、食品相关产品采购索证资料夹5、食品药品监督管理局监督管理资料5、其他《餐饮服务许可证》复印件粘贴处法定代表人身份证明粘贴处食品安全管理组织机构名单图职责：1、成立食品安全管理组织机构，以学校校长、分管副校长、后勤主任、食品安全管理员、食品加工管理人员、食品销售管理人员、环境卫生管理人员、食品采购管理人员、消毒管理人员、食品添加剂管理人员、从业人员健康管理管理人员、档案管理管理人员组成。
各部门应分工明确、责任落实，防止食物中毒等食品安全突发事件发生。
2、严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规的规定，落实食品采购、加工、贮存、销售等各环节的食品安全措施，保证食品安全。
食堂出入人员登记表
食堂出入人员登记表
1. 背景信息
食堂作为学校或公司内部员工就餐的地方，为了保证食堂的安全管理和服务质量，需要对进入食堂的人员进行登记和管理。
本文档旨在设计一份食堂出入人员登记表，以便有效管理和监控食堂的人员流动情况。
2. 登记表内容
3. 使用说明
3.1 填写登记表
在进入食堂时，人员应在相应的登记表格中填写自己的姓名、工号/学号、进入时间和离开时间。
3.2 时间格式
时间应按照“年-月-日时:分”的格式填写，例如2022-01-01 12:00。
3.3 登记表更新
食堂管理员应定期巡查登记表，及时更新人员的离开时间。
4. 注意事项
1. 每位进入食堂的人员都需要填写登记表；
2. 登记表中的离开时间应准确记录，确保登记表的真实性和可靠性；
3. 登记表应存档备查，以备日后查询和统计分析使用。
以上为食堂出入人员登记表的相关内容，希望能对食堂的管理工作有所帮助。
如有任何疑问或建议，请及时反馈。
谢谢！。
幼儿园食品安全管理组织机构(图表)
大武口区幼太西分园食品安全管理组织机构
各工作区负责人负责该区食品安全。
食堂基本情况介绍
从业人员健康管理一览表
表1 学校食堂食品安全管理日志
表2 食品及原料及食品相关产品进货索证台账登记本
（食品添加剂需建单独的台帐及使用记录）
表3 餐饮具热力消毒记录表
表4 备餐间紫外线空气消毒登记表
注：请认真执行，每日或每餐次应在进行室清洁后再进行，无人时开启30分钟。
表5 冷藏设施运转情况及除霜情况记录
备注：1、学校（含托幼机构）食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
2、留样食品应专用密闭容器保存，不少于100g，0-10℃低温存放48小时以上。
3、留样品种应包括每餐次的食品成品，如：凉菜、热菜、面食等。
附表7 餐厨废弃物处理记录表
餐厨垃圾回收协议书
. .. . .
甲方：餐饮单位名称：鸡场坡乡那构村黄土坡幼儿园
负责人姓名：马丽
乙方：回收人姓名：振春联系：
身份证：2
现住址：鸡场坡乡那构村旧院组
为保持甲方环境清洁卫生，避免厨房的废弃垃圾（废弃油脂、泔水）对环境造成污染，经甲乙双方协商，由乙方回收处理甲方餐厨垃圾，甲方要求如下：
一、乙方负责将甲方每日产生的餐厨垃圾及时进行回收加热处理后用于养殖或经提炼成生物用油。
二、乙方不得将所回收的餐厨垃圾用于提炼加工“地沟油”，否则所产生的一切责任由乙方承担。
三、本协议一式二份，甲乙双方各持一份。
特此协议
甲方代表：
乙方代表：
2013年3月1日
附：乙方身份证复印件
.. s ..。
学校食品安全工作手册
学校食堂食品安全工作手册（—学年）学校:20使用说明1、本手册适用于丰南区各级各类食堂学校、幼儿园。
2、注意保密，专人保管，无关人员不得翻阅、借用。
3、用黑色笔书写或电脑打印（粘贴） 。
4、本手册中《从业人员培训会议记录》要求每学期不得少于 学时。
5、本手册中的计划、总结、活动等内容可另附纸粘贴上去。
6 、本手册电子文本在教育信息网 /法制安全网页上。
目录1、食堂概况表-------------------2 、食堂从业人员一览表----------------2、食堂布局平面图-----------------3、学期食品安全工作计划--------------4、食堂主要安全隐患排查及整改情况一览表-5、食堂工作流程图-----------------6、学校食品安全应急预案--------------7、应急流程图-------------------8、食堂巡查对照项目一览表-------------9、日巡查表---------------------10 、周巡查表---------------------11 、月巡查表---------------------12 、食堂安全工作会议及培训记录-----------13 、上级督导检查登记表----------------14 、安全、法制、卫生教育活动记录---------15 、学期食堂安全工作总结--------------16 、丰南区学校食堂安全工作考核细则---------食堂概况表食堂从业人员一览表食堂布局平面图（平面示意图）学期食品安全工作计划食堂主要安全隐患排查及整改情况一览表备注：本表主要记录在各类食堂安全检查中发现的较大的安全隐患及整改情况。
对于这类隐患，各校应在最短的时间内整改；对个别属于学校无力整改或一时难以整改的，也要采取防范措施，确保师生安全，并及时向教育局和相关部门报告食堂工作流程图12_____ 学校食品安全应急预案15应急流程图18食堂巡查对照项目一览表根据本食堂的现状制定相应的“食堂巡查”对照项目可塑封几份（巡查人员各一份），方便巡查人员手持、对照巡查、对号记录注：进货检验、清洁加工、水、电、灶具燃气、留样等为必查项目!日巡查表（管理员）注：无问题划“V指导意见:周巡查表（分管领导）注：无问题划月巡查表（校长）食堂安全工作会议、培训记录上级督导检查登记表（中心校以上）食品安全活动记录活动总结、效果，照片资料学期食堂安全工作总结印1页检查者：丰南区学校食堂卫生检查评分表日期：年月曰。