蜂胶的保健功能PPT课件
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定蜂胶化学成分。 ➢ （2）对蜜蜂本身的功能 ➢ 关于对蜂胶植物来源的认识，对养蜂者确定蜜
蜂在飞行范围内有合适的植物来说是很重要的。
2. 蜂胶的植物来源
➢蜂胶来自树木分泌物或从树木伤口处流出的 活性物质如：树叶油脂、芽苞、粘液、树脂、 橡胶等。下表列出了世界各地蜂胶主要的植 物来源。
二、蜂胶的化学成分
➢ 蜂胶与其它抗肿瘤药物的作用：
➢ 蜂胶化合物和肿瘤化疗药物（博来霉素） 两 者 无 协 同 作 用 ， 相 反 的 是 ， Scheller 等 （1989）认为蜂胶降低博来霉素的活性， 增强肿瘤细胞对博来霉素的抵抗力，所以 蜂胶不应用于接受博来霉素化疗的肿瘤病 人身上。
2. 蜂胶抗肿瘤机理
➢（1）蜂胶阻断癌细胞 ➢所有化学致癌物进入体内后，要依靠体内一 种依赖于细胞色素P450的酶的作用下活化为可 以与DNA反应或结合的中间物才有致癌活性。 槲皮素等黄酮类作为“阻断剂”，可以抑制该 酶的活性，阻止化学致癌物活化为有致癌活性 的中间物，或诱导某些酶的活性，使致癌物脱 毒，也可能与有致癌活性的中间物结合从而避 免它们与DNA结合或反应。
➢从巴西蜂胶中异戊二烯苯乙酮与其它的芳 香族化合物一起被鉴定出来。
（6）蜂胶中其它新成分
➢蜂胶中其它成分包括：糖类、碳氢化合物、矿物 元素。通过GC-MS分析，从Canary 岛采集的蜂胶中， 鉴定出相当数量的糖和糖醇。
➢应用原子吸收分光镜法，在马其顿蜂胶样品中检 测出Ca、Mg、K、Na、Fe、Zn等矿物元素，在古巴 蜂 胶 乙 醇 提 取 物 中 鉴 定 出 Fe、Mn、Zn、Cu 等 矿 物 元素。
蜂胶的保健功能
蜜蜂采集蜂胶
养蜂人收集蜂胶
蜂胶在蜂巢中具有5方面的意义
① 缩小巢门，堵塞箱缝，御寒避敌； ② 包埋巢中入侵小动物尸体 ③ 作为蜂蜡改性剂，增加巢脾的强度 ④ 连接和加固巢脾与框梁间的连接处 ⑤ 为将要产卵的巢房消毒涂光。
§1. 蜂胶的来源、理化性质及资源的利 用状况
§2. 蜂胶的化学成分 §3. 蜂胶的药理作用及应用 §4. 蜂胶产品的加工技术
第一节 蜂胶的来源、理化性质及 资源利用情况
一、 蜂胶的来源
蜂胶（propolis）是蜜蜂从植物的树芽、树 皮等部位采集的树脂，再混以蜜蜂的舌腺、 蜡腺等腺体分泌物，经蜜蜂加工转化而成 的一种胶状物质。
二 、蜂胶的理化性质
1. 外形及色泽 不透明的固体； 颜色：棕褐色、棕红色、灰褐色
2. 香味 3. 质地
一、蜂胶化学成分的研究 开始于德国；20世纪50年代进入全面研 究阶段；目前至少分离出300种以上。 总之，蜂胶的基本成分是：50～55％树 脂、芳香油；30～40％蜂蜡；5～10％的 花粉。
二、蜂胶的化学成分
1. 类黄酮类化合物 2. 有机酸类物质 3. 酯类化合物 4. 醇、醛和酮类化合物 5. 烃、萜类化合物 6. 蜂胶中其它成分：糖、维生素、矿物质
第三节 蜂胶的药理作用及应用
蜂胶的抗肿瘤活性 蜂胶的抗氧化活性 蜂胶的抗病毒活性 蜂胶的抗菌活性 蜂胶的其它功效
一. 蜂胶的抗肿瘤活性
1. 蜂胶抗肿瘤的作用 （1）抗结肠腺瘤 （2）抗黑性胶质瘤和黑色素瘤 （3）抗皮肤肿瘤 （4）蜂胶抗其它肿瘤
➢蜂胶中抗肿瘤的物质包括：
类黄酮物质；CAPE；artepillin C（3, 5-异 戊二烯-4-羟基桂皮酸）；clerodane型双 萜类物质；苯并呋喃；咖啡酸苯乙酯 (CAPE)；槲皮素以及蜂胶的乙醇-和水提 取物等。
➢ Velikov和 Zanev(1989) 认为蜂胶醇提取物可以 减小对咽辐射引起的副作用。
➢ EIGhazaly和Khayyal(1995)发现，蜂胶醇提取物 可以减少肿瘤转移和复发的可能性。
➢ Jeng等（2000）认为CAPE在极Leabharlann Baidu量的条件下 可以改善由肿瘤因子（12-O-十四酰佛波醇-13乙酸酯）引起的炎症。
等
（1）类黄酮类化合物
➢黄酮类化合物是蜂胶的主要生物活性物质，主要分为 以下几种： ➢ 黄酮类化合物 ➢黄烷酮 ➢黄酮醇 ➢二氢黄酮类化合物
（2）异戊二烯-对-香豆酸和苯乙酮
➢ 最近在巴西蜂胶中新发现的另一类酚类 是异戊二烯-对-香豆酸和它的衍生物1622。
➢ 在巴西蜂胶中，苯乙酮衍生物(23-25) 被分离出来。异戊二烯-对-香豆酸和苯乙 酮是南美洲Baccharis属典型的二级代谢 物。
36℃开始变软 4. 溶解性
三、蜂胶资源利用状况 1. 我国蜂胶资源的利用状况
加工利用的程度很低。 2. 国外蜂胶的资源的利用状况
开发一系列产品如蜂胶口服液、胶囊、 片剂、酊剂、洁口剂、牙膏、止咳剂。
第二节 蜂胶的化学成分和植物来源
一、蜂胶的植物来源 1. 认识蜂胶植物来源的重要性 ➢ （1）确定化学成分 ➢ 即知道了相应植物渗出物成分，就可以定性确
➢ （2）蜂胶抑制肿瘤的生长
➢ 某些黄酮类化合物还可以抑制肿瘤细胞 的生长，对抗致癌、促癌因子，调节体 内酶系统如水解酶、碱性磷酸酶、糖基 转移酶，髓过氧化物酶、鸟氨酸脱羧酶、 酪蛋白激酶、脂肪氧合酶、环氧酶和醛 糖还原酶等从而抑制生物异源物的化学 毒性或致癌性。
二、 蜂胶的抗氧化活性
➢ 1. 蜂胶的抗氧化作用 ➢机体在氧化反应中部分氧产生过氧化氢、超氧化阴 离子和自由基羟基根，这些物质被称为活性氧。 ➢活性氧与不饱和脂肪酸反应生成过氧化脂质和蛋白 质。过氧化脂质是引发动脉粥样硬化和白内障的物质 。 ➢蜂胶在低浓度时，就有很强的抗氧化能力，并能使 SOD活性显著增强。
（3）木脂体和其它的酚类物质
从巴西以外的热带地区蜂胶中鉴定出一系列 木脂体，在抗菌方面发挥重要作用； 从巴西蜂胶中也分离出其它的酚类物质：氯原 酸衍生物是一类清除自由基物质 。
（4）双-和三萜类物质
➢双萜类和三萜类物质的功能主要有： ➢肿瘤物质 ➢细胞毒素物质 ➢抗细菌型
（5）挥发物成分
➢在蜂胶挥发物中，鉴定出来主要是单和倍 半萜烯类物质。倍半萜烯类物质在温带地区 蜂胶中还没有被发现，如喇叭茶萜醇、 spatulenol、大根香叶烯。
蜂在飞行范围内有合适的植物来说是很重要的。
2. 蜂胶的植物来源
➢蜂胶来自树木分泌物或从树木伤口处流出的 活性物质如：树叶油脂、芽苞、粘液、树脂、 橡胶等。下表列出了世界各地蜂胶主要的植 物来源。
二、蜂胶的化学成分
➢ 蜂胶与其它抗肿瘤药物的作用：
➢ 蜂胶化合物和肿瘤化疗药物（博来霉素） 两 者 无 协 同 作 用 ， 相 反 的 是 ， Scheller 等 （1989）认为蜂胶降低博来霉素的活性， 增强肿瘤细胞对博来霉素的抵抗力，所以 蜂胶不应用于接受博来霉素化疗的肿瘤病 人身上。
2. 蜂胶抗肿瘤机理
➢（1）蜂胶阻断癌细胞 ➢所有化学致癌物进入体内后，要依靠体内一 种依赖于细胞色素P450的酶的作用下活化为可 以与DNA反应或结合的中间物才有致癌活性。 槲皮素等黄酮类作为“阻断剂”，可以抑制该 酶的活性，阻止化学致癌物活化为有致癌活性 的中间物，或诱导某些酶的活性，使致癌物脱 毒，也可能与有致癌活性的中间物结合从而避 免它们与DNA结合或反应。
➢从巴西蜂胶中异戊二烯苯乙酮与其它的芳 香族化合物一起被鉴定出来。
（6）蜂胶中其它新成分
➢蜂胶中其它成分包括：糖类、碳氢化合物、矿物 元素。通过GC-MS分析，从Canary 岛采集的蜂胶中， 鉴定出相当数量的糖和糖醇。
➢应用原子吸收分光镜法，在马其顿蜂胶样品中检 测出Ca、Mg、K、Na、Fe、Zn等矿物元素，在古巴 蜂 胶 乙 醇 提 取 物 中 鉴 定 出 Fe、Mn、Zn、Cu 等 矿 物 元素。
蜂胶的保健功能
蜜蜂采集蜂胶
养蜂人收集蜂胶
蜂胶在蜂巢中具有5方面的意义
① 缩小巢门，堵塞箱缝，御寒避敌； ② 包埋巢中入侵小动物尸体 ③ 作为蜂蜡改性剂，增加巢脾的强度 ④ 连接和加固巢脾与框梁间的连接处 ⑤ 为将要产卵的巢房消毒涂光。
§1. 蜂胶的来源、理化性质及资源的利 用状况
§2. 蜂胶的化学成分 §3. 蜂胶的药理作用及应用 §4. 蜂胶产品的加工技术
第一节 蜂胶的来源、理化性质及 资源利用情况
一、 蜂胶的来源
蜂胶（propolis）是蜜蜂从植物的树芽、树 皮等部位采集的树脂，再混以蜜蜂的舌腺、 蜡腺等腺体分泌物，经蜜蜂加工转化而成 的一种胶状物质。
二 、蜂胶的理化性质
1. 外形及色泽 不透明的固体； 颜色：棕褐色、棕红色、灰褐色
2. 香味 3. 质地
一、蜂胶化学成分的研究 开始于德国；20世纪50年代进入全面研 究阶段；目前至少分离出300种以上。 总之，蜂胶的基本成分是：50～55％树 脂、芳香油；30～40％蜂蜡；5～10％的 花粉。
二、蜂胶的化学成分
1. 类黄酮类化合物 2. 有机酸类物质 3. 酯类化合物 4. 醇、醛和酮类化合物 5. 烃、萜类化合物 6. 蜂胶中其它成分：糖、维生素、矿物质
第三节 蜂胶的药理作用及应用
蜂胶的抗肿瘤活性 蜂胶的抗氧化活性 蜂胶的抗病毒活性 蜂胶的抗菌活性 蜂胶的其它功效
一. 蜂胶的抗肿瘤活性
1. 蜂胶抗肿瘤的作用 （1）抗结肠腺瘤 （2）抗黑性胶质瘤和黑色素瘤 （3）抗皮肤肿瘤 （4）蜂胶抗其它肿瘤
➢蜂胶中抗肿瘤的物质包括：
类黄酮物质；CAPE；artepillin C（3, 5-异 戊二烯-4-羟基桂皮酸）；clerodane型双 萜类物质；苯并呋喃；咖啡酸苯乙酯 (CAPE)；槲皮素以及蜂胶的乙醇-和水提 取物等。
➢ Velikov和 Zanev(1989) 认为蜂胶醇提取物可以 减小对咽辐射引起的副作用。
➢ EIGhazaly和Khayyal(1995)发现，蜂胶醇提取物 可以减少肿瘤转移和复发的可能性。
➢ Jeng等（2000）认为CAPE在极Leabharlann Baidu量的条件下 可以改善由肿瘤因子（12-O-十四酰佛波醇-13乙酸酯）引起的炎症。
等
（1）类黄酮类化合物
➢黄酮类化合物是蜂胶的主要生物活性物质，主要分为 以下几种： ➢ 黄酮类化合物 ➢黄烷酮 ➢黄酮醇 ➢二氢黄酮类化合物
（2）异戊二烯-对-香豆酸和苯乙酮
➢ 最近在巴西蜂胶中新发现的另一类酚类 是异戊二烯-对-香豆酸和它的衍生物1622。
➢ 在巴西蜂胶中，苯乙酮衍生物(23-25) 被分离出来。异戊二烯-对-香豆酸和苯乙 酮是南美洲Baccharis属典型的二级代谢 物。
36℃开始变软 4. 溶解性
三、蜂胶资源利用状况 1. 我国蜂胶资源的利用状况
加工利用的程度很低。 2. 国外蜂胶的资源的利用状况
开发一系列产品如蜂胶口服液、胶囊、 片剂、酊剂、洁口剂、牙膏、止咳剂。
第二节 蜂胶的化学成分和植物来源
一、蜂胶的植物来源 1. 认识蜂胶植物来源的重要性 ➢ （1）确定化学成分 ➢ 即知道了相应植物渗出物成分，就可以定性确
➢ （2）蜂胶抑制肿瘤的生长
➢ 某些黄酮类化合物还可以抑制肿瘤细胞 的生长，对抗致癌、促癌因子，调节体 内酶系统如水解酶、碱性磷酸酶、糖基 转移酶，髓过氧化物酶、鸟氨酸脱羧酶、 酪蛋白激酶、脂肪氧合酶、环氧酶和醛 糖还原酶等从而抑制生物异源物的化学 毒性或致癌性。
二、 蜂胶的抗氧化活性
➢ 1. 蜂胶的抗氧化作用 ➢机体在氧化反应中部分氧产生过氧化氢、超氧化阴 离子和自由基羟基根，这些物质被称为活性氧。 ➢活性氧与不饱和脂肪酸反应生成过氧化脂质和蛋白 质。过氧化脂质是引发动脉粥样硬化和白内障的物质 。 ➢蜂胶在低浓度时，就有很强的抗氧化能力，并能使 SOD活性显著增强。
（3）木脂体和其它的酚类物质
从巴西以外的热带地区蜂胶中鉴定出一系列 木脂体，在抗菌方面发挥重要作用； 从巴西蜂胶中也分离出其它的酚类物质：氯原 酸衍生物是一类清除自由基物质 。
（4）双-和三萜类物质
➢双萜类和三萜类物质的功能主要有： ➢肿瘤物质 ➢细胞毒素物质 ➢抗细菌型
（5）挥发物成分
➢在蜂胶挥发物中，鉴定出来主要是单和倍 半萜烯类物质。倍半萜烯类物质在温带地区 蜂胶中还没有被发现，如喇叭茶萜醇、 spatulenol、大根香叶烯。