自制东菱面包机食谱配方-以东菱XBM-1139S为例

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东菱面包机的成功土司配方教学提纲

东菱面包机的成功土司配方东菱面包机的成功土司配方色拉油10克，温水150克，盐1克，糖20克，面包粉300克，酵母4克，鸡蛋1个（哈哈我用了鸭蛋）葡萄干少许1.按顺序放入除葡萄干外的其他料，调5档（甜面包）+700克或750克+浅色，启动。

2.第一次嘀嘀叫后，投入葡萄干。

3.还有5分钟时关机，自然冷却后取出。

机带的杯、勺，配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺，提子一把。

提示：（1）面包做好后要尽快拿出来，不然颜色会加重。

刚做出的面包皮特好吃。

（2）面包要等到稍凉切成片，不易碎。

（3）面包不能放到冰箱的冷藏中储存。

先放两杯水，再放一小勺盐。

两大勺糖，再放两小杯半面粉，一格鸡蛋，一小勺酵母，基本上就这些，也可以放点葡萄干，香肠丁啥的！配方：饺子面粉2杯，奶粉三大勺，白糖三大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母1.5小勺。

步骤：1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。

放入放盐、白糖和奶粉2、倒入面粉，加入酵母。

3、选择程序5，选择颜色-浅，选择重量—750g，按“开始”启动。

待2次和面完成后，停机。

4、重新选择程序5（甜味面包），选择颜色浅，重量750克，按开始启动。

后面的工作就是让面包机自己完成了。

在还剩15分钟的时候，停止工作，这是防止面包烤的过老，四周表皮很厚很硬。

5、倒出面包，完美杰作。

烤面包、烤馒头、蒸馒头，超级好用好吃馒头，水和面粉的比例控制在1：3左右，做出来的馒头很好吃，很有质感。

（可蒸可烤，都好吃）面包的话，比例1：2.5，里面的组织和面包房的一模一样，只是皮稍微厚点硬点，感觉更加好吃。

荞麦馒头，水0.8杯，面粉1.8杯，荞麦0.8杯，超级好吃。

配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺，如果做提子面包，可以准备提子一把，洗干净备用。

东菱面包机发面配方（转）

东菱面包机发面配方（转）
面包机机型：东菱XBM-1139S
原料：（用面包机标配的杯和勺度量）
1. 1+1/3杯水
2. 盐，约铺满小勺底部的量即可
3. 1大勺糖
4. 1大勺色拉油
5. 满满3大杯全麦粉或特一粉
6. 浅浅3/4小勺的酵母
7. 浅浅3/4小勺的泡打粉
说明：如果有电子秤，建议精确度量，配比是：面粉600克、水300克（用牛奶310克）、油10ml、糖5-10克、盐1克、酵母4克、泡打粉4克。

2次发酵馒头工序：（适合做淡馒头、豆沙包、奶黄包）
1. 搅拌和发面：调到8发面工序启动，约1小时30分钟后结束，面发至2倍；
2. 排气泡：调到8发面工序再启动，约20分停止搅拌进入发面，此时中断整个工序；
3. 整形：取出面团，搓成均匀长条，切成小段，搓成半圆球状；
4. 醒发：在笼子里放置25分钟
5. 蒸：上笼蒸（水开后15分钟）
6. 闷：5分钟，不闷馒头会凹陷
7. 冷却：取出
1次发酵馒头工序：（适合做花卷）
1. 搅拌和发面：调到8发面工序启动，20分钟到，停机，取出面团。

2. 整形：取出面团，赶成薄片，撒盐、葱、胡椒，淋油，做成花卷；
4. 醒发：在笼蒸里放置40分钟（28-35摄氏度，冬天可以放在预热过的烤箱或笼蒸内）
5. 蒸：上笼蒸（水开后10分钟）
6. 闷：5分钟，不闷馒头会凹陷
7. 冷却：取出
用面包机发面后蒸馒头。

东菱面包机食谱

东菱面包机食谱Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#—、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（）白油1/2大勺（）酵母3/4小勺（）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

东菱面包机食谱

—、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

适用程序：普通面包七、咖啡包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。

东菱面包机XBM-1139SP做面包的食谱

三：培根香葱面包材料高筋粉250克，低筋粉50克，香葱碎适量，培根8片，黄油22克，水150克，奶粉15克，马苏里拉奶酪丝70克，沙拉酱适量，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，全蛋30克
做法 1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄பைடு நூலகம்（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。 3.发酵好的面团取出，分成8分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟 4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，刷全蛋液，放一片培根。 5.撒上香葱碎，再撒上马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热170度，烤制15分钟左右即可。
六：肉桂分体面包材料汤种面包材料（原方子不是用汤种，非常不同，俺是正好发了面准备做汤种面包，就用了一半下面的面）：汤种鲜奶油（double cream）150ml 牛奶 1杯白糖 1大匙普通面粉 3杯酵母（7克）
肉桂馅料(原方的一半)：白糖 1/2 杯肉桂粉 1 茶匙豆蔻粉 1/4 茶匙（可选）黄油 2 大匙（30克）
做法俺是出名的以简化的名义偷懒，所以没有熬糖这个步骤，就把黄油放在微波炉里打30秒（没化的话再10秒10秒的加）。糖、肉桂粉、豆蔻粉混合均匀。
汤种发面已经有无数的帖子介绍了，我的面包大多用毛毛妈的方法。将面包机揉好后一次发酵的面取一半，在抹了油的面板上擀成长方形。将溶化的黄油反复刷在面皮上，将混合好的肉桂糖粉均匀的撒在面皮上（幸亏Lucy强调（她用的原方也强调）要全用了，看着真的很多，不过吃起来正好）。沿长边切成六条，然后重叠起来，切成12份。

东菱面包机食谱

东菱面包机食谱标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]—、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（）白油1/2大勺（）酵母3/4小勺（）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

东菱面包机成功的配方

东菱面包机成功的配方2012-02-13 15:20牛奶110g（大概半杯）、橄榄油（调和油味道就会差很多了，黄油更香，我现在是一勺黄油，两勺橄榄油）30g（三大勺）、鸡蛋两枚(大概100g)、白糖三大勺、盐半小勺（少半勺，盐不要放多了，盐放多了会影响发酵效果）、奶粉三大勺、高筋面粉250g（大概两杯，我用普通面粉，也还行）、葡萄干若干、酵母一小勺。

原料按先液体后粉状放入料桶，酵母最后放到面粉上面（如果预约制作不要让酵母接触到液体）程序“5 甜面包”“750g”“烧色：中”。

自家制作很成功，颜色金黄好看，面包个大松软，如果喜欢面包外壳薄的要提前20分钟关掉面包机取出面包（已经熟了放心），凉了放入保鲜袋，第二天还是很软很好吃哦。

另：昨天我还加了两颗阿尔卑斯那种软的巧克力糖，于是就有了巧克力味道～～还不错，下次要多放几颗～[转载]卖家给我的东菱面包机配方(2012-02-11 20:15:52)首次使用：放入水煮10分钟或涂一层油干烧10分钟（1、选择烘烤功能键；2、按启动键，不用选择时间；平时做面包也是一样，先把要做的所有功能都选择好了再按启动键，请按说明书来操作，不明白的可与我店随时沟通）。

1. 准备好相应的配料，然后按配方里说明的顺序分别将配料放入面包桶内。

一般先加入水或其他液体物质，其次加糖、盐和面粉，最后加酵母或发酵粉；如果制作高含量麦粉的大面团，建议调换加料的顺序：先加入干酵母和面粉，然后加加糖、盐，最后加水或液体物质，这样可以获得更好的效果。

2.将面包桶放入面包机内，并且顺时针旋转直到完全到位。

然后把搅拌刀放进面包机底部的转轴上，轻轻旋转到位。

3. 盖上面包盖，接通电源。

4. 触按“菜单”按扭，选择你要求的程序。

5. 触按“颜色”按扭，选择你要求的烤色，有深、中、浅三种烧色。

7. 触按“重量”按扭，选择你要求的面包大小。

8. 触按“时间+”或“时间—”按扭设置预约时间（如果你希望程序立刻开始，可以省略此步骤）9. 触按“开始/停止”按扭，程序开始运行。

珍藏版东菱牌面包机面包蛋糕配方

东菱全自动面包机面包配方最好用厨房秤称量固体配料的重量，用量杯量勺称量液体配料的容量；这样会更方便、更精准；做面包的黄金法则：1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；我们通常用的饺子粉是中筋面粉；2、如果皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；3、放水过多的话，做出的面包里面里面烤不熟，会变得黏黏的；4、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤；5、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。

1．普通白面包配料700g面包900g水270ml 330ml植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序：面包。

2．特快面包配料700g面包900g面包水（45℃—50℃）270ml 330ml鸡蛋1个1个植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2+1/2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母3小勺3+1/2小勺备注：适用程序：特快面包3．全麦面包配料700g面包900g面包水270ml 340ml全麦粉1+1/2杯2杯植物油2大勺3大勺盐1小勺 1 1/2小勺红糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉2+1/2杯3+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺适用程序：全麦面包4．全麦面包配料700g 900g水270ml 340ml全麦粉2/3杯1杯植物油2大勺3大勺盐1小勺11/2小勺-1- 红糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉 3 +1/3杯4+1/2杯干酵母 2 小勺2+1/2小勺备注：适用程序：全麦面包5．发酵面团配料加量水270ml面粉4杯干酵母2小勺备注：1、本配方适合单独和面功能。

东菱面包机食谱

一：正宗法棒面包的做法【材料配方】高筋面粉：500g（100%）干酵母：2g（0.4%）麦芽精：1g（0.2%）盐：10g（2%）水：320g（64%）【制作过程】1.将干性和湿性一起加入搅拌机中，搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可。

2.室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面。

3.将面团分割成350g/个，将面团排气对折。

4.将面团卷成圆柱形，双手压住面团，搓成长条形5.放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口。

放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

二：布里面包的做法面团材料：中筋面粉500克盐1茶匙（5克）细砂糖1汤匙（15克）奶粉1汤匙（15克）即发干酵母4克、水360ml黄油1茶匙（15克）份量：3个做法：1）将中筋面粉，盐，细砂糖先混合均匀，然后加入奶粉和干酵母搅拌均匀，再加入水，先将上述材料基本混合成团后，反复的用手揉面团儿（如果有机器代替揉面，效果会更好），直到取一块面团，撑开后能呈现隐约透出手指的薄膜，这样才可以放入室温软化的黄油。

2）放入黄油后，继续不停的揉，揉到拿起一块面团撑开，能变成透光的薄膜，这时面团才算真的揉好了。

3）案板上撒一层薄薄的面粉，把面团放在案板上，盖好保鲜膜，放在温暖湿润处（约28度左右即可）的地方，基础饧发约45分钟。

4）基础饧发后，面团变大约2倍。

然后将面团分割成200克一个的小份儿，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。

5) 待面团儿松弛后，将面团拍扁并对折，将面团按扁并排出气体，再将面团竖过来，然后上下折起，再将面团对折一次，最后把面皮衔接处捏紧，并用手搓成中间粗两头细的橄榄型，接着在发酵布上筛上一些面粉，并把整形好的面包放在发酵布上，放在温暖湿润处最后饧发约45分钟。

6)发酵好后，在面包上筛上一层薄薄的高筋面粉，用面包刀（普通的锋利的刀也可以）在面包表面竖着划4个口。

7) 烤箱220度预热，烤箱达到温度后，用喷壶在烤箱内部喷些水，然后把面包放入，220度烤约15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。

东菱面包机食谱

东菱系列面包机是现在市面上销售比较火爆的一款面包机，深受大众的好评，今天我就来为大家分享几个我使用东菱面包机制作而成的美食面包，都是我的经验累积总结出来的，希望大家能够喜欢一：醇奶芝士火腿蘑菇派面包材料份量：菊花派盘15cm，派皮：黄油35g，中粉70g，奶酪粉8g，盐少许，蛋液6g，冰水19g，派馅：蘑菇50g，青葱10g，火腿50g，芝士片1片，胡椒粉少许，酱汁：蛋液40g，淡奶油55g，牛奶25g，中粉40g做法1：软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。

2：加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。

3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。

3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。

4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。

5：酱汁原料搅拌均匀备用。

6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。

小诀窍:淡奶油你可以不用像我放这么多，我就剩那点了，不用就浪费，淡奶油和牛奶的比例1：1即可。

芝士片买来好久，我家人一直不喜欢吃那个味道，所以这样加工处理之后妞很喜欢，正好可以好好给她补钙。

以上原料会有少许剩余，正好可以烤两个蛋挞模，蛋挞模就不用提前烤派皮，直接进烤箱烘焙即可。

不一定像我用锡纸包芋头，还是那句，身边有什么现成的就包什么好了，不用定格只能包豆子或者石头，因为就是起压住派皮，防止派皮鼓起的功能，不用太教条！二：德式农夫面包材料燕麦碎，高筋粉，酵母，蜜枣(可选)，糖，盐，奶粉(可选)做法酵母5g加入100ml温水，静置15分钟.燕麦碎75g，高筋粉300g，赤砂糖120g，盐5g，奶粉30g混合加入酵母溶液，揉到出筋，面团35度发酵2小时左右至2倍大，整形后第二次发酵55分钟左右烤箱200度预热，35分钟小诀窍:时间自己可调三：微波面包黄油布丁材料全麦面包2片，黄油30g，柳橙1个，淡黄色葡萄干30g，鸡蛋1个，红砂糖10g，牛奶200ml做法柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。

东菱面包机小配方

东菱面包机配方特色美食：香辣·烤鱼香辣烤鱼码上料的鱼材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，东菱面包机配方食用油，葱做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞东菱面包机配方入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）烤好的鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分东菱面包机配方钟，然后撒上葱花就可以吃了!附：流传已久的万用方子（750g）：水或奶110g（大概半杯）、色拉油（黄油更香）30g、鸡蛋一枚(大概50g)、白糖两大勺、盐半小勺、奶粉三大勺、高筋面粉250g（大概两杯）、酵母一小勺。

原料按先液体后粉状放入料桶，酵母最后放到面粉上面（如果预约制作不要让酵母接触到液体）程序“5 甜面包”“750g”“烧色：浅”（来自『贝太论坛』）我在今年4月份购买的东菱1038面包机，之所以下决心买面包机是因为之前在某个中型超市购买的烙饼里发现了不该有的东西——即烙饼是用“撇汤油”做的。

因为自己不太会和面，所以决定购买面包机解放自己。

现在，我家的面包、馒头、花卷都是自己做的。

购买面包机的时候，听说面包机本身配带的使用配方不能用，就直接从网上搜的配方，经过反复实践，最终确定了这个面包机做面包的标准配方及操作步骤：准备材料：（按照倒入东菱面包机的顺序，量勺量杯均使用东菱面包机自身配带的）牛奶120ml、生鸡蛋1个（打散，如果不用鸡蛋就用50ml-60ml的水或者牛奶代替）玉米油或者葵花子油2大勺盐1/3或1/2小勺糖3大勺（普通绵白糖）高筋面粉2杯安琪酵母粉1小勺（超市都有卖）葡萄干20粒左右（用水泡一下，沥干水份）操作步骤：1、将牛奶、鸡蛋液、植物油（这一步是1.5大勺）、盐、糖、面粉、安琪酵母粉按照顺序倒入面包机，注意事项请参照东菱面包机使用说明。

2、插上电源，按“菜单键”选择到菜单“5”——甜面包键，重量选择750克，颜色选择“轻”；然后按下“启动/停止键”。

东菱面包机_自制食谱模板

面包机食谱一. 450 克面包A．迅速面包1．奶或水： 0.8 杯 2.鸡蛋： 2 个 3. 酥油： 1 大勺4. 色拉油： 2 大勺5. 盐： 1/4 小勺6. 糖 4 大勺7. 面粉： 2 平杯8. 酵母： 3 小勺多一点9. 面包改进剂： 1 小勺B. 一般面包1．奶或水： 0.75 杯 2. 鸡蛋： 2 个 3. 酥油： 1 大勺4. 糖 5-6 大勺5. 色拉油： 2 大勺6. 盐： 1/4 小勺7. 面粉： 2 平杯8. 酵母： 1 小勺9. 面包改进剂： 1 小勺二. 750 克面包A．迅速面包1．奶或水： 1 杯 2.鸡蛋： 2 个 3.酥油： 2 大勺4. 糖 :5-6 大勺5. 色拉油： 2 大勺6. 盐： 1/3 小勺7. 面粉：3杯8. 酵母： 3 小勺多一点9. 面包改进剂： 1 小勺B. 一般面包1．奶或水： 1 杯 2.鸡蛋： 2 个 3.酥油： 2 大勺4. 糖 5-6 大勺5. 色拉油： 2 大勺6. 盐： 1/3 小勺7. 面粉：3杯8. 酵母： 1.5 小勺 9. 面包改进剂： 1 小勺三、制作方法：1、将奶（水）放入面包机内2、将鸡蛋打坏后放入面包机内3、将油、糖、盐按比率放入面包机内4、按面包机“启动键”搅拌平均（ 5 分钟）5、将面粉放入面包机铺平6 、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。

7 、按面包机“启动键”启动机器。

8、停机前15 分钟翻开机盖（勿关机）将少量食用油（或鸡蛋清）平均涂于面包顶部。

等候停机即可。

面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g ）配料：高筋面粉 1/4 杯（ 280g ）低筋面粉 1/2 杯（ 70g ）温开水 1 杯（ 235g ）盐 3/4 小勺（ 3g）糖1/2 大勺（ 20g ）脱脂奶粉 1/4 大勺（ 12.7g ）油 1/2 大勺（ 17.5g ）奶油 2 大勺（ 30g ）酵母 3/4 小勺（ 2.1g ）鸡蛋 1 只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g ，选择烧色（依据爱好选择），按开始键 2. 开始自动搅拌、发酵、烘烤 3. 搅拌完成，基本发酵 15 － 20 分钟后，翻开上盖，取出面团 4.擀成长40cm 宽 30cm 的酥面带，将面带去除两边修齐整，再切成3 条（上端不要切断），将 3 条交错编成麻花辫 5.辫子两端对折究竟部，长度与烤模基真同样 6. 纹路向上放入模中，盖上盖子持续发酵 7. 发酵完成，翻开上盖，表面平均刷上蛋汁 8.最后，盖上边包盖，静心等候烘烤结束面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g ）配料：高筋面粉1/2 杯（ 385g ）温开水 264.4g盐 1 小勺（ 3.9g ）糖 2 大勺（ 24g ）脱脂奶粉 1/2 大勺（ 10.9g ）奶油 2 大勺（ 30g ）酵母 3/4 小勺（ 2.1g ）鸡蛋1只蜜红豆 150g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g ，选择烧色（依据爱好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上边包机盖子，让它持续搅拌平均3.发酵达成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g ）配料：高筋面粉 1/2 杯（ 385g ）六、菠菜包配料750 克温开水 1 杯（ 235g ）鸡蛋1个盐1 小勺糖 1/4 杯奶粉 2 大勺面包粉 1+1/4 杯干酵母 1+1/2 小盐 3/4 小勺（ 3g ）勺黄油 3 大勺面粉改进剂 2 小勺菠菜糊 2/3 杯菠菜湖制作方法：取250 糖 1/2 大勺（ 20g ）克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约 2 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊脱脂奶粉 2 大勺（ 14.5g ）状，用量杯称取2/3 杯。

东菱面包机配方

东菱面包机配方1、两大勺食用油或橄榄油（黄油吃多了对身体不太好）淋在装好的搅拌叶片上。

2、150ml纯牛奶（牛奶与面粉配比大概是一杯面粉：75ml牛奶）3、1/4小勺盐放一角。

4、3大勺糖放另一对角。

5、2杯高筋面粉，分两次平铺。

中间层打入1个鸡蛋。

6、用手指在面粉上按个小窝，放入1小勺酵母，用面覆盖。

注意酵母不能接触到液体和盐。

用不完的酵母，切记夹好袋口，放入冰箱保存。

7、装进桶，接电源，设置：菜单：5甜面包；重量：700克；颜色：浅。

按开始/停止键启动。

8、第一次搅拌（约2：45时，如面团稀则加面，面团干则加水，直到合适）－－第一次发酵－－第二次搅拌（约2：35时可一点点的加入不超过1/2杯份量的葡萄干或果仁等）－－第二次发酵－－烘烤。

注意发酵过程中不要开盖。

9、烘烤好（或加糖份量过多时，可提前15－10分钟，按开始/停止键关机，不打开上盖保温15分钟后），拔下电源，取出桶倒出面包，用钩叉把搅拌叶片取出。

10、预约时间表示到时间已做好。

预约时间较长时，别加入易变质配料，如鸡蛋、果料、鲜奶等。

注意：1、常见的几种面粉都用过，现在基本用标准粉，个人总结，制作出面包可口的关键是用牛奶而不是水，黄油则是锦上添花，但有一点是肯定的，即便加了也达不到外面黄油面包的口味:) 此外还可以选择的配料有：2合1速溶咖啡袋装、巧克力粉、打豆浆后剩余的豆渣等等，口味各不相同，大家自己发挥就好了:)2、面包过深问题：首先选浅色：面包制作完成（机器蜂鸣）即刻拔掉电源，使用余温自然冷却，这样颜色会刚合适，如果不断电，机器有1小时的保温功能，最后出来的颜色会偏深。

3、黏度多大问题：里面黏的情况确实没有遇到过（请检查是不是水放多了），外表硬刚开始也出现过，对流程稍作改进后解决；以下个人经验供大家参考：（1）不要选用低筋面粉，富强粉够用，使用全麦面粉会使面包口略感粗糙；（2）市场上的干酵母产品还是有差异的，不妨买上两三种，然后用最适合的；（3）鸡蛋用1个就行，油可以从1.5勺适当放宽到3勺，糖可以由4勺适当放宽到5勺；小贴士：1. 经过试验，使用普通面粉也是可以的，只不过面包的蓬松度稍差些；2. 面包出炉后，别忘了从面包底部把搅拌刀钩出来；3. 只要严格按照说明书操作，一次成功绝对没有问题。

我收藏的东菱面包机土司配方

东菱面包机——鲜奶吐司原料：金像250克，幼砂糖40克，盐2克，法国燕子酵母3克，鸡蛋50克，冰牛奶130克，黄油40克（高粉2cup，幼砂糖1/8cup，盐1/3小勺，鸡蛋一个，冰牛奶130ml，黄油40克）做法：1、取出面包桶，将130克牛奶倒入面包桶中2、倒入鸡蛋液3、在面包桶一角放入砂糖4、再另外一角倒入盐5、然后均匀的倒入面粉6、最后在面粉上挖个小坑，倒入酵母7、将面包桶放回面包机内，旋转放正即可8、选择发面团程序8，屏幕显示8 1:309、按按启动/停止键10、开始搅拌，屏幕显示8 1:27 已经成团11、屏幕显示8 1:10停止搅拌12、加入黄油13、按停止键，重新选择程序8 1:3014、开始搅拌15、刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘，不用面粉，搅拌一会即可光滑了16、8 1:10停止搅拌，这时候我们重新选择甜面包程序5 2:5517、面团开始搅拌18、5 2:45面团进入松弛阶段。

检查一下面团的状态，面团已经出膜了19、屏幕显示5 2:20 停止搅拌20、取出搅面棒21、这时候的面团已经有非常好的薄膜了22、滚圆后将面团放回面包桶内23、屏幕显示5 2:15 面团进入发酵阶段24、5 1:39取出面团，擀成长条状25、卷起后放会面包桶内。

26、盖上盖面团开始最后发酵27、5 0:59开始烘焙，5 0:33 隔着小窗口观察面团状态28、5 0:25面团膨胀很好29、5 0:20面团表面已经上色30、蜂鸣提示面包做好了，戴上手套取出面团，倒扣放凉白土司这是旺总给的方子右边是我的450克土司盒配方如下： 2个450克的吐司盒配方金像：125 金像500金磨坊高粉：125 金磨坊高粉木有，所以全部用金像代替了酵母：3 酵母：6盐：3 盐：6砂糖：13 砂糖：26黄油：13 黄油26：牛奶：20 牛奶40水：170 水300做法：1、后油法将面团揉至完全状态（我用厨师机揉了25分钟）2、将面团放在温暖处发酵2-2.5倍上下3、翻面再发酵30分钟4、分割排气滚圆松弛30分钟5、将松弛好的面团稍微滚圆放气6、用擀面棍擀成牛舌状卷起来，松弛15分钟7、第二次擀卷后放在土司盒中，进行最后发酵8、发酵至8分慢时，210度烘烤55分浓香小吐司（汤种）材料：A汤种材料：高筋面粉15g，牛奶65gB高筋面粉200g、细砂糖30g、盐1/4、鲜奶100g、奶粉10g、酵母3g（1/2＋1/4）、黄油20g做法：汤种做法：高粉和牛奶放在一起搅拌至面粉完全溶解，用小火煮成浓稠状，取出盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时1、除黄油以外所有原料揉成面团，面筋形成后，加入黄油，揉成薄膜的状态，放入盆中，温暖处发酵至戳洞不反弹不下陷．2、取出，排气，分割4等份滚圆，中间发酵15分钟．3、取面团擀开成长方形，4、卷起成长条形，收口捏紧5、均匀搓成长条6、然后缠绕在一起，捏紧两头，放入乳酪模里7、最后发酵完成表面刷鸡蛋液撒点白芝麻装饰。

东菱面包机食谱

与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

东菱面包机食谱

东菱面包机食谱东菱面包机食谱：—、白土司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(385g)温水1杯(235g)盐3/4小勺(3g)糖1/2大勺(20g)脱脂奶粉1/2大勺(14.5g)白油1/2大勺(17.5g)酵母3/4小勺(2.1g)做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色(可根据您的不同喜好选择) 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料，750克 1000克面包，水 1杯+1大勺 1+2/5杯，植物油 3大勺 4大勺，盐1+1/2小勺 2小勺，糖 2大勺 2大勺，面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯，干酵母 1+5/6小勺2小勺，添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料： 750克面包，水 1杯+3大勺，全麦粉 1/4杯，植物油 2大勺，盐1小勺红糖4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料： 750克面包，水 1杯+3大勺，全麦粉 1/4杯，植物油 2大勺，盐 1小勺，红糖 4大勺，奶粉 3大勺，面包粉 3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：快速面包四、健康面包配料： 750克面包，水 1杯+3大勺，全麦粉 2/3杯，植物油 2大勺，盐 1小勺，红糖 1大勺，面包粉 2+1/2杯，干酵母 1+1/2小勺，适用程序：全麦面包五、玉米面包配料： 750克面包，玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯，面包粉 7/8杯，干酵母2小勺，玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料： 750克面包，鸡蛋 1个，盐 1小勺，糖 1/4杯，奶粉 2大勺，面包粉 1+1/4杯，干酵母 1+1/2小勺，黄油 3大勺，面粉改良剂 2小勺，菠菜糊 2/3杯，菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

东陵面包机包成功做法

900g面包做法（以T-05型号为准）
1、3大勺色拉油（可用等量黄油或两者混合，总量不变）
2、量杯量按照900g面包加奶量，鸡蛋也要倒在量杯算体积，（用水、牛奶、鸡蛋的体积必须加在一起算，液体牛奶可以代替水）。

3、高筋面粉3大杯（平平三大杯）
4、四个角选一个角放盐（量参照900g做法）
5、按量放糖，随便放位置，最好避开盐
6、放酵母，在远离盐的地方挖一个小坑，不要太深，把酵母埋进去盖住。

7、中午按下“发面”时间显示“1:30”为搅拌30分，发酵1小时。

停止后拔掉电源，不用管。

搅拌时可以掀盖查看，发面时尽量不要开，以免散热。

8、下午回去继续按“发面”时间显示“1:30”为搅拌30分，在搅拌剩余15分钟时掀开盖子加入果料（葡萄干、蜜豆、核桃碎等）发酵1小时，完成后面团高度应该基本达到内胆的口，如果没有发好，继续按“发酵”（注意是“发酵”）可设定时间，一般10-20分钟，根据室内温度调整，一定要发好。

9、发好的面按“烘烤”，选上色为“浅”，烘烤时间设定1小时基本做好，担心不熟的完成后加设置烘烤10-15分钟。

自制东菱面包机食谱配方-以东菱XBM-1139S为例之欧阳化创编

按提供的食谱做出来的面包不是很好，觉得食谱有点问题。

配方网上是非常多的，搜搜就可以了。

说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。

这些一般都是网上查询不到的，但确实是很基础很主要的东西。

1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。

不是普通的面粉。

超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！（只有高筋粉才能做出面包的好口感）2，最好还是准备一个小电子称比较好。

因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。

而且比例在面包制作中很重要。

另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的。

做面包的主要配料有：酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制），鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点)3，说下比例。

基本面包的比例都是这样的，可以适量根据面包种类花式修改:500G面粉：100G水：5G酵母：3G改良：100G糖：50G黄油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G 盐；鸡蛋一个4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。

切记黄油和盐不要放。

和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了）。

和到拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。

冬天和面水要稍微比夏天少一点。

5，醒发！醒发其实很重要的，一般来说，醒发应该用醒箱的！专业的醒发工具。

没有的话用蒸锅。

锅里面放点热水60度左右，做形好的面包放入醒发。

（面包的醒发主要是湿度和温度。

温度低了发不起来，高了的话面包表面就熟了，无法继续发酵。

湿度够了表面就不坑坑洼洼了）。

醒发到面包表面充分膨胀（其实高手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，新手就算了控制不好）6，做形问题。