酒店案例分析

合集下载

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)

案例一:某年的九月八日,刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。

入座后,服务员为他们端上茶水,接着拿着菜单去帮客人点菜。

服务员再帮客人点好餐并确认之后,马上通知厨房,很快柳先生夫妇就吃完了。

可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样.于是就问收银员:“这是怎么回事?我们并没有吃这些菜啊,再说我们吃的也没有这么多!"收银员马上就说:“先生,实在抱歉,请您在我们的大堂吧休息一会,我们马上为您核实,待我们查实后给您一个合理的解释!”经过领班的一个会议之后,马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了,之后也没有确认就导致了客人的投诉.事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意,并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见,他愿意接受酒店的道歉,并要求酒店将他们的消费金额打九折。

酒店欣然接受了刘先生的提议,并向他表示深深的感谢.并欢迎他下次光临。

事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。

案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱,将正确的信息传达到正确的位置,此外,要注意在发生投诉时不能推卸责任,做到“客人永远是对的"的服务理念.(结错帐)案例二:某年的十月十三日,西安某酒店高朋满座,无一空席。

餐厅所有的服务员都忙得不可开交,餐厅内几桌人同时进餐,上菜速度比平时要快了很多,但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢,这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事,我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊?”小张说:“实在不好意思,今天中午吃饭的人都坐满了,所以上菜的速度有点慢,我去给你们催一下菜好吗?客人说:“叫你们经理来,我倒要问问究竟怎么回事,那桌比我们来得晚,人家都吃上了,我们的菜还没有上!”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说:“实在不好意思,我马上与厨房联系,您再等十分钟,菜马上就来。

您先别着急好吗?”之后随即通知厨房,以最快的速度将菜端上来,并向客人表示歉意!在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿.案例启示:当餐厅的就餐人数较多时主动向客人说明原因,以安抚客人情绪.上菜时客人再问的话就要向客人表示歉意,事后时情况而定是否要向客人作出一定的补偿。

酒店案例分析范文30篇

酒店案例分析范文30篇

酒店案例分析范文30篇酒店案例分析。

随着旅游业的快速发展,酒店行业也在不断壮大。

酒店作为旅行者在外停留的重要场所,其服务质量和管理水平直接影响着客人的入住体验和满意度。

本文将以某知名酒店为例,对其进行案例分析,探讨其在市场竞争中的优势和不足之处。

该酒店位于市中心繁华地段,交通便利,周边设施齐全。

酒店建筑气派豪华,大堂宽敞明亮,装饰豪华典雅,给客人一种高档、舒适的入住感受。

酒店的客房设施齐全,房间宽敞明亮,配备了舒适的床品和家具,客人可以在这里享受到家一般的温馨和舒适。

此外,酒店还拥有多间不同风格的餐厅,提供各种美食,满足客人的不同口味需求。

酒店还设有健身房、游泳池等休闲设施,为客人提供了丰富多样的娱乐选择。

总体来说,该酒店在硬件设施方面具有明显的优势,能够吸引大量客人的入住。

然而,尽管酒店在硬件设施上表现出色,但在服务质量和管理水平上仍存在一些不足之处。

首先,酒店的服务人员在服务态度和专业水平上存在差异。

有些服务人员热情周到,能够及时解决客人的问题,而另一些服务人员则显得冷漠和不耐烦,给客人留下了不好的印象。

其次,酒店的管理水平有待提高。

在客房预订、入住登记等方面存在一些混乱和不便,客人需要花费更多的时间和精力来处理这些事务,影响了他们的入住体验。

此外,酒店的食品安全和卫生管理也存在一定问题,客人在就餐过程中可能会遇到食物质量不佳或卫生状况不佳的情况。

针对上述问题,酒店可以采取一些措施来提升其服务质量和管理水平。

首先,酒店可以加强员工培训,提高员工的服务意识和专业水平,确保每一位客人都能够得到周到的服务。

其次,酒店可以优化管理流程,简化客人的入住手续和就餐流程,提高客人的满意度和入住体验。

此外,酒店还可以加强食品安全管理,确保食品质量和卫生状况符合相关标准,保障客人的健康和安全。

总的来说,该酒店在市场竞争中具有一定的优势,但在服务质量和管理水平上仍存在一些不足之处。

通过加强员工培训、优化管理流程和加强食品安全管理等措施,酒店可以提升其服务质量和管理水平,吸引更多客人的入住,提升市场竞争力。

酒店20个案例分析

酒店20个案例分析

1案例一分
案例一分析
在经营管理与服务的过程中,经常会碰到公司利益之间出现 冲突的情况。在此案例中,客人是IBM公司的员工,他事先有非 保证性预订,但由于他到店时间比房间预留时间晚了近一小时, 在此期间,多次有街客要求入住,但考虑到钟先生未有预订未到 的纪录,接待员一直为其保留房间,直到近一小时后,才将房间 出售给强烈要求入住的街客。对于这种情况我们一定要慎重处理, 稍有不甚,可能会影响与IBM公司的合作关系。
3案例二
案例二分析
分析: 1、该员工较好的展示了酒店员工的良好素质,反应 敏捷,既能够站在客人的角度思考问题,能顾及客 人面子,又能礼貌的得到客人的动向信息,诚挚的 帮助了客人,又做好了酒店的安全防范工作。 2、该员工工作细致灵敏,能及时的关注到异常客人 的动向,并迅速紧凑的联系部门员工协助工作,出 色的将公司要求工作的“三度”和“四大工作要素” 的企业文化贯彻到了各个细节当中,较好的体现了 “酒店以人为本,以客为中心”的服务理念。
案例七分析
分析: 1、咨客能够准确的将餐厅信息告知客人,并在客人 愤怒时能冷静的解答客人疑问,但咨客未能灵活的 把握客人情绪,迅速安抚客人,只是一味的程式化 去应对客人。 2、对于用餐时间较短的客人,在告之客人菜品未上 齐而客人坚持要求提前用餐,并不介意菜品未齐的 情况下,经与餐厅最高当值协商,允许客人提前餐。 3、对于因菜品未上齐而抱怨没东西吃的客人,我们 可以对客人说:我帮您盛碗汤拿碟水果,您先吃, 我过去帮您看看,菜品一出齐,我马上通知您。 4、在服务急躁型的客人中,尽量少说:“对不起, 不好意思,请稍等”,多说一些:“马上就好,谢 谢您能理解”。对客语言艺术适当灵活处理。
案例八: UTELL订房的客人
5月20日下午6点左右,810房的客人张先生到收银 办理退房手续,收银员小何便按照正常程序帮客人办 理,过程中,她看到电脑说明处的备注中有注明: UTELL订房,而忽略了电脑注明的PAYTELL字样。 小何也没仔细查看订单就将账单打出来给客人签名确 认。但该房实际是通过UTELL订房PAYTELL付款的, 客人得知酒店与订房公司的房价后,致电了订房公司 询问房价的问题。订房公司在得知此事后立即向酒店 投诉并提出了100美元的赔偿金。 问题: 1、导致此问题的根源在哪里? 2、今后如何避免此类事件发生?

酒店客房部案例分析(六个案例)

酒店客房部案例分析(六个案例)

酒店客房部案例分析(六个案例)酒店房务部案例分析(六个)干净篇——客房马桶脏迹与水箱冲不了水2008年3月15日XX分店,一客人投诉房间马桶有人用过,同时并冲不了水,要求分店给出解释,并同时要求免除房费分店店长接到投诉后,立即进行调查,最后调查到,原来是维修人员到房间修理天花板裂缝时,因内急在房间小便,同时也没有冲水和告之服务人员。

以致于前台开了房间。

试分析在此案例中问题主要出在哪些方面……案例中,可以看出我们以下方面是需要改善:1、酒店任何员工均不能使用客房产品,而维修人员则擅自利用工作之便使用房间设施2、马桶无法进行冲水,可以看出我们在做房流程以及客房主管在查房中对客房设备设施没有按照做房、以及查房流程进行检查……以致于客人看到脏迹想进行冲水,而无法进行,导致客人更加生气3、酒店维修流程仍待改善,维修人员对于房间进行维修,一定要告之该楼层服务人员进行跟房,客房服务员在跟房时要检查是否因维修而需要再次清洁,同时对于维修的工程进行检查,案例中,给客人带来了非常大的意见,甚至直接影响我们品牌的形象,后续我们要做的有…… 建立健全检查制度,加强客房主管查房“训练”的培训,同时服务员也要加强客房做房的流程,酒店维修后的跟进等TOSIX BOX tosix安全篇——DND房的投诉X年XX月X日,14:06分一客人走到前台投诉到,说房间挂了DND,服务人员没有在任何招呼下开房门进入了房间……分店接到投诉后立即着手调查,原来该客人为高级会员,到1点半,前台就打了客人房间询问是否续住(催退),但客人当时在洗澡不方便接听,以致于前台以为房间没有人,直接通知了客房人员(新员工)到房间查看是否有行李,而客房服务人员在看了DND也没能报于客房主管就直接进行了敲门,因敲门较为急促,导致客人还没反应是在敲自己房门时房间已打开……(当时客人正在穿衣服),而客房人员也没做任何解释,只说了句“有人呀”就转身走了案例分析,在案例中,出现投诉的主要问题有哪些,案例中,有以下三项我们是没有做到的1、房间挂DND时没按照流程进行报告2、服务人员没按照正常的敲门程序进行敲门,以致于过快,我们要求,敲门时要有间隔,一短两长,同时在第三次敲门时需打开房门30度进行再次敲门3、出现错误没能及时跟客人做好道歉与解释针对案例,我们在以下还需要改进,1、加强新员工训练,对于没能独立上岗的同事必须由训练员带领2、重新对DND处理和开门程序流程进行学习,3、客房主管要对新员工给予关心,特别是对于新员工的心态TOSIX BOX tosix干净篇——摇控器有粘液X月X日,一客人在网站上投诉投:这是什么酒店,销售单上一直说为客人提供什么干净、舒适。

酒店案例分析范文(3篇)

酒店案例分析范文(3篇)

第1篇一、背景介绍随着我国经济的快速发展和旅游业的蓬勃兴起,酒店业也迎来了前所未有的发展机遇。

然而,在激烈的市场竞争中,酒店业面临着客户满意度不高、服务同质化严重等问题。

本文以XX五星级酒店为例,分析其客户满意度现状,并提出相应的提升策略。

二、案例分析1. 酒店概况XX五星级酒店位于我国某一线城市的黄金地段,拥有豪华客房、餐饮、会议、休闲等设施,是当地知名的商务休闲酒店。

近年来,酒店在服务质量、设施设备等方面不断升级,但仍面临着客户满意度不高的问题。

2. 客户满意度现状(1)客户投诉率高。

据统计,XX酒店每月客户投诉量约为10件,投诉内容涉及服务质量、设施设备、价格等方面。

(2)客户满意度调查结果显示,客户对酒店的整体满意度仅为75%,低于行业平均水平。

(3)客户忠诚度低。

调查发现,80%的客户表示不会再次选择XX酒店,主要原因是对酒店的服务质量、设施设备等方面不满意。

3. 问题分析(1)服务质量问题。

部分员工服务意识不强,对客户需求反应迟钝,导致客户满意度下降。

(2)设施设备老化。

部分客房设施设备存在老化、损坏等问题,影响客户入住体验。

(3)价格策略不合理。

酒店在定价方面缺乏竞争力,导致客户对价格产生质疑。

(4)营销策略单一。

酒店主要依靠线下渠道进行宣传,缺乏线上推广,客户获取渠道单一。

三、提升策略1. 提高服务质量(1)加强员工培训。

定期对员工进行服务意识、服务技能等方面的培训,提高员工的服务水平。

(2)建立客户关系管理系统。

通过客户关系管理系统,及时了解客户需求,提供个性化服务。

(3)设立客户投诉处理机制。

设立专门的客户投诉处理部门,确保客户投诉得到及时处理。

2. 更新设施设备(1)加大投入。

对客房、餐饮、会议等设施设备进行升级改造,提高客户入住体验。

(2)引入智能化设备。

如智能门锁、智能音响等,提升酒店智能化水平。

3. 优化价格策略(1)开展价格优惠活动。

如节假日折扣、会员专享价等,吸引更多客户。

酒店案例分析

酒店案例分析

案例一:自动饮料机,热茶与毛巾“开房!开房!”前台服务员正在埋头工作,忽然听见有人叫喊,吓了一跳,抬起头来见到一男子眼睛通红,并闻到一身酒气。

服务员赶紧停下了手头旳工作,小心翼翼地问:“先生,请问您有预订吗?”客人好象没听见,一边拍着桌子,一边含混道:“先给我一瓶水,我要喝!”服务员脱口而出:“大厅旳自动饮料机里面有矿泉水,您可以去那边购置。

”“什么?要钱?”客人一听,立即厉声道:“没钱就喝不到水了?!我住你们这里多少次了?你告诉我,你们是怎么看待客人旳……”接下来,这名酒醉客人连说带骂地数落了服务员10多分钟,导致前台大量客人汇集旁观。

幸亏值班经理闻讯赶来,将一杯热茶和一条毛巾亲自送到这名客人手中,连声道歉后,客人才肯拿出证件,心满意足地去办理入住手续。

点评:从“叫喊”到“拍桌子”,到“连说带骂”,再到“心满意足”,我们可以发现,整个事件过程中,这名醉酒客人旳神智其实是比较清晰旳。

他既可以由于服务员“推荐”旳自动饮料机而动怒,也可以由于值班经理“奉上”旳热茶和毛巾而满足。

对于酒店来说,选择自动饮料机,其实是一种逃避和缺乏关怀旳体现;相反,选择热茶和毛巾,才是酒店形象和风范旳最佳展示。

四两可以拨千斤,诸多时候,只要酒醉客人提出旳不是什么过度旳规定,酒店都应当立即予以满足,诸多波澜都可以化解。

案例二:前台女服务员旳号码晚上7点多,一名客人摇摇摆晃地走到总台,当班服务员小雯赶紧上前问询:“先生,有什么需要帮忙旳吗?”谁懂得客人盯着小雯看了一会儿,说道:“小姐,我喝多了,你能不能送我去房间?”小雯一听,立即微笑着说:“先生,很抱歉,我正在值班,不能离岗。

你等一下,我叫一下我们安保,他们会送您上去。

”客人听完楞了一下,又接着问道:“小姐,你贵姓啊,你旳服务好,能不能留个,我要请你吃饭。

”小雯听完,大方地说:“先生,我叫王雯,工号017,是这里旳前厅接待,谢谢您旳夸奖,这都是我应当做旳。

”客人借着酒劲不依不饶,继续说道:“王小姐,今天你一定要留个,我要和你交个朋友。

酒店案例分析范文_酒店服务案例分析

酒店案例分析范文_酒店服务案例分析

酒店案例分析范文_酒店服务案例分析本文是关于酒店案例分析范文_酒店服务案例分析,仅供参考,希望对您有所帮助,感谢阅读。

酒店案例分析范文篇1:“没有”和“不知道”【案例一】“没有”和“不知道”一天,某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。

会议室原有座位46个,而会议人数则为60人,张先生发现会议室增加了椅子,却未增加茶几,但服务员解释道:一是会议室太小,茶几恐怕放不下,不是没有那么多茶几。

事后张先生找到客房部经理才解决了茶几问题。

张先生安排代表们的娱乐活动,到楼层询问服务员小赵:“请问石人山风景区怎么走?“小赵歉地笑了笑说:“对不起,,先生,我不知道。

”张先生扫兴地摇了摇头。

点评:服务员对客人的问询应有问必有答,绝不能说“不知道,不懂,不会,不行,没有”。

若自己确实不知道,也要尽可能弄清楚后再告诉客人。

当服务员在张先生提出增加茶几时,应当立即回答:“好的,我一定想办法给您解决。

”假若找不到备用茶几,也可向领班或部门经理反映,从其他会议室等处暂挪用几个。

一旦待客人提了意见后再来解决问题,主动服务转变成了被动服务,客人是不会满意的。

另外,小赵在不知道石人山风景区怎么走的情况下,应请张先生在房间稍候,待询问知道者后立即告之,并抱歉地说:“对不起,先生,让您久等了。

”那样,张先生不会回为服务员“不知道”而怪罪。

相反,他会被其热情服务所感动。

环环相扣方保万无一失。

【案例二】环环相扣方保万无一失深冬的一天上午,总台人员和往常一样,进行着交接班工作。

8点20分,一位中年男子走到总台对服务人员说:“小姐,我要退房。

”说着把钥匙放到总台。

总台收银员随即确认房号,电话通知服务中心查房,并办理客人的消费帐单。

但是客人没有停在总台而径直走向商场,商场部服务员小张面带微笑询问客人:“先生,您需要什么?”客人说:“要两小包‘金芒果’香烟。

”小张对客人说:“麻烦问一下,您在海天住吗?”客人说:“是的,在501房间,可挂帐吧!”细心的小张刚刚看到客人把钥匙放在总台,不知客人是否要退房,如果是退房,客人就有逃帐的可能。

酒店案例分析范文(共4篇)

酒店案例分析范文(共4篇)

酒店案例分析范文(共4篇)酒店案例分析范文第一篇《酒店服务案例分析》酒店服务案例分析学号:************班级:09级酒店管班(专升本)姓名:***案例分析真假五粮液在餐饮服务中,有时会出现一些超出服务规范的非常规事件和突发事件。

这些事件包括餐厅出现的安全问题、设施设备的无中生有障问题、宾客投诉、宾客醉酒闹事以及其他一些意想不到的问题。

这些问题有是是餐厅或服务员失识所致,有的则是出于宾客的原因。

对于非常规事件和突发事件,服务员以宾客的利益为重,以尽量满足宾客的需要来平息事件的风波,尽可能独立处理能够单独处理的问题。

对于不能够单独处理的问题,则应及时向主管和餐厅经理汇报,积极配合餐厅尽快解决问题。

面对宾客的不理智行为,服务人员应保持稳定的心态。

要始终以文明礼貌的态度予以对待,在任何情况下都不能与宾客发生争执。

突发事件和非常规事件在餐饮服务中不是经常出现的,因此有一定的偶然性,但仍须服务人员不断总结经验,发现其中的规律,并将其纳入服务程序的标准之中,以利于服务质量的提高。

这就要求饭店餐饮部门的所有职员都必须做好突发事件的防范及处理工作。

酒店案例分析范文第二篇《酒店客房案例分析》酒店案例分析Hotel analysis椿山庄四季酒店東京椿山莊大酒店位於上城區的目白。

儘管位於東京市中心,酒店周遭卻環繞著秀麗的綠色庭園,賦與酒店靜謐的氛圍。

椿山莊本身的歷史悠久。

過去因盛開的山茶花美得如詩如畫,而被稱為山茶山(意指「開著山茶花的山」)。

1878年,山縣有朋先生(前日本首相)買下這片土地,建造自己的房舍和庭園,命名為椿山莊。

庭園不斷轉變的色彩,讓我們的賓客親身經歷四季變化:冬天有盛開的山茶花,春天則綻放櫻花,到了夏天,螢火蟲飛滿整座庭園,秋天則見樹葉悄然變色。

請您親自光臨,體驗庭園內的四季變化讓其他賓客產生的驚豔感受。

頂級客房相當寬敞,面積45 平方公尺(484 平方英呎),為東京的同級最大房型。

標準設備包括 2 線式電話機、內設電視的大浴室、浴缸和寬敞的淋浴間,及獨立的廁所空間。

酒店经典案例分析

酒店经典案例分析

酒店经典案例分析酒店行业是一个充满竞争的行业,经营一家成功的酒店需要不仅仅是良好的服务和设施,还需要正确的经营策略和管理技巧。

在这篇文章中,我们将通过分析几个经典的酒店案例,了解成功的酒店是如何取得成功的。

案例一:马里奥特大酒店马里奥特大酒店是一个国际知名的五星级酒店品牌,其成功得益于其独特的品牌定位和创新的经营策略。

马里奥特大酒店秉承“简约而不简单”的理念,在服务和设计上追求高品质,并将其传统的酒店服务与现代的科技手段相结合。

酒店采用了先进的无线网络技术,使客人可以随时随地与酒店进行沟通和享受便利服务。

此外,马里奥特大酒店还非常注重员工的培训和服务水平的提升,确保每位客人都可以得到高品质的服务体验。

案例二:希尔顿酒店希尔顿酒店是全球最大的酒店管理公司之一,其成功的关键在于其不断的创新和不断适应市场需求的能力。

希尔顿酒店早在上世纪中叶就开始积极拓展国际市场,先后推出了希尔顿逸林酒店、希尔顿花园酒店等不同品牌,以满足不同消费者的需求。

此外,希尔顿酒店还开发了Hilton Honors会员计划,通过给予忠诚会员特殊待遇和福利来吸引和保留高价值客户,提升客户的忠诚度。

希尔顿酒店还注重与当地社区的互动,通过参与当地社区的公益活动和社会责任项目来树立良好的企业形象。

案例三:香格里拉酒店香格里拉酒店是一家亚洲知名的五星级酒店品牌,其成功之处在于其独特的文化体验和自然环境的保护。

香格里拉酒店致力于为客人提供异国风情的住宿体验,融入当地的文化元素和传统艺术,让客人感受到真正的亚洲魅力。

与此同时,香格里拉酒店非常注重环境保护,在酒店建立和经营过程中采取了多种措施来减少对环境的影响,例如推广可持续发展和环保措施,减少能源和水的使用等。

以上三个案例展示了不同酒店通过不同的经营策略和管理模式取得了成功。

然而,这些成功的酒店也面临着一些共同的挑战。

首先,市场竞争激烈,导致价格压力和利润率下降。

酒店需要不断提高服务质量和提升客户体验,以吸引更多的客户和提高客户满意度。

酒店十个案例分析

酒店十个案例分析

案例分析1【1】客人离开酒店几天后,发现身份证没有了,并坚持声称总台人员没有将身份证还给他。

而总台并没有找到他的身份证。

如何处理? [分析]:先要询问当日总台为客人办理C/I的员工,是否记得还给客人身份证;其次要看总台有无监控录像,可以证明是否还给客人。

通常第二种方法比较可行,至少我们酒店是这样操作的。

如果上述条件都无法证明,那也没有办法。

案例分析2客人每周六都入住本店,上周六入住时已付了本周六的定金,门店按常规帮他保留了一间单人房,可是本周六,客人同行有三人要入住,此时门店已客满,无法给他安排,介绍其到其他酒店,他不接受,于是投诉,如何解决较妥?[分析]:那要看客人支付的定金,是一间房,还是二间?,如果一间房的定金,酒店只为客人保留一间,情有可原。

出于协调解决的原则,酒店方面是否可以在一间客房内安排加床,(加床费照收)这样至少可以满足客人的需求;并承诺次日在有房情况下,优先考虑他的需求。

案例分析3客人投诉:手机掉了,后在他遗忘物品中找到,但被其他人领走了。

酒店解释由于领手机的人报得出手机号码及型号,所以就给他领走了。

此事如何处理较妥,酒店方面是否有责任?[分析]:手机属于贵重物品。

在领取失物的操作流程中,也应该有明确规定,不是任何人都可以随意领取。

酒店应该在核实失主身份的情况下,才交还手机。

不是简单的报出手机号、款式就行。

应该核对那里遗失的?等相关信息。

关键领取时,还应该复印客人证件,写下收据证明(存档)。

如果酒店都没做这些内容,现在只有“赔”啦。

案例分析4客人凌晨一点多入住,进房十分钟后表示房间太小,床太小,不能上网,要求取消入住,并退还所有费用。

酒店表示,当时客人是同意入住的,并且房内所有的设施已经动过,门店已客满,无法为他换其它房型,已过凌晨,电脑已入帐,无法退钱,客人表示不能接受,于是投诉。

如何解决较妥?[分析]:10分钟的时间较短,个人认为,只要房间设施没有动过,或者动的不多,可以放客人走(最多象征性的收点手续费一百元以内),并告知客人下次入住,酒店是不开“钟点房”的,开房必须收费。

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)案例一:某年的九月八日,刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。

入座后,服务员为他们端上茶水,接着拿着菜单去帮客人点菜。

服务员再帮客人点好餐并确认之后,马上通知厨房,很快柳先生夫妇就吃完了。

可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。

于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊,再说我们吃的也没有这么多~”收银员马上就说:“先生,实在抱歉,请您在我们的大堂吧休息一会,我们马上为您核实,待我们查实后给您一个合理的解释~”经过领班的一个会议之后,马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了,之后也没有确认就导致了客人的投诉。

事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意,并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见,他愿意接受酒店的道歉,并要求酒店将他们的消费金额打九折。

酒店欣然接受了刘先生的提议,并向他表示深深的感谢。

并欢迎他下次光临。

事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。

案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱,将正确的信息传达到正确的位置,此外,要注意在发生投诉时不能推卸责任,做到“客人永远是对的”的服务理念。

(结错帐)案例二:某年的十月十三日,西安某酒店高朋满座,无一空席。

餐厅所有的服务员都忙得不可开交,餐厅内几桌人同时进餐,上菜速度比平时要快了很多,但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢,这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事,我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小张说:“实在不好意思,今天中午吃饭的人都坐满了,所以上菜的速度有点慢,我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来,我倒要问问究竟怎么回事,那桌比我们来得晚,人家都吃上了,我们的菜还没有上~”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说:“实在不好意思,我马上与厨房联系,您再等十分钟,菜马上就来。

您先别着急好吗,”之后随即通知厨房,以最快的速度将菜端上来,并向客人表示歉意~在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)

之阳早格格创做案例一:某年的九月八日,刘先死妇妇去到西安某旅店的中餐厅用餐.进座后,服务员为他们端上茶火,接着拿着菜单去助客人面菜.服务员再助客人面佳餐并确认之后,赶快报告厨房,很快柳先死妇妇便吃完了.但是刘先死正在结账时创制餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜真足纷歧样.于是便问支银员:“那是怎么回事?咱们并不吃那些菜啊,再道咱们吃的也不那样多!”支银员赶快便道:“先死,真正在抱愧,请您正在咱们的大堂吧戚息一会,咱们赶快为您核真,待咱们查真后给您一个合理的阐明!”通过收班的一个散会之后,赶快得知是服务员正在报告吧台结账时报错了,之后也不确认便引导了客人的投诉.事务的处理截止是那样的:由收班戴着当时的服务员背客人表示丰意,并报告刘先死是他们的服务员支配过得;而后询问了刘先死的意睹,他启诺担当旅店的致丰,并央供旅店将他们的消耗金额挨九合.旅店欣然担当了刘先死的提议,并背他表示深深的感动.并欢迎他下次到临.事后对付有闭服务员按职工守则举止了相映的处奖.案例开示:正在处事的历程中要搞到快而宁静,将精确的疑息传达到精确的位子,别的,要注意正在爆收投诉时不克不迭推卸责任,搞到“客人永近是对付的”的服务观念.(结错帐)案例二:某年的十月十三日,西安某旅店下朋谦座,无一空席.餐厅所有的服务员皆闲得不可开接,餐厅内几桌人共时进餐,上菜速度比通常要快了很多,然而是仄衡下去每桌的客人仍旧感触上菜的速度缓,那个时间有一桌的客人便问服务员小弛:“您们的餐厅怎么回事,咱们皆去了那样万古间怎么还不上菜啊?”小弛道:“真正在短佳意义,即日中午用饭的人皆坐谦了,所以上菜的速度有面缓,尔去给您们催一下菜佳吗?客人道:“喊您们经理去,尔倒要问问到底怎么回事,那桌比咱们去得早,人家皆吃上了,咱们的菜还不上!”小弛不办法便去喊经理了……经理去了之后道:“真正在短佳意义,尔赶快取厨房通联,您再等格中钟,菜赶快便去.您先别着慢佳吗?”之后随即报告厨房,以最快的速度将菜端上去,并背客人表示丰意!正在上完菜之后赠支果盘以表示丰意战对付客人的补偿.案例开示:当餐厅的便餐人数较多时主动背客人证明本果,以抚慰客人情绪.上菜时客人再问的话便要背客人表示丰意,事后时情况而定是可要背客人做出一定的补偿.以缩小餐饮的支进(客人央供挨合).(旅店上菜缓)案例三:一天旅店去了几位客人.面菜时,客人选定五个菜之后,末尾一道菜却早早定不下去.于是服务员小董关切天背客人推荐旅店的最新推出的海陈招牌菜——“金碧灿烂”.客人用餐中断后,示意结账,当小董将账单拿给客人瞅后,客人脸上暴露不悦的神情:“怎么那样多钱,那个才那样贵啊?”小董一听,赶快把账单上的名目背客人阐明:“鱼香茄子,18元,铁板牛柳,42元,金碧灿烂,138元……”:“尔面的菜最贵也不超出50元,您给咱们介绍的凭什么要支138元?再道您凭什么道是138元!何处写着呢?”“那道菜是咱们新推出去的菜,还不写进菜谱,请您多本谅!”:“不写进菜谱便治支费啊?反正即日尔不掏那“大头”钱!”无奈小董只佳报告餐厅经理,背客人致丰后,将餐费挨了七合才做罢.案例开示:服务员正在背客人推荐菜品的历程中最先要思量自己推荐的菜取客人所面菜肴的价位不共,尽管采用风格、心味战价位相称的菜背客人推荐;其次,必须背客人道浑菜肴的代价,以便客人做出采用;末尾对付于新推出的菜肴,旅店要用适合的办法精确标注代价及相闭的真质,预防爆收误会,做用客人对付餐厅战服务员的断定.(客人中断结账)案例四:真习死小梦取其余二名服务员所有执台.有一弛台的客人便餐完成后便离开了,三人皆以为结了帐,截止引导跑帐,共计230多元.三位服务员事后皆强调闲着搞事,引导此天区空台,让客人钻了空了.再给餐厅制成经济益坏,服务员部分也受到了相映的处奖.案例开示:本案例中早成跑账的主要本果是执台服务员单干不精确,脚绝不周到制成的.为了预防不需要的益坏,餐厅应精确服务员控制的台位,或者将处事过程收会,分段控制接待服务的各个步调,勤巡视,勤相通.餐厅还应安插博门巡视厅里;支银员根据主瞅的进座时间,提前估算账目;正在主瞅央供结账时服务员给客人支上果盘等,让客人边食用果盘边等待结账.(遁帐)案例五:李先死一家到某旅店散餐.降座后,服务员小雪拿去菜谱.“您们面!”李先死对付刘太太战六岁的单胞胎女女们道.“去个‘紧仁玉米’、‘乌椒牛扒’……”李太太道道.“妈妈,尔要那个!”“尔要那个!”二个孩子指着菜谱上的图片争相嚷着,小雪瞅了一眼,逆脚记了下去.纷歧会女,菜一道道的端上去.“分歧过得啊!咱们不面那道菜啊!”小雪慢闲核查于菜单,并不创制过得,可李太太却再次强调菜上错了.餐厅经理得知事务本委通过询问得知,本去是小雪把二个孩子指的菜也写下去,而且面完菜后记了背客人复述所面的菜.案例开示:由于服务员小雪正在面菜后大意复述那一关节,不取客人确认面菜截止,制成误解,引起客人不谦.虽然餐厅经理即时妥当天处理了此事,然而也给旅店制成了一定的益坏.服务员正在本质的处事中,一圆里要重视复述的关节,另一圆里正在复述时要注意复述的办法、语速及语气以客人能听收会为脚段.(客人不面的菜却上了)案例六:某旅店接待一个40桌的婚宴,果客人较多,餐厅里一片闲碌的情形.那时,听睹一客人对付服务员不谦的道:“还往上罗啊,皆快成金字塔了,那还怎么吃呀?您们的服务业太不道究了!”服务员难堪的端着一盘菜不知怎么样是佳.收班慢闲走过去,背客人致丰后示意服务员去去一些较小的菜盘,收班则取客人商谈着:“您瞅,那二个菜是可不妨合正在一个盘子里?那个才尔不妨给您换个小盘佳吗?”通过一番处理客人的表情才略有佳转.案例开示:上菜时执台服务员要取出菜员稀切协共,根据客人进餐速度统制佳上菜速度,尽管预防洪量集结的上菜;其次,服务历程中要即时将空盘子撤掉,端菜上桌前,把桌里上盘碟移佳位子再将菜端上桌;如果才比较多,可正在征得客人共意的前提上,将共类菜搞适合的合并,或者把结余量已几的菜换成小盘衰拆;别的,还可真止分菜制.(中餐厅宴会服务)案例七:某年初八,于先死正在某餐厅庆祝自己80大寿.一家人刚刚刚刚降座,服务员便拖着香金盘走过去:“于先死,请用毛巾!”“开开您们那样小心,大热的天准备了热毛巾,真温脚!”“您别客气,那是咱们该当搞的!”那是菜肴陆绝上桌,“祝您们用餐舒畅”服务员亲切天对付客人道.案例开示:服务员正在热热的冬天为去店客人支上温温净净的香巾,不由温温了客人的脚更温温了客人的心.香巾服务是旅店为客人提供的删值服务名目之一,正在用餐前或者用餐毕,即时递上一齐毛巾,皆市让客人感触特天浑新.(温心服务)案例八:一日,王局少正在某餐厅包厢宴请客人.服务员小墨正在为客人斟酒时,果一时大意,将雪碧加到客人的黑酒杯中.几分钟后,客人才创制自己的黑酒里增加了雪碧,便把服务员喊去,问道:“尔喝的是黑酒,怎么加得是雪碧?”“……那不是尔倒的!”服务员小墨睹状,慢闲辩黑道:“大概χχ倒的,尔去问问.”道完转身便走了.客人非常气愤的背餐厅投诉.案例开示:正在餐厅出现问题是易免的,闭键是出了问题之后,相闭管制及服务人员以什么样的观念去草率妥协决.本案例正在一次证明接待客人投诉时,最先要办理客人所反映的问题,而不是遁究责任,更不是当着客人的里推卸责任.惟有那样,才搞正在处理投诉时,预防爆收准则的偏偏好,预防果要收,本收不当而制成投诉夸大化.(怯于背担责任)案例九:一天,几位介进国际残徐人马推紧的中天选脚正在伙伴的伴伴下到西安某旅店用餐.正在餐厅门心,迎宾员睹到客人后,有些惊慌得措,走上前,既念助闲客人推轮椅,却又隐得有些短佳意义.客人加进餐厅,安插佳座位后,餐厅主管派去了四位服务员,一时间弄的客人不知怎么样是佳,不然而如许,餐厅里其余服务员还时不时投去同样的目光.以至另有人站正在何处盗盗公语.几位客人感觉非常不自正在.便餐完成,表情阳重天离开了旅店.案例开示:残徐人去餐厅便餐,服务人员该当明黑其内心设念战便当之处,并根据残徐人的分歧情况,小心瞅察,提供有针对付性的即时服务.如餐位的安插应注意将其安插正在不受他人搞扰的场合,近离餐厅客人出进的通道.(特殊客人的接待)案例十:某电视台主持人沈某取伙伴相约正在某餐厅用饭.当大家降座正重心菜之际,沈某的脚机响起.由于包厢内较喧闹,她去到了包厢斜对付里的消防通道门中间接电话,不料尚已完工的消防通道不灯也不栅栏且已树坐所有开示标记,沈某不幸坠楼身亡.沈某家属认为,沈某坠楼身亡是由于该餐饮企业使用分歧典型的工程且不正在伤害天段创制开示标记而制成的,果此背有不可推卸的责任.案例开示:消耗者加进餐厅,餐厅对付消耗者的人身、财产背有合理极限内的仄安包管背担,应背消耗者提供切合人身包管仄安的服务,其中亦包罗办法设备的仄安无伤害.正在本案例中,由于餐厅对付本应预睹对付消耗者人身形成妨害的仄安隐患已采取步伐,已尽到合理极限内的仄安包管背担,以致客人坠楼身亡,存留缺面,形成办法设备已尽仄安包管背担,故启诺担局部赚偿责任.(旅店果自己本果爆收不料情景)。

酒店十个案例分析

酒店十个案例分析

案例分解1之阳早格格创做客人离启旅店几天后,创制身份证不了,并脆持声称总台人员不将身份证还给他.而总台并不找到他的身份证.怎么样处理?[分解]:先要询问当日总台为客人操持C/I的职工,是可记得还给客人身份证;其次要瞅总台有无监控录像,不妨道明是可还给客人.常常第两种要收比较可止,起码咱们旅店是那样支配的.如果上述条件皆无法道明,那也不办法.案例分解2客人每周六皆进住本店,上周六进住时已付了本周六的定金,门店按惯例助他生存了一间单人房,但是本周六,客人共止有三人要进住,此时门店已客谦,无法给他安插,介绍其到其余旅店,他不担当,于是投诉,怎么样办理较妥?[分解]:那要瞅客人支付的定金,是一间房,仍旧两间?,如果一间房的定金,旅店只为客人生存一间,情有可本.出于协做办理的准则,旅店圆里是可不妨正在一间客房内安插加床,(加床费照支)那样起码不妨谦脚客人的需要;并答应次日正在有房情况下,劣先思量他的需要.案例分解3客人投诉:脚机掉了,后正在他遗记东西中找到,但是被其余人收走了.旅店阐明由于收脚机的人报得脱脚机号码及型号,所以便给他收走了.此事怎么样处理较妥,旅店圆里是可有责任?[分解]:脚机属于贵沉东西.正在收与得物的支配过程中,也该当有精确确定,不是所有人皆不妨随意收与.旅店该当正在核真得主身份的情况下,才接还脚机.不是简朴的报脱脚机号、格局便止.该当核查于那边丢得的?等相闭疑息.闭键收与时,还该当复印客人证件,写下支据道明(存档).如果旅店皆出干那些真量,当前惟有“赚”啦.案例分解4客人凌朝一面多进住,进房格中钟后表示房间太小,床太小,不克不迭上钩,央供与消进住,并退还所有费用.旅店表示,当时客人是共意进住的,而且房内所有的办法已经动过,门店已客谦,无法为他换其余房型,已过凌朝,电脑已进帐,无法退钱,客人表示不克不迭担当,于是投诉.怎么样办理较妥?[分解]:10分钟的时间较短,部分认为,只消房间办法不动过,大概者动的已几,不妨搁客人走(最多象征性的支面脚绝费一百元以内),并告知客人下次进住,旅店是不启“钟面房”的,启房必须支费.案例分解5客人早上进住,创制床上有一只臭虫,央供1.讲丰.2.换房.3.免房费.并称如果易免房费便反映到报社.怎么样处理?[分解]:有臭虫正在客房,是旅店客房部“杀虫”处事不干佳.客人央供讲丰是该当的,换房也是必须的,至于免房费,不妨让客人采与免费降级住宅、支火果盆、免费支机、下次去房费赋予相映合扣等变相免费要收,去达到客人央供.案例分解6客人反映,正在房内待了一个小时,感触办法好,且有一股烟味,央供退房,旅店支了一天房费,客人感触分歧理而投诉.怎么样处理较妥?[分解]:支配与案例5类似,一小时便支半天吧.不过不妨现采与补救步伐,瞅旅店是可能再为客人准备一间non-somking房,让客人瞅一下(哪怕免费降级).到底让客人走,是最不睬念的办法.案例分解7客人进住后感触油漆味沉,小孩头晕,其中一位是过敏体量,也感触不惬意,旅店安插客人到其余旅店去了,客人表示要正在咱们那里存案,万一身体有问题,要咱们控制.怎么样处理较妥?[分解]:旅店易讲不“无油漆味”的房间吗?当初便不该该搁此类房间让客人进住.该当由旅店派人伴共客人先去便近的医院查看,客人身体有无大碍,真真有的话,旅店应支付医药费,那便不是存案的问题喽.回去后再商谈办理,不要把事务夸大,制成更大的反里做用.案例分解8客人正在购会员卡时误认为所有人通用,之后才创制是只限会员自己使用,很恼火,央供给道法.怎么样办理?[分解]:背客人致丰,提出补救规划,比圆:赋予那次所有人皆不妨用,下次按部分卡的确定支配;大概者赋予客人频频劣惠,下次戴人去时不妨享用;大概者退卡.案例分解9客人投诉:他本已订本店的尺度房,果本店客谦,介绍他到别的旅店,以致客人启会早退,央供给道法.[分解]:安插其余旅店,引导启会早退?易讲客人自己不知讲启会的时间?旅店客谦,又不是“包管订房”,旅店不背担给客人生存房间(依照旅店惯例,一般订房只生存到当天18:00).修议客人下次采用“包管订房”,特地是正在下峰功夫.案例分解10客人预订了2间房,旅店误安插给了之前去的另一位共姓名的客人了,此时房间已客谦,旅店安插其到另一家旅店,并付给客人挨车费.客人仍不谦意,央供给道法.怎么样处理此事?[分解]:共案例10支配,是“包管订房”,旅店控制支付,客人进住其余旅店的费用,中加去回车费,并控制转告(如果有客人伙伴复电大概去店查询).。

酒店常见案例分析

酒店常见案例分析

酒店常见案例分析案例一:客房预订问题某酒店的在线预订系统突然发生故障,导致客人无法通过网站预订客房。

酒店各部门协同工作,迅速采取了以下措施应对问题。

1. 技术部门:立即调查故障原因并修复系统。

技术人员经过排查,发现是服务器故障造成了在线预订系统无法正常运行。

他们立即进行服务器的硬件更换和软件修复,确保系统尽快恢复正常。

2. 前台接待部门:第一时间通知客人并提供解决方案。

酒店前台通过电话、电子邮件和社交媒体平台等多种方式与已预订客房的客人取得联系,告知他们在线预订系统暂时不可用,但可以通过电话预订客房。

同时,为受影响的客人提供特别优惠和升级房型等补偿措施,以回应他们可能产生的不满和不便。

3. 客户关怀部门:针对已有预订但未入住的客人,提供退订和改签服务。

酒店客户关怀部门与已经预订但因系统故障未能入住的客人联系,给予他们退订或改签的选择。

同时,确保所有受影响的客人都能得到及时的解决方案和满意的服务。

通过以上措施,该酒店成功应对了在线预订系统故障的问题,最大限度地保护了客户的利益,提升了酒店的声誉。

案例二:服务质量问题某酒店接到多位客人的投诉,称酒店服务质量下降,导致他们的入住体验不佳。

酒店管理层重视这一问题,采取了以下措施以提升服务质量并解决客户的不满。

1. 培训部门:组织员工培训提高服务意识和技能。

通过集中培训、现场指导和模拟客人服务等方式,加强员工对服务质量的重视和提升。

培训内容包括礼貌待客、细致入微的沟通、灵活应对客人需求等。

2. 客户投诉管理部门:建立客户投诉处理机制。

酒店设立了客户投诉处理部门,在员工和客人之间充当沟通纽带的角色。

他们认真收集、分析和解决客户的投诉,并将问题及时反馈给相关部门以避免再次出现类似情况。

3. 内部质量控制部门:加强对服务质量的监督和调查。

为了确保服务质量的可持续提升,酒店设立了内部质量控制部门,负责监督员工的行为和业务操作。

他们通过定期巡视、随机客房检查和客户满意度调查等手段,发现并解决任何可能影响服务质量的问题。

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)

案例一:某年的九月八日,刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。

入座后,服务员为他们端上茶水,接着拿着菜单去帮客人点菜。

服务员再帮客人点好餐并确认之后,马上通知厨房,很快柳先生夫妇就吃完了。

可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。

于是就问收银员:“这是怎么回事?我们并没有吃这些菜啊,再说我们吃的也没有这么多!”收银员马上就说:“先生,实在抱歉,请您在我们的大堂吧休息一会,我们马上为您核实,待我们查实后给您一个合理的解释!”经过领班的一个会议之后,马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了,之后也没有确认就导致了客人的投诉。

事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意,并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见,他愿意接受酒店的道歉,并要求酒店将他们的消费金额打九折。

酒店欣然接受了刘先生的提议,并向他表示深深的感谢。

并欢迎他下次光临。

事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。

案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱,将正确的信息传达到正确的位置,此外,要注意在发生投诉时不能推卸责任,做到“客人永远是对的”的服务理念。

(结错帐)案例二:某年的十月十三日,西安某酒店高朋满座,无一空席。

餐厅所有的服务员都忙得不可开交,餐厅内几桌人同时进餐,上菜速度比平时要快了很多,但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢,这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事,我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊?”小张说:“实在不好意思,今天中午吃饭的人都坐满了,所以上菜的速度有点慢,我去给你们催一下菜好吗?客人说:“叫你们经理来,我倒要问问究竟怎么回事,那桌比我们来得晚,人家都吃上了,我们的菜还没有上!”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说:“实在不好意思,我马上与厨房联系,您再等十分钟,菜马上就来。

您先别着急好吗?”之后随即通知厨房,以最快的速度将菜端上来,并向客人表示歉意!在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个)案例一:某年的九月八日,刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。

入座后,服务员为他们端上茶水,接着拿着菜单去帮客人点菜。

服务员再帮客人点好餐并确认之后,马上通知厨房,很快柳先生夫妇就吃完了。

可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。

于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊,再说我们吃的也没有这么多~”收银员马上就说:“先生,实在抱歉,请您在我们的大堂吧休息一会,我们马上为您核实,待我们查实后给您一个合理的解释~”经过领班的一个会议之后,马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了,之后也没有确认就导致了客人的投诉。

事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意,并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见,他愿意接受酒店的道歉,并要求酒店将他们的消费金额打九折。

酒店欣然接受了刘先生的提议,并向他表示深深的感谢。

并欢迎他下次光临。

事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。

案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱,将正确的信息传达到正确的位置,此外,要注意在发生投诉时不能推卸责任,做到“客人永远是对的”的服务理念。

(结错帐)案例二:某年的十月十三日,西安某酒店高朋满座,无一空席。

餐厅所有的服务员都忙得不可开交,餐厅内几桌人同时进餐,上菜速度比平时要快了很多,但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢,这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事,我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小张说:“实在不好意思,今天中午吃饭的人都坐满了,所以上菜的速度有点慢,我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来,我倒要问问究竟怎么回事,那桌比我们来得晚,人家都吃上了,我们的菜还没有上~”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说:“实在不好意思,我马上与厨房联系,您再等十分钟,菜马上就来。

您先别着急好吗,”之后随即通知厨房,以最快的速度将菜端上来,并向客人表示歉意~在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。

酒店客房部案例分析(六个案例)

酒店客房部案例分析(六个案例)

酒店客房部案例分析(六个案例)酒店房务部案例分析(六个)干净篇——客房马桶脏迹与水箱冲不了水2008年3月15日XX分店,一客人投诉房间马桶有人用过,同时并冲不了水,要求分店给出解释,并同时要求免除房费分店店长接到投诉后,立即进行调查,最后调查到,原来是维修人员到房间修理天花板裂缝时,因内急在房间小便,同时也没有冲水和告之服务人员。

以致于前台开了房间。

试分析在此案例中问题主要出在哪些方面……案例中,可以看出我们以下方面是需要改善:1、酒店任何员工均不能使用客房产品,而维修人员则擅自利用工作之便使用房间设施2、马桶无法进行冲水,可以看出我们在做房流程以及客房主管在查房中对客房设备设施没有按照做房、以及查房流程进行检查……以致于客人看到脏迹想进行冲水,而无法进行,导致客人更加生气3、酒店维修流程仍待改善,维修人员对于房间进行维修,一定要告之该楼层服务人员进行跟房,客房服务员在跟房时要检查是否因维修而需要再次清洁,同时对于维修的工程进行检查,案例中,给客人带来了非常大的意见,甚至直接影响我们品牌的形象,后续我们要做的有…… 建立健全检查制度,加强客房主管查房“训练”的培训,同时服务员也要加强客房做房的流程,酒店维修后的跟进等TOSIX BOX tosix安全篇——DND房的投诉X年XX月X日,14:06分一客人走到前台投诉到,说房间挂了DND,服务人员没有在任何招呼下开房门进入了房间……分店接到投诉后立即着手调查,原来该客人为高级会员,到1点半,前台就打了客人房间询问是否续住(催退),但客人当时在洗澡不方便接听,以致于前台以为房间没有人,直接通知了客房人员(新员工)到房间查看是否有行李,而客房服务人员在看了DND也没能报于客房主管就直接进行了敲门,因敲门较为急促,导致客人还没反应是在敲自己房门时房间已打开……(当时客人正在穿衣服),而客房人员也没做任何解释,只说了句“有人呀”就转身走了案例分析,在案例中,出现投诉的主要问题有哪些,案例中,有以下三项我们是没有做到的1、房间挂DND时没按照流程进行报告2、服务人员没按照正常的敲门程序进行敲门,以致于过快,我们要求,敲门时要有间隔,一短两长,同时在第三次敲门时需打开房门30度进行再次敲门3、出现错误没能及时跟客人做好道歉与解释针对案例,我们在以下还需要改进,1、加强新员工训练,对于没能独立上岗的同事必须由训练员带领2、重新对DND处理和开门程序流程进行学习,3、客房主管要对新员工给予关心,特别是对于新员工的心态TOSIX BOX tosix干净篇——摇控器有粘液X月X日,一客人在网站上投诉投:这是什么酒店,销售单上一直说为客人提供什么干净、舒适。

酒店大堂案例分析范文大全共6篇

酒店大堂案例分析范文大全共6篇

酒店大堂案例分析范文大全共6篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作总结、工作计划、合同协议、条据文书、策划方案、句子大全、作文大全、诗词歌赋、教案资料、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, contract agreements, doctrinal documents, planning plans, complete sentences, complete compositions, poems, songs, teaching materials, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!酒店大堂案例分析范文大全共6篇酒店大堂案例分析第一篇案例一1、事情经过11月份销售部接待了“XXX交流会”,此次会议有200人左右,历时5天。

酒店案例分析共5篇

酒店案例分析共5篇

案例一:谁应该拿报纸【关键词】服务意识主动性【案例】7月28日,上海某大酒店健康中心会员顾客林坤蔚小姐来到该酒店。

由于是假期,在该酒店购物消费后,决定去游泳舒缓一下精神,放松放松身体。

顺便从桑拿室拿了一份报纸,打算游泳后边晒太阳边看报纸。

就在她看完报纸,随手放下准备回到桑拿室做面部护理时,一直在旁边的健身中心员工小艾突然拦住她“林小姐,你看的报纸忘了拿回去了。

”由于员工小艾在她游泳后晒太阳的过程中一直在旁盯着,弄得林小姐很不自在,现在居然又??林小姐忍不住了“这不是你们员工应该做的吗还要我帮你们做小艾支吾了一下,没说话,才将报纸从泳池拿回来。

林小姐想继续享受休闲乐趣的心情被破坏了。

她直接找到健康中心的经理“经理,我希望这件事你能够给我一个合理的解释。

”“发生了什么事”“你们的员工在顾客消费期间对顾客就是这么不信任的吗需要一直在旁边盯着吗我看完报纸后,他还居然要求我把报纸拿回去。

你们酒店的制度是这样的吗员工不主动服务还不算,还要求顾客来做,这个样子谁还来你们酒店”林小姐的怒气全部发泻了出来。

“居然有这种事”健康中心经理听了觉得很意外,但马上又道歉说“林小姐你先消消气。

我代表我们酒店为员工的错误行为向你道歉。

我们一定会严加管理好员工,保证以后不再发生类似的事件。

”“还不止这件事呢。

有一次,我在用毛巾清洁面部时,不小心污染了一条毛巾。

当时我连忙说我会做出相应的赔偿。

赔款以后,那员工每次在我使用毛巾时就盯着我看,这跟监视有什么两样在这里还有没有人身自由呀我用坏了东西,我赔,又不是偷了东西走人。

真气人,还是五星级酒店呢”经理连忙把小艾叫来,对他进行了一番教育后,让他当面向林小姐赔礼道歉。

并让其写出保证书反省自己的过失,应吸取教训等,这才平息了林小姐的怒气。

案例中的鑫鑫全家人平时的生活、工作和环境体现了高度的一致性,即繁忙和喧闹,这样的长时间生活和工作会让人们产生厌烦和紧张的情绪。

人们家庭生活和工作学习的一致性,必须以一定程度的复杂性的变化来协调,即选择相反的方式。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

三、空间分析
5、客房 酒店客房,客房内古色古香的传统中国风 装潢,地道的杭州丝绸织锦与精雕细琢的 茶褐色的家具互相搭配,尽显设计师的灵 巧心思。部分房间拥有私人阳台,以一扇 别具中国特色的折叠门分隔,独特典雅。
酒店客房会客区,可凭窗远望翠竹摇 曳,景观极尽诗情画意,朝晖晚霞, 悠悠湖水,波光粼粼,让人心旷神怡。
酒店室内游泳池
酒店室外游泳池
9.游泳池
三、空间分析
9.酒店水疗中心 融合了大自然的美景和源远流 长的传统文化,配以21世纪先 进的水疗科技及东方养生概念 ,将为客人提供奢华的专业理 疗服务。
酒店拥有9间宽敞舒适的贵宾 芳疗室,有专业美疗师会利用 芳香精油、草药及香料,运用 专业的推拿技巧,让您感觉身 心舒泰,容光焕发。
云松厅 最多容纳20人,适合举行小型会议
THANKS
二、环境分析及营造风格
酒店景观考虑完全按照古典江南园林的风格进行营造,可能显得 是简单的仿古。不能带给人轻松休闲的氛围和艺术感受。因此在 营造中,保留传统园林的骨架结构,并通过丰富的亚乔、灌木、 开花植物、四季花草的配置来营造轻松活泼的氛围,并在古典江 南园林硬质处理中融入现代手法,使人置身其中,感到身心放松, 心情愉悦!
三、空间分析
6.2 碧湖轩套房 碧湖轩套房室外花园。
碧湖轩套房位于楼层转角处,拥有独立的 起居室、卧室和14平方米之大阳台,可欣 赏园林景致。
三、空间分析
6.3 别墅 酒店别墅,散发着充满江 南特色的雍逸气派,临湖 的四套别墅,建筑顺应西 湖的岸线高差,建筑前院 入户与后院的高差达4米左 右,从前院过渡到后院的 道路顺应地形设计成山路, 拾阶而下,伴随泉水下到 临西湖的后院,西湖的美 景就是这个院子的借景。
三、空间分析
10.会议室 酒店设有配套完善的高雅宴会厅与多功能 会议室,在会议期间将为您提供饮料及文 具用品;别饶风味的经典粤菜、地道上海 菜及特色杭州菜肴,均配备各式美酒以供 品尝。 宴会厅 最多容纳180人,适合举行各种庆 典活动 雪柳厅 最多容纳40人,适合举行小型会议 丹枫厅 最多容纳20人,适合举行小型会议
三、空间分析
主餐厅:金沙厅
三、空间分析
金沙厅室外露台,客人们可以一边享用美 酒佳肴,一边欣赏那充滿大自然气息的田 园风光;品龙井、观西湖、赏明月…
金沙厅贵宾厅室外露台
三、空间分析
金沙厅贵宾厅
三、空间分析
7.2位于酒店一层的WLB餐厅,全天候供应早、午、晚 餐,为客人呈献多元化的中西美馔。
三、空间分析
三、空间分析
1、酒店主入口 酒店主入口式景观营造非 常重要的部位,而该项目 更是重中之重。既要与西 湖风景林隐路相融合又要 起到入口标识作用和起到 酒店景观的一个影子作用。
三、空间分析
2、自然湖面 大湖面区域北临多功能厅, 东南两侧与中餐厅相连, 西靠保留区假山,位于九 点中心地带。为餐饮和会 议的主要室外活动区域。 水域面积达3200平方米。
杭州西子湖 四季酒店
贾钰璐
4904140003
2014级风景园林一班
1
CONTENTS
2
3
杭州西子湖四季酒店
杭州西子湖畔的四季酒店的外观采用了江南庭院式的建筑风格,雕梁画栋,楼台亭阁, 小桥流水、曲径清幽,仿若古代帝皇的避暑山庄。酒店标准客房面积达63平方米以上, 居杭州之冠。
杭州西子湖四季酒店
三、空间分析
6、套房 四季标准套房位于楼层转 角处,宽敞明亮,拥有别 致的开放式休闲区域及卧 室,面对清新脱俗的花草 园艺,气派典雅;可凭栏 远眺杭州充满诗情画意的 旖旎风光,景致美丽动人。
三、空间分析
6.1 湖景轩套房 位于楼层转角处,拥有独 立的起居室和卧室,家具 古色古香,缔造了一个和 谐安逸的居庭;置身于24 平方米之大阳台,凭栏远 眺被誉为人间仙境的西湖 景色,心旷神怡。
三、空间分析
别墅主卧室
别墅主卧盥洗室
三、空间分析
别墅客厅
别墅私家庭院
三、空间分析
别墅餐厅三、空间分析 Nhomakorabea别墅室内游泳池
别墅健身房。
三、空间分析
7.餐厅 7.1金沙厅作为酒店主餐厅, 还有11座古雅雍逸的独立亭阁 式专用贵宾厅穿梭于竹林庭园 之间,水波荡漾,荷香四溢。 金沙厅由驰名中外的厨师主理, 巧手烹调高级粤菜、上海菜及 多款特色杭州菜,提供国宴级 水平的餐饮美食。
• “欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相 宜”。这千古佳句正是对杭州西湖的 真实写照。 • 垂杨细柳、曲径清幽、水波潋滟、庭 院隐现,享誉盛名的四季酒店地处杭 州西子湖畔,紧邻商务、娱乐及购物 中心。
• 四季选在了曲苑风荷景区旁,植物园 对面,傍着西湖的内湖,灵隐山脚下。
二、环境分析及营造风格
四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华,同时也深 入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园 林的精髓,并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情 于景,编织情景交融的园林景观之美,从而达到江南园林所期许 的托物言志,以物咏志的造园境界。
三、空间分析
3、大堂酒廊,位于酒店一层接待处旁, 拥有44个座位,设计师注入了传统的 中国元素,品味自成一格,是一个良 朋共聚,轻淡浅酌的悠闲场所。
三、空间分析
4、保留区 酒店保留区位于中餐厅和西餐厅之间, 面积800多平方米。从中餐厅包厢通 过一条室外长廊与大堂与西餐厅相连, 原地块保留了大量的桂花,红枫,垂 柳等精品苗种。 通过对原生银杏的保留,并增加红枫, 丰富下层界面配置,营造了色彩对比 强烈的秋色风景。同时草坪宴会空间 的设置,也更好地满足了功能性需求。 尊重场地历史,对保留区佛像区的保 留,能很好地展现该地区的文化底蕴。
相关文档
最新文档