酒店团支部工作总结

篇一：酒店团支部工作总结及下半年工作计划

酒店团支部工作总结及下半年工作计划

上半年，金陵江滨酒店和金陵会议中心团支部在指挥部团总支的领导下，认真总结学习科学发展观，不断学习党的章程，踏实工作，努力提升对客服务技能，不断加强我们团支部的自身工作建设和团支部内部建设，我团支部在工作中，对已经出现或可能遇到的一些问题及时而有效地予以研究和解决；并且我们支部在积极贯彻指挥部团总支的精神，努力提高青年员工的思想觉悟和品德素质，充分发挥青年先锋模范作用，在酒店的运营中充当了一线服务的主力，确保酒店的各项指标能够顺利进行。

一、认真学习，不断提升团员的自我要求和意识，强化团支部的战斗力酒店团支部积极响应号召，认真学习了科学发展观，组织人员研讨，切实了解科学发展观，用重要的指示精神引导青年人的工作方向和重点，在学习中，团员们同样紧密结合工作实际，对于科学发展观有了进一步领会，通过学习和研讨，团员们认识到：做好服务工作，提升服务质量，其根本还是在于人！服务人员的技能、意识和应对能力起到了至关重要的作用，切实以人为本抓培训、树标准才能够将服务工作可持续的发展、完善。

采取有针对性的学习培训制度，在坚持常规思想教育学

习的基础上，由团支部的骨干结合酒店培训部要求，积极开展针对性的培训，结合支部团员在工作中遇到的困难，以及各部门反馈的相关思想问题，开展了34场次的主题培训会，主要是强化新员工对企业文化的了解，加强思想认识、安全卫生意识、服务意识、业务技能、礼仪规范等，引导团员青年更好的应对服务需求，不断充实自身素养，保持团体的凝聚力和战斗力。

通过加强对团员青年的知道和教育，已有多位团员青年积极申请加入党组织，并已有一名团员在上半年通过酒店党支部的审核，光荣的加入党组织。为更多支部的团员青年树立了榜样。

二、不断完善支部建制，细化分工，更好的开展支部组织活动：

1、上半年4月份，根据机关团委要求，组织酒店、会议中心的团员青年进行了支部换届选举，通过投票产生了支部委员会，支部根据酒店和会议中心实际情况，细化了分工和人员安排，重点加强两边的沟通和统一；

2、积极配合上级团委做好团员活动的安排；3月份参与了团委组织的植树

活动，较好的丰富了团员青年的业余生活，对于环保意识上有很好的促进作用。5月份参与了团委组织的“五·四”红色征程活动，通过探访革命根据地，四渡湍流，充分教育

今年10.1黄金周工作总结1

2010年“十一”黄金周旅游工作总结今年“十一”黄金周，区旅工委高度重视，按照“安全、质量、秩序、效益”四统一的要求，早谋划、早部署，取得了旅游市场火爆、旅游秩序井然的骄人成绩。现将具体工作情况总结如下：一、成绩喜人 10月1日至7日，我区共接待游客71.6万人次，比2009年同期增长25.43%，旅游门票收入29354万元，比2009年同期增长26.74%；核心景区一次进山人数15.2万，比2009年同期增长24.93% ，其中：购票（全票+优惠票）12.8 万张，比2009年同期增长38.74%。主要有以下四个特点：一是旅游接待量创历史新高。今年“十一”出现大幅“井喷”现象，核心景区一次进山人数最高为15.2万，前26个黄金周中最好的09年只有11.6万，总接待量创历史新高。二是自助（驾）游来势更

猛。据不完全统计，“十一”黄金周期间，进入我区的自驾车近15000台次，比2009年同期增长50%。特别是来自山东、北京、河南、贵州、重庆等10多个省（市）的自驾游客，占自助（驾）游总体旅游接待量的50%左右。三是旅游秩序井然。虽然各景（区）点接待量都创下历史新高，但整个工作忙而不乱，据统计，今年黄金周期间，未发生一起游客有效投诉（去年“十一”黄金周为8起）和安全事故。四是经济效益好。据统计，黄金周期间全区共实现旅游总收入29354万元，同比增长26.74%，创历年黄金周之最。其中：门票收入3161.6万元，同比增长37.95%。全区旅游饭店出租率均达新高，大小宾馆酒店客房爆满，1号至5号期间全区客房出租率达到了100%，就连许多干部职工的房子都被客人租用。二、措施有效今年“十一”是假日制度实行以来的第27个假日黄金周，也是新中国成立61周年华诞。为认真贯彻落实省、市、区关于做好“十一”黄金周假日旅游的工作部署和要求，区旅工委提前制定“十一”黄金周期间突发事件应急预案，明确各相关成员单位和工作人员职责，对黄金周期间的各项工作进行了全面细致的安排。（一）区委政府领导重视。9月28日，由区委常委、常务副区长杨帆同志主持召开了全区“十一”黄金周旅游接待工作动员会。会议对全区2010年“十一”黄金周假日接待工作进行

十一国庆黄金周活动工作总结

十一国庆黄金周活动工作总结十一国庆黄金周活动工作总结财务部财务部作为公司二线管理部门，财务部作为公司二线管理部门，国庆节期间完成的重要工作主要管理部门国庆节期间完成的重要工作主要完成的重要工作有以下几点：有以下几点：几点一、会计部配合企划及一线营运完成此期间活动赠品发放工作配合营运部和企划部按时完成超市及百货馆“满200 元抵用 60 元”“满 200 元抵用 20 元”的购物活动券约 60000 张加盖印章工、作，并主动协助百货完成日活动券发放工作。遵从国庆期间公司统一要求，全体人员从无人休息，全副精力放在国庆销售协助工作方面，除了完成财务自身工作，更是在销售高峰时段协助收银台装袋及收推车工作。在电脑部及营运各部的配合下，准确完成了第三季度盘点分析报告。二、收银部完成人员及收银台的合理安排，保证了高峰时段唱收唱付；配合公司各项活动细则安排，完成场外活动临时收银台及人员安排，保证了销售款收取的安全；三、电脑部完成国庆期间营运档期活动各项单据处理；保障公司各系统软件的正常运行；配合营运完成场外活动

收银台安装及网络连接工作；在西联公司技术人员支持下完成第三季度盘点差异差错处理工作以上是财务部整体工作完成情况，以上是财务部整体工作完成情况，当然也存在财务部自身及与各完成情况部门配合不足之处，主要体现在以下几点：部门配合不足之处，主要体现在以下几点：一、企划部对百货馆面值 50 元购物活动券印制时间安排上比较仓促，未给财务足够时间进行工作准备，致使购物活动券在下午 5：00 才到财务部，给财务的盖章和各部门宣传发放带来很大的困难，宣传不到位，进而影响此项活动的效果，我部门希望企划部后期在与广告公司衔接上，强化细节问题，要求广告公司提前一至两天交货，让各相关配合部门都有各项活动准备工作的缓冲时间。对百货馆面值60 元购物活动券细则印制错误，导致财务、百货、企划、营运对错券进行手工修改，加大各部门工作量，影响全员参与销售冲刺工作。对场外活动准备工作不及时，未对活动开展情况进行追踪。二、办公室财务部与办公室整体工作衔接上没有大的问题，问题主要是体现在细节方面：对一线工作人员销售高峰时段的误餐考虑还需进一步强化管理，以保障员工工作目标的顺利完成及企业人文管理精神的渗透。三、财务

厨房厨师个人工作总结

厨房厨师个人工作总结民间厨师的流动性及其食品加工经营的特殊性等，一直处于卫生监管的盲区。今天为大家精心挑选了关于厨房厨师个人工作总结的文章，希望能够很好的帮助到大家。厨房厨师个人工作总结篇一厨房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享： XX年香榭里厨房工作总结 XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一、XX年工作总结： 1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。 2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 5.一如既往做好厨房五常法和卫生工作，厨房的卫生和五常法工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部五常法示范厨房。 6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。 9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是

十一黄金周工作总结

十一黄金周工作总结在市委、市政府的正确领导和上级业务部门的指导下，在相关部门的大力配合和共同努力下，我市“十一”黄金周旅游市场火爆，取得了良好的成绩，圆满地实现了“安全、秩序、质量、效益”四统一的目标，节日期间全市旅游秩序良好，无重、特大安全事故，全市共接待游客361.3万人次，同比增长6.7%；实现旅游收入30.3亿元，同比增长6.2%。一、主要特点（一）假日旅游工作重视程度日益提高。为深入贯彻《中华人民共和国旅游法》，全面做好国庆期间旅游工作，国务院办公厅下发了“关于做好2014年国庆期间旅游工作的通知”，对假日期间的旅游工作进行了部署，提出了具体要求。省、市旅游局针对假日旅游工作，早动员、早谋划，采取了一些列促进旅游发展的办法举措，并对旅游安全工作进行了督导和检查。市政府有关领导，积极调度全市有关旅游工作情况，统筹安排具体工作；高青县、淄川区等区县主要领导亲自到景区检查督导，调度旅游工作；市局主要领导带领值班人员采取不打招呼的方式深入各景点、酒店了解掌握相关情况。（二）节日产品丰富多彩。为迎接国庆黄金周旅游，各区县狠下功夫，积极备战，从满足游客多样化消费需求出发，精心策划推出了丰富多彩、各具特色、互动性强的旅游活动，为我市国庆黄金周旅游市场奉献了一顿丰盛的节日盛宴。原山国家森林公园“十一”黄金周期间，推出了原山森林文化旅游周活动，举办了“2014庆国庆华人艺术名家书画联展”，原山生态游、原山文化游、原山科普游、原山娱乐游和原山美食游为广大游客准备了丰富的旅游大餐。周村古商城举办了首届“齐风鲁韵旗袍汇锦衣华彩旱码头”旗袍文化周活动,并通过微博、微信与游客积极互动，游客可获得包括品牌旗袍在内的多种精美奖品。随着电视剧《马向阳下乡记》的热播，拍摄地淄川区涌泉村顿时成了游客关注的焦点，影视剧的热播带来的旅游热，为这座古老的山村增添了新的活力。高青举办了第三届中国（高青）黑牛节暨黄河人家文化旅游黄金周，为游客提供了一个吃农家饭、住农家屋、放松身心，缓解压力的好去处。文昌湖都市农业生态博览园举办了首届重阳桂花节，共展出了各式桂花数十个品种，五百余盆，深受游客喜爱。张店的bobo音乐节、1954陶瓷文化创意园的首届台湾美食节、王渔洋故里景区的“纪念王渔洋诞辰380周年”大型集邮展览、开元溶洞景区的杂技表演、沂源牛郎织女景区的文艺表演、桓台红莲湖兰花展等精彩纷呈的活动，也吸引了众多游客前往。（三）自驾游、自助游成为市场主角。今年的十一长假，自驾自助游仍占出游比重较大。除了旅行社组织的游客团队和家庭出游的自驾游之外，各种户外俱乐部、车友会等组织的休闲出游活动也开展得十分热闹，高青柳春园黄河气垫船正式启用，划船爱好者在这里实现了畅游黄河的梦想，使许多自驾游客流连忘返。沂源的苹果、梦泉的枣、梨、海棠果等新鲜果品采摘深受自驾游游客喜爱。我市的齐文化、陶琉文化、鲁商文化等文化旅游和民俗活动也吸引了大批来自省内外的自驾游、自助游游客。通往各景区的干道上车流量大增，道路周边停车场和干道附近农家院都停满了自驾游车辆。各景区停车场车位基本饱和，各种型号的自驾车从牌照上来看，主要为来自省内如济南、东营、潍坊、等城市的车辆，也有来自河北、北京、天津等周边省市的车辆。为满足广大驾乘一族的需要，在国庆黄金周前期的宣传中，各区县和景区就将自驾车旅游产品、旅游线路等作为推介的重点之一，此外，各主要景区还完善了道路沿线指示牌，配备了备用停车场、应急疏导人员、游客咨询中心等配套服务设施，为自驾车一族玩得开心、玩得舒心、玩得顺利提供了便捷和保障。

十一黄金周旅游的工作总结

十一黄金周旅游的工作总结今年“十一”黄金周，总体上实现了“健康、安全、秩序、质量”四统一的目标，但也还存在一些不容忽视的问题，主要有：旅游配套和接待设施还不能满足旅游业发展的需要，特别是星级宾馆数量明显不足，“十一”节的七天，银川、中卫、固原的星级宾馆住宿相对紧张，许多外地游客找不到住房，二星、三星级宾馆的床位尤为紧张。另外，我区的一些主要交通道路的路况极差，在某种程度上严重影响了我区旅游业的发展。在银川通往固原的101省道，是银川通往固原地区的最主要通道，其中，三营至固原段，固原至泾源段路况极差，在这两段路上分别连接着须弥山石窟、固原博物馆、西吉火石寨、泾源老龙潭、野荷谷等著名旅游景点，由于路况太差，“十一”黄金周期间，让驾车前往以上景区（点）的游客苦不堪言，由于道路坑坑洼洼，车速极慢，其中固原至泾源段堵车十分严重，这也是今年黄金周期间游客投诉最多的问题之一。铁路大交通仍然是制约我区假日旅游发展的“瓶颈”，价格低廉的铁路票源比较紧张，旅游团队进不来出不去的问题依然存在。“十一”黄金周期间，各旅行社仅西安方向的车票缺口就有XX张左右。据预测，现在及未来的二十年里，铁路交通仍然是我区游客出游的主要交通工具，随着未来银川至青岛、银川至太原铁路的修通，人们出行将会变的更加方便快捷，因此，解决铁路大交通问题，已经成为我

区发展大旅游的关键，因此，购置一定数量的车体是解决我区铁路交通，尤其是 ___解决节假日游客出行问题的唯一途径。我区绚丽多姿的自然景观和独具魅力的风土人情，让无数的中外游客留连往返。然而，美中不足的是我们景点的基础设施不完善、不配套，也就是说我们没有将吃、住、行、游、购、娱六大要素充分调动起来，而其中游客反映最为强列的问题则是厕所的设施和卫生问题。如：游客反映沙湖旅游区的厕所设施太差，卫生太脏，与沙湖秀美的景色极不协调，沙湖只是一个例子，其实景点的厕所问题是一个长期困扰我区旅游业发展的“老大难”问题，它具有一定的普遍性，许多厕所设施陈旧落后，有的年久失修，有的开放时间分淡季旺季，有的即使开放也没有进行很好的管理，有的根本无人管理，厕内污水遍地，蚊蝇肆虐，游客无法入厕，要从根本上解决这一问题关键是要解放思想，更新观念。因为厕所设施及管理水平如何，标志着一个社会文明进步的发展水平。首先要树立厕所文化与景点文化同等重要，甚至高于景点文化的思想观念，否则，资源再好的景点也只能是一个低档次的景点。而我区目前的旅游厕所建设及管理水平则远远落后于旅游业的整体发展水平。因此可以说，加强宁夏旅游厕所建设，提高宁夏旅游厕所的整体水平已势在必行。我区旅游厕所建设和管理可按政府引导、市场化运作的方式进行。就目前来说，我区旅游厕所的数量，分布还远远不能满足游客的

厨房工作总结范文

厨房工作总结范文新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：一、基本工作情况 1、人员管理 2、菜品更新及创新经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。 3、安全管理 (2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。根据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算，对菜量进行控制，配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避免菜量过多造成浪费。

根据菜品本身需求制订原料采购标准，采购以日为单位，根据经营状况规律进行计划性下单，避免积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范，严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进行检查，查看原材料的浪费情况，对于恶意浪费者进行重罚。二、工作中存在的不足 1、创新意识不强，走出去的少，不能及时对菜品进行更新进调换，对淮河厅菜品的研制不够细致，不深入，没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。 2、现在的工作重心主要还是放在招待所厨房，对于食堂厨房的菜品关心的少。三、明年工作展望 2、将工作重心放到淮河厅，针对局领导身体情况，根据季节的变换，对煲汤类菜品进行研制，把菜品做细、做精。 3、加强与食堂的沟通交流，对每周的菜谱进行研讨，对菜品进行合理调剂。 4、加紧菜品创新工作，厨师长及有关人员每周至少一次对市场进行考察、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源，不断更新菜品。集众家之长，经常到其他酒店学习、交流、取经，对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。 6、成本控制和节能 8、建立开放、和谐的沟通渠道，让大家积极参与，踊跃发表对于工作上的，生活上的意见，对员工提出的意见适时地给予认可、赞扬。员工在思想和生活上有困难时，设法为他们排忧解难。总结一年来的工作，我觉得有所失也有所得，虽然也取得了一些成绩，但距离领导的要求和期望还是有一定距离。在今后的工作中，我将同厨师班子一起，发扬成绩，克服不足，继续努力，加强学习，尽职尽责的完成好各项工作任务，有不足之处还恳请各位多进行批

酒店黄金周接待工作总结

酒店黄金周接待工作总结 XX年“春节”黄金周旅游接待工作总结“春节”黄金周全市共接待游客43.5万人次，旅游综合收入1.92亿元，与XX年比，分别增长51.5%和67.5%（XX年春节黄金周受雪凝灾害影响，旅游指标数据呈负数）。未发生旅游安全事故，无旅游投诉，旅游市场秩序良好，实现春节黄金周旅游接待“健康、安全、秩序、质量”目标要求。一、接待情况 1、重点旅游区（点）接待情况遵义会址旅游区（包括红军烈士陵园）共接待游客3.67万人次；赤水旅游区共接待2.28万人次；遵义动物园接待1.57万人次；盐津河旅游区接待0.32万人次；水晶温泉接待0.84万人次；乌江旅游区接待0.69万人次；雅泉乡村旅游接待1.62万人次。 2、重点星级宾馆酒店接待情况。大世界酒店、东方建国酒店、中悦大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上；遵义宾馆、京滕丽湾酒店、广电酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。二、特点及变化游客以散客为主。省内外游客主要来自重庆、四川、贵阳、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏、成都、福建等地。自驾车游增多。外地自驾车游主要来自重庆、四川、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏等地，其次为本地、贵阳及周边。游客以探亲访友、休闲度假为主。城乡互动游增多。 5、红色旅游持续增长。其中以家庭为单位来参观遵义

会议会址大幅度增加，成春节黄金周旅游新亮点。 6、温泉休闲度假游大幅度增长。 7、城郊游、乡村旅游持续增长。w 8、过夜游客量大幅度增加。 9、游客人均花费有较大增长。三、原因分析 1、旅游营销宣传效果凸显。我市加大对重庆、四川、贵阳等中短程市场的宣传推介力度。同时在北京、郑州、太原等地开展旅游宣传活动。在中央电视台、四川电视台等新闻媒体上投入旅游宣传。 2、举办丰富的旅游节庆活动。市政府启动东线乡村旅游大型活动；举办XX中国（遵义）酒类博览会、娄山关、海龙屯国际户外挑战赛等系列活动，对外产生了极大影响，预热了旅游市场。 3、旅游产品建设步伐加快。加快了遵义会议会址、娄山关、四渡赤水纪念馆、生态旅游、酒文化旅游、温泉、全国工农业旅游示范点、乡村旅游等重点旅游产品建设，形成点多面广的旅游线路。 4、南北大交通及景区交通改善。 5、旅游配套服务设施加快改善。XX年我市新增17家星级酒店，其中四星级酒店3家，三星级2家，二星级12家。目前全市有近50家四星级、二星级标准的中高级宾馆酒店投入经营。之外，还有近200家经济型酒店开展经营。 6、各地营造浓郁的节日气氛。市委、市政府举办XX年迎春晚会，红花岗区举办迎春音乐晚会，此外，各地举办迎春书画展、猜灯谜等丰富多彩的活动。 7、天气晴好，适宜出游。 8、节前准备工作充分。各级假日旅游协调机构加强领导，精心组织，周密安排部署春节黄金周旅游各项准备工作。有关职能部门各负其责，开展以旅游安全、旅游市场秩序为重点的

旅游局十一黄金周工作总结

旅游局“十一”黄金周工作总结 ××区旅游黄金周工作在区委、区政府的正确领导和市旅游局的精心指导下，通过区假日旅游指挥小组各成员单位精心组织、密切配合，旅游战线广大干部职工辛勤工作、热忱服务， 2009年我区“十一”黄金周旅游氛围欢乐祥和，安全有序，宾馆饭店、旅行社、景点景区忙而不乱，服务质量明显提高，实现了“安全、秩序、质量、形象”四统一的目标，没有出现旅游安全事故。现将我区“十一”黄金周旅游工作情况总结如下：一、黄金周旅游接待情况 10月1日——10月8日，全区共接待国内外游客6.22万人次，与去年同比减少40.3%，实现旅游总收入 2070.94万元，与去年同比减少5.5%。全区接待过夜游客2.84万人次，一日游游客为3.38万人次。二、黄金周准备工作情况 (一)进一步落实监管主体责任，切实加强对旅游工作的组织领导。 1、高度重视黄金周旅游接待工作。“十一”黄金周前，区政府多次在会议上强调旅游安全工作的重要性，并对黄金周旅游工作提出了具体要求。按照市区两级政府的要求，制订并下发了《玉溪市××区旅游安全“三项行动”实施方案》，以及“十一”黄金周安全生产检查工作的通知，把关系到游客生命、财产安全的大事，纳入到旅游工作的重要议事日程。切实加强领导，落实责任，及时、主动协调解决旅游安全生产中的重点问题，有针对性地加强对重点旅游企业和部位的监管，区假日协调领导小组组长为第一责任人，负总责、亲自抓，分管领导和责任人员具体抓，强化安全生产监督管理常抓不懈，毫不放松，防范和避免旅游安全事故的发生。 2、严格落实旅游企业安全监管责任。进一步明确涉旅安全监管工作的任务和职责，坚持关口前移、重心下移，及时发现并解决苗头性、倾向性问题，采取针对性监管措施加强对重点企业、重点环节、重点部位的监督检查，教育、引导、督促旅游企业强化企业主体责任，将安全生产纳入旅游企业监管重点，实行安全生产责任事故“一票否决制”，对发生重大安全责任事故的a级景区、星级饭店，根据管理权限将逐级上报取消a 级和星级标志，对发生安全责任事故的旅行社在全区旅游行业内通报批评。

厨房个人工作总结(多篇)

姓名：XXX 部门： XX部YOUR LOGO Your company name 2 0 X X 厨房个人工作总结

厨房个人工作总结现代厨房管理个人工作总结第一点：从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润；浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点； 1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损；如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。 2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布；当天洗干净挂好，以免用更多的水。 3、砧板；刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。 4、随手关水关电，起锅关煤气；杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。 5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。 6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。第2 页共18 页

7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。 8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。 9、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。 10、各班组应多沟通，用料因材施艺；物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜；湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。 11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费；比如浆牛肉时，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。 12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关；洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。 13、使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜，可洗干净后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片

酒店筹备期间工作总结

麻辣新秀筹备期间工作总结尊敬的各位领导、各位同仁：大家好！麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下，麻辣新秀从筹备到开业以来,以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食，成为中原之都的一颗新星，迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步，经验不足等诸多困难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡；在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的成绩。为了实现集团董事会的宏伟蓝图，下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家汇报如下：一、认真作好筹备工作，确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作，麻辣新秀至2014年1月13日正式营业，在麻辣新秀内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下，员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否早日开业，像一块石头压在麻辣新秀领导一班人的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，集团董事会的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要确保麻辣新秀早日开业。为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开展工作。一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研究制定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障麻辣新秀早日营业。二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮助下,在短短时间里，麻辣新秀的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到

厨房个人工作总结五篇

厨房个人工作总结五篇厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如：冰箱、冰柜)。下面是我收集整理的范文，欢迎借鉴参考。 (一) 忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认认真真做事，老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

旅游国庆黄金周工作总结举例

旅游国庆黄金周工作总结举例一、基本信息 10月1日至7日，全市接待游客35.18万人次，同比增长3.82%，实现旅游总收入1.41亿元，同比增长11.98%。其中，邓小平家乡(含佛山)共接待游客3.4万人次，同比增长-36.4%，门票收入149.21万元，同比增长-41.8%；华蓥山石林共接待游客2.42万人次，同比增长85.57%，门票收入172.48万元，增长160.86%；华蓥山大峡谷共接待游客6600人，门票收入22.53万元；神龙山巴人堡共接待游客1.05万人次，门票收入2.47万元。二、主要特点 (一)旅游安全形势良好。根据市委、市政府的统一部署，市旅游产业发展领导小组和各区、市、县人民政府组织交通、工商、物价、公安、安监、质监、规划建设、卫生、旅游等有关部门。节前，对各旅游接待单位的安全工作进行了拉网式调查，各相关单位制定了详细的应急预案和安全防范预案。由于组织得力，措施到位，确保了十一黄金周期间旅游工作的安全运行，全市未发生旅游安全事故。 (二)旅游市场健康有序。黄金周期间，市、县两级旅游、工商、物价、质监、公安、卫生、交通等部门密切配合，联合执法、分散管理相结合，有效配合，坚持部门领导带团值班、检查旅游服务质量的制度。各大旅游区都在旅游集散中心设立了咨询投诉点。广安区人民法院在节日期间在邓小平的家乡设立了一个旅游巡回法庭，为游客提供免费的法律服务。相关单位坚持24小时值班和领导制度，进一步保证了旅游秩序和质量。全市接待游客咨询91次，无游客投诉。 (三)来源结构有新变化。和过去一样，十一黄金周来广安的游客主要是自助和半自助的个体游客，他们的旅游方式分为单位组织、个人陪伴、亲友陪伴等多种形式。后两者是主流，符合旅游业发展趋势。广安便捷的交通和成渝及周边兄弟城市为主体的客源结构，很大程度上导致了自驾游在自助和半自助旅游中的主导地位，加大了十一黄金周期间交通指挥和车辆停放的压力。随着广安国际知名度的提高、旅游产品的日益成熟和旅游促销活动的深入开展，四川到重庆的客源结构发生了变化，中长途游客数量显著增加。来自北京、上海、广东、湖北、湖南、陕西、贵州、福建、云南等省的游客数量空前增加，加拿大等海外游客已开始访问广安。 (4)旅游活动丰富多彩。各区、市、县和主要旅游区根据自身特点，推出了主题活动和特色产品。一是围绕红色旅游主题，邓小平故乡在邓小平故居展厅广场举行了邓小平同志生平事迹、革命历程和伟大成就的问答比赛和抽奖活动；游客还可以在邓小平故居展厅的电影厅以50%的折扣观看世界上第一部三机数字电影《小平你好》；在老井茶馆，举办川东名小吃美食展，每日举行广安地方特色表演；举办互动和参与性节目——蚕院丝绸文化传统展示和时装表演活动；在景区的出口广场，华蓥山举行了一场抬耀美的活动。二是华蓥山石林隆重推出红色游、爱心游、休闲游、科普游、拓展游、民俗游、魔术游等一系列活动。全方位展示华蓥山丰富的旅游资源、独特的自然景观和深厚的历史文化底蕴。第三，“歌唱祖国卡拉ok大赛”、“土洲湖千人钓鱼大赛”、“爬爬超人大赛”、“为千人祈福”让游客在安森寻求健康，在龙山巴人城堡展开。四是各区市县地方特色活动丰富多彩。广安区开展“十

厨房管理人员年终自我总结

厨房管理人员年终自我总结 XX年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高。一，十八大以来，餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。三，经常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解决。四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更大度，及时把问题处理好。五，针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升。六，在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创最大利益，让利于消费者。七，在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房人员相对少了几人，在工作上更加灵活的安排，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结灵活的工作。自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的知识和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进。

不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。

酒店国庆黄金周工作总结

提供专业的word版文档，优质的服务，希望对您有帮助/双击去除酒店国庆黄金周工作总结酒店国庆黄金周工作总结酒店国庆黄金周工作总结 “十一”黄金周全市共接待游客万人次，旅游综合收入亿元，与年比，分别增长51.5%和67.5%。未发生旅游安全事故，无旅游投诉，旅游市场秩序良好，实现十一黄金周旅游接待“健康、安全、秩序、质量”目标要求。节前，通过关注客房预定，我们预感到黄金周的住宿可能会没有往年多。分析原因主要是中秋节也在黄金周内，所以我们把销售政策做了调整，往年黄金周的房价在原房价的基础上上调10%，而今年没有高速，保持了平时的售价。另外，为了突显亲情服务，我们在中秋佳节当日为每位住宿的宾客配备了月饼和水果，使宾客感受到了中秋佳节的温馨。一、接待情况 1.1、重点旅游区（点）接待情况遵义会址旅游区（包括红军烈士陵园）共接待游客3.67万人次；赤水旅游区共接待2.28万人次；遵义动物园接待1.57万人次；盐津

河旅游区接待0.32万人次；水晶温泉接待0.84万人次；乌江旅游区接待0.69万人次；雅泉乡村旅游接待1.62万人次。 1.2、重点星级宾馆酒店接待情况。大世界酒店、东方建国酒店、中悦大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上；遵义宾馆、京滕丽湾酒店、广电酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。二、特点及变化游客以散客为主。省内外游客主要来自重庆、四川、贵阳、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏、成都、福建等地。自驾车游增多。外地自驾车游主要来自重庆、四川、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏等地，其次为本地、贵阳及周边。游客以探亲访友、休闲度假为主。城乡互动游增多。 2.1、红色旅游持续增长。其中以家庭为单位来参观北京风景区大幅度增加，成十一黄金周旅游新亮点。 2.2、温泉休闲度假游大幅度增长。 2.3、城郊游、乡村旅游持续增长。 2.4、过夜游客量大幅度增加。 2.5、游客人均花费有较大增长。三、原因分析 1、旅游营销宣传效果凸显。我市加大对重庆、四川、贵阳等中短程市场的宣传推介力度。同时在北京、郑州、太原等地开展旅游宣

“十一”旅游黄金周工作总结

“十一”旅游黄金周工作总结 “十一”旅游黄金周工作总结今年“十一”黄金周，总体上实现了“健康、安全、秩序、质量”四统一的目标，但也还存在一些不容忽视的问题，主要有：旅游配套和接待设施还不能满足旅游业发展的需要，特别是星级宾馆数量明显不足，“十一”节的七天，银川、中卫、固原的星级宾馆住宿相对紧张，许多外地游客找不到住房，二星、三星级宾馆的床位尤为紧张。另外，我区的一些主要交通道路的路况极差，在某种程度上严重影响了我区旅游业的发展。在银川通往固原的101省道，是银川通往固原地区的最主要通道，其中，三营至固原段，固原至泾源段路况极差，在这两段路上分别连接着须弥山石窟、固原博物馆、西吉火石寨、泾源老龙潭、野荷谷等著名，由于路况太差，“十一”黄金周期间，让驾车前往以上景区（点）的游客苦不堪言，由于道路坑坑洼洼，车速极慢，其中固原至泾源段堵车十分严重，这也是今年黄金周期间游客投诉最多的问题之一。铁路大交通仍然是制约我区假日旅游发展的“瓶颈”，价格低廉的铁路票源比较紧张，旅游团队进不来出不去的问题依然存在。“十一”黄金周期间，各旅行社仅西安方向的车票缺口就有XX张左右。据预测，现在及未来的二十年里，铁路交通仍然是我区游客出游的主

要交通工具，随着未来银川至青岛、银川至太原铁路的修通，人们出行将会变的更加方便快捷，因此，解决铁路大交通问题，已经成为我区发展大旅游的关键，因此，购置一定数量的车体是解决我区铁路交通，尤其是 ___解决节假日游客出行问题的唯一途径。我区绚丽多姿的自然景观和独具魅力的风土人情，让无数的中外游客留连往返。然而，美中不足的是我们景点的基础设施不完善、不配套，也就是说我们没有将吃、住、行、游、购、娱六大要素充分调动起来，而其中游客反映最为强列的问题则是厕所的设施和卫生问题。如：游客反映沙湖旅游区的厕所设施太差，卫生太脏，与沙湖秀美的景色极不协调，沙湖只是一个例子，其实景点的厕所问题是一个长期困扰我区旅游业发展的“老大难”问题，它具有一定的普遍性，许多厕所设施陈旧落后，有的年久失修，有的开放时间分淡季旺季，有的即使开放也没有进行很好的管理，有的根本无人管理，厕内污水遍地，蚊蝇肆虐，游客无法入厕，要从根本上解决这一问题关键是要解放思想，更新观念。因为厕所设施及管理水平如何，标志着一个社会文明进步的发展水平。首先要树立厕所文化与景点文化同等重要，甚至高于景点文化的思想观念，否则，资源再好的景点也只能是一个低档次的景点。而我区目前的旅游厕所建设及管理水平则远远落后于旅游业的整体发展水平。因此可以说，加强宁夏旅游厕所建设，提高宁夏旅游厕所的.整体水平已势在必行。