开酒店的成本核算
酒店营业成本的核算范围
酒店营业成本的核算范围酒店营业成本的核算范围是指酒店在日常运营过程中所产生的各种费用，包括人力成本、房间维护成本、采购成本、能源成本、水电费用、税费等。
这些费用是酒店运营不可或缺的一部分，因此对其进行合理的核算和控制至关重要。
首先，人力成本是酒店营业成本的重要组成部分。
酒店需要雇佣大量员工来维护日常运营，包括前台接待员、客房服务员、保洁员、厨师等。
这些员工的薪资、社保、福利等都需要计入到酒店的成本中。
此外，酒店还需要进行培训和招聘等人力资源管理活动，这些也需要计入到成本中。
其次，房间维护成本也是酒店营业成本的重要组成部分。
酒店需要定期进行房间维护和装修，包括更换家具、维修设备、清洁卫生等。
这些费用需要计入到酒店的成本中，以确保酒店始终保持良好的服务质量和形象。
采购成本也是酒店营业成本的重要组成部分。
酒店需要采购各种物品和设备，包括食材、用品、设备等。
这些采购成本需要计入到酒店的成本中，以确保酒店能够提供高质量的服务和产品。
能源成本和水电费用也是酒店营业成本的重要组成部分。
酒店需要消耗大量的能源和水电，包括空调、照明、洗衣房等。
这些费用需要计入到酒店的成本中，以确保酒店能够正常运营。
最后，税费也是酒店营业成本的一部分。
酒店需要缴纳各种税费，包括增值税、所得税等。
这些税费也需要计入到酒店的成本中。
综上所述，酒店营业成本的核算范围非常广泛，需要考虑到各种费用。
对于酒店来说，合理控制这些费用非常重要，以确保酒店能够正常运营并获得盈利。
因此，酒店管理者需要认真核算和控制各项费用，以确保酒店的经济效益和服务质量。
酒店业成本账务处理
酒店业成本账务处理
酒店业的成本账务处理通常涉及以下几个方面：
1. 原材料成本：酒店业需要购买食材、饮料、客房用品等原材料，这些成本需要计入相应的科目，如“原材料”或“库存商品”。
2. 直接人工成本：酒店业需要支付员工的工资、奖金、福利等直接人工成本。
这些成本通常计入“应付职工薪酬”科目。
3. 折旧费和摊销费：酒店的固定资产（如房屋、设备等）需要计提折旧费，无形资产（如软件、专利等）需要计提摊销费。
这些费用通常计入“累计折旧”或“累计摊销”科目。
4. 能源和水电费：酒店运营需要消耗水、电、气等能源，这些费用通常计入“水电费”或“能源费”科目。
5. 维修和保养费：酒店的设备和设施需要定期维修和保养，这些费用通常计入“维修费”或“保养费”科目。
6. 其他费用：酒店还可能产生其他费用，如保险费、广告费、租赁费等。
这些费用根据具体情况计入相应的科目。
在进行成本账务处理时，酒店通常会设置相应的会计科目，并按照会计准则和法规的要求进行记录和核算。
成本的核算和分摊可以根据酒店的运营特点和管理需求进行，以准确反映各项业务的成本情况。
需要注意的是，具体的账务处理方法可能因国家法律法规、会计准则以及酒店的规模和管理方式而有所不同。
因此，建议你在进行成本账务处理时，参考当地的会计准则和相关法规，并咨询专业的会计师或财务顾问。
如何进行酒店成本核算
如何进行酒店成本核算酒店成本核算是指对酒店经营过程中产生的各项费用进行分析和核算，以确定酒店经营成本费用的总体情况。
准确的成本核算可以帮助酒店管理者更好地控制成本，优化经营决策，提高酒店的盈利能力。
以下是关于如何进行酒店成本核算的一些基本步骤和方法。
一、确定酒店成本核算的范围1.确定酒店成本核算的周期：一般以一年为周期进行成本核算。
2.确定成本的分类：将酒店的成本按照不同的性质进行分类，常见的分类有人工成本、材料成本、能源成本、营销成本、管理费用等。
二、准备成本数据1.收集酒店经营过程中产生的各项费用的原始数据，包括发票、单据、报销单、明细账等。
2.将原始数据进行整理和分类，使其符合成本核算的需求。
3.录入成本数据到成本核算系统中，建立起成本数据库。
三、进行成本分配1.分配直接成本：将与具体产品或服务直接相关的成本分配到具体的产品或服务中。
例如，将购买食材的成本分配到餐厅的各个菜品中。
2.分配间接成本：将与多个产品或服务共同相关的成本分配到各个产品或服务中。
例如，将酒店的人工成本按照不同的部门或项目进行分配。
3.分配共同成本：将不能具体归属到一些产品或服务的成本按照其中一种合理的方法进行分配，例如按照每个产品或服务的销售额或利润进行分配。
四、计算成本费用1.计算直接成本：直接成本是指可以直接归属到一些产品或服务的成本，可以通过简单的加总计算得出。
2.计算间接成本：间接成本是指与多个产品或服务共同相关的成本，需要通过一定的分配方法才能计算得出。
3.计算共同成本：共同成本是指不能具体归属到一些产品或服务的成本，需要通过一定的分配方法才能计算得出。
五、分析成本数据1.对成本数据进行分析和比较，找出成本高低的原因，并进行适当的调整和控制。
2.通过成本数据分析，找出不合理或超标的成本，采取相应的措施进行成本削减和降低。
3.将成本数据与酒店的收入数据进行比较，分析成本收入比例，判断酒店的盈利能力和经营状况。
常见酒店成本核算方法
常见酒店成本核算方法酒店成本核算可是个挺有趣又很重要的事儿呢。
一种常见的方法是直接成本法。
就比如说酒店采购食材，这食材花了多少钱那就是直接成本。
像厨房进了一批新鲜的海鲜，买海鲜花的钱直接就能算到成本里去。
客房里的一次性洗漱用品，采购这些东西花的钱也是直接成本。
这就像我们自己过日子，买东西花的钱明明白白就是成本啦。
还有一种是间接成本法。
这就有点绕啦。
比如说酒店的水电费，你想啊，整个酒店都要用，不能直接就说这电是哪个房间用的，水是哪个部门用的。
那就得按照一定的方法分摊到各个部门、各个房间。
可能根据房间的数量比例，或者是根据不同部门的使用时长比例来分摊。
这就像一群小伙伴一起出去玩，打车的钱大家要分摊一样，得找个合理的办法。
变动成本法也很常用哦。
变动成本就是随着酒店业务量变化而变化的成本。
比如说酒店的入住率高了，那床单被罩换洗的次数就多，洗涤剂用得就多，这洗涤剂的成本就跟着入住率变。
这就像你吃多少饭盛多少饭，饭量大的时候米就用得多呗。
另外呢，固定成本法也不能少。
酒店的房租啊，不管有没有客人住，每个月都得交那么多钱，这就是固定成本。
还有酒店的管理人员工资，不管酒店忙不忙，工资都得照发。
这就像每个月的手机套餐费，不管你打多少电话，这个钱都得交。
酒店成本核算就是要把这些七七八八的成本都算清楚，这样才能知道酒店到底赚不赚钱，哪里可以节省成本。
要是不算清楚，就像在黑夜里走路，都不知道自己走到哪啦。
所以酒店的财务人员可都是很厉害的小管家，把这些成本核算得明明白白的，酒店才能健康地发展下去呢。
如何进行酒店成本核算
如何进行酒店成本核算酒店成本核算是酒店经营管理过程中的重要环节，它能够帮助酒店管理者了解酒店运营成本的组成、掌握成本的动态变化，为酒店经营决策提供准确的基础数据。
下面将详细介绍酒店成本核算的方法以及注意事项。
一、酒店成本核算的主要内容1.直接成本：直接与酒店产品相关的成本，如原材料、劳动力等。
2.间接成本：与酒店产品相关，但不直接参与产品生产的成本，如水电费、房租、管理费用等。
3.销售成本：与酒店产品销售相关的成本，如广告宣传费、佣金、市场开发费用等。
4.固定成本：与酒店运营规模基本无关的成本，如租金、折旧费用等。
5.变动成本：与酒店运营规模相关的成本，如直接材料、直接人工等。
二、酒店成本核算的方法1.分析法：通过对酒店成本进行细分和分析，找出成本重点，确定成本管控策略，避免无谓的成本浪费。
分析法需要明确酒店的主要成本构成，将成本分为直接成本和间接成本，进一步分析成本的产生原因和控制方法。
2.对比法：将酒店的实际成本与预计成本进行对比，找出差异，并进一步分析差异的原因，以便确定改进措施。
对比法需要对成本进行分类和整理，将实际成本与预算成本进行对比，找出偏差，并分析原因，及时调整成本预算。
3.比率法：通过酒店成本与酒店收入的比率进行分析，确定成本的合理范围，并通过改进管理，降低不必要的成本支出，提高酒店经营效益。
比率法需要根据酒店所处的市场环境以及不同的发展阶段，确定成本与收入的比率。
三、酒店成本核算的注意事项1.成本分类准确：酒店成本核算需要对成本进行准确分类，确保各项成本都能够分配到适当的费用科目上。
同时，还需要注意对直接成本和间接成本进行分离，避免漏算和重复计算。
2.成本数据可靠：酒店成本核算需要收集可靠的成本数据，确保核算的准确性。
在收集成本数据时，要尽量避免人为误差或疏忽，采用科学化的数据采集方法，如现场观察、询问核实等。
3.成本控制有效：酒店成本核算的目的是为了实现成本控制和降低成本，因此，成本核算的结果应及时反馈给相关管理人员，并采取有效的措施进行成本控制。
酒店成本核算方法
酒店成本核算方法酒店成本核算方法是酒店管理中非常重要的一环，它可以帮助酒店管理者了解酒店业务的经济效益，为酒店的经营决策提供参考依据。
以下是几种常见的酒店成本核算方法：1. 直接成本法：直接成本法是最简单直接的一种成本核算方法，它只考虑和业务直接相关的成本，不考虑间接成本，主要用于对特定项目或产品的成本核算。
对于酒店来说，直接成本主要包括与客房、餐饮、娱乐等相关的成本，如食材成本、饮料成本、洗涤用品成本等。
2. 制度成本法：制度成本法是一种细分成本核算方法，它通过将酒店的各个部门进行细致的划分，计算每个部门的成本，包括人工成本、材料成本、能源成本等。
通过制度成本法，酒店管理者可以了解到每个部门的经济效益，并根据这些数据进行相应的管理决策。
3. 全面成本法：全面成本法是一种综合性的成本核算方法，它不仅考虑到直接成本，还考虑到间接成本，如管理人员薪资、办公用品费用、维修费用等。
全面成本法能够更全面地反映酒店的成本结构，提供更准确的经济效益分析。
4. 过程成本法：过程成本法是一种动态成本核算方法，它不仅考虑酒店的静态成本，还考虑到酒店的动态成本，如部门之间的相互关系、业务流程等。
通过过程成本法，酒店管理者可以了解到酒店的各项业务活动对整体成本的贡献，从而进行相应的调整和优化。
在使用酒店成本核算方法时，需要注意以下几点：1. 数据收集和整理的准确性：成本核算的数据来源应该是准确可靠的，包括各项费用的发票、账单等，确保数据的真实性和完整性。
2. 成本分类的合理性：在进行成本核算时，需要对成本进行合理的分类，确保每个成本项目都有明确的归属，并能够与相应的酒店业务活动进行对应。
3. 成本计算的精确性：在进行成本核算时，需要选择合适的计算方法和算式，确保成本的计算准确无误。
4. 成本控制和优化：酒店成本核算的目的是为了帮助酒店管理者了解业务的经济效益，并进行相应的调整和优化。
因此，在进行成本核算的基础上，酒店管理者还需要制定相应的成本控制方案和优化策略，以提高酒店的经济效益。
酒店行业的成本核算方法有哪些内容
酒店行业的成本核算方法有哪些内容酒店行业的成本及费用主要包括营业成本及期间费用两个方面。
那么其中的成本核算方法是怎么样的，有哪些内容？为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：(一)营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价成本，以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
(二)期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：(1)运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
(2)保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
(3)燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
(4)水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
(5)广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
酒店管理成本核算制度
第一章总则第一条为了规范酒店的成本核算工作，提高酒店的经济效益，根据《企业会计准则》及相关法律法规，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部所有与成本核算相关的部门和人员。
第三条本制度旨在确保成本核算的真实性、准确性和及时性，为酒店管理层提供决策依据。
第二章成本核算原则第四条成本核算应遵循以下原则：1. 实际成本原则：以实际发生的成本为核算依据，不得人为调整成本。
2. 客观性原则：成本核算应客观、公正，不得受主观因素影响。
3. 及时性原则：成本核算应保证数据的及时性，为管理层提供决策依据。
4. 全面性原则：成本核算应全面反映酒店的经营成本，包括直接成本和间接成本。
第三章成本核算范围第五条酒店成本核算范围包括：1. 直接成本：客房、餐饮、会议、娱乐、购物等部门的直接成本。
2. 间接成本：物业管理、人力资源、市场营销、财务等部门的间接成本。
第四章成本核算方法第六条酒店成本核算方法如下：1. 直接成本核算：以实际发生额为依据，按照部门进行分类核算。
2. 间接成本核算：采用分摊法、直接分配法等方法进行核算。
第五章成本核算程序第七条成本核算程序如下：1. 收集原始凭证：各部门将发生的各项费用支出，及时、准确地记录在原始凭证上。
2. 分类汇总：财务部门对原始凭证进行分类汇总，编制成本核算表。
3. 成本核算：根据成本核算表，对各项成本进行核算，得出成本总额。
4. 成本分析：对成本核算结果进行分析，找出成本控制的薄弱环节。
5. 成本报告：定期编制成本报告，上报酒店管理层。
第六章成本控制与监督第八条酒店应建立健全成本控制制度，加强成本管理。
1. 严格执行成本预算：各部门应根据实际情况，制定合理的成本预算，并严格执行。
2. 优化成本结构：通过优化资源配置，降低各项成本。
3. 加强成本分析：定期对成本进行分析，找出成本控制的不足，及时采取措施。
第九条酒店应加强对成本核算工作的监督，确保成本核算的真实性、准确性和及时性。
酒店成本工资核算方法
酒店成本工资核算方法一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：(一)营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价成本，以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
(二)期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：(1)运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
(2)保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
(3)燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
(4)水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
(5)广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
(6)差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
(7)洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。
(8)低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。
酒店行业经营成本核算
酒店行业经营成本核算在当今竞争激烈的酒店市场中，准确核算经营成本对于酒店的生存和发展至关重要。
有效的成本核算不仅能够帮助酒店管理者了解运营的实际情况，还能为决策提供有力依据，从而实现资源的优化配置和利润的最大化。
酒店的经营成本涵盖了多个方面，从日常的物资采购到员工薪酬，从设施维护到市场推广，每一项都对总成本产生着影响。
首先，人力成本是酒店运营中的一项重要开支。
包括各级员工的工资、奖金、福利、社会保险等。
不同岗位的员工薪酬水平存在差异，例如前台接待、客房服务员、厨师、管理人员等。
而且，随着业务量的变化，可能需要临时增加或减少员工，这都会对人力成本产生直接影响。
此外，员工的培训费用也是不可忽视的一部分，良好的培训能够提高员工的服务质量和工作效率，但同时也增加了成本。
物资采购成本也是不容忽视的一块。
酒店日常运营所需的物资种类繁多，如客房用品（毛巾、洗漱用品、床上用品等）、餐饮原材料（食材、调料、饮品等）、办公用品等。
采购的数量、质量和价格都会影响成本。
为了控制采购成本，酒店通常需要与供应商建立长期稳定的合作关系，以获取更优惠的价格和更好的服务。
同时，要合理规划库存，避免物资积压造成浪费。
设施设备的维护和更新成本也是重要的组成部分。
酒店的客房设施、餐厅设备、空调系统、电梯等都需要定期维护和保养，以确保正常运行和良好的使用体验。
如果设施设备出现故障或老化，还需要进行维修或更新，这都需要投入大量的资金。
为了降低这方面的成本，酒店需要制定科学的维护计划，提高设备的使用寿命，并在设备选型时充分考虑性价比和耐用性。
能源成本在酒店经营中也占有一定比例。
水、电、气等能源的消耗是日常运营中不可避免的。
酒店可以通过采用节能设备、优化能源管理系统、加强员工的节能意识等措施来降低能源成本。
例如，在客房和公共区域安装智能照明系统，根据使用情况自动调节亮度和开关；在空调系统中设置合理的温度和运行时间等。
营销和推广成本对于酒店的知名度和客源拓展至关重要。
酒店成本核算流程和制度
酒店成本核算流程和制度随着旅游业的快速发展，酒店业作为其重要组成部分，也在不断壮大。
然而，酒店经营的成本高昂，如何进行科学合理的成本核算，成为酒店经营者需要面对的现实问题之一。
本文将从酒店成本核算的流程和制度两方面进行探讨。
酒店成本核算的流程酒店成本核算的流程包括以下几个步骤：第一步：确定成本项目一般来说，酒店的成本项目包括：•员工成本•物料成本（餐饮食材、日用品、清洁用品等）•能源成本（水、电、燃气等）•税费成本•折旧与摊销成本•租金成本等第二步：核算成本金额对于每个成本项目，应明确其实际花费金额，并进行分类记录。
此外，还需要将成本分摊到各个部门或项目上，以更加准确地进行成本核算。
第三步：制定成本控制标准在进行成本核算的过程中，还需要制定合理的成本控制标准。
对于不同的成本项目，应制定相应的管控措施，以降低成本开支。
例如，针对能源成本，可以制定策略性的能源使用计划；针对员工成本，可以通过优化人力资源管理，提高员工效率等手段进行控制。
第四步：进行成本分析在成本核算的基础上，需要进行成本分析，以了解当前经营状况，并制定更加有效的经营策略。
例如，通过对比同行业数据，可以了解酒店成本结构是否合理；通过分析不同季节或节日的成本变化，可以有效地提高经营收益。
第五步：制定管理措施根据成本分析的结果，制定具体的管理措施。
根据情况不同，可以从以下方面入手：•优化人力资源管理，降低员工成本•优化供应商管理，降低物料成本•采用能源节约措施，降低能源成本•评估税费，降低税费成本•优化固定资产使用效率，延缓资产折旧速度等酒店成本核算制度酒店成本核算制度是酒店开展成本核算工作的基础，有利于规范成本核算流程，提高成本核算的效率和精度。
酒店成本核算制度应包括以下内容：成本项目的分类和编码方式为了方便成本的收集、核算和分析，应按照成本项目的属性进行分类和编码。
同时，应建立成本核算的标准化文件，并制定编码和录入规范。
报表的制作和分析酒店成本核算制度应明确各种成本报表的制作标准和使用范围，同时还要包括成本报表的分析标准，以方便对成本进行准确的分析和管理。
酒店成本核算
一、酒店成本广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：成本=直接材料+直接人工+其他费用狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。
通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。
二、成本的组成酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。
盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。
酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、(消耗)成本计算消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。
四、成本指标1、毛利率收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利收入-直接材料毛利率= ×%收入2、成本率成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现直接材料成本率= ×%收入3、成本利润率单位成本所能带来的毛利收入-直接材料成本利润率= ×%直接材料酒店成本控制p;酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。
很实用的酒店成本费用核算方法
酒店成本费用核算规程酒店得成本费用,包括营业成本及期间费用两个方面。
为社会提供各项服务而进行得生产经营过程所发生得各种直接支出与耗费,属于酒店得营业成本,未列入营业成本得各项耗费为酒店得期间费用。
一、酒店营业成本,期间费用得划分、认定:(一)营业成本得划分、认定根据酒店得经营特点,营业成本,主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本:酒店经营中直接材料主要就是指餐饮部在其饮食加工,经营过程中发生得各种原料,如鸡、调料与配料得耗费。
其中原材料:就是制成各种饮食制品所用得辅助原料,一般以各种蔬菜、干货等为主;调料:就是制成各种饮食所用得调味用料,如油、盐、酱等。
根据新制度规定,酒店各部门(包括餐饮部)得人工费用直接计入部门费用,不需摊入营业成本。
2、商品进价成本:商品进价成本主要就是指为销售而购入得商品得价格及相关费用。
分为:国内购进商品粮进价成本与国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本,就是指商品得实际采购成本,不包括购入商品粮时发生得时进货费用,如各项手续与运杂费;国外购进商品进价成本,以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品得计价原价,同时加上商品在进口环节需缴纳得税金,如进口关税,进口产品税,以及购进外汇价差等。
(二)期间费用得划分、认定酒店得期间费用包括营业费用、管理费用与财务费用,这些费用直接计入当期损益,从酒店获得得当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用:营业费用就是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生得各项费用开支,根据新制度规定,酒店得营业费用内容大致包括以下几个方面:(1)运输费:指酒店购入存货,商品得各项运输费用,燃料费等。
(2)保险费:指酒店向保险公司投保所支付得财产保险费用。
(3)燃料费:指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用得燃料费用。
(4)水电费:指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用得水费与电费。
(5)广告宣传费:指酒店进行广告宣传而应该支付得广告费与宣传费用。
酒店成本费用核算规程
酒店成本费用核算规程一、总则酒店成本费用核算规程是为了规范酒店内部成本费用的核算，确保酒店经营管理的精确性和准确性，提高财务核算的效率和管理水平，有效控制酒店成本费用，保证酒店盈利能力的提升。
二、核算范围1. 直接成本直接成本包括与客房、餐饮、会议等相关的直接人工成本、原材料及物料成本、供应商佣金等费用。
2. 间接成本间接成本包括与酒店运营管理相关的管理人员薪酬、行政及办公费用、设备及维护费用等。
3. 费用分摊对于部分费用无法直接归属于特定项目的情况，按照合理的分摊方式进行核算，并记录明细。
三、核算方法1. 核算周期成本费用核算按月进行，具体日期为每月最后一天，确保准确记录当月的所有成本费用。
2. 核算项目核算项目应细化到具体的成本费用类型，包括但不限于客房、餐饮、采购、人工等。
3. 核算流程（1）原始凭证记录：及时准确地记录酒店的成本费用来源，包括发票、收据等。
（2）费用分类：将原始凭证按照费用类型分类，确保相同类型的费用归为一类。
（3）费用登记：将分类好的费用录入到酒店财务系统中，包括费用日期、金额、摘要等信息。
（4）费用审核：对于录入的费用信息进行审核，确保费用的准确性和合理性。
（5）费用报销：对于符合报销条件的费用，按照酒店规定的流程进行报销，确保费用得到合理的归集。
（6）费用汇总：对每月的费用进行汇总，生成成本费用报表并进行分析，为酒店经营管理提供数据支持。
四、核算记录1. 成本费用报表成本费用报表是酒店核算的主要输出结果，包括费用总额、详细分类、核算方法等信息，用于酒店经营管理的决策参考。
2. 成本费用审计定期进行成本费用审计，确保酒店内部成本费用核算的准确性和合规性，发现并纠正问题或漏洞。
五、附则1. 资料保存酒店应按照相关法规要求，保存成本费用相关的核算记录和原始凭证，以便审计和核对。
2. 监督检查酒店所属单位或财务部门有权对成本费用的核算情况进行监督检查，并及时提出改进建议和意见。
酒店成本费用核算规程
酒店成本费用核算规程酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。
为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：（一）营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
（二）期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：（1）运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
（2）保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
（3）燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
（4）水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
（5）广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
（6）差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
酒店成本核算管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店的成本核算管理，提高酒店的经济效益，确保酒店财务数据的真实性和准确性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部所有涉及成本核算的部门和个人。
第三条成本核算应以国家有关财务会计法规为依据，遵循真实性、准确性、及时性和完整性的原则。
第二章成本核算范围第四条酒店成本核算范围包括但不限于以下内容：1. 直接成本：原材料、能源、人力、运输、维修等；2. 间接成本：折旧、摊销、管理费用、销售费用、财务费用等；3. 期间费用：营业税金及附加、教育费附加、地方教育附加等；4. 特定项目成本：装修、改造、投资等。
第三章成本核算程序第五条成本核算程序如下：1. 收集资料：各部门按照规定的时间、内容和格式提供相关成本核算资料；2. 编制报表：根据收集到的资料，编制成本核算报表；3. 核算分析：对成本核算报表进行分析，找出成本控制点；4. 考核评价：对成本核算结果进行考核评价，提出改进措施；5. 归档存档：将成本核算报表和相关资料归档保存。
第六条成本核算报表应包括以下内容：1. 成本核算报表封面；2. 成本核算报表目录；3. 成本核算报表主体；4. 成本核算报表附注；5. 成本核算报表附图。
第四章成本核算方法第七条成本核算方法应遵循以下原则：1. 实际成本原则：以实际发生的成本为核算依据；2. 完整性原则：全面反映酒店的成本情况；3. 分类原则：按照成本性质和用途进行分类；4. 及时性原则：及时核算、分析、报告成本信息。
第八条成本核算方法包括：1. 直接成本核算：按照实际消耗量进行核算；2. 间接成本核算：采用分配法、比率法等方法进行核算；3. 期间费用核算：按照实际发生额进行核算；4. 特定项目成本核算：按照项目实际发生额进行核算。
第五章成本控制与考核第九条酒店应建立健全成本控制制度，加强对成本的控制与管理。
第十条酒店应定期对成本核算结果进行考核，考核内容包括：1. 成本控制目标的完成情况；2. 成本核算的准确性；3. 成本核算的及时性；4. 成本核算的完整性。
酒店成本核算方法
酒店成本核算方法酒店成本费用核算规程酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。
为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定： (一)营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价成本，以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
(二)期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：(1)运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
(2)保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
(3)燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
(4)水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
(5)广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
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5.配套功能区方案待定。
三.经营预测
1.人员配置。
经理1名
财务1名
库管1名
吧台3名
清扫5名
维修1名
共计：12名
2.费用估计。
折旧---50-万（按投资总额为-----250----万元）
财务----3--万（财务费用）
税收---10--万（营业收入的6%左右）
工资----70-万（员工和管理人员费用）
一年总费用约-----167----万元
注：以上费用根据酒店实际配置计算。
3.收入分析
定位为商务快捷酒店”。
客房收入：
改造后拥有客房45间。
客房设计价格为150.00元（平均执行价格）
客房率保守估计为80%
45间×150.00×365天x80%=197万元
利润：197-167=30万
开酒店的成本核算
基本情况
1.建筑主体为四层框架结构。一楼是酒店大堂、多功能厅可容纳20-30人面积200平左右。。一至四层为客房。可改造客房约45间（商务标间）
2.地理环境。临近主干道；距油田总站、兴隆台区客运站约5分钟路程；周边有富裕小区；旁边一个综合性的宾馆，周围3公里开设“尚客优快捷酒店”、“骏怡城际酒店”等商务快捷酒店，每天都爆满。
能耗---15---万（水电气等费用）
低耗---12-万（一次性用品、茶叶等）
洗涤---2--万（床上用品，毛巾类的清洗）
维修---1--万（维修的配件及专业维修的费用）
营销---2--万（广告宣传，政策返利，业务开支，活动经费等）
培训----1--万（--万（办公用品，职能部门杂费等不可预计的费用）
二.改造方案
空调、光纤接口、淋浴房、开水器或饮水机等。主要通道为电梯和步行楼梯，配备有消防通道一个。门外停车场，大堂配置有总台；行李寄存室；公卫等，面积200m左右。
定位为中高档商务酒店
1.一层至四层每层改造客房45间。过道为中档地毯。
2.房间内设置卫生间。室内为强化木地板，房间内墙纸。
3.配制电视，空调，上网，照明灯功能。