爱拔益加肉公鸡骨骼肌生长发育规律及组织学特性

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家禽肌肉生长速度与肉质关系

家禽肌肉生长速度与肉质关系过快的生长速度可能导致肌肉形态学的改变、较粗的纤维直径和糖酵解纤维（白肌纤维）的增多以及较低的蛋白质水解潜能，而这些特点会引起较快的尸僵形成速率、肌肉颜色苍白、系水力下降、嫩度下降、不适于深加工。

现代育种理论在家禽育种中的应用一方面使其生长速度得以提高，但伴随着生长速度的不断提高，肉质变得粗老，风味变差，而腹脂沉积增多，降低了消费者对肉质的满意程度。

本文将对与生长速度变化有关的肌纤维数量、大小、生化特征及其与肉质内在关系作一综述。

1．肌纤维的数量通常情况下，肌纤维的数量与整个生长期的变化有关。

快生长系与慢生长系的肌纤维相比数量较多，在同一品系内，肌纤维的数量与日增重和肉料比呈正相关（Sticland 1995），随着日龄的增加，肌纤维密度逐渐降低，肌纤维的直径逐渐变大（谭丽勤2000）；但James的研究表明，鸡在出壳后肌纤维不再增加，肌纤维密度与品种有关，重型鸡高于轻型鸡；陈国宏等（ce="Times New Roman">1998）也指出，鸡一出壳，至少是在4周龄以后，肌肉组织中肌纤维数量基本固定，后天因素如年龄的增长、营养的好坏、运动量的增加只能影响肌纤维直径，从而影响肌肉组织的生长。

肌纤维横截面积随日龄的增加而增加，肉禽比蛋禽的肌纤维粗，生长速度快的比生长速度慢的粗，这与巨型纤维的数量增加有关，巨型纤维的横截面积是普通纤维的3～5倍；另外，当生长速度加快时，鸡体自身的代谢加强，于是体内需要较多的能量参与代谢，因此肌纤维间存在大量的线粒体、肌糖原来满足这一需要（陈国宏等）。

伴随生长速度和肌纤维直径的增大，会导致大腿无力、水肿、胸肌疾病和一些其他部位的肌病。

肌纤维横截面积的增加主要是肌内膜和肌束膜结缔组织的生长（Swatland 1996）。

生长速度提高使肌肉组织生长超出其支撑系统的极限，导致对肌肉组织的伤害，肉质下降（WilsonI 1990），肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的相关：即纤维越细，密度越大，肉质越细嫩、风味越好；局部肌病的外观表现象局部缺血一样，这是由于动脉阻塞引起，实际上，毛细血管密度和毛细血管与肌纤维的比例会由于与结缔组织增长而导致的坏死区的出现而减少。

肌肉组织学特性与肉品品质的关系

輩輵訝
养殖技术顾问 2010. 8
誅检疫检验
过程中一些简单的前体物质如氨基酸、糖和脂肪酸等可以降解为许多小分子的醛、酮、胺类和其他化合物，这些化合物既可以直接影响肉的风味，又可以相互作用或通过某些途径与其他化合物反应生成香味物质。
4 小结
畜禽的肌肉品质是畜禽最重要的经济性状。通过对畜禽的肌纤维组织学特性、结缔组织和脂肪组织与肉品质关系的分析，发现要改善畜禽肉品质，有必要对肌纤维组织学特性及其分类的遗传机制进行深入研究。
1 肌纤维与肉品质的关系 1.1 肌纤维直径
研究表明，肌纤维直越细，肉的嫩度越好；肌纤维越粗，肉的嫩度越差[1]~[3]。猪的肌纤维直径与肉质之间的关系进行了研究，发现我国地方猪种肌纤维直径比引进猪种的肌纤维直径要细，相应的肉品的嫩度也较好。对九龙牦牛和大通牦牛肌肉纤维直径进行研究，证明了肌纤维直径与肉品的柔嫩度呈现曲线相关[4]~[6]。还有研究结果也证明，肌纤维越细，肉品嫩度越好[7]。对藏山羊的组织学研究发现藏山羊肌纤维直径小，肉质细嫩，品质良好。对马鹿肌纤维组织学特性的研究发现肌纤维越细，嫩度越好。在较粗的肌纤维中，肌原纤维缔合比较牢固，较难被切断。
饲料检验判定原则为 A 类指标，铅、氟、铜、黄曲霉毒素 B1、沙门氏菌、盐酸克仑特罗；B 类指标，水分（微量元素预混合饲料不判定）、感官；C 类指标，标签；D 类指标，砷。
其中 A 类指标 1 项指标不合格则为不合格；B 类指标中有 2 项以上（含 2 项）不合格则为不合格。标签单独判定；D 类指标不判定。
陈刚（安徽省蒙城亳州师范高等专科学校 233500）
为更好的了解目前中国饲料产品的合格状况，研究影响产品不合格的因素，寻找提高产品合格的有效手段，根据农牧饲便函〔2002〕25 号《2002 年全国饲料和饲料添加剂质量监督检测实施细则》（以下简称《实施细则》）的要求，全国饲料检测系统对北京等 6 个省、直辖市的饲料的生产、经营合格率进行了大规模的监督抽查。各地基本按照《实施方案》中的要求进行抽样、检验、判定、总结和上报。国家饲料检测中心对全国部分省份的饲料产品连续几年进行跟踪检测，现将检测结果报告如下。

日粮营养水平对爱拔益加肉鸡和北京油鸡肌肉代谢与品质特性

收稿日期： 2 0 1 0 0 33 0 ；修回日期： 2 0 1 0 0 5 1 1 资助项目：现代农业产业技术体系建设专项资金（n y c y t x 4 2 ）；中央及省部级公益性行业（农业）科研专项（n y h y z x 0 7 0 3 8 ）作者简介：赵景鹏（1 9 8 1 ），男，山东泰安人，在读博士 *通讯作者
4 2
2 0 1 1 年第4 7 卷第5 期
N u t r i t i o na n dF e e d s t u f f s ·营养饲料
. 0 5 ）。相和9 . 8 %， P M 的缓冲能力减弱 7 . 4 % （ <0 反， B J Y鸡 P M的 G P不受日粮处理影响，而 L P E日粮组提高 P M的 B C 5 . 6 %， L P E日粮组 P M的 R值和根据改良后的碘乙酸 B F的糖原浓度、 R 、 G P分别减小 3 . 0 %、 6 . 2 %、 6 . 5 % 和8 . 6 % （ <0 . 0 1 ）。就无氧酵解酶活而言，随着日粮营养水平下降， A A鸡和 B J Y鸡 B F中的这些酶活分别呈现微弱的升高和下降趋势。 2 . 2 肌肉品质由表 3和表 4所示，在 A A鸡中，
2 7 2
b
5 . 0 6
a
4 . 9 5
a
a 1 . 5 0
b 1 . 3 1
a 3 0 9
a 2 8 2
a 5 . 0 4
a 5 . 0 0
0 . 0 7
0 . 0 3
7
7
0 . 1 2
0 . 1 1
0 . 1 8
品种日粮品种×日粮

L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加肉公鸡生长性能和肉品质的影响

肌发达选育的结果。在美国禽肉市场上，胸肉被认为是组成家禽胴体最有价值的部分，在不同杂交系中，即使胸肉产量的小差异也会造成重大的经济影响。然而，不同人群对肉类的口味、消费习惯不同，国外主要以食用胸肉为主，我国则对腿肉情有
脂沉积和改善肌肉Ｌ值上存在互作效应。
关键词：Ｌ一肉碱；赖氨酸；ＡＡ肉鸡；生长性能；肉品质中图分类号：￥８１６．７文献标识码：Ａ文章编号：１００６－２６７Ｘ（２０１３）ｌ１．２５９１ — １０
性的不同，胸肌和腿肌生长发育所需的营养需要量可能亦不同。因此，探索不同肌肉生长发育的营养需要，寻找合适的体内中间代谢产物作为饲料添加剂，在提高畜禽增长速度和饲料转化率、改善肉品质的同时，对于保证肉品安全、深化肉鸡的分割和加工具有重要意义。
复。分前期（１～２１日龄）和后期（２２～４２日龄）２个试验阶段，设２个Ｌ一肉碱水平（０、
１００ｍｇ／ｋｇ），低、中、高３个赖氨酸水平，其中前期赖氨酸的添加水平分别为０．８５％、１．１５％和
Ｌ一肉碱和赖氨酸对爱拔益加肉公鸡
生长性能和肉品质的影响

鸡的组织-结构及解剖课件

形动锥椎椎长
成静体小数，
的脉腹，目呈
管状结构
和颈部交
侧嵴发
达
棘突不发
较多，鸡
S
形弯曲
颈
感达 14
干或个
共没，
同有鸭
走，、
横关鹅
突节9
间突个
棱尾骨或育腰综第
形椎盆综过椎荐 2
，5 叫个综，尾可骨活
动，最后一块三
无骨盆联
2、次级淋巴器官脾淋巴结（只见于水禽）
3、淋巴组织孤立淋巴小结：消化道壁、脉管壁、神经干集合淋巴小结：食管扁桃体、盲肠扁桃体
1 结肠
2 粪道
3 泄殖道
4 肛道
腔
5 肛门
上
6 尿道口
囊
7 输精管乳头
8 左侧输卵管口
9 腔上囊
9‘ 肛道背侧腺
12 尾臀腺
内分泌系统
脑垂体松果体：位于两大脑半球与小脑半球肩，与间脑
相连
腮后腺：位于甲状旁腺之后，无被膜，不甚规则的组织
块，与禽髓质骨的发育有关
甲状腺：位于胸腔入口处，气管两旁的颈上，椭圆形，
暗红色，大小如黄豆
甲状旁腺：芝麻大，每侧有两个，位于甲状腺后
端
肾上腺
体腔
感官
被皮
六、心血管系统
心脏：
占身体比例较大，分两心房，两心室两前腔静脉和一个后腔静脉开口于右心房右房室口有一片半月形的肌肉瓣，由房、室肌内折形成，叫做右房室瓣肌，无腱索心脏传导系统形成有房室环器官（性成熟时最大，以后退化）胸腺：在颈部两侧皮下，每侧７叶腔上囊（法氏囊）鸡的为圆形，位于泄殖腔背侧，开口于泄殖道

爱拔益加肉鸡饲养管理手册

公母混养周龄性重(g)1 1652 4053 7354 11505 16256 21457 26758 32159 371010 4180 (g)每周累积1251441442402984413304859264157071633475935256852011863754530138251365401648678449517498533470195910492料肉比每周累积1.15 0.871.24 1.091.47 1.261.70 1.421.97 1.582.28 1.752.61 1.923.05 2.113.53 2.304.17 2.51爱拔益加肉鸡饲养管理手册肉鸡的饲养方式，最普遍的是采用厚垫料地面平养法。

这种方法简便易行，投资较少，适合于一般农户。

缺点是单位建筑面积的饲养量较少，此外肉鸡直接接触粪便，容易感染由粪便传播的各种疾病，舍内空气中的尘埃也较多，容易发生慢性呼吸道病和大肠杆菌等疾病。

肉鸡的特点1、肉鸡有很高的生产性能，表现为生长迅速，饲料报酬高，周转快。

现以爰拔益加肉鸡为例介绍肉鸡的生产性能见表1。

表1爰拔益加肉鸡生产性能每周增重耗料量(g)1170130148148 1.140.87 2420250306454 1.22 1.08 3775355515969 1.45 1.25 412204457391708 1.66 1.40 517355159992707 1.94 1.56 6231057512903996 2.24 1.73 7289558514755472 2.52 1.89 8349560017987270 3.00 2.08 9405055518839153 3.39 2.26 104580530211411267 3.99 2.46母鸡3695305454883 1.49 1.27 410803856731555 1.75 1.44515154358692424 2.00 1.60 6198046510813505 2.32 1.777245547513074812 2.75 1.968293548014986310 3.12 2.15 9337043516437953 3.78 2.36 10378041017249677 4.20 2.56表2周体重增长倍数(二周间体重比) 与各周平均日增重从表中可知，肉鸡在短短的56天，平均体重即可从40 克左右长到3000克以上，八周间增长70多倍，而此时的料肉比仅为2.1:1左右，即平均消耗二斤多料就能长一斤体重，这种生长速度和经济效益是其它畜禽不能相比的。

肉用种公鸡的发育特点与管理措施

肉用种公鸡的发育特点与管理措施作者：郝春光来源：《科学种养》2012年第05期一、肉用种公鸡的发育特点1. 体重增长。

在4周龄时体重应达到标准或超出标准100~150克，光照时间必须调整到能使饲料采食完全。

6周龄时体重应达到1000克以上，甚至达到1200克。

在7~15周龄有条件的可以小心尝试把体重拉回到标准，使体重平稳增长，有可能在13~15周龄使体重逐渐拉回到标准或比标准高50~100克。

在16~26周，无论此时体重大小必须保持周增重达标，因为此时睾丸开始迅速增长。

2. 骨架发育与胫骨长度。

适当的骨架大小与胫骨长度对种公鸡的交配非常重要，同时也会影响种公鸡产蛋期的体况。

大约85%的骨骼在前八周完成发育，95%的骨骼在前十二周完成发育，不要错过种公鸡骨架发育的最好阶段，因为胫骨越长受精率越高。

3. 睾丸发育。

种公鸡睾丸大小和重量与精子、精液的数量和质量有直接联系，公鸡睾丸的发育与育成期体重增长与饲养管理有很大的关系，产蛋期公鸡睾丸大小与功能的保持和体重控制及其体况有关，公鸡睾丸发育可以分成以下几个阶段：①在2~15周龄，睾丸重量的增加有限，但是精原细胞数量的增加非常快，精原细胞不但提供将来精子生长发育所需要的营养，而且其数量多少对睾丸产生精子的能力有很大的关系。

在11~12周龄，睾丸开始发育后突然增大，而后停止发育，这期间尽可能避免妨碍种公鸡生长发育的各种应激发生，否则会影响睾丸的发育。

②15周龄以后种公鸡睾丸重量的增加开始加快，睾丸重量在加光刺激3周后增加更加明显，重的可达到22克，这期间体重增长不足、体重下降或者将超重的种公鸡体重拉回标准，对睾丸的发育影响非常大。

③在25~35周龄，睾丸重量和精液数量最高。

35周龄成熟良好的种公鸡，睾丸重量大约在45克，输精管发育良好，并且睾丸上有良好的血管分布和健康的色泽。

此期容易失重，应注意观察和触摸鸡只，保持适当的增重和避免各种应激。

④在35周龄以后，睾丸开始自然萎缩，血管分布明显减少，睾丸颜色苍白，输精管颜色和大小变差。

肉鸡生产技术—快大型肉鸡饲养管理(禽生产课件)

2 肉仔鸡的生长发育特点
3. 个体娇嫩、适应能力差。
➢ 肉仔鸡从出壳到56 d 出栏，整个生长周期对鸡正常生长发育而言，尚处于雏鸡阶段。
➢ 按国家兽医学的观点：肉仔鸡为纯阳娇嫩之体，对其周围生活环境的适应能力较差，因而抗病能力差。
本节小结
➢ 通过本节课内容我们学习到快大型肉仔鸡的生长发育特点
学习子任务
分析快大型肉仔鸡的生长发育特点
目录
CONTENTS
1 肉仔鸡的生长规律
2 肉仔鸡的生长发育特点
1 肉仔鸡的生长规律
肉仔鸡：
➢ 用配套系杂交产生的雏鸡，无论公母，养到69周屠宰。
➢ 早期生长速度快，6-7 周达2.5kg左右
1 肉仔鸡的生长规律
1 肉仔鸡的生长规律
爱拔益加肉鸡生产性能
肉仔鸡的饲养
2、肉仔鸡的饲喂饮水
开食
饲喂
肉仔鸡的饲养
2、肉仔鸡的饲喂饲喂的注意事项
① 记录每日采食量，异常时应立即采取对应措施。 ② 及时调整料桶或料槽的高度，使其边缘与鸡背高度相同，以免啄出饲料。 ③ 每次喂料不要超过料槽深度的1/3，过多则会被鸡刨出浪费。 ④ 料槽、料桶必须数量足，分布均匀，能保证每只鸡同时有足够的采食位置。 ⑤ 严格与品种的标准采食量对照，从差距中查明原因，采取对策。
2 肉仔鸡的管理
1、环境条件的管理
肉仔鸡对温度的要求
周龄 1~3d 4~7d 2w 3w 4w 5w 6w
温度（℃） 35
32~33 32~29 29~26 26~23 23~21 21~20
肉仔鸡的管理
1、环境条件的管理
相对湿度
➢ 第一周为60%~65%，此后可降为55%~60%。

鸡的组织结构及解剖ppt课件

43
鸭、鹅的泄殖腔
44
２、母鸡的生殖系统
发育特点：生殖器官仅左侧充分发育并具有功能卵巢：在左肾前部及肾上腺腹侧。幼禽为扁平椭圆，以后变颗粒状，成禽有卵泡液排卵后不形成黄体。输卵管：
漏斗部 ----受精膨大部 ----卵白分泌部峡部 ----分泌壳膜子宫部 ----分泌卵壳阴道部 ----分泌外膜（肌肉发达）
3
4
舌骨
5
孔形成的管状结构
椎动静脉和颈部交感干共同走横突间
和锥体腹侧嵴发达
寰椎小，棘突不发达或没有，关节突
颈椎数目较多，鸡 14 个，鸭、鹅 9 个
较长，呈形弯曲
S
颈
6
棱尾形椎，5 叫个综，尾可骨活动，最后一块三
软骨环以及气管叉处呈楔形的鸣骨
鸣膜：在支架内有两对弹性鸣膜
32
33
２、肺：
位于胸腔背侧部，背面嵌入椎肋骨之间，形成肋沟肺门在腹侧面，同时还有口与气囊相通肺略呈扁平椭圆形或卵圆形，内侧缘厚，外、后，缘薄肺不分叶
34
35
３、气囊：
由支管的分枝出肺后形成，共9个壁极薄，无血管，大部分与含气骨的内腔相通不能进行气体交换，可贮存新鲜空气一对颈气囊一个锁骨间气囊气囊一对胸前气囊一对胸后气囊一对腹气囊
8
胸骨
胸骨非常发达，腹侧面沿中线有一片纵行的胸骨脊又叫龙骨突。
9
起锁撑骨开两两翼侧的锁作骨用在下端汇合，呈叉状， ---
端乌以喙关骨节髁坚与强胸，骨斜前于缘胸形前成口紧两密旁关，节下

畜禽骨骼肌生长发育规律及其调控机制

畜禽骨骼肌生长发育规律及其调控机制刘壮（华南农业大学动物科学学院，广州510642）摘要：随着畜牧业的蓬勃发展，畜禽的产肉性能与产品品质越来越受到人们的重视。

而骨骼肌的生长发育对于产肉性能与产品品质具有重要影响。

因此了解骨骼肌的结构特点、生长规律以及调控骨骼肌组织生长发育的因素，对畜牧业生产具有重要启示。

关键词：骨骼肌；结构特点；生长发育；调控因素中图分类号：S811.2文献标志码：A文章编号：1001-0084（2019）09-0008-06Growth and Development of Skeletal Muscle in Livestockand Poultry and Regulation MechanismLIU Zhuang（College of Animal Science,South China Agricultural University,Guangzhou 510642,China ）Abstract:With the vigorous development of animal husbandry,meat production and product quality of live⁃stock and poultry have been more and more focused.Therefore,revealinging the structural characteristics and growth rhythm of skeletal muscle and regulation mechanism that inpacts the growth and development of skeletal muscle is greatlysignificantly for animal production.Key words:skeletal muscle;structural characteristics;growth and development;regulation mechanism收稿日期：2019-05-02作者简介：刘壮（1994-），男，河南南阳人，硕士研究生，主要从事畜禽营养代谢与调控研究。

家畜骨骼发育的规律

家畜骨骼发育的规律
家畜骨骼发育的规律如下：
1. 成长期骨骼发育快：家畜在出生后的早期将经历迅速的骨骼
生长过程。

这是其骨骼快速发育的阶段，通常持续数月或数年不等，
具体取决于品种和物种。

在这个阶段，家畜骨骼的生长速度较快，骨
骼组织的数量和质量也在增加。

2. 青少年期骨骼发育缓慢：家畜进入青少年期后，骨骼发育的
速度会逐渐变缓。

这个阶段的时长也因品种和物种而异。

在青少年期，骨骼的生长速度相对较慢，但仍在增加骨骼组织的数量和质量。

3. 成熟期骨骼基本定型：一旦家畜进入成熟期，骨骼的发育基
本上已经定型。

在这个阶段，骨骼的生长速度相对较慢，但仍有些微
的生长。

骨骼质量在此阶段会继续增加，达到最终稳定状态。

4. 衰老期骨骼逐渐退化：随着家畜进入衰老期，骨骼逐渐开始
退化。

骨骼的质量开始下降，骨密度减少，并且可能出现骨质疏松等
老年病变。

家畜骨骼发育的规律是从迅速发育到缓慢发育，最后到达基本定
型阶段。

这个过程受到遗传、饲养管理、营养供给等多种因素的影响。

正确的饲养管理和适当的营养供给可以促进家畜骨骼的健康发育。

鸡的组织,结构及解剖讲解

形动锥椎椎长
成静体小数，
的脉腹，目呈
S
管状结构
和颈部交
侧嵴发达
棘突不发
较多，鸡
形弯曲
颈
感达 14
干或个
共没，
同有鸭
走，、
横关鹅
突节9
间突个
棱尾骨或育腰综第
形椎盆综过椎荐 2
，5 叫个综，尾可骨活
动，最后一块三
无骨盆联合，后部开放。
荐程，骨中荐
愈椎合以成及一一整部块分称尾腰椎荐在骨发
骨愈合
-
5 胸椎
愈
合
，
第
7 胸
椎
与
脊柱
肋
每一肋又分为椎肋骨和胸肋骨两段互相连接，二者一致成直角椎肋骨除第1和后2-3个外，均具有钩突，附着于后一肋的外面
胸骨
胸骨非常发达，腹侧面沿中线有一片纵行的胸骨脊又叫龙骨突。
翅
—
后肢骨
2、肌肉特点：
肌种类红肌：肌纤维较粗
血供多
收缩慢持久
白肌：肌纤维较细无脂肪沉积
供血少收缩快短暂(粗) 胸肌发达，是白肌
二、消化系统
１、口腔的特点：
无唇，颊，齿，软腭，与咽无明显区别与咽的交界：最后一排乳头有缘，分上、下喙，呈角锥形皱鸡上缘尖部有角化上皮细胞形成的调蛋齿无壁外腺（唾液腺）舌：舌骨外被黏膜
心脏：
占身体比例较大，分两心房，两心室两前腔静脉和一个后腔静脉开口于右心房右房室口有一片半月形的肌肉瓣，由房、室肌内折形成，叫做右房室瓣肌，无腱索心脏传导系统形成有房室环，并由右脚分出一支到肌肉瓣

家禽解剖生理

家禽解剖生理及检查要点一、鸡的生物学特性1、代谢旺盛、体温高：鸡的正常体温是40.5-42.5度，每分钟心跳300-400次，基础代谢远远高于其他动物。

2、消化道短，饲料利用率高：消化道仅为体长的6倍，因此饲料通过消化道较快，消化吸收不完全。

口腔无牙齿只能靠胃液的消化及肌胃壁肌肉的磨碎来消化食物。

3、粗纤维消化率低：鸡的消化道没有分解纤维素的酶，粗纤维主要靠盲肠内的微生物的分解，加之小肠内的食物只有很少经过盲肠，这就决定了鸡的日粮必须以精料为主。

4、繁殖力强：5、产品营养价值高6、抗病能力差：无淋巴结,防御能力差、还有就是独有的呼吸器官——气囊。

7、具有就巢和自然换羽的特性。

8、对环境变化敏感（一）雏鸡的生理特点与生活习性1、生长发育快，代谢旺盛：2、消化机能不完善：初生雏鸡消化系统不健全，在出壳36小时内正常的消化机能还不能完善运转，机能不健全。

因为消化道中的酶不多，消化道短，胃容积小，胃肠消化能力弱，消化吸收能力差，所以在饲喂上一定要喂些易消化营养全面的饲料。

3、体温调节能力差：初生鸡自体产热能力低，体温比成鸡低3度左右，并由于出生雏绒毛稀短，自我保持体温能力差，不能有效抵御低温，随日龄增长一般10日龄左右能接近正常。

4、自卫能力差，抵抗力低：5、体质、神经敏感易受惊：6、好奇、好动；（二）育成鸡的生理特点（7-20周）1、对环境具有良好的适应性：不像雏鸡那样对温度等条件那样严格，对环境温度的变化有一定的适应能力。

2、消化机能提高：对一些粗饲料能较好的利用3、骨骼和肌肉处于旺盛的生长时期：体重增加较快。

4、10周龄以后母鸡生殖系统发育较快：在光照和日粮方面要加以控制，否则会出现性成熟提前，而早产、早衰。

二、鸡的内部构造及功能（一）运动系统1、骨骼构成禽体坚固的支架，在维持体型、保护脏器、支持体重等方面有重要作用。

主要有头骨（颅骨、面骨）、躯干骨（脊柱、肋骨、胸骨）、前肢骨（肩带股、翼骨）和后肢骨（带骨、体骨）组成。

AA+2014最新养殖手册

促进鸡群快速均匀生长，确保足够的采食位置，少量多次增加料量，执行光照程序
评估鸡群体重均匀度和鸡只体况，确定光照刺激的时间和增料幅度
密切注意公母比例
开始评估种公鸡和种母鸡的丰满度
监测和管理体重和均匀度的重要阶段
根据环境条件调整料量
监测体重，维持公母比例，监测日产蛋率，监测料量，避免喂料不足或喂料过多．，定期淘汰体况不好和不交配的种公鸡
Ｒ
ＡｎＡｖｉａｇｅｎＢｒａｎｄ
CanGE
爱拔益加
父母代肉用种鸡
饲养管理手册
目录
第四部分
营养与饮水
营养供给４８
饲喂程序与营养标准５０饲料加工５３饮水管理５５
如不得已必须实施早期公母混饲，切不可在４２日龄（６周龄）前进行混群，否则种公鸡将得不到正确的骨架发育。对于公母混饲的鸡群，种母鸡相关的目标体重则成为整个鸡群确定料量水平的依据。如有可能，建议不同年龄、不同来源种鸡群提供的雏鸡要分开饲养，或至少前６周分开饲养，以提高良好的均匀度。
产蛋率快体成熟ຫໍສະໝຸດ 速增长产蛋高峰睾丸和卵巢系统的重要阶段
体重增重转变为脂肪积累，繁殖性能随着年龄增长而逐渐下降
体重
发育特点：肌肉，肌腱，韧带快速发育
周龄１日龄７
４６２８４２
８１０５６７０
１２１４１５１６８４９８１０５１１２
图１：种鸡生理发育特点

肌肉的生长发育及其调控

3、肌肉生长的营养调控
日粮中营养成分
能量、蛋白质、氨基酸、矿物质等
日粮中生物活性物质
半胱胺、活性肽等
Muscle growth & meat quality
Muscle growth & meat quality
Meat quality parameters:
• Meat colour • Tenderness • Water holding capacity • Taste
三、肌肉生长调控
改变基因型 – “internal”

遗传育种转基因
优化环境 – “external”

优化营养供应，满足不同基因型动物在不同生产条件下的营养需求优化管理制度，最大程度地降低环境中影响动物生产性能的负面因素，包括各种应激因子和致病因子
“黑箱” 调控 – “intermediate”
b
30 20 10 0 3 20
45 90 120 日龄（days）
180
3
20
45 型纤维比例的发育性变化
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
←2x ←2b
60 50 40
2b（%）
40 35 30
2a（%）
A
a B
E boars L boars A* ab B B* bc c B* ab
2a（%）
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 A a b* B B cd B B cd c
E boars E gilts A* d
25 20 15 10 5 0 3 20
45 90 120 日龄（days）

鸡的生理和解剖

骨骼功能
鸡的骨骼除了支撑身体和保护内部器官外，还参与了鸡的运动、呼吸、产蛋等多种生理活动。
生长与变化
随着鸡的生长，骨骼系统会不断发生改变，以适应其体型和功能的需要。
鸡的肌肉系统
01
肌肉组成
鸡的肌肉系统包括胸肌、腿肌和背肌等，负责鸡的运动和维持身体姿势。
肌肉功能
02
03
肌肉发育与变化
肌肉在鸡的运动中起着关键作用，通过收缩和舒张，使鸡能够行走、飞翔、产蛋等多种动作。
02
鸡的消化系统具有适应高蛋白、高脂肪和高能量食物的特点。
鸡的腺胃能够分泌消化酶和盐酸，帮助消化食物中的蛋白质和脂肪。
03
鸡的肌胃能够通过机械性研磨来消化食物中的粗纤维。
04
02 鸡的解剖结构
鸡的骨骼系统
骨骼构成
鸡的骨骼系统由头骨、脊柱、胸骨和肢骨等部分组成，为鸡提供保护和支持，并维持其体型和姿态。
散养能够提供给鸡更多的活动空间和自然环境，有利于鸡的健
康和福利，但饲养密度较低。
圈养
03
圈养是介于笼养和散养之间的一种养殖方式，具有饲养密度适
中、管理方便等优点。
鸡的养殖管理
饲料管理
合理的饲料配方和饲喂方式是保证鸡健康生长和生产的关键，养殖者应根据鸡的生长阶段和生产需求合理配置饲料。
防疫管理
定期进行疫苗接种和疾病预防是养殖管理的关键环节，养殖者应遵循防疫程序，及时发现和治疗疾病。
呼吸系统的调节
呼吸系统的调节主要通过控制呼吸频率、深度和节律来实现，同时受到神经和激素等多种因素的调节。
03 鸡的营养需求
鸡的饲料种类
谷物类
如玉米、小麦、大麦等，是鸡饲料的主要来源，提供能量和碳水化合物。

不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响

动物营养学报２１，２５：２７１４００２（）１３－２２
ＣｉｅｅｏｒａｆｉｌｔｔｎｈｎｓＪｕｎｌｍａｒｉｏＡｎＮｕｉｏ
ｄｉ０３６／．ｓ．０６２７２１５０７ｏ：１９９ｊｉｎ１０ —６ｘ．０００．１ｓ

不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响
卢庆萍张宏福姜旭明郝婧宇
（国农业科学院北京畜牧兽医研究所，中动物营养学国家重点实验室，京１０９）北０１３摘要：本文研究３种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响。试验选择体重相近
Ｅ３７６ ±１１）、康的２（６．６．２健１日龄爱拔益加（ＡＡ）肉公鸡４０只，８随机分为３个试验处理：网上平养、内地面平室养及半舍饲（连接有户外运动场的室内地面平养）后两者以稻草作为垫料。每个处理设４栏，即，每栏为１个重复，每个重复４Ｏ只鸡。试验至４日龄结束。结果表明：）９１肉鸡平均日采食量在各处理间没有显著差异（Ｐ＞Ｏ０）但．５，半舍饲肉鸡死亡率和料重比增加（Ｐ＜Ｏ０）平均日增重显著低于网上平养肉鸡（．５，Ｐ＜Ｏ０）２半舍饲肉鸡腹脂率．５；）

肉鸡各生长阶段特点

肉鸡各生长阶段饲养特点
一、各生长阶段的生理特点及饲养任务
根据肉鸡的生理特点，刚出壳的雏鸡绒毛短而稀，且体温比成年鸡低3℃左右，4日龄后体温逐渐升高，10日龄达到成年鸡的体温。

雏鸡胃肠容积小，对食物的消化能力差，但生长发育快。

因此，生产中依据这些生理特点以及生长规律，可将肉鸡的饲养管理分为以下三个阶段：第一阶段0～14日龄；第二阶段15～25日龄；第三阶段36日龄至出栏。

1、0～14日龄
2、15～25日龄
3、36日龄至出栏
二、各生长阶段的饲料配方
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