优质淡干海参四种鉴别办法
买海参的技巧和方法
买海参的技巧和方法
买海参是一个需要一定技巧和方法的过程，以下是一些建议：
1.了解海参的品种和质量
海参有多种品种，比如刺参、刺参、辽参等。
不同品种的海参口感和营养成分都有所不同。
另外，海参的质量也是非常重要的。
好的海参质地鲜嫩、外表润滑，品质差的海参则会有异味、表面粗糙等问题。
2.考虑购买渠道
购买海参可以去海鲜市场、超市、网络商城等地方。
不同的购买渠道价格和品质差异较大，建议多比较，并选择有保障的商家购买。
3.观察海参外观
购买海参时需要仔细观察外观。
好的海参表皮润滑、手感细腻，不好的海参则可能有皮糙肉厚、表面有瑕疵等问题。
此外，海参的颜色也是需要注意的。
好的海参呈现自然的红棕色，若是出现发黑、发褐则可能是海参品质不佳。
4.闻海参的味道
闻一下海参的味道也是判别海参是否新鲜的重要方法。
好的海参应无异味，不好的海参可能有腥臭味。
5.购买前先了解用途
海参有很多不同的用途，比如炖汤、煲粥、炒菜等。
在购买前可以了解一下自己的需求，并选择适合的海参品种。
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怎么挑选泡好的海参
怎么挑选泡好的海参
1、挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。
相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。
2、再就是看颜色。
从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参。
3、接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。
4、真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参。
5、最后就是问，问一下产地，产地要是不同质量也不同，生长年限，野生海参大约在4-5年进行销售，养殖参1-2年就可以销售了，海参生长的年限越长营养价值越高。
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优质淡干海参四种鉴别办法
优质淡干海参四种鉴别办法seek； pursue； go/search/hanker after； crave； court； woo； go/run after优质淡干海参四种鉴别方法海参是一种四季进补的好食材,同时能够抑制癌症、增强免疫力,还有美容效果.以下笔者选择两种高端淡干海参：国内的辽参刺参和意大利的欧然海参做对比,从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析.1.看海参品种辽参刺参是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度.国内大部分在售海参都属于辽参,比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等. 意大利欧然海参是进口高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬42度.该海域水温低、盐分少.海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙,水中生物不多,特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种.加上意大利人不吃海参,所以不存在过度捕捞,野生海参的平均生长年限相比其他地区更长,营养价值也更高.类似品牌还包括博年海参和佰时海参,都来自于意大利北部地区.2.看海参头数参龄对于比较知名的楯手亚纲的刺参我国称辽参和辛纳参意大利欧然海参,都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头.海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品.3.看海参生长环境国内基本上是养殖海参.养殖海参营养低,野生海参营养高.目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料,让海参始终处于活动生长状态,4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参,但因为生活习性及食物来源的巨大差别,两者的营养价值差别巨大.试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月,药用价值则降低.意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参,纯野生环境生长.意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物,生长是极其缓慢的,冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间.野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主,三年以上的海参称为成年海参,具备了较高的营养价值.4.看淡干加工方法通体黑色的海参,误被认为是高端刺参,很多消费者选购时经常进入这个误区.刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色.好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色.市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎.劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物.而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质.通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身.优质海参刀口内收,劣质海参刀口外翻.下图左边两个图片是劣质加工方法的海参,刀口外翻；最右边是意大利欧然海参,刀口内收.更多请咨询海参专家『欧然海参』4000-234-790海参鉴别,还有其他方法.消费者只要从上述几个层面多观察,就可以选购到合心意的优质淡干海参了.。
假海参怎么辨别真假 如何挑选海参
假海参怎么辨别真假如何挑选海参
海参是比较名贵的海味珍品，价格比较昂贵,所以假货比较多，掺假的海参不光掺糖精，有的还掺盐、明矾等,一般消费者难以鉴别，最好到信誉较好的干货专营店去购买。
一、假海参怎么辨别真假
鉴别假海参主要有四种方法：
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。
2、闻：掺假的海参有异味。
3、摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。
4、舔：掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。
二、如何挑选海参
干燥且干瘪为佳。
选海参一定选要干燥且干瘪，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，对消费者具有很大的蒙蔽性。
掺盐或掺明矾的海参,皮肉很薄,个体长大且鼓圆,参表皮泛白,手感参刺发软;用明矾加工的海参，是呈暗灰色的，没有光亮感,手感参刺发脆。
此外，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。
三、海参怎么保存
阴凉、通风、干燥。
鲜海参、水发海参不易储存,放入冰水中可短时间储存。
干海参应放阴凉通风干燥处储存。
四、怎么吃海参才安全
腹泻期间不宜多吃海参，因为海参性滑利，对于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。
大连獐子岛海参如何鉴别
大连獐子岛海参如何鉴别大连獐子岛海参如何鉴别，怎样鉴别淡干海参？干海参如何泡发，下面为您介绍大连獐子岛海参如何鉴别：“獐子岛”盛产海参、鲍鱼、扇贝等海珍品，是著名的“獐子岛海参”的原产地，素有“海底银行”、“黄海明珠”之美誉。
獐子岛的海参出产于北纬39°獐子岛海域，这里位于黄海的冷水边缘，不仅增强了海水交换能力和自净能力，也让海参在湍急水流中更加强壮；常年的低温让海参营养沉积更加充分；垂直的海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。
目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。
像一些大品牌专卖店，纯淡干底播野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在4000元以上。
海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，一些含盐量高的海参甚至其中百分之五十以上都是盐分。
这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。
因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。
野生海参与圈养海参的区别底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。
干海参的挑选方法及技巧
干海参的挑选方法及技巧挑选海参是一项需要技巧和经验的任务，以下是一些挑选海参的方法和技巧：1. 外观：首先，观察海参的外观。
好的海参应该有光滑的表面，没有明显的破损或裂纹。
颜色应该是均匀的，没有暗淡或发黄的迹象。
海参的形状应该完整，没有变形或缩水。
2. 弹性：好的海参应该有一定的弹性。
轻轻按压海参，如果它能够迅速恢复原状，说明它的弹性好，质量较好。
如果海参没有弹性或恢复速度很慢，可能是因为它已经变质或质量较差。
3. 气味：闻一闻海参的气味也是判断其新鲜程度的方法之一。
好的海参应该没有异味或腥味，而是有一种淡淡的海洋气息。
如果海参有刺鼻的气味或发臭，说明它已经变质。
4. 湿度：触摸海参的表面，好的海参应该是湿润的而不是干燥的。
干燥的海参可能是因为保存不当或质量较差。
湿润的海参通常是新鲜的。
5. 尺寸：海参的尺寸也是挑选的一个考虑因素。
一般来说，较大的海参通常肉质较厚，口感较好。
但是，过大的海参可能会有较多的沙子或泥土，因此需要仔细清洗。
6. 杂质：检查海参的表面是否有杂质，如沙子、贝壳碎片等。
好的海参应该是干净的，没有杂质。
7. 松软度：挑选海参时，可以用手指轻轻按压海参的身体，如果感觉到海参的身体松软，说明它的肉质较嫩。
如果感觉到海参的身体硬硬的，可能是因为它已经老化或保存时间较长。
8. 条纹：观察海参的身体表面是否有明显的条纹。
好的海参通常有清晰的条纹，而质量较差的海参可能没有条纹或条纹不明显。
9. 材质：挑选海参时，可以用手指轻轻触摸海参的身体，好的海参应该有一种柔软而有弹性的感觉。
如果感觉到海参的身体硬硬的或有明显的纤维感，可能是因为它已经老化或保存不当。
10. 品种：海参有很多不同的品种，每种品种的口感和风味都有所不同。
根据个人的喜好和需求，选择适合自己的品种。
总之，挑选海参需要综合考虑外观、弹性、气味、湿度、尺寸、杂质、松软度、条纹、材质和品种等因素。
通过观察、触摸、闻气味等方法，可以较为准确地判断海参的新鲜程度和质量。
海参怎么挑选好坏
海参怎么挑选好坏
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。
相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。
而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。
3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。
4、看吸盘：生存环境使野生海参吸盘数量比较多，通常短、粗、有力。
而人工饲养的海参的吸盘量少，并且看上去更为细长。
5、看形体：野生海参在深海生长，没有固定的饵料，起码要生长三、五年以上，加上日照会使海参颜色会变成深灰色。
而人工饲养的海参生长得很快，大多一、两年就可以长成，颜色一般为暗黄色。
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什么是淡干海参
什么是淡干海参什么是淡干海参，发淡干海参的注意事项有哪些，怎样鉴别淡干海参？下面为您介绍什么是淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参的制作工艺1.将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。
然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。
再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。
2.锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。
将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。
在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。
有泡沫浮出，随时除去。
3.海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。
以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。
将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。
罨蒸3-4日，再行晒至全干为成。
海参的发制一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。
海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
如何辨别海参的真假_这些方法要知道
如何辨别海参的真假_这些方法要知道正因为海参受到大家的欢迎，就有个别的不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。
以下是店铺收集整理的关于辨别海参的真假方法，希望对你有帮助。
辨别海参的真假方法1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。
2、闻：假海参往往带有异味。
3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。
4、尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
干海参的辨别方法1、观察：按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味为上品。
2、触摸：干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。
劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。
3、剖开：横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3-5毫米以上，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品。
不按规定加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣质品。
海参的营养价值1、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
东泽旗舰店海参消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
东泽海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。
海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B 可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
海参选购技巧
海参选购技巧
海参是很受欢迎的海鲜，由于它的颜色美丽、汤汁鲜美，因而成为人们聚会活动中受欢迎的菜肴，引起了大家的追捧。
由于购买海参时，存在较大的技巧，本文就是指出海参选购技巧。
首先，选购海参时要注意以下几点：
1、海参的皮肤应该干爽滑润，有水汽细腻有光泽，状况正常，且不能有凹凸现象，否则可能已经死亡；
2、有淡淡的苦味，未死亡的海参；
3、看到有小虫感觉，表明海参已经死亡，需放弃购买；
4、海参的眼睛也是可以看到的，应该清澈明亮，不可出现混浊；
其次，海参选购时应注意尺寸。
新鲜海参有十几厘米长，有较多汤汁，脆口有劲，非常可口。
如果长度太长，小心有破损的可能，此时不要购买，另外，有的人喜欢较大的，在购买的时候，建议大家买双头海参，虽然卷发比较贵，但是会比较特别，而且烹饪也会比较方便。
再次，海参的价格也是要考虑的要素之一。
现在的市场上，海参的价格可能不一，大家可以根据自己的实际情况，选择合适的一种价格。
由于海参属于进口食品，根据季节价格可能会有一定的变化，大家可以自行咨询价格，最好根据价格和质量合理抉择。
最后，新鲜海参是最好的。
一定要仔细挑选，更重要的是，海参是易腐烂的，一定要选择新鲜海参，否则可能会缩短储存时间，影响食用。
因此，在购买之前，大家要联系食材商，查看准确的库存量，了解货物的新鲜程度，以避免购买不新鲜的海参。
总之，海参的选购会影响我们所享受的口感，所以我们要认真谨慎，根据自身的口味和喜好，慎重挑选海参，以避免买到不理想的产品。
什么样的海参好怎么区分 海参怎么泡发最好最快
什么样的海参好怎么区分海参怎么泡发最好最快海参是一种营养很丰富的海产品，买回来的海参泡发后无论是凉拌，还是煮粥或是煲汤，吃起来都是很美味的，那么什么样的海参好怎么区分呢?一、什么样的海参好怎么区分1.海参体大、皮薄、个头整齐，肉肥厚，形体完整，肉刺齐全无损伤，光泽洁净，颜色纯正，无虫蛀斑且有香味的为上乘之品。
2.开口端正、膛内没有多余的泥沙，灰末少，干度足，水发量大的是好海参。
3.在购买海参的时候还要注意，要选择刺多的，这样的质量就越好，而且如果是那些没有刺的就是质量特别差的。
4.看海参的本身是否透明，若透明说明海参发制的非常好，营养保存的好，吃起来口感也好;否则，就是海参泡发过大了，营养流失比较严重，而且吃起来口感也不好。
二、海参怎么泡发最好最快1.把已经清洗干净的海参放在装有水的合适容器里面，要注意水要全部没过海参。
要泡大概一天左右，而且在浸泡的期间要注意勤换水，直到海参变软。
2.沿着海参的腹部的刀口把它从头部至尾部剪开，要注意剪掉海参头部的沙嘴，还要抠除海参牙，再充分的清洗海参体内的杂质和内脏，并且挑断海参内壁上的筋。
3.将处理好的海参放在锅里，加入适量的水后开中火，待水烧开后再换小火煮半个小时左右，关掉火后先把海参焖到自然冷却，然后把煮的很软的海参拿出来，硬的海参留在锅里面接着蒸煮。
4.往干净的容器内倒入适量的水，再把已经煮好的海参放进去。
放到冰箱的冷藏处保鲜，浸泡1-2天，注意中间要换3-4次水，这样海参就完全的泡发好了。
注意：如果海参是没有刺的，那么可以把海参放进铁丝网勺当中，放到火上烧到外皮变黄，把焦黄色的地方刮掉，放进热水里面焖煮，内脏去除刮干净，经过加热以后海参就会膨胀，控制好成熟的程度，捞出来备用。
三、海参有哪些营养价值和作用1.海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。
2.海参中所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。
3.海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。
海参如何挑选简单方法
海参如何挑选简单方法海参是一种美味且高营养的食材，它富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质，被誉为"海洋之蟹宴中至尊"。
但是，选择一只新鲜且质量良好的海参并不容易。
今天，我将向大家介绍一些简单的方法，帮助大家挑选到优质的海参。
1. 外观品质首先，我们可以通过观察海参的外观品质来初步判断其新鲜程度。
新鲜的海参应该呈现出乌黑光泽、表皮光滑的状态。
而褪色、干燥或者表面有白点的海参很可能不是新鲜的。
2. 质地新鲜的海参通常质地较硬，但有一定的弹性。
我们可以轻轻用手指按压海参，看其是否有弹性。
如果按下去后没有弹起或者很容易被按扁，那么说明该海参质地较差，不新鲜。
3. 味道海参具有一种独特的海洋气味，如果闻起来有腥臭味或者异常气味的海参需要谨慎购买。
新鲜的海参应该没有任何异味，它们的气味应该清香或者淡淡的海洋味道。
4. 湿度触摸海参的表面可以判断其湿度。
新鲜的海参应该有适度的湿度，表面有一丝湿润的感觉。
如果海参的外表干燥，那么它很可能保存不当或者不新鲜。
5. 尺寸海参的尺寸也是选择的一个参考因素。
通常来说，尺寸较大的海参肉质较厚，口感更佳，但价格也相对较高。
如果您想要选择性价比较高的海参，可以选择体型中等大小的品种。
6. 价位最后一个参考因素是海参的价位。
质量好的海参通常价格相对较高。
我们可以通过对比不同品牌或不同渠道的价格，了解市场行情，判断价格是否合理。
综上所述，挑选新鲜的海参需要综合考虑外观品质、质地、味道、湿度、尺寸和价位等因素。
有时候还需要多方比较，多次购买尝试，才能找到最适合自己口味的品种。
希望这些简单的方法能够帮助大家挑选到优质的海参，为美食加分。
享用海参的同时，也要注意合理膳食，不过量食用。
祝大家购物愉快，美食享受！。
海参怎么挑选才能买到正品
海参怎么挑选才能买到正品
挑选正品的海参需要注意以下几个方面：
1. 商家信誉：选择信誉良好的商家购买海参，可以选择知名度高、口碑好的品牌或有实体店面的渠道，避免购买到假冒伪劣产品。
2. 包装和标识：查看海参的包装和标识，正品海参通常会标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并有相关认证标志。
3. 外观和质地：正品海参通常具有较为均匀、完整的外观，质地坚实，不易碎裂。
观察海参的颜色和形态，避免购买过于黑或发白的海参，因为这可能是添加了色素或漂白剂的假冒产品。
4. 嗅觉：正品海参应该有一种特殊的海洋气味，没有异味或刺鼻的气味。
如果海参有异味，可能是质量不好或添加了其他物质。
5. 价格：正品海参价格相对较高，如果价格过低，要警惕是否是劣质或假冒产品。
6. 看评价：购买海参前，可以查看其他用户的评价和反馈，了解商品质量和服务是否受到认可。
7. 报关单据：如果是跨境购买海参，尽量选择有完整报关单据的商家，确保商品的合法来源和品质。
在购买海参时，建议选择有保障的渠道和品牌，避免购买廉价或来源不明的海参，以确保购买到正品和安全的海参产品。
如有疑问，可以向海参专业的销售人员咨询，获取更多有关海参的信息和选购建议。
如何挑选海参？海参的挑选技巧
如何挑选海参？海参的挑选技巧如今，海参已渐渐成为人们进补的养生品之一，每年海参的消费量以20%-30%的速度增长。
由于进展前景乐观，海参掺假现象较为普遍。
业内人士表示，4000元/公斤以下的干海参，在品质及养分上都难以保证，市民最好不要购买。
关于如何选择优质的海参，专家给市民支了些招。
海参的种类许多，常见的有刺参、乌参、梅花参等。
刺参中又分为一般刺参、中级刺参、珍品刺参。
区分方法在于一般刺参一般是四排刺，刺不规章，分布乱；中级刺参一般也是四排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖长；珍品刺参一般五排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖长。
海参选择七大秘籍1、看颜色质量好的干海参（淡干、盐干）一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较匀称，色泽不能过于黑亮。
2、看形体同一档次的海参应当形体完整。
不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有立刻加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。
海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。
3、闻气味海参特有气味，无异味。
4、尝味道盐干海参有咸味，糖干海参有甜咸味，淡干海参无咸、甜味，无异味。
5、掰海参推断海参含水量，假如海参很硬掰不动，刺扎手，证明含水少，假如用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。
淡干的海参一般在空气中不会吸湿，而盐干的由于还有盐分，会汲取空气中水分变潮湿。
6、发海参看海参发出来的大小，参大，皮子厚，证明海参的品质好，不掺假的淡干海参发好了有原参长短的2-3倍，盐干海参发出来没有淡干的大。
7、算价格依据询问对比商家，根据目前成本价计算，价格过低的干海参质量肯定存在问题。
刺参好坏也根据个头鉴别，一级品每500克在35个参以内；二级品每500克在80个以内；三级品每500克在130个以内。
温馨提示：海参宜与火腿、猪肉、羊肉搭配食用，不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。
海参如何选购？纯淡干、盐干、糖干海参的区别
海参如何选购？纯淡干、盐干、糖干海参的区别海参如何选购？纯淡干、盐干、糖干海参的区别海参营养价值丰富，是世界八大珍品之一。
《随息居饮食谱》记载：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。
《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
市场上的海参，品类繁多，有淡干、冻干、盐干、糖干，哪种更好，更有营养呢？一、淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。
淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。
淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量最大。
淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工简单。
二、盐干海参盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。
盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12% 盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。
盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。
但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收，有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。
三、糖干海参在加工干海参过程中, 将海参至于盐糖混合液中"浸泡、晾干",在干海参重量中增加糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为"糖干海参"。
其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。
淡干海参优劣的鉴别方法
淡干海参优劣的鉴别方法
淡干海参的优劣主要有以下几种鉴别方法：
1. 外观鉴别：优质淡干海参外观完整，表面无沙子、碎片或梗杂质，质地厚实，有一定弹性，色泽自然，无明显变黄或变黑现象。
2. 气味鉴别：优质淡干海参气味清香，没有臭味。
3. 煮熟后鉴别：优质淡干海参煮熟后质地柔软，口感鲜美，无粉化、无异味。
4. 吸水鉴别：将淡干海参放在水中浸泡，品质优良的淡干海参吸水后大小增加2-3倍，外观自然。
5. 同批次鉴别：淡干海参的品质也与所处产地、收获时间、水质、制作工艺等有关，因此同批次的淡干海参应该比较一致，可以通过对比同批次的淡干海参来鉴别优劣。
淡干海参和盐干海参的区别,教您选海参
淡干海参和盐干海参的区别，教您选海参
海参是营养价值很高的海产品，越来越多的人吃海山补身体，特别是孕妇吃海参很好，但是很多人对于海参的一些常识不了解，不知道淡干海参和盐干海参的区别，今天来教大家怎么选购海参。
1、淡干海参和盐干海参的区别纯淡干海参,就是在加工的
时候只有第一次煮的过程中用海水煮熟.直接晒干制成的.如果
是加盐海参不管是几遍 ,都是在煮熟后再放的纯盐水里
泡制 . 等待盐在海参上结晶后进行晾晒或其他处理,这个过程
多的可以达到三次到五次 就是半斤淡干海参可以加工成
一斤盐干海参.
2、海参的其他加工方式海参除了可以加工成盐干海参外随着时间的变化,人们需求的选择,目前出现了加糖的海参加胶的
海参 冒充淡干海参的现象.
3、海参的鉴别方法:
1 闻 好的海参和任何海产品,首先要新鲜要有很好的新鲜气味,这是新鲜的保证,如果有其他不正常的气味如汽油味 其他气味就不正常了
2 掂 好的海参掂起来分量很轻如果在手上有沉的感觉就不是淡干海参 是加工海参了
3舔 好的海参尝起来没有很咸的味道也没有甜的味道 也不粘舌头
4掰 用手掰如果盐份多做假大的很容易掰断或者是象石头一样的感觉 如果好海参是有一定的弹性的
现在买海参要看头数的关键是发制后的大小,如果发制后一个海参没有张到没有发制前两倍半以上的大小就是有问题的还要看肉的厚度。
你知道如何选择海参吗
中国有句俗语：外补不如内补，药补不如食补。
通过营养佳肴来调养身体，向来被视为王道。
而那些珍贵而稀有的烹饪原料，也顺理成章地被奉为上品。
自古便有“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”的说法，在众多的海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。
海参是一种棘皮动物，生长在海底岩石或海藻底层。
它之所以被视为海珍品，不仅因其稀有、价高，而且是一种高蛋白、低脂肪食物。
明朝谢肇淛的《五杂俎》以及清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中都有详细记载，中医对其药性效果更奉为补品。
传统医学认为：“海参，味甘咸，性温，归心、脾、肾、肺四经，具有益精血、补肾气、润肠燥、调经、养胎、利产、抗衰老”之功效。
现代营养学研究证实，海参含有50多种天然营养成份，干海参蛋白含量可高达61.6%以上，并含有钙、铁、碘、锰、硒等多种微量元素。
但是现在的市场JS横行，海参这类营养品质量良莠不齐，特整理了一篇简单点的选购技巧，跟大家分享一下。
1.看。
海参体形完整端正，大小均匀。
这可以说明它的新鲜程度和质量。
不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
此外，从外表看，劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色；从内部看，劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。
2.摸。
够干，即含水量小于50％。
由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。
而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙、盐和明矾。
肚里塞满盐的海参，肉皮还薄，个体大且鼓圆，参表皮泛白，手感参刺发软；用明矾加工的海参，颜色暗灰，没有光亮感，手感刺参发脆。
3.尝。
淡口、结实而有光泽。
国标淡干海参标准
国标淡干海参标准1.范围本标准规定了国标淡干海参的分类、质量要求、外观要求、理化指标、加工要求、包装和贮运要求。
2.分类国标淡干海参根据其外形可分为正肠型、仰肠型、卧底型等，具体分类方法见附录A。
3.质量要求3.1 外观要求3.1.1 淡干海参应为均匀的棕黄色或虾红色。
3.1.2 表面应平整、光滑，无明显破损、裂缝和黑斑。
3.1.3 鳞片不可过多。
3.1.4 细丝不可过多且均匀分布。
3.2 理化指标要求3.2.1 水分含量不得超过10%。
3.2.2 灰分含量不得超过5%。
3.2.3 硫代谢酶活力不得超过5%。
3.2.4 蛋白质含量不得低于20%。
4.加工要求4.1 采用无污染物的淡干海参原料进行加工。
4.2 加工中应保持海参的完整性，不得损伤其外形。
4.3 加工过程中应注意卫生和食品安全。
5.包装和贮运要求5.1 包装应采用食品级材料，保证淡干海参的新鲜度和品质。
5.2 包装应密封，避免湿气和异味的侵入。
5.3 贮运过程中应避免剧烈震动和高温。
附录A：淡干海参分类方法A.1 正肠型A.1.1 外形饱满，呈圆筒形。
A.1.2 长度约为10-15cm，直径约为2-3cm。
A.2 仰肠型A.2.1 外形有些扁平，呈弯曲形。
A.2.2 长度约为15-20cm，最宽处直径约为2-3cm。
A.3 卧底型A.3.1 外形平平，呈矩形。
A.3.2 长度约为6-10cm，最宽处直径约为1-2cm。
以上为国标淡干海参的标准要求，供相关行业参考和遵循。
辨别海参最简单的方法
辨别海参最简单的方法
海参是一种以其独特的营养价值而闻名的食物，但如何辨别真正的海参却不是件极其容易的事，甚至有时会让人感到困惑。
鉴定高质量的海参，通常需要一定的专业技能和经验，但是在这里我们将介绍几种最基本的方法，来辨别海参真假。
首先，看海参的外表。
正宗的海参大多呈棱形，表面鲜红，光滑，坚硬，有着一定的弹性，在放射状的斑纹上可以看到微小的金黄色的点，而假海参则往往外表暗淡，质地柔软，没有弹性，没有金黄色的斑纹。
其次，试试气味。
正宗的海参具有浓郁的腥臭味，而伪造的海参则没有明显的气味。
再次，可以尝尝海参的口感。
正宗的海参具有清脆、有嚼劲的口感，而伪造的海参则往往质地糊糊滑滑，而且味道也不够浓郁。
最后，试试海参的收缩率。
海参放入沸水中，正宗的海参会收缩至原有的三分之二，而假海参则会完全收缩，成为一块糊状的东西。
以上就是“辨别海参最简单的方法”，根据以上方法，不仅可以判断出真假，还可以判断出海参的质量。
由
于海参的价格不菲，所以购买前一定要仔细挑选，以免买到劣质的产品。
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优质淡干海参四种鉴别方法
海参是一种四季进补的好食材，同时能够抑制癌症、增强免疫力，还有美容效果。
以下笔者选择两种高端淡干海参：国内的辽参（刺参）和意大利的欧然海参做对比，从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析。
1.看海参品种
辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。
国内大部分在售海参都属于辽参，比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等。
意大利欧然海参是进口高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬42度。
该海域水温低、盐分少。
海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙，水中生物不多，特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种。
加上意大利人不吃海参，所以不存在过度捕捞，野生海参的平均生长年限相比其他地区更长，营养价值也更高。
类似品牌还包括博年海参和佰时海参，都来自于意大利北部地区。
2.看海参头数（参龄）
对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参（意大利欧然海参），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。
海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。
3.看海参生长环境
国内基本上是养殖海参。
养殖海参营养低，野生海参营养高。
目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料，让海参始终处于活动生长状态，4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参，但
因为生活习性及食物来源的巨大差别，两者的营养价值差别巨大。
试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月，药用价值则降低。
意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参，纯野生环境生长。
意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物，生长是极其缓慢的，冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间。
野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主，三年以上的海参称为成年海参，具备了较高的营养价值。
4.看淡干加工方法
通体黑色的海参，误被认为是高端刺参，很多消费者选购时经常进入这个误区。
刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。
好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。
市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。
劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。
而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。
通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。
优质海参刀口内收，劣质海参刀口外翻。
下图左边两个图片是劣质加工方法的海参，刀口外翻；最右边是意大利欧然海参，刀口内收。
更多请咨询海参专家『欧然海参』4000-234-790海参鉴别，还有其他方法。
消费者只要从上述几个层面多观察，就可以选购到合心意的优质淡干海参了。