低盐膳食防控高血压课件
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减盐防控高血压防治餐饮业的减盐技巧ppt课件
➢ 印制低盐膳食宣传册（或提示牌），摆放在大堂、餐厅、 餐桌、客房等显要位置，引导消费者低盐膳食。
➢ 设置体重秤和血压测量仪等设备，让消费者及时了解自身 体质状况，以达到减盐降压的目的。
2020/12/31
.
16
餐厅的环境建设
➢ 膳食指南、膳食宝塔张贴在大厅和走廊； 宣传读物取阅栏架； 餐巾纸盒、杯垫、筷子包装袋宣传； 桌签；墙贴
2020/12/31
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5
厨师烹饪的减盐技巧
➢ 采用食材的本味来提升菜品
• 利用糖醋调味 • 用中药材与辛香料调味 • 多吃新鲜蔬果补钾
2020/12/31
.
6
开展厨师减盐培训
➢ 组织餐饮单位烹调师和营养配餐员进行减盐防控高血压知 识和技能培训，引导烹调师主动为消费者推荐低盐食谱， 减少烹调过程中的食盐使用量。
2020/12/31
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7
餐厅从业人员能力建设
➢开展餐厅管理员、厨师、服务人员合理膳 食方面的营养知识培训，重点强调清淡少 盐等平衡膳食方面的营养知识。
2020/12/31
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8
建立台账，开展餐饮业食盐使用量监测
➢ 餐饮单位建立食盐和相关调味品使用台账，记录 每日食盐使用量，同时结合每日就餐人数，计算 就餐者人均日摄入量。
高血压 糖尿病 肥胖 肾脏病
2020/12/31
.
21
标示菜品营养素
2020/12/31
.
22
2020/12/31
.
23
建立菜品营养菜谱及营养成分标识
➢ 餐厅菜品营养素测算，印制营养菜谱，标明菜品成分、 重量、能量以及多种营养素成分含量；
➢ 建立电子营养菜谱、在点菜区设立了营养成分标识牌； ➢ 导餐员指导顾客根据自己的身体状况进行选餐，如肥胖
➢ 设置体重秤和血压测量仪等设备，让消费者及时了解自身 体质状况，以达到减盐降压的目的。
2020/12/31
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餐厅的环境建设
➢ 膳食指南、膳食宝塔张贴在大厅和走廊； 宣传读物取阅栏架； 餐巾纸盒、杯垫、筷子包装袋宣传； 桌签；墙贴
2020/12/31
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5
厨师烹饪的减盐技巧
➢ 采用食材的本味来提升菜品
• 利用糖醋调味 • 用中药材与辛香料调味 • 多吃新鲜蔬果补钾
2020/12/31
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6
开展厨师减盐培训
➢ 组织餐饮单位烹调师和营养配餐员进行减盐防控高血压知 识和技能培训，引导烹调师主动为消费者推荐低盐食谱， 减少烹调过程中的食盐使用量。
2020/12/31
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7
餐厅从业人员能力建设
➢开展餐厅管理员、厨师、服务人员合理膳 食方面的营养知识培训，重点强调清淡少 盐等平衡膳食方面的营养知识。
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8
建立台账，开展餐饮业食盐使用量监测
➢ 餐饮单位建立食盐和相关调味品使用台账，记录 每日食盐使用量，同时结合每日就餐人数，计算 就餐者人均日摄入量。
高血压 糖尿病 肥胖 肾脏病
2020/12/31
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21
标示菜品营养素
2020/12/31
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建立菜品营养菜谱及营养成分标识
➢ 餐厅菜品营养素测算，印制营养菜谱，标明菜品成分、 重量、能量以及多种营养素成分含量；
➢ 建立电子营养菜谱、在点菜区设立了营养成分标识牌； ➢ 导餐员指导顾客根据自己的身体状况进行选餐，如肥胖
低盐ppt课件
钠盐主要来源于食盐、酱油、腌制品、加工食品 等。
03 推举摄入量
根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入的钠 盐量应不
高盐饮食是高血压的重要诱因之一， 低盐饮食有助于下落血压，减少心血
管疾病的风险。
预防肾脏疾病
高盐饮食还可能对肾脏造成负担，长 期高盐摄入与肾脏疾病的产生有关。
常见的低盐蔬菜和水果包括苹果、香蕉、橙子、草莓、菠菜、胡萝卜、南瓜等。
瘦肉和低脂奶制品
瘦肉和低脂奶制品也是低盐食品 的选择，它们富含优质蛋白质、 钙和维生素，对身体健康有益。
瘦肉中的钠含量相对较低，而低 脂奶制品中的钠含量也比较低，
合适控制盐摄入的人群食用。
常见的低盐瘦肉和低脂奶制品包 括鸡胸肉、鱼肉、脱脂牛奶、低
02 保护血管
低盐饮食有助于坚持健康的血管功能，预防动脉 粥样硬化和血栓形成。
03 下落心脏病风险
减少盐的摄入可以下落心脏病的产生率，减少心 肌梗死和中风的风险。
低盐饮食对肾脏健康的影响
01
02
03
减轻肾脏负担
减少盐的摄入量可以下落 肾脏的负担，预防肾脏疾 病的产生。
改进肾功能
低盐饮食有助于坚持肾脏 的正常功能，预防肾功能 不全和肾衰竭。
蜂蜜搅拌均匀。
低盐午餐食谱
总结词
饱腹感强、美味可口
鸡胸肉沙拉
将烤好的鸡胸肉撕成小块，加 入各种蔬菜和水果，淋上橄榄 油和柠檬汁即可。
番茄虾仁意面
将煮熟的意面和虾仁与番茄酱 混合，加入少量盐和黑胡椒调 味。
蔬菜豆腐汤
将蔬菜和豆腐放入清汤中煮熟 ，加盐调味即可。
低盐晚餐食谱
总结词
平淡健康、合适晚餐
蒸鸡胸肉配蔬菜泥
挑战
长期坚持低盐饮食需要一定的毅力和自我管理能力，同时还需要面 对各种诱惑和挑战。
03 推举摄入量
根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入的钠 盐量应不
高盐饮食是高血压的重要诱因之一， 低盐饮食有助于下落血压，减少心血
管疾病的风险。
预防肾脏疾病
高盐饮食还可能对肾脏造成负担，长 期高盐摄入与肾脏疾病的产生有关。
常见的低盐蔬菜和水果包括苹果、香蕉、橙子、草莓、菠菜、胡萝卜、南瓜等。
瘦肉和低脂奶制品
瘦肉和低脂奶制品也是低盐食品 的选择，它们富含优质蛋白质、 钙和维生素，对身体健康有益。
瘦肉中的钠含量相对较低，而低 脂奶制品中的钠含量也比较低，
合适控制盐摄入的人群食用。
常见的低盐瘦肉和低脂奶制品包 括鸡胸肉、鱼肉、脱脂牛奶、低
02 保护血管
低盐饮食有助于坚持健康的血管功能，预防动脉 粥样硬化和血栓形成。
03 下落心脏病风险
减少盐的摄入可以下落心脏病的产生率，减少心 肌梗死和中风的风险。
低盐饮食对肾脏健康的影响
01
02
03
减轻肾脏负担
减少盐的摄入量可以下落 肾脏的负担，预防肾脏疾 病的产生。
改进肾功能
低盐饮食有助于坚持肾脏 的正常功能，预防肾功能 不全和肾衰竭。
蜂蜜搅拌均匀。
低盐午餐食谱
总结词
饱腹感强、美味可口
鸡胸肉沙拉
将烤好的鸡胸肉撕成小块，加 入各种蔬菜和水果，淋上橄榄 油和柠檬汁即可。
番茄虾仁意面
将煮熟的意面和虾仁与番茄酱 混合，加入少量盐和黑胡椒调 味。
蔬菜豆腐汤
将蔬菜和豆腐放入清汤中煮熟 ，加盐调味即可。
低盐晚餐食谱
总结词
平淡健康、合适晚餐
蒸鸡胸肉配蔬菜泥
挑战
长期坚持低盐饮食需要一定的毅力和自我管理能力，同时还需要面 对各种诱惑和挑战。
减盐防控高血压培训ppt课件
63.1
3.6
农民
黑龙江
51
46.2
221.7
67.2
3.3
石景山
119
48
234.9
69.8
3.4
河南孟县
181
47.2
277.4
67.8
3.2
陕西汉中
215
44
223.2
83.5
2.7
江苏金坛
85
43
225.8
63.4
3.6
广西
212
45.8
131.3
62
2.1
浙江舟山渔民 195
45.7
309.1
盐敏感性高血压
➢ 盐敏感者在血压正常人群中的检出率从15%～42% 不等；高血压人群为28%～74%。
➢ 不同种族和人群盐敏感性个体的检出率不同，血压的 盐敏感性随年龄增长而增加，特别是高血压病人
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
盐与高血压
➢ 盐与高血压的人群试验 ➢ 减盐能带来哪些益处 ➢ 补钾是防控高血压的重要措施 ➢ 高血压患者一天吃多少盐 ➢ 盐敏感性高血压
2024/2/17
2024/2/17
4
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
减盐能带来哪些益处
减盐控压知识培训ppt课件
10
二、肾动脉硬化和尿毒症：高血压合并肾功能 衰竭约占10%。高血压与肾脏有着密切而复 杂的关系，一方面，高血压引起肾脏损害， 另一方面，肾脏损害加重高血压病。高血压 与肾脏损害可相互影响，形成恶性循环。急 骤发展的高血压可引起广泛的肾小动脉弥漫 性病变，导致恶性肾小动脉硬化，从而迅速 发展为尿毒症。
38
结合中小学健康教育课程，开展减盐与健 康宣传，发放健康教育读本，使学生从小培 养低盐饮食习惯。利用幼儿园家长会等形式， 举办高盐膳食危害、减盐与控制血压等知识 讲座。·相关专业机构研究并推出简便易行、 科学合理的适宜技术、措施和支持工具，为 家庭、个人及集体人群改变饮食习惯和采取 行动提供技术支持和服务 .
3
2011年3月11日，卫生部部长陈竺与山 东省人民政府省长姜大明代表双方签署 了《卫生部、山东省人民政府促进山东 省医疗卫生事业发展合作协议书》，卫 生部副部长尹力与山东省人民政府副省 长王随莲签署了《山东省人民政府、卫 生部联合开展减盐防控高血压项目合作 协议书》。
4
2011年3月15日，山东省人民政府发布《山 东省减盐防控高血压项目实施方案》。以政 府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从 降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，对 保护和增进人民群众健康具有重要意义。
·餐饮业逐步降低菜肴中的盐含量，并标明主要食谱 盐含量。
将减盐预防高血压行动与创建“健康示范餐厅（食 堂）”活动结合起来，将其作为其中的一项重要内 容。
41
单位、家庭和个人行动
我国居民食盐摄入量 80％来自于烹饪，减盐 必须从单位、家庭和个人做起，积极学习减 盐知识和技能，从单位食堂和家庭厨房践行 减盐行动。
19
食盐的成分是氯化钠（Nacl)，食盐中使血压 升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内 的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身 体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、 血管压力增大等一系列变化，最终导致血压 的升高。
二、肾动脉硬化和尿毒症：高血压合并肾功能 衰竭约占10%。高血压与肾脏有着密切而复 杂的关系，一方面，高血压引起肾脏损害， 另一方面，肾脏损害加重高血压病。高血压 与肾脏损害可相互影响，形成恶性循环。急 骤发展的高血压可引起广泛的肾小动脉弥漫 性病变，导致恶性肾小动脉硬化，从而迅速 发展为尿毒症。
38
结合中小学健康教育课程，开展减盐与健 康宣传，发放健康教育读本，使学生从小培 养低盐饮食习惯。利用幼儿园家长会等形式， 举办高盐膳食危害、减盐与控制血压等知识 讲座。·相关专业机构研究并推出简便易行、 科学合理的适宜技术、措施和支持工具，为 家庭、个人及集体人群改变饮食习惯和采取 行动提供技术支持和服务 .
3
2011年3月11日，卫生部部长陈竺与山 东省人民政府省长姜大明代表双方签署 了《卫生部、山东省人民政府促进山东 省医疗卫生事业发展合作协议书》，卫 生部副部长尹力与山东省人民政府副省 长王随莲签署了《山东省人民政府、卫 生部联合开展减盐防控高血压项目合作 协议书》。
4
2011年3月15日，山东省人民政府发布《山 东省减盐防控高血压项目实施方案》。以政 府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从 降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，对 保护和增进人民群众健康具有重要意义。
·餐饮业逐步降低菜肴中的盐含量，并标明主要食谱 盐含量。
将减盐预防高血压行动与创建“健康示范餐厅（食 堂）”活动结合起来，将其作为其中的一项重要内 容。
41
单位、家庭和个人行动
我国居民食盐摄入量 80％来自于烹饪，减盐 必须从单位、家庭和个人做起，积极学习减 盐知识和技能，从单位食堂和家庭厨房践行 减盐行动。
19
食盐的成分是氯化钠（Nacl)，食盐中使血压 升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内 的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身 体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、 血管压力增大等一系列变化，最终导致血压 的升高。
高血压的健康指导PPT课件.ppt
13
精神应激
告知病人不良情绪对高血压病人的危 害，（人在情绪波动，出现大喜或大悲 时，交感神经就会兴奋，使心跳加速， 外周血管阻力增加，舒张压明显上升， 如脑动脉硬化到一定的程度，再加上一 时激动、过度兴奋、剧烈运动会使血压 急剧升高，造成血管破裂）。如此反复 多次血压升高，便会引起高血压病，所 以保持心情舒畅，避免大喜大悲。避免 寒冷刺激，冷使血管收缩，血压升高。
2
限制钠盐摄入，每天应低于6g，（减少酱 油使用量，酱油3-5mL相当于1g盐）少吃咸 菜、榨菜、腌制品等.食盐的主要成分是氯化 钠，机体钠盐摄入过多，导致血管阻力增加, 血管弹性减弱,心血管负担加大，促使血压升 高。还易使水钠在体内潴留而引起水肿。
3
保证充足的钾,钾进入人体可以对抗钠 所引起的升压作用，保护血管，防止动脉 壁受损。这类食物包括豆类、花生、橘子、 香蕉、冬菇、黑枣、核桃、杏仁等。（每 天钾的摄入量为3.5g，约每天吃3根香蕉， 桔汁3杯）
14
谢谢！
15
4
钙的摄入,因钙剂具有降低血压之功效； 多食绿色蔬菜、水果、豆类食物，牛奶、 蘑菇、木耳、虾皮、紫菜等食物含钙量 较高，
5
补充适量蛋白质，如蛋类（禁食蛋黄）、 鱼类,高血压病人每日进食蛋白质的量为 每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋 白质，可改善血管弹性和通透性，增加
尿钠排出，从而降低血压 .
8
用药指导
病人必须遵医嘱按时按量服药，如果根据自觉 症状来增减药物，忘记服药、或在下次吃药时 补服上次忘记的量，均可导致血压波动，指导 (1)强调长期药物治疗的重要性，用降压药物使 血压降至理想水平后，应继续服用维持量，以 保持血压相对稳定，对无症状者更应强调; (2) 告知有关降压药物的名称、用法、剂量、作用 及副作用，并提供书面材料; (3)不能擅自停药， 经治疗血压得到满意控制后，可以逐渐减少剂 量，但如果突然停药，可导致血压突然升高，
精神应激
告知病人不良情绪对高血压病人的危 害，（人在情绪波动，出现大喜或大悲 时，交感神经就会兴奋，使心跳加速， 外周血管阻力增加，舒张压明显上升， 如脑动脉硬化到一定的程度，再加上一 时激动、过度兴奋、剧烈运动会使血压 急剧升高，造成血管破裂）。如此反复 多次血压升高，便会引起高血压病，所 以保持心情舒畅，避免大喜大悲。避免 寒冷刺激，冷使血管收缩，血压升高。
2
限制钠盐摄入，每天应低于6g，（减少酱 油使用量，酱油3-5mL相当于1g盐）少吃咸 菜、榨菜、腌制品等.食盐的主要成分是氯化 钠，机体钠盐摄入过多，导致血管阻力增加, 血管弹性减弱,心血管负担加大，促使血压升 高。还易使水钠在体内潴留而引起水肿。
3
保证充足的钾,钾进入人体可以对抗钠 所引起的升压作用，保护血管，防止动脉 壁受损。这类食物包括豆类、花生、橘子、 香蕉、冬菇、黑枣、核桃、杏仁等。（每 天钾的摄入量为3.5g，约每天吃3根香蕉， 桔汁3杯）
14
谢谢！
15
4
钙的摄入,因钙剂具有降低血压之功效； 多食绿色蔬菜、水果、豆类食物，牛奶、 蘑菇、木耳、虾皮、紫菜等食物含钙量 较高，
5
补充适量蛋白质，如蛋类（禁食蛋黄）、 鱼类,高血压病人每日进食蛋白质的量为 每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋 白质，可改善血管弹性和通透性，增加
尿钠排出，从而降低血压 .
8
用药指导
病人必须遵医嘱按时按量服药，如果根据自觉 症状来增减药物，忘记服药、或在下次吃药时 补服上次忘记的量，均可导致血压波动，指导 (1)强调长期药物治疗的重要性，用降压药物使 血压降至理想水平后，应继续服用维持量，以 保持血压相对稳定，对无症状者更应强调; (2) 告知有关降压药物的名称、用法、剂量、作用 及副作用，并提供书面材料; (3)不能擅自停药， 经治疗血压得到满意控制后，可以逐渐减少剂 量，但如果突然停药，可导致血压突然升高，
低盐低脂饮食护理课件
02
低盐饮食不仅有助于控制高血压 患者的血压，也有利于预防高血 压的发生。
预防心血管疾病
低盐饮食可以降低心血管疾病的风险 ，因为盐摄入过多会增加心脏负担和 血管阻力，进而增加心血管疾病的发 生率。
低脂饮食有助于降低血脂水平，减少 动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
保持健康体重
低盐低脂饮食有利于控制能量摄入和维持能量平衡，从而有 助于控制体重和减肥。
低盐低脂饮食护理课 件
目录
• 低盐低脂饮食的重要性 • 低盐低脂饮食的推荐摄入量 • 低盐低脂饮食的实施方法 • 低盐低脂饮食的常见误区 • 低盐低脂饮食的案例分享 • 低盐低脂饮食的未来展望
01
低盐低脂饮食的重要性
降低高血压风险
01
高盐饮食是高血压的重要危险因 素，减少盐的摄入有助于降低血 压，从而降低高血压的风险。
面条等。
04
每日盐摄入量建议：对于一般成年人，每日盐摄入量 应不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。对于高血 压患者，每日盐摄入量应不超过4克。
每日脂肪摄入量建议
01
总结词：低脂饮食
02
03
04
详细描述：每日脂肪摄入量 应控制在总能量的30%以下 ，以预防肥胖和心血管疾病
。
每日脂肪摄入量建议：一般成年 人每日脂肪摄入量应不超过总能 量的30%，其中饱和脂肪酸摄入 量应不超过总能量的10%。对于 高血脂和心血管疾病患者，饱和
倡导健康生活方式
鼓励公众树立健康的生活方式，将低盐低脂饮食融入日常生活中。
发挥社会监督和激励作用
通过社会监督和激励措施，促使更多人践行低盐低脂的饮食原则。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
04
低盐饮食不仅有助于控制高血压 患者的血压，也有利于预防高血 压的发生。
预防心血管疾病
低盐饮食可以降低心血管疾病的风险 ，因为盐摄入过多会增加心脏负担和 血管阻力，进而增加心血管疾病的发 生率。
低脂饮食有助于降低血脂水平，减少 动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
保持健康体重
低盐低脂饮食有利于控制能量摄入和维持能量平衡，从而有 助于控制体重和减肥。
低盐低脂饮食护理课 件
目录
• 低盐低脂饮食的重要性 • 低盐低脂饮食的推荐摄入量 • 低盐低脂饮食的实施方法 • 低盐低脂饮食的常见误区 • 低盐低脂饮食的案例分享 • 低盐低脂饮食的未来展望
01
低盐低脂饮食的重要性
降低高血压风险
01
高盐饮食是高血压的重要危险因 素，减少盐的摄入有助于降低血 压，从而降低高血压的风险。
面条等。
04
每日盐摄入量建议：对于一般成年人，每日盐摄入量 应不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。对于高血 压患者，每日盐摄入量应不超过4克。
每日脂肪摄入量建议
01
总结词：低脂饮食
02
03
04
详细描述：每日脂肪摄入量 应控制在总能量的30%以下 ，以预防肥胖和心血管疾病
。
每日脂肪摄入量建议：一般成年 人每日脂肪摄入量应不超过总能 量的30%，其中饱和脂肪酸摄入 量应不超过总能量的10%。对于 高血脂和心血管疾病患者，饱和
倡导健康生活方式
鼓励公众树立健康的生活方式，将低盐低脂饮食融入日常生活中。
发挥社会监督和激励作用
通过社会监督和激励措施，促使更多人践行低盐低脂的饮食原则。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
04
高血压知识讲座(限盐)-课件图
02 加速动脉硬化
高盐饮食会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬 化的形成和发展，增加心血管疾病的风险。
03 增加肾脏负担
过量的钠离子需要肾脏排泄，长期高盐饮食会增 加肾脏负担，导致肾功能损伤。
限盐对高血压的作用
01 控制血压
减少盐的摄入量可以降低体内钠离子的水平，减 轻水钠潴留，从而降低血压。
02 减少心血管疾病风险
原发性高血压是最常见的高血压类型，占高血压总人数的90%以上，其病因尚未 完全明确，可能与遗传、环境、生活习惯等多种因素有关。继发性高血压则是指 由于某些特定疾病或病因引起的高血压，如肾脏疾病、内分泌疾病等。
高血压的危害
总结词
高血压对心、脑、肾等器官具有极大的危害，可能导致 心脏病、脑卒中、肾功能不全等多种严重疾病。
监测治疗效果
定期检测血压可以监测治疗效果， 根据血压情况调整治疗方案，提高 治疗效果。
及时调整生活方式
定期检测血压可以及时发现血压异 常，促使患者调整生活方式，如限 盐、戒烟、限酒等，以控制血压。
健康的生活方式对高血压的影响
控制饮食
限制钠盐摄入，减少 高热量、高脂肪和高 糖食物的摄入，增加 蔬菜、水果和低脂肪 奶制品的摄入。
长期坚持的重要性
高血压是一种慢性疾病，需要长期治疗和管理。患者应坚 持限盐和健康生活的原则，以降低心血管事件的发生风险， 提高生活质量。
THANKS
感谢观看
限盐可以降低血压，减少心血管系统的压力，降 低心血管疾病的发生率。
03 提高生活质量
通过限盐饮食，可以改善口味，减少因高血压引 起的头痛、胸闷等症状，提高生活质量。
限盐的技巧和方法
控制烹饪用盐
烹饪时尽量少加盐或不加盐，可以使 用香料、香草等替代盐来调味。
高盐饮食会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬 化的形成和发展，增加心血管疾病的风险。
03 增加肾脏负担
过量的钠离子需要肾脏排泄，长期高盐饮食会增 加肾脏负担，导致肾功能损伤。
限盐对高血压的作用
01 控制血压
减少盐的摄入量可以降低体内钠离子的水平，减 轻水钠潴留，从而降低血压。
02 减少心血管疾病风险
原发性高血压是最常见的高血压类型，占高血压总人数的90%以上，其病因尚未 完全明确，可能与遗传、环境、生活习惯等多种因素有关。继发性高血压则是指 由于某些特定疾病或病因引起的高血压，如肾脏疾病、内分泌疾病等。
高血压的危害
总结词
高血压对心、脑、肾等器官具有极大的危害，可能导致 心脏病、脑卒中、肾功能不全等多种严重疾病。
监测治疗效果
定期检测血压可以监测治疗效果， 根据血压情况调整治疗方案，提高 治疗效果。
及时调整生活方式
定期检测血压可以及时发现血压异 常，促使患者调整生活方式，如限 盐、戒烟、限酒等，以控制血压。
健康的生活方式对高血压的影响
控制饮食
限制钠盐摄入，减少 高热量、高脂肪和高 糖食物的摄入，增加 蔬菜、水果和低脂肪 奶制品的摄入。
长期坚持的重要性
高血压是一种慢性疾病，需要长期治疗和管理。患者应坚 持限盐和健康生活的原则，以降低心血管事件的发生风险， 提高生活质量。
THANKS
感谢观看
限盐可以降低血压，减少心血管系统的压力，降 低心血管疾病的发生率。
03 提高生活质量
通过限盐饮食，可以改善口味，减少因高血压引 起的头痛、胸闷等症状，提高生活质量。
限盐的技巧和方法
控制烹饪用盐
烹饪时尽量少加盐或不加盐，可以使 用香料、香草等替代盐来调味。
减盐控压培训课件
减盐控压培训课件xx年xx月xx日CATALOGUE 目录•减盐与健康•减盐方法与技巧•控压与健康•减盐与控压的日常实践•减盐控压的社区支持与资源•总结与展望01减盐与健康减盐有助于预防高血压和心血管疾病减盐有助于降低体重，改善代谢减盐有助于降低慢性疾病的风险减盐的重要性盐摄入量对健康的影响高盐摄入量可导致高血压高盐摄入量可增加心血管疾病的风险高盐摄入量可促进慢性疾病的发生减盐的益处减盐可以降低血压，改善心血管健康减盐可以减少慢性疾病的风险减盐可以改善代谢，降低肥胖风险02减盐方法与技巧逐渐减少烹饪用盐，让味觉逐渐适应低盐口味。
减少烹饪用盐逐渐减少烹饪用盐使用香料、调味料等来增加食物的口感，减少用盐量。
使用香料代替盐烹饪时控制菜肴的咸度，尽量避免过咸。
控制菜肴咸度1选择低盐食品23学会阅读食品标签上的营养成分表，选择低盐食品。
阅读食品标签选择新鲜、天然的食品，避免加工食品的高盐含量。
选择新鲜、天然食品选用低盐调料，如低盐酱油、香草等，来增加食物口感。
选用低盐调料控制零食摄入量减少零食摄入量减少零食摄入量，尤其是高盐零食，如薯片、饼干等。
学会控制零食摄入量学会控制零食摄入量，不要过量食用。
选择低盐零食选择低盐零食，如水果、蔬菜等健康食品。
03搭配健康脂肪和蛋白质在饮食中搭配健康脂肪和蛋白质，如坚果、鱼类等，增加饱腹感和营养摄入。
合理搭配食物01搭配蔬菜和水果在饮食中多搭配蔬菜和水果，增加饱腹感，减少对高盐食品的摄入。
02搭配低盐食品在饮食中搭配低盐食品，如海藻类、豆腐等，增加口感和营养摄入。
03控压与健康高血压的定义高血压是指血液在血管中的压力超出了正常范围，长期的高血压可能会导致许多健康问题，如心脏病、中风、肾脏病等。
血压对健康的影响血压对心脏的影响高血压会增加心脏的负担，使心脏不断加大加厚，从而导致心脏肥大。
这不仅会影响心脏的功能，还会增加心脏病发作的风险。
血压对血管的影响高血压会损害血管，特别是对动脉血管的损害较大。
低盐膳食防控高血压 PPT课件
高盐是高血压发生的基础！
吃盐多的危害—高血压
吃盐多引起高血压的机理
吃盐过多 血容量增加
血压升高 心脏负担加重
盐摄入量与血压升高幅度呈明显正 相关
每日钠盐增加5-6g，收缩压升高3.1-6mmHg
每日钠 盐增加 5-6g
收缩压 升高 3.1-6 mmHg
• INTERSALT 研究共入选了来自32个国家、52个人群的 10000例受试者，研究食盐摄入量和高血压发病率的关系。
调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等 腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等
“藏盐”食 品
熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等 方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等
零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等
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盐与儿童
低盐膳食防控 高血压健康讲座
高血压标准
• 高血压测量标准按照世界卫生组织(WHO) 建议使用的血压标准：凡正常成人收缩压 应小于或等于140mmHg(18．6kPa)，舒张 压小于或等于90mmHg (12kPa)。高于此标 准就是高血压。
高血压的 “三高”
• 患病率高：1991年患病率为11.98%，患病人数 9000万，1998年为1.1亿，现在中国有1.3亿患者， 平均每10人或每三个家庭有一名高血压患者 • 致残率高：脑卒中患者70%有高血压，抗高血压 治疗可减少40%的脑卒中。目前我国有脑卒中 600万，75%不同程度丧失劳动力，40%重度致 残，每年有150万新发脑卒中患者。 • 死亡率高：心脑血管病占我国城市人口死因构成 41%，北京已达51%
减盐技巧我先行
减盐防控高血压专题讲座PPT
效果：芬兰人均每天食盐摄入量从1972 年的14 克 降低到2002年的9 克以下，同期人群平均舒张压下 降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了75%~80%。
英国：从2003 年开始实施减盐 行动
食品生产行业对含盐加工食品进行改良， 通过5 年时间，使超市中的大多数加工食品 含盐量降低20%~30%，并将减盐目标推广 至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。
餐饮业：降低菜肴盐含量，标明主要食谱盐含量。
单位、家庭和个人行动
学习减盐知识和技能，践行减盐行动。
饮食中的减盐技巧
少吃含盐零食， 多吃新鲜蔬果
烹饪时少放盐： 循序渐进，力 争减少一半
少放酱油：酱油每10 毫 升约含食盐1.5 克
尽量少吃高盐食物：酱菜、 腌肉、火腿等；
包装食物挑选含钠量较少的
使用低钠盐 使用限盐工具
部分地区在生产和销售低钠盐。
现行《食品营养标签管理规范》对食品企业如何进 行钠的含量ห้องสมุดไป่ตู้功能“声称”进行了规定。但是否一 定要“声称”并未做出规定
2009年的主题为“盐与高血压”，重点宣 传了减盐对防治高血压的作用。
专家参与2009 年全国高血压日活动 天津市开展低盐少油健康干预活动
2008 年，上海市政府开展“健康世博 健 康上海”活动，启动“盐勺工程”。
国际食品企业参与减盐
芬兰:从1979 年开始实施减盐系列措施
食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠 盐，降低食品中的钠盐含量。
出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食 品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
其他措施：消费者健康教育；培训食品从业人员如何减 盐；媒体宣传活动。
大规模可持续公众宣传教育和指导，使公 众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。
英国：从2003 年开始实施减盐 行动
食品生产行业对含盐加工食品进行改良， 通过5 年时间，使超市中的大多数加工食品 含盐量降低20%~30%，并将减盐目标推广 至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。
餐饮业：降低菜肴盐含量，标明主要食谱盐含量。
单位、家庭和个人行动
学习减盐知识和技能，践行减盐行动。
饮食中的减盐技巧
少吃含盐零食， 多吃新鲜蔬果
烹饪时少放盐： 循序渐进，力 争减少一半
少放酱油：酱油每10 毫 升约含食盐1.5 克
尽量少吃高盐食物：酱菜、 腌肉、火腿等；
包装食物挑选含钠量较少的
使用低钠盐 使用限盐工具
部分地区在生产和销售低钠盐。
现行《食品营养标签管理规范》对食品企业如何进 行钠的含量ห้องสมุดไป่ตู้功能“声称”进行了规定。但是否一 定要“声称”并未做出规定
2009年的主题为“盐与高血压”，重点宣 传了减盐对防治高血压的作用。
专家参与2009 年全国高血压日活动 天津市开展低盐少油健康干预活动
2008 年，上海市政府开展“健康世博 健 康上海”活动，启动“盐勺工程”。
国际食品企业参与减盐
芬兰:从1979 年开始实施减盐系列措施
食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠 盐，降低食品中的钠盐含量。
出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食 品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
其他措施：消费者健康教育；培训食品从业人员如何减 盐；媒体宣传活动。
大规模可持续公众宣传教育和指导，使公 众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。
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高盐饮食
肥胖
缺乏运动
酗酒
高血压的元凶
Mary Jo Feeney. Dairy Council of California.2009,6(4):1-3.
低盐膳食防控高血压
高血压可防可控
危险因素
不可改变的：
•年龄 •性别 •遗传
可改变的： •超重/肥胖 •心理压力 •过量饮酒 •吸烟 •高盐饮食
低盐膳食防控高血压
我国南北方居民盐的摄入量
食盐摄入量(g)
12
12g
10
8 6
4 2
7-8g 6g
北方人群 每人每天摄入量
南方人群
WHO推荐标准
每人每天摄入量
中国高血压指南.
低盐膳食防控高血压
我国城乡居民盐的摄入量
12.4g 12
10
10.9g
8
6g 6
食盐摄入量(g)
4 2
农村 每人每天摄入量
• 致残率高：脑卒中患者70%有高血压，抗高血压治疗可减少40%的 脑卒中。目前我国有脑卒中600万，75%不同程度丧失劳动力， 40%重度致残，每年有150万新发脑卒中患者。
• 死亡率高：心脑血管病占我国城市人口死因构成41%，北京已达 51%
低盐膳食防控高血压
高血压的 “三低”
• 知晓率低： 城市36.3%， 农村 13.7% • 服药率低： 城市17.4%， 农村 5.4% • 控制率低： 城市4.2%， 农村 0.9%，
• 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌 可降低免疫力。
• 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差
低盐膳食防控高血压
• 高血压患病人数在我国已达2亿
• 食盐摄入过多是我国高血压最为突出的危险因
素
• 减少食盐摄入已被证明最具成本效 果的措施。 • 减盐目标:每人每天食盐摄入不超过 6克
11
高血压病的治疗
治疗目的：将血压将到正常或接近正常，防止心、脑、肾并发症， 减少病残和病死，提高生活质量，延长寿命。
• 一般治疗 1. 适当运动 2. 控制体重 3. 限制烟酒，合理饮食 • 药物治疗：六大类一线药物
低盐膳食防控高血压
认识食盐
食盐的主要作用
稳定人体内环境 调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
低盐膳食防控高血压
高血压的 “三个误区”
• 不愿意服药 • 不难受不服药 • 不按医嘱服药
低盐膳食防控高血压
高血压的常见症状 可无明显症状于体检时发现。 可有头痛、头晕、眼花、心前区不 适或心绞痛等症状均缺乏特异性
低盐膳食防控高血压
钠盐是升高血压的重要危险因素。
低盐膳食防控高血压
高盐饮食是导致高血压的主要生活因素
低盐膳食防控高血压
盐摄入量与血压升高幅度呈明显正 相关
每日钠盐增加5-6g，收缩压升高3.1-6mmHg
每日钠 盐增加 5-6g
收缩压 升高
3.1-6 mmHg
• INTERSALT 研究共入选了来自32个国家、52个人群的10000 例受试者，研究食盐摄入量和高血压发病率的关系。
Elliott P, et al. BMJ. 1996; 312(7041): 1249-53.
高盐饮食使死亡风险显著升高
1.75 *
1.5
1.25
1
22% 36% 56%
高盐摄入组 低盐摄入组
* *
风险比
0.75
0.5 *与低盐摄入组相比，p<0.001
Tuomilehto J, et al. Lancet 2001; 357: 848–851.
冠心病死亡
心血管疾病死亡
低盐膳食防控高血压
所有死亡
膳食高钠盐摄入
脑血管
• 卒中
血管功能 心血管及结构异常
• 冠心病 • 心肌梗死 • 左心室肥大
He J, Whelton PK. Am J Med S低c盐i, 膳19食9防9,控3高17血(3压):152-9.
肾血管
• 肾病
吃盐多的其他危害
• 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、 胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题
高盐饮食导致靶器官的损伤
17% 高盐饮食显著增加心血管事件总体风险
• 冠心病 • 心肌梗死 • 左心室肥大
对9项前瞻性研究的14个人群，共104132例受试者的荟萃分析结果。
低盐膳食防控高血压
Strazzullo P, D'Elia L, Kandala NB,et al. BMJ, 2009, Nov 24; 339: b4567.
低盐膳食防控高血压
食盐摄入现状
北方: 每人每天约 12-18g 南方: 每人每天约 7-8g
1.《中国高血压指南2005》 低盐膳食防控高血压
2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
高盐饮食对靶器官的损害
低盐膳食防控 高血压健康讲座
低盐膳食防控高血压
高血压标准
• 高血压测量标准按照世界卫生组织(WHO)建议使用的血压标准： 凡正常成人收缩压应小于或等于140mmHg(18．6kPa)，舒张压小 于或等于90mmHg (12kPa)。高于此标准就是高血压。
低盐膳食防控高血压
高血压的 “三高”
• 患病率高：1991年患病率为11.98%，患病人数9000万，1998年为 1.1亿，现在中国有1.3亿患者，平均每10人或每三个家庭有一名 高血压患者
低盐膳食防控高血压
饮食中盐的来源
调味品
酱油 味精 盐
加工食品
其他…
罐 头
酱菜
薯片
低盐膳食防控高血压
过多的盐将导致高血压的发生
血容量增加
血管阻力增加
血管腔狭窄、管腔敏感性增加
高盐是高血压发生的基础！
低盐膳食防控高血压
吃盐多的危害—高血压
➢吃盐多引起高血压的机理
吃盐过多 血容量高血压
高血压并发症
• 冠心病 • 脑血管病 • 高血压心脏病 • 高血压脑病 • 慢性肾功能衰竭 • 高血压危象 • ~~~~~~~~~
低盐膳食防控高血压
• 我国居民近 40% 的死亡可归因 于心脑血管病。高血压与之关 系最为密切，是导致我国居民 健康寿命损失的首位原因。
低盐膳食防控高血压
高盐饮食导致靶器官的损伤
高盐饮食显著增加卒中发生风险达23%
卒 中
对10项前瞻性研究的14个人群，共154,282例受试者的荟萃分析结果。
低盐膳食防控高血压
Strazzullo P, D'Elia L, Kandala NB,et al. BMJ, 2009, Nov 24; 339: b4567.