北大教授健康讲座

无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。

健康的三大里程碑：平衡饮食有氧运动愉快的心情北京市最新调查资料表明：我国现职干部，每两个人就有一个高血脂，每五个人就有一个高血压，托儿所测定，每五个小孩就有一个小胖墩。

人的生命应该是生长成熟期的5-7倍，约100-175岁。

（20-25岁为生长成熟期）一、平衡饮食（一）、饮料：凉白开水不能超过三天，如果放了三天以后就可以产生氩硝酸，而氩硝酸最大的问题是影响了红细胞的再生。

使我们头昏眼花并且呕吐，时间再长一点氩硝酸和体内氨结合就变成氩硝酸氨，而氩硝酸氨是促进得食道癌、胃癌和肝癌的重要因素。

1、绿茶：绿茶里含有茶多酚，是一种抗癌元素。

一个人一天喝4杯绿茶，可以使癌细胞不分裂，即使癌细胞分裂也可以推持9年不发病。

另外，绿茶里还含有茶丹宁，茶丹宁的作用是柔韧血管，可以减少脑动脉硬化，减少血栓形成，避免脑出血。

在夏季里天热，人会大量的流汗使钾流失，茶丹宁对钾流失可以进行有效的控制。

此外，绿茶里含氟，可以坚固牙齿，消灭菌斑。

（苏东坡每天吃完饭用绿茶蔌口保护牙齿，他到老年时，牙齿坚固而没有虫牙）2、红酒：（每天50毫升，不能多喝）红葡萄皮上含有逆转醇，它有四个大的作用：a、它可以抗自由基，使人延缓衰老。

自由基越多，人衰老的越快。

b、抗氧化性，可以防止心脏病，可以减少1/2。

c、防止心脏突然停博（促停）。

d、逆转醇可以降血压、降血脂。

另外要注意，过大、过硬、过粘、过热的食物，都可以使心脏突然停博。

因此过大、过硬、过粘、过热的食物，一定要经过适当的加工后再吃。

过热的水或食物不能马上吃，一定要等到温度适宜时在食用。

比如，人在喝较热的水时，热水在刚喝进嘴里时，嘴里对热水的温度接受不了，顺势咽到肚子里，嘴里是没事了，但是，热水在进入体内的瞬间，就会将食道黏膜和胃黏膜烫坏。

热水喝的过多时，会严重破坏肠道的蠕动和吸收功能，使人营养和消化不良，导致引发各种疾病。

注意：不能喝红酒的人，可以吃红葡萄，一定要吃皮，因为只有葡萄皮上才含有逆转醇。

3、豆浆：豆浆含有寡糖和异黄酮，还含有钙钾磷镁，豆浆和牛奶的营养成分几乎不相上下，牛奶里没有抗癌物质，而豆浆含有五种抗癌物质，特别是异黄酮，具有专门预防各种乳腺癌的作用。

4、酸奶：能够维持骨髓平衡，促使有益的细菌生长、消除有害的细菌，促进钙的吸收，5、骨头汤：因为它含有骨胶原，可以使人延年益寿。

6、蘑菇汤：蘑菇汤可以增加人体免疫力，提高抵抗力。

人寿指标：18-45岁以内均为青壮年，46-60岁为中年，61-75为老年前期（准老年），76岁以上为老年人。

垃圾食品：汉堡包、肯得基、麦当劳。

这些食品属于高热量食品，吃了以后会使人上、下一般粗，成为高凝体质。

喝酒时要注意，白酒每天不许超过10毫升，啤酒每天不许超过300毫升。

（二）、良好食品：谷、豆、菜。

谷类：首先选择玉米。

玉米里含有大量的软磷脂，长期吃玉米可以不得高血压、动脉硬化。

玉米粥就可以，每天早晨喝一碗很方便。

其次是荞麦。

荞麦里含有氩油酸，氩油酸的作用是降血脂、降血压、降血糖。

可以预防糖尿病（糖尿病的遗传因素微乎其微。

一型糖尿病有一点遗传，二型糖尿病没有遗传，属于后天吃的），荞麦里还含有18%的纤维素，可以不得胃肠道癌症。

（人要多吃三高食品，三高即高新鲜、高纤维、高环保。

）用淘米水涮洗蔬菜和水果，就可以除去蔬菜和水果上的农药，然后用水管一冲蔬菜和水果就会干净。

（农药属于酸性，淘米水属于碱性，两者相遇酸、碱中合）再次是薯类。

地瓜、土豆、山药等，好处是吸收水分，而且滑润肠管，使人不容易便秘。

还有三吸收，吸收脂肪，可以不得肥胖症，吸收糖，可以不得糖尿病，吸收毒素，可以不得肠道炎症及肠道疾病。

然后是燕麦。

可以降胆固醇和甘油三脂。

得糖尿病的人特别是肥胖的糖尿病病人效果特别好。

对小孩发育期的成长也有很大的好处，如燕麦粥、燕麦片。

最后是小米粥和芝麻。

每天晚上一碗小米粥可以使人不失眠。

豆类：现在推行《大豆计划》即：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。

大豆含有大量的优质蛋白和异黄酮。

异黄酮的作用是专门预防各种乳腺癌。

另外，有十种食物不能常用：1、松花蛋，常用会铅中毒，使人小脑萎缩，浑身无力。

2、臭豆腐，内含硫化氢、盐气大，它非常损坏脏器。

3、味精，内含钴氨酸，最怕加温，一加温就变成焦化钴氨酸，焦化钴氨酸是致癌的。

味精使用超过10克就会影响生殖细胞，影响染色体的发育，使胎儿畸形。

做菜可以用鸡精（内含200多种微量元素）。

4、方便面，因为方便面里含有防腐剂，而防腐剂会破坏胃、肠道黏膜，使人的胃、肠道产生溃疡。

5、葵花子，葵花子含有不饱和脂肪酸，影响肝宫机能，使人血脂过高，容易发胖。

6、菠菜，40岁以上的人不易吃菠菜，因为它含有草酸，草酸和体内的锌结合变成草酸锌，而草酸锌使人没有抵抗力。

草酸和体内的钙结合变成草酸钙，而草酸钙则能促使人体里的钙流失，使人体缺钙而导致骨折。

7、猪肝，1公斤猪肝含有400克胆固醇，在所有动物内脏里，它含胆固醇是最多的。

8、烤牛、羊肉，里面含有苯和髀，这是得骨癌的直接因素。

9、淹菜（泡菜），含有氩硝酸氨，有致癌作用。

10、油条，里面含有明矾，而明矾里含有铝，严重损害肾脏，影响脑细胞，特别影响记忆力。

菜类：一是胡萝卜，胡萝卜是养眼蔬菜，含有维生素A，常吃胡萝卜养黏膜不得感冒，而且还有抗癌作用。

另外胡萝卜是美容蔬菜，养头发、养皮肤、养黏膜。

二是南瓜，南瓜可以产生胰岛素，常吃南瓜不得糖尿病。

三是苦瓜，因为苦瓜可以产生类胰岛素，常吃苦瓜也不得糖尿病。

四是番茄（西红柿），吃番茄可以抗癌，1、抗各种妇产科癌，如子宫癌、宫颈癌、卵巢癌。

2、抗前列腺癌、睾丸癌。

3、膀胱癌。

4、抗胰腺癌。

注意，番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的。

番茄素在番茄里和蛋白结合在一块，而且周围有纤维素包裹，它不释放，所以生吃没有用。

只有加热才能将番茄素释放出来，起到抗癌作用，特别是抗各种妇产科癌。

柿子炒鸡蛋、番茄汤最好。

五是大蒜，吃大蒜绝对不能加温。

大蒜本身不抗癌。

大蒜素是抗癌的，大蒜素是怎么产生的，将大蒜切成薄片，在空气中晾15分钟，使它与空气中的氧结合产生大蒜素。

吃完大蒜后，吃点花生米或山楂，要不就嚼一点茶叶，嘴里就没有味儿了。

大蒜有广普抗菌素，常吃大蒜可以使呼吸系统不得病，有很强的抗肺炎作用。

六是黑木耳，黑木耳含有抗凝素，可以使血栓溶解，（阿斯匹林也有抗凝作用，但是吃多了会眼底出血）高凝体质：短粗胖人、更年期、A型尤其是A1型容易血稠。

生气也容易血稠。

最好不吃花生米（正常人可以吃，但要少吃），吃花生米可以使血粘稠。

如果要吃，一定要少吃，吃之前要把红皮剥掉（红皮血凝素的含量比花生米的果实高40倍）。

（药厂用花生米的红皮制作血凝素，用来止血）七、花粉，花粉是植物的精子，它的营养最高。

花粉需要破壁、消毒和脱敏后方可食用。

花粉可以使身材苗条，抗自由基，消除面部皱纹，消除各种斑点（比如老年斑、黄褐斑、妊辰斑和雀斑）达到美容的效果。

吃花粉可以抗前列腺增生，不得肾肿瘤。

花粉又称肠道警察，吃花粉可以抗便溺，不得肠道癌症。

另外吃花粉可以减脂肪使人健美（高脂肪，高血脂的人非常适合）。

动物类：牛肉不如猪肉，猪肉不如羊肉，羊肉不如鸡肉（鹅比鸭好，鸭比鸡好），鸡肉不如鱼肉，鱼肉不如虾肉。

（动物越小蛋白越好）女同志和老年人摄入蛋白的来源，最好是鱼肉。

鱼的蛋白又白又嫩，1个小时就能吸收90%。

牛肉的蛋白需要3个小时才能够吸收50%。

（全世界最高寿是在日本，日本最高寿在海边，海边最高寿在吃鱼的地方）要吃小鱼、小虾全鱼全虾。

全鱼全虾含活性物质即天然核酸。

墨鱼和章鱼，墨鱼是21世纪女性最嘉的保健品，可以缓解痛经、孕期的妊辰反映，它能避免和减少生产出血。

避免更年期反映。

吃饭吃成七分饱，可以一辈子不得胃病。

主食、副食的比例应该多吃副食（6：4），粗粮和细粮应该多吃粗粮（6：4）。

静和动的比例应该静多动少（6：4）。

刚刚出生的婴儿1—5个月，母奶最好。

5个月以后母奶也不行，这时需要4 2种食品。

螺旋藻就比较好，1克等于1000克各种蔬菜营养的总和。

比大豆蛋白还高一倍。

螺旋藻是最均衡、最全面的、营养价值最高的碱性食品。

螺旋藻的作用：螺旋藻在4种疾病上的作用特别明显。

1、对心脑血管病好，它可以降血压、降血脂。

2、对糖尿病好，糖尿病人没劲儿，又不能吃糖。

螺旋藻可以不经过胰脏直接给肝脏注入干糖，螺旋藻还可以稳定血糖。

3、对胃溃疡好，吃螺旋藻可以使溃疡面愈合。

4、对肝炎好，螺旋藻里可以提炼出早复康，早复康是最有效的抗辐射、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤的食物，而且提高免疫力。

多喝绿茶可以防辐射，多吃青菜萝卜可以防辐射。

郑板桥在厨房里写到：青菜萝卜糟米饭，瓦壶铁水菊花茶。

微波炉产生的辐射对人体是有害的，它的辐射距离可以达到7.5米。

吃牛肉汉堡包容易得淋巴瘤。

二、有氧运动有氧运动是：在运动以后，增强了体内氧气的吸入、运输和利用。

而且有氧运动是一个耐久性的运动。

强度：一定要中强度，即运动后有一点气短，微微的出点汗，有一点气喘。

频率：每天的运动量不许超过1小时，最好是半个小时到1个小时。

一个礼拜不许超过5次。

早晨不宜锻炼：因为生物钟的规律，早晨人体的基础体温最高，基础血压也高，这是锻炼对脏器不利。

尤其肾上腺素和去钾肾上腺素比平时高4倍。

人的心脏多少有点毛病，特别是凌晨3点-6点属于心脏发病高潮，特别容易使心脏突然停博。

种类：最理想的有氧运动是散步和慢跑。

骑自行车、游泳、上楼梯跳健身舞、太极拳及健美操等。

做有氧运动时，不能一心二用，就是说有氧运动时不能有两个兴奋道。

做有氧运动时不能突停，要逐渐结束。

有氧运动结束后，不能马上喝大量的水，也不能及时洗澡以及睡觉等等。

有氧运动时的心跳速度是：用170减去年龄，所得的数就是有氧运动时心跳的速度。

早晨起床应该是6点钟最好，开窗户的时间为上午9点到11点钟最好，下午2点到4点钟最好，因为9点钟以后，空气中的致癌物质下沉，而且没有反流现象，9点钟以前是空气重度污染时间。

所以不宜晨练，因为锻炼时需要充足和新鲜的氧气，而氧气则需要太阳光跟叶绿素进行光合作用才能产生，没有经过光合作用就没有新鲜的氧气，所以太阳出来两小时以后才能锻炼。

尤其是阴天和起雾的天气，更不能出来锻炼，因为雾是个载体，里面全是细菌和毒素。

所以：没有日光不锻炼！午觉：如果头一天没有睡好的话，可以睡午觉（头一天睡好的话尽量不睡午觉）。

睡午觉要在午饭后30分钟后才能睡，尤其不要在沙发上睡，否则对脏器不利。

睡午觉时间不要超过1小时。

最好不要盖大被子，因为这样肌肉不能够松弛。

晚觉：不提倡早睡早起，晚上睡觉最好是在10：00至10：30之间，因为一个半小时进入深睡眠（夜里12：00到凌晨3：00为深睡眠），这3个小时睡好的话就等于8个小时的睡觉时间。

如果凌晨4：00以后睡的话就是浅睡眠，睡觉质量不行，无论如何也达不到休息的目的。