商品质量和质量管理课件
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ISO9001质量管理体系培训教程ppt课件
文件： 承载信息的媒体
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4 质量管理体系
4.1总要求 4.2文件总要求
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4.1总要求
●应按照本标准的要求建立QMS，形成文件，加以实 施和保持，并持续改进其有效性 ●应(建立体系的步骤)
⑴ 确定所需过程及其在组织的应用 ⑵ 确定过程的顺序和相互作用(流程图，对过程识 别及相互作用) ⑶确定为确保有效运行和控制所需的准则和方法 ⑷获得必要的资源和信息以支持运行和监视 ⑸监视、测量(适用时)和分析 ⑹实施措施以实现策划的结果，和持续改进 ●应按本标准的要求管理过程
b)对外包过程控制的分担程度 c)通过应用7.4条款实现所需控制的能力(对外包 的控制)
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4.2文件的总要求
4.2.1 总则 4.2.2 质量手册 4.2.3 文件控制 4.2.4 记录的控制
.
4.2.1总则
• QMS文件应包括
a)质量方针和质量目标
1
b)质量手册
2
c)程序文件和记录
3
d)作业文件及记录
.
5.4 策划
5.4.1质量目标 •最高管理者应确保质量目标
—在相关职能和层次建立 —包括满足产品要求的内容(7.1a) —可测量
—与质量方针一致 5.4.2 质量管理体系策划 •最高管理者应确保
a)对QMS进行策划，以满足 •质量目标 •条文4.1的要求
b)策划和实施变更时，确保QMS完整性
.
5.5 职责，权限与沟通
—建立适当沟通过程 —对QMS的有效性进行沟通
.
5.6 管理评审
5.6.1 总则 •最高管理者应按策划的时间间隔评审QMS
—确保QMS的 •适宜性、充分性、有效性
•评审应包括评价QMS —改进的机会 —变更需求 •质量方针/质量目标
.
4 质量管理体系
4.1总要求 4.2文件总要求
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4.1总要求
●应按照本标准的要求建立QMS，形成文件，加以实 施和保持，并持续改进其有效性 ●应(建立体系的步骤)
⑴ 确定所需过程及其在组织的应用 ⑵ 确定过程的顺序和相互作用(流程图，对过程识 别及相互作用) ⑶确定为确保有效运行和控制所需的准则和方法 ⑷获得必要的资源和信息以支持运行和监视 ⑸监视、测量(适用时)和分析 ⑹实施措施以实现策划的结果，和持续改进 ●应按本标准的要求管理过程
b)对外包过程控制的分担程度 c)通过应用7.4条款实现所需控制的能力(对外包 的控制)
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4.2文件的总要求
4.2.1 总则 4.2.2 质量手册 4.2.3 文件控制 4.2.4 记录的控制
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4.2.1总则
• QMS文件应包括
a)质量方针和质量目标
1
b)质量手册
2
c)程序文件和记录
3
d)作业文件及记录
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5.4 策划
5.4.1质量目标 •最高管理者应确保质量目标
—在相关职能和层次建立 —包括满足产品要求的内容(7.1a) —可测量
—与质量方针一致 5.4.2 质量管理体系策划 •最高管理者应确保
a)对QMS进行策划，以满足 •质量目标 •条文4.1的要求
b)策划和实施变更时，确保QMS完整性
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5.5 职责，权限与沟通
—建立适当沟通过程 —对QMS的有效性进行沟通
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5.6 管理评审
5.6.1 总则 •最高管理者应按策划的时间间隔评审QMS
—确保QMS的 •适宜性、充分性、有效性
•评审应包括评价QMS —改进的机会 —变更需求 •质量方针/质量目标
TQM(全面质量管理)ppt课件
68% 由于一线服务人员态度冷漠
2021/4/14
精选PPT课件
16
由于顾客不满意，公司会如此
迅速 地失去市场占有率
一个人投诉 （4%）
24个顾客不满意
但不作任何投诉 （96%）
不投诉的顾客中有六个 有严重问题（25%）
2021/4/14
精选PPT课件
17
由于顾客不满意，公司会如此迅速
地失去市场占有率（续前页）
在课程结束后，学员能够做到：
• 明确质量的定义 • 掌握用DPU和DPMO值来确定工作质量的方法 • 熟悉西格玛值的计算过程 • 描述达到六西格玛质量的六个步骤
2021/4/14
精选PPT课件
43
单元一 质量定义、 DPU和DPMO 与六西格玛
2021/4/14
精选PPT课件
44
为什么要测量质量？
2021/4/14
精选PPT课件
41
第二部分 六西格玛质量
兆维集团质量管理培训
第二部分 六西格 玛质量
1.顾客完 全满意
3.全面缩短 运转周期
4.组建团队 和以团队形 式解决问题
单元一 质量定义、DPU和DPMO与六西格玛 单元二 通向六西格玛质量的六个步骤
2021/4/14
精选PPT课件
42
第二部分课程目标
4
TQM的定义
• 首先，它是一种由顾客的需要和期望驱动的管 理哲学。
• 其次，它是以质量为中心，建立在全员参与基 础上的一种管理方法，其目的在于长期获得顾 客满意以及组织成员和社会的利益。
• 从TQC到TQM，质量管理目标已从追求企业最 大化利益向体现企业的社会责任转移。
2021/4/14
2021/4/14
精选PPT课件
16
由于顾客不满意，公司会如此
迅速 地失去市场占有率
一个人投诉 （4%）
24个顾客不满意
但不作任何投诉 （96%）
不投诉的顾客中有六个 有严重问题（25%）
2021/4/14
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17
由于顾客不满意，公司会如此迅速
地失去市场占有率（续前页）
在课程结束后，学员能够做到：
• 明确质量的定义 • 掌握用DPU和DPMO值来确定工作质量的方法 • 熟悉西格玛值的计算过程 • 描述达到六西格玛质量的六个步骤
2021/4/14
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43
单元一 质量定义、 DPU和DPMO 与六西格玛
2021/4/14
精选PPT课件
44
为什么要测量质量？
2021/4/14
精选PPT课件
41
第二部分 六西格玛质量
兆维集团质量管理培训
第二部分 六西格 玛质量
1.顾客完 全满意
3.全面缩短 运转周期
4.组建团队 和以团队形 式解决问题
单元一 质量定义、DPU和DPMO与六西格玛 单元二 通向六西格玛质量的六个步骤
2021/4/14
精选PPT课件
42
第二部分课程目标
4
TQM的定义
• 首先，它是一种由顾客的需要和期望驱动的管 理哲学。
• 其次，它是以质量为中心，建立在全员参与基 础上的一种管理方法，其目的在于长期获得顾 客满意以及组织成员和社会的利益。
• 从TQC到TQM，质量管理目标已从追求企业最 大化利益向体现企业的社会责任转移。
2021/4/14
大型企业产品实物质量管理
ISO9000质量体系标准中将质量定义为： ISO9000质量体系标准中将质量定义为： 质量体系标准中将质量定义为
一组固有特性满足要求的程度。 一组固有特性满足要求的程度。
（二）质量的分类
管理质量：组织的管理体系满足标准的程度。 管理质量：组织的管理体系满足标准的程度。 实物质量：组织制造的实物产品满足固有特性的程度。 实物质量：组织制造的实物产品满足固有特性的程度。
5、建立激励与约束机制 、
车间建立了激励与约束机制， 车间建立了激励与约束机制，以推动和拉动两种方式归并各级各类 人员质量职责，提升员工的质量意识。 人员质量职责，提升员工的质量意识。 约束： 约束： 车间建立了包含质量计划管理、质量指标管理、质量体系管理、 车间建立了包含质量计划管理、质量指标管理、质量体系管理、质 量问题等十大方面的内容，共计52条质量管理考核标准，保证在质量管 量问题等十大方面的内容，共计52条质量管理考核标准， 52条质量管理考核标准 理过程中有章可循，有法可依； 理过程中有章可循，有法可依； 激励： 激励： 车间建立质量PK制度，每月对PK排名第一位的班组 车间建立质量PK制度，每月对PK排名第一位的班组、发现质量问题 PK制度 PK排名第一位的班组、 最多的个人、提出“防呆纠错”提案最多的个人等6 最多的个人、提出“防呆纠错”提案最多的个人等6大方面的班组和个人 进行奖励，提升员工的积极性。 进行奖励，提升员工的积极性。
6、建立车间管理制度，落实责任 、建立车间管理制度，
梳理车间所有的质量管理过程，重新制定过程管理流程，从培训、 梳理车间所有的质量管理过程，重新制定过程管理流程，从培训、作业规 范、设备管理和过程质量分析控制四个方面对车间过程质量控制进行了规范， 设备管理和过程质量分析控制四个方面对车间过程质量控制进行了规范， 具体流程明细如下： 具体流程明细如下：
商品质量及其构成要素.
商品能够满足人们审美需要的属性。
寿命，说明商品的耐用程度。 可靠性是商品在规定条件下和规定时间内， 完成规定功能的能力。 稳定性和无故障性，评价机电类商品质量重要指标。
优质与低成本(价格)和低使用维护费的统一。
应为消费者提供的关于商品的有用信息 。
食品标签的内容必须真实，必须符合国家法律法规的规定， 标明产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、生产日期或 保质期、产品标准代号和顺序号等。裸装食品在其出厂的大包 装上使用的标签，也应当符合上述规定。 出厂的食品必须在最小销售单元的食品包装上标注《食品生 产许可证》编号并加印（贴）食品市场准入标志。
一、人的因素
质量意识、责任感、事业心、文化修养 技术水平、质量管理水平 1、增强质量意识 2、推行严格的质量责任制 3、加强质量法制建设
二、生产过程中影响商品质量的因素
（一）市场调研 （二）开发设计 （三）原材料质量 （四）生产工艺和设备 （五）质量控制 （六）成品检验与包装
• （一）市场调研
满足需求商品质量 归宿和出发点
第二节 商品质量的基本要求
也即有用性。它是商品为满足一定 的用途(或使用目的)所必须具备的各 种性能或功能。
服装有哪些有用性？ 手机有哪些有用性？
对商品在生产、流通，尤其是在使 用过程中保证人身安全与健康以及环 境不受污染、不造成公害的的衰退
三株口服液是济南三株药业有限公司的起家产品，也 是迄今为止的看家产品。当初一万元买来的转让配方，如 今已创造了上百亿元的销售收入。（就连现在铺天盖地的 脑白金也不过五、六亿）在三株进入市场的前前后后，三 株相类似的保健药品比较知名的就有十多个品牌，但没有 一个产品像三株口服液一样在短短几年内创造出不可思议 的销售奇迹。1994年三株口服液实现规模生产，1995年销 售收入33．5亿元。1996年销售收入80．6亿元。三株创造 了企业增长2000%、年销售额80亿元的奇迹，“农村包围城市” 战略，其中，农村市场销售额占了60%以上。
2024版BRC培训课件
BRC培训课件contents •引言•BRC基础知识•BRC标准解读•BRC实施与改进•BRC审核与认证•BRC在行业中的应用•总结与展望目录CHAPTER引言培训目的和背景目的背景BRC标准简介食品安全管理体系产品质量控制食品安全法律法规课件内容概述培训对象及要求培训对象企业食品安全管理人员、质量管理人员、生产管理人员等相关人员。
培训要求参加培训人员需具备一定的食品安全和质量管理基础知识，能够理解和应用BRC标准的相关要求。
同时，应积极参与培训讨论和案例分析，以提高培训效果。
CHAPTER BRC基础知识BRC 标准起源于英国零售业的协会，用于评估零售商自有品牌食品的安全性。
随着标准的广泛应用和认可，逐渐发展成为全球食品安全管理的基准性标准之一。
BRC（British Retail Consortium）英国零售商协会，是一个重要的国际性贸易协会。
BRC概念及发展历程010204 BRC核心原则和要点以食品安全为核心，确保消费者健康和安全。
强调质量管理体系的建立和维护，包括HACCP原理的应用。
重视供应商管理和产品追溯，确保供应链的透明度和可控性。
关注员工培训和内部审核，提升企业的自我管理和改进能力。
03BRC认证范围及流程01020304CHAPTER BRC标准解读食品安全与质量管理体系要求食品安全方针和目标企业应制定明确的食品安全方针和目标，并确保在全组织内得到有效沟通和实施。
食品安全管理体系企业应建立、实施和维护一个有效的食品安全管理体系，包括食品安全小组、危害分析和关键控制点（HACCP）计划等。
食品安全文化企业应积极培养员工的食品安全意识，建立食品安全文化，鼓励员工参与食品安全管理。
产品控制与过程控制要求原辅料控制生产过程控制产品检验与监控不合格品控制场所、设施与设备要求场所环境厂房与车间设施与设备仓储与运输CHAPTERBRC实施与改进制定实施方案和计划确定BRC实施目标和范围01制定详细实施计划02建立项目组并分配任务03实施过程中的关键点控制确保资源保障在实施过程中，要确保所需资源得到保障，包括人力、物力、财力等。
质量管理工具与方法ppt课件
有用的质量统计管理工具当然不止七种 。除了新旧七种工具以外，常用的工具还 有实验设计、分布图、推移图等。
的测量系统的充分性。MSA促进了解和改进（减少变差）。
在日常生产中，我们经常根据获得的过程加工部件的测量数据去分析过程的状
态、过程的能力和监控过程的变化；那么，怎么确保分析的结果是正确的呢？我们
必须从两方面来保证：
1）确保测量数据的准确性/质量，使用测量系统分析（MSA）方法对获得测量
数据的测量系统进行评估；
4
可编辑课件PPT
5.1.1统计过程控制（SPC）
Logo
❖实施SPC的目的
1）对过程做出可靠的评估； 2）确定过程的统计控制界限，判断过程是否失控和过程是否有能力； 3）为过程提供一个早期报警系统，及时监控过程的情况以防止废品的发生； 4）减少对常规检验的依赖性，定时的观察以及系统的测量方法替代了大量的 检测和验证工作
❖特点
1）目标明确：满足顾客要求，不断改进。 2）按规定的方法和组织形式进行策划。 3）应用各类分析工具：FMEA,MSA,SPC、流程图，QFD等。 4）保证跨职能活动的效率：横向协调小组。
10
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Logo
5.1.5生产件批准程序（PPAP）
❖概念 生产件批准程序(PPAP)规定了包括生产件和散装材料在内的生产件批准的
这些要求的潜能。
11
可编辑课件PPT
5.2质量管理七大手法
品管七大手法有新旧七种工具之说。新 旧七种工具都是由日本人总结出来的。日 本人在提出旧七种工具推行并获得成功之 后，1979年又提出新七种工具。之所以称 之为“七种工具”，是因为日本古代武士 在出阵作战时，经常携带有七种武器，所 谓七种工具就是沿用了七种武器。
的测量系统的充分性。MSA促进了解和改进（减少变差）。
在日常生产中，我们经常根据获得的过程加工部件的测量数据去分析过程的状
态、过程的能力和监控过程的变化；那么，怎么确保分析的结果是正确的呢？我们
必须从两方面来保证：
1）确保测量数据的准确性/质量，使用测量系统分析（MSA）方法对获得测量
数据的测量系统进行评估；
4
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5.1.1统计过程控制（SPC）
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❖实施SPC的目的
1）对过程做出可靠的评估； 2）确定过程的统计控制界限，判断过程是否失控和过程是否有能力； 3）为过程提供一个早期报警系统，及时监控过程的情况以防止废品的发生； 4）减少对常规检验的依赖性，定时的观察以及系统的测量方法替代了大量的 检测和验证工作
❖特点
1）目标明确：满足顾客要求，不断改进。 2）按规定的方法和组织形式进行策划。 3）应用各类分析工具：FMEA,MSA,SPC、流程图，QFD等。 4）保证跨职能活动的效率：横向协调小组。
10
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5.1.5生产件批准程序（PPAP）
❖概念 生产件批准程序(PPAP)规定了包括生产件和散装材料在内的生产件批准的
这些要求的潜能。
11
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5.2质量管理七大手法
品管七大手法有新旧七种工具之说。新 旧七种工具都是由日本人总结出来的。日 本人在提出旧七种工具推行并获得成功之 后，1979年又提出新七种工具。之所以称 之为“七种工具”，是因为日本古代武士 在出阵作战时，经常携带有七种武器，所 谓七种工具就是沿用了七种武器。
2024版GSP药品经营质量管理规范培训PPT课件
验收标准
符合国家药品标准、采购合同 约定的质量标准及企业内控标 准等。
04
药品储存与养护管理规 范
仓库设施条件设置要求
01
02
03
04
仓库选址
应选在地势较高、环境整洁、 无污染源的地方，库区地面应
平整、无积水和杂草。
仓库建筑
应采用符合药品储存要求的建 筑材料，如防火、防潮、防鼠
等。
仓库设施
应配备通风、照明、温控、消 防等设施，确保药品储存环境
GSP药品经营质量管理规范 培训PPT课件
目 录
• GSP药品经营质量管理规范简介 • 药品经营企业基本要求 • 药品采购与验收管理规范 • 药品储存与养护管理规范 • 药品销售与运输管理规范 • 不合格品处理及召回制度执行 • 质量管理体系持续改进机制建设
01
GSP药品经营质量管理 规范简介
GSP概念及意义
召回制度启动条件和程序
启动条件
药品存在严重质量问题或安全隐患，可能对人体健康造成严重 危害；药品经监督管理部门责令召回或企业主动召回。
召回程序
启动召回计划，确定召回范围、方式和时限；通知相关经营企 业和使用单位停止销售和使用；向社会发布召回信息，告知消 费者停止使用；对召回药品进行登记、储存、销毁等处理。
GSP是英文Good Supply Practice的 缩写，意即产品供应规范。
GSP在我国称为《药品经营质量管理规 范》，它是指在药品流通过程中，针对 计划采购、购进验收、储存、销售及售 后服务等环节而制定的保证药品符合质
量标准的一项管理制度。
GSP的核心意义：确保药品在流通环节 中的质量，保障人民用药安全、有效。
02
药品经营企业基本要求
质量管理和质量检验
(3)、检验方法
a、外观检验：一般用目视、手感、限 度样本、图案
b、焊点质量检查：一般用目视、放大 镜、显微镜
c、元件安装检查：一般用目视、塞尺 、钢尺
d、外壳装配检查：一般用目视、手感 、限度样本、图纸
e 、功能检查：使用检测仪器或设备 f、包装-2003 一般检查II级水平，正 常检查一次抽样方案，一般性AQL=0.65， 严重性AQL=0.4实施检验。 (5)、常用记录
质量管理和质量检验
1、全面质量管理 ( TQC )
TQC是TOTAL QUALITY CONTROL的英 语缩写，中文译意为全面质量管理。 是一种自主性高的质量管理方式，它 强烈地依赖于企业员工的自觉性。是 企业为了保证最经济地生产出满足用 户要求的产品而形成和运用的一套完 整的质量活动体系、制度、手段和方 法的总称。
从品质观念来看，品质的发展主 要有以下过程：
品质是“检查”出来的
在工业革命之前，人们认为自已制造出 来的东西，自已必须确保其品质，才可以上 街出售或交换。到后来出现制造工厂，这种 检查观念仍未改变，这种观念被称为“作业 员的品质管理”。
后来，由于工厂开始追求产量的提升， 作业员注意产量，却忽视了产品质量，品质 逐渐由领班负责，这就是现在的“巡回检验 ”
工序巡检
产 品 质
工 艺 文
操 作 方
摆 放 标
记 录 真
5S 的 实
电 动 改
设 备 接
回流 波峰
防 静
电 烙
量 件 法 识 写 施 刀 地 参数 电 铁
反馈责任部 门要求整改
NG
是否符合 规定要求
OK
正常运作
NG 效果跟踪 OK 确认
4、QA知识
全面质量管理最全的 PPT课件
25
全面质量管理在企业中的实现
4. 全面质量管理的推行步骤
（1）内容与方法的全面性。 仅要着眼于产品的质量，而且 要注重形成产品的工作质量。注重采用多种方法和技术， 包括科学的组织管理工作、各种专业技术、数理统计方法、 成本分析、售后服务等。 （2）全过程控制。 即对市场调查、研究开发、设计、生 产准备、采购、生产制造、包装、检验、贮存、运输、销 售、为用户服务等全过程都进行质量管理。 （3）全员性。 即企业全体人员包括领导人员、工程技术 人员、管理人员和工人等都参加质量管理，并对产品质量 各负其责。
6
全面质量管理的内涵
（2）坚持不断地改进。 • TQM是一种永远不能满足的承诺，“非常好”还
是不够，质量总能得到改进，“没有最好，只有 更好”。在这种观念的指导下，企业持续不断地 改进产品或服务的质量和可靠性，确保企业获取 对手难以模仿的竞争优势。 （3）改进组织中每项工作的质量。 • TQM采用广义的质量定义。它不仅与最终产品有 关，并且还与组织如何交货，如何迅速地响应顾 客的投诉、如何为客户提供更好的售后服务等都 有关系。
2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ言
（2）统计质量控制阶段 • 二战初期，美国大批生产民用品的公司转为生产各种军需
品。由于事先没有办法控制废品的产生。1941年和1942 年，美国制定了一系列战时质量管理标准，是质量管理方 法上的一次飞跃。但这一阶段的质量管理侧重于制造过程， 在实践当中难免过分强调数理方法的运用，而对有关的组 织管理工作有所忽视。 （3）全面质量管理阶段 • 全面质量管理（TQM）这个名称，最先是20世纪60年代 初由美国的著名专家菲根堡姆提出。它是在传统的质量管 理基础上，随着科学技术的发展和经营管理上的需要发展 起来的现代化质量管理，现已成为一门系统性很强的科学。
全面质量管理在企业中的实现
4. 全面质量管理的推行步骤
（1）内容与方法的全面性。 仅要着眼于产品的质量，而且 要注重形成产品的工作质量。注重采用多种方法和技术， 包括科学的组织管理工作、各种专业技术、数理统计方法、 成本分析、售后服务等。 （2）全过程控制。 即对市场调查、研究开发、设计、生 产准备、采购、生产制造、包装、检验、贮存、运输、销 售、为用户服务等全过程都进行质量管理。 （3）全员性。 即企业全体人员包括领导人员、工程技术 人员、管理人员和工人等都参加质量管理，并对产品质量 各负其责。
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全面质量管理的内涵
（2）坚持不断地改进。 • TQM是一种永远不能满足的承诺，“非常好”还
是不够，质量总能得到改进，“没有最好，只有 更好”。在这种观念的指导下，企业持续不断地 改进产品或服务的质量和可靠性，确保企业获取 对手难以模仿的竞争优势。 （3）改进组织中每项工作的质量。 • TQM采用广义的质量定义。它不仅与最终产品有 关，并且还与组织如何交货，如何迅速地响应顾 客的投诉、如何为客户提供更好的售后服务等都 有关系。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ言
（2）统计质量控制阶段 • 二战初期，美国大批生产民用品的公司转为生产各种军需
品。由于事先没有办法控制废品的产生。1941年和1942 年，美国制定了一系列战时质量管理标准，是质量管理方 法上的一次飞跃。但这一阶段的质量管理侧重于制造过程， 在实践当中难免过分强调数理方法的运用，而对有关的组 织管理工作有所忽视。 （3）全面质量管理阶段 • 全面质量管理（TQM）这个名称，最先是20世纪60年代 初由美国的著名专家菲根堡姆提出。它是在传统的质量管 理基础上，随着科学技术的发展和经营管理上的需要发展 起来的现代化质量管理，现已成为一门系统性很强的科学。
商品学(项目四：商品质量与质量管理)
人力、财力的配备和物质的消耗成本构成了商品的一 部分，运输过程中的各种因素也可能导致商品质量发 生变化。
三、商品的储存质量管理 商品储存是商品流通领域中不可缺少的环节。主
要是“以防为主”，防患于未然，最大程度地减少商 品在储存期间质量变化和损失的程度。
四、商品销售质量管理 商品销售是指商贸部门运用一定的技术设备，选
所谓商品质量，是指是能适合一定用途，满足社 会一定需要的各种特性的综合。
商品质量的概念： 说明商品质量的基本要求。商品性能必
须符合商品一定的用途，即商品性能必须和 用途一致；
说明商品质量的基本内容。是商品的自 然属性、社会属性和经济属性的综合；
说明商品质量适应的对象。商品质量必 须以消费者为最终要求。
商品质量与质量管理
项目三 1 2 3 4
商品质量的概念及构成 商品质量的基本要求 影响商品质量的因素 商品质量管理
案例阅读分析： 用2分钟时间阅读“志高空调”案例，并
思考问题：商品质量好坏对企业影响是什么？
产品质量对于一个企业来说十分重要。产品质量 的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产 品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重 要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基 础上，必须努力提高产品和服务的质量。
定某种服务方式，将商品出售给消费者的过程中的各 种经济活动的总称。
3、商品使用质量管理 商品的使用过程是商品质量的实际检验。商品使
用质量管理是商品质量管理的最后环节，其目的是指 导消费。通过售后服务，积极开展技术服务、技术咨 询工作，最大程度地实现商品使用价值。
二、仓库储存 商品储存是指商品脱离生产领域、尚未进入消
费领域之前的存放。仓库储存是商业企业收储待销 商品的必要环节。
三、商品的储存质量管理 商品储存是商品流通领域中不可缺少的环节。主
要是“以防为主”，防患于未然，最大程度地减少商 品在储存期间质量变化和损失的程度。
四、商品销售质量管理 商品销售是指商贸部门运用一定的技术设备，选
所谓商品质量，是指是能适合一定用途，满足社 会一定需要的各种特性的综合。
商品质量的概念： 说明商品质量的基本要求。商品性能必
须符合商品一定的用途，即商品性能必须和 用途一致；
说明商品质量的基本内容。是商品的自 然属性、社会属性和经济属性的综合；
说明商品质量适应的对象。商品质量必 须以消费者为最终要求。
商品质量与质量管理
项目三 1 2 3 4
商品质量的概念及构成 商品质量的基本要求 影响商品质量的因素 商品质量管理
案例阅读分析： 用2分钟时间阅读“志高空调”案例，并
思考问题：商品质量好坏对企业影响是什么？
产品质量对于一个企业来说十分重要。产品质量 的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产 品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重 要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基 础上，必须努力提高产品和服务的质量。
定某种服务方式，将商品出售给消费者的过程中的各 种经济活动的总称。
3、商品使用质量管理 商品的使用过程是商品质量的实际检验。商品使
用质量管理是商品质量管理的最后环节，其目的是指 导消费。通过售后服务，积极开展技术服务、技术咨 询工作，最大程度地实现商品使用价值。
二、仓库储存 商品储存是指商品脱离生产领域、尚未进入消
费领域之前的存放。仓库储存是商业企业收储待销 商品的必要环节。
《质量管理体系基础》PPT课件
编制质量体系文件的关键是讲求实效，不走形式。既要从总体上 和原则上满足标准，又要在方法上和具体做法上符合本单位的实 际。
7
管理课件
第三阶段：质量体系的试运行
要点：
通过试运行，考验质量体系文件的有效性和协调 性，并对暴露出的问题，采取改进措施和纠正措 施，以达到进一步完善质量体系文件的目的。
有针对性地宣贯质Βιβλιοθήκη 体系文件。使全体职工认识 到新建立或完善的质量体系是对过去质量体系的 变革，认真学习、贯彻质量体系文件。
（应有具体数字目标）
a)依照Q/SH1020 1934-2008 《…..考核规范》要求建立并不断 完善质量管理体系，确保持续有效运行，满足实验室认可准则要 求和客户要求，以一流的管理水平、一流的装备水平、一流的检 测水平、一流的服务水平，建成行业一流的检测机构，让管理部 门满意，让被服务方满意。
质量体系审核和评审四个阶段管理课件教育培训统一认识组织落实拟定计划确定质量方针制订质量目标现状调查和分析调整组织结构配备资源管理课件质量手册需统一组织制订外其它体系文件应按分工由归口职能部门分别制订先提出草案再组织审核这样做有利于今后文件的执行
质量管理体系基础知识
2009.9
1
管理课件
质量管理体系的定义
质量文件，并在工作中执行这些政策和程序； 实验室管理者对遵循本准则及持续改进管理体系有
效性的承诺。 质量方针声明应当简明，可包括应始终按照声明的
方法和客户的要求来进行检测/校准的要求。
20
管理课件
质量方针举例：
3.1.1本站的质量方针为：“科学准确，公正高效；持续 改进，真诚服务”。
a) 方法科学、结果准确、行为公正、服务高效。
15
管理课件
7
管理课件
第三阶段：质量体系的试运行
要点：
通过试运行，考验质量体系文件的有效性和协调 性，并对暴露出的问题，采取改进措施和纠正措 施，以达到进一步完善质量体系文件的目的。
有针对性地宣贯质Βιβλιοθήκη 体系文件。使全体职工认识 到新建立或完善的质量体系是对过去质量体系的 变革，认真学习、贯彻质量体系文件。
（应有具体数字目标）
a)依照Q/SH1020 1934-2008 《…..考核规范》要求建立并不断 完善质量管理体系，确保持续有效运行，满足实验室认可准则要 求和客户要求，以一流的管理水平、一流的装备水平、一流的检 测水平、一流的服务水平，建成行业一流的检测机构，让管理部 门满意，让被服务方满意。
质量体系审核和评审四个阶段管理课件教育培训统一认识组织落实拟定计划确定质量方针制订质量目标现状调查和分析调整组织结构配备资源管理课件质量手册需统一组织制订外其它体系文件应按分工由归口职能部门分别制订先提出草案再组织审核这样做有利于今后文件的执行
质量管理体系基础知识
2009.9
1
管理课件
质量管理体系的定义
质量文件，并在工作中执行这些政策和程序； 实验室管理者对遵循本准则及持续改进管理体系有
效性的承诺。 质量方针声明应当简明，可包括应始终按照声明的
方法和客户的要求来进行检测/校准的要求。
20
管理课件
质量方针举例：
3.1.1本站的质量方针为：“科学准确，公正高效；持续 改进，真诚服务”。
a) 方法科学、结果准确、行为公正、服务高效。
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管理课件
商品质量——精选推荐
第四章商品质量•商品质量的概念和基本要求一、商品质量的概念商品质量的含义包括狭义和广义两种。
狭义的商品质量即自然质量，广义的商品质量即市场质量。
•商品的自然质量通常称为产品质量、实用质量、技术质量、客观质量和商品品质，是评价商品使用价值及与其规定标准技术条件的符合程度。
它是反映商品的自然有用性和社会适应性的尺度。
可概括为商品的性能、精度、寿命、美观、音响、气味、手感、安全性、艺术性、可靠性、经济性及售后服务等。
它以国家标准、行业标准、地方标准或订购合同中的有关规定作为评价的最低技术依据。
狭义的质量又包括两个要素：即外观质量和内在质量。
人们在评定商品质量时，通常以这两个要素为依据。
商品的外观质量，主要指商品的外表形态，如商品的艺术造型、形态结构、花色图案、款式规格以及气味、滋味、光泽、声响、包装等；商品的内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性：如化学性质、物理性质、机械性质、光学性质、热学性质及生物学性质等。
•商品的市场质量通常称为消费者最满意的质量、产品的制造质量和产品的服务质量。
是指在一定条件下，评价商品体所具有的各种自然、经济、社会属性的综合及其满足消费者使用、需求的程度。
它是一个动态的、发展的、变化的、相对的概念。
消费者对质量的评价受时间、地点、使用条件、使用对象、用途和社会环境以及市场竞争等因素的影响。
二、保证和提高商品质量的意义商品质量的高低，是衡量一个国家生产力发展水平和高新技术水平高低的重要标志。
保证和提高商品质量，满足消费者的需要，对于当前国民经济的发展，促进企业技术改造和质量管理的完善，提高人民生活水平有着重要意义。
•提高商品质量，促进国民经济的发展。
提高商品质量，降低成本是社会主义企业的生命。
它关系到社会主义扩大再生产、扩大经营的大问题。
社会主义生产目的是满足人们不断增长的物质和文化生活的需要。
人们生活中的吃、穿、用的商品，如果生产和经营不对路，质量不高，就会造成商品流通不畅，破坏供求比例，得不到社会的承认和欢迎，这样的商品就很难销售出去。
质量管理——质量是企业的生命 PPT
专题研究
• 对整个过程中的某一个不合 格（已发生或未发生）项进 行研究、确定改进的质量特 性，进行调查和研究，制定 相应的纠正和预防措施。
过程控制
• 零部件的加工或工序的管理；
• 组件和包装的管理； • 产品售后服务的管理。
产品（制造过程）管理
采购管理
• 建立以供应商为主的调查、责 任和监督 ；
• 对来自供应商的材料进行管理 、分析和改进。
小故事：降落伞（续）
• 后来，军方要求改变了检查品质的方法。那就是从厂商前一周交货的 降落伞中，随机挑出一个，让厂商负责人装备上身后，亲自从飞的机 身跳下。
• 这个方法实施后，不良率立刻变成零。
1、品质没有折扣，要多站在客户的立场想问题； 2、当产品质量与自身利益息息相关之后，零瑕疵、无 缺陷就会成为人们自觉追求的目标； 3、方法总是有的，就看有没有决心。
• 质量的两个方面都非常重要，两者对取悦客户都非常关键。 • 要提高客户满意度，二者缺一不可。一个有缺陷的产品或服务，靠增
加质量特性不可能提高客户满意度。
第二部分 质量之于企业的意义
上海通用别克汽车制造公司的厂房里用醒目的 大字写着这样一句话：
市场是变化的， 质量是永恒的。
记住：市场上的客户需要的永远是物美价廉的商品！！！
……
1.质量管理重在过程控制
• 过程是把输入（如材料、行动、方法、计划等）转化为 期望输出或结果（产品、信息、服务）的一系列活动。
• 优秀企业优于其它企业的关键在于——它所拥有的优秀 的过程。
过程控制的内容及要点
设计管理
• 对在构思新产品、工程设计、 工艺设计、设计用材料选择的 过程进行管理。
• 从组织的最高领导到一般员工，全员参加质量管理；管理者的承诺 和实际行动是产品质量提高的关键。
质量管理与质量控制品质管控培训课件PPT
04
SPC与QCC
05
6西格玛管理
06
做好全面质量
管理的的方向
质量管理与质量控制
PART 01
何谓质量管理
质量（Quality），也称品质。表示产品所具备的特质或属性。质量有优劣，也可以说有高有低。人们往往 将品质优的产品（或服务）视为“质量好”，将品质低劣的产品（或服务）视为“质量差”
质量管理与质量控制
看板管理是一流现 场管理的重要组成 部分,是给客户信心 及企业内部营造竞 争氛围,提高管理透 明度之非常重要的
手段。
何谓质量管理
6、“三按”、“三检”、“三大控制” • “三按”； • “三检”； • “三大控制”。
7、QC七大工具的应用
一、统计法 二、排列图 三、因果分析图 四、分层法
五、散布图 六、控制图 七、直方图
质量管理与质量控制
品质管控培训
质量（Quality），也称品质。表示产品所具备的特质或属性。质量有优劣，也可以说有高有低。人们往往 将品质优的产品（或服务）视为“质量好”，将品质低劣的产品（或服务）视为“质量差”
质量管理与质量控制
目录
01 何谓质量管理 02 全面质量管理的
内容与实施方法 03 5S与TPM
确保“三不政策”的执行原则
追溯索赔原则;看板原则（实行“假想敌人”机 制）;员工技能交叉原则;
借鉴的企业“游戏规则”
“下道工序上道工序的客户”做到三不政策： 不制造不良品；不流出不良品；不接受不良品。
何谓质量管理
三、企业质量目标的制定与实施
1、制定品质目标，作为交易过程责任追溯的依据。 企业品质目标；部门品质目标；班组品质目标；个人品质目标； 2、从不稳定的质量抓起 不稳定的因素来源于:
《农产品质量安全》PPT课件
“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的的俗猪称不，仅是颜一色种光人亮工，合而成且 的β肾上腺素能受体激动剂，可医以疗增上加用于猪治的疗瘦哮肉喘率等，肺现 部疾病。人吃了这种含有“瘦在肉人精”们的都猪关肉注尤身其材是猪，内不脏吃 后，会出现心动过速、心悸、肥心腻慌的、肉恶，心这全的涵义
农产品质量安全是指防范食品中有毒有害物质对人体健康可
能产生的危害，食品内在品质和外观满足储运、加工、出口、
消费等方面的能力。
世界卫生组织对食品安全的定义：食品中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题 中国认证机构国家认可委员会在《基于HACCP的 食品安全管理体系规范》中将食品安全定义为： 对食品在按照食品预安期全用受途到被广泛加关工注或，食是用因为时：不会伤害 消费者的保证。（1）食品安全危及消费者健康；
2
• 危害的隐蔽性
3
• 危害的积累性
4
• 危害产生的多环节性
5
• 管理复杂性
2021/1/12
h
7
L1O、GO危害的直接性：
不安全农产品直接危害人体健康和生命安全。因此，质量 2安、全危管害理的工隐作蔽是性一：项社会公益性事业，确保农产品质量安 仅全凭是感政观府往的往职难责以，辨没别有农国产界品之质分量，安具全有水广平泛，的需社要会通公过益仪性。 器设备进行检验检测，甚至还需进行人体或动物实验。部 3分、参危数害检的测累难积度性大：、时间长，质量安全状况难以及时准确 不判安断全。农产品对人体危害的表现，往往经过较长时间的积 累。如部分农药、兽药残留在人体内积累到一定程度后， 4才、导危致害疾产病生的的发多生环并节恶性化：。
在我们的餐桌上，无论是新鲜的水果 蔬菜，还是加工制成的美味佳肴，人 们日常食品中有70%左右直接来源于 农产品，农产品质量安全是食品安全 的重要组成部分。
农产品质量安全是指防范食品中有毒有害物质对人体健康可
能产生的危害，食品内在品质和外观满足储运、加工、出口、
消费等方面的能力。
世界卫生组织对食品安全的定义：食品中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题 中国认证机构国家认可委员会在《基于HACCP的 食品安全管理体系规范》中将食品安全定义为： 对食品在按照食品预安期全用受途到被广泛加关工注或，食是用因为时：不会伤害 消费者的保证。（1）食品安全危及消费者健康；
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• 危害的隐蔽性
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• 危害的积累性
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• 危害产生的多环节性
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• 管理复杂性
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L1O、GO危害的直接性：
不安全农产品直接危害人体健康和生命安全。因此，质量 2安、全危管害理的工隐作蔽是性一：项社会公益性事业，确保农产品质量安 仅全凭是感政观府往的往职难责以，辨没别有农国产界品之质分量，安具全有水广平泛，的需社要会通公过益仪性。 器设备进行检验检测，甚至还需进行人体或动物实验。部 3分、参危数害检的测累难积度性大：、时间长，质量安全状况难以及时准确 不判安断全。农产品对人体危害的表现，往往经过较长时间的积 累。如部分农药、兽药残留在人体内积累到一定程度后， 4才、导危致害疾产病生的的发多生环并节恶性化：。
在我们的餐桌上，无论是新鲜的水果 蔬菜，还是加工制成的美味佳肴，人 们日常食品中有70%左右直接来源于 农产品，农产品质量安全是食品安全 的重要组成部分。
商品质量及其构成要素.
即定质量标准要求对产品进行检验;管理 对象限于产品本身的质量;管理领域局限 于生产制造过程,是一种消极防范型管理。
2021/3/15
24
2. 统计质量管理阶段
从20世纪40年代到50年代末,主要是按照商品 标准,运用数理统计在从设计到制造的生产工序间 进行质量控制,是一种预防型管理。
3. 全面质量管理阶段（Total Quality Management）
从60年代至今,世界各国积极推行。
全面质量管理:一个组织以质量为中心,以全员 参与为基础,目的在于通过让顾客满意和本组织所 有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。
2021/3/15
25
全面质量管理的特点:
1. 对全面质量的管理 产品质量、工作质量、 工序质量
2. 由全体人员参加的管理 3. 对全过程的管理
2021/3/15
2
关于商品质量的基本认识
（1）质量的基础是商品具有能够满足 规定或潜在需要的各种质量特性。
（2）质量是动态的。 （3）商品质量是客观的。 （4）商品质量的评价具有主观性。
2021/3/15
3
(三) 商品质量的构成要素
质量软件 质量意识、观念
2021/3/15
质量硬件
质量软件:质量控制、 质量标准、法规、管理规 范、质量管理、情报信息 安全标志、商标服务、品 牌等。
2021/3/15
13
知识链接:食品商品质量的基本要求
(一) 具有一定的营养价值
1. 食品的营养成分
2. 可消化率
3. 发热量
(二) 食品的色、香、味、形
举例:白酒质量的感官鉴定
① 白酒的色泽
② 白酒的香气
③ 白酒的滋味
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2. 统计质量管理阶段
从20世纪40年代到50年代末,主要是按照商品 标准,运用数理统计在从设计到制造的生产工序间 进行质量控制,是一种预防型管理。
3. 全面质量管理阶段（Total Quality Management）
从60年代至今,世界各国积极推行。
全面质量管理:一个组织以质量为中心,以全员 参与为基础,目的在于通过让顾客满意和本组织所 有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。
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全面质量管理的特点:
1. 对全面质量的管理 产品质量、工作质量、 工序质量
2. 由全体人员参加的管理 3. 对全过程的管理
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关于商品质量的基本认识
（1）质量的基础是商品具有能够满足 规定或潜在需要的各种质量特性。
（2）质量是动态的。 （3）商品质量是客观的。 （4）商品质量的评价具有主观性。
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(三) 商品质量的构成要素
质量软件 质量意识、观念
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质量硬件
质量软件:质量控制、 质量标准、法规、管理规 范、质量管理、情报信息 安全标志、商标服务、品 牌等。
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知识链接:食品商品质量的基本要求
(一) 具有一定的营养价值
1. 食品的营养成分
2. 可消化率
3. 发热量
(二) 食品的色、香、味、形
举例:白酒质量的感官鉴定
① 白酒的色泽
② 白酒的香气
③ 白酒的滋味
全面质量管理基础知识(第三版)
2021/4/25
质量与企业的关系
提高质量是企业生存和发展的保证
竞争 经济效益 企业素质
提高质量有利于员工的发展 以质量为核心的管理方式符合现代企业管
理要求
2021/4/25
质量与社会的关系
对质量的监控
社会监督 政府监督
意义
增加社会财富 资源优化和合理利用 环境保护
2021/4/25
质量职能：是指在产品质量产生、形成和实现过程中各个环节的活动所 发挥的作用或承担的任务的一种概括 。
企业内部的主要质量职能活动一般包括市场调研、产品设计、规范的编制和 产品研制、采购、工艺准备、生产制造、检验和试验、包装贮存、销售和发运、 安装和运行、技术服务和维护、用后处置环节。
质量职责：指对企业各部门及各类人员在质量工作中应承担的义务、责 任和权限所作的具体规定。
2021/4/25
1.1.4 与质量相关术语的定义
过程： 一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动 产品： 过程的结果（国际标准定义：硬件、软件、服务、
流程性材料）
顾客： 接受产品的组织和个人 供方： 提供产品的组织和个人 顾客满意： 顾客对其要求已被满足的程度的感受 合格： 指满足要求 质量经济性：
2021/4/25
1.2.4 流程性材料的质量特性
物理性能----密度、黏度、粒度、电传导性能等； 化学性能----腐蚀性、抗氧化性、稳定性等； 力学性能----强度、硬度、韧性等； 外观----几何形状、色泽等；
经过各种转化制成的产品，如固体、液体、气体或其组合 流程性材料通常以散装形式（管道、桶、袋、箱、罐或卷）交付 产品的集合性概念，是流程生产过程的结果
为了安排和管理质量职能的时候要做到： （1）明确实现质量目标所必须进行的各项活动，将这些活动委派给企业 的相应部门； （2）向这些部门提供完成任务所必须的技术上和管理上的工具和设施 （资源）； （3）确保这些活动在各部门、各环节的实施； （4）对各部门之间进行有效性协调。
质量与企业的关系
提高质量是企业生存和发展的保证
竞争 经济效益 企业素质
提高质量有利于员工的发展 以质量为核心的管理方式符合现代企业管
理要求
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质量与社会的关系
对质量的监控
社会监督 政府监督
意义
增加社会财富 资源优化和合理利用 环境保护
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质量职能：是指在产品质量产生、形成和实现过程中各个环节的活动所 发挥的作用或承担的任务的一种概括 。
企业内部的主要质量职能活动一般包括市场调研、产品设计、规范的编制和 产品研制、采购、工艺准备、生产制造、检验和试验、包装贮存、销售和发运、 安装和运行、技术服务和维护、用后处置环节。
质量职责：指对企业各部门及各类人员在质量工作中应承担的义务、责 任和权限所作的具体规定。
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1.1.4 与质量相关术语的定义
过程： 一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动 产品： 过程的结果（国际标准定义：硬件、软件、服务、
流程性材料）
顾客： 接受产品的组织和个人 供方： 提供产品的组织和个人 顾客满意： 顾客对其要求已被满足的程度的感受 合格： 指满足要求 质量经济性：
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1.2.4 流程性材料的质量特性
物理性能----密度、黏度、粒度、电传导性能等； 化学性能----腐蚀性、抗氧化性、稳定性等； 力学性能----强度、硬度、韧性等； 外观----几何形状、色泽等；
经过各种转化制成的产品，如固体、液体、气体或其组合 流程性材料通常以散装形式（管道、桶、袋、箱、罐或卷）交付 产品的集合性概念，是流程生产过程的结果
为了安排和管理质量职能的时候要做到： （1）明确实现质量目标所必须进行的各项活动，将这些活动委派给企业 的相应部门； （2）向这些部门提供完成任务所必须的技术上和管理上的工具和设施 （资源）； （3）确保这些活动在各部门、各环节的实施； （4）对各部门之间进行有效性协调。
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二、商品质量特性
（三）服务商品质量特性 1.功能性 2.时间性 3.安全性 4.舒适性 5.文明性 6.经济性
三、商品质量的基本要求 （一）对有形商品的质量要求 1．使用性 2．安全卫生性 3．审美性 4．经济性 5．寿命和可靠性 6．信息性 （二）对服务性商品的质量要求
1．功能性 2．时间性 3．文明性 4．安全性 5．舒适性 6．经济性
第1节 质量的概念及其发展
一、质量的概念
（二）质量管理专家关于质量的定义 “质量即适用性，所谓适用性是指产 品在使用期间能够满足使用者的需要”
朱兰博士
二、质量概念的发展 （一）符合性质量的概念 以“符合”现行标准程度作为衡量依据，符合标 准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量 的一致性。 （二）适应性质量的概念 从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程 度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的“适用 性”，即“产品在使用时能成功地满足顾客需求的程 度。” （三）广义质量的概念 “质量是一组固有特性满足要求的程度”
第二章 商品质量和质量管理
通过本章学习，学生应能够了解质量管理的发 展历程；掌握质量的概念、商品质量的概念，质量 管理的概念及质量管理的基本活动要素，质量管理 的基本工具及特点；重点掌握商品质量的基本要求， 影响商品质量的因素。
1．质量概念的含义及质量概念的发展； 2．商品质量概念及内容； 3．商品质量的基本要求； 4．影响商品质量的因素； 5．质量管理的概念及质量管理活动要素； 6．全面质量管理的含义及特点； 7．质量管理的基本工具及技术。
质量定义的理解： 1、关于“固有特性” 特性：可区分的特征，可以有各种类别的特征。物
理的特性、感官的特性、行为的特性、时间 的特性、功能的特性。 1）特性可以是固有的或赋予的。 2）赋予特性不是固有特性，不是某事或某物中本来 就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增 加的特性。如产品的价格、供货时间、运输要求、售 后服务。 3）不同产品的固有特性和赋予特性是不相同的，某 些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。
2、关于“要求” 要求：明示的，通常隐含的或必须履行的要求或
期望。
（1）“明示的”：规定的要求。 （2）“通常隐含的”：组织、顾客和其他相关方的
惯例或一般作法，所考虑的需求和期望是不 言而喻的，顾客和相关方的文件中不会对这 类要求给出明确的规定。 （3）“必须履行的”：法律法规的要求及强制性标 准的要求。 （4）要求可以由不同的相关方提出。不同的相关 方对同一产品的要求可能是不相同的。 （5）要求可以是多方面的，可以用修饰词表示。 质量的范围是多方面，既包括产品质量，又包 括工程质量，还包括作业质量和服务质量。
第2节 商品质量及基本要求
一、商品质量的概念 商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐 含的要求（或需求）的程度。 “规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、 合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 “隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻 的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。 “固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质 量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品 的各种物理、化学性质等。
不周而造成产品质量低劣和其他各种损失。
第3节 影响商品质量的因素
一、影响工业产品质量的因素
（一）产品设计对质量的影响
统计资料表明，产品成本的70%一90%是由设计决定 的。而设计工作费用所占成本的比例要比制造费用所 占成本的比例少得多，通常只占20%。如果采用科学 的设计，则可使产品成本降低25%一40%。因此，为 了使产品的技术水平高、工艺性能好，成本低，大力 加强产品设计过程的质量管理，建立设计开发全过程 的质量保证体系，确保产品的设计质量是非常重要的。
第一，保证产品的功能质量，要求所设计的新产品达到技术上 规定的功能目标；
第二，保证产品的价值质量，即质量成本，要使产品的生产技 术准备费用、制造费用和使用费用最低，使产品在价格上有较 强的市场竞争能力；
第三，保证产品的图纸（或配方）质量，要能够正确反映设计 思想和用以指导生产的技术要求。避免因图纸（或配方）设计
1．能从适应性质量概念角度分析有形商品和服务性商 品的质量要求；
2．能从产品设计、原材料、生产工艺、设备、操作方 法、检验等角度分析影响工业商品质量的因素；
3．能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响 农产品质量的因素；
4．掌握流通过程保证和提高商品质量的措施； 5．能正确指导消费者消费，提高消费过程的商品质
商品质量的概念包含以下三个层次的内容：
（一）商品质量的核心是满足消费者的需求 （二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综 合 （三）商品质量具有针对性、相对性、可变性
二、商品质量特性 （一）概念，是商品与要求有关的固有特性。要求的 具体化、可操作的指标。 （二）有形商品质量特性 1.使用性能 2.人体工效特性 3.安全性 4.使用寿命 5.可信性，可靠性、可维修性、维修保障性 6.环境友好型 7.审美性 8.经济性 9.信息性 10.可追溯性
第3节 影响商品质量的因素
一、影响工业产品质量的因素 （一）产品设计对质量的影响 （二）原材料对质量的影响 （三）生产工艺对质量的影响 （四）设备和操作方法对质量的影响 （五）标准水平、检验以及包装对商品质量的影响
第3节 影响商品质量的因素
一、影响工业产品质量的因素
（一）产品设计对质量的影响
产品质量设计的具体任务主要有以下三项：
量； 6．会用质量管理的基本工具分析商品质量。
【导入案例】
“零”是最刚性的目标 点评：
商品质量是企业的生命， 企业质量管理应树立全面质 量管理的观念。
海尔总裁张瑞敏
第1节 质量的概念及其发展
一、质量的概念 （一）国际标准化组织关于质量的定义
“一组固有特性满足要求的程度” 1.特性，可区分的特征--物质的、感官的、人体工 的效、功能的、时间的、行为的。 2.固有特性，本来就有的。 3.赋予特性，价格、代码、运输要求、售后服务等。 4.要求，明示的，隐含的