4.3大酒店各岗位安全操作规程

大酒店各岗位安全操作规程

1、配电设备安全操作规程 (2)

2、应急发电机安全操作规程 (4)

3、电工操作技术安全规程 (5)

4、使用扶梯作业安全操作规程 (6)

5、高空作业安全操作规程 (6)

6、电动工具安全操作规程 (7)

7、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程 (7)

8、厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程 (8)

9、厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程 (8)

10、厨房燃气瓶安全操作规程 (9)

11、厨房压面机安全操作规程 (10)

12、厨房搅拌机安全操作规程 (10)

13、厨房刨冰粒机安全操作规程 (11)

14、厨房搅肉机安全操作规程 (12)

15、厨房和面机安全操作规程 (12)

16、厨房洗碗机安全操作规程 (13)

17、吸水泵安全操作规程 (14)

18、地毯机安全操作规 (14)

19、吸尘机安全操作规程 (15)

一、配电设备安全操作规程

1、高压电气设备运行、维护、操作岗位，应配备高压验电器、携带型接地线、绝缘胶靴、绝缘胶手套，绝缘棒和绝缘胶垫、安全帽、安全腰带等安全工具，安全工具应定期检验测试合格。

2、进行高压设备工作，必须遵守填用工作票或口头、电话指令。

须有两人在一起工作，其中一人为监护人。应完成保证工作人员安全的技术措施和组织措施。

3、技术措施包括断开电源、验电、装设接地线、悬挂标示牌和设置遮拦。

4、技术措施由值班人员执行。对于无值班人员的电气设备部位，由断开电源人执行，由监护人在场监护。

5、安全组织措施包括工作票制度、工作许可制度、工作监护制度、工作间断、工作转移和工作终结制度。

6、断开电源操作，操作人员与带电导体应保持安全距离；断开作业设备的电源，禁止在真空断路器线路工作，工作部分与电源最少有一个明显断路点；断开点与作业地点及邻近带电设备应保持安全距离，小于安全距离，必须采取绝缘板隔离措施；操作即可送电到作业设备的开关或刀闸，应采取防止误合闸措施；在刀闸传动机构上加锁；根据需要拉开操作直流回路及交流电压回路保险丝。

7、停电操作顺序，拉开低压分路开关；拉开低压总开关；拉开高压真空开关；拉开高压隔刀闸；挂上工作标示牌。

8、送电操作程序，合闸时与停电顺序相反；详细检查合闸是否

牢靠。

9、验电安全操作，高压设备停电，立即在装接地线部位验电；对应装接地线的作业设备，已装设明显断开点，或看见同一电气连接部分的另一组地线时，装设地线可不验电；验电前应在电导体上对验电器进行鉴定；操作时应戴上绝缘手套，穿绝缘胶靴。

10、放电安全操作，装接地线时，应对架空线路、电缆线路和电容器进行测量、放电；放电可使用地线或放电棒对地进行。电容器放电应在两极间进行。

11、装、拆地线安全操作，验明无电压即可安装地线或合上接地刀闸；安装地线，应先接入接地端，后接导体端，接触牢固。拆地线的顺序则相反；禁止使用不符合规定的导线作短路接地线，禁止采用缠绕方法进行接地或短路；作业设备与接地线之间不得经过刀闸或熔断器；10千伏及以下的设备，装接地线有困难、有危险或从事简单工作操作者，采取加设绝缘板或其他防止误送电措施，可不装接地线；装、拆接地线，人体和地线与临近的带电导体，必须保持足够的安全距离；每组接地线应事前编号，已安装的接地线，交班时应按编号及装设点逐一交代清楚。当班的接地线未拆除时，在下一班的操作记录中要重新记录；在送电前应对接地线按编号进行清点，防止漏拆地线。

12、悬挂标示牌安全操作，“有人工作，不许合闸”标示牌应挂放在：合闸即可送电到作业设备的开关或刀闸的把手上；作业设备的远方控制操作把手上。“有电危险”标示牌应挂放在：作业设备两侧临近带电设备的固定遮拦上；作业地点临时遮拦或围栏上；在可能误

登的构架或梯子上。变压器、高压配电设备停电维修，必须填写工作票，执行挂“标示牌”制度。操作者要亲自挂牌，维修完毕，要亲自除牌，方能恢复送电。

二、应急发电机安全操作规程

1、手动起机发电、停机，将1MK拨到1A VR或2A VR，2HK旋转到手动状态，拨通1K，机油压达到3kg/cm2时按4AN，待起动成功灯亮后放开，如转数表指在1500转/分时应有电压指示，建压指示灯亮，输出屏上一、二路停输出指示灯亮，调节4HK可以使频率在50Kz中，调节R37可以使线电压在360～420V范围内变化。合上输出屏中的一、二路输出开关，按1AN断路器合闸指示灯亮，输出屏中的一、二路输出指示灯亮，应急电就输出到低压配电房的三点开关柜，通过转接其他开关，把应急电源送到相应的地方，从控制屏仪表的读数中，我们得知应急发电机的工作状态，两台机组的起动发电方法完全一样，如果需要两台发电机并联运行，将两台机组的频率、电压调到基本一致，拨通同步表开关，同步表转动，通过调整电压与频率，在转动较慢时指针离同步点还有3mm时按3ZK合闸按钮，两台发电机即并联运行，并联运行后可以关闭同步表开关，相应的指示灯亮。如要停机，如果两台发电机是并联运行的，先按3ZK分闸按钮，使并机分开。再按2AN一、二路输出指示灯灭，一、二路停输出指示灯亮，按3AN到停的位置，发电机即可停机。一切恢复到可以手动起机发电的位置。

2、自动起机发电、停机，西塔发电房的两台机组起动与否是靠一个触点的开与关确定的。如需只起动一台，将要停开的某台控制开关旋转至停的位置2HK，其余开关位置如下：2HK旋转至自动位置，1K：自动；8K：断；600A、1000A输出开关：合；A VR：通；同步表开关：通；并机控制柜的模拟停市电开关：通。这样应急发电机就处于自动起动，并机和自动调节负荷并机的条件为两台发电机的频率、电压、相序一致，试机时已经调整好。无电时起机的触点信号断开发电机就开始起机发电。市电恢复时，相应的触点信号闭合，发电机开始停机，由于断闸与停机是延时进行的，所以，两分半钟时空气开关断闸，三分钟时停机。然后一切恢复到可以自动起机发电的状态。

三、电工操作技术安全规程:

1、严格执行国家和广州地区劳动部门制定的有关《电工操作和安全技术》规定。

2、高空、潮湿、夹层天花上区域带电操作，不得少于两名电工作业。

3、维修、保养作业，应注意协调和配合。操作者在停机、开机、送电前必须先扬声，对方明确答复后方可操作。

4、维修、加改工程作业，操作者必须穿带好劳动保护用品，工作完毕，认真清点工具，发现遗漏应立即跟查。

5、使用漆扫作清尘前，必须先将金属部分采用胶布包裹好。

6、工作时必须使用塑料绝缘外壳电筒。