新食品安全法试题及参考答案
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案### 新食品安全法试题及答案#### 一、选择题1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行（）检验。
- A. 定期- B. 随机- C. 逐批- D. 抽样答案：C2. 食品安全标准应当包括哪些内容？（）- A. 食品生产过程- B. 食品检验方法- C. 食品标签- D. 所有上述选项答案：D3. 食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以采取以下哪种措施？（）- A. 警告- B. 罚款- C. 责令停产停业- D. 吊销许可证答案：D#### 二、判断题1. 食品生产经营者可以委托没有资质的机构进行食品检验。
（）- 答案：错误2. 食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
（） - 答案：正确3. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系。
（）- 答案：正确#### 三、简答题1. 简述食品安全法对食品生产经营者的基本要求。
答案：食品安全法对食品生产经营者的基本要求包括：- 遵守食品安全法律法规，确保食品生产、加工、销售等环节符合安全标准。
- 建立食品安全管理制度，包括原料采购、生产过程控制、产品检验、追溯体系等。
- 定期对从业人员进行食品安全知识培训。
- 确保食品标签信息真实、准确，不得含有虚假宣传。
2. 食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答案：食品安全法对食品添加剂的使用规定包括：- 食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。
- 不得使用未经批准的食品添加剂。
- 食品添加剂的使用量不得超过标准规定的限量。
- 食品添加剂应当在食品标签上明确标注。
#### 四、案例分析题案例：某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现健康问题。
请分析该企业可能面临的法律责任。
答案：该食品生产企业可能面临的法律责任包括：- 行政责任：食品药品监督管理部门可以责令该企业停止生产、销售，没收违法所得，并处以罚款。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单选题1. 根据新食品安全法，食品生产经营者应当对其生产的食品承担什么责任？A. 食品安全责任B. 质量合格责任C. 卫生责任D. 经济责任答案：A2. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当在哪些环节建立食品安全管理制度？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品销售D. 所有上述环节答案：D3. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者应当遵守的食品安全标准？A. 国家食品安全标准B. 地方食品安全标准C. 行业食品安全标准D. 企业自行制定的标准答案：D二、多选题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者在以下哪些情况下应当立即停止生产经营活动，并召回已经上市销售的食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C2. 根据新食品安全法，食品生产经营者在哪些情况下可以被追究刑事责任？A. 生产经营不符合食品安全标准的食品B. 明知食品不符合食品安全标准而进行销售C. 食品生产经营过程中造成严重后果D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产企业必须取得食品生产许可证。
（对）2. 食品生产经营者可以委托没有资质的第三方进行食品检验。
（错）3. 新食品安全法要求食品标签上必须标明食品的保质期和生产日期。
（对）四、简答题1. 请简述新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故应对方面有哪些要求？答：新食品安全法要求食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即采取有效措施防止事故扩大，及时向相关部门报告，并配合调查处理。
同时，应根据事故的严重程度，采取召回、停止销售等措施，确保消费者权益。
2. 新食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用未经批准的添加剂。
食品生产经营者在使用添加剂时，应确保其安全性，并在产品标签上明确标注添加剂的种类和使用量。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责，以下哪项不是食品生产经营者的责任？A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案：C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取以下哪项措施？A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案：B3. 根据《食品安全法》，以下哪项不是国家对食品安全的监管措施？A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案：C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是被禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案：ABCD2. 根据《食品安全法》，以下哪些信息应当在食品标签上标明？A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案：ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。
（错误）2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，提高食品安全管理水平。
（正确）3. 食品广告不得含有虚假内容，不得欺骗和误导消费者。
（正确）四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。
答：《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准，不得使用非食品原料生产食品，不得在食品中添加药品，不得使用回收食品作为原料生产食品，不得销售超过保质期的食品。
同时，应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。
答：《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准，组织实施食品安全风险监测和评估，发布食品安全信息，对食品生产经营活动进行监督检查，并对违法行为进行查处。
2021年新食品安全法试题及参考答案共100题分享版
2021年新食品安全法试题及参考答案共100题分享版新《食品安全法》试题及参考答案一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自10月1日起施行。
2、供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
3、依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标的部门是国务院卫生行政部门。
4、《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
5、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等详细管理办法由省、自治区、直辖市制定。
7、任何组织或个人有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
8、食品生产经营公司重要负责人应当贯彻公司食品安全管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。
9、食品生产者采购以上选项都是，应当查验供货者允许证和产品合格证明。
10、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后二年；没有明确保证质期，保存期限不得少于二年。
22、学校、托幼机构、养老机构和建筑工地等集中用餐单位应该加强食品安全教育和日常管理，以减少食品安全风险，并及时消除食品安全隐患。
这些单位应该由所在社区、主管部门、质量负责人和房屋产权所有者共同负责。
23、省级以上人民政府应该在其网站上发布制定和备案的食品安全国家标准、地方规定和企业原则，供公众免费查阅和下载。
这项工作应该由卫生行政部门、农业行政部门、食品药品监督管理部门和质量监督部门共同负责。
新食品安全法培训试题+答案
新食品安全法培训试题+答案新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。
)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日B。
2016年1月1日C.2015年6月1日D。
2015年10月1日2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C。
中层以上领导D.主要负责人4.从事接触直接入口食品事情的食品生产谋划人员应当（）进行健康检查，获得健康证明后方可上岗事情。
A.每月B.每半年C。
每年D.每两年5.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是6.国家对食品生产谋划实行许可制度。
县级以上XXX()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，需要时对申请人的生产谋划场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明来由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照8.未经许可从事食品生产谋划活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产谋划的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(。
)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下9.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(。
食品安全法考试试题及答案解析doc
食品安全法考试试题及答案解析doc一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的基本要求？A. 保证食品原料安全B. 食品添加剂的使用符合国家标准C. 食品包装材料符合国家标准D. 食品生产过程中使用未经检验合格的原料答案：D解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当保证食品原料安全、食品添加剂的使用符合国家标准、食品包装材料符合国家标准，但并未要求食品生产过程中使用未经检验合格的原料。
2. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产过程中的卫生要求C. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产过程中的卫生要求以及食品中农药残留、兽药残留的限量规定等。
3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 所有以上选项答案：D解析：根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。
4. 食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行哪些方面的监督检查？A. 食品生产经营许可情况B. 食品安全管理制度执行情况C. 食品生产经营过程控制情况D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的许可情况、食品安全管理制度执行情况以及食品生产经营过程控制情况进行监督检查。
5. 食品生产经营者应当建立哪些记录？A. 进货查验记录B. 生产过程控制记录C. 出厂检验记录D. 所有以上选项解析：食品生产经营者应当建立进货查验记录、生产过程控制记录以及出厂检验记录，以确保食品安全。
6. 食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担哪些责任？A. 行政处罚B. 民事赔偿责任C. 刑事责任D. 所有以上选项答案：D解析：食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临行政处罚、民事赔偿责任以及刑事责任。
食品安全法试题(带答案)(最新)
食品安全法试题(带答案)(最新)食品安全法试题（最新版）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。
以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行哪些方面的检查？A. 外观B. 标签C. 保质期D. 所有上述选项答案：D2. 根据食品安全法，食品添加剂的使用应遵守以下哪项原则？A. 随意使用B. 适量使用C. 禁止使用D. 根据需要使用答案：B3. 食品安全法规定，对于食品的标签，以下哪项信息是必须标注的？A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 所有上述选项答案：D4. 食品安全法规定，食品生产经营者在发现食品存在安全问题时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产B. 立即召回问题食品C. 立即通知消费者D. 所有上述选项答案：D5. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些记录制度？A. 进货记录B. 销售记录C. 食品召回记录D. 所有上述选项答案：D二、多选题（每题3分，共15分）6. 食品安全法规定，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售超过保质期的食品C. 使用非食品原料生产食品D. 伪造食品标签答案：ABCD7. 食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品安全？A. 遵守食品安全标准B. 定期进行食品安全培训C. 建立食品安全管理制度D. 及时处理食品安全事故答案：ABCD8. 食品安全法规定，以下哪些食品不得销售？A. 未经检验合格的食品B. 含有国家禁止使用的农药残留的食品C. 含有国家禁止使用的添加剂的食品D. 含有国家禁止使用的兽药残留的食品答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）9. 食品安全法规定，所有食品生产经营者都必须取得食品生产经营许可证。
（）答案：正确10. 食品安全法规定，食品生产经营者可以随意更改食品标签上的信息。
（）答案：错误11. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行定期的食品安全检查。
（）答案：正确12. 食品安全法规定，食品生产经营者不得使用过期的原料生产食品。
新食品安全法培训试题及答案
新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行？A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案：B2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品生产经营者的基本义务？A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案：C3. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案：D4. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案：A5. 新食品安全法中，对于食品生产者违反食品安全标准的行为，将如何处罚？A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题6. 新食品安全法规定，食品标签上应当标明以下哪些信息？A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案：ABCD7. 根据新食品安全法，哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案：ABCD8. 新食品安全法规定，哪些情况下食品生产经营者应当召回食品？A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案：ABC三、判断题9. 新食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。
（对/错）答案：错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。
（对/错）答案：对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即停止生产经营，采取有效措施控制风险，并向有关部门报告。
食品安全法考试试题库及参考参考答案
食品安全法考试试题库及参考参考答案一、单项选择题1. 以下哪项不是《食品安全法》规定食品安全的基本要求？（）A. 安全无害B. 营养健康C. 经济实惠D. 良好的生产工艺2. 我国食品安全工作的原则是（）A. 预防为主、风险管理B. 科学治理、社会共治C. 严格监管、公正执法D. 保障公众权益3. 以下哪个机构负责全国食品安全监督管理工作？（）A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家市场监督管理总局D. 国家质量监督检验检疫总局4. 食品生产者、销售者应当对其生产经营的食品安全负责，保证食品安全的基本要求不包括以下哪项？（）A. 诚信自律B. 安全无害C. 质量稳定D. 良好的生产工艺5. 以下哪个不属于食品安全风险监测的范围？（）A. 食品中非法添加物B. 食品中有害物质的残留限量C. 食品生产企业的卫生状况D. 食品包装材料的安全性二、多项选择题6. 《食品安全法》规定，食品安全监管部门应当建立健全食品安全全程追溯体系，以下哪些属于追溯体系的内容？（）A. 食品原料的来源B. 食品生产过程C. 食品销售过程D. 食品消费过程7. 以下哪些属于食品安全监管部门的职责？（）A. 组织开展食品安全风险监测和评估B. 对食品生产经营者进行监督检查C. 对食品安全事故进行调查处理D. 对食品广告进行审查8. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪些属于食品安全管理制度的内容？（）A. 食品原料采购、验收、储存、运输制度B. 食品加工、包装、储存、运输制度C. 食品销售、售后服务制度D. 食品安全管理人员培训制度9. 以下哪些属于食品安全事故的处理措施？（）A. 立即组织救治受害人员B. 依法对有关食品进行检验C. 及时向社会发布食品安全事故信息D. 对事故责任人进行追责三、判断题10. 食品生产经营者可以自行确定食品生产日期和保质期。
（）11. 食品生产经营者无需对从业人员进行食品安全知识培训。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D2. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 标注虚假生产日期D. 按照国家标准使用食品添加剂答案：D3. 新食品安全法规定，食品检验机构及其工作人员不得有哪些行为？A. 出具虚假检验报告B. 泄露食品安全信息C. 推荐食品生产经营者D. 以上都是答案：D二、多项选择题4. 新食品安全法对食品标签有哪些要求？（多选）A. 必须标注生产者的名称、地址B. 必须标注成分或者配料表C. 必须标注生产日期、保质期D. 必须标注“本产品不含任何添加剂”答案：A, B, C5. 根据新食品安全法，以下哪些情况需要进行食品安全风险评估？（多选）A. 食品中发现新的生物毒素B. 食品添加剂的使用可能对健康造成影响C. 食品标签不符合规定D. 食品中出现新的化学物质答案：A, B, D三、判断题6. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定使用食品添加剂。
（对/错）答案：错7. 根据新食品安全法，任何组织或个人有权举报食品安全违法行为。
（对/错）答案：对四、简答题8. 简述新食品安全法对食品生产经营者在食品召回方面有哪些要求？答案：新食品安全法要求食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并采取退货、更换等措施。
同时，应当记录召回和通知的情况，并及时向食品安全监督管理部门报告。
9. 新食品安全法对食品广告有哪些限制？答案：新食品安全法规定，食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
对于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品，不得进行广告宣传。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，以下哪项不是食品生产经营者的责任？A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品安全状况进行自查C. 向消费者隐瞒食品安全信息D. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：C2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品标签应当标明的内容？A. 食品名称B. 配料表C. 净含量D. 食品的制作方法答案：D3. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些条件？A. 符合国家标准B. 符合行业标准C. 不得对人体造成危害D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题1. 新食品安全法对于食品生产者的要求包括以下哪些方面？A. 遵守食品安全标准B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品生产过程进行自查D. 向消费者公开食品生产信息答案：ABCD2. 根据新食品安全法，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 销售不符合食品安全标准的食品B. 伪造食品标签C. 使用非食品原料生产食品D. 未经许可从事食品生产活动答案：ABCD三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定是否公开食品生产信息。
（）答案：错误2. 新食品安全法要求食品经营者应当建立食品安全追溯体系。
（）答案：正确3. 食品添加剂的使用不受新食品安全法的限制。
（）答案：错误四、简答题1. 请简述新食品安全法中对食品标签的要求。
答案：新食品安全法要求食品标签应当清晰、真实，标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家名称及地址、联系方式等信息，并符合食品安全标准。
2. 请简述新食品安全法中对食品添加剂使用的规定。
答案：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得对人体造成危害，且应当在食品标签上标明所使用的食品添加剂名称。
五、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现健康问题。
-新食品安全法试题及答案解析(全)
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责， ( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制, 整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享.A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )发布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息.A：申请人要求 B:各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、采集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A ).A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记.A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A 、2 年B 、3年C 、4 年D 、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的,应当即将住手食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告.A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、即将采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C )。
最新-新食品安全法试题及答案解析(全)资料
新食品安全法试题及答案解析(全)一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。
A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
2023年新食品安全法培训试题及答案
2023年新食品安全法培训试题及答案一、选择题1. 食品安全的含义是指（）。
A.粮食安全B.食品卫生安全C.食品生产安全D.环境卫生安全答案：B2. 被列为假冒伪劣食品的是（）。
A.腐败变质食品B.明明是色香味俱佳的食品C.含有不安全添加剂的食品D.营养价值差的食品答案：B3. 在食品添加剂使用中，应当遵循的原则是（）。
A.允许超量使用B.优先使用化学合成类食品添加剂C.优先使用天然类食品添加剂D.先加工再控制答案：C4. 生产加工企业对从业人员进行的安全生产培训和技能培训应当（）。
A.不定期进行B.定期进行C.全年都可以进行D.不进行答案：B5. 食品安全国家标准的强制性条文执行日期是（）。
A.标准发布同日B.标准发布后一年C.标准发布后三年D.标准发布后五年答案：A二、判断题1. 餐具不需要经常清洗，因为高温殺菌。
答案：错2. 食品添加剂与自然毒素一样有害。
答案：错3. 食品生产过程中的污染源是采购环节。
答案：错4. 食品从业人员从业前无需进行健康检查。
答案：错5. 食品是仅指固体食物。
答案：错三、简答题1.新食品安全法修订的主要目的是什么？答：新食品安全法修订的主要目的是保障食品安全，促进食品产业健康发展。
2.食品添加剂的种类有哪些？答：食品添加剂的种类包括防腐剂、色素、甜味剂、酸味剂、稳定剂、发泡剂以及其他功能性添加剂。
3.食品安全国家标准和行业标准有何区别？答：食品安全国家标准是指由国家标准化管理委员会发布并由相关行政部门监督执法的强制性标准；而行业标准是指由相关行业组织或企事业单位依照法律规定制定和发布，能够规范行业行为但不具有强制力的标准。
4.食品生产加工企业的运营管理需要具备哪些条件？答：食品生产加工企业的运营管理需要具备以下条件：具有规范的产品生产加工工艺、安全卫生控制措施、风险分析评估和危害监控制度等；具有配套设施和能力，能够对生产、加工进行有效管理和控制；具备从业人员健康证明等必要资质，保证生产加工过程安全卫生；其他符合相关法律法规和标准的条件。
新《食品安全法》试题及参考答案
新《食品安全法》试题及参考答案（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。
A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。
A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人 9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
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新《食品安全法》试题及参考答案（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。
A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。
A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人 9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
(D)A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于(B)。
A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年12、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
(D)A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油13、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(C)注册。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门14、食品药品投诉举报电话是(C)。
A.12315B.12365C.12331D.1231615、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(C)规定 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门。
C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门16、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个 B.五个 C.七个 D.九个17、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。
A.二B.四C.六D.八18、食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D)。
A.当众销毁 B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停止经营19、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门20、食品生产经营者应当建立并执行（D）。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.人员上岗管理制度 B.工作考核制度 C.质量安全控制制度 D.从业人员健康管理制度21、(D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果22、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（B）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.所在社区 B.主管部门 C.质量负责人 D.房屋产权所有者23、省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门24、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（A）。
A.主要营养成分及其含量。
B.适用人群 C.使用说明 D.注意事项25、国家对食品生产经营实行许可制度。
县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门26、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门27、(D)应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门28、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门29、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门30、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于( D)。
A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年31、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报( )食品药品监督管理部门备案。
其他保健食品应当报( )人民政府食品药品监督管理部门备案。
B A.国务院、国务院 B.国务院、省级 C.省级、市级 D.市级、县级32、进口的保健食品应当是(B)主管部门准许上市销售的产品。
A.进口国(地区) B.出口国(地区) C.进口国和出口国(地区) D.以上都不对33、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C)注册。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门34、县级以上人民政府(C)应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门35、国务院(C)依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门36、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(D)。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。
37、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害38、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实施监督管理。
A.国家出入境检验检疫部门 B.质量监督部门 C.食品流通环节监督管理 D.食品药品监督管理部门39、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（A）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速 B.现场 C.委托 D.实验40、依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（B）。
A.处罚 B.拘留 C.移送 D.刑事处理41、调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学 B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府42、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。
A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照43、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一 B.二 C.三 D.四44、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求45、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下46、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。
A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准 C.美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准47、任何单位或者个人(C)阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意48、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。