桂花挥发性成分分析

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对桂花的详细研究报告

对桂花的详细研究报告
桂花，学名：Osmanthus fragrans，是广东的省花，也是我国著名的芳香植物之一，具有浓郁的香气和独特的美丽花朵。

本报告将从桂花的分类、特征、生态习性、化学成分、药用价值等方面进行详细研究。

一、分类与特征：
桂花属于木犀科木犀属下的一种常绿灌木或小乔木植物。

它具有宽阔的分枝，株高约2-10米。

叶子对生，皮质革质，椭圆形或长圆形。

花朵小而密集，白色或黄色，花瓣5枚，花萼管状，长约1.5-2.5厘米。

二、生态习性：
桂花是喜阳性植物，适宜生长在温暖、湿润的环境中。

主要分布在我国的华南和长江流域一带，常见于山坡、溪边、小山丘等地。

桂花耐旱、耐贫瘠，适应性强，栽培也十分方便。

三、化学成分：
桂花的香气主要来源于其花朵中的挥发性芳香族化合物。

据研究，桂花香气的主要成分包括单萜类物质（如桂花烯、香叶醇）、酚类物质（如酚醛、酚酮）、代酸类物质（如橙橙酸）等。

这些成分对桂花的香气贡献很大。

四、药用价值：
桂花不仅是一种常见的观赏植物，也有着丰富的药用价值。

传统中医认为，桂花性味辛温，具有活血、理气、解郁、祛寒、解痉等功效。

常用于治疗感冒、流行性感冒、胸闷胀痛、月经
不调等症状。

此外，桂花还可制作成桂花茶、桂花糕、桂花酒等各类食品，不仅美味可口，还具有消积、爽口、健脾等作用。

综上所述，桂花是一种具有广泛用途和深厚文化底蕴的植物。

其分类、特征、生态习性、化学成分和药用价值等方面的研究为进一步挖掘和利用桂花的潜力提供了重要参考。

桂花的香气成分与嗅觉相关研究

桂花的香气成分与嗅觉相关研究香气是人类感知世界的一种重要方式，而桂花的独特香气一直以来就深受人们的喜爱。

为了探索桂花香气的成分，以及这些成分与嗅觉的关系，许多研究人员对该领域进行了深入的探究。

本文将介绍一些关于桂花香气成分与嗅觉相关研究的最新进展。

桂花属于植物中的一种花香，它不仅在烘焙食品、茶叶和调味料中广泛应用，还被用作制作香水和香料的重要原料。

桂花的香气是由其中的化学物质所散发出来的。

研究表明，桂花香气的主要成分是挥发性化合物，其中包括醛、酮、醇、酯等多种有机化合物。

近年来，许多科学家专注于分析和鉴定桂花香气中的主要成分。

他们通常使用气相色谱-质谱联用技术 (GC-MS) 来分离和鉴定各种化合物。

这种技术的应用不仅令研究人员能够追踪和研究桂花香气的物质基础，而且还可以帮助他们了解这些化合物如何影响嗅觉系统。

研究人员发现，桂花香气中的化学成分可以直接与嗅觉受体相互作用。

嗅觉受体位于鼻腔的嗅粘膜上，是一种能够感受和识别化学成分的蛋白质。

当桂花香气中的化学成分进入到鼻腔并与嗅觉受体结合时，这种结合会产生信号传递到大脑，从而引起嗅觉的感知。

鉴于这一发现，科学家还探索了桂花香气成分与嗅觉感知之间的关系。

一项研究发现，由桂花香气散发出来的α-长经桂乙醚和β-长经亚乙醚等化学成分可以通过刺激人类主观嗅觉敏感性差异的嗅觉受体影响嗅觉感知的差异。

例如，这些化学物质会通过激活不同的嗅觉受体增强或减弱人们对桂花香气的感知。

除了与嗅觉受体的作用之外，桂花的香气成分还被发现对人们的心理和情感状态产生影响。

一项研究表明，桂花香气中的某些成分具有镇静、抗焦虑和抗抑郁的作用。

这些效应被认为是通过香气成分进入人们的嗅觉系统并激活与情绪相关的脑区域所引起的。

这一发现对进一步开展香气疗法和香水设计有着潜在的影响。

总的来说，桂花的香气成分与嗅觉的关系是一个令人感兴趣且值得深入研究的领域。

科学家对桂花香气成分的鉴定和研究不仅有助于我们更好地了解其物质基础，还能为研发香水、调味料、茶叶等提供指导。

桂花树苗的花香成分与香型研究

桂花树苗的花香成分与香型研究桂花，又称金桂、金樱子，是中国传统的芳香植物之一，拥有浓郁的芬芳香气，被广泛用于食品、饮料和化妆品等领域。

桂花树苗的香气主要来源于其花香成分，对于了解桂花花香的化学成分和香型特性具有重要意义。

本文将对桂花树苗的花香成分与香型进行研究探索。

一、桂花树苗的花香成分桂花的香气是由其特定的芳香成分所决定的，科学研究表明，桂花的芳香成分主要包括挥发性芳香物质、醇类、酸类、酯类等化学成分。

1. 挥发性芳香物质挥发性芳香物质是桂花香型的重要组成部分。

已经发现的主要挥发性芳香物质包括：芳樟醇、木犀草醇、桂琼醇、芬芳萜类化合物等。

其中，芳樟醇是桂花香气的主要成分之一，具有浓郁的花香、木香和清新的果香味。

2. 醇类桂花中的醇类化合物也贡献了花香的一部分特性。

一些研究发现，桂花中含有糖苷醇、萜醇等醇类成分，如山樟醇、桂糖醇等。

这些醇类物质具有独特的香气特点，为桂花的香气增添了一定的复杂度和独特性。

3. 酸类桂花中的酸类成分也对其香气起到一定的贡献。

已发现的酸类化合物有柠檬酸、酒石酸等。

这些酸类物质具有鲜明的酸味特征，为桂花的香气带来一定的酸爽感。

4. 酯类酯类化合物是桂花香气的重要组成部分之一。

已知的酯类化合物有：醋酸苄酯、乙酸苄酯、异丁酸苄酯等。

这些酯类物质具有丰富的香气特点，为桂花的香气增加了一定的甜美和芳香感。

二、桂花树苗的香型特性香型特征是香味物质的综合效应，描述了一种香气的整体特点和风格。

桂花树苗的香型特性主要包括花香、果香和木香三个方面。

1. 花香型花香型是桂花树苗的主要香型特征。

桂花的花香类型多样，既有鲜花般的甜美香气，也有芬芳扑鼻的木香味。

花香型的桂花树苗通常香气浓郁、高雅，给人以芳香清新的感觉。

2. 果香型果香型是桂花树苗中的次要香型特征。

桂花的果香味主要源自其挥发性芳香物质和酯类化合物。

果香型的桂花树苗在香气中带有果实的甜美和清新感，散发出令人愉悦的香气。

3. 木香型木香型是桂花树苗的次要香型特征之一。

桂花活性成分及其在化妆品中应用概述

第一期12桂花活性成分及其在化妆品中应用概述张卫红，李岳秦，曲召辉，刘有停（北京东方淼森生物科技有限公司，北京100048）摘要：桂花是我国一种名贵花木，其气味清香，营养成分丰富，在医药、食品、保健品及化妆品中具有良好的应用价值。

本文对桂花中的活性成分及其在化妆品中的应用进行了概述，为桂花在化妆品中的应用提供一定的参考。

关键词：桂花；活性成分；化妆品；应用桂花是中国木犀属众多树木的习称［1］,系木犀科木樨属常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。

花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

桂花是我国十大传统名花之一，其花香清雅、沁人心脾，除了具有很高的观赏价值外，还具有很高的食用价值和药用价值。

桂花性温、味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛［2］。

桂花现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南等地。

生长地区水热条件好，降水屋适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。

在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了湖北咸宁、江苏苏州、浙江杭州、广西桂林、四川成都五大全国的桂花商品生产基地。

桂花既是名贵香料植物，也是传统中药材，具有重要研究开发价值。

桂花富含多种活性物质，随着桂花成分及功效的深入研究，也为桂花在化妆品中的应用奠定了扎实的基础。

本文详细地概述了桂花的主要成分，以及桂花在化妆品中的应用状况和前景，为其在化妆品中的广泛应用提供参考。

1桂花的主要活性成分研究表明，桂花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、水分等，同时还含多种氨基酸、维生素、微量元素、激素、酗、生长素、桂花烷、三十碳烷、胡萝卜素、芳香油、花青素等成分，在世界上称为“全营养食品”⑵。

桂花的主要活性成分可分为挥发性成分和非挥发性成分两大类。

1.1挥发性成分桂花中的挥发性成分为花芳香物质，挥发油约0.3%（植物学上称为精油）。

4个桂花品种叶片挥发物成分及其对空气微生物的影响

ｎｓ‘ Ｏｄｏｒａｔｕｓ ’ ，丹桂ｆｒｏｇｒ￣ ‘ Ａｕｒａｎｔｉａｃｕｓ ’ 和四季桂ｆｒａｇｒａｍ ‘ Ｓｅｍ－
Ｄｅｒｌｆｏｒｅｎｓ ’ 叶片挥发物（ＶＯＣｓ）的组分和含量；同时采用自然沉降法，调查了４个桂花品种林地空气中微生物（细
（１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＬａｎｄｓｃａｐｅＡｒｃｈｉｔｅｃｔｕｒｅ，ＺｈｅｊｉａｎｇＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌｉｎ ’ ａｎ３１１３００，Ｚｈｅｊｉａｎｇ，Ｃｈｉｎａ；２．ＦｏｒｅｓｔｒｙＢａｓｉｃＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔＴｅａｃｈｉｎｇＤｅｍｏｎｓｔｒａｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒ，Ｚｈ＠ａｎｇＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌｉｎ ’ ａｎ３１１３Ｏ０，Ｚｈｅｊｉａｎｇ，Ｃｈｉｎａ）
５．庚烯．２酮和壬烷；银桂和丹桂主要成分为（Ｚ）一乙酸．３．己烯酯、己醛、辛醛、壬醛、癸醛、壬烯、６．甲基５一庚烯．２．酮和３．己烯醇。金桂林地中细茵数量在３，５，７，９和１１月比对照分别降低４６．６％，４８－３％，６７．６％，３４．６％和２６．０％（Ｐ＜０．０１）。其他３个桂花品种林地中细菌数量在不同月份与对照相比均有不同程度的降低；金桂林在３，７和９月对真菌抑制作用极显著（Ｐ＜０．Ｏ１），比对照分别降低３３．５％，３８．８％和３４．Ｉ％；４个桂花品种林对放线茵也具有明显的抑制作用。上述结果说明：４个桂花品种树木可以降低林地空气中微生物的数量，对改善空气质量具有显著的作用图３表１参１８关键词：植物学；挥发物；桂花；热脱附．气相色谱．质谱联用；抑茵作用

桂花的有效成分及药理学研究

1桂花的有效成分1.1挥发性成分通过对桂花化学成分的研究表明[2-5] ，目前发现的挥发性成分主要包括十六碳酸、二十碳三烯酸甲酯、3- (3-羟基丁基)-2,2,4-三甲基-2-环己烯-1-酮、γ-葵酸内酯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、芳樟醇、二氢-β-紫罗兰酮、牛儿醇、橙花醇、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、辛酸乙酯、十氢萘、对羟基苯乙醇、黄樟油素、异薄荷酮、榄香树脂等。

1.2不挥发性成分文献研究显示[6-7]主要非挥发性成分有尼克酰胺、D-阿洛醇、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、乙酰氧基齐墩果酸、苯甲酸、麦角甾-7，22-二烯-3-酮、β-谷甾醇、borreriagenin、麦角甾-7，22-二烯-3β，5α，6β-三醇、C-veratroylglycol、甲基-2-O-β-吡喃葡糖基苯甲酸、3'，7-二羟基-4'-甲氧基异黄酮、7-羟基香豆素、咖啡酸甲酯、齐墩果酸、(-)-襄五脂素、莳萝油脑、3β，5α，9α-三羟基-麦角甾-7，22-二烯-6-酮、2α-羟基齐墩果酸、桦木酸、白桦脂醇、3，3'-Bisdemethylpinoresinol、羽扇豆醇、Boschniakinic acid 、Ursolaldehyde、Augusticacid、2α，3β，23-三羟基齐墩果-12-烯-28 酸、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、异高山黄芩、6，7-二羟基香豆素、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、5，4'-二羟基-7-甲氧基黄酮-3-O-β-D-葡萄糖苷、5，7-二羟基色原酮、柚皮素、乙酰氧基齐墩果酸、绿原酸、山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-β-D-半乳糖苷、3'，7-二羟基-4'-甲氧基异黄酮、麦角甾-4，6，8(14)，22-四烯-3-酮、对羟基桂皮酸、丁香脂素、3，4-二羟基苯乙酮、对羟基苯乙酸乙酯、咖啡酸、贝母兰宁、对羟基苯乙酸、对羟基苯乙酮、对羟基苯乙酸甲酯.2桂花的药理作用历史记载：桂花是常用的药材。

桂花挥发性成分分析

桂花的挥发性成分分析摘要采用气相色谱- 质谱联用仪鉴定化合物, 能够提高定性分析的效率和准确性.气相色谱-串联质谱联用技术对桂花样品进行了分析检测, 并采用多维定性分析思路对检出的挥发性成分进行了鉴定. 结果共确认出多种挥发性成分, 其中单萜类和倍半萜类化合物为主要组分。

该定性分析策略准确可靠, 可以广泛应用于复杂样品挥发性成分的定性分析中。

关键词气相色谱- 质谱联用仪；桂花挥发性成分桂花（学名：Osmanthus fragrans，英文Sweet Olive），木犀科木犀属。

常绿灌木或小乔木，为温带树种。

叶对生，多呈椭圆或长椭圆形，树叶叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。

花簇生，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色。

桂花香气幽雅浓郁、芬芳香甜、沁人心脾。

从桂花中提取的浸膏和净油具有浓郁的桂花香气, 是一种高档的食用和日用化妆用天然香料, 广泛应用于食品和化妆品等领域中, 拥有极高的经济价值和社会效益。

气相色谱的流动向为惰性气体，气-固色谱法中以表面积大且具有一定活性的吸附剂作为固定相。

当多组分的混合样品进入色谱柱后，由于吸附剂对每个组分的吸附力不同，经过一定时间后，各组分在色谱柱中的运行速度也就不同。

吸附力弱的组分容易被解吸下来，最先离开色谱柱进入检测器，而吸附力最强的组分最不容易被解吸下来，因此最后离开色谱柱。

如此，各组分得以在色谱柱中彼此分离，顺序进入检测器中被检测、记录下来。

质谱分析是一种测量离子荷质比（电荷-质量比）的分析方法，其基本原理是使试样中各组分在离子源中发生电离，生成不同荷质比的带正电荷的离子，经加速电场的作用，形成离子束，进入质量分析器。

在质量分析器中，再利用电场和磁场使发生相反的速度色散，将它们分别聚焦而得到质谱图，从而确定其质量。

1. 实验部分1.1 仪器、试剂与材料安捷伦7890A – 5975C型气相色谱- 质谱联用仪( 美国安捷伦科技公司)，色谱柱为HP - 5MS（30 m ×0. 25 mm ×0. 25μm) 弹性石英毛细管柱，回流提取相关设备，恒温水浴锅，0.45μm微孔过滤膜。

桂花不同组织器官挥发物质特征

桂花不同组织器官挥发物质特征吴丹;罗世琼;杨占南;马敬;余正文【摘要】采用固相微萃取结合气相色谱(质谱连用仪(SPME-GC-MS)分析桂花花冠、花蕊、花托、花萼及叶片挥发性物质,其目的是评价桂花不同器官挥发性物质的变化特征.花冠主要成分为β-芳樟醇、反式-氧化芳樟醇、叶醛、β-紫罗兰酮、α-紫罗兰酮、薰衣草醇、己醛和(Z)-乙酸叶醇酯;花蕊主要成分为安息香醛、β-芳樟醇、β-紫罗兰酮、薰衣草醇、反式-氧化芳樟醇、α-紫罗兰酮、2-辛酮和己醛;花托主要成分为青叶醇、(Z)-乙酸叶醇酯、己醛、顺式-罗勒烯、叶醛、β-芳樟醇、反式-氧化芳樟醇、薰衣草醇和β-紫罗兰酮;花萼和叶片主要成分为已醛、叶醛和(Z)-乙酸叶醇酯,这些物质在花冠、花蕊、花托、花萼及叶片中具有相对稳定的组成、含量及比例关系,但在不同组织器官中存在差异.结果显示不同组织器官中挥发性物质的组成、含量及比例关系可能具有与其形态结构特征相适应的生理、生态和协同进化的功能.【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2014(027)003【总页数】5页(P1243-1247)【关键词】桂花;气相色谱-质谱联用仪(GC-MS);挥发性物质;特征【作者】吴丹;罗世琼;杨占南;马敬;余正文【作者单位】贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室,贵州贵阳550001;贵州师范大学生命科学学院,贵州贵阳550001;贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室,贵州贵阳550001;贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室,贵州贵阳550001;贵州师范大学生命科学学院,贵州贵阳550001【正文语种】中文【中图分类】O657.63植物次生代谢产物在提高自身保护和生存竞争能力、协调与环境关系方面发挥重要作用［1～2］。

植物为了健康生长，次生代谢产物在其组织中保持一定组成、含量及相对稳定的比例关系［3］，但是，解释目前植物次生代谢产物在组织中的分布格局的细微结构及变化，还需进一步认识和完善植物次生代谢产物的组成、含量及比例关系以及它们之间的相互作用。

4个桂花品种叶片挥发物成分及其对空气微生物的影响

4个桂花品种叶片挥发物成分及其对空气微生物的影响林富平;周帅;马楠;张汝民;高岩【摘要】采用动态顶空气体循环吸附法和热脱附-气相色谱-质谱(TDS-GC-MS)联用技术,分析了近自然状态下金桂Osmanthus fragrans‘Thunbergii,,银桂O.fragrans‘Odoratus’,丹桂O.fragrans ‘Aurantiacus’和四季桂O.fragrans‘ Semperflorens’叶片挥发物(VOCs)的组分和含量；同时采用自然沉降法,调查了4个桂花品种林地空气中微生物(细菌、真菌和放线菌)的数量.结果表明:金桂叶片VOCs中主要成分为(Z)-乙酸-3-己烯酯、己醛、辛醛、壬醛、癸醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮和3-己烯醇；四季桂主要成分为(Z)-乙酸-3-己烯酯、己醛、苯甲醛、壬醛、癸醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮和壬烷；银桂和丹桂主要成分为(Z)-乙酸-3-己烯酯、己醛、辛醛、壬醛、癸醛、壬烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮和3-己烯醇.金桂林地中细菌数量在3,5,7,9和11月比对照分别降低46.6％,48.3％,67.6％,34.6％和26.0％ (P＜0.01),其他3个桂花品种林地中细菌数量在不同月份与对照相比均有不同程度的降低；金桂林在3,7和9月对真菌抑制作用极显著(P＜0.01),比对照分别降低33.5％,38.8％和34.1％；4个桂花品种林对放线菌也具有明显的抑制作用.上述结果说明:4个桂花品种树木可以降低林地空气中微生物的数量,对改善空气质量具有显著的作用.%To clarify the functions of plant volatile organic compounds (VOCs) on bacteriostasis and air decontamination , composition and content of VOCs in leaves of four cultivars of Osmanthus fragrans : 'Thunbergii', 'Odoratus', ' Aurantiacus' and ' Semperflorens' were analyzed under near-natural conditions usingthe thermal -desorption cold trap gas chromatography/mass spectrometer technique. The airborne microorganism count (bacteria, fungi, andactinomycetes) for the four cultivars and a control of open ground were determined for March, May, July, September, and November in 2011 using natural sedimentation. Results showed that the major VOCs as follows: (Z)-acetate-3-hexen-l-ol, hexanal, octanal, nonanal, decanal, 6-methyl-5-hepten-2-one, and 3-hexenol in 'Thunbergii'; (Z)-acetate-3-hexen-l-ol, hexanal, benzaldehyde, nonanal, decanal, 6-methyl-5-hepten-2-one, and nonane in 'Semperflorens'; (Z)-acetate-3-hexen-l-ol, hexanal, octanal, nonanal, decanal, nonene, 6-methyl-5-hepten-2-one, and 3-hexenol in ' Odoratus' and ' Aurantiacus'. Compared to a control of open ground, the 'Thunbergii' stands for the five data collection months had significantly lower (P < 0.01) bacterial counts; the 'Thunbergii' stands for March, July, and September had significantly lower (P < 0.01) fungal counts; and all four cultivars for the five data collection months had significantly reduced (P < 0.01) actinomycete counts. Thus, the four O. fragrans cultivars could reduce the quantity of airborne microorganisms thereby improving air quality.【期刊名称】《浙江农林大学学报》【年(卷),期】2013(030)001【总页数】7页(P15-21)【关键词】植物学;挥发物;桂花;热脱附-气相色谱-质谱联用;抑菌作用【作者】林富平;周帅;马楠;张汝民;高岩【作者单位】浙江农林大学风景园林与建筑学院,浙江临安 311300;浙江农林大学林学基础实验教学示范中心,浙江临安 311300【正文语种】中文【中图分类】S718.56植物生长发育过程中释放的挥发性有机化合物(volatile organic compounds，VOCs)在生态系统中起着重要的化学信息传递作用[1－2]，并且对环境空气质量、微生物生长[3－4]及人体健康等具有一定的影响[5－6]。

桂花挥发油抗菌活性成分的快速分离与鉴定

桂花挥发油抗菌活性成分的快速分离与鉴定桂花是一种香气独特的热带植物，其花朵常被用于制作茶、糕点等食品。

同时，桂花还被广泛用于中药配方中，以起到活血化瘀、止痛等功效。

近年来，人们发现桂花挥发油具有很强的抗菌作用，因此受到了广泛的关注和研究。

为了更好地利用桂花资源，快速分离和鉴定桂花挥发油中的抗菌活性成分，成为了研究的热点。

一、快速分离桂花挥发油从桂花中提取挥发油是分离其抗菌活性成分的第一步。

一般利用水蒸气蒸馏法来提取桂花挥发油。

但是，传统的水蒸气蒸馏法需要消耗大量时间和能源，而且提取的挥发油含量较低。

在此基础上，研究人员提出了一种基于超声波提取的方法，可以在短时间内高效地提取桂花挥发油。

此外，利用微波萃取和有机溶剂提取等方法也可以快速地提取桂花挥发油。

二、鉴定桂花挥发油中的抗菌活性成分桂花挥发油中的抗菌活性成分主要是挥发性香气物质，如樟脑、桂皮醇、香茅醇等。

鉴定这些成分的种类和含量，可以更好地理解桂花挥发油的抗菌机制。

传统的鉴定方法主要是气相色谱质谱联用技术（GC-MS），但是需要花费大量的时间和金钱。

近年来，利用红外光谱和近红外光谱等技术，结合多元统计分析方法，可以快速地鉴定桂花挥发油中的抗菌活性成分。

三、桂花挥发油的抗菌作用桂花挥发油具有很强的抗菌作用，可有效地抑制多种细菌的生长。

其抑菌机制是通过破坏细胞膜、破坏细胞壁以及干扰细胞代谢等方式实现的。

另外，桂花挥发油还能够减轻炎症反应、促进肝细胞再生等作用。

四、桂花挥发油在食品加工和医药方面的应用由于桂花挥发油具有很强的抗菌作用，因此在食品加工中可以作为天然防腐剂。

同时，其独特的香气和滋味也在食品中广泛应用。

在医药方面，桂花挥发油可以作为活血化瘀、止痛、保肝等中药的配方成分。

此外，利用桂花挥发油的抗菌性质，可以开发出一系列新型的抗菌药物。

综上所述，桂花挥发油具有很强的抗菌作用，其中的抗菌活性成分可以通过快速分离和鉴定的方法得到有效提取。

随着人们对桂花资源的不断了解和研究，桂花挥发油的应用前景将不断扩大。

桂花实验报告

GCMS测定桂花的挥发性成分摘要：桂花是木犀科木犀属植物，是一种主产于我国的香料植物，广布与湖南、贵州、江苏、浙江、福建等地。

原产于我国西部，并广泛分布于我国南部大部分省份。

经过长期的自然选育和人工选育，形成了多种不同的品系，常见的有金桂、银桂、丹桂等。

作为我国传统十大名花之一，桂花香气幽雅浓郁、芬芳香甜、沁人心脾，深受人们喜爱，具有很高的观赏价值。

从桂花中提取的浸膏和净油具有浓郁的桂花香气，是一种高档的日用化妆用天然香料，广泛应用于食品和化妆品领域中，具有极高的经济价值和社会效益。

目前，对桂花的香气成分已有较多报道，大多采用液液萃取、水蒸气蒸馏、超临界CO2萃取、活性炭吸附丝吸附、动态顶空、固态微萃取等方法提取桂花浸膏、净油、头香中的挥发性成分后，利用GC-MS方法进行检测。

本实验所用桂花采自四川师范大学成龙校区校园内，时间于2011年10月20日15:36。

实验采用气相色谱-质谱联用分析桂花中的挥发性成分，并对其进行相对定量的分析并得出结论。

关键词：桂花挥发性成分气相色谱-质谱联用仪气相色谱-质谱联用技术是气相色谱高分离和质谱高灵敏性能的完美结合，广泛应用于复杂样品组分的分离与鉴定中，是一种强大的化合物鉴定工具。

GC-MS定性分析的常规方法是采用普库检索，以匹配度的高低确认化合物。

该方法简单易行，但由于有多种化合物与之相匹配，特别是高匹配度化合物较多时，仅仅依靠匹配度很难鉴定化合物，容易常出现定性错误。

因此常规定性方法还应与其他定性手段相结合以提高定性分析的准确度和效率。

一、实验部分1、实验材料：新鲜桂花（采自四川师范大学成龙校区，时间2011年10月22日 15:46）2、实验仪器：氦气（纯度99.999%），正己烷（分析级），乙醚（分析级），石油醚60-90（分析级），无水硫酸钠（分析级），0.45微米微孔过滤膜，索氏提取仪，恒温水浴锅，安捷伦7890-5975型气相色谱-质谱联用仪（美国安捷伦科技公司），色谱柱为HP-5MS(30m×0.25mm ×0.25μm)弹性石英毛细管柱。

4个桂花品种叶片挥发物成分TDS-GC-MS分析

4个桂花品种叶片挥发物成分TDS-GC-MS分析摘要：为了探究桂花(Osmanthus fragrans)品种挥发物(VOCs)成分组成，采用动态顶空气体循环采集法和TDS-GC-MS联用技术对金桂(Osmanthus fragrans var. thunbergii)、银桂(O. fragrans var. latifolius)、丹桂(O. fragrans var. aurantiacus)和四季桂(O. fragrans var. semperflorens)的叶片VOCs成分进行分析。

结果表明从4个桂花品种叶片VOCs中共鉴定出57种化合物，分别为醛类、酯类、萜类、酮类、烃类、醇类和酸类七类化合物，主要VOCs 成分为(Z)-乙酸-3-己烯酯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、己醛、苯甲醛、壬醛、癸醛和壬烯等化合物。

研究结果将为桂花品种资源保护、开发及园林配置提供一定的理论依据。

关键词：挥发物；桂花；TDS-GC-MS植物在生长发育过程中合成并释放一系列低沸点、易挥发的小分子量化合物，被称为挥发性有机化合物(V olatile Organic Compounds；VOCs)[1]，在生态系统中起重要的化学信息传递作用[2]，并且对人体健康、空气质量、微生物生长等有一定影响[3-4]。

因此，研究不同植物VOCs的释放在园林绿化树种配置方面具有重要作用。

桂花(Osmanthus fragrans)是木犀科(Oleaceae)木犀属植物，为我国十大传统名花之一，集绿化、香化及美化于一体。

近年来对桂花鲜花VOCs[5-7]研究较多，对桂花叶片VOCs研究较少，尤其是对不同桂花品种叶片VOCs的研究还未见报道。

动态顶空气体循环采集法[8]与TDS-GC-MS联用技术，是一种采集-吸附-分析相结合的技术，可用于近自然状态下植物VOCs的定性分析。

本实验采用动态顶空气体循环采集法与TDS-GC-MS联用技术，对金桂(O. fragrans var. thunbergii)、银桂(O. fragrans var. latifolius)、丹桂(O.fragrans var. aurantiacus)和四季桂(O. fragrans var. semperflorens)活体植株叶片VOCs进行采集与分析，研究了4个桂花品种叶片VOCs的种类和相对含量，为今后桂花品种资源保护、开发和园林绿化应用方面提供参考。

桂花的化学成分及药理学作用研究进展

桂花Os m a nthus fragrans 为木犀科Oleaceae 木犀属植物,原产于中国西南部,其果实呈长卵形或椭圆形状、长1.5~2.0cm ,直径0.7~0.9cm ;表面棕色或紫棕色,有隆起的不规则肉状皱纹,基部有果柄痕,有时可见细果柄及皿状宿萼.《本草纲目》记载:桂花籽,味甘、辛,性温,能暖胃、益胃、驱寒.同时亦有研究报道桂花具有疏肝理气、祛痰止咳和顺肺开胃的功效[1].目前,对桂花的各方面研究较多,但关于桂花研究的系统性综述研究尚未见报道.为总结桂花的化学成分以及药理学作用,同时为综合利用桂花资源及深入研究提供基础,本文拟对桂花的化学成分及药理学作用进行综述,现具体报道如下.1桂花的化学成分1.1挥发性成分通过对桂花化学成分的研究表明[2-5],目前发现的挥发性成分主要包括十六碳酸、二十碳三烯酸甲酯、3-(3-羟基丁基)-2,2,4-三甲基-2-环己烯-1-酮、γ-葵酸内酯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、芳樟醇、二氢-β-紫罗兰酮、牛儿醇、橙花醇、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、辛酸乙酯、十氢萘、对羟基苯乙醇、黄樟油素、异薄荷酮、榄香树脂等.1.2不挥发性成分文献研究显示[6-7],主要非挥发性成分有尼克酰胺、D-阿洛醇、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、乙酰氧基齐墩果酸、苯甲酸、麦角甾-7,22-二烯-3-酮、β-谷甾醇、borreriagenin 、麦角甾-7,22-二烯-3β,5α,6β-三醇、C-veratroylglycol 、甲基-2-O-β-吡喃葡糖基苯甲酸、3',7-二羟基-4'-甲氧基异黄酮、7-羟基香豆素、咖啡酸甲酯、齐墩果酸、(-)-襄五脂素、莳萝油脑、3β,5α,9α-三羟基-麦角甾-7,22-二烯-6-酮、2α-羟基齐墩果酸、桦木酸、白桦脂醇、3,3'-Bis demethylpinores inol 、羽扇豆醇、Boschniakinic acid 、Urs o laldehyde 、Augus tic acid 、2α,3β,23-三羟基齐墩果-12-烯-28酸、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、异高山黄芩、6,7-二羟基香豆素、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、5,4'-二羟基-7-甲氧基黄酮-3-O-β-D-葡萄糖苷、5,7-二羟基色原酮、柚皮素、乙酰氧基齐墩果酸、绿原酸、山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-β-D-半乳糖苷、3',7-二羟基-4'-甲氧基异黄酮、麦角甾-4,6,8(14),22-四烯-3-酮、对羟基桂皮酸、丁香脂素、3,4-二羟基苯乙酮、对羟基苯乙酸乙酯、咖啡酸、贝母兰宁、对羟基苯乙酸、对羟基苯乙酮、对羟基苯乙酸甲酯.2桂花的药理作用2.1抑菌作用研究显示[8],桂花中的黄酮成分有很好的抑菌活性,实验通过同苯甲酸钠的抑菌活性进行对比,其抑菌作用高于苯甲酸钠,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等效果尤为显著,为进一步揭示桂花的抗菌Vol.31No.8Oct.2015赤峰学院学报(自然科学版)Journal of Chifeng University (Natural S cience Edition )第31卷第10期(下)2015年10月桂花的化学成分及药理学作用研究进展尹伟,刘金旗,张国升(安徽新华学院药学院,安徽合肥230088)摘要:目的:拟对桂花的化学成分及药理学作用的国内外相关研究概况进行总结,以期为综合利用桂花资源提供参考;方法:借助CNKI 、Science Direct 等数据库查找有关桂花化学成分及药理学相关研究文献;结果:桂花的化学成分主要包括挥发性成分、非挥发性成分.在药理学文献的总结中,主要涉及其具有抗炎、抗菌、抗氧化、降血糖等作用;结论:桂花植物具有广泛的药理学作用,其中在抗氧化、降血糖方面效果显著,具有较好的经济价值和市场前景.关键词:桂花;化学成分;药理学作用中图分类号:R284.1文献标识码:A文章编号:1673-260X (2015)10-0077-02基金项目:安徽省教育厅自然科学基金(重点)(KJ2015A307);安徽新华学院校级重点科研项目(2014zr017)77--. All Rights Reserved.作用奠定了基础.亦有文献报道[9],从桂花叶中提取的挥发油成分,能够对金葡菌有较好的抑制作用,同时亦显示出一定的抗肿瘤作用.2.2抗炎作用有研究通过对48只Wistar大鼠进行抗炎试验[10],对大鼠持续2周的灌胃(桂花提取物)发现,桂花提取物对大鼠脂多糖引起的炎性介质NO进行了抑制,但对于具体的抗炎机制,未见报道.2.3降血糖作用曹乃峰等[11]对几种不同品种的桂花和叶子的石油醚的提取成分进行葡萄糖苷酶抑制剂研究,最终结果表明,提取成分对α-葡萄糖苷酶有一定的抑制作用,且相关活性显著优于对照组,同时亦发现其提取物活性与浓度呈正比例关系,显示了其提取物的抑制活性,有一定的剂量依赖性.食物中涉及的淀粉(多糖)等,通过唾液淀粉酶以及胰淀粉酶消化成低聚糖或者寡糖等,随后经过小肠中的α-葡萄糖苷酶的分解作用,分解成为葡萄糖,最终被吸收.α-葡萄糖苷酶存在于小肠的各段,在对α-葡萄糖苷酶进行抑制后,即会减少食物中的多糖,降低单糖的吸收.有研究显示[12],通过对气质联用色谱技术对不同品种桂花的脂肪酸成分进行研究,同时对其α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用进行分析,结果显示,不同桂花的提取物,对α-葡萄糖苷酶均有一定的活性抑制作用,同时表现出较高的浓度依赖性. 2.4抗氧化作用研究报道[13]通过对健康兔子的体外抗氧化作用进行研究,阐述了桂花的中低极性成分可以有效清除体内的超氧离子以及线粒体的体外脂质过氧化.一项通过桂花中总黄酮对亚油酸氧化能力的试验表明[14],桂花总黄酮有着较好的抗氧化活性.同时对桂花种皮黑色素的研究表明[15],桂花种皮黑色素具有非常强的抗氧化能力,由于黑色素与抗衰老的研究密切相关,所以关于黑色素抗氧化研究有着非常好的应用前景.3展望目前,对桂花的研究较多,主要集中在桂花精油方面,但对于桂花其他成分以及药理学的研究依然不够全面.此外,对于桂花成分如何发挥药理活性,在体内如何吸收、代谢等方面的研究相对较少.在后期的研究中,可以通过进一步的药理学实验,开发具有抗氧化、抗炎抗菌[16]以及降血糖的药物,将会有非常好的经济价值和市场前景.———————————————————参考文献:〔1〕刘龙昌,向其柏.木犀属植物的研究进展[J].南京林业大学学报(自然科学版),2003,27(2):84-86.〔2〕文光裕,于凤兰.桂花净油的成分研究[J].植物学报,1983,25(5):468-471.〔3〕刘虹,何正洪,沈美英.超临界二氧化碳萃取桂花净油化学成分的研究[J].广西林业科学, 1996,25(3):127-131.〔4〕巫华美,陈训,何香银,等.贵州桂花净油的化学成分[J].云南植物研究,1997,19(2):213-216.〔5〕祝美莉,丁德生,黄祖萱,等.桂花不同变种的头香成分研究[J].植物学报,1985,27(4):412-418.〔6〕尹伟,刘金旗,张国升.桂花果实的化学成分研究[J].中国中药杂志,2013,38(24):4329-4332.〔7〕尹伟,宋祖荣,刘金旗,等.桂花的化学成分研究[J].中国中药杂志,2015,40(4):53-59.〔8〕王丽梅,余龙江,崔永明,等.桂花黄酮的提取纯化及抑菌活性研究[J].天然产物研究与开发, 2008(20):717-720.〔9〕何东宁,姜自见,张文慧,等.桂花叶挥发油化学成分分析及其生物活性[J].江苏林业科技, 2008,35(4):1-3.〔10〕丁立新,张宇,于德成.桂花体内抗氧化及抗炎作用研究[J].黑龙江医药,2009,32(4):7-8.〔11〕曹乃锋,李元元,崔维恒,等.桂花(晚银桂、窈窕淑女和贵妃红)α-葡萄糖苷酶抑制活性[J].河南大学学报(医学版),2010,29(1):21-23.〔12〕陈百泉,王金梅,苑鹏飞,等.4中桂花脂肪酸成分及α-葡萄糖苷酶抑制作用[J].精细化工, 2009,26(12):1188-1191.〔13〕张俊会.桂花体外抗氧化活性初探[J].农产品加工,2005(3):73-75.〔14〕靳熙茜,汪海波.桂花总黄酮提取及其体外抗氧化性能研究[J].粮食与油脂,2009(11):42-45.〔15〕王恒山,潘英明,李海云,等.桂花种子皮黑色素的提取及其抗氧化活性研究[J].云南大学学报(自然科学版),2004,26(6A):55-57.〔16〕侯四清,邢斯博.抗菌药物耐药的现状、原因及对策[J].内蒙古民族大学学报(自然科学版), 2014,29(6):705-708.78--. All Rights Reserved.。

GC-MS结合化学计量学方法分析桂花净油分子蒸馏馏分的挥发性成分

郭智鑫，郝丹丹，卞建明，等. GC-MS 结合化学计量学方法分析桂花净油分子蒸馏馏分的挥发性成分[J]. 食品工业科技，2024，45（7）：276−285. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023060055GUO Zhixin, HAO Dandan, BIAN Jianming, et al. Analysis of Volatile Components in the Molecular Distillation Fractions of Osmanthus fragrans Absolute by GC-MS Combined with Chemometrics Methods[J]. Science and Technology of Food Industry, 2024,45(7): 276−285. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023060055· 分析检测 ·GC-MS 结合化学计量学方法分析桂花净油分子蒸馏馏分的挥发性成分郭智鑫1,2，郝丹丹1,2，卞建明2，谢秋涛2，孙亚丽1,2，汪　凯3，李高阳1,2，朱向荣1,2,*（1.湖南大学生物学院隆平分院，湖南长沙 410125；2.湖南省农业科学院农产品加工研究所，湖南长沙 410125；3.红牛维他命饮料（湖北）有限公司，湖北咸宁 437000）摘　要：为了探究分子蒸馏技术纯化桂花净油的不同馏分挥发性成分与香气差异，采用气相色谱-质谱（Gas chromatography-mass spectrometry ，GC-MS ）结合化学计量学方法中的正交偏最小二乘判别分析法（Orthogonal partial least-squares discrimination analysis ，OPLS-DA ）、P -value 与变量投影重要性（Variable important in the projection ，VIP ）与相对气味活度值（Relative odor activity value ，ROAV ）对桂花净油的轻组分、重组分和残留物组分挥发性成分进行分析。

两个丹桂品种挥发性成分分析

要：对两个丹桂品种浦城丹桂（ｍｎｈｓｒｇａｓ‘ ｕｈｎｄｔ）和小叶丹桂（ｓｎｈｓｒｇａｓ ‘ ｉＯｓａｔｕｆａｒｎＰｃｅｇａ ’ ｌＯｍａｔｕｆａｒｎＸ —
ａｙｄｎｕ’ 的挥发性成分进行研究，揭示了丹桂品种群与金桂、银桂品种群相比香气不佳的原因，同时通过２ｏｅａｇｉ）
个丹桂品种挥发性成分与金桂银桂的对比分析，为品种分类提供了一定的依据。
关键词：丹桂品种；挥发性成分中图分类号：Ｔ５．文献ａｓ品种群是桂花的Ｏｓｎｈｓａｒｎ）ｆ
２６．４０９．３
１０．１
５１一十九碳二醇一１３１一三烯，４，，２３７１，５一四甲基十六醇，，１１
１一三十五烯７
１７．９
７．２０
长叶烯
２，６，６，
膛
１１．５
十烷－是三［３・一８环５・０一一基９烯四・ｌ］
对水蒸气蒸馏产品（浸膏）用乙醚稀释后进行
质不佳，为揭示丹桂品种香气较淡原因，给现有品
种分类系统提供依据，作者选取２个丹桂品种对其
挥发性成分进行分析。
１仪器与方法
１１仪器与试剂．
Ｇ／ＣＭＳ分析（条件：初温５ ℃ ，升温速率ＧＣ０６／ｎ ℃ ｍｉ，终温２０，保留５ｎ进样口温度３℃ ｍｉ，２０，载气速率ｌ／ｎ２℃ ｍＬｍｉ，载气Ｈｅ；ＭＳ条件：

桂花(晚银桂、贵妃红和窈窕淑女)挥发性成分分析

ｃｎｔｎｔｏｅｓｏｆｗｈｉｈｅｅｄｔｒｉｅｅｐｅｔｖｅｙｂａｒａｎｏｍａｉａｉｅｈｏｃｗｒｅｅｍｎｄｒｓｃｉｌｙｐｅｋａｅｒｌｔｏｎｍｔｄ．Ｔｈｅｒｌｔｖｅｃｔｎｔｃｏｕｅｚｅａｉｏｎｅｓａｃｎｔｄｔ７９６、７１８３Ｏ９．．ａｎｄ８３．６１ｏａｒａｉｈｅｖｏａｉｅｇｒｆｐｅｋａｅｎｔｌｔｌｏｕｐ．Ｃｏｎｌｓｏｎ：ｃｕｉＴｈｅｖａｉｏｔｔｎｓｒｏｌｔｌｃｎｓｉｕｅｔａｅｅ
Ｍｅｈｄ：ＴｈｏａｉｏｓｉｕｎｓｆｏｔｅｆｗｅｓｏｔｏｓｅｖｌｔｅｃｎｔｅｔｒｍｈｌｒｆＯ．ｆａａｓｏｒｗｅｅａａｙｅｙｈａ — ｐｃｏｉｌｔｏｒｇｒｎＬｕ．ｒｎｌｚｄｂｅｄｓａｅｓｌｄ
ＫｅｒｓＰＭＥ；Ｖｏａｉｏｓｉｕｎｓｙｗｏｄ：Ｓｌｔｅｃｎｔｔｅｔ；ＯｓｎｈｓｆｒｇａｓＬｏｒｌｍａｔｕａｒｎｕ
木犀科木犀属植物桂花（ｓｎｈｓｒｇａｓＯｍａｔｕａｒｎｆ
Ｌｕ．原产我国西南部，食用及化妆用香精不可ｏｒ）是
桂花（晚银桂、妃红和窈窕淑女）发性成分分析贵挥
杨宇婷，晓红，武田璞玉，文艺康
（南大学药学院天然药物研究所，南开封４５０）河河７０４

桂花的香气成分与心理效应研究

桂花的香气成分与心理效应研究桂花是一种具有浓郁芳香的植物，在中式烹饪和传统药膳中广泛使用。

其独特的香气使得它成为人们喜爱的调味品和香料之一。

除了其独特的香气，桂花还被认为具有一定的心理效应，能够产生舒缓、放松和改善情绪的作用。

本文将探讨桂花的香气成分和其可能的心理效应，并基于已有研究提供相应的证据支持。

首先，我们来了解一下桂花的香气成分。

桂花的香气主要来自于其挥发油成分，其中最主要的活性成分是桂花醇（methyl cinnamate）。

桂花醇是一种具有强烈香气的有机化合物，被广泛用于香料和芳香剂的制备中。

除了桂花醇，桂花中还含有其他挥发性成分，如桂皮醇（cinnamyl alcohol）、樟脑醇（borneol）和顺式-芧兰醇（cis-jasmone）。

这些挥发性成分的组合形成了桂花独特的香气。

桂花的香气不仅仅是一种感官体验，还可能对我们的心理产生影响。

已有研究表明，香气对人类情绪和认知具有显著影响。

香气能够通过嗅觉通路与大脑中与情绪与记忆相关的区域相互作用，从而改变情绪状态和认知功能。

具体到桂花香气，研究人员发现它可能具有以下心理效应。

首先，桂花的香气被认为具有舒缓和放松的作用。

桂花的香气能够刺激嗅觉神经，进入大脑，调节情绪和情感中心。

一项针对桂花香气的研究发现，暴露在桂花香气中的人们在情绪上更为放松和宁静。

这可能是由于桂花的香气能够刺激脑内产生内啡肽等放松和幸福感相关的物质，从而改善情绪状态。

其次，桂花的香气还被认为具有改善认知功能的作用。

一项研究发现，嗅闻桂花香气后，参与者的注意力和记忆能力得到了提高。

这可能是由于桂花香气能够刺激大脑中的海马体和前额叶皮层，这两个区域与认知功能密切相关。

因此，嗅闻桂花香气可能有助于提升人们的认知能力，提高专注力和工作效率。

此外，桂花的香气还被认为具有抗焦虑和抗抑郁的作用。

研究表明，桂花的香气能够调节人体内的一些神经递质，如血清素和多巴胺，这些神经递质与情绪稳定和抑郁症状有关。