厨师岗位说明书
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岗位名称
厨师
岗位编号
所在部门
行政部
工资等级
直接上级
行政组长
直接下级
/
职责：
序号
职责要求
工作频率
考核目标
1
负责食堂烹调工作，做到色、香、味俱佳；
随时
2
计划操作，每日提供菜的品种、数量；
随时
3
计划操作，按照计划提供每日提供菜的品种、数量；
随时
4
负责饭菜花样的创新、调换频次
每周
5
负责食堂所需物料的请购工作
所需记录文档
有关的表格记录
岗位招聘测试方法、工具：
面试--实操
备注：
随时
6
负责食堂操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。
随时
7
负责采购回食堂物品的管理及存放工作负责食堂区域的安全检查工作，包括水、电、煤气等的安全负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米、油、调 料等
随时
8
熟知所辖区域物品的存放、设备的使用、及保养。
随时
9
完成上级交办其他临时性的任务。
随时
完成及时性
权限：
1、有权对变质物品进行处理；
2、工作开展的自主权
3、对食堂改善管理有建议权
4、对物品物料有权选择用与不用；对所需要物料有申购权；有权对不遵守用餐时间的人拒绝服务；
工作协作关系：
内部协调关系
行政组长、各部门经理、主管
外部协调关系
无
任职资格：
年龄
35 岁-45岁
性别
男女不限
教育水平
初中以上学历
专业
/
培训经历
接受过专业烹调培训
岗位经验
2年以上厨师工作经验
行业经验
/
wenku.baidu.com知识
掌握烹饪知识及食堂管理知识
技能技巧
掌握厨具的操作使用，了解安全卫生知识、食品安全知识
其它要求
吃苦耐劳，任劳任怨，工作认真负责，有一定人际沟通能力
其它：
使用工具设备
厨房用品
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
9小时/天工作制（08：00-13：30，15：30-19：00），每月休2天
厨师
岗位编号
所在部门
行政部
工资等级
直接上级
行政组长
直接下级
/
职责：
序号
职责要求
工作频率
考核目标
1
负责食堂烹调工作，做到色、香、味俱佳；
随时
2
计划操作，每日提供菜的品种、数量；
随时
3
计划操作，按照计划提供每日提供菜的品种、数量；
随时
4
负责饭菜花样的创新、调换频次
每周
5
负责食堂所需物料的请购工作
所需记录文档
有关的表格记录
岗位招聘测试方法、工具：
面试--实操
备注：
随时
6
负责食堂操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。
随时
7
负责采购回食堂物品的管理及存放工作负责食堂区域的安全检查工作，包括水、电、煤气等的安全负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米、油、调 料等
随时
8
熟知所辖区域物品的存放、设备的使用、及保养。
随时
9
完成上级交办其他临时性的任务。
随时
完成及时性
权限：
1、有权对变质物品进行处理；
2、工作开展的自主权
3、对食堂改善管理有建议权
4、对物品物料有权选择用与不用；对所需要物料有申购权；有权对不遵守用餐时间的人拒绝服务；
工作协作关系：
内部协调关系
行政组长、各部门经理、主管
外部协调关系
无
任职资格：
年龄
35 岁-45岁
性别
男女不限
教育水平
初中以上学历
专业
/
培训经历
接受过专业烹调培训
岗位经验
2年以上厨师工作经验
行业经验
/
wenku.baidu.com知识
掌握烹饪知识及食堂管理知识
技能技巧
掌握厨具的操作使用，了解安全卫生知识、食品安全知识
其它要求
吃苦耐劳，任劳任怨，工作认真负责，有一定人际沟通能力
其它：
使用工具设备
厨房用品
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
9小时/天工作制（08：00-13：30，15：30-19：00），每月休2天