肉牛养殖技术ppt课件
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肉牛饲养管理技术(缩)PPT课件
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CHENLI
❖ ② 饲料品质 ❖ 饲料原料要适口性好，冬季防止冻结，夏季防止酸败，发霉变
质及被农药污染的饲草、饲料不能饲用 ❖ 饲料加工机械必须安装磁铁，饲草、饲料喂前要筛净，要彻底
消除异物 ❖ 添加剂使用应符合《国家饲料药物添加剂品种及使用规定》的
要求，严格控制用量
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CHENLI
❖ ③ 饲料定额 ❖ 干草与秸杆：每年每头成年母牛4000～5000㎏，育成牛2000～
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选择好肥 育犊牛、 架子牛用 于持续、 短期肥育 的牛
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科学提供 营养采用 高于维持 需要和生 长发育需 要的营养 供应
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粗饲料要 符合该阶 段牛的消 化特点
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科学管理， 少运动， 勤刷拭
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CHENLI
❖ ①犊牛育肥 犊牛育肥是指全部用奶喂饲犊牛的育肥方法,日喂
奶量由少到多,最多不超过30kg ,到100～120 日龄,体重量达
❖ 3 加强饲养管理，保证饮水，定期运动 ❖ 4 无公害安全生产 ❖ 5 粗饲料经过深加工和处理；搭配饲喂
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CHENLI
1 饲草饲料
❖ ① 肉用牛常用饲草饲料 ❖ 天然草场和人工草场生产的优质牧草：苜蓿、禾草、野草 ❖ 农作物秸杆：玉米秸、豆秆豆荚、麦秸、藤蔓 ❖ 玉米、豆饼、麸皮 ❖ 青贮、青割 ❖ 洋芋、萝卜、酒醋糟 ❖ 磷酸氢钙、食盐 ❖ 微量元素：香味剂、开胃剂、氨基酸螯合物、微量元素
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CHENLI
❖ （5）氨化料制作 ❖ 原料：麦草、糜草、玉米秆等作物秸杆、尿素 ❖ 制作：①将秸秆用铡草机切碎，在50kg水中加入2-3kg尿素，
均匀喷洒在100kg切碎秸杆上，装入氨化池内压实密封。夏天 20d，春秋季30-40d，冬季2个月，开封后2-7d取出秸杆摊开， 让余氨挥发，即可饲用。②将切短的秸秆每25kg加入溶有100150g尿素的温水5kg，在15℃的温度下浸泡6-20h，经排氨后加 入适量精料饲喂。也可以应用脲酶抑制剂如对笨醌、氧肟酸盐 或包被尿素进行尿素处理
《肉牛的饲养管理》PPT课件
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恢复期（续3）
防疫：注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏 梭菌病疫苗。
驱虫：口服虫克星胶囊４粒/100Kg体重， 或皮下注射２毫升/100Kg体重。
观察牛群的采食、排泄及精神状况，小 病治疗，大病急宰。
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二过渡期30天
目的：适应大量进食精料 若牛不愿采食，可用中药健胃散健胃 饲喂方式：上下午各1次，每次1小时，间
营养
符合卫生条件的水质 优质的饲草 优质安全的精料补充料
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牛的消化系统及特点
口------进食\初碎
胃------四个胃
瘤胃:占79%,发酵,表有无数乳头
网喂:占6.67%,蜂窝状,过滤
瓣胃:占3.0%,机械压榨
皱胃:占11%,化学消化,腺体,分泌盐酸和 胃蛋白酶
小肠:吸收
大肠:吸收水分\维生h素\形成粪便
鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一个直线上。前胸饱 满，突出于两前肢之间。垂皮细软而不甚发达，肋 骨弯曲度大，肋间隙较窄，两肩与胸部结合良好， 无凹陷痕迹，显得十分丰满多肉。
背、腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一个直线上，显 得十分平坦多肉。沿脊柱两侧和背腰肌肉非常发达， 常形成“复腰”。腹线平直、宽广而丰满、整个中 躯呈现一粗短圆筒性状。
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3、夏洛来
夏洛来牛（Charolais）原
产于法国的莎罗尔，是法
国的大型肉牛主要品种。夏
洛来牛全身为奶油白色，没
有斑点。体躯为胸深，圆肋，
背直而肌肉多，腰宽而厚，臀
部大而肌肉发育良好，大腿深而圆。四肢长短适中。夏洛来牛具 有体重大，增重快，屠宰率高，瘦肉多而脂肪少等优点。
夏洛来牛成年公牛体重1100—1200㎏，母牛700—800㎏，犊牛 初生重达52㎏，难产率比较高，在杂交改良中要避免与初配母牛 杂交，夏洛来牛肌肉纤维较粗，在公犊育肥到3岁以内，有“较 丰富”级大理石状个体，如果不经过强度育肥，大理石花纹显示 不出来，就可能出等外级牛肉，因此夏洛来牛改良应提倡早期育 肥和屠宰，利用其生长快的优势开发肉用生产。我区1996年引进 夏洛来牛胚胎，因受白色毛的影响h ，目前其改良牛很少。 23
牛羊生产—肉牛饲养管理(动物生产技术课件)
• 6、犊牛早期断奶补饲建议方案 • 犊牛饲养采用“前高后低”的方案，即前期吃足奶，后期少吃奶，多喂
精、粗饲料。
(二)犊牛护理技术
• 犊牛护理技术是指对出生后6个月以内的犊牛进行引 导呼吸、脐部消毒、饲喂初乳以及早期断奶等措施， 使犊牛顺利、健康渡过犊牛期。
• 犊牛出生后对外界不良环境抵抗力较弱，适应力差， 消化道粘膜容易被细菌穿过，神经系统反应性不足， 很容易受各种病菌的侵袭，发病率高，较易死亡。
犊牛育肥
（一）隔栏补饲、早期断奶技术
• 我国农村肉牛散养户犊牛出生后，一般采用随母哺乳 5～6个月、自传统饲养模式。犊牛出生后随着日龄增加， 生长发育加快，营养需要也增加，而肉用母牛产后2～3 月产乳量逐渐减少，单靠母乳不能满足犊牛营养需要。
• 同时，母牛泌乳和犊牛直接吮吸乳头哺乳所产生的刺激， 对母牛的生殖机能产生抑制作用，严重影响母牛发情， 造成带犊哺乳的母牛在产后90～100天甚至更长时间都 不发情。
推荐营养 综合净能≥6.5兆焦/千克，粗蛋白18～20%，粗纤维5%，
水平
钙1.0%～1.2%，磷0.5%～0.80%
• （2）补饲干草。可饲喂苜蓿、野杂草、禾本科牧草等优质干草。出生2 个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛， 可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。 2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。
育肥前期（预饲期）
• 过渡饲养约为15天左右，也是架子牛转入强化育 肥的适应期。新购入的架子牛，在饲料搭配上以 优质粗饲料为主，适当增加食盐，并给予充足的 饮水。
• 驱虫、驱体内外寄生虫实施，过渡饲养，首先自 由采食，粗料铡5cm，上槽仍以粗料为主，可铡 成1cm。从进场的3～4天起可喂给精料，使其尽 快适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。
精、粗饲料。
(二)犊牛护理技术
• 犊牛护理技术是指对出生后6个月以内的犊牛进行引 导呼吸、脐部消毒、饲喂初乳以及早期断奶等措施， 使犊牛顺利、健康渡过犊牛期。
• 犊牛出生后对外界不良环境抵抗力较弱，适应力差， 消化道粘膜容易被细菌穿过，神经系统反应性不足， 很容易受各种病菌的侵袭，发病率高，较易死亡。
犊牛育肥
（一）隔栏补饲、早期断奶技术
• 我国农村肉牛散养户犊牛出生后，一般采用随母哺乳 5～6个月、自传统饲养模式。犊牛出生后随着日龄增加， 生长发育加快，营养需要也增加，而肉用母牛产后2～3 月产乳量逐渐减少，单靠母乳不能满足犊牛营养需要。
• 同时，母牛泌乳和犊牛直接吮吸乳头哺乳所产生的刺激， 对母牛的生殖机能产生抑制作用，严重影响母牛发情， 造成带犊哺乳的母牛在产后90～100天甚至更长时间都 不发情。
推荐营养 综合净能≥6.5兆焦/千克，粗蛋白18～20%，粗纤维5%，
水平
钙1.0%～1.2%，磷0.5%～0.80%
• （2）补饲干草。可饲喂苜蓿、野杂草、禾本科牧草等优质干草。出生2 个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛， 可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。 2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。
育肥前期（预饲期）
• 过渡饲养约为15天左右，也是架子牛转入强化育 肥的适应期。新购入的架子牛，在饲料搭配上以 优质粗饲料为主，适当增加食盐，并给予充足的 饮水。
• 驱虫、驱体内外寄生虫实施，过渡饲养，首先自 由采食，粗料铡5cm，上槽仍以粗料为主，可铡 成1cm。从进场的3～4天起可喂给精料，使其尽 快适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。
第五章 肉牛的饲养管理技术PPT课件
量应大致相同。
注意：初乳挤出后，不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度 应以35-38℃为宜。喂初乳时可以使用奶壶也可使用
奶嘴。
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2.哺喂优质的常乳
常乳是指母牛产犊1周以后所分泌的乳汁， 每日的饲喂量为犊牛体重的8%-10%。每日 的饲喂次数以2次为宜。
4 食盐70-80g。
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（二）种公牛的管理
1. 栓系：10-12月龄时穿鼻戴鼻环。
2. 牵引：坚持双绳牵引。
3. 运动：上、下午各运动一次，每次1.5-2小时，行程4千米 左右。
4. 刷拭：每日定时刷拭牛体，夏季还应给其淋浴。
5. 按摩睾丸：每日按摩睾丸1次，
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育成牛的饲养管理
育成牛：断奶后直到初次分娩前的母牛
（一）育成牛的饲养
1. 前期饲养（断奶至1岁）
饲料应选用优质干草、青干草、青贮料、加工作物的秸
秆等，同时还必须适当补充一些混合精饲料。9-10月龄
开始，便可掺喂秸秆和谷糠类粗饲料，比例应占粗饲料
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母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生 后70天营养状况的影响，这100天是母
牛-犊牛生产体系中最关键的时期。
产前30天
产前30
分娩
产后70天 产后70
100天关键期
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母牛饲养中的关键性营养问题
1月龄后：喂奶量保持不变，精料和青干草继续增加，直至育 肥出栏。
精料：从7-10日龄开始训练采食。
肉牛高效饲养管理技术
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主要内容
1 肉牛的饲养管理技术 2 肉牛的育肥技术 3 肉牛的卫生防御措施
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肉牛的饲养管理 课件
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B.舍饲
适应期：1个月。让其自由活动，充分饮水，少量 饲喂优质青草或干草、精料由少到多逐渐增加喂量， 当进食1-2kg时，就应逐步更换指定的育肥饲料。
增肉期：7-8个月。前期以粗料为主，精料2kg/头. 日，后期精料增至4kg/头.日，自由采食青干草。
催肥期：2个月。促进牛体肌肉丰满，沉积脂肪。 日喂混合精料4-5kg，粗饲料自由采食。
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3.后期饲养（配种－产犊）
日粮营养丰富：易贮积过多脂肪，导致牛体过肥，引起难 产、产后综合症。
饲料过于贫乏：牛的生长受阻，导致体躯狭浅、四肢细高， 泌乳能力差。
青粗饲料日喂量35-40kg，妊娠最后2-3个月，每天补充 精料2-3kg，补加适量VA。
根据放牧情况确定补充的饲料量和品质。
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（一）肉牛的饲养方式
1.放牧:全年可在草场上生活，牧场有饮水设备， 无畜舍，不补给精料。
2.舍饲：限制运动，提供优质干草，经处理的 秸秆或糟渣类饲料，并喂一定的精料。
3.放牧＋舍饲
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（二）肉牛的育肥
1.犊牛育肥 2.育成牛育肥 育肥方式：持续育肥和架子牛育肥。 （1）持续育肥：指犊牛断奶后就地转入育肥阶段
• 本阶段结束：体重达200kg（本地黄牛）－ 250kg（杂交牛）
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2.中期饲养（1岁－配种）
重点：
• 保持中等体况：七八成膘 • 本地牛260～300千克、杂交母牛在300～350
千克左右配种 • 注意矿物质的补充
问题：
• 体况太差：初配年龄滞后，易产生难配不孕牛。 • 饲喂过肥：造成繁殖障碍，还影响乳腺的发育
肉牛养殖技术PPT演示课件
办公室监控室 技术培训中心
门房 消毒室
消毒池
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5
育肥的条件和方法
舍饲牛舍要求温暖干燥，光线充足，空气流通， 最适温度为8—10℃，最低4℃，最高不超过20℃。 在不同舍饲的条件下，肉牛育肥极为不同。
目前，舍饲育肥牛的饲料有青贮、氨化饲料及糟 类等。
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处理后的秸秆+精料
秸秆经过化学、生物处理后提高其饲养价值，改善 适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围 最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高 1－2倍，有机物质消化率可提高20％－30％，采食量 可提高15－20％。
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糟渣类饲料＋精料
糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其 大多是提取了原料中的碳水化合物后剩下下的多水分 的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高 (70％一90％)之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含 量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物 质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维 含量较高(多在10％一20％之间)，但其各种物质的消 化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值管理方式即：定人员、定量（精料量 按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天
上午7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中
午、下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的 稳定和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象， 及时处理。
牛舍、牛槽及牛场保持清洁卫生，牛舍每月用２ ％～３％的火碱水彻底喷洒一次，对育肥牛出栏后的 空圈要彻底消毒，牛场大门口要设立消毒池可用石灰 或火碱水作消毒剂。
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肉牛的管理二
冬季要防寒，避免冷风直吹牛体，牛舍后窗 要关闭，夏季要注意防暑，避免日光直射，晚 上可在舍外过夜（雨天除外）。
肉牛养殖实用技术 ppt课件
肉牛养殖实用技术
切记!!!我们在饲喂两种动物!
牛瘤胃微生物! 牛个体本身!
瘤胃功能的正常发挥，取决于给瘤胃微生物提供的营 养物质和瘤胃的内环境。
•
瘤胃微生物需要不断从日粮中获得营养物质，包括能
量、氮源、无机盐和生长因子。
•
充足的氮源能保证瘤胃微生物的最大生长。
•
硫是保证瘤胃微生物最佳生长的重要成分。
2、消化作用：通过发酵，使纤维物质分解为可被利 用的挥发性脂肪酸（VFA，乙酸、丙酸、丁酸 等）。粗饲料50%－80%，精饲料65%－85%在 瘤胃中被消化，40%－85%的干物质和大部分粗 脂肪也在瘤胃中消化。
肉牛养殖实用技术
3、吸收作用：瘤胃上皮细胞具有较强的吸收功能， 瘤胃内的消化代谢产物（如VAF、氨、氨基酸、 无机盐类、可溶性糖类等）除一部分随食糜被排 送至后段消化道吸收外，其余经瘤胃上皮吸收入 血液，再经血液循环送至机体各部，满足机体营 养需要。
肉牛养殖实用技术
• 牛有四个胃室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
•
前三个胃无腺体分布，可视为食管扩大部，主要起贮
存食物和发酵、分解粗纤维的作用，通常称为前胃。
•
皱胃粘膜内分布有消化腺，机能同一般单胃，所以又
称真胃。
•
四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。
•
初生犊牛的前两胃很小，只有皱胃的一半左右，而且
二氮化碳、氨及其它产物，微生物同时又利用这些分解产
物合成微生物蛋白质。
•
少量的氨基酸可直接被瘤胃壁吸收，供机体利用。
•
一部分氨通过瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，或
随尿排出体外，或进入唾液再返回到瘤胃重新被利用(这
一过程称瘤胃氮素循环)。
《肉牛养殖技术》PPT课件
一次投服进行体内驱虫 。
健胃：用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250㎏以 下体重每头牛灌服250ｇ，250㎏以上体重灌服500ｇ，随着牛
体的恢复和环境的适应，逐步添加精料
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体表驱虫注意事项
一、水温：38℃（除癞灵10ml＋6~8斤水） 二、时间：当天气温最高时，在避风处 三、用量：喷到毛贴到身上为止 四、方法：隔一天喷一次，2－3次 五、其他：喷牛舍，彻底杀虫
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酒糟育肥（糟牛）
一般选择体重500斤左右的幼牛，北方常用玉米糟、 啤酒糟等进行酒糟育肥
酒糟的营养物质含量随糟中水份和发酵添充物有关。 水分越高（有时高达90%以上）相对营养含量越少， 秸秆添充物比高梁壳、稻壳、玉米芯好，后者几乎不 能被消化。
酒糟蛋白质含量较高，风干物中约20%（17%－35%）， 脂肪含量较多（3%－5%），维生素B族丰富。有人认 为，酒糟中含有肉牛未知促生长因子。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
h
肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
h
“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
试验证实，晚熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前 青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量 精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
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青贮喂法：青贮饲料是育肥牛经济而良好的饲料，
最好是玉米青贮，蜡黄期的玉米青贮营养最丰富。 玉米青贮料，牛开始不习惯采食，最初只用少量青 贮 饲 喂 ， 每 天 可 喂 10㎏左右，也可在青贮内加一些 食盐、精料等诱其采食，以后逐渐增加喂量，幼年 牛可增加到15—20 Kg，成年牛可增加到20—25㎏ ，最多30㎏，此外，另加5—6㎏的干草自由采食。 精饲料每天可喂2—2.5㎏，到了育肥后期补充精料 时，青贮料可适当减少。如果青贮饲料质量很好， 可尽量少给精料。食盐必须保证供给，成年牛每日 80—100g，幼年牛60—80g。通过用大量青贮料加 适量精料肥育，其日增重平均可达0.7㎏以上。
健胃：用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250㎏以 下体重每头牛灌服250ｇ，250㎏以上体重灌服500ｇ，随着牛
体的恢复和环境的适应，逐步添加精料
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体表驱虫注意事项
一、水温：38℃（除癞灵10ml＋6~8斤水） 二、时间：当天气温最高时，在避风处 三、用量：喷到毛贴到身上为止 四、方法：隔一天喷一次，2－3次 五、其他：喷牛舍，彻底杀虫
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酒糟育肥（糟牛）
一般选择体重500斤左右的幼牛，北方常用玉米糟、 啤酒糟等进行酒糟育肥
酒糟的营养物质含量随糟中水份和发酵添充物有关。 水分越高（有时高达90%以上）相对营养含量越少， 秸秆添充物比高梁壳、稻壳、玉米芯好，后者几乎不 能被消化。
酒糟蛋白质含量较高，风干物中约20%（17%－35%）， 脂肪含量较多（3%－5%），维生素B族丰富。有人认 为，酒糟中含有肉牛未知促生长因子。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
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肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
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“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
试验证实，晚熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前 青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量 精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
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青贮喂法：青贮饲料是育肥牛经济而良好的饲料，
最好是玉米青贮，蜡黄期的玉米青贮营养最丰富。 玉米青贮料，牛开始不习惯采食，最初只用少量青 贮 饲 喂 ， 每 天 可 喂 10㎏左右，也可在青贮内加一些 食盐、精料等诱其采食，以后逐渐增加喂量，幼年 牛可增加到15—20 Kg，成年牛可增加到20—25㎏ ，最多30㎏，此外，另加5—6㎏的干草自由采食。 精饲料每天可喂2—2.5㎏，到了育肥后期补充精料 时，青贮料可适当减少。如果青贮饲料质量很好， 可尽量少给精料。食盐必须保证供给，成年牛每日 80—100g，幼年牛60—80g。通过用大量青贮料加 适量精料肥育，其日增重平均可达0.7㎏以上。
肉牛的育肥技术课件(共32张PPT)《牛羊生产》
五、肉牛肥育技术
管理方面
一是采取舍饲、栓养方法，系绳要短，以减少牛能量消耗 二是适当运动，每日运动一小时（运动场），增强体质
三是刷拭牛体。四是保持牛舍清洁、干燥，定期消毒牛舍
五、肉牛肥育技术
架子牛肥育技术
选用年龄1~2.5岁、未经育肥不够屠宰体重的牛，在短期内集中进行强度 肥育饲养4~7个月，日增重快，出栏体重达450公斤以上。 • 过渡适应期，一般15~30天。开始时少给精料，逐渐过渡，此期结束时，精
3、年龄：幼龄牛肌纤维细嫩，水分含量高，脂肪沉积少，肉色淡。经过肥育的小牛 肉品质最好。一般来说，年龄越大增重速度越慢，饲料转化率越低，而且老龄牛肉质粗 硬、质量差。因此，肉牛以早熟早屠宰为好，当前国内外肉牛的屠宰年龄一般在1~1.5岁， 最迟不超过2岁。此时肉多质优，脂肪填充肌肉间适宜，经济效益最好。过晚，肉的品质 下降，饲料转化率降低，饲养成本增高，从而经济效益降低。
1、品种与类型：专门化肉用品种能较快结束生长期，并能较早沉积脂肪，提前出栏。 良好的肉牛品种通常屠宰率在60~65%，最高达68~72%，而一般地方品种为50~58%。
2、性别与去势：公牛体重显著大于母牛，也明显比阉牛生长快，瘦肉率也高，倒脂 肪含量少。阉牛生长虽慢，但肉的品质好，甚至超过母牛肉。公牛去势不宜过晚，15月 龄以后去势就会明显影响肉质。如果公牛在1.5岁前出栏，也可以不去势。
注意精料和粗料的比例要恰当。粗料比例过高，体积过大牛吃不完， 不能满足能量需要；日粮中精料过多，不仅提高了成本，还会导致 瘤胃消化机能紊乱。 4. 应因地制宜，充分利用当地的饲料资源。
பைடு நூலகம் 四、育肥肉牛的一般饲养管理要点
① 去势：公牛在2岁以前不去势，生长速度快、胴体品质好，瘦肉率高，饲料报酬高； 2岁以上需要去势，便于管理、改变肉脂品质。
肉牛饲养管理技术PPT精选文档
西门塔尔牛
❖西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区。是大型乳 肉兼用品种。
❖乳肉兼用型西门塔尔牛：德系的弗莱维赫和法系 的蒙贝利亚的生产性能最好。
❖成年公公牛牛肥体育重后1屠10宰0率～61030～0k6g5，%体左高右1。4母2～牛1在50cm。 ❖成年半母育牛肥体状重态6下00屠～宰8率005k3g～，体55高%1。34～142cm。
改 形成
良
中
应
注 意
培育形成 品种特色
生理：适应能力、抗病力和免疫力 行为：行为正常，无规癖和异常行为 情感：同伴、寻求舒适、回避不舒的环境
生长发育：能够正常地生长发育和繁殖 产品营养：肉、奶产品的营养组成丰富 生产性能：具备低成本高产性能
1、肉用品种
法国大型肉用品种
❖夏洛来牛是世界最著名的大型肉牛品种之一， 原产于法国中部。
肉牛繁育体系建设不断完善，建立肉牛育种站、 积极进行良种引进、改良与推广、大力开展经济 杂交、肉牛的质量得到改善。
上世纪70年代以来，国家拨出大量经费进行冷配 服务体系建设，人工授精已成为黄牛改良的重要 手段。
肉牛的屠宰、冷藏、加工体系建设也有了一定的 规模，为肉牛产品的加工增值、系列开发提供了 条件，对提高肉牛养殖业的经济效益发挥了重要 作用。
牛粗饲料利用
2、蛋白质 ❖饲料中大部分蛋白质在瘤胃中发酵-----降解蛋白
质（奶牛日粮中约 50 ～ 70%的粗蛋白质） ❖一部分蛋白质直接进入皱胃和小肠内，如同单胃
动物一样被分解为胃蛋白和氨基酸而被消化掉— 过瘤胃蛋白质（约 30 ～ 50%） ❖乳牛能利用尿素等非蛋白质含氮物（NPN），合 成动物机体需要的高品质菌体蛋白
❖肉用短角牛原产于英格兰东北部。 成年公牛屠体宰重率90在0～601～00605k%g，以体上高140cm。 母牛为600～700kg，130cm。
肉牛养殖技术-PPT课件
• （3）合成某些维生素：瘤胃微生物能合成维生 素B1、B2、B6、B12、泛酸、生物素及VK。
• 5、牛对环境的适应性：一般来说大部分 的牛散热机能都不发达，较耐寒，不耐热。
• 6、牛对外界刺激的反应：
• ①牛的性情温驯，但若经常粗暴对待，则 可导致顶人，踢人等恶癖。②牛的鼻镜感 觉最灵敏，带鼻环处重的敏感，因此以手 指或以鼻钳子挟住鼻中隔时，就能驯服它。 ③公牛遇敌害时常表现戒备行为：把头低 下，目光直射对方，前脚刨地吼叫，后肢 挺直前进，具有威吓姿势。
• 皖北黄牛以舍饲为主，具有耐粗、耐热、耐寒和抗病力 强的特点，该品种体重大小适中，哺育能力强，肉用性 能较好，性情温顺，适应性强，容易饲养。
（八）其它牛品种
1、水牛
产地与分布：亚洲的热带、亚热带地区。 类型：（1）沼泽型 分布于我国和东南亚一带，骨骼粗大、肌肉 发达、头型魁伟；体躯较短且低矮、前躯发达、腰腹粗圆、斜尻。
（七）我国黄牛
• 我国黄牛根据产地的不同，可分为北方牛、 中原牛和南方牛三大类型。
• 1、北方牛：包括蒙古牛、哈萨克牛和延边 牛等品种
• 2、中原牛：包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、 晋南牛等品种
• 3、南方牛：包括南方各省区的黄牛品种。
我国黄牛的主要特点：
• 1、我国黄牛体型较小，大型者体重可达600700kg，小型者仅150-200kg。
生产性能：未经肥育公牛屠宰率可达53%，阉牛可达50%。公 牛10～12月龄达性
成熟，1.5～2岁可配种，利 用年限6～8年。母牛8～10 月龄性成熟，初配年龄多 在1.5岁左右，一生产犊7～ 8胎，个别母牛在15岁以上 仍有繁殖能力。
• 6、皖北黄牛
• 皖北黄牛公牛平均体高为128.2cm，平均体重为475.2kg； 母牛均体高为123.8cm，平均体重为407.8kg。
• 5、牛对环境的适应性：一般来说大部分 的牛散热机能都不发达，较耐寒，不耐热。
• 6、牛对外界刺激的反应：
• ①牛的性情温驯，但若经常粗暴对待，则 可导致顶人，踢人等恶癖。②牛的鼻镜感 觉最灵敏，带鼻环处重的敏感，因此以手 指或以鼻钳子挟住鼻中隔时，就能驯服它。 ③公牛遇敌害时常表现戒备行为：把头低 下，目光直射对方，前脚刨地吼叫，后肢 挺直前进，具有威吓姿势。
• 皖北黄牛以舍饲为主，具有耐粗、耐热、耐寒和抗病力 强的特点，该品种体重大小适中，哺育能力强，肉用性 能较好，性情温顺，适应性强，容易饲养。
（八）其它牛品种
1、水牛
产地与分布：亚洲的热带、亚热带地区。 类型：（1）沼泽型 分布于我国和东南亚一带，骨骼粗大、肌肉 发达、头型魁伟；体躯较短且低矮、前躯发达、腰腹粗圆、斜尻。
（七）我国黄牛
• 我国黄牛根据产地的不同，可分为北方牛、 中原牛和南方牛三大类型。
• 1、北方牛：包括蒙古牛、哈萨克牛和延边 牛等品种
• 2、中原牛：包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、 晋南牛等品种
• 3、南方牛：包括南方各省区的黄牛品种。
我国黄牛的主要特点：
• 1、我国黄牛体型较小，大型者体重可达600700kg，小型者仅150-200kg。
生产性能：未经肥育公牛屠宰率可达53%，阉牛可达50%。公 牛10～12月龄达性
成熟，1.5～2岁可配种，利 用年限6～8年。母牛8～10 月龄性成熟，初配年龄多 在1.5岁左右，一生产犊7～ 8胎，个别母牛在15岁以上 仍有繁殖能力。
• 6、皖北黄牛
• 皖北黄牛公牛平均体高为128.2cm，平均体重为475.2kg； 母牛均体高为123.8cm，平均体重为407.8kg。
农训24-肉牛饲养技术PPT课件
三、犊牛饲养技术
初乳的特殊作用表现为以下几个方面：
增加抗病力
（1）初乳可以代替肠壁上的粘膜。初生犊牛由于胃 肠空虚、第四胃及肠壁粘膜不发达，对细菌抵抗力很弱， 初乳覆盖在胃肠壁上以后，可以防止细菌侵人血液中， 从而提高对疾病的抵抗力。
（2）初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，可以抑制或 杀灭多种病茵。如免疫球蛋白可以抑制某些病菌的活动。
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肉牛饲养技术要点
2015.09
肉牛饲养技术要点
良种介绍 繁殖母牛饲养技术 犊牛饲养技术 生长牛饲养技术 育肥牛饲养技术
一、肉牛生产的主要品种
（一）西门塔尔牛 (Simmental)——原产于瑞士
外貌特征： 体格粗壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽，眼大，角细致。前躯 较后躯发育好，胸较深，体躯呈圆筒状。尻部长宽平直，肌肉丰满。 四肢结实，大腿肌肉发达。乳房发育较好，四个乳区匀称，泌乳力强。 毛色为黄白花或红白花。头、胸部和尾帚多为白色，肩部和腰部有条 状白毛片
三、犊牛饲养技术
2、初乳的哺喂方法
犊牛生后应尽早喂初乳，且越早越好。体弱的犊牛 可推迟l－2h，通常第一次饲喂健康犊牛时初乳的喂 量是2kg，体弱者0.75－1kg，切记第一次初乳的喂 量不应过大，以防消化紊乱。在生后的几天中，犊牛 每天可按体重的1/5左右计算初乳的供应量，每天喂2 －3次，且每次的喂量应大致相同。
一、吉林省肉牛生产的主要品种
（四）中国草原红牛
外貌特征
大部分牛有角，角多伸向前外方、呈倒八字形、略向内弯曲。全身被 毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等大小，成 年活重公牛700－800kg，母牛450kg。初生重公犊为31.33kg，母犊29.6kg。 成年牛体高公牛为137.3cm，母牛124.2cm。
肉牛养殖实用技术课件
改变时，瘤胃微生物的种类和数量以及发酵特性也随之改变，如由粗料型突
然转变为精料型，乳酸发酵菌不能很快活跃起来将乳酸转为丙酸，乳酸就会
积累，乳酸通过瘤胃进入血液，可导致酸中毒。因此饲草饲料的变更要逐步
过渡。
肉牛养殖实用技术
8
瘤胃的作用
1、运动作用：在瘤胃的运动作用下，使食靡与唾液充分混合，维 持瘤胃内酸碱平衡；将食糜向后推送入网胃继续进行消化和吸收。
肉牛养殖实用技术
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非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解
• 利用尿素等非蛋白氮是因为瘤胃细菌可将尿素和碳水化 合物合成细菌蛋白，然后在真胃和小肠被机体消化吸收。 其过程如下：
•
细菌脲酶
• 尿素
氨（NH3）+二氧化碳（CO2）
•
细菌酶
• 碳水化合物 挥发性脂肪酸+酮酸（碳链）
•
细菌酶
• 氨+酮酸
氨基酸
•
细菌酶
• 由蛋白质消化而来的氨基酸和由碳水化合 物消化而来的葡萄糖直接被吸收进入血液。
• 脂肪的吸收比较完全，脂肪酸和其它类脂 与胆盐结合，使之易于溶解，这些结合物形 成胶粒渗透入肠粘膜而进入淋巴系统。淋巴 管与静脉系统相通，前端通过胸导管进入心 脏，而脂肪酸在肠粘膜与甘油重新结合而形 成中性脂肪，用作热能来源或贮存在脂肪组 织中。
• 氨基酸
细菌蛋白
•
真胃、小肠消化酶
• 细菌蛋白
游离氨基酸
•
小肠吸收
肉牛养殖实用技术
12
非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解（续）
• 瘤胃微生物利用非蛋白氮的形式主要是氨。 • 氨的利用效率直接与氨的释放速度和氨的浓度有关。 • 当瘤胃中氨过多，来不及被微生物全部利用时，一部分氨通
肉牛养殖实用技术PPT课件
细菌蛋白
•
真胃、小肠消化酶
• 细菌蛋白
游离氨基酸
•
小肠吸收
• 游离氨基酸
第牛11页的/共体44页组 织
非蛋白氮(NPN)在瘤胃的降解（续）
• 瘤胃微生物利用非蛋白氮的形式主要是氨。
•
氨的利用效率直接与氨的释放速度和氨的浓度有关。
•
当瘤胃中氨过多，来不及被微生物全部利用时，一部分氨
通过瘤胃上皮由血液送入肝脏合成尿素，其中大部分经尿排出，
小肠的上端进行，而消化后的尾产物的吸
收则在小肠的下端进行。
• 由蛋白质消化而来的氨基酸和由碳水 化合物消化而来的葡萄糖直接被吸收进入 血液。
• 脂肪的吸收比较完全，脂肪酸和其它 类脂与胆盐结合，使之易于溶解，这些结 合物形成胶粒渗透入肠粘膜而进入淋巴系 统。淋巴管与静脉系统相通，前端通过胸 导管进入心脏，而脂肪酸在肠粘膜与甘油 重新结合而形成中性脂肪，用作热能来源 或贮存在脂肪组织中。
第18页/共44页
肉牛的采食特点
•
牛的胃容量大，消化道长，4个胃容量平均为193升；其中瘤
胃容量占80%。消化道长度平均为56米。
• 由于牛的胃容量大，消化道长，加之反刍，所以采食量大、采食 速度快，但吃下的食物约需2-7天才能完成一次消化过程。因此， 每昼夜喂饲以2-3次为宜，但每次应喂足，日喂3次需5-6小时。 牛在饲后30-60分钟开始反刍，每昼夜反刍6-8次，每次40-50分 钟，约需5-7小时。
料改变时，瘤胃微生物的种类和数量以及发酵特性也随之改变，如由粗料
型突然转变为精料型，乳酸发酵菌不能很快活跃起来将乳酸转为丙酸，乳
酸就会积累，乳酸通过瘤胃进入血液，可导致酸中毒。因此饲草饲料的变
更要逐步过渡。
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5
育肥的条件和方法
舍饲牛舍要求温暖干燥，光线充足，空气流通， 最适温度为8—10℃，最低4℃，最高不超过20℃。 在不同舍饲的条件下，肉牛育肥极为不同。
目前，舍饲育肥牛的饲料有青贮、氨化饲料及糟 类等。
6
处理后的秸秆+精料
秸秆经过化学、生物处理后提高其饲养价值，改善 适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围 最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高 1－2倍，有机物质消化率可提高20％－30％，采食量 可提高15－20％。
牛舍、牛槽及牛场保持清洁卫生，牛舍每月用２ ％～３％的火碱水彻底喷洒一次，对育肥牛出栏后的 空圈要彻底消毒，牛场大门口要设立消毒池可用石灰 或火碱水作消毒剂。
15
肉牛的管理二
冬季要防寒，避免冷风直吹牛体，牛舍后窗 要关闭，夏季要注意防暑，避免日光直射，晚 上可在舍外过夜（雨天除外）。
每日饮水两次，夏季中午增加一次，饮水一 定要清洁充足，每次饲喂时间２小时。
14
肉牛的管理一
采用“五定”管理方式即：定人员、定量（精料量 按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天
上午7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中
午、下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的 稳定和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象， 及时处理。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
16
肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
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“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
12
酒糟育肥（糟牛）
用酒糟育肥开始应有一段“适应期”，不断增加给量，使牛适 应吃大量酒糟。
育肥期视育肥牛体重大小和酒糟含水量可日喂25－35kg，玉米 秸、干草等粗料3－10kg，加精补料1－5kg。（肥育期一头牛喂 精饲料50～100kg，日平均增重可达1kg左右，不补精饲料的日 平均增重为0.6～0.7kg）
10
糟渣类饲料＋精料
糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其 大多是提取了原料中的碳水化合物后剩下下的多水分 的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高 (70％一90％)之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含 量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物 质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维 含量较高(多在10％一20％之间)，但其各种物质的消 化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值与糠 麸类相似。
试验证实，晚熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前 青贮保存，仍为饲喂肉牛的优质精料，加饲一定量 精料进行肉牛肥育仍能获得较好的增重效果。
9
青贮喂法：青贮饲料是育肥牛经济而良好的饲料，
最好是玉米青贮，蜡黄期的玉米青贮营养最丰富。 玉米青贮料，牛开始不习惯采食，最初只用少量青 贮饲喂，每天可喂10㎏左右，也可在青贮内加一些 食盐、精料等诱其采食，以后逐渐增加喂量，幼年 牛可增加到15—20 Kg，成年牛可增加到20—25㎏， 最多30㎏，此外，另加5—6㎏的干草自由采食。精 饲料每天可喂2—2.5㎏，到了育肥后期补充精料时， 青贮料可适当减少。如果青贮饲料质量很好，可尽 量少给精料。食盐必须保证供给，成年牛每日80— 100g，幼年牛60—80g。通过用大量青贮料加适量 精料肥育，其日增重平均可达0.7㎏以上。
精补料中注意食盐（成年牛每日50～60g，幼年牛40～50g ）、 钙磷饲料、维生素A的补充，为提高适口性可加入糖蜜，为中 和酒糟酸性可加入小苏打。
利用酒糟育肥不宜拖得过长，可育肥6－9个月。
13
酒糟育肥（糟牛）
酒糟育肥牛的注意事项： 1、要注意酒糟的成本 2、酒糟不能作为育肥牛日粮的唯一粗料 3、酒糟要鲜喂，夏季鲜糟2－3天喂完 4、酒糟量多时可采用干燥、青贮的方法贮存。 利用青贮方法保存时要注意酒糟水分含量，水分 高时加入干秸秆、麸皮等使水分调整在60%－70%
氨化麦秸加少量精料即能获得较好的肥育效果。且 随精料量的增加，氨化麦秸的采食量逐渐下降，日增 重逐渐增加。
7
精饲料配方为（%）：玉米58.5、 饼粕20、蚕豆10、小麦麸10、骨粉1、 食盐0.5、生长素0.5。 育肥期每头每天喂混合料2—2.5kg。
8
青贮饲料+精料
青贮玉米是肥育肉牛的优质饲料，据国外研究， 在低精料水平条件下，饲喂青贮料能达到较高的增 重。
（3）饮水净。注意饮水卫生，避免有毒有害物 质污染饮水。
（4）牛体净。经常刷拭牛体，保持体表卫生， 防止体外寄生虫的发生。
（5）圈舍净。圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要 干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
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新购肉牛的饲养管理
一、保持牛舍干燥、驱虫、健胃
驱虫：用硝氯酚每㎏体重3～4ｍｇ，一次口服，可驱除 肝片吸虫；用驱蛔灵，每㎏体重0.2ｇ口服，可驱除牛蛔虫； 也可用敌百虫每100㎏体重4ｇ，左旋咪唑每100㎏体重0.8ｇ,
肉牛的养殖技术
1
一、 肉牛饲养管理技术
2
3
N 400头肉牛标准化饲养场平面图
后门
无公害区 沼气池
有机肥加工场
鱼塘绿化带
粪污处理区
兽医室隔离舍
沼气池
动物尸体 处理池
肉牛舍4
消毒池
消毒池
肉牛舍2
生产区
肉牛舍3
消毒池
消毒池
肉牛舍1
犊牛
产房 消毒池
青贮
草料场
生活区
生活区
消毒池
宜昌牛业
人工受精 仓库
公牛
一次投服进行体内驱虫 。
健胃：用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250㎏以 下体重每头牛灌服250ｇ，250㎏以上体重灌服500ｇ，随着牛
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酒糟育肥（糟牛）
一般选择体重500斤左右的幼牛，北方常用玉米糟、 啤酒糟等进行酒糟育肥
酒糟的营养物质含量随糟中水份和发酵添充物有关。 水分越高（有时高达90%以上）相对营养含量越少， 秸秆添充物比高梁壳、稻壳、玉米芯好，后者几乎不 能被消化。
酒糟蛋白质含量较高，风干物中约20%（17%－35%）， 脂肪含量较多（3%－5%），维生素B族丰富。有人认 为，酒糟中含有肉牛未知促生长因子。