著名窑口烧制的陶瓷茶具简介

著名窑口烧制的陶瓷茶具简介

宋代的陶瓷质地的茶盏，由于上层社会竭力鼓吹，使得建安的“绀黑”釉茶盏兴旺发达，黑釉建盏成为了宋代茶具的象征性器具。例如，蔡襄在《茶录·器论·茶盏》中论述青、白釉茶盏时认为：“其音、白盏，斗试家自不用。”这使得青瓷、白瓷等茶盘在中国茶具

之上的地位曾一度逊色了许多。然而，宋代的茶具也不纯粹是深色黑釉的。烧造陶瓷的窑

口林立，除了烧制黑釉瓷茶碗(盏)闻名的建窑和吉州窑，还有烧制青瓷闻名的官窑、汝窑、钧窖、龙泉窑、越窑、耀州窑等及以烧制白瓷和青白瓷在古代茶具历史上留有地位的定窖

和景德镇窑等。它们之中有专供烧制朝廷日用和观赏品的窑口，也有烧选为大众生活需要

饮茶实用普及品的窑厦，它们相互补充，相互影响，推动了中国古代陶瓷茶具制造技术的

发展。

宋代的官窑，一是广义地说，为朝廷烧造贡瓷的窑四，二是狭义地指北宋汁京官窑和

南宋时宋高宗南波后在杭州另立的修内司窑和效坛下窑。宋代的茶文化有着深厚的社会基础。

宋代是中国历之上“郁郁乎文哉”的时代，微宗赵信和高宗赵构等君王都是在中国古

代文化史—有卓越成就的学者和艺术家u在中国绘画史上，徽宗“作的花乌、山石、人物入妙品；作的墨花、墨石有入神品者”；高宗却是“时作小笔山水，专写烟岚香雨难状之景”。微宗又是古代著名荼学者，他所著的《大观茶论》一书是研究中国古代茶文化的历

史文献。从陶瓷史学文献中可知：汝窑、定窑、钩窑、建窑、越窑、耀州窑、景德镇窑、

龙泉窑等，都曾负有为皇帝内廷炔造贡瓷的具体记载。例如，南宋叶妥在《坦斋笔街》中

有“本朝以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青瓷器，故河北唐、邓、耀州忿有之，汝

州为魁”等。功夫茶具套装

南宋时的修内司窑和效坛下窑烧造的青瓷器，釉面的冰裂纹路或许并非从实用考虑，

釉层的升片不便于饮茶生活的日用，裂纹是为了满足消费者的审美需求，但对繁冗的冰裂

审美格局回视后发现，仍具有时代物质生活的日用意义。从历史遗物上看官窑青瓷的形态，主要还是生活日用品，实用和审美高度叠合；在满足宫廷祭祀和陈设等方面需要的同时，

也留下不少宫廷饮茶用的碗盏、壶等器具。

汝窑在宋代文人笔记中屡屡被提及，文献中常以汝官窑代称之，原因是北宋时汝窑曾

一度烧制宫廷用瓷，但烧造的时间仪从宋哲宗至微宗这二三十午时间，故民间流传一句俗话：“家有万贯．不如藏汝一种。”宋人周焊《清波杂志》中说：“汝窑宫中禁烧，内有

玛瑙为釉。”还记载，汝官窑青瓷“近尤难得”。

定窑是宋代著名瓷窑之一，窑址在今天河北省曲阳县涧磁村以及东西燕山村一带，是

在唐末曲阳窑基础上发展起未的著名窑场。定窑以烧白瓷闻名，兼烧昔釉、黑釉等彩色的

瓷器，从20世纪纳考古文献中可知，定窑烧造物品种繁多，饮茶用器具形状多样，刻花、印花装饰都刻意求精，无繁杂感，显示出宋人清逸典稚的审美情趣。定窑烧制的茶盏口沿

不施釉，露有胎骨，成为毛慎，俗称芒四。南宋叶宴说“定州白瓷器有芒不堪用”，其实

这种“有芒”，这是定窑工匠们为适应生产所需，发明的覆烧工艺造成。覆烧，就是烧制

时将茶盏、碗、盘等物倒过来，使口部向下；而每什器物间，在其口沿部分用未经焙烧的

耐火泥做支围间隔，层层相登，节省空间，产量增加，又能充分利用热能，节约燃料。至

于芒口的缺陷，传世的定窑饶制的上品，匠师们往往以全、根、铜图镶在口沿上作为装饰，既弥补废皮带来的不足，又增加了美观，显得更加豪华革责。历史上，定窑白瓷产品曾被南、北方很多窑场所仿效，特别是南宋时期的景德镇客生产的白瓷和青白瓷，无论是器形、纹饰、釉色、烧咸方法，都有定窑痕迹。茶具价格

景德镇在秦代为九江郡领辖，汉属豫章郡波阳县，东晋设新平县．归新平县管辖，唐

代天宝元年以“溪水时常泛滥，居民伐木为梁”，史名浮梁，以后归浮梁管辖。唐代白居

易《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之叹。浮梁的茶叶，在唐代就已

很出名。《景德镇陶录》上记载唐时校民“载瓷入关”，“制瓷进御”，还记载：“陶至

唐而盛，始有害名也。”景德镇唐代的窑，目前并没有考古资料证明，玉代时期的宾址目

前己找到。宋代烧制白瓷、青白瓷己达到一定的高度，这与其地产茶是紧密相关的。茶叶

的出名，促进了制瓷业的发展。特别是南宋以后，景德镇匠师吸收了定窑烧造白瓷的优秀

技艺，利用当地的优质原料，烧造出的茶具有“侥王”之称，深受当时社会各阶层人们的

喜爱。

龙泉宾烧制的青瓷茶具，在南宋以后，器形优稚，釉层丰厚如玉、把青瓷工艺技术提

高到前所未有的高度。南宋晚期的龙泉窑特别讲究学习官窑制作技艺，采取多次素烧坯胎，多次上釉的办法，使釉层呈现出一种温润滋厚的感觉。龙泉窑的青瓷茶具，釉层丰厚，制

作精细，式样优美，釉面光泽柔和，此类属龙皋窑白胎制品；还有一种黑胎青瓷品种，胎

薄釉厚，胎奇友黑如铁，统称“铁骨”，釉色青润，多开片，口沿露紫色，圈足底呈铁色，紫口铁足。

钧窖址在今天的河南禹县。考古资料显示：北宋至元时期窑场遍布禹县，共发现了百

余处。钧窑始于唐，盛于宋，属北方青瓷窑系，其瓷嚣独特之处在于它是一种乳浊妆的并

常釉色。这种以铁为发色剂的釉中合有少量铜，故烧制出的颜色不同于一般青瓷，往往青

中有暖色调，色彩青、红对比之美尤为悦目。钧窑产的茶具粕色，揭开陶瓷茶具美学的新

一页。在高温还原气氛下进行烧制，由于铜氧化物的比例不同，使其产生红色，有了“窑变”的可能，釉色的特点，对以后铜红釉类的瓷器釉色影响颇大。

耀州窑在北宋时烧造的器物以青瓷为主，兼烧白瓷、黑瓷、三彩瓷等。耀州窑刻花青瓷，以模印、刻划相问，刀法明快，刀味很强，刀痕有科度、力度为其特色。在单色釉青

瓷器中，耀州窑釉色青翠，其装饰手法及纹样刻画都是首屈一指的。在北宋时期，虽色质

类似于南方的越窑茶具，造型也与同时期越窑青瓷接近，但胜过越窑青瓷。南宋的陆游《老学瘩笔记》记载：“耀州出青瓷器谓之越器，以其类余姚具秘色瓷也。”北宋以后，

余姚上林湖一带的越窑随着官窑、龙皋窑等的兴起，皇室用越窑青瓷日用器具和贡奉越窑

青瓷器的减少、已失去昔日辉煌，越窑青瓷渐渐衰落，逐渐退出“千峰翠色”的局面。