酒店质检部管理手册

酒店质检部管理手册

第一节质检部简介

一、质检部工作概述

质检部是在总经理的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。

对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权开具质检奖、惩通知单。

1.对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。

2.每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经理。

3.每天对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告呈送总经理。

4. 不定时巡视饭店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。

5.完成上级交办的其它各项临时任务。

二、质检部人事设置

质检经理

质检专员质检专员

第二节各岗位说明书

一、质检部经理

一、基本信息

岗位名称质检经理所属部门质检部直接上级岗

位

执行总经理职位编号ZJ-001 直接下级岗

位

质检专员

简明角色描

述负责酒店员工劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况等的监督检查

二、职责描述

三、绩效指

标

1、经总经理授权，负责对店内整体的质量检查，对部门进行全面的检查、监督和协调。

2、在开展质检工作时，应秉公办事，一切依照制度办事，根据

企业的经营方针和各项工作标准制定企业的质量管理计划和开展质量活动方案，并组织实施。

3、收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。

4、负责制定质量管理的考核标准和考核表格并组织实施。

5、负责组织建立企业的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业的质量管理日趋完善，达到经常化、标

重要任务完成情况

员工满意度

质检结果

四、权限

对酒店各部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；

五、任职资格与工作条件

学历：大专以上

专业：酒店管理领域的专业

经验： 2年以上本行业或相近行业管理经验

知识：通晓酒店管理知识，具备质量管理等方面的知识，了解酒店管理领域专业知识

技能技巧：掌握WORD，EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识

重要能力：具有很强的自我约束能力、判断能力、沟通能力、计划与执行能力、员工服务能力

直接上级确认签字：岗位执行人确认签字：

二、质检专员

一、基本信息

岗位名称质检专员所属部门质检部

直接上级岗位质检部经理职位编号ZJ-002

直接下级岗位

负责酒店员工劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完简明角色描述

成情况等的监督检查

三、绩效指

二、职责描述

标

1、负责酒店质量检查工作，每日按不同时间、不同部位，从员工到经理、从前台到后勤对酒店进行巡回督导、检查。

2、以事实为依据，以酒店规章制度为准绳，采用不定时的检查方

式在酒店进行劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况全方位检查。

３、作详细检查记录，发现重大、紧急问题后及时通知所在部门,及时解决整改。

重要任务完成情况

员工满

四、权限

对酒店各部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；

五、任职资格与工作条件

学历：中专以上

专业：酒店管理领域的专业

经验：半年以上本行业或相近行业管理经验

知识：通晓酒店管理知识，具备质量管理等方面的知识，了解酒店管理领域专业知识

技能技巧：掌握WORD，EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识

重要能力：具有很强的自我约束能力、判断能力、沟通能力、计划与执行能力、员工服务能力

直接上级确认签字：岗位执行人确认签字：

三、部门内部质检员

一、基本信息

岗位名称部门内部质检员所属部门本部门

直接上级岗位本部门总监职位编号ZJ-00３

直接下级岗位

简明角色描述

负责本部门员工劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作

完成情况等的监督检查

二、职责描述

三、绩效指

标

1、在每日正常工作中按不同时间、不同部位，对本部门进行巡回

督导、检查。

２、作好每日详细检查记录，发现问题及时督导整改，出具部门质

检奖\罚通知单并将质检情况报于部门总监。

3、在开展质检工作中，应秉公办事，一切依照制度办事，不得袒

重要任务完成情

四、权限

对酒店各部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；

五、任职资格与工作条件

学历：中专以上

专业：本部门工作涉及专业

经验：半年以上本部门工作经验

知识：通晓本部门管理知识，了解本部门各工种领域专业知识

重要能力：具有很强的自我约束能力、判断能力、沟通能力、计划与执行能力、员工服务能力

直接上级确认签字：岗位执行人确认签字：

第三节操作程序与实施细则

一、质检体系

酒店实行三级督导体系，即综合大联检、酒店质检部、部门质检员。

1、综合大联检代表总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、

岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查；

由各部门经理组成。

2、酒店质检部, 有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务

程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

3、部门质检员属于部门级质检组，有权对本部门进行全面的质量监督和检

查。（各部门领导是部门质检第一责任人）

4、保安部有权对员工履行酒店安全规定及员工通道规定的情况进行监督和

检查。

二、日常质检项目

1、仪容仪表（涉及：着装、发型、妆面、个人卫生、站、行、坐、立、走等方面）

2、卫生（涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店部门内部及公共区域的环境卫生等）

3、设施设备

（涉及：酒店建筑物，酒店内部装修，及各种配套的设备；计算机管理系统、