第1讲细胞的分子组成

油脂
苏丹Ⅲ染液
橙黄 色
淀粉 还原糖 (葡萄糖、 麦芽糖等)
碘—碘化 钾溶液 本尼迪 特试剂
蓝色 红黄 色沉 淀
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
真题重温
1．蛋白质之判断 (1) 由氨基酸形成多肽链时，生成物 H2O 中的氢来自氨基和羧基
(2014· 四川，2B)(
√)
×)
(2) 组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序和方式脱水缩合 (2013· 江苏，20CD)(
(3)胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关，经沸水 浴加热之后，它的肽链充分伸展并断裂(2011· 北京，4BC)( 数量变化(2012· 海南，2C和2009· 天津，3D)(
×)
(4)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性，并且该过程涉及了肽键
×
)
2．判断下列关于核酸的叙述
(1) 细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素，组成 DNA 和
一、水的作用及与代谢的关系
问题2：水的作用是什么？生物体中水含量？ 水为什么可以作为良好溶剂？ 什么是水分子的缔合？ 氢键形成放能还是吸能？
问题3：水可以产生于哪些代谢活动中？ 脱水缩合（蛋白质的合成、多糖的形成、ATP的生成） 细胞呼吸 光合作用 问题4：水可以作为生物体内哪些反应的原料？ 细胞呼吸 光合作用 水解反应（蛋白质水解，多糖水解，ATP水解）
×) (2)DNA有氢键，RNA没有氢键(2013· 新课标全国Ⅱ，1D)( × )
ATP的元素种类不同(2012· 江苏，1B和2010· 江苏，1B)( (3)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接，而其中一 条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的(2014· 江苏，1D和新课标
全国Ⅱ，5C)(
（2017年11月，浙江）12.下列关于脂质的叙述,错误的是 C A.胆固醇参与动物细胞膜的构成 B.植物蜡可以减少植物细胞水分的散失 C.油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖 D.“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料
第一讲 细胞的分子组成
问题1：什么是无机物？什么是有机物？
一、元素
下列有关生物体内水和无机盐的叙述,错误的是( D ) A.水是进行光合作用和细胞呼吸的原料 B.水既是细胞内良好的溶剂,又是生物体内物质运输的主要介质 C.无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用 D.合成核糖核酸、油脂等物质时,需要磷酸盐做原料
3.细胞中的糖类和脂质
项目 糖类 C 、H 、O 单糖、二糖、多糖 脂质 C、H、O(N、P) 油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等 主要在内质网 ①生物体的贮能物质,如油脂;②构成 生物膜的重要物质,如磷脂;③调节新 陈代谢,如性激素 磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架; 胆固醇是动物细胞膜的组成成分
1．依据含量分 (万分之一):
C、H、O、N、S ①大量元素：____________________ 、P、K、Mg、 Ca等； Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。 ②微量元素： ___________________________ C 2．依据作用分：①最基本元素： ____
②基本元素：___________________ C、H、O、N
思考：无机盐的存在形式？ 无机盐作用分为哪两大作用？
水之判断：
1、水是极性分子，所以是良好溶剂。能溶解叶绿素。 2、呼吸作用是产生水的过程同时产生大量的ATP。
3、光合作用是产生水的过程同时产生大量的ATP。
4、10个氨基酸形成十肽，需要消耗10分子的水。
5、同一质量的同种溶质，水越多，渗透压就越大。
×)
(3)多糖在细胞中不与其他分子相结合，糖类不参与细胞识别和免 疫调节(2013· 重庆，1C和2013· 江苏，1D)(
×)
(4)脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢和储存能
量(2009· 广东，21改编)(
√)
(5)质量相同时，油脂比糖元有氧氧化释放的能量多(2010· 课标全 国，2D)( √ ) (6)淀粉可以用本尼迪特试剂鉴定并呈现蓝色，而蔗糖在水浴加热 条件下，可与本尼迪特试剂发生作用生成红黄色沉淀(2009· 广东， 6)( × )
油脂与糖类的组成元素都只有C、H、O,但是油脂中C、H比 例较糖类高(或O比例较糖类低),故同质量的油脂和糖类氧 化时油脂耗氧多且释放的能量多;淀粉和纤维素都是仅由葡 萄糖形成的多糖。
想一想
1.生物体内油脂的生理功能包括
B
①生物膜的成分
②储能物质
磷脂，胆固醇 性激素、 胆固醇等
③缓冲和减压、保护内脏器官 ④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用 ⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
(1)含DNA的病毒具有 4种脱氧核苷酸和 4种碱基，含RNA
的病毒具有4种核糖核苷酸和4种碱基。
(2)具细胞结构的生物具有8种核苷酸和5种碱基。
(特别注意原核生物)
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质实验原理及关键步骤
待检测物 质 检测试剂 关键步骤 徒手切片 ↓ 染色 ↓ 去浮色(50%乙醇) ↓ 制作临时装片 ↓ 镜检观察(先低倍镜镜检,再用高倍镜观察) 2 mL 样本上清液+5 滴碘—碘化钾溶液→观 察实验现象 2 mL 样本上清液+2 mL 本尼迪特试剂 观察实验现象 2 mL 样本上清液+2 mL 双缩脲试剂 A 5 滴双缩脲试剂 B 观察颜色变化 加入 现象
兔子、茶花、大肠杆菌、噬菌体、酵母菌、HIV
16、
17、
⑥绝热体，保温作用
⑦ 构成生物体表面的保护层
C.③④⑤
2、判断下列关于糖类和脂质的叙述
(1)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(2010· 上海，9B)( × )
(2)蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖，胰岛素能促进肝糖元水 解成葡萄糖(2010· 海南，1B和2013· 广东，1D改编)(
C H O N I
10、核糖
C H O
11、核苷酸
C H O N P
12、抗体
C H O N
13、载体
C H O N
15、 磷脂
C H O N P
16、乳酸
C H O
17、乳糖
C H O
18、丙酮酸
C H O
19、肽键
C HO N
20、蔗糖
C H O
21、血红蛋白
C H O N Fe
22、ATP
C H O N P
还原糖：单糖、麦芽糖、乳糖
4.蛋白质的种类和功能
5、核酸的种类和功能
激素与蛋白质: 生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不 属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）： 胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血 糖素等； 氨基酸类： 甲状腺激素等；
类固醇类： 性激素等；
③主要元素：____________________ C、H、O、N、P、S
分析下列物质的元素组成：
1、脂肪酸
C H O C H O N
2、甘油
C H O
3、肝糖原
C H O
4、纤维素
C H O
5、氨基酸
CHON 9、性激素 C H O
6、促甲状腺激素释放激素
7、 生长激素
C H O N
8、甲状腺素
其他：
生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。
理一理：
(1)只有DNA或RNA的生物(病毒)体内核苷酸种类和碱基 种类依次是多少？ (2)同时含有DNA和 RNA的生物(所有真核和原核生物) 细 胞内呢？
理一理：
(1)只有DNA或RNA的生物(病毒)体内核苷酸种类和碱基 种类依次是多少？ (2)同时含有DNA和 RNA的生物(所有真核和原核生物) 细 胞内呢？
水之判断：
1、水是极性分子，所以是良好溶剂。能溶解叶绿素。 2、呼吸作用是产生水的过程同时产生大量的ATP。
3、光合作用是产生水的过程同时产生大量的ATP。
4、10个氨基酸形成十肽，需要消耗10分子的水。
5、同一质量的同种溶质，水越多，渗透压就越大。
所谓溶液渗透压,简单的说,是指溶液中溶质微粒
对水的吸引力。
元素 组成
种类
合成 部位
生理 作用
叶绿体基质(淀粉)、细胞溶 胶(蔗糖)、高尔基体(纤维 素)、肝脏和肌肉(糖元)
①主要的能源物质;②构成细 胞结构,如糖蛋白、细胞壁; ③核酸的组成成分之一,如核 糖、脱氧核糖
与细胞 细胞外被的重要组成成分 膜关系
下列有关糖类和油脂的元素组成的叙述中,正确的是( A ) A.都只含C、H、O三种元素,且油脂中氧原子含量较糖类少 B.淀粉、纤维素是由葡萄糖和果糖形成的两大类多糖 C.糖类较油脂含C、H多,氧化时耗氧多 D.油脂储存能量多,氧化时耗氧少
23、酶
C HO N
C H O N P
【填空】1、请回答下列问题：氮、磷、镁3种元素中， 氮、磷 （1）构成生命活动所需直接能源物__________ 氮、磷 （2）构成细胞膜的元素是______________ （3）缺镁时植物叶片发黄，其原因是 缺镁无法合成叶绿素，叶片呈现叶黄素的黄色 _______________________________________ O 水； 2、鲜重中含量最高的元素是___，化合物最多的是___ C ，化合物最多的是___； 干重中含量最高的元素是___ C 是核心元素。 蛋白质 ___
溶液渗透压的大小取决于单位体积溶液中溶质
微粒的数目：溶质微粒越多,即溶液浓度越高,对水的
吸引力越大,溶液渗透压越高；反过来,溶质微粒越少,
即与无机盐、蛋白质的含量有关。
在组成细胞外液的各种无机盐离子中,含量上占
有明显优势的是Na+和Cl-,细胞外液渗透压的90%以
上来源于Na+和Cl-。