浅谈广州饮食文化
广东人吃饭的规矩
广东人吃饭时有一些独特的规矩，这些规矩反映了广东地区深厚的文化底蕴和礼仪习俗。
以下是一些广东人吃饭时的规矩：
1. 先说“起筷“：在广东，人们在吃饭前，要先说“起餐”，意思是开始吃饭。
这个词在粤语中是“食”的意思，相当于普通话中的“开始吃饭”。
2. 长者先动筷：广东人非常重视尊老敬贤，因此在餐桌上，长辈或者地位高的人通常先动筷，其他人才跟着动筷。
这是一种对长辈和地位高的人的尊重。
3. 不翻鱼：在广东，吃鱼时有一个规矩，那就是不翻鱼。
因为在广东话中，“翻”和“翻”谐音，“翻”有“翻身”、“复生”之意，而“翻”有贬义，所以为了避免不吉利的联想，广东人在吃鱼时一般不翻鱼。
4. 筷子不插饭：在广东，吃饭时筷子不插在饭上。
因为在广东的一些地区，人们认为这样做可以避免邪灵附体。
5. 不浪费：在广东，有一个非常重要的餐桌规矩，那就是“不浪费”。
即使有再好的食物，人们也要适量取食，不能过量浪费。
6. 喝酒敬酒：在广东，喝酒是一种重要的社交活动。
在餐桌上，如果有重要的客人或者长辈在场，主人会主动敬酒，以示尊重和热情。
这些只是广东人吃饭时的部分规矩，实际上，每个家庭和地区可能还有更多的独特规矩和习俗。
总的来说，广东人吃饭时的规矩体现了他们尊重长辈、注重礼仪、节约粮食和重视社交的文化传统。
广州饮食文化
食在广州——广州饮食文化报告1．广州饮食文化概述“食在广州”这句话，在有八大菜系的中国，仍然有着无法抗拒的魅力。
粤菜已为天下人所共知，它的主流是广府菜和潮州菜，以及东江菜。
它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
广府菜，潮州菜和东江菜在这里交汇，融合，产生了更具特色的广州饮食文化，在一定程度上，广州饮食文化便是粤菜文化精华所在。
2．广州的地理环境与广州味道广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。
广州位于中国大陆南方，广东省的中南部，珠江三角洲的北端，濒临南海，毗邻香港和澳门，中国第三大河流珠江穿城而过，地理位置十分优越，素有中国“南大门”之称。
广州地处南亚热带，北回归线穿越北部，属南亚热带典型的海洋季风气候。
广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。
大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响。
由于广州地处南亚热带，在低纬度及濒临南海的共同作用下，广州雨热同期的特征，使广州地区的产生湿热的气候。
正是为了应对这种气候，粤菜特点口味比较清淡，注重质和味，力求清中求鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；这便是广州人说的五滋六味。
3．广州饮食文化发展的几个重要的历史时期：时期简述西汉初2000 多年前西汉初的南越王墓可以看出广州最早的饮食文化。
该墓后藏室是储放食品的库房，出土的大型烧烤器和储存器物共130 多件。
铜、陶器皿内多存动物食品。
出土厨具有陶、铜、漆器125 件，这些炊具和食器足以证明南越国时岭南烹饪技艺造诣之高。
通过对墓中发现的大量经加工的动物遗骸的探究，可以看到“食在广州”的历史根源。
广州的餐桌饮食文化
广州的餐桌饮食文化广州作为一线城市，也是广东的经济龙头！那么，对于这样的大都市往往会有怎样的餐桌礼仪呢？如果要跟广州人吃饭，或者来了广州的话，一定要记住这些餐桌礼仪！下面店铺就和大家分享广州的餐桌上饮食文化，希望对大家有帮助!广州人的餐桌礼仪1.起筷：起筷前晚辈一定要先请长辈食饭，必须由最小的开始续个叫，年纪由最大到小的“食饭”，长辈说“起筷”，然后大家一起讲“起筷喇!”才能动筷。
2.人摇福薄：坐下吃饭不可栋一条或两条腿，以前栋一条腿，代表不正经的人(做妓行业)。
栋两条腿，代表穷人(水上人)。
更不能摇腿，俗话“人摇福薄”。
3.食七：广州人无论贫与富，可以独孤一味，亦可以九大簋，但绝不会煮七道菜，除非要办“白事”，“食七”不好意头。
4.食鱼：食鱼可以先食腩或尾或背，但不准先食头，亦不能先挑眼，更不能翻转鱼身，广州人喜欢讲意头，鱼头当然食到最后啦。
翻鱼身就更不吉喇，鱼可以代表船.车.屋等等。
5.先敬土地后敬人：广州人喜欢餐前饮老火汤，不用分长辈先后，随到随饮，但饮前必须用筷子沾几滴，然后在碗外轻轻弹到地上(饮茶饮酒亦有此习惯)，仪式完了就可以饮了。
谓之“先敬土地后敬人”。
斟茶斟酒也有规矩，“茶半敬人，酒半欺人”，饮的礼仪与上同。
6.飞象过河：筷子不得挟到对面去，如果挟到对面妈妈就用自己的筷子一隔，然后说：飞象过河! 其实“飞象过河”的象就是象棋的象。
象当然不能过河。
抓筷子放筷子也有很多礼仪，抓筷子不可手指指，放筷子不可打横放等等。
7.打破碗碟：小孩不小心打烂碗碟杯子，是常有的事，不好意头，于是，随着落地声响，就大声说“落地开花，富贵荣华”，然后拾起一片放于高处藏起来。
8.离开三尺为斯文：小时候由于姊妹多，围台食饭总是坐得密密麻麻，极容易手肘碰手肘了，妈妈就会说：离开三尺为斯文!于是为了“斯文”一词大家就乖乖的往后退。
9.掉筷子：有一次，不小心把放在桌边的筷子弄掉了一支，想弯腰去拾，妈妈眼快，我还来不及拾上来，妈妈就把另一支也弄掉，我好奇我妈妈为什么这样做?妈妈说：“开心快乐，好事当然成双!”等到饭后才与其他碗碟一起收拾。
关于广州饮食文化的调查研究
关于广州饮食文化的调查研究广州饮食文化的调查研究引言：广州作为中国南方的重要城市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
其独特的饮食文化是广州的一大亮点，吸引了无数游客和美食爱好者。
本文将对广州饮食文化进行调查研究，探索其特点、历史背景、影响因素以及对当地社会经济的贡献。
一、广州饮食文化的特点1.1 多样化的口味广州饮食文化以其多样化的口味而闻名。
这里有鲜美的粤菜、清淡的潮汕菜、辣味十足的湘菜以及各种小吃和美食街。
广州人喜欢清淡的口味，强调食材的原汁原味，追求菜品的色、香、味、形的完美结合。
1.2 浓厚的市井氛围广州的饮食文化融入了市井氛围，许多著名的餐馆和小吃摊位都位于繁华的市中心或老城区。
这里的餐馆以其独特的装修风格和热闹的氛围吸引了大量的食客。
1.3 丰富的食材选择广州地处珠江三角洲，拥有丰富的水产资源和农产品。
当地人喜欢使用新鲜的食材，如海鲜、蔬菜和热带水果等，以保持菜品的新鲜和口感。
二、广州饮食文化的历史背景2.1 历史沿革广州的饮食文化可以追溯到两千多年前的秦汉时期。
当时广州是海上丝绸之路的起点，吸引了大量外来移民和商人。
这些移民带来了各地的饮食文化，融合了中原、南方和海外的烹饪技巧和口味。
2.2 港口城市的影响广州是一个重要的港口城市，吸引了来自世界各地的人们。
这些外来人口带来了各种食材和烹饪技巧，丰富了广州的饮食文化。
例如，广州的早茶文化就是受到外来移民的影响而形成的。
三、广州饮食文化的影响因素3.1 地理环境广州地处珠江三角洲，气候湿润，适合农作物的生长。
丰富的水产资源和农产品为广州的饮食文化提供了丰富的食材。
3.2 外来移民广州是一个历史悠久的移民城市，吸引了来自全国各地以及海外的移民。
这些移民带来了各自的饮食文化，丰富了广州的菜品种类和口味。
3.3 历史和文化传承广州有着悠久的历史和丰富的文化传统，这些历史和文化传承对广州的饮食文化产生了深远的影响。
例如，广州的早茶文化就是源于清代的宫廷文化。
广东饮食文化
广东饮食文化广东是中国南部的一个重要省份，也是一个以饮食文化闻名的地区。
广东饮食文化历史悠久，源远流长，融合了各地的风味，形成了独特的地方特色。
广东菜系以其色、香、味俱全而著称，被誉为中国四大菜系之一。
影响较大的是广府菜、潮汕菜、客家菜等。
广东饮食文化的起源广东地域辽阔，气候湿热，是农业发达的省份。
早在唐代，广东就开始通过海上丝绸之路与海外进行贸易往来，各种文化在这里汇聚融合。
广东饮食追溯至春秋战国时期，当时的饮食以米饭、蔬菜为主，后逐渐加入了鱼、肉、禽等食材，形成了多样化的饮食文化。
广东菜系的特色广东菜系以“鲜”为主要特色，强调食材的新鲜和原味。
在烹饪方法上，广东菜系讲究火候掌握的精准，做到“火候相宜，准确无误”。
广东菜系的菜品种类繁多，包括烧、炖、蒸、炒、煎、煮等诸多烹饪方式。
其中，蒸和炒是最常见的烹饪方式，以保持食材的原味和口感。
广东美食的代表菜品广东菜系中有许多著名的菜品，如广东烧鹅、广东炖鲍鱼等都是家喻户晓的美食。
其中，广东烧鹅以其皮香肉嫩的特点而广受欢迎，是广东人最喜爱的菜品之一。
广东人还喜欢各种“烧味”，如叉烧、烧腊等，这些都是广东饮食文化中不可或缺的一部分。
广东餐桌礼仪广东人注重礼仪，餐桌礼仪尤为重要。
在吃饭时，广东人讲究“招待客人如上帝”，热情好客。
一般来说，广东人吃饭比较讲究，用餐时通常采用“搭配饭菜”、“一碗一勺”等传统餐桌礼仪。
广东甜点文化广东人也喜爱甜点，广东甜点以制作精细、味道清甜而著称。
例如，蛋挞、糯米糍、叉烧包等都是广东人喜爱的传统点心。
这些甜点不仅在广东地区流行，也受到国内外游客的喜爱。
结语广东饮食文化作为中国传统饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史文化底蕴，展现了广东人热爱生活、热爱美食的精神。
通过丰富多样的菜品、精致的烹饪工艺和独特的餐桌礼仪，广东饮食文化向世人展示了一种独特的饮食风貌。
希望每个人都有机会品尝到广东美食，感受广东饮食文化的魅力。
广州饮食文化
1．广州饮食文化概述广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
2．广州饮食文化的自然环境广州位于中国大陆南方，广东省的中南部，珠江三角洲的北端，濒临南海，毗邻香港和澳门，中国第三大河流珠江穿城而过，地理位置十分优越，素有中国“南大门”之称。
广州地处南亚热带，北回归线穿越北部，属南亚热带典型的海洋季风气候。
广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。
大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响。
由于广州地处南亚热带，在低纬度及濒临南海的共同作用下，广州雨热同期的特征，使广州地区的产生湿热的气候。
正是为了应对这种气候，粤菜特点口味比较清淡，注重质和味，力求清中求鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
3．广州饮食文化的历史：时期简述西汉初2000多年前西汉初的南越王赵眜墓可见一斑。
该墓后藏室是储放食品的库房，出土的大型烧烤器和储容器共130多件。
铜、陶器皿内多存动物食品。
西侧室是庖丁厨役之所，出土厨具有陶、铜、漆器125件，这些炊具和食器足以证明南越国时岭南烹饪技艺造诣之高。
通过对墓中发现的大量经加工的动物遗骸的探究，可以看到“食在广州”的历史根源。
魏广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响。
唐广州司马的刘恂所著《岭表录异》记载，当时岭南人的烹饪技艺已颇高明，民间能运用煮、炙、炸、缹（蒸）、炒、脍、烧、煎、拌等多种烹调方法，并因物料质地不同而辨物施用。
两宋时期北宋皇帝带厨南逃，繁荣的商业促进了广州菜系的发展，不少宫廷美食流传到广州民间；南宋朱彧的《萍洲可谈》记载：“广州饭僧设供，谓之罗汉斋。
广州的饮食文化习俗
广州的饮食文化习俗广州菜广州菜是在汇合广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯穿而成一家的。
广府菜用料广博，选料精细，技艺精良，擅长改变，品种多样。
广府菜是粤菜的主体和代表。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
较为常见的广府菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹等。
早茶早茶点心“饮茶粤海未能忘。
”广州人宠爱饮茶，尤其爱饮早茶。
早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未啊？”〔喝茶了吗？〕。
饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。
广州人喜爱喝茶，比方饮早茶，饮凉茶，饮功夫茶等。
大家喜爱在节假日呼朋唤友，去茶座品茶。
品茶尚在其次，主要是吃点心，谈天。
广式点心品种多样，制作精致，各有风味。
名点、名小食、名风味食品不胜枚举。
特色小吃萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州出名的传统小吃，以白萝卜、新奇牛腩，配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的'芳香飘满街。
云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带〔即西关〕都许多这种云吞面的小吃店，是西关有名小吃。
由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因此成为广州人早餐、小点的美食。
云吞面还有一个别称叫细蓉。
及第粥：伍湛记为民国时期有名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为知名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜亮，米水交融，味鲜香厚。
艇仔粥：艇仔粥是一种广东粥品，味道鲜美。
肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。
据说，在抗日战斗时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
荷叶包饭：荷叶包饭又称荷叶饭，是广州出名的风味特色小吃。
它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。
广府美食的资料和文化
广府美食的资料和文化广府美食是中国广东地区的特色美食，广州被誉为“美食之都”，因为这里拥有丰富多样的传统美食。
广府美食以其独特的口味和精美的制作工艺而闻名于世。
它融合了中华传统烹饪技艺和南方地区的独特风味，形成了独具特色的广府菜系。
广府美食的特点之一是注重食材的选用和制作工艺的精细。
广府人讲究原汁原味，追求食物的鲜嫩和口感。
他们善于运用刀工技巧，将食材切割成不同的形状，以增加食物的观赏性和咀嚼感。
同时，他们还注重食材的烹调时间和火候的掌握，以保持食物的原汁原味和营养价值。
广府美食的另一个特点是注重调味品的使用。
广府人善于使用各种调料，如酱油、醋、糖、盐、葱、姜、蒜等，以增加食物的香味和口感。
他们追求酱香味、咸甜味和酸辣味的平衡，使菜肴更加美味可口。
广府美食的代表菜肴之一是粤菜，它是广东地区最具代表性的菜系之一。
粤菜以其清淡、鲜美、咸鲜适度、色香味俱佳而闻名。
粤菜注重菜式的造型和色彩的搭配，以及食材的新鲜和制作工艺的精细。
例如，著名的广式烧腊就是粤菜的代表之一，它包括烧鸭、烧鹅、烧肉等，以其金黄色的外皮和鲜嫩多汁的肉质而受到广大食客的喜爱。
广府美食还有许多其他的特色菜肴，如广式早茶、广式糖水、广式点心等。
广式早茶是广州人喜爱的一种传统饮食方式，它包括各种小吃和茶品，具有丰富的口味和种类。
广式糖水是广府人喜爱的一种传统甜点，它以糖和水为主要原料，加入各种草药和果品，具有清凉解暑、滋润喉咙的功效。
广式点心是广府人喜爱的一种传统点心，以其制作工艺的精细和口感的独特而受到广大食客的喜爱。
广府美食不仅仅是一种饮食文化，更是广府人的生活方式和情感寄托。
广府人崇尚“吃在广州”、“以食为天”，他们喜欢聚餐、品茗、品味美食，将吃饭视为一种社交活动和交流情感的方式。
在广州，人们常常会见面去吃饭，通过分享美食和交流心情，加深彼此的感情。
广府美食是中国广东地区的特色美食，它以其独特的口味和精美的制作工艺而闻名于世。
广府美食注重食材的选用和制作工艺的精细，注重调味品的使用，以及菜式的造型和色彩的搭配。
广州特色饮食文化
广州特色饮食文化广州特色饮食文化广州的饮食文化闻名全国。
所谓“食在广州”。
广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。
1、粤菜：粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。
广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。
1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
2、早茶：“饮茶粤海未能忘。
”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。
早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未啊？”（喝茶了吗？）。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。
饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。
广州老字号的茶楼有：陶陶居、陆羽居、怕香居、南园、北园、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福来居、西华居、美珍居等。
3、岭南佳果：广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。
此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。
广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有“水果之乡”的盛誉。
据调查，广州的水果有40个科、77个属、132个种及变种、500多个品种，其中引进国内外优良品种33个。
中国饮食文化之广州小吃 广府美食的热门特色
中国饮食文化之广州小吃广府美食的热门特色中国饮食文化之广州小吃：广府美食的热门特色中国是一个拥有悠久饮食文化的国家，而广州，作为中国广东省的省会城市，以其丰富多样的小吃而闻名于世。
广州小吃作为广府美食的热门特色，不仅深受广州本地人的喜爱，也吸引着来自世界各地的游客。
本文将通过介绍广州小吃的历史渊源、经典菜品以及独特特色，深入探究广州小吃在中国饮食文化中的地位和影响。
1. 广州小吃的历史渊源广州小吃的历史可以追溯到数百年前，它承载了广州饮食文化的传承和创新。
广州自古就是一个商业繁荣的城市，吸引了来自各个地方的人们。
这些人们带来了自己的饮食习惯和烹饪技巧，与当地食材相结合，形成了广州小吃的独特风格。
在历史的长河中，广州小吃经历了多次变革和发展，逐渐形成了今天我们所熟知的丰富多样的美食系列。
2. 广州小吃的经典菜品广州小吃包含了众多经典菜品，每一道菜品都展示出了广府美食的精髓与特色。
其中，我最喜欢的几道经典菜品包括：（1）肠粉：肠粉是广州小吃中非常著名的一道美食。
蒸糯米粉裹着鲜美的虾肉或肉馅，撒上葱花和花生碎，然后淋上特制酱汁，口感细腻，香气四溢。
（2）鸭脖：作为广府美食的代表之一，鸭脖以其独特的风味受到了广大食客的喜爱。
鸭脖经过特制的腌制和烤制过程，外酥里嫩，肉质香滑，入口即化，让人回味无穷。
（3）煲仔饭：煲仔饭是广州小吃中的一颗璀璨明珠。
煲仔里面融合了米饭、肉类、青菜、蘑菇等多种食材，上面撒满了香葱和蒜末，加上特制酱汁烹制而成。
吃煲仔饭，不仅可以品尝到多种食材的鲜美，还能感受到独特的煲仔饭独有的香气。
3. 广州小吃的独特特色广州小吃的独特特色在于其精致的烹饪工艺和丰富多样的选材。
首先，广州小吃注重选材，追求原汁原味的独特口感。
无论是虾、鱼、肉类还是蔬菜，都必须选择新鲜、优质的原材料，以确保菜品的美味和营养价值。
其次，广州小吃注重烹饪工艺的精湛和细致。
无论是蒸、煮、炒还是煎，每一道菜品都需要经过独特的手法和火候掌握，以保持原材料的口感和营养成分。
广州的饮食文化范文
广州的饮食文化范文广州作为中国的南方大都市之一，其饮食文化丰富多样，享有盛名。
广州的饮食文化不仅代表了中国南方的传统饮食文化，同时还受到了粤菜和客家菜的影响，形成了独特的广州味道。
以下将详细介绍广州的饮食文化。
首先，广州是中国美食之都，以其丰富的菜肴种类而闻名。
其中最有名的当属粤菜，也就是广东菜。
粤菜是中国八大菜系之一，以其鲜美、嫩滑、香浓的特色而被各地人民所喜爱。
广州的粤菜烹饪讲究火候和调味品的使用，尤其擅长利用蒸、烧、炖等烹饪技巧。
经过精心烹制的粤菜，色香味俱佳，富有诱人的美感。
广州的粤菜具有很强的地方特色，充分体现了广州人民的食欲和独特的口味。
其中最有名的当属广州的烧腊，包括烧鸭、烧鹅和烧猪。
烧腊以其独特的制作工艺和烹饪技巧而闻名，肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，令人垂涎欲滴。
广州还有许多其他的粤菜特色菜肴，如烧味、早茶点心、炖汤等供人们品尝。
其次，广州的饮食文化还受到了客家菜的影响。
客家菜是广东省的另一种传统菜系，充满家乡情怀和土地味道。
广州作为客家菜的集散地，吸引了许多客家人前来打工，也带来了客家菜的烹饪技巧和风味。
客家菜以其清淡、原汁原味、注重营养的特点而享誉中外。
广州有许多著名的客家菜馆，如“客家星”和“南园酒家”，供游客和当地居民品尝。
广州是一个国际化的大都市，吸引了来自世界各地的人们。
这也为广州带来了各种国际美食的融合和创新。
在广州，人们可以品尝到来自不同国家和地区的美食，如西餐、日韩料理、东南亚风味等。
同时，广州还拥有许多摊贩和小吃摊，供人们品尝地道的广式小吃，如炒面、煲仔饭、煎饺等。
这些小吃不仅廉价实惠，而且味道可口，受到广州人民的喜爱。
除了粤菜和客家菜，广州还有其他的特色菜肴，如潮州菜、客家菜和东江菜等。
这些菜肴代表了广州丰富的饮食文化和多元的口味。
广州的饮食文化不仅涵盖了各种菜系，还包括了各种食材和制作工艺。
广州以其丰富多样的饮食文化而闻名于世。
总的来说，广州的饮食文化是中国南方饮食文化的代表之一，以粤菜为主导，同时还有客家菜和其他地方菜系的影响。
广州的美食文化与饮食习俗一场味蕾的盛宴
广州的美食文化与饮食习俗一场味蕾的盛宴广州，作为中国南方的经济中心和文化名城，以其独特的美食文化和丰富的饮食习俗而著名。
这座城市汇集了各地的特色菜肴，形成了独具一格的广州美食文化。
本文将探讨广州的美食文化以及当地的饮食习俗，带您走进一场味蕾的盛宴。
一、广州美食文化的源起广州美食文化的源起可以追溯到两千多年前的秦汉时代。
当时，广州港是中国与世界贸易往来的重要枢纽，各国商贾汇聚于此，携带了各自的饮食文化。
这里的独特气候和地理环境，催生了广府菜这一独特的美食文化。
广府菜具有独特的食材选用和烹饪方法。
新鲜的食材是广府菜的首要条件。
广府菜非常重视食材的独特口感和新鲜度，如鲜美的海鲜、嫩滑的豆腐、鲜嫩多汁的烧鸭等。
烹饪方法上，广府菜以精雕细琢为特点，强调保留食材的原汁原味。
多种烹调技巧如蒸、炒、煮、炖等都得以充分发挥。
二、广州的特色美食1. 港式点心广州被誉为"点心之都"，港式点心是广州美食文化的重要组成部分。
无论是鲜虾饺、叉烧包，还是流沙包、蒸糕等，广州的港式点心以其精湛的制作工艺和独特的口感受到了广泛的追捧。
2. 广式早茶广式早茶是广州人每天的重要饮食习惯之一。
早茶店里融合了各色的点心、面食和茶类，无论老少都可以找到自己喜欢的食物。
早茶时光里，细细品味着各种美味，享受着慵懒的周末时光。
3. 煲仔饭煲仔饭是广州的特色美食之一，也是广州饮食文化的代表性糖水之一。
煲仔饭的制作非常讲究，选用优质食材，加入适量的调料，用特制的陶瓷锅慢慢煮制而成。
煲仔饭飘溢着扑鼻的香气，米饭饱满且带有焦糊的底层，搭配上各种饭上配料，色香味俱全，引人垂涎欲滴。
三、广州饮食习俗1. 每餐以米饭为主食广州人重视米饭，每餐都不缺少。
无论是早餐、午餐还是晚餐，米饭都是必不可少的主食。
广州人认为米饭是主食的基石，配以各式菜肴才能达到均衡饮食的效果。
2. 少油少盐，咸鲜味浓广府菜以清淡、咸鲜而著称，少用油和盐，尽量保留食材的原汁原味。
广州人的饮食风俗
广州人的饮食风俗广州是中国南方最大的城市之一，也是中国美食的代表之一。
广州的饮食文化源远流长，在数千年的历史和文化沉淀中形成了独特的饮食风俗，标志着广州人的独特个性和文化传承。
广州人的饮食讲究“色，香，味，形”，尤其讲究食材新鲜，做法精细和食品质量安全。
广州人的饮食文化以“早餐、午餐、晚餐”为饮食时间，以“粥、面、点、肉、蔬”为主要饮食内容。
早餐广州人的早餐以粥类为主，有皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、绿豆粥等。
同时，广州的“早茶”也是一大特色。
早茶包括了各种点心，如叉烧包、蛋挞、糯米鸡等，也是广州人特别钟爱的食品之一。
午餐广州人的午餐通常选择吃面条和一些小食。
著名的广式面条包括了云吞面、丸子面、牛腩面、葱油面等。
除此之外，广州还有很多有名的小食，如糯米鸡、蒸肉、沙茶肉丸、排骨饭、煲仔饭等。
这些小食都有其独特的味道和做法，适合广州市民快捷又方便的饮食需求。
晚餐晚餐是广州人最为讲究的一餐，也是广州饮食文化的重要体现。
晚餐通常分为三个部分，分别是冷菜、热菜和主食。
冷菜是广州的一大特色，包括了糖醋排骨、海蜇皮、招牌凉皮和蒜泥白肉等。
热菜包括了广东菜的经典菜肴，如清蒸双鲜、煎鲜奶、沙田鱼粥、黄翅翅、东江烤鸭等。
主食则有广式炒饭、煲仔饭、粤式萝卜糕等，可根据不同人们的口味喜好点单。
广州人的饮食文化还包括了“朝天椒”、“鱼翅”、“麻辣火锅”等特色美食，这些都是广州饮食文化中不能缺少的精华。
总的来说，广州人的饮食文化以其历史和传统相连，从繁华的商业城市到上班族，从贫苦的外来工人到城中村居民，不论阶层大小，都感受着广州饮食文化的影响。
这种文化因被广泛传媒所宣传并逐渐普及，因此在不断涌动的中华餐饮文化中显得更为耀眼而独特。
广州饮食文化有哪些
广州饮食文化有哪些“食在广州”一说由来已久，充分说明了广州人对吃的讲究和品位。
谈起广州饮食文化，那肯定大家都知道是粤菜了。
粤菜历史悠久。
粤菜也是中国四大菜系之一，起步较晚，但是影响十分深远。
想要了解广州文化，就从广州的饮食文化开始了解吧!粤菜：粤菜是我国八大菜系之一，它发源于岭南，在西汉时就有粤菜的记载。
粤菜即广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，是与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展，加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。
中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独具的风格日益鲜明。
明、清时期大开海运，对外开放口岸，广州商市得到进一步繁荣，饮食业也因此蓬勃兴起。
旅居海外的广东华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，丰富了广东菜谱的内容，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。
粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。
广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。
1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。
广州菜是粤菜的主体和代表。
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。
广州传统饮食文化的历史演变及其对旅游业的影响
广州传统饮食文化的历史演变及其对旅游业的影响在广州这座历史悠久的城市中，传统饮食文化是其独特的人文景观之一。
无论是世界著名的早茶点心，还是宵夜美食，广州都以其独特的口味和丰富的选择吸引着众多游客。
本文将追溯广州传统饮食文化的历史演变，并探讨其对旅游业的积极影响。
一、历史演变广州传统饮食文化的历史可以追溯到南朝时期，当时广州作为对外贸易的重要港口，吸引了许多外来商人和文化的交流。
这使得广州开始融合各地口味和烹饪技艺，形成了独具特色的饮食文化。
1. 炊饮传统广州的炊饮文化可以追溯到唐代以前，当时人们喜欢炊煮五谷杂粮，如粥、糖醪、包子等。
随着时间的推移，炊饮逐渐演变为早茶文化，成为广州人早上的重要习惯，也成为外地游客来广州必体验的特色之一。
2. 酒楼饮食宋代至明清时期，广州逐渐兴起了一批批著名的酒楼，如潮汕酒楼、客家酒楼等。
这些酒楼以精湛的烹饪技艺和丰富的菜品吸引了无数官员和达官贵人。
同时，广州的酒楼也吸纳了各地美食，形成了特色饮食文化。
3. 小吃文化广州的小吃文化是其独特的一笔，包括肠粉、煲仔饭、牛杂、鸡翅等。
这些小吃多以街边小摊为主，简单朴实却又美味可口。
由于广州传统饮食文化的丰富多样，小吃文化也成为广州旅游的重要组成部分。
二、对旅游业的影响广州传统饮食文化对旅游业具有重要的影响，不仅吸引了众多游客，也推动了旅游业的发展。
1. 增加旅游吸引力广州作为美食之都，其传统饮食文化吸引了众多国内外游客。
游客来到广州，不仅可以品尝到正宗的广州菜，还能体验到丰富多样的小吃文化。
这些美食成为游客流连忘返的重要原因。
2. 促进地方经济发展广州的传统饮食文化所带来的广阔市场，推动了当地经济的发展。
传统饮食文化涵盖了农产品采购、餐饮服务、食材供应等一系列业态，创造了大量就业机会。
同时，饮食文化的发展也带动了相关产业链的整合，进一步促进了地方经济的繁荣。
3. 传承和保护文化遗产广州传统饮食文化的独特性和历史价值，使得其被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
关于广州饮食文化的调查研究
关于广州饮食文化的调查研究广州饮食文化的调查研究一、引言广州作为中国南方的重要城市之一，拥有悠久而丰富的饮食文化。
本文将对广州饮食文化进行调查研究，探讨其特点、历史渊源以及对当地人民生活的影响。
二、广州饮食文化的历史渊源广州饮食文化源远流长，可以追溯到两千多年前的秦汉时期。
广州地处珠江三角洲，自古以来就是物产丰富的地区，这为广州饮食文化的形成奠定了基础。
受到中原文化、海洋文化和民间文化的影响，广州饮食逐渐形成了独特的风味。
三、广州饮食文化的特点1. 味道独特：广州菜以清淡、鲜美的口味著称，注重原汁原味的保留，追求食材的鲜美和口感的细腻。
2. 粤菜文化：广州是粤菜的发源地，粤菜以其独特的烹饪技巧和丰富的菜品种类而闻名于世。
粤菜注重菜品的色、香、味、形的完美结合，以及对食材的精细处理。
3. 早茶文化：广州是早茶文化的重要代表之一。
早茶是广州人早晨的一种传统饮食方式，通常包括各种点心和茶饮。
早茶以其丰富多样的点心和独特的制作工艺而吸引了众多食客。
4. 小吃文化：广州小吃种类繁多，味道鲜美，制作精细。
例如，广州有著名的肠粉、煲仔饭、炸丸子等小吃，深受广州市民和游客的喜爱。
5. 节庆饮食文化：广州的节庆活动与饮食文化紧密相连。
例如，广州人在农历新年期间会食用传统的年糕、汤圆等食品，以表达对新年的祝福和美好的期望。
四、广州饮食文化对当地人民生活的影响1. 社交媒介：广州人民喜欢通过饮食来进行社交活动，例如邀请朋友共进美食、参加宴会等。
饮食文化成为人们交流感情、增进友谊的重要方式。
2. 传承与创新：广州饮食文化的传承与创新形成了一种独特的食品文化氛围。
广州的餐饮业不断推陈出新，将传统美食与现代烹饪技巧相结合，满足当代人的口味需求。
3. 经济发展：广州的餐饮业对当地经济发展起到了重要的推动作用。
广州的美食街和餐饮企业吸引了大量的游客和消费者，为当地带来了可观的经济收益。
4. 文化传统：广州饮食文化是当地的一种传统文化，通过饮食文化的传承，人们能够感受到自己的文化根源，增强文化认同感。
广东的饮食文化特色
广东的饮食文化特色广东饮食文化，是指广东省的人们的饮食文化习惯，讲究味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美。
为了有更多的了解，下面小编整理了广东的饮食文化以供大家阅读。
广东的饮食文化特色1、东江盐焗鸡东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。
2、东江酿豆腐东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。
3、梅菜扣肉梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名。
这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
4.八宝窝全鸭八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。
这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的手续巧制而成，以上汤佐食，浓郁芬香，软滑可口，尤受日本客人欢迎。
广东的饮食文化习俗广东文化很有特色的一个分支，饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食的描述与分析，我们可以透视到广东生活方式中所蕴含的文化底蕴。
饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。
同样，广东人对饮食的选择，也正是文化长期潜移默化影响的结果。
美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。
广东粤菜的饮食文化粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，都可谓首屈一指。
在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。
粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。
与潮菜、粤菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。
浅析广东饮食文化特征与成因5篇
浅析广东饮食文化特征与成因5篇第一篇：浅析广东饮食文化特征与成因浅析广东饮食文化特征与成因摘要：饮食文化作为一种富有广东特色的文化，其主要特征有选料杂博，杂食成风、制作精细，追求享受等方面，另外其自身的特征与形成成因与广东的自然资源基础与气候环境、地理位置、人文氛围等方面有着密切的联系。
关键词：广东饮食文化特征成因粤菜0前言：饮食是人类为满足生理和心理需要而进行的一种行为。
饮食文化景观指不同饮食文化要素在时空上的组合与分布，主要分为物质饮食文化景观和非物质饮食文化景观，前者主要包括饮食结构景观和粤菜饮食加工景观，后者包括饮食理念、神灵崇拜和饮食风俗等，可以粮食作物中的饮食文化景观为代表。
[1] 饮食文化是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。
通过对广东饮食文化的研究与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。
笔者通过查阅相关资料，结合自身所学知识，对广东饮食文化做了初步的探讨。
概况1.1自然地理概况广东位于中国东南部，太平洋西岸，背靠南海，与东南亚众国家隔海相望。
广东西部与广西接壤，北部与湖南、江西相邻，东部与福建相连，西南部与海南隔海相望。
广东全省属于亚热带季风气候区，南部有少部分地区属于热带季风气候，全年降水丰富，热量充足，气候炎热，雨热同期。
地形方面，北部地区以山地为主，粤西、粤东北地区以山地、丘陵为主，粤东、珠三角地区以平原、丘陵为主。
水资源相对丰富，主要河流有珠江、西江、东江、北江、韩江等。
1.2饮食文化概况说到广东的饮食，就离不开粤菜，粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。
粤菜的影响较为广泛。
据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家；英国有4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。
【议论文】广州食俗_450字
【议论文】广州食俗_450字
广州作为中国的饮食之都，拥有丰富多样的食俗文化。
广州人的饮食习惯独特，形成了独一无二的广州食俗。
广州食俗注重食材的新鲜和讲究烹饪技巧。
广州人对食材的选择非常讲究，追求新鲜和原汁原味的口感。
他们喜欢吃海鲜、烧腊和汤品，以及各种新鲜蔬菜水果。
广州的烹饪技巧也非常高超，以清淡、爽口、色香味俱佳而闻名。
广东菜中的清蒸鲜鱼、糖水翅、腊味煲仔饭等都是经典的代表，让人垂涎三尺。
广州人注重吃饭的礼仪和生活品味。
广州人吃饭讲究坐席和礼仪典雅，追求饮食的艺术性和品味。
他们对餐桌礼仪、咀嚼细嫩、品味精致情趣都有一定的要求。
广州人喜欢在吃饭的时候聚在一起，享受美食的同时也享受家庭团聚的温馨。
广州有着丰富的食肆文化和美食街区。
广州有着众多的美食街区，如北京路、沙面、走马巷等，各种小吃、快餐、餐馆汇聚于此，吸引着广州市民和游客前来品尝。
广州的夜市也是非常热闹，夜晚的小食摊位吸引了无数食客前来，热闹非凡。
广州的食俗文化是广东传统文化的重要组成部分，代表了广东人民的心思和情感。
广州食俗是丰富的，多年来形成了独特的文化特色，不仅表现在食材的选择和烹饪技巧上，也表现在饮食礼仪和美食街区上。
广州食俗对于广州人来说是一种亲切感和乡土文化的体现。
而对于外地游客来说，广州的食俗文化也是一次独特的、美味的饮食体验。
【议论文】广州食俗_450字
【议论文】广州食俗_450字广州作为中国历史文化名城之一，拥有丰富的饮食文化。
广州食俗以其丰富多样、口味独特而闻名于世。
广州食俗丰富多样。
广州食物种类繁多，包括粤菜、潮汕菜、客家菜等。
粤菜是广州最具代表性的菜系，以其精致的做工和独特的口味而受到了全国各地的推崇。
潮汕菜以其清淡、清鲜的特点，以及著名的海鲜菜肴而深受广东人喜爱。
客家菜则以其重口味、入口即化的特点而备受欢迎。
广州的食物种类繁多，每一种食物都有其独特的味道和风味，让人们可以尽情品尝各种美味。
广州食物口味独特。
广州人注重食物的口味和鲜美程度。
广州文昌鸡以其皮薄肉嫩、肥而不腻的特点而受到了广大消费者的追捧。
广州烧腊则以其独特的香味和酥脆的口感而备受喜爱。
广州还有著名的早茶文化，每逢周末，广州人会约上亲朋好友去品尝各式小吃和茶点，体验广州人热情好客的文化氛围。
广州食物注重健康和营养。
广州菜以鲜、嫩、滑、爽著称，善于保留食物的原汁原味。
广州饮食文化注重健康和营养的搭配，如广州人非常注重食材的选择和烹饪方法。
广州菜运用了各种烹饪技巧，如慢烹、炖煮、蒸煮等，保持了食材的原汁原味，尽量减少了对食物的破坏和损失。
广州食俗以其丰富多样、口味独特、健康营养而赢得了全国甚至世界的赞誉。
广州食物的种类繁多，每一种菜肴都有其独特的味道和风味，能够满足人们对美食的不同需求。
广州食物注重健康和营养，追求食材的新鲜和原汁原味。
广州食俗不仅仅是一种饮食文化，更是广州人民的一种生活方式，展示了广州人民勤劳、热情好客的特点，值得我们继续传承和发扬。
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浅谈广州饮食文化
今天在《广州文艺》（书号：I21G989）第12期上看到一篇文章《一个外地人眼中的广州饮食》，文中作者详细大体介绍了广州的饮食。
广州人几乎什么都爱吃，有人曾半开玩笑说：只要是天上飞的，地上走的，土里长的，水里游的，几乎没有老广不敢吃的。
诚所谓“飞潜动物皆可口，蛇虫鼠鳖任烹调！吃蛇，吃禾虫，吃鼠，吃青蛙······
广州人无所不吃的历史十分悠久，早在南宋时期，广州人就已“不问鸟兽蛇，无不食之”；到了清代，什么犬、猫、田鼠、蛇、蜈蚣、蛤蚧、蝉、蝗、龙虱等，几乎无不可入馔。
这种食俗，在北方人看来简直是难以接受，就连老外也瞠目结舌。
广州人放的饮食之所以形形色色，无奇不有，大概与广州地处亚热带，濒临南海，四季常绿，物产富饶，可供食用的动植物种类多,蔬果丰富，四季常鲜有关。
广州人的饮食实在是太讲究了，就拿鸡来说，我们有一句俗话叫“无鸡不成宴”，在广东，鸡的烹调方法多达两百多种：文昌鸡、太爷鸡、盐焗鸡、清远鸡、花雕鸡等等，不一而足。
广州人最常吃的算得上是广式烧腊，之所谓“秋风起，食腊味”，并有著名的专门生产腊味的厂家“皇上皇”、“八百载”等。
而根据明清以来广东文献记载，粤菜有三绝：炆狗、焗雀、烩蛇羹。
冬天时，广州人常常“煲狗肉”以御寒气，曾经有人以此写过一篇竹枝词“开煲狗肉隔墙香，禾秆陈皮配老姜。
三滚醉倾天外客，浓醇香味赛琼浆。
”这首诗既交代了狗肉煲的烹调方法，又生动写出了狗肉香味的浓郁。
至于“焗雀”，那“雀”指的是被广州人誉为“天上人参”的朱花雀，广府食谚有云：“宁食天上四两，不食地上半斤”，说明了广州人对
天上飞禽的喜爱。
说到广州人吃蛇，历史更悠久了，例如元朝时到过广州的意大利传教士鄂多立克就曾写过广州人吃蛇的文章。
除了“粤菜三绝”，更令外省人毛骨悚然的传统美食是—禾虫，禾虫就是一种生长在稻田里的一种小虫，在广州人眼中禾虫比鲈鱼等贡品更美味。
不过广州美食中最令人垂涎欲滴的是各种河鲜海味，像“石斑、龙利、鲟龙、嘉鱼、桂鱼、虾、蟹、鳊鱼、鲈鱼、响螺”在传统粤菜中被誉为十大名品。
我本人最爱的是广式甜品：红豆沙、双皮奶、芝麻糊、龟苓膏、番薯糖水，无论是在广州、深圳、还是梅州，都让我对这些甜品情有独钟，这些甜品是我逛街的必备。
说到广州的饮食文化，就不得不说广州的“饮茶”文化，广州有各式各样的茶楼，著名的有陶陶居、成珠楼、文园、广州酒家等，从早到晚熙熙攘攘，一天营业几乎达20小时。
广州的“饮茶”可不是单指喝喝茶，还有五花八门的茶点，如虾饺、烧卖、蛋挞和叉烧包就被誉为茶点中的“四大天王”，此外还有粉果、芋脚、凤爪、莲蓉包、荷叶饭、糯米鸡、马蹄糕、萝卜糕等等，简直让人眼花缭乱！
还有，广东人特别特别喜欢喝汤，几乎是顿顿有汤，师奶们一聚在一起就讨论各式各样的汤的煲法，什么冬瓜炖猪骨、莲子煲百合等等，为家人祛热祛湿。
最后不要忘了广东的佳果、增城挂绿、新会橙、四会橘、潭州白蔗······实在让人目不暇接。
亲~来到了广州，去到处品尝广州的地道美食吧，不过要先来图书馆一楼的现刊区看看《广州文艺》这本杂志哦，里面有很多广州本土文化的介绍，挺不错的，有空去看看吧。