社交礼仪：西餐之酒水
酒桌文化与社交礼仪
酒桌文化与社交礼仪1、不要主动出击，实行以守为攻战略；2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!西餐的礼仪西餐长桌的座次有别于中餐。
在西餐礼仪里，女士处处备受尊重，女宾的座位要比男宾的座位稍高，在排列位次时，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主宾坐女主人右侧，女主宾坐男主人右侧，其他男女应遵循交叉排列的原则就坐。
当女性单独与男士共进西餐时应坐男士右边或靠墙而坐，当与丈夫及另一位男士共同时应坐其中间。
入座和离座都应从左侧，坐姿端正，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚不要交叉，双手不要放桌子下面。
在点完料理后打开餐巾，对折口朝外放于双膝上;用餐中需暂时离席，应将餐巾放在座位上，用餐完毕将餐巾折好放餐桌上表示宴会结束。
使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接进食;餐中如想休息，呈八字形刀于右侧、叉于左侧并叉背朝上放于盘中;用餐完毕时，刀外叉内并列放于盘中表示用餐结束。
中餐的礼仪想要成为人人称赞的优雅女性，首先要知道入座的礼仪，圆桌正对大门即离入口最远的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右为上、左为下;其次要正确使用餐具，不要用筷子在菜汤中捞取食物，不可以舔筷子，说话交流时要放下，不用时不能竖插食物上。
饮酒、饮茶、饮咖啡的礼仪
茶艺
二、茶艺
茶、咖啡、可可并称为世界三大饮料。 民间早有“开门七件时，柴、米、油、盐、
酱、醋、茶”之说。 饮茶的礼仪主要涉及茶叶的品种、茶具的选 择、敬茶的程序、品茶的方法等四个方面。
茶叶的品种
பைடு நூலகம்
西餐中酒菜的搭配 吃西餐时，每道菜肴要配酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。西 餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。 餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在 吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用酒水有 鸡尾酒、味美思和香槟酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西 餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒 配白肉，红酒配红肉”。白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。红肉，即牛肉、 羊肉、猪肉。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被 改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。此处所说的白酒、 红酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒， 它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地 酒。 在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐 者面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置三、四只酒水杯。取 用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟”女主人的选择。在 它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可 少。
2、啤酒 在国外，人们主要把啤酒当成日常饮料，并不把它当真正的 酒来看待。不过，中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢 迎的“洋酒”了。 （1）啤酒的特色 啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发 酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦， 酒精含量较低，一般在4度左右。 目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、 丹麦式等三大类型。根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分， 黄啤、黑啤、红啤之别。较为知名的啤酒品牌有德国的贝克， 荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中 国的青岛和燕京。
西餐酒水知识点总结大全
西餐酒水知识点总结大全一、餐前酒在西餐中，餐前酒是开胃的一种酒品。
通常在用餐之前提供给客人，旨在为接下来的用餐提供一个愉悦的开始。
餐前酒一般选择清淡的饮品，以便不会影响接下来精致的美食。
1. 鸡尾酒鸡尾酒是一种混合酒，通常由基酒、糖浆、果汁、饮料和其他调配而成。
在西餐中，常用的鸡尾酒有马蒂尼、曼哈顿、莫吉托等。
这些鸡尾酒口感清爽，香甜可口，适合用来开胃。
2. 清酒清酒又称为日本米酒，是一种以米为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒品。
其口感清爽，酒精含量适中，适合作为餐前酒来搭配日式料理。
3. 香槟香槟是一种以霞多丽、黑皮诺、霞丽等葡萄品种为原料，采用传统方法酿制而成的起泡白葡萄酒。
香槟口感细腻，气泡丰富，能够刺激味蕾，提升食欲。
因此，它也是一种常见的餐前酒。
4. 开瓶酒开瓶酒是指一种以果酒为基酒的、通过发酵而成的含酒精酒品。
它口感清新，酸甜适中，非常适合用来开启一顿美食之旅。
二、红白葡萄酒红白葡萄酒是西餐中常见的两种葡萄酒类型。
它们在口感、香气和搭配餐食方面都有不同，因此需要我们仔细了解。
1. 红葡萄酒红葡萄酒是以红葡萄为原料，经过发酵和陈酿而成的酒品。
其口感醇厚、丰富，香气浓郁，通常搭配肉类、奶酪和巧克力等食物。
常见的红葡萄酒有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等。
2. 白葡萄酒白葡萄酒是以白葡萄为原料，经过发酵而成的酒品。
其口感清爽、口感酸甜，香气清新，通常搭配海鲜、白肉和蔬菜等食物。
常见的白葡萄酒有长相思、夏多内、雷司令等。
红白葡萄酒都需要根据所搭配的食物、食材的口味来进行选择，搭配得当可以让美食更加完美。
三、香槟香槟是一种以霞多丽、黑皮诺、霞丽等葡萄品种为原料，采用传统方法酿制而成的起泡白葡萄酒。
它是西餐中非常常见的一种酒水，一般用于喜庆的场合，如结婚、生日、节日等。
香槟的品质通常由年份、起泡率、甜度和泡沫持久度等因素所决定。
在享用香槟时，我们可以根据具体场合和个人口味来选择合适的香槟。
在西餐中，香槟通常搭配海鲜、奶酪和甜点等食物，能够为用餐增添一份浪漫和喜庆的氛围。
高端宴会的社交礼仪
高端宴会的社交礼仪人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。
所以很多人就喜欢参加宴会来结识更多的人。
下面是店铺为大家整理的高端宴会的社交礼仪，希望能够帮到大家哦!高端宴会的社交礼仪晚宴是国际社交的重头戏。
国际晚宴通常晚上七点至八点开始，有时甚至迟至九点才开始。
晚宴最初的一小时通常是鸡尾酒会，用意是让宾客暖场、相互介绍，特别是认识与你同桌的异性朋友。
如果不清楚谁与你同桌，赶快去看席次表，准备等一下大家可能会聊的话题，千万不要紧抓熟人大聊特聊，否则大家会认为你太不上道。
特别提醒，鸡尾酒后劲很强，小啜怡情，喝太多可就不妙。
鸡尾酒会结束后，主人宣布宴会开始，这时每个人都要走到自己的座位附近，等主人说“请坐”后，男士要帮右手边的女士推椅子，请她先坐下。
要等大家都坐定后，所有人才开动。
在晚宴席次安排上，中国文化以左为尊，但国际规范以右为尊，离主人右侧越近的人身份越高;在中国，男主人坐主位，女主人坐在他身边，国际宴会则依照西方习惯，女主人坐主位，男主人坐在她对面，男女宾客也是成双坐在彼此对面。
东方主人习惯在用餐前来段祝贺词，西方主人则等到上主菜时才致词，等主人说完，大家会一起站起来举杯庆祝。
在国际宴会上，敬酒时只能找身边的人，不能像东方人全桌打通关。
餐桌上要避谈政治、低俗笑话及物品价值等话题，千万别问人家他的劳力士表多少钱。
西方人最常用的开场白是天气，虽然无聊却百无一失。
主菜过后会有一小时的饭后酒，男宾、女宾分别集合在某个定点畅所欲言。
最后的余兴节目通常是社交舞，首先由女主人邀请一位男客人开舞，然后宾客才进场跳，你一定要先跟自己同行的舞伴跳，然后再邀请其它人跳，而且必须先征求你的舞伴同意。
社交舞时间一般会进行到午夜，习惯早睡的人要有心理准备，不能轻易提早离席。
为了礼貌起见，最好等到有客人开口跟主人说再见之后，你再随后离开。
参加宴会需要注意哪些礼仪参加宴会需要注意的礼仪：应邀受邀者在接到邀请后，能否出席应尽早答复对方。
西餐喝酒的方法
西餐喝酒的方法
当享用西餐时，喝酒的方法可以参考以下几点：
1. 选择适当的酒款：西餐擅长搭配各种食材，所以在选择酒款时可以考虑与食物搭配搭配的原则。
通常，白葡萄酒会搭配海鲜或者白肉类，红葡萄酒通常与红肉类搭配，而香槟则是一种经典的选择，适合作为开胃酒。
2. 利用气泡酒开胃：如果你喜欢在西餐开始时喝酒，可以选择气泡酒，如香槟、起泡酒或气酒。
气泡酒的冷却和气泡效果会在开胃的同时，增添食欲。
3. 适当的饮用温度：不同的酒款应该在适当的温度下享用。
通常，白葡萄酒应该冷却至8-10°C，而红葡萄酒则在15-18°C之间最佳。
冷酒搭配蔬菜和海鲜，而温酒则更适合搭配红肉。
4. 尝试与食物搭配：西餐的复杂口味能够与各种酒款搭配出不同的化学反应。
可以根据个人口味和喜好选择搭配，例如白葡萄酒与鱼类、白肉和奶酪搭配，红葡萄酒与红肉搭配，甜酒搭配甜点等等。
5. 饮用顺序：如果你打算品尝多款酒，建议按照以下顺序饮用：先饮用较轻的酒款，如白葡萄酒或者起泡酒，再尝试红葡萄酒，最后可以品尝甜酒或者香槟。
当然，饮酒要适量，享受饮食文化的同时也要注意安全和健康。
西餐的分类有哪些礼仪
西餐的分类有哪些礼仪一、饮料的礼仪1.点菜前，可以要求服务员提供饮料菜单或酒水菜单，并根据个人口味选择。
2.上酒的时候，注意杯子应放在餐桌右边的酒杯垫上，等待服务员为你上酒。
3.品酒时，要把酒杯握在杯脚下四分之三或三分之二的位置，以避免传热或沾染指纹。
二、服务员的礼仪1.进门欢迎：进入餐厅时，应主动欢迎客人，礼貌地向客人介绍餐厅或当天的特色菜。
2.倒酒：当客人的酒杯空了，应主动向客人倒酒，但要确保不要倒满。
3.上菜：当菜肴准备好时，应恰当地服务迎接客人，并向每个客人问好，从左侧放菜。
4.清理餐具：清理餐具时，应轻轻地拿起，并用餐具盘来收取餐具，避免直接用手接触餐具。
5.结账：当客人要求结账时，应迅速给予响应，并提供详细的账单，以便客人核对。
三、餐具的礼仪1.餐巾的使用：坐下后，应将餐巾轻轻地放在大腿上，用来擦拭嘴唇或手部。
用完之后应将餐巾放在椅子靠背上，而不是放在餐桌上。
2.使用刀叉：用餐时，应根据菜肴的种类选择合适的餐具。
用刀、叉、勺时，应将刀叉握在手中，手指不要碰到刀叉的头部部分。
3.切食物：使用刀切肉类食物时，应将刀握稳，用叉子固定食物，迅速而均匀地切割。
四、餐前、餐中和餐后的礼仪1.餐前：餐前，可以用餐巾擦拭双手和嘴唇，但不要擦拭脸部。
在上菜前，应等待所有客人都准备好才开始用餐。
2.餐中：在就餐过程中，应保持优雅的姿势，不要大声喧哗、发出噪音或张开嘴巴咀嚼食物。
3.餐后：用餐结束后，应将餐巾整理好并放在椅子上。
礼貌地感谢主人，并在离开时向主人行礼。
总结：西餐的分类有多种礼仪，包括饮料的礼仪、服务员的礼仪、餐具的礼仪以及餐前、餐中和餐后的礼仪。
这些礼仪都是为了保持用餐场合的庄重和优雅。
遵守这些西餐礼仪可以让用餐体验更加愉悦，同时也能展示一个人的教养和修养。
无论是在商务聚会还是正式的社交场合，对西餐礼仪的了解和遵守都是至关重要的。
西餐中各种酒水礼仪简介
西餐中酒水的类。
在正式的西餐宴会里，酒水是主角，西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、进餐酒、餐后酒等三种。
他们各自又拥有许多具体种类。
一、餐前酒。
法语叫做开胃酒，英国叫做开胃品，意思都是“增加食欲的东西”，显而易见，它是在正是用餐前饮用的，或是在吃开胃菜时与之配伍的。
开胃酒的目的的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以不要多喝。
餐前酒因国而异，各国经常喝的分别如下：美国——鸡尾酒、威士忌、啤酒；日本——啤酒、威士忌、鸡尾酒、葡萄酒；法国——葡萄酒、威士忌、马丁尼；英国——葡萄酒、威士忌、鸡尾酒、啤酒；俄罗斯——伏特加、葡萄酒。
二、进餐酒。
也称佐餐酒。
毫无疑问，它是字正式用餐期间饮用的酒水。
西餐里的进餐酒均为葡萄酒。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
在正餐或宴会上选择进餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。
这里所说的白肉，即鱼肉、鸡肉、海鲜等。
吃这类肉时，须配白葡萄酒。
这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉等。
吃这类肉时，应配以红葡萄酒。
鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表达为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。
其实二者的本义完全相同。
不过，此处说的白酒、红酒都是对葡萄酒而言。
三、餐后酒法语、英语叫消化酒，是帮助消化的意思。
最常见的餐后酒是利久酒，他又叫香甜酒。
最有名的餐后酒则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。
白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，酒精浓度大约是42°或43°，代表性的有法国科涅克地方产的白兰地。
上述区分也不是十分严格的，往往一种酒是不太容易区分其是餐前酒、进餐酒或是餐后酒的。
因为，有时候它既有可能是餐前酒，也有可能是进餐酒。
在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。
在每位用餐者桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三四只酒水杯。
取用时，可依次由外向内测进行。
西餐酒水礼仪（精选3篇）
西餐酒水礼仪（精选3篇）西餐酒水礼仪篇1【西餐的敬酒与干杯】在较为正式的场合，颇为讲究酒水的饮用程式。
常见的饮酒程式之中，以斟酒、祝酒、干杯应用最多。
斟酒酒水通常应在饮用前才斟入酒杯。
除主人及侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
侍者斟酒时要道谢，若主人亲自斟酒，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
敬酒也称祝酒，是宴会上不可少的程式。
敬酒时，主人会提。
在他人敬酒或致词时，应停止用餐或饮酒。
干杯需要有人率先提议。
提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶杯底，面带微笑，真诚地面对他人。
在主人提议干杯后，即使滴酒不沾也要起身拿起酒杯示礼，表示尊敬。
【几点需要特别留心】西餐干杯的酒，讲究饮用香槟酒，应以饮去杯中一半酒为宜，当然，也要根据个人情况量力而行。
西餐宴会，人们只祝酒不劝酒。
使用玻璃杯时，要注意碰杯的力度和部位。
在西式宴会上，是不允许随便离开自己的座位，越过他人之身与相距较远者祝酒干杯，更不允许交叉干杯。
酒度适量，饮酒要有自知之明，保持风度，遵守礼仪西餐酒水礼仪篇2中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。
中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。
可以分为桌次排列和位次排列两方面。
折叠桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。
排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。
第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。
这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。
当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。
这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的.。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。
这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。
第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。
在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意"面门定位"、"以右为尊"、"以远为上"等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
西餐厅品酒礼仪须知
西餐厅品酒礼仪须知品酒礼仪是西餐文化中的一项重要礼节，它不仅展现了一个人的风度，还体现了对美食和美酒的尊重。
以下是西餐厅品酒礼仪的须知，希望能够帮助您更好地享受品酒的乐趣。
1.品酒前的准备在品酒之前，需先准备好适合品酒的环境。
首先，要选用适合的酒杯，一般使用高脚杯或杯身通直的杯子。
其次，要确保酒杯的清洁，以免影响酒的品尝。
同时，也要选择适宜的温度和照明条件，以保持酒的原本特色。
2.倒酒礼仪在倒酒时，应该将酒杯倾斜45度角，将酒缓慢地倒入杯中。
此时，应保持身体和手腕的稳定，避免溢出或洒出酒液。
倒酒的量一般不超过杯子的三分之一，以方便品酒时旋转酒杯。
3.观察酒的外观在品酒时，首先要仔细观察酒的外观。
可以从不同的角度观察酒液的色泽和透明度，以及酒液在杯壁上的附着情况。
具体细节包括酒液的颜色、亮度、深浅以及醇厚度等，这些观察将有助于判断酒的品质和年份。
4.品尝酒液在品尝酒液时，可以分为闻香、品味和细细品尝三个步骤。
首先，将酒杯稍稍转动，使酒液充分接触空气，然后将鼻子靠近酒杯边缘，轻轻闻一闻酒液的香气。
接下来，可以将酒液慢慢细尝，通过舌尖感受酒液的香甜、酸爽、苦涩和回味等特征。
在品尝过程中，应当将酒液在口中慢慢滚动，以充分感受酒液的口感和风味。
5.发表品评在品尝完酒液后，可以发表自己的品评。
品评应该客观而中肯，避免夸大或贬低酒的品质。
可以从色泽、香气、口感、口齿留香和印象等方面进行描述，以便与他人进行交流和分享。
6.餐厅品酒礼仪在西餐厅中品酒时，还需遵守一些餐厅礼仪。
首先，要等待主人或服务员先行品酒。
其次，在品酒时，应当保持庄重的姿态，不要大声喧哗或进行激烈的讨论。
最后，在品酒结束后，应当谢谢服务员的服务，并注意遵守餐厅的结账规定。
7.注意饮酒适量虽然品酒是一种享受，但也要注意适量饮酒。
品酒时，可以品尝不同种类和口感的酒，但要控制好自己的饮酒量，避免饮酒过量导致醉酒或不适。
品酒礼仪是西餐文化中的一项重要内容，合理遵循品酒礼仪将有助于更好地品尝和欣赏美酒。
西餐品酒礼仪常用知识
西餐品酒礼仪常用知识随着人们生活水平的日益提高，西式餐饮已经成为了现代生活中不可或缺的一部分。
品尝一份精致的西餐，常常少不了品酒，品酒礼仪则是西餐文化中的重要组成部分，其中又有许多知识和技巧需要掌握。
在这篇文章中，将介绍一些西餐品酒常用知识。
1. 适合的餐具在品酒过程中，使用适合的餐具非常重要，一般常用的有酒杯和红酒杯两种。
酒杯用于品尝啤酒、白酒、伏特加等酒类，而红酒杯则适合品尝红葡萄酒等品种。
酒杯和红酒杯一般都有特定的形状和大小，酒杯较小，也没有红酒杯的大肚子，更适合品尝高度浓度的酒，而红酒杯因为需要品尝的酒类通常较为复杂，所以这个杯子需要保证容积大、形状优美，并且需要稍微倾斜，能够让酒液和气味有更好的散发。
2. 热度和冰度酒的热度和冰度是品味质量的重要，一般情况下需要根据不同酒品，进行降温或加温处理。
啤酒这类酒，一般需要在4-7摄氏度的温度下饮用，不过需要温度略高的是，如用以品尝英国爱尔啤酒，就需要保持在10摄氏度以上的温度，这样才能尝到酒本身的浓郁味道。
红葡萄酒则需要保持在16摄氏度左右，白葡萄酒则需要24摄氏度以下，而干酒等特殊品种则需要根据实际情况进行适当处理。
如果需要加热的话，可以将酒杯稍放在热水中加温，而如果要降温，则直接放入冰箱冷藏室中即可。
3. 品味组成元素在品尝酒类时，需要关注酒的各种组成元素，以更好地品尝出酒类的风味和品质。
其中，酒的色泽、混浊度、气味、嗅感、口感等各方面都需要进行评估。
对于红葡萄酒而言，它的色泽、混浊度等是否透明显然是非常重要的，气味以及嗅感也需要细心品尝。
在品尝葡萄酒的时候，要将酒液在口中稍稍沉淀片刻再吐出，这样可以更好地品尝出酒的口感和质感。
另外，品酒过程中需要保持气息，避免传染口腔细菌。
4. 禁忌事项虽然品酒的过程中严格按照礼仪来进行可以更好的品尝出酒质和口感，但是也需要注意一些禁忌事项。
在品尝一款酒类时，不要在品尝之前进行呼吸练习或者吸入有化学治疗的空气，这样可能会干扰味觉细胞的正常感知和运作。
第六讲 餐饮的礼仪
刀叉使用礼仪
不要攥紧拳头将刀叉握在手中，这看起来和把桌 布的一角掀起来掖进领口当餐巾一样傻，尤其对女性 来说。我们应该用右手握住餐刀，左手使用餐叉协助 固定食物，右手食指可按在刀背处，指关节稍稍翘起， 手肘下沉，这样就会避免像挖土机一样挥动刀叉进餐。 一次仅切下一小块食品，待入口后再切下一块。
1、民俗惯例
2、主随客便 3、适当控制
社 交 礼 仪 民俗惯例：根据人们的用餐习惯，中餐依照用餐的具体 时间的不同，可以分为早餐、午餐、晚餐等三种
一般国内外正式宴会安排在晚上进行，工作餐在午间进行，广东、 海南、港澳地区亲朋好友聚会则选择饮早茶
社 交 礼 仪
胡锦涛出席庆祝澳门回归5周年晚宴发表重要致辞
5、不能把碗倒扣过来放在餐桌之上
社 交 食碟 礼 仪 1、不要一次取放的菜肴过多 2、不要将多种菜肴堆放在一起 3、不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，应将 其轻轻取放在食碟前端，不要让“废物”与菜肴交错
社 交 水杯 礼 仪 1、不要以之盛酒 2、不要倒扣水杯 3、喝入口中的东西不能再吐回去
社 交 便餐时的席位排列： 礼 仪 1、右高左低 2、中座为尊 3、面门为上 4、观景为佳 5、临墙为好
社 交 礼 仪 餐具
中餐的餐具比较简单，一般摆有一个吃碟、一个菜盘、一个 小碗、一把汤匙、一副筷子、两个或三个酒杯。餐具摆放的 顺序如下：菜盘放在坐席前，吃碟放在菜盘的右边，汤匙置 于吃碟上，筷子摆在吃碟的右边，小碗摆在吃碟的前面。菜 盘的前面从右至左摆放烈性酒杯（小杯）、葡萄酒杯（中 杯）、啤酒杯（大杯）。有时只摆小杯和大杯。
社 交 礼 仪 使用筷子的12种禁忌
社 交 礼 仪
01、三长两短： 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。 这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国 人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组 成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是 三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 02、定海神针： 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同 桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是 一样的，这也是不行的。
社交礼仪之西餐礼仪
社交礼仪之西餐礼仪姓名刘春燕班级 11教31学号 11093011所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。
在人们交往范围日益广泛的今天，西餐对于我们所有人来说已经并不陌生，也许我们未来很可能到外企去工作，我们跟外商在一块儿谈生意，如果合作伙伴请我们吃西餐，我们是没有办法回避。
在这些场合下，我们就会遇到一些西餐礼仪的问题了。
与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别。
人们常说中餐吃的是美味佳肴，西餐吃的是风度情调，但是面对三、四副刀叉该如何使用？餐具的摆放又有哪些讲究？白白的餐布到底有哪些用途？点菜又有什么技巧？这些问题往往使我们困惑。
西餐的正餐与便餐的菜序是有很大差异的。
了解西餐的菜序，可以帮助我们：一，是在用餐时成竹在胸，能够量力而行，依据个人食量吃好，吃饱。
二，是在自己点菜时，能够加以比照，进行适当的组合、搭配。
（一）西餐的形式1、晚宴西餐的晚宴分正式晚宴和便宴两种。
正式晚宴多是为了某项庆祝活动。
西方国家一般将其安排在晚8时以后举行，中国则在晚6时或7时开始。
正式晚宴要排好座次，在请柬上注明对着装的要求；席间有祝辞或祝酒，有时还伴有小型乐队的演奏。
便宴则适于亲朋好友间进行。
这种宴请形式简便，气氛亲切融洽，服装、席位、餐具布置可不必过分讲究，但也有别于一般家庭晚宴，仍应注意遵守席间礼节。
西方国家设晚宴一般要求夫妇同时出席。
如果接到邀请，需仔细阅读邀请函，确认是一个人还是先生或夫人陪同。
回复邀请时，必须告诉主人赴宴者的姓名。
宾主均按身份排座就位。
如果是西式宴会，一般都在餐前上开胃酒，在餐后上餐后酒，常用的开胃酒有雪梨、马提尼、苏格兰威士忌等，另上啤酒、矿泉水、果汁等软饮料。
餐后酒通常有白兰地等。
餐前与餐后酒一般都在另一大厅饮用并可自由交谈。
2、冷餐会我国称为自助餐，是最常见的招待会形式之一。
它的特点是不排席位。
菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具摆放在桌上，供客人自取。
西餐酒水知识点总结
西餐酒水知识点总结第一部分：葡萄酒的知识点1. 葡萄酒的分类葡萄酒根据酿造方式可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。
红葡萄酒是用红葡萄酿制，气泡酒在发酵过程中产生二氧化碳使得酒液出现气泡。
2. 品鉴葡萄酒的方法品鉴葡萄酒的方法包括观察酒液的色泽、闻酒香味和品尝口感。
色泽的观察可以看出酒的年份和酒的品质，嗅闻香味可以品出酒的香气和酒体，品尝口感可以品出酒的甜度和酒精度。
3. 葡萄酒与食物的搭配红葡萄酒搭配红肉和奶酪类食物，白葡萄酒搭配海鲜和家禽类食物，气泡酒适合搭配甜点和开胃菜。
第二部分：啤酒的知识点1. 啤酒的种类啤酒根据酿造方式可以分为淡啤、黑啤、麦啤和特色啤。
淡啤色泽淡黄，黑啤色泽深红，麦啤添加了麦芽提高了酒体。
2. 道地啤酒的产地道地啤酒的产地主要包括比利时、德国、英国和美国。
比利时啤酒以果味和酒体为主，德国啤酒以浓郁的麦香为主，英国啤酒以酒花的苦味为主，美国啤酒以麦芽的清香为主。
3. 啤酒与食物的搭配淡啤适合搭配烧烤和辛辣食物，黑啤适合搭配肉类和奶酪类食物，麦啤适合搭配烘焙食品和甜点。
第三部分：烈酒的知识点1. 烈酒的种类烈酒可以分为蒸馏酒和发酵酒。
蒸馏酒包括威士忌、伏特加和朗姆酒，发酵酒包括龙舌兰和白兰地。
2. 烈酒的酿制原料烈酒的酿制原料包括谷物、水果、蔗糖和蔗浆。
威士忌使用大麦和玉米，伏特加使用小麦和高粱，朗姆酒使用甘蔗汁。
3. 烈酒的醇度和口感烈酒的醇度和口感取决于酿制方法和陈年时间。
威士忌口感浓烈而醇厚，伏特加口感清爽而略带甜味，朗姆酒口感甜润而醇和。
第四部分：非酒精饮品的知识点1. 桃汁桃汁口感清爽，有丰富的果香味。
可以用来调制果汁鸡尾酒和清凉饮品。
2. 红茶红茶醇香浓郁，有独特的茶香味。
可以用来调制奶茶和热茶饮。
3. 柠檬水柠檬水口感酸爽，有浓烈的柠檬味。
可以直接饮用或用来调制鸡尾酒和清凉饮品。
综上所述，西餐酒水的知识点包括葡萄酒、啤酒、烈酒和非酒精饮品。
消费者可以根据酒水的分类、品鉴方法和食物搭配来做出更加合适的选择，提升用餐体验。
西餐中各种酒水礼仪简介
西餐中酒水的类。
在正式的西餐宴会里，酒水是主角，西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、进餐酒、餐后酒等三种。
他们各自又拥有许多具体种类。
一、餐前酒。
法语叫做开胃酒，英国叫做开胃品，意思都是“增加食欲的东西”，显而易见，它是在正是用餐前饮用的，或是在吃开胃菜时与之配伍的。
开胃酒的目的的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以不要多喝。
餐前酒因国而异，各国经常喝的分别如下：美国——鸡尾酒、威士忌、啤酒；日本——啤酒、威士忌、鸡尾酒、葡萄酒；法国——葡萄酒、威士忌、马丁尼；英国——葡萄酒、威士忌、鸡尾酒、啤酒；俄罗斯——伏特加、葡萄酒。
二、进餐酒。
也称佐餐酒。
毫无疑问，它是字正式用餐期间饮用的酒水。
西餐里的进餐酒均为葡萄酒。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
在正餐或宴会上选择进餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。
这里所说的白肉，即鱼肉、鸡肉、海鲜等。
吃这类肉时，须配白葡萄酒。
这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉等。
吃这类肉时，应配以红葡萄酒。
鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表达为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。
其实二者的本义完全相同。
不过，此处说的白酒、红酒都是对葡萄酒而言。
三、餐后酒法语、英语叫消化酒，是帮助消化的意思。
最常见的餐后酒是利久酒，他又叫香甜酒。
最有名的餐后酒则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。
白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，酒精浓度大约是42°或43°，代表性的有法国科涅克地方产的白兰地。
上述区分也不是十分严格的，往往一种酒是不太容易区分其是餐前酒、进餐酒或是餐后酒的。
因为，有时候它既有可能是餐前酒，也有可能是进餐酒。
在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。
在每位用餐者桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三四只酒水杯。
取用时，可依次由外向内测进行。
西餐礼仪知识
西餐礼仪的知识:用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。
若想吃得更优雅，还是用刀较好。
用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。
最好是边切边吃。
必须用手吃时，会附上洗手水。
当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。
用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。
吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。
注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
用餐巾内侧擦拭弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。
用餐巾反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。
手指洗过后也是用餐巾擦的。
若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。
凡事由侍者代劳在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。
在国外，进餐时侍者会来问：“Howiseverything?”如果没有问题,可用“Good”来表达满意。
聊天切忌大声喧哗在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。
但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。
音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。
中途离席时将餐巾放在椅子上万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。
吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。
任意选择乳酪高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。
用叉子和汤匙吃甜点上甜点时大都会附上汤匙和叉子。
冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。
大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。
如何招呼侍者侍者会经常注意客人的需要。
若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。
《西餐酒水知识》课件
艾尔啤酒：口感醇厚，适 合搭配烤肉、奶酪等重口 味食物
世涛啤酒：口感浓郁，适 合搭配巧克力、咖啡等甜 品
果味啤酒：口感清新，适 合搭配水果、甜品等食物
黑啤：口感醇厚，适合搭 配烤肉、奶酪等重口味食 物
淡色啤酒：口感清爽，适 合搭配海鲜、沙拉等清淡 食物
啤酒的品尝和选购
啤酒种类：了解不同种类的啤酒，如淡啤酒、黑啤酒、小麦啤酒等
白葡萄酒：搭配海鲜、鸡肉等 清淡菜肴
起泡酒：搭配开胃菜、沙拉等 前菜
甜酒：搭配甜点、水果等甜品
香槟酒
香槟酒的种类和特点
香槟酒分为 白香槟、粉 红香槟和黑 香槟三种
白香槟：颜 色为淡黄色， 口感清爽， 带有果香和 花香
粉红香槟： 颜色为淡粉 色，口感较 甜，带有果 香和花香
黑香槟：颜 色为深红色， 口感浓郁， 带有果香和 花香
酒体轻盈的酒搭配清淡的菜肴， 酒体厚重的酒搭配浓郁的菜肴
酒水的口感、香气、酸度、甜 度等要与菜肴相协调
葡萄酒
葡萄酒的种类和特点
红葡萄酒：颜色 深红，口感醇厚， 单宁含量高，适 合搭配红肉和奶 酪
白葡萄酒：颜色 浅黄，口感清爽， 酸度较高，适合 搭配海鲜和沙拉
桃红葡萄酒：颜 色粉红，口感介 于红白葡萄酒之 间，适合搭配各 种菜肴
软饮料的品尝和选购
品尝方法：观察颜色、闻气味、 品尝口感
选购建议：根据个人口味和需求 选择合适的软饮料
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
选购技巧：选择知名品牌、查看 保质期、注意成分表
注意事项：避免过量饮用、注意 饮食搭配、关注健康问题
软饮料在西餐中的应用
餐前开胃：软饮料可以作为 餐前开胃饮品，增加食欲
鸡尾酒
西餐敬酒礼仪知识有哪些_西餐敬酒的注意事项
西餐敬酒礼仪知识有哪些_西餐敬酒的注意事项社交场合，一个小动作就能出卖你的本性。
如今很多人都开始参加各式各样社交活动或者是出去吃西餐，喝红酒是避免不了的。
下面是小编为大家整理的西餐敬酒礼仪知识，希望能对大家有所帮助。
西餐敬酒礼仪知识一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
盛红酒的酒杯杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
杯底应该留有少量剩余，不可一饮而尽。
二、斟酒礼仪在接受斟酒的时候，绝对不可以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。
如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的'时候应该起身站立。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。
如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
三、敬酒的举止要求在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。
斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。
除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
西餐酒水礼仪ppt课件
红酒杯 类型主要有三种：波尔多酒杯、
勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒
杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保 留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到 18盎斯。这两种由葡萄产区命名的杯子 的确可以说是为了适合不同产区的葡萄 品种而量身定做的 。
香槟杯（champagne glass）
指专门于饮用香槟酒时使用的玻璃酒杯，是一种高脚杯。
先用眼睛观赏酒液的颜色。
选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品 牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满
意，侍应便会继续添酒。
试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的「挂杯」情 况，再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。 用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。
慢吞下。
Thank you !!
2、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在 舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不 要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的
行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 西餐品酒三部曲
品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单说，品酒可分为 以下三个主要步骤：
3干杯
干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以 某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。 在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候， 干杯者相互之间还要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。 干杯，需要有人率先提议。提议干杯者，可以是致祝酒词 的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干 杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯 后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是 自己的祝福的对象，口颂祝颂之词。如祝对方身体健康、 生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作 成功，等等。在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起 身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子。在干杯 时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒 一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还须手持酒 杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。
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（六）伏特加vodka
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1.伏特加的特色：
伏特加是俄国和波兰的国酒，伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重 复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度 的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻， 除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由 于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经 常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40度~50度之间。
2.伏特加的饮用：
标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯，可作佐餐酒或餐后酒。 纯 饮时，备一杯凉水，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛 冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。
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（六）杜松子酒Gin
杜松子酒即金酒，常见的译名有琴酒、锦酒、杜松子酒。 金酒可分为荷式金酒和英式金酒两大类，两者风格差异明显。
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皇家礼炮 ROYAL SALUTE
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2.饮用方法： 威士忌酒为烈性酒，酒精含量达40～43％。其饮用方法灵活
多样，除可直接饮用外，还可用汽水、冰或其他饮料冲淡，混合苏
打水等，也可加绿茶，切碎的柠檬片等果品作为饮料（在西欧及日
本盛行的饮用方法）。优质威士忌酒加水稀释后，香型不变，澄清 透明。 用威士忌杯子，平底小玻璃杯。
西餐之酒水
一、酒品及饮用
（一）啤酒 1.啤酒类型： 德国式 捷克式
丹麦式
生啤
熟啤
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黄啤
红啤
黑啤（StoutBeer ）
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2.啤酒的饮用： 啤酒杯
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饮用方法：
最佳温度7℃；不宜加冰和久冻；大口饮用； 不上宴席。
3.知名品牌： 青岛啤酒
燕京啤酒
（美国）百威 Budweiser
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（德国）贝克 becks （荷兰）喜力heineken
轩尼诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P） 轩尼诗X.O（Hennessy X.O） 天堂轩尼诗（Hennessy Paradise） 拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P） 拿破仑X.O（courvoisier X.O） 普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P） 百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）
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2.知名白兰地
人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P） 人头马X.O（Remy Martin X.O）
法国干邑COGNAC
人头马俱乐部（Remy Martin Club） 人头马路易十三（ Remy Mattin Louis x Ⅲ）
干邑是一个地名， 马爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）
威士忌是洋酒中的第二大类，世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。 但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和 加拿大威士忌四大类。
1.知名品牌
尊尼获加JohnnieWalker
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威雀Grouse
老伯 OLD PARR
添宝Dimple
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19（Ribbion Martell）
但因为这里是生产最佳 马爹利X.O（Martell X.O）
品质的白兰地的地方， 天堂马爹利（Martell Paradise）
所以"干邑"就成了白兰 地的代名词；也因为白 兰地最早是从我国南方 进入我国的，所以当时 用粤语译成"干邑"并沿 用至今。
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1.白兰地的等级
法国政府将干邑酒分为三级。第一级 为V.S. ,也称三星级，酒龄至少2年。
到70年代时，开始使用字母来分别酒 质。例如E代表Especial(特别的），F代 表Fine(好），O代表Old（老的）， S 代表Superior（上好的），P代表Pale （淡的），X代表Extra（格外的）， C 代表Cognac（干邑）。因此第二级都是 用法文的大写字母来代表酒质优劣，例 如 V.S.O.P.意思是 very Superior Old Pale，年龄至少4年。 第三级为拿破仑（Napoleon），酒龄至 少6年。凡是大于6年酒龄的称X.O.，意 思是特醇；凡是大于20年的称顶级 （Paradis），或称路易十三 （LouisⅩⅢ）。
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2.饮用方法：可佐餐、可单独饮用，勿加可乐、雪碧等。 酒 杯
酒 起 子
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开 酒
倒 酒
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（三）香槟酒Champagne
香槟王
Dom Perignon 是香槟酿
制法的发明人，穷一生
的精力研究改善汽酒酒
质，终于发明酿成酒质
及风格都独当一面的香
槟酿制方法，更被公认
为酿制香槟大师。以他
命名的香槟王（Dom
Perignon)，选用了最上
乘的葡萄酿制，蕴藏长
达六至八年之久，其色
泽透彻，香气馥郁，使
香槟王（Dom Perignon)
成为香槟中的至尊，受
到全球饮家一致推崇。
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饮用方法：8℃左右最佳，一般暂冷藏于冰桶内，高脚杯，捏杯脚
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可佐餐、祝酒、单饮、庆典、仪式、助兴
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（四）白兰地brandy
卡米X.O（Camu's X.O）等。
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3.饮用方法： 18℃最佳，用白兰地杯子，托杯身，用盎司计量
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（五）威士忌wshiky
威士忌拉丁语称作Aquavitae(生命之水)，被认为是长生不老的宝贝。充满成熟 阳刚之味的威士忌，自古以来就被称为「生命之水」，酒精含量达40～43％，呈琥 珀色,味微辣而醇香。
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（丹麦）嘉士伯carlsberg
（日本）朝日asahi 、麒麟Kirin
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（二）葡萄酒 wine 1.葡萄酒类型：
发酵的~（原汁~）、蒸馏的~、配制的~（加香的~） 白~、红~、粉红~（玫瑰红~） 干~、半干~、半甜~、甜~
世界顶级红酒之一 柏图仕（PETRVS），酒皇级，1985年
产于法国波尔多右岸，又称为“珀翠”， “酒遍东西”的老板不舍得喝，他说要等待识 货之人一起分享。价格：16800元
荷式金酒：无色透明，香料味明显，口味甜浓，酒精含量也较低，政府规定其酒 度不能超过35%。荷式金酒可谓荷兰的国酒。适于净饮，不宜用作鸡尾酒的基酒。
英式金酒：多为酒度37%~40%的干型金酒。无色透明，不甜，口味干洌爽，故可 净饮，更适于调制鸡尾酒，有“干金酒为鸡尾酒的心脏”之说。世界上用它调制的 鸡尾酒有数百种。