作物育种的品质目标性状
制定育种目标的原则
制定育种目标的原则制定育种目标的原则：1. 目标明确性：制定育种目标时，应明确确定希望获得的育种性状或性能指标。
例如，对于粮食作物育种，可以确定目标为提高产量、提高抗病性等。
2. 可实施性：制定育种目标时，应考虑育种过程中可能遇到的限制和难题，并确定能够在一定时间内和资源条件下实现的目标。
确保育种目标的可实施性，可以提高育种成功的可能性。
3. 综合性：制定育种目标时，应综合考虑植物的遗传基础、环境条件、市场需求等因素。
例如，某个性状对市场需求重要，但种质资源中存在很少的变异时，可以设定提高该性状表达的目标。
4. 长远性：制定育种目标时，应考虑长期发展的需要和潜在的市场需求。
例如，随着人口增加和生活水平提高，对于提高粮食产量和质量的需求也会不断增加，因此可以将提高产量和优化品质作为育种目标之一。
5. 拟定性：制定育种目标时，应考虑到不同植物种类和品种的特性和需求。
例如，对于果树育种，可以将果实产量、果实品质和抗病虫害性等特性作为育种目标，并根据不同果树种类确定具体目标。
6. 创新性：制定育种目标时，应积极引入新的育种方法和技术，提高育种的效率和效果。
例如，利用基因编辑技术进行精确育种，可以加快目标性状的改良，并提高育种的成功率。
7. 可持续性：制定育种目标时，应考虑到育种成果的可持续利用和推广。
例如，提高作物的适应性、耐虫性和耐病性，有助于减少农药的使用，并提高农业的可持续发展。
8. 反馈性：制定育种目标时，应及时获取与目标相关的信息和数据，并及时根据反馈进行调整和修正。
例如，对于育种目标为提高产量的作物，应及时收集产量数据，并根据数据进行优化和改进育种策略。
制定育种目标的原则旨在提高育种的效率和成功率，从而满足不同领域和市场的需求。
同时，根据不同作物和种类的特性和需求，制定适当的育种目标，有助于实现精确育种和可持续发展。
第3章 育种目标
20世纪90年代：新株型（new plant type）育种。如中 国 的 超 级 稻 。 800kg/666.7m2 ， 最 高 已 突 破 1280 kg/666.7m2。
超高产株型的共同特点是：增加株高； 减少分蘖数，提高成穗率；追求大穗；生物 产量和经济系数并重。
高秆水稻
矮秆水稻
新株型水稻
第三章 育种目标
一、制定育种目标的重要性
（一）概念 1、育种目标(Breeding objective)： 指对计划选育的新品种应具备的优良性状（特征特 性）的具体要求。 如：产量应达到什么水平（高产）、具体抗什么病 虫害及抗性水平（抗病虫）、品质指标如何（优质）等。 2、目标性状 育种目标所涉及的性状。如产量构成因素等。 （二）重要性 1、育种目标是育种工作的蓝图，它反映近期及今后一段时 间的育种水平， 2、关系到育种工作的成败，它涉及到材料的选择、育种方 法的确定、应用前景等。
1、品质分类
外观品质：如稻米的透明度、垩白、粒型等； 水果的色泽、大小、果形等。与商品价值直接相关。
食味品质：主要是指适口性。是消费者直接感受到的品质 性状。直接影响到消费者对产品的喜好及消费量。 营养品质：指农产品中所含的人体必需营养素的种类、数 量及质量。它们是人体维持正常的生理功能、满足 机体正常的生长发育、新陈代谢等所需的营养物质。 加工品质：加工过程损耗率（如稻米的出糙率、精米率、整 精米率等 ）、加工产品营养素损失率等。 有些农产品易腐烂，需进行加工。 有些不宜长期保鲜贮藏，需加工成罐头或其他适于保存的产 品。 为了适应不同人群的不同消费习惯以及对食物形态的不同偏 好，必须对农产品进行加工。如美国马铃薯的加工产品就有 100多种。
营养价值：营养成分、含量 杂质有无、有害、有毒物质含量等
作物育种学第一章育种目标
How to understand this concept？
2、正确理解育种目标
（3）育种目标是动态变化的 因为生态环境的变化，社会经济的发
展以及种植制度的改革等都要求育种目标 与之相适应。 （4）育种目标在一定时期内是相对稳定的： 它体现出育种工作在一定时期的方向和任。
3、制订育种目标的意义
效率-呼吸消耗）×经济系数 高光效育种：通过提高作物本身的光合
能力和降低呼吸消耗来提高作物产量的 育种方法。
一个高产品种应具备：叶面积适 当，光和效率高，叶面积保持时间长, 呼吸消耗低，经济系数高等特点。
从作物育种分析：较快达到最大叶 面积系数、叶面积保持时间长、光合产物 较早向籽粒转移有重要意义。
2、合理的株型—作物的形态性状
株型通俗说就是植株的长相。株 型包括植株高矮、叶姿、叶形、叶色、 叶片的分布、植株生长势、根系的发 育状况等。
不同作物所要求的合理株型不完全 相同。
谷类作物理想株型：矮杆、半矮杆，株型
紧凑，叶片的大小及叶片与茎杆的夹角从上到
下逐渐加大，叶厚、窄短；叶色较深，且保持
时间长等。
大穗型品种---以增多穗重为主。选穗数较少、穗粒 数较多、千粒重较高的品种。(30万／亩±，如烟 辐188)南方冬麦区，气候温暖、多雨，病害重，以 大穗型品种为主
中间型品种---亩穗数、穗粒数、粒重同时并增，选 中间型品种。（40～45万／亩，如济麦22、烟农 24）。黄淮冬麦区，以选择中间型品种为主。
株型改良需注意两点： ①株型改良要着眼于群体数量 ②有效利用水肥 ③增强抗倒伏能力 ④提高收获指数（harvest index HI）
3、高光合效率—作物的生理性状
经济产量与光合效率间的关系： 经济产量=（光合面积×光合时间×光合
制定作物育种目标的原则
制定作物育种目标的原则一、适应环境原则在制定作物育种目标时，首先要考虑的是作物所处的环境条件。
不同的作物对光照、温度、湿度等环境因素有不同的适应能力。
因此，在育种目标中要明确作物在特定环境条件下所需的性状，并通过育种方法选择适应这些环境条件的品种。
二、生产性能原则作物的生产性能是评价其品质和产量的重要指标。
因此，在制定作物育种目标时，要考虑作物的产量、品质、抗病虫害能力等方面的要求。
通过选育具有高产、优质、抗病虫害的品种，可以提高作物的经济效益和市场竞争力。
三、遗传原则遗传是决定作物性状的基础。
在制定作物育种目标时，要考虑作物的遗传特性，包括基因型、遗传变异、遗传环境互作等。
通过遗传分析和遗传改良，可以选择和优化有利基因的组合，提高作物的遗传潜力和遗传稳定性。
四、经济效益原则作物育种是为了提高农作物的产量和质量，从而增加农民的收入和农业的经济效益。
因此，在制定作物育种目标时，要考虑作物的市场需求和经济效益。
选择具有市场竞争力和良好适应性的品种，可以提高农产品的销售价值和农民的收入。
五、可持续发展原则作物育种应该以可持续发展为目标，注重生态环境保护和资源利用效率。
在制定作物育种目标时，要考虑作物与生态环境的协调性，注重保护生物多样性和生态平衡。
选择具有抗逆性、高效利用资源的品种，可以降低农业生产对环境的负面影响，实现农业的可持续发展。
六、科学原则作物育种是一门科学，应该以科学方法为基础进行研究和实践。
在制定作物育种目标时，要注重科学理论的指导，结合实验数据和统计分析，制定科学合理的育种方案。
同时，要关注最新的科研进展和育种技术，不断提高育种效率和品质水平。
七、社会需求原则作物育种不仅要满足农业生产的需求，还要考虑社会的需求和公众的期望。
在制定作物育种目标时，要关注食品安全、环境保护和人们对健康、营养等方面的需求。
选择具有营养丰富、安全健康的品种，可以满足社会需求，提高人民群众的生活质量。
制定作物育种目标应该遵循适应环境、生产性能、遗传、经济效益、可持续发展、科学和社会需求等原则。
简论作物育种的主要目标
简论作物育种的主要目标摘要:通常一个作物的育种目标包括产量、品质、生育期、抗病性、抗虫性、抗倒性,以及对多种不良环境条件,如干旱、渍水、高温、低温、盐碱等的抗耐性、适应性等。
这里仅就一般育种目标普遍涉及的项目以及实现这些目标的可能途径概述如下。
关键词:作物育种目标高产、稳产、优质、适应机械化是现代农业对各种作物品种的共同要求,是国内外作物育种的主要目标,也是作物优良品种必备的基本条件。
1 高产在保证一定品质的前提下,高产是所有作物育种的基本目标。
通过高产育种仅仅是获得了提高作物品种的生产潜力,它的实现还有赖于品种和自然、栽培条件的良好配合。
(1)生物产量与经济产量作物的产量包括生物产量和经济产量。
生物产量中有机物质占90%-95%,矿物质占5%~10%。
可见,有机物质的生产和积累是形成产量的主要物质基础。
经济产量只是生物产量的一部分。
生物产量转化为经济产量的效率称为经济系数或收获指数,即经济产量与生物产量的比值。
收获指数(HI)高,说明有机物质利用率高。
要获得较高的经济产量,不仅要求作物品种的生物产量高,而且要求收获指数也高。
(2)高产品种的重要特征特性高产品种应该是:生育前期早生快发,建立较大的营养体,为生物产量打好基础;生育中期,营养器官与产品器官健壮而协调生长,以积累大量的有机物质并形成具有足够数量的贮藏光合产物的器官;生育后期,功能叶片多,叶面积指数高,叶片不早衰,保证有充足的有机物质向产品器官运转。
也就是说,高产品种不仅要同化产物多,运转能力强,而且要有相应的贮藏产品的器官。
这就是所谓的“源、流、库”学说,或称“源、流、库协调”学说。
在高产育种和高产栽培中,源、流、库三方面都要符合高产要求,即源要足,库要大,流(运转)要畅,三者协调。
(3)作物产量的构成因素不同作物经济产量构成因素不同,禾谷类作物一般是单位面积穗数、穗粒数和粒重;棉花是单位面积株数、株铃数、铃重和衣分;大豆、油菜是单位面积株数、株荚数、荚粒数和粒重。
作物育种目标
2. 纤维品质：长度、细度、强度、整齐度、伸长率 色泽等，
3. 食用油品质：不饱和脂肪酸含量高
五、熟性及对耕作制度和机械化作业的适应性
早熟或生育期短适于改进耕作制度和提高复种 指数,减少后期自然灾害 如小麦生长后期的干 热风、棉花或玉米生长后期的早霜等 可能造成 的损失,利于稳产，
Xn = 1 - 1/2 n
自交对品种的保纯和物种的相对稳定十分重要，
二 自交导致杂合基因型后代发生分离
通过自交和选择,可以选择到优良的纯合基因型，
三 自交引起纯合基因型生活力衰退
二、自花授粉作物和常异花授粉作物的基因型
一 自花授粉作物： 绝大多数个体的基因型是纯合的 少数个体基因型是杂合的
二 常异花授粉作物：至少包括三种基因型 1. 基本群体的纯合同质基因型； 2. 杂合基因型； 3. 非基本群体的纯合基因型，
三 群体品种 基本特点是遗传基础复杂,群 体内植株间基因型不一致，根据作物种类和组成 方式,群体品种可分为四种：
1．异花授粉作物的自由授粉品种 群体内和群体间 的植株可随机授粉，虽然植株间存在一定变异,但能保持 本品种的一些主要特征特性,并能区别于其它品种，
根据繁殖方式、种子生产方式、遗传基础、育 种特点和利用形式,农作物品种可分为以下类型：
一 自交系品种 纯系品种 自交系品种由 遗传背景相同和基因型纯合的一群植株组成，生 产上大多数自花授粉作物都是自交系品种,异交 作物和无融合生殖的后代也可产生自交系品种，
二 杂交种品种 在严格选择亲本和控制授粉 条件下生产的各类杂交组合的F1植株群体， ❖ 群体为高度同质,个体基因型高度杂合，
具有雄性不育性的植物有：水稻、玉米、高 粱、大麦、粟、小麦、棉花、油菜、向日葵等，
作物育种的目标是什么
1．细胞核雄性不育性
这类雄性不育性受核基因控制，多为隐 性，少数作物（如小麦、水稻、粟等）也
发 现显性基因。其一种行为符合孟德尔遗传
2．细胞质雄性不育性
这类雄性不育性受细胞质和细胞核双方的育性基因 控制，实际上是核质互作型雄性不育性。
培育作物品种即要考虑适应本地当前的自然条件， 又
要考虑如何适应发展中的耕作栽培水平。
第二节 制定作物育种目标的原则
育种目标体现育种工作在一定地区和时期的方 向和要求。制定育种目标的一般原则是：
一、国民经济需要和生产发展前景
在现有品种的基础上，选育新品种进行品种更新， 必须充分估计到将来国民经济发展的需要和生产发展
细胞质雄性不育性遗传有三种基本模式：
（1） 雄性不育系
基因型为 S（rfrf）
（2） 雄性不育保持系 基因型为 N rfrf）
S （ rf rf ） N （rf rf）
不育系
保持系
S （rf rf）
不育系
（3）雄性不育恢复系 基因型为 N（Rf Rf） 或 S（Rf Rf）
S （ rf rf ） N（Rf Rf）/ S（Rf Rf）
有完全花并可形成正常的雌雄配子的某些植物，缺乏 自花
授粉结实能力的一种自交不育性。
具有自交不亲和性的作物有：甘薯、黑麦、白菜 型 油菜、向日葵、甜菜、甘蓝等。
（五） 雄性不育性
定义：植株的花粉败育，不能产生具有正常功能的雄配子的特性称雄性不育性。
具有雄性不育性的植物有：水稻、玉米、高 粱、大麦、粟、小麦、棉花、油菜、向日葵等。
二、稳 产
育种的目标性状、遗传改良和育种策略
育种的目标性状、遗传改良和育种策略万志兵（黄山学院生命与环境科学学院，安徽黄山&’)*$)!）摘&要：制定育种目标是育种工作的第一步。
收获指数的提高是当前育种工作的重要目标。
收获指数的改良要依靠一定的生理基础。
要建立超高产种质基因库，利用杂种优势和采取多种育种途径等育种策略达到超高产育种目标。
关键词：育种目标；收获指数；遗传改良；育种策略中图分类号&+,,!&&&文献标识码&-&&&文章编号&!$$(%((,!（’$$(）$.%#$%$’!"#$%&’("#"’&%#)，*%+%&,’,-.#/0%-%+&"+1)&#"&%$2/34#%%1,+$5"+6(,4,+$&（/0112320415426782795:07;27<=>527>2，?@673=A67B7592:=5<C D7A@5?@673=A67’)*$)!）74)&#"’&：E0:;@16<573F:228573<6:32<=5=<A245:=<=<2G04F:228573H I;G:092;27<A6:92=<5782J5=07204<A2;0=<5;G0:<67< F:228573<6:32<=H K2=A0@18=<@8C GAC=501035>61F6=5=，3272<5>F6=5=678=212><507678@=2F:228573=<:6<23C<05;G:092A6:L 92=<5782JH8%29/#1)：F:228573<6:32<=；A6:92=<5782J；3272<5>5;G:092;27<；F:228573=<:6<23C&&人们的育种活动是不断地利用新技术、新工具对现有品种或资源进行遗传改良，以期更大地满足自身对产量、品质或其它用途的需要。
作物育种——精选推荐
作物育种作物育种第⼀章育种⽬标是选育新品种的设计蓝图，是对选育新品种应具备哪些优良性状的具体要求。
第⼀节主要育种⽬标性状的分析育种的总体⽬标⾼产、优质、稳产（多抗）、⽣育期适当、适应性强、适应农业机械化作业。
⼀、⾼产（high yield）1、产量因素的合理组合不同⾼产品种产量构成因素的主攻⽅向有所不同。
2、合理的源、库关系源要⾜，库要⼤，流要畅，三者协调。
3、理想株型1）株型（plant morphology）狭义株型作物的形态特征及空间排列⽅式⼴义株型除包括狭义株型概念外，还泛指与群体光能利⽤直接相关的⽣理⽣态机能性状。
株⾼株型的重要指标，决定植株抗倒伏能⼒的主要因素。
理想株型理想株型是⾼产品质的形态特征。
不同作物要求的理想株型不完全相同，但多涉及株⾼、叶形、叶姿、叶⾊、叶⽚的分布以及分蘖和主茎的关系。
4、⾼光效作物产量的⼲物质有90-95%是由光合作⽤通过炭同化过程产⽣。
⽣物学产量整个⽣育期内作物积累和消耗⼲物质的差。
“源”经济学产量⽣物学产量中以收获⽬标形态存在的⼲物质。
“库”经济系数（coefficient of economics）或收获指数（harvest index）经济学产量与⽣物学产量的⽐值。
“流”能⼒的具体衡量指标。
经济产量= ⽣物产量×收获指数= 净光合产物×收获指数=（光合强度×光合⾯积×光合时间-光呼吸消耗）×收获指数⽬前农作物的光能利⽤率⼀般1%-2%⼆、优质营养品质、加⼯品质、商业品质、卫⽣品质三、稳产稳产性优良品种在推⼴的不同地区和不同年份间产量变化幅度较⼩，在环境多变的条件下能够保持均衡的增产作⽤。
影响作物稳产性的因素：⽓候、⼟壤、⽣物四、适宜的⽣育期充分利⽤当地的⾃然⽣长条件，⼜能⾃然成熟。
五、适应农业机械化要求株型紧凑，株⾼⼀致，秆硬不倒，⽣长整齐，熟度⼀致，果位适中，不落粒。
第⼆节、制定育种⽬标的原则⼀、着眼当前、顾及发展、兼顾现实可⾏性和预见性⼆、抓住⽣产中的主要问题，要有针对性三、明确落实具体性状，注重可操作性四、考虑品种的合理搭配，实现品种多样性第三章、种质资源指具有⼀定种质或基因、可供育种及相关研究利⽤的各种⽣物类型。
育种目标名词解释
育种目标名词解释
育种目标即对所要育成品种的要求，是指在一定的生态、生产条件下，对所要育成品种应具备一系列优良性状的要求指标。
解释
开展植物育种工作时，首先必须确定育种目标，它是选育新品种的设计蓝图，贯穿于育种工作的全过程，是决定育种成败与效率的关键。
只有有了明确而具体的育种目标，育种工作才会有明确的主攻方向，才能科学合理地制定品种改良的对象和重点;才能有目的地搜集种质资源；有计划地选择亲本和配置组合，进行有益基因的重组和聚合，或采用适宜的技术和手段，人工创造变异引进外源基因；确定选择的标准、鉴定的方法和培育条件等。
育种目标是育种工作的依据和指南。
如果育种目标不科学合理、忽高忽低、时左时右，或者不够明确具体，则育种工作必然是盲目迸行。
育种的人力、物力、财力和新途径、新技术很难发挥应有的作用，难以取得成功和突破。
农作物育种目标一般可以分为产量性状目标、品质性状目标、成熟期目标、对抗病虫害的耐受性目标、对环境胁迫的耐受性目标、对保护地栽培环境的适应性目标等几大方面。
具体要由育种者根据作物品种及生产需求设定一个或者几个目标，指导育种工作的进行。
作物育种学 第一章 育种目标
中间型品种---亩穗数、穗粒数、粒重同时并增，选 中间型品种。（40～45万／亩，如济麦22、烟农 24）。黄淮冬麦区，以选择中间型品种为主。
（1）植物育种的总目标：高产、优质、稳 产(多抗)、熟期适宜、适应机械化是现代 农业对各种作物品种的共同要求，是作物 育种的主要目标。 但它们的重要性并不是并列的，而是 因年代、地区和作物种类的不同有主次之 分。
How to understand this concept？
2、正确理解育种目标
（2）育种目标决定育种的成败、时间长短 等。 因为它涉及原始材料的选择、育种方 法的确定、育种年限的长短。 如高产育种要选择具有高产基因的原 始材料；而抗病育种则要选择具有抗源的 原始材料。
株型改良需注意两点： ①株型改良要着眼于群体。 ②合理的株型要与当地的环境条件相配合。
适当矮化的意义： ①扩大群体数量 ②有效利用水肥 ③增强抗倒伏能力 ④提高收获指数（harvest index HI）
3、高光合效率—作物的生理性状
经济产量与光合效率间的关系： 经济产量=（光合面积×光合时间×光合
株高与作物的生物产量一般呈显著的正相 关。一般认为：在确保不倒伏的情况下，有必 要适当增加株高。目前水稻高产育种提出的合 理株高1m左右。小麦70～90cm(济麦22号 71.6cm，烟农24号79.8cm)。玉米230～280cm (登海661：232cm；郑单958、蠡玉35、登海 605 :250cm±；丹玉86、鲁单981、青农105、 农大108）
（四）考虑品种的合理搭配
作物育种学课后思考题题目及部分答案
绪论1。
作物品种的概念是什么？它在农业生产中有什么作用？作物品种（Variety)概念：指某一栽培作物适应于一定的自然生态和生产经济条件，具有相对稳定的遗传性和相对一致的生物学特性和形态特征，并与同一作物的其它类似群体相区别的生态类型.(品种属性：生产资料属性；经济类型属性；地区性时间性。
作物品种的类型：纯系品种、杂种品种、综合品种、无性系品种等。
)优良品种的作用：提高单位面积产量；改进产品品质；保持稳产性和产品品质;扩大作物种植面积。
2.作物育种学的任务和主要内容是什么？它与哪些学科关系密切?你打算如何学好作物育种学这门课程？作物育种学（crop breeding）研究选育和繁育作物优良品种的原理与方法的科学.主要任务：研究育种规律；培育新品种，实现品种良种化；繁育良种，实现种子标准化。
作物育种学的主要内容ϖ育种目标的制订及实现目标的相应策略；ϖ种质资源的搜集、保存、研究、创新与利用；ϖ选择的理论与方法；ϖ人工创新变异的途径、方法及技术；ϖ杂种优势利用的途径与方法ϖ目标性状的遗传、鉴定及选育方法ϖ作物育种各阶段的田间试验技术；ϖ新品种的审定、推广及种子生产3。
常规育种技术的主要任务和特点是什么？主要任务：提高产量、改进品质和增强抵抗不良环境的能力（抗病、虫、草害和抗旱、寒、碱等）。
特点：综合多个优良基因; 同步改良作物的产量、品质、抗性水平；盲目性大; 育种是科学艺术。
4。
现代作物育种发展动向的主要表现是什么？1。
进一步加强种质资源研究2。
深入开展育种理论与方法的研究3.加强多学科的综合研究和育种单位间的协作4。
种子产业化5.调查了解农作物优良品种在提高单位面积产量、改善农产品品质等方面的具体表现。
第1章作物繁殖方式与品种类型名词解释：育种目标(breeding objective）:在一定自然、栽培和经济条件下，对选育新品种提出应具备的优良特征特性，也就是对育成品种在生物学和经济学性状上的具体要求.生物产量（biomass):作物整个生育期间,通过光合作用和生产积累有机物的总量(有机物质90％～95%,矿物质占5％~10%。
育种目标
目前我国要求发展高产、优质、高效农 业，联系到作物育种目标，高产与优质是对 应的，这两者都与效益有关。此外，当有些 作物的单产已经达到相当高的水平时，再提 高产量是比较困难的，而改善品质的育种则 潜力较大。当然，高产与优质又是矛盾的。
四、适应机械化
我国的国民经济现正处在高速发展时期，大 量农村人口转入城市，从我国广大农村来看，随 着产业结构的调整，经营规模的不断扩大，种田 专业大户将不断出现，要保持农业生产的持续性， 实现农业机械化势在必行。但要实现农业机械化， 这就要求品种必须适应机械化作业的需要。
也就是说，高产品种不仅要同化产 物多，运转能力强，而且要有相应的贮 藏产品的器官。这就是所谓的制造 提供光合产物的器官，如叶片、茎杆等， 作物要具有合理的株型和良好的光合性 能，充分利用光、温、水、气，合成尽 可能多的光合产物。
流是指光合产物的流向、分配，以 及控制光合产物运输的器官，如根、茎、 果实等，高产品种应尽可能多地将光合 产物运输到经济器官中去，并且输导要 畅通。
在以稳产为主要目标的育种工作 中，要针对当地影响稳产的主要因素 开展相应地抗耐性育种工作。
三、优 质
品质优良是现代农业对作物品种的 基本要求。这是由经济的发展和市场的 需求决定的。
对于不同的作物而言，品质性状所 指的内涵也是不同的，对于同一种作物 而言，品质性状也有多方面的含义。并 且同一种作物的产品，当用于不同的目 的时，其品质的要求也是不一样的。
一、高 产 在保证一定品质的前提下，高
产是所有作物育种的基本目标。
（一）产量的形成 作物产量的形成是一个很复杂的过程， 受多种因素支配，它是品种的各种遗传特征 特性与环境条件共同作用的结果。当然通过 高产育种仅仅是获得了提高作物品种的生产 潜力，它的实现还有赖于品种和自然、栽培 条件的良好配合。
作物育种
4、选择的标准与鉴定的准确性
合适的选择标准标准，正确客观而又快速简单的鉴定方法，可大大提高选择效率。
第二节选择的基本方法
一、个体选择法
1、个株选择法也叫单株选择法或系统选择法
候选群体中选择优良个体（单株），分单株收获、脱粒与保存。下年每一个体种成一个株行或小区，并与对照种或原始候选群体进行比较，淘汰不良株系，选出优良株系。
20字方针：“广泛收集，妥善保存，深入研究，积极创新，充分利用”
一、种质资源发掘、收集、保存的紧迫性
二、种质资源的收集
收集方法：直接考察收集、征集、交换、转引
收集资料的整理：分类、编排、登记、合并与更正等。
三、种质资源的保存
1、种质资源保存的范围：
1）有关应用能够研究和基础研究的种质
2）可能灭绝的稀有种和已濒临的种质、特别是栽培种的野生种
源要足，库要大，流要畅，三者协调。
3、理想株型
1）株型（plant morphology）
狭义株型
作物的形态特征及空间排列方式
广义株型
除包括狭义株型概念外，还泛指与群体光能利用直接相关的生理生态机能性状。
株高
株型的重要指标，决定植株抗倒伏能力的主要因素。
理想株型
理想株型是高产品质的形态特征。
不同作物要求的理想株型不完全相同，但多涉及株高、叶形、叶姿、叶色、叶片的分布以及分蘖和主茎的关系。
8）南美中心：马铃薯、花生、木薯、橡胶
3、瓦维洛夫栽培作物起源中心学说在作物育种上的意义
1）指导种质资源的搜集
2）起源中心与抗源一致，起源中心存在多种病虫害的抗源、不育基因与恢复基因
3）指导引种，避免毁灭性灾害
拟定一种作物的育种目标例子
拟定一种作物的育种目标例子
作物的育种目标是指在作物育种过程中，通过选择、改良和培育，使作物具有特定的性状和性能，以满足农业生产和市场需求。
以下是一些作物育种目标的例子：
1. 提高产量：通过选择和培育高产的品种，提高作物的产量，以满足食品需求的增长和农业可持续发展的要求。
2. 提高抗病性：通过选择和培育抗病性强的品种，降低病害对作物产量和质量的影响，减少农药使用，提高农业生产的可持续性。
3. 提高抗虫性：通过选择和培育抗虫性强的品种，减少虫害对作物产量和质量的影响，降低农药使用，保护生态环境。
4. 提高耐逆性：通过选择和培育耐干旱、耐盐碱、耐寒等性状强的品种，增加作物在恶劣环境条件下的生存能力和产量稳定性。
5. 提高品质：通过选择和培育具有良好口感、优良品质和丰富营养的品种，提高作物的市场竞争力和消费者满意度。
6. 提高适应性：通过选择和培育适应不同生态环境和种植条件的品种，扩大作物的种植范围，增加农业生产的稳定性和可持续性。
7. 提高栽培管理性：通过选择和培育易管理、耐储运、易加工的品种，降低作物生产和加工的成本，提高农业生产效益。
8. 提高抗除草剂性：通过选择和培育抗除草剂的品种，降低除草剂对作物的毒害，提高农业生产的可持续性。
9. 提高传粉效率：通过选择和培育具有较高传粉效率的品种，增加作物的结实率，提高农业生产效益。
10. 提高耐贮藏性：通过选择和培育耐贮藏性强的品种，延长作物的货架期，减少贮藏和运输损失，提高农产品的市场竞争力。
通过制定明确的育种目标，育种工作者可以有针对性地选择亲本材料，进行交配和选择，最终培育出具有所需性状和性能的优良品种，为农业生产和食品安全做出贡献。
实验一园艺作物育种目标的制定
实验一园艺作物育种目标的制定一、实验目的和要求掌握园艺植物育种目标特点、育种主要的目标性状、目标制定原则，了解现代农业对园艺品种的要求，育种目标制定的过程。
二、园艺育种主要目标育种目标是育种工作的依据和指南，制订育种目标是育种工作的第一步，是育种工作成败的关键。
园艺作物的主要育种目标有1、高产稳产，2、品质优良，3、适应性强，4、抗病虫和除草剂，5、不同成熟期，三、主要目标性状1、产量性状丰产是园艺作物育种的基本要求，具有丰产潜力的优良品种是获得高产的物质基础。
产量可分为生物产量和经济产量。
前者指一定时间内，单位面积内全部光合产物的总量，后者指其中作为商品利用部分的收获量，两者比值叫做经济系数（coefficient of economics）。
经济系数(coefficient of economics)＝经济产量÷生物产量用于园林装饰的观赏植物，整个植株乃至群体为利用对象，经济系数可达100%，而以生产水果、蔬菜、切花等园艺产品的作物则经济系数较低，且品种类型间变异较大。
产量的高低和产量构成因素有关。
如葡萄产量构成因素包括单株（或单位面积）总枝数、结果枝%、结果枝平均果穗数、单穗平均重等。
根据产量构成因素进行选择有时比直接根据植株产果量进行的选择更能反映株系间的丰产潜力。
2、品质性状园艺产品的品质按产品用途和利用方式大致可分为感官品质、营养品质、加工品质和贮运品质等。
感官品质常包含植株或产品器官的大小、形状、色泽等由视觉、触觉所感受的外质和风味、香气、肉质等由味觉、嗅觉、口感等感知的内质。
园艺作物中果品、蔬菜常以内质为主或外质与内质并重，花卉常以外质为主，表现为花型、花色、叶形、叶色、株型、芳香等各方面。
经过加工、贮运后利用的园艺产品还要鉴定加工、贮运前后（含加工成品）的感官品质。
感官品质的评价受到人们传统习惯的影响，有较多的主观成分。
这在观赏植物的外观品质评价中尤为突出。
如赏菊中有人喜爱色泽艳丽，有人则喜爱色泽淡雅；有人喜爱莲座、圆球花型，还有人以细瓣飞舞花型为上品。
育种目标
2.品质(Quality)
① 营养成分(Nutrient composition) ② 适口性(Palatability)：家畜采食时的喜好程度 ③ 消化率(Digestibility) ④ 有毒有害成分（Pest)
§-2牧草及饲料作物育种的主要目标
Main objectives of herbage and forage crop breeding
一、自然选择条件下生物变异的主要方向(Main directions of biological variation in natural selection condition)
§-1 制定育种目标的意义和原则
(Signification and principle of breeding objective)
一、牧草及饲料作物的育种目标及意义(Breeding objective and
signification of herbage and forage crop)
育种目标（Breeding objective）：就是在 一定地区的自然，经济及耕 作栽培条件下所要育成的新品种应具备的一系列优良性状的具体指标。育种目 标适当与否决定育种工作成败的关键因素。 1.内容(content)： 1）产量(Yield):种子产量、饲草产量 2）品质(Quality): 3）抗性(Resistance or tolerance): 4）草地建植:对杂草竞争力强，耐践踏，适于混播，不同土壤等 5）适于机械化操作:整齐一致，不落粒、直立 6）成熟性方面:早熟，中熟、晚熟等
3.抗性(Resistance)
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对不变的。有些性状指标的评价标准没有 大的变动，在任何情况下，对品质要求的 趋向都是一致的。如棉花要求棉籽含酚量 低。
有些性状指标则会随加工用途的不同而
产生极大差别，甚至会产生完全相反的要 求。生产食用油的油菜品种，芥酸含量要 低于 1% ，而生产工业用机械润滑油、橡胶 添加剂的油菜品种，芥酸含量要高于53%。
我国的优质小麦按质量分为三类： 1、强筋小麦：籽粒硬质，蛋白质含量高， 面筋强度强，延伸性好，适于生产面包粉以 及搭配生产其他专用粉。 2、中筋小麦：籽粒硬质或半硬质，蛋白质 含量和面筋强度中等，延伸性好，适于制作 面条或馒头等。 3、弱筋小麦：籽粒软质，蛋白质含量低， 面筋强度弱，延伸性较好，适于制作饼干、 糕点等。
现以新疆的小麦品种为例进行说明
1 、优品种：当前强调选育与发展强筋 及弱筋品种，尤其重点强调发展适于制 作面包的强筋小麦。但新疆人民生活中 制作面食大量需求的主要是中筋小麦品 种 。
2、优区域：温度与湿度对小麦品质影响 很大，有时作用超过品种的影响。加工 面包粉的强筋品种，应种植在灌浆期较 为干热的平原区域，制作饼干粉的弱筋 小麦品种，宜在较冷凉、湿度较大的山 区种植。
（三）合理品种布局
棉花种植必须实现品种布局区域化，应按 品种分片集中规模种植，最好“一地一 种”、“一场一种”，既可避免天然杂交， 又可减少棉花贸易中的包间差异。
第三节
小麦育种的品质目标性状
一、小麦品质评价指标及分类
（一）小麦籽粒品质评价指标
1、形态品质
（1）粒形：近圆形、腹沟浅的籽粒出粉 率 高。
饭蓬松，柔软，有光泽，有香味。一般南 方人爱吃籼稻，北方人喜欢粳稻。
2、营养品质
从对人、畜营养的利害出发，优质油菜品 种应当“四高四低”，即油分、蛋白质、亚 油酸、油酸 4 种成分含量高，芥酸、亚麻酸、 硫甙、纤维素4种成份含量低。
二、工艺品质
主要指棉、麻、茶、烟等工艺原料作物在 加工过程中所要求的品质。工艺品质不仅 涉及到工艺产品的质量，还涉及工艺产品 的数量。蛋白质含量较低的大麦原料，不 仅啤酒风味好，且出啤酒量也多。
品种优质与专用是两个紧密相连但又有区别 的概念。 品种优质的概念较广泛，无论食用品质、工 艺品质、商品品质只要符合需求的品种，都 属于优质品种。由于加工用途的不同，就形 成了专用品质的概念 。
每种作物都需要有多种多样的生产专 用产品的品种，随之就产生了优质专 用品种多样化的问题。
关于衡量作物品种优劣的指标，不是绝
主要根据成熟程度、纤维色泽、轧工质量
分级，陆地棉分为7级，3级为标准级，7级 以下为等外级。一般5级以上可供纺织利用。
（二）纤维长度
收购中以主体长度（又称众数长度）作为定
级作价的依据。主体长度是指棉纤维长度分布 中，纤维根数最多或重量最大的一组纤维的平 均长度。
（三）水分
棉花所含水分重量占棉花湿重的比例即为
（二）新疆棉花品种结构调整的要求
国家要求棉花的中长绒品种：中绒品种： 中短绒品种面积之比为10：75：15。 新疆当前中绒棉品种面积过大，占90%以 上，几乎没有中短绒品种。因此，优化新 疆棉花品种结构应按以下要求进行调整。
1、减少新陆早7号、中棉35等中绒棉品种面 积，使其占 75%左右。 2、适当发展新陆早9号、13号、15号等中长 绒优质棉品种，使其占植棉面积的10%左右。 3、少量种植比当前大田主栽品种增产15%以 上 的超高产中短绒棉品种 。 4、有计划地种植特殊用棉品种，包括长绒 棉和彩棉。
2、营养品质
（1）蛋白质含量：禾谷类作物的蛋白质是 人类所需蛋白质的主要来源。我国小麦蛋 白质含量大多为13%左右。蛋白质含量不仅 影响营养品质，还影响加工品质。 （2）氨基酸含量：氨基酸含量越高、种类 越多越平衡越好。特别应提高人类不能自 己合成的第一必需氨基酸——赖氨酸的含 量。
3、磨粉品质
3、优栽培：灌浆期叶片施氮，可以提高 蛋白质及面筋含量，改善烘烤品质。在 缺硫地区施硫肥能提高产品胱氨酸含量， 改善加工品质。 4、优加工：优质的小麦原料，只有经过 优良工艺的加工，才能磨出优质的专用 粉。用2-4个品质指标各有所长的小麦产 品按一定比例进行配麦或配粉，就成为 制粉工艺中最关键的技术。
（1）籽粒出粉率：我国小麦出粒率65%以 上，进口优质小麦在70%以上。 （2）容重：容重高的小麦胚乳致密，籽粒 饱满，质硬，成熟好。容重是我国现行小麦 商品粮定价的主要依据。 （3）灰分：面粉中灰分含量应尽可能低。
4、食品加工品质
（1）面筋含量：面筋是小麦蛋白质存在的 一种特殊形式。其中80%左右是醇溶蛋白质 与麦谷蛋白。面筋是小麦能够制作特殊食 品的物质基础。优质面包小麦的湿面筋含 量一般在35%以上。 （2）沉降（淀）值：沉降值越高，则面筋 的强度越大。一般优质面包小麦沉降值应 ＞35ml。
平均长度是指一批棉样中各种纤维长度的 重量加权平均值，用来比较原棉长度集中 趋势和差异情况。
（2）品质长度
品质长度又称主体平均长度，指棉样中长 于主体长度的那些纤维的重量加权平均长 度。代表纤维长度的使用价值 。
（3）跨距长度
指用数字纤维长度照影仪器测定的一定范 围的纤维长度。曲线图中比平均长度长或 短的纤维数量为 2.5% 处的长度即为 2.5% 跨 距长度，它接近于主体长度。
小麦籽粒断面和分离淀粉粒的扫描电镜图片 A 图是小麦的籽粒断面大淀粉粒(L)和小淀粉粒（S）的分布（×600）； B 图代表分离的淀粉粒(未将大、小淀粉粒纯化出来)(×600)； C 图表示分离纯化大淀粉粒(×600 )； D 图表示分离纯化小淀粉粒(×600 )。
小麦正常淀粉粒扫描电镜图片。A-1代表A型淀粉粒，A-2代表B型淀粉 粒；B-1代表A型淀粉粒，B-2代表B型淀粉粒；C-1表示B型淀粉粒形成 区；D-1表示A型淀粉粒形成区。
第四章 作物育种的品质目标性状
第一节 品质性状的种类
以改良作物产品品质为主要目标的育种 工作称为品质育种。根据产品用途的不 同，可将品质性状归为三大类。
一、食用品质
主要指粮、油、糖、菜、果等作物的产 品，在供人食用或饲养畜禽过程中所要 求的品质。
1、蒸煮品质与食味品质
优质水稻品种的大米有中等直链淀粉，米
食用作物或饲用作物在加工过程中也要求 一定的工艺品质，如小麦产品还需要优良的 磨粉品质和食品加工品质。
三、商品品质
Байду номын сангаас
主要是根据当地人民生活嗜好及外贸产品 需求，提出的有利于市场营销及提高价位的 品质要求，一般产品的色、香、味、形都很 重要。
第二节
品种的优质专用与优质品 种多样化
一、概念
（2）粒色：白粒比红粒出粉率稍高，但其他 加工品质性状不一定优良。根据粒色定价没 有充分科学依据。
（3）籽粒硬度：是对籽粒胚乳质地软硬程 度的评价。硬度反映胚乳中淀粉粒与蛋白 质粘接的紧密强度。硬质籽粒制粉时流动 性好，易筛理，出粉率高，色泽好。 （4）角质率：角质籽粒所占比例。角质率 ＞70%为硬质小麦。
（3）粉质图参数：用粉质仪测量面团流变学 特性时，绘图所提供的参数有吸水率、面团 形成时间、面团稳定时间等。这些参数与面 筋的强度，面团的弹性和韧性密切相关。优 质面包小麦的吸水率应＞60%，稳定时间应 ＞12分钟。 布 拉 班 德 粉 质 仪
新春8号粉质图
新冬21号粉质图
（4）拉伸图参数：用拉伸仪测量面团流变学 特性时，绘图所提供的参数有抗延阻力、拉 伸面积、面团延伸性等。这些参数与面团黏 性、弹性、延展性关系密切。
小麦加工预处理和配麦系统
小麦加工设备
小麦加工控制设备
四、优化棉花品种结构
（一）优质棉规格的多样化 纺高档织品需要纤维长度31-33mm，比强3435CN/tex的原棉；纺灯芯绒或牛仔服布需要 纤维长度25-27mm，比强度27CN/tex的原棉。 因此，优质棉必须合乎规格，多类型，做到 适销对路，不同棉区须有相应的多类型棉花 品种 。
拉伸仪（北京东方孚德技术发展中心研制 ）
拉伸曲线示意图
（R为抗延阻力、A为拉伸面积、E为延伸性）
（二）小麦品质的分类
世界上所有小麦生产国和出口国都采取了 越来越完善的分级制度。各国小麦分类与等 级标准各不相同，如美国分8大类，澳大利 亚分7大类，加拿大分11大类。 我国根据小麦皮色、粒质和播种季节将商 品小麦分为9类，各类小麦按容重分为5等， 低于5等的为等外小麦。
二、品种优质专用与优质品种多样化 形成的背景
(一)国民经济发展与人民生产水平提高对作 物品种优质的要求 随着改革开放，国民经济快速发展，人民生 活改善以后，对衣食要求标准逐年提高
(二)产业结构调整对作物品种的要求
•涉及农业领域的产业结构调整有五个层次： 第一层次是一、二、三产业， 第二层次是各行业产前、产中、产后的发展， 第三层次是大农业中的农、林、牧、副、渔， 第四层次是种植业中粮食作物、经济作物及 饲料作物的三元结构， 第五层次是作物品种结构。 高层次结构的调整，都会要求品种结构跟上 调整需要。
(三)市场竞争对作物品种的要求
当前我国啤酒产量已居世界第一，但啤麦 原料的50%-70%来自国外，国内啤酒厂家强 烈期望选育酿造品质优良的啤麦品种，建 立国内稳定的啤酒大麦生产基地。
三、只有做到“四优”，才能真正实现 优质专用
要使农作物最终产品实现优质专用，必 须做到“四优”，即优品种、优区域、 优栽培、优加工，四者缺一不可 。
2、关于直链淀粉与支链淀粉 小麦淀粉中，直链淀粉约占20%-25%，支 链淀粉约占75%-80%。 直链淀粉有利于面团的成型，支链淀粉有 助于增大膨化体积，增加食品松脆性。直链 淀粉含量相对较低，直链淀粉/支链淀粉适 合的小麦，面条品质及镘头品质较好。