糖果制作流程
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糖果制作流程
2kg为例：往锅里加2kg白砂糖、500ml纯净水搅匀，加热煮开后再加入0.5kg
的葡萄糖继续加热，糖的温度煮到158℃时停止加热，往里面加入8ml香精搅匀，然后把熬好的糖倒入调色台制作图案，加入所需色素不超过4ml，再加入10g柠檬酸，保证糖果的口味。调色完毕后将不同颜色的糖用剪刀剪开，放到操作台制作图案，制作完毕后把糖整体拉细，放到冷却台，然后用刀切成小块，装袋后运送到库房包装。