01章蛋白质化学习题

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基础生物化学习题库及答案

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基础生物化学习题集及答案第一章蛋白质化学一、填空题1.构成蛋白质的氨基酸有种,一般可根据氨基酸侧链(R)的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。

其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有性。

碱性氨基酸(pH6~7时荷正电)有两种,它们分别是氨基酸和氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是氨基酸和氨基酸。

2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。

3.丝氨酸侧链特征基团是;半胱氨酸的侧链基团是;组氨酸的侧链基团是。

这三种氨基酸三字母代表符号分别是4.氨基酸与水合印三酮反应的基团是,除脯氨酸以外反应产物的颜色是;因为脯氨酸是α—亚氨基酸,它与水合印三酮的反应则显示色。

5.蛋白质结构中主键称为键,次级键有、、、、;次级键中属于共价键的是键。

6.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病,患者的血红蛋白分子β亚基的第六位氨酸被氨酸所替代,前一种氨基酸为性侧链氨基酸,后者为性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血。

7.Edman反应的主要试剂是;在寡肽或多肽序列测定中,Edman反应的主要特点是。

8.蛋白质二级结构的基本类型有、、和。

其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。

此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、有关。

而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候,多肽链的α-螺旋往往会。

9.蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体,其稳定性主要因素有两个,分别是和。

10.蛋白质处于等电点时,所具有的主要特征是、。

11.在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性。

这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。

其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。

而8M脲可使键破坏。

当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种现象称为。

生物化学练习题及答案(全部)

生物化学练习题及答案(全部)

第一章蛋白质化学一、选择题1、下列氨基酸哪个含有吲哚环?a、Metb、Phec、Trpd、Vale、His2、含有咪唑环的氨基酸是:a、Trpb、Tyrc、Hisd、Phee、Arg3、氨基酸在等电点时,应具有的特点是:a、不具正电荷b、不具负电荷c、溶解度最大d、在电场中不泳动4、氨基酸与蛋白质共有的性质是:a、胶体性质b、沉淀反应c、变性性质d、两性性质e、双缩脲反应5、维持蛋白质三级结构主要靠:a、疏水相互作用b、氢键c、盐键d、二硫键e、范德华力6、蛋白质变性是由于:a、氢键被破坏b、肽键断裂c、蛋白质降解d、水化层被破坏及电荷被中和e、亚基的解聚7、高级结构中包含的唯一共价键是:a、疏水键b氢键c、离子键d、二硫键8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽?a、溴化氰b、胰蛋白酶c、胰凝乳蛋白酶d、盐酸9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中,多少个氨基酸旋转一周?a、0.15b、5.4c、10d、3.6二、填空题1、天然氨基酸的结构通式是。

2、具有紫外吸收能力的氨基酸有、、,其中以的吸收最强。

3、盐溶作用是。

盐析作用是。

4、维持蛋白质三级结构的作用力是,,和盐键。

5、蛋白质的三种典型的二级结构是,,。

6、Sanger反应的主要试剂是。

7、胰蛋白酶是一种酶,专一的水解肽链中和的形成的肽键。

8、溴化氢(HBr)是一种水解肽链肽键的化学试剂。

三、判断题1、天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

2、氨基酸在中性水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

3、维系蛋白质二级结构的最重要的作用力是氢键。

4、所有蛋白质分子中氮元素的含量都是16%。

5、利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

6、能使氨基酸净电荷为0时的pH值即pI值就一定是真正的中性pH值即pH=7。

7、由于各种天然氨基酸都有280nm的光吸收特性,据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋白质的依据。

生物化学第一章蛋白质习题含答案

生物化学第一章蛋白质习题含答案

生物化学第一章蛋白质习题含答案蛋白质习题一、是非题1.所有蛋白质分子中N元素的含量都是16%。

2.蛋白质是由20种L-型氨基酸组成,因此所有蛋白质的分子量都一样。

3.蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。

4.氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5.组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6.酸和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用。

7.用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。

8.用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和电荷不同。

9.从细胞内提取出某种物质,凡是用羧肽酶A水解不产生游离氨基酸的,可肯定地判断它是非肽物质。

10.蛋白质构象的变化伴随自由能的变化,最稳定的构象自由能最低。

11.刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。

12.蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。

13.同一种氨基酸的对映体旋光度相等但方向相反。

14.烷基化和烃基化都是与氨基酸的氨基发生的反应。

15.在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

16.蛋白质变性是其构象发生变化的结果。

17.脯氨酸不能维持α-螺旋,凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

18.从原子组成上可以把肽键看作是一种酰胺键.但两者并不完全相同。

肽键的实际结构是一个共振杂化体,6个原子位于同一个面上。

19.甘氨酸与D-甘油醛的构型相同。

20.氨基酸自动分析仪可以鉴定除色氨酸以外的所有氨基酸。

2I.蛋日质的空间结构在很大程度上是由该蛋白质的一级结构决定的。

22.胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶,是各种氨基酸的水溶液。

23.蛋白质和酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。

24.肌红蛋白和血红蛋白的α和β链有共同的三级结构。

25.利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

26.有机溶剂引起蛋白质变性的主要原因之一是降低介质的介电常数。

27.免疫球蛋白是一类血浆糖蛋白。

28.蛋白质的磷酸化和去磷酸化作用是由同一种酶催化的可逆反应。

生物化学基础第01章 蛋白质的结构与功能习题

生物化学基础第01章 蛋白质的结构与功能习题
√ D.朊病毒蛋白分子内β-折叠减少
E.属于一种蛋白质构象病
7.有关蛋白质分离、纯化与检测的正确描述有:
√A.在pH 8.6的条件电泳,蛋白质(pI=6.8)向正
极移动
B.蛋白质溶液在260nm波长处有最大吸收峰 √ C.双缩脲反应是蛋白质分子中肽键的反应 √ D.盐析沉淀蛋白质可以保留其生物学活性 √ E.(NH4)2SO4与蛋白质的混合液可用透析法分离
3.维系蛋白质分子一级结构的化学键有:
A.氢键
√ B.二硫键
C.疏水键
√ D.肽键
E.离子键
4.下述关于蛋白质结构的错误描述是:
A.肽链中的肽单元可以围绕Cα旋转 B.α-螺旋、β-转角为蛋白质的二级结构 C.结构域是指蛋白质三级结构中的功能区域
√D.天然蛋白质必须具备四级结构
E.血红蛋白是辅基为血红素的结合蛋白
练习题答案
• 1C • 2 ABCDE • 3 BD • 4D • 5 ABDE • 6 AD • 7 ACDE
END
第一章练习题
• 从备选答案中选择正确答案,并说明你否定其 它备选答案的理由:
1.测得10g样品中蛋白质含氮量为0.08g,该样品 的蛋白质含量(%)为: பைடு நூலகம். 1.0 B. 3.25
√C. 5.0
D. 6.25 E. 12.8
2.下列对氨基酸正确的叙述是:
√ A.丝氨酸和苏氨酸均含羟基 √ B.谷氨酸和天冬氨酸是酸性氨基酸 √ C.赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸 √ D.半胱氨酸和蛋氨酸是含硫氨基酸 √ E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环
5.关于蛋白质正确的描述有:
√ A.氨基酸是组成蛋白质的基本单位 √ B.氨基酸组成的多肽链具有方向性(N→C)

第一章 蛋白质化学习题及答案

第一章 蛋白质化学习题及答案

第一章蛋白质化学一、填空题1.根据R基团对水分子的亲和性,氨基酸可分成和;根据对动物的营养价值,氨基酸又可分成和。

疏水性氨基酸亲水性氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸2.测定一级结构需要的蛋白质的样品纯度不低于。

如果一种蛋白质分子含有二硫键,可使用电泳法对二硫键进行准确定位。

97% 对角线3.目前已发现的蛋白质氨基酸有种,其中2种罕见的氨基酸是和,它们分别由和密码子编码。

22 硒半胱氨酸吡咯赖氨酸UGA UAG4.蛋白质紫外吸收是由三种氨基酸造成的,最大吸收峰在nm。

蛋白质的pI可使用的方法测定,pI处蛋白质的溶解度。

芳香族280 等电聚焦最小5.蛋白质的功能主要由其特定的结构决定。

蛋白质的一级结构决定其高级结构和功能。

α-角蛋白的主要二级结构是,β-角蛋白的二级结构主要是。

三维α-螺旋β-折叠6.蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素的作用,其结构被破坏、随之丧失的现象。

高级生物功能7.氨基酸与的反应可用于Van Slyke定氮,试剂或可用来测定N端氨基酸。

在蛋白质氨基酸中,只有与茚三酮反应产生黄色物质,其余氨基酸生成物质。

亚硝酸Sanger 丹磺酰氯脯氨酸蓝紫色8.蛋白质的结构一般包括个层次的结构,但肌红蛋白的结构层次只有个。

一种蛋白质的全部三维结构一般称为它的构象。

二级结构是指,它是由氨基酸残基的氢键决定的。

最常见的二级结构由、、和,其中能改变肽链走向的二级结构是。

4 3多肽链的主链骨架本身在空间上有规律的折叠和盘绕非侧链基团α-螺旋β-折叠β-转角无规卷曲β-转角二、是非题1.氨基酸可分为亲水氨基酸和疏水氨基酸,其中亲水氨基酸溶于水,疏水氨基酸一般不溶于水。

错2.到目前为止,已在蛋白质分子中发现22种L型氨基酸。

错3.可使用双缩脲反应区分二肽和氨基酸。

错4.一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结构。

错5.许多明显不相关的氨基酸序列能产生相同的三维蛋白质折叠。

正确6.吡咯赖氨酸和羟赖氨酸都属于蛋白质翻译好后的赖氨酸残基的修饰产物。

蛋白质化学练习题及参考答案

蛋白质化学练习题及参考答案

-第一章蛋白质化学测试题--一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g ,此样品约含蛋白质多少?A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g 2.下列含有两个羧基的氨基酸是:A •精氨酸B •赖氨酸C •甘氨酸D •色氨酸E.谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是:A .盐键B .疏水键C .肽键D .氢键E.二硫键4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:A .天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C . 三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E .决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是:A .分子中必定含有辅基B .在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成 C .每条多肽链都具有独立的生物学活性 D .依赖肽键维系四级结构的稳定性 E .由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:A .溶液pH 值大于pIB .溶液pH 值小于pIC .溶液pH 值等于pID .溶液pH 值等于7. 4 E.在水溶液中7 .蛋白质变性是由于:A .氨基酸排列顺序的改变B .氨基酸组成的改变C .肽键的断裂D .蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是:A •粘度下降B •溶解度增加C •不易被蛋白酶水解D•生物学活性丧失 E •容易被盐析出现沉淀9.若用重金属沉淀pI 为8 的蛋白质时,该溶液的pH 值应为:A . 8B .>8C .V 8D . <8E .>810 .蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?A .半胱氨酸B .蛋氨酸C .胱氨酸D .丝氨酸E .瓜氨酸二、多项选择题(在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分)1 .含硫氨基酸包括: A .蛋氨酸B .苏氨酸C .组氨酸D .半胖氨酸2 .下列哪些是碱性氨基酸: A .组氨酸B .蛋氨酸C .精氨酸D.赖氨酸3 .芳香族氨基酸是:A.苯丙氨酸B .酪氨酸C .色氨酸D .脯氨酸4 .关于a螺旋正确的是:A .螺旋中每3 .6 个氨基酸残基为一周B .为右手螺旋结构C .两螺旋之间借二硫键维持其稳定D .氨基酸侧链R 基团分布在螺旋外侧5.蛋白质的二级结构包括:A .a螺旋B .俟片层C .俟转角D .无规卷曲6 .下列关于禺片层结构的论述哪些是正确的:A 是一种伸展的肽链结构B 肽键平面折叠成锯齿状C 也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D 两链间形成离子键以使结构稳定7 维持蛋白质三级结构的主要键是:A 肽键B 疏水键C 离子键D 范德华引力8 下列哪种蛋白质在pH5 的溶液中带正电荷?A . pl为4.5的蛋白质B . pl为7.4的蛋白质C . pl为7的蛋白质D . pl为6.5的蛋白质9 使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A •中性盐沉淀蛋白B •鞣酸沉淀蛋白C •低温乙醇沉淀蛋白D •重金属盐沉淀蛋白10.变性蛋白质的特性有:A •溶解度显著下降B•生物学活性丧失C •易被蛋白酶水解D •凝固或沉淀三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有_________ ,_________ , ________ ,_____ , 。

生化习题及参考答案

生化习题及参考答案

生化习题及参考答案(附一份真题)第一章蛋白质的结构与功能一、选择题(A型题)1.各种蛋白质平均含氮量约为( )A. 0.6%B. 6%C. 16%D. 26E. 36%2.关于蛋白质结构的下列描述,其中正确的是( )A.至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物B.每一蛋白质都含有2条以上的多肽链C.每种蛋白质都有种类不同的辅基D.不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同E.组成蛋白质一级结构主键的是肽键3.蛋白质一级结构中的主要化学键是( )A. 氢键B. 盐键C. 肽键D. 疏水键E. 范德华引力4.蛋白质的等电点是()A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值E.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值5. 食物蛋白质的消化产物氨基酸,最主要的生理功能是()A.合成某些含氮化合物B.合成蛋白质C.氧化供能D.转变为糖E.转变为脂肪6.蛋白质变性不包括( )A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂7.蛋白质分子中,生理条件下,下列那种氨基酸残基的侧链间可形成离子键:A.天冬氨酸,谷氨酸B.苯丙氨酸,酪氨酸C.赖氨酸,天冬氨酸D.天冬氨酸,苯丙氨酸E.亮氨酸,精氨酸8.蛋白质高级结构取决于( )A.蛋白质肽链中的氢键B.蛋白质肽链中的肽键C. 蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序D.蛋白质肽链中的肽键平面E.蛋白质肽链中的肽单位9.下列提法中错误者是()A.所有的蛋白质分子都具有一级结构B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D.所有的蛋白质分子都有四级结构E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定10.肽链中有下列哪种氨基酸时易发生β-转角( )A.HisB.AlaC.GluD.ProE.Arg11.蛋白质肽键的提法何者是正确的( )A.肽键是典型的单键B.肽键是典型的双键C.肽键带有部分双键的性质D.肽键平面可以扭转E.可由任何氨基和羧基缩合形成12.蛋白质在溶液中带负电荷时,溶液的PH为( )A.酸性B.碱性C.PH=PID.PH>PIE.PH<PI13.蛋白质一级结构的化学键主要是( )A.肽键B.盐键C.二硫键D.氢键E.疏水键14.蛋白质变性时( )A.肽键断裂B.二硫键断裂C.次级键断裂D.普遍发生沉淀E.生物学功能可能增减15.蛋白质对紫外光的最大吸收峰是由于含有下列哪些氨基酸所引起的( )A.甘氨酸和赖氨酸B.谷氨酸和精氨酸C.色氨酸和酪氨酸D.丝氨酸和胱氨酸E.丙氨酸和苏氨酸16.在下列各种pH的溶液中使清蛋白(等电点4.7)带正电荷的是A. pH4.0B. pH5.0C. pH6.0D. pH7.0E. pH8.017.稳定蛋白质二级结构的化学键主要是( )A.肽键B.氢键C.疏水键D.二硫键E.范氏力18.在具有四级结构的蛋白质分子中,每个具有三级结构的多肽链是( )A.辅基B.辅酶C.亚基D.寡聚体E.肽单位19. 下列哪种氨基酸含有苯环( )A.PheB.ArgC.ThrD.AspE.His20. 下列哪种氨基酸属于碱性氨基酸( )A.精氨酸B.丙氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.甘氨酸二、填空题1. 在镰刀状红细胞贫血中血红蛋白的β亚基的第六位___ _ 残基变异成 __ _。

第一章 蛋白质化学习题及答案

第一章 蛋白质化学习题及答案

第一章蛋白质化学一、填空题1.根据R基团对水分子的亲和性,氨基酸可分成和;根据对动物的营养价值,氨基酸又可分成和。

疏水性氨基酸亲水性氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸2.测定一级结构需要的蛋白质的样品纯度不低于。

如果一种蛋白质分子含有二硫键,可使用电泳法对二硫键进行准确定位。

97% 对角线3.目前已发现的蛋白质氨基酸有种,其中2种罕见的氨基酸是和,它们分别由和密码子编码。

22 硒半胱氨酸吡咯赖氨酸UGA UAG4.蛋白质紫外吸收是由三种氨基酸造成的,最大吸收峰在nm。

蛋白质的pI可使用的方法测定,pI处蛋白质的溶解度。

芳香族280 等电聚焦最小5.蛋白质的功能主要由其特定的结构决定。

蛋白质的一级结构决定其高级结构和功能。

α-角蛋白的主要二级结构是,β-角蛋白的二级结构主要是。

三维α-螺旋β-折叠6.蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素的作用,其结构被破坏、随之丧失的现象。

高级生物功能7.氨基酸与的反应可用于Van Slyke定氮,试剂或可用来测定N端氨基酸。

在蛋白质氨基酸中,只有与茚三酮反应产生黄色物质,其余氨基酸生成物质。

亚硝酸Sanger 丹磺酰氯脯氨酸蓝紫色8.蛋白质的结构一般包括个层次的结构,但肌红蛋白的结构层次只有个。

一种蛋白质的全部三维结构一般称为它的构象。

二级结构是指,它是由氨基酸残基的氢键决定的。

最常见的二级结构由、、和,其中能改变肽链走向的二级结构是。

4 3多肽链的主链骨架本身在空间上有规律的折叠和盘绕非侧链基团α-螺旋β-折叠β-转角无规卷曲β-转角二、是非题1.氨基酸可分为亲水氨基酸和疏水氨基酸,其中亲水氨基酸溶于水,疏水氨基酸一般不溶于水。

错2.到目前为止,已在蛋白质分子中发现22种L型氨基酸。

错3.可使用双缩脲反应区分二肽和氨基酸。

错4.一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结构。

错5.许多明显不相关的氨基酸序列能产生相同的三维蛋白质折叠。

正确6.吡咯赖氨酸和羟赖氨酸都属于蛋白质翻译好后的赖氨酸残基的修饰产物。

蛋白质化学习题及答案

蛋白质化学习题及答案

第一章蛋白质化学一、填空题1•氨基酸的等电点(PI)是指__________ 。

2.氨基酸在等电点时,主要以________________ 禽子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以 _______________ 离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以___________________ 离子形式存在。

3.在生理条件下(pH7.0左右),蛋白质分子中的______________ 侧链和_________________ 侧链几乎完全带正电荷,但是_________________ 侧链则带部分正电荷。

4•近年来的研究指出,肽也有构象。

如脑啡肽是一个五肽,它有_________________ 构象。

但肽的构象易变,稳立性远不如蛋白质。

5.在糖蛋白中,糖可与蛋白质的_______________ 、________________ . ________________ 或 _______________ 残基以O-糖苜键相连,或与__________________ 残基以N・糖昔键相连。

6.蛋白质的最低自由能构象,常常通过_______________ 残基之间形成的共价键而稳定。

7•—般来说,球状蛋白质的_______________ 性氨基酸侧链位于分子内部,_______________ 性氨基酸侧链位于分子表而。

8. _____________________________ DEAE-纤维素是一种________________________ 交换剂,Cw纤维素是一种________________ 交换剂。

9•多聚L-谷氨酸的比旋光度随PH改变是因为 _________________ ,而L・谷氨酸的比旋光度随PH改变则是由于________________ 。

10.影响血红蛋白与氧结合的因素有___________________________ > _________________ 、 _______________ 和________________ 等O11・胰岛素是胰岛B・细胞分泌的,它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解,失去N端的成为o再经类胰蛋白酶和类竣肽酶的作用失去肽,形成具有生物活性的胰岛素。

生物化学习题以及答案 第一章:蛋白质化学

生物化学习题以及答案 第一章:蛋白质化学

第一章一、蛋白质化学1. 1.在生理pH条件下,带正电荷的氨基酸是(D)A.Ala B.Tyr C.Trp D.LysAla丙氨酸非极性氨基酸pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸极性不带电荷pl=5.66Trp (W)色氨酸非极性氨基酸pl=5.89 Lys(K)赖氨酸极性带正电荷pl=9.74--------------------------------------------------------------------------------2. 如下排列顺序的化合物:苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖,可以认为(B)A 是一具有6个肽键的分子B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-LysFKWFLK 有两个K,其余都是非极性氨基酸,那么碱性--------------------------------------------------------------------------------3. 蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下最不稳定(C)A 溶液pH大于pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.40--------------------------------------------------------------------------------4. 蛋白质变性是由于:(B)A 一级结构的改变B 空间结构的改变C 辅基的脱落D 二级结构的改变蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏,但一级结构没有破坏。

--------------------------------------------------------------------------------5. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是:(B)p21A 肽键B 肽键原子间的氢键C 侧链间的氢键D 二硫键多肽链中有脯氨酸时,α-螺旋就会被中断,因为脯氨酸的α-亚氨基上氢原子参与肽键的形成后,再没有多余的氢原子形成氢键。

蛋白质化学习题

蛋白质化学习题

第一章蛋白质化学习题一、填空1. 在组成蛋白质的二十种氨基酸中,是亚氨基酸,当它在a-螺旋行进中出现时,可使螺旋。

2. Lys的a-COOH、a-NH3+的pK值分别为2.18和8.95,该氨基酸的pI值为9.74,则R基团的pK值为,它是由基团的解离引起的。

3. Glu的pK1(a-COOH)=2.19、pK2(R基团)=4.25、pK3(a-NH3+) = 9.67,该氨基酸的pI值为。

4. 蛋白质在波长为nm的紫外光中有明显的吸收峰,这是由、和三种氨基酸残基所引起的。

5. 肽是由氨基酸之间通过相连的聚合物。

书写一条肽链的序列总是从端到端。

肽键具有部分的性质,多为式。

酰胺平面由旋转的角度称为φ,旋转的角度称为ψ。

6. 有一混合蛋白样品,含A、B、C、D四种蛋白质,其pI分别为4.9、5.2、6.6和7.8,若将此样品液置于pH7.0的缓冲液中电泳,向阴极移动的有。

7. 蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素的作用,其结构被破坏,致使丧失的现象。

8.某蛋白质的某一区段含有15个氨基酸残基,这些残基之间均可形成如下图所示的氢键。

(1) 该区段具有的二级结构,它的长度为纳米。

(2) 该区段的主链中可形成个氢键。

(3) 已知该区段被包埋在整个蛋白质分子的内部,则这一区段很可能含有较多的氨基酸9. 最常见的蛋白质二级结构有、、和。

能改变肽链走向的二级结构是,酶与蛋白质的活性中心通常由充当。

10. 氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物,而与茚三酮反应生成黄色化合物。

二、选择题(每道题只有一个选项是正确的)1、下列什么氨基酸溶液不使偏振光发生旋转()(A)Ala (B)Gly (C)Leu (D)Ser2、七肽Ala-Ser-Val-Asp-Glu-Leu-Gly形成α-螺旋,与Ala的羰基形成氢键的氨基酸残基是()(A)Ser (B)Val (C)Asp (D)Glu3、在下列肽链主干原子排列中,哪个符合肽键的结构()(A)C-N-N-C (B)C-C-C-N (C)N-C-C-C (D)C-C-N-C4、Cys的pK1(α-COOH)为1.71,pK2(α-NH3+)为10.78,pK3(R基团)为8.33,在pH为6.12的缓冲液中,该氨基酸所带电荷为()(A) 正电荷(B) 负电荷(C) 无电荷(D) 等电荷5、蛋白质变性不包括()(A) 肽链断裂(B) 离子键断裂(C) 疏水键断裂(D) 氢键断裂6、下列氨基酸中,在波长280 nm处紫外吸收值最高的氨基酸是()(A) Lys (B) Cys (C) Thr (D) Trp7、维持蛋白质二级结构的作用力是()(A) 肽键(B) 离子键(C) 氢键(D) 二硫键8、在280nm具有光吸收的三肽序列是()(A)AKH (B) SGN (C) AAW (D) VPL9、在pH6时最好的缓冲剂的氨基酸是()(A)F (B)R (C)S (D)H10、镰刀状红细胞贫血症是由于血红蛋白β链第6位的哪种改变造成的()(A)Gl u→Lys (B)Gl u→Thr (C)Gl u→Ser (D)Gl u→Val三、判断题1. 蛋白质在等电点时,其溶解度最小。

第一章 蛋白质化学(含答案)

第一章 蛋白质化学(含答案)

第一章蛋白质化学(含答案)第一章蛋白质化学(含答案)第一章蛋白质化学问题1.色蛋白(chromoprotein)2.金属蛋白(metalloprotein)3.磷蛋白(phosphoprotein)4.核蛋白(nucleoprotein)5.脂蛋白(lipoprotein)6.糖蛋白(glycoprotein)7.组蛋白(histones)8.蛋白质的互补作用9.蛋白质系数10.a一氨基酸11.必需氨基酸12.非必需氨基酸13.半必需氨基酸14.两性离子15氨基酸等电点(PL)17构型18氨基酸残基19蛋白质二级结构肽肽21肽平面22α螺旋结构β折叠结构24β角结构25罗斯曼卷曲26超二级结构27域28.蛋白质的四级结构29.蛋白质的三级结构30.亚单位(亚基)31.分级盐析32.蛋白质的变性作用33.蛋白质的沉淀作用34.生物碱试剂35.简单蛋白(简单蛋白)和结合36同功能蛋白37.免疫球蛋白(immunoglobulin,ig)38.蛋白质的等电点39.等离子点140.盐析41盐析42玻尔效应43α-碳原子的二面角44.氨基末端(n-端)和c-末端45.半透膜填空题1.根据分子形状的对称性,蛋白质可分为三种类型。

有两种蛋白质。

2.根据组成,蛋白质可分为两种。

3.组蛋白是真核细胞染色体的_____,含_____氨酸多,所以呈碱性。

4.醇溶蛋白溶于_____,而不溶于_____。

5.蛋白质元素组成的特点是_____,平均为_____。

6.蛋白质分子中的氨基酸是_氨基酸。

7.D-和L-氨基酸在其他方面没有区别,但完全不同。

8.组成蛋白质的20种氨基酸中侧链pk值接近中性的氨基酸是_____。

无游离(自由)氨基的氨基酸是_____。

9.在生理pH条件下,组氨酸可以,也可以作为。

10.必需氨基酸指不能在氨基酸中合成的氨基酸。

11.在近紫外区,_____氨基酸都有吸收,由于三者结构上的差异,它们的_____不完全相同。

生物化学习题(附答案)

生物化学习题(附答案)

生物化学习题第一章蛋白质化学(答案)1.单项选择题(1)在生理pH条件下,下列哪个氨基酸带正电荷?A.丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.异亮氨酸(2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸?A.亮氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸(3)下列关于蛋白质α螺旋的叙述,哪一项是错误的?A.分子内氢键使它稳定B.减少R团基间的相互作用可使它稳定C.疏水键使它稳定D.脯氨酸残基的存在可中断αE.它是一些蛋白质的二级结构(4)蛋白质含氮量平均约为A.20%B.5%C.8%D.16%E.23%(5)组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子?A.丙氨酸B.异亮氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸E.组氨酸(6)维系蛋白质一级结构的化学键是A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键E.肽键(7)维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键(8)维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是A.二硫键B.盐键C.氢键D.范德瓦力E.疏水键(9)含两个羧基的氨基酸是:A.色氨酸B.酪氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸(10)蛋白质变性是由于A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落E.蛋白质水解(11)变性蛋白质的特点是A.不易被胃蛋白酶水解B.粘度下降C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.丧失原有的生物活性(12)处于等电点的蛋白质A.分子表面净电荷为零B.分子最不稳定,易变性C.分子不易沉淀D.易聚合成多聚体E.易被蛋白酶水解(13)有一血清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)的混合物,在哪种pH条件下电泳,分离效果最好?A.pH8.6B.pH6.5C.pH5.9D.pH4.9E.pH3.5(14)有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的pI分别为4.6,5.0,5.3,6.7,7.3,电泳时欲使其中四种泳向正极,缓冲液的pH应是多少?A.4.0B.5.0C.6.0D.7.0E.8.0(15)蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定?A.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pID.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中(16)血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH8.0(17)蛋白质变性不包括:A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂(18)蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸2.多项选择题(1)关于蛋白质肽键的叙述,正确的是A.肽键具有部分双键的性质B.肽键较一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转(2)妨碍蛋白质形成α螺旋的因素有A.脯氨酸的存在B.R基团大的氨基酸残基C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在(3)蛋白质变性后A.肽键断裂B.分子内部疏水基团暴露C.一级结构改变D.空间结构改变(4)下列氨基酸哪些具有疏水侧链?A.异亮氨酸B.蛋氨酸C.脯氨酸D.苯丙氨酸(5)关于蛋白质的组成正确的有A.由C,H,O,N等多种元素组成B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成(6)下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.苏氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸(7)关于蛋白质的肽键哪些叙述是正确的?A.具有部分双键性质B.比一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转(8)蛋白质变性时A.分子量发生改变B.溶解度降低C.溶液的粘度降低D.只有高级结构受破坏,一级结构无改变(9)蛋白质在电场中的泳动方向取决于A.蛋白质的分子量B.蛋白质分子所带的净电荷C.蛋白质所在溶液的温度D.蛋白质所在溶液的pH值(10)组成人体蛋白质的氨基酸A.都是α-氨基酸B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-系氨基酸D.除甘氨酸外都是D-系氨基酸(11)蛋白质在280nm波长处的最大吸收由下列哪些结构引起A.酪氨酸的酚基B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚环D.组氨酸的咪唑基(12)下列哪些是碱性氨基酸?A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸(13)关于肽键与肽的下列描述,哪些是正确的?A.肽键具有部分双键性质B.是核酸分子中的基本结构键C.含两个肽键的肽称三肽D.肽链水解下来的氨基酸称氨基酸线基(14)变性蛋白质的特性有A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀3.名词解释(1)肽键 (2)多肽链 (3)肽键平面(4)蛋白质分子的一级结构 (5)亚基 (6)蛋白质的等电点4.填空题(1)多肽链是由许多氨基酸借_____键连接而成的链状化合物.多肽链中每一个氨基酸单位称为_____ .多肽链有两端,即_____和_____.(2)不同的氨基酸侧链具有不同的功能基团,如丝氨酸残基的_____基,半胱氨酸残基上的_____基,谷氨酸残基上的_____基,赖氨酸残基上的_____基等\.(3)维系蛋白质空间结构的键或作用力主要有___, ___ , ___, ___和____.(4)常见的蛋白质沉淀剂有_____、_____、_____、_____等 .(5)蛋白质按其组成可分为两大类,即_____和_____.(6)使蛋白质成为稳定的亲水胶体,有两种因素,即_____和_____.5. 问答题(1)用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克蛋白质?(2)氨基酸侧链上可解离的功能基团有哪些?试举列说明之 .(3)简述蛋白质的一级,二级,三级和四级结构.(4)使蛋白质沉淀的方法有哪些?简述之.(5)何谓蛋白质的变性作用?有何实用意义.(6)写出蛋白质分子内的主键和次级键,简述其作用.(7)什么是蛋白质的两性电离?什么是蛋白质的等电点?某蛋白质的pI=5,现在pH=8.6的环境中,该蛋白质带什么电荷?在电场中向哪极移动?第一章蛋白质化学答案1.单项选择题:(1)D (2)B (3)C (4)D (5)D (6)E (7)D(8)E(9)C (10)C(11)E (12)A 13)C (14)D(15)C(16)A(17)B(18)E2.多项选择题:(1)A.B.C.(2)A.B.C.D.(3)B.D.(4)A.B.C.D.(5)A.B.C.D.(6)A.B.C.(7)A.B.C.(8)B.D.(9)B.D.(10)A.C. (11)A.B.C.(12)A.C.D.(13)A.C. (14)A.B.C.3.名词解释(1)肽键:一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键叫肽键。

生物化学习题集及答案

生物化学习题集及答案

生物化学习题集第一章蛋白质化学一、选择题()1、下列氨基酸哪个含有吲哚环?A 蛋氨酸;B 苯丙氨酸;C 色氨酸;D 结氨酸;E 组氨酸。

()2、含有咪唑环的氨基酸是A 色氨酸;B 酪氨酸;C 组氨酸;D 苯丙氨酸;E 精氨酸。

()3、在pH6.0时,带正电荷的氨基酸为A 谷氨酸;B 精氨酸;C 亮氨酸;D 丙氨酸;E 色氨酸。

()4、氨基酸在等电点时,应具有的特点是:A 不具正电荷;B 不具负电荷;C A+B;D 溶解度最大;E 在电场中不移动。

()5、在pH10时的谷氨酸溶液中,下列哪一种结构形式占优势?A 羧基氨基都解离;B 羧基氨基都不解离;C 只α—羧基解离;D 只γ—羧基解离;E α—羧基γ—羧基都解离。

()6、天冬氨酸的Pk1=2.09,Pk2=3.86,Pk3=9.82,则其等电点为A 2.09;B 2.97;C 3.86;D 6.84;E 9.82 。

()7、分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是A 脯氨酸;B 酪氨酸;C 丝氨酸;D 精氨酸;E 苏氨酸。

()8、下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述,哪一种是错误的?A 含有两个肽键;B 胱代表半胱氨酸;C 谷氨酸的γ—羧基参与了肽键的形成;D 含有一个硫基;E 变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子提供的。

()9、关于催产素和加压素功能方面的叙述,正确的是A 催产素具有减少排尿的功效;B 加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩;C 加压素参与记忆过程;D 催产素可使血压升高;E 催产素可促进血管平滑肌收缩。

()10、下列关于α—螺旋的叙述,哪一项是错误的?A 氨基酸残基之间形成的=C=O与H—N=之间的氢键使α—螺旋稳定;B 减弱侧链基团R之间不利的相互作用,可使α—螺旋稳定;C 疏水作用使α—螺旋稳定;D 在某些蛋白质中,α—螺旋是二级结构中的一种结构类型;E 脯氨酸和甘氨酸的出现可使α—螺旋中断。

()11、下列关于二硫键的叙述哪一项是错误的?A 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的;B 多肽链中的二硫键与硫基乙醇反应可形成两个硫基;C 二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用;D 在某些蛋白质中,二硫键是一级结构所必需的;E 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。

《生物化学》习题集

《生物化学》习题集

生物化学习题集第01章蛋白质的结构与功能一、名词解释1.蛋白质的一级结构2.蛋白质的二级结构3.蛋白质的三级结构4.蛋白质的四级结构5.模体6.结构域7.分子伴侣8.协同效应9.蛋白质变性二、单项选择题1.以下哪项是编码氨基酸?()A.胱氨酸B.酪氨酸C.鸟氨酸D.瓜氨酸2.含有羟基的氨基酸是()。

A.谷氨酸B.苯丙氨酸C.色氨酸D.酪氨酸3.含有巯基的氨基酸是()。

A. SerB. CysC. HisD. MetE. Thr4.含咪唑基团的氨基酸是()。

A. TrpB.TyrC. HisD. PheE. Arg5.天然蛋白质中不存在的氨基酸是()。

A.半胱氨酸B.瓜氨酸C.蛋氨酸D.甘氨酸E.赖氨酸6.在多肽链的β-转角中发现的氨基酸是()。

A.脯氨酸B.半胱氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸E.丙氨酸7.功能性蛋白至少具有几级结构?()A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构8.维持蛋白质一级结构稳定的化学键是()。

A.肽键B.氢键C.疏水键D.盐键9.一分子血红蛋白可以转运多少分子氧?()A.1B.2C.3D.4E.510.以下哪项属于寡聚蛋白?()A.胰岛素B.乳酸脱氢酶C.肌红蛋白D.丙酮酸脱氢酶复合体11.以下哪项不是结合蛋白?()A.白蛋白B.核蛋白C.血红蛋白D.脂蛋白12.在以下哪种pH溶液中,血清白蛋白(pI = 4.7)带正电?()A. pH4.0B. pH5.0C. pH6.0D. pH7.0E. pH8.013.蛋白质变性的本质是()。

A.肽键断裂B.氢键断裂C.次级键的断裂D.二硫键的断裂三、填空题1.已知血清样品中的氮含量为10g / L,蛋白质浓度为g / L。

2.当血清样品中的蛋白质浓度为70 g / L时,氮含量为g / L。

3.除了和外,蛋白质的构件分子均为L-α-氨基酸。

4.维持亲水性蛋白质胶体稳定性的两个因素是蛋白质颗粒表面和。

5.是一种基于蛋白质在电场中迁移能力的分离技术。

生物化学习题及参考答案(2)(1)

生物化学习题及参考答案(2)(1)

第一章蛋白质化学一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?B.2.50g2.下列含有两个羧基的氨基酸是:E.谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是:D.氢键4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是:E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:C.溶液pH值等于pI7.蛋白质变性是由于:D.蛋白质空间构象的破坏8.变性蛋白质的主要特点是:D.生物学活性丧失9.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为:B.>810.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?E.瓜氨酸二、多项选择题1.含硫氨基酸包括:A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胖氨酸2.下列哪些是碱性氨基酸:A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸3.芳香族氨基酸是:A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸4.关于α-螺旋正确的是:A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周B.为右手螺旋结构C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5.蛋白质的二级结构包括:A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲6.下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的:A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D.两链间形成离子键以使结构稳定7.维持蛋白质三级结构的主要键是:A.肽键B.疏水键C.离子键D.范德华引力8.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为7的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白B.鞣酸沉淀蛋白C.低温乙醇沉淀蛋白D.重金属盐沉淀蛋白10.变性蛋白质的特性有:A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有(碳氢氧氮)2.不同蛋白质的含氮量颇为相近,平均含量为16%3.蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带_正_电荷,在碱性溶液中带_负_电荷。

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蛋白质化学习题(1-5章)一:填空题1.氨基酸的结构通式为________________。

2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。

酸性氨基酸有________________和________________。

3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。

(3)________________是含硫的极性氨基酸。

(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。

5.氨基酸的等电点(pI)是指________________。

6.氨基酸在等电点时,主要以________________离子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以________________离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以________________离子形式存在。

7.在生理条件下(pH7.0左右),蛋白质分子中的________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷,但是________________侧链则带部分正电荷。

8.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质,而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。

9.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用________________与________________作用生成________________。

10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。

11.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中的________________、________________和________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

12.寡肽通常是指由________________个到________________个氨基酸组成的肽。

25.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)________________法,常用的试剂为________________。

(2)________________法,常用的试剂为________________或________________。

29.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型,每圈螺旋包含________________个氨基酸残基,高度为________________。

每个氨基酸残基沿轴上升________________,并沿轴旋转________________度。

32.当蛋白质的非极性侧链避开水相时,疏水作用导致自由能________________。

34.一般来说,球状蛋白质的________________性氨基酸侧链位于分子内部,________________性氨基酸侧链位于分子表面。

35.两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为________________。

36.维持蛋白质构象的化学键有________________、________________、________________、________________、________________。

39.当溶液中盐离子强度低时,可增加蛋白质的溶解度,这种现象称________________。

当溶液中盐离子强度高时,可使蛋白质沉淀,这种现象称________________。

41.一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上,因此需要一种比原来缓冲液pH________________和离子强度________________的缓冲液,才能将此蛋白质洗脱下来。

43.测定蛋白质浓度的方法主要有________________、________________、________________和________________。

51.利用蛋白质不能通过半透膜的特性,使它和其他小分子物质分开的方法有________________和________________。

52.利用分配层析的原理进行氨基酸分析,常用的方法有________________、________________、________________和________________等。

53.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有________________、________________和________________等。

56.________________不是α-氨基酸,它经常改变肽链折叠的方式。

57.维持蛋白质构象的次级键主要有________________、________________、________________和________________。

59.常用的肽链N端分析的方法有________________法、________________法、________________法和________________法。

C端分析的方法有________________法和________________法等。

63.蛋白质的超二级结构是指________________,其基本组合形式为________________、________________、________________等。

64.蛋白质的二级结构有________________、________________、________________、________________等几种基本类型。

二:是非题1.[ ]天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。

2.[ ]亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。

3.[ ]蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。

4.[ ]自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。

5.[ ]只有在很高或很低pH时,氨基酸才主要以非离子化形式存在。

6.[ ]当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时,该基团有一半以上被解离。

7.[ ]一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色,说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。

8.[ ]一个蛋白质样品经酸水解后,能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。

9.[ ]用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。

10.[ ]组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。

16.[ ]双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应,所以二肽也有双缩脲反应。

19.[ ]可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。

25.[ ]维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

27.[ ]大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。

28.[ ]蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。

30.[ ]蛋白质的亚基(或称亚单位)和肽链是同义的。

31.[ ]在水溶液中,蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。

32.[ ]变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。

40.[ ]等电点不是蛋白质的特征参数。

43.[ ]在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。

46.[ ]逆流分溶和纸层析这两个分离氨基酸的方法是基于同一原理。

47.[ ]溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。

50.[ ]到目前为止,自然界发现的氨基酸为20种左右。

51.[ ]蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。

53.[ ]一种非常稳定的相对分子质量小的蛋白质的化学结构中,经常含有较多的二硫键。

54.[ ]某蛋白质在pH6时向阳极移动,则其等电点小于6。

55.[ ]多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的,对称性是四级结构蛋白质分子的最重要的性质之一。

56.[ ]疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。

57.[ ]在蛋白质和多肽分子中,连接氨基酸残基的共价键除肽键外,还有二硫键。

三:单选题1.[ ]下列氨基酸中,哪个含有吲哚环?A.甲硫氨酸B.苏氨酸C.色氨酸D.缬氨酸E.组氨酸2.[ ]下列有关氨基酸的叙述,哪个是错误的?A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸3.[ ]下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转?A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸E.缬氨酸4.[ ]下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸?A.碱性氨基酸B.含硫氨基酸C.分支氨基酸D.芳香族氨基酸E.以上四种答案都不对6.[ ]在pH10.0时,下列所示谷氨酸结构中哪一种占优势?A.B.C.D.E.8.[ ]下列蛋白质组分中,哪一种在280nm具有最大的光吸收?A.色氨酸的吲哚环B.酪氨酸的酚环C.苯丙氨酸的苯环D.半胱氨酸的硫原子E.肽键9.[ ]下列哪种氨基酸有米伦氏(Millon)反应?A.色氨酸B.酪氨酸C.苯丙氨酸D.组氨酸E.精氨酸10.[ ]下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物的必需氨基酸?A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.酪氨酸D.亮氨酸E.甲硫氨酸11.[ ]下列哪一种氨基酸侧链基团的Pka值最接近于生理pH?A.半胱氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.组氨酸E.赖氨酸12.[ ]蛋白质在下列哪个波长具有最大光吸收?A.215nmB.260nmC.280nmD.340nmE.以上都不是*13.[ ]有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys,Gly和A1a.如用胰蛋白酶水解该肽,仅发现有游离的Gly和一种二肽。

下列多肽的一级结构中,哪一个符合该肽的结构?A.Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaB.Ala-Lys-GlyC.Lys-Gly-AlaD.Gly-Lys-AlaE.Ala-Gly-Lys16.[ ]用下列方法测定蛋白质含量,哪一种方法需要完整的肽键?A.双缩脲反应B.克氏定氮C.紫外吸收D.茚三酮反应17.[ ]下列哪组反应是错误的?C.色氨酸-坂口(Sakaguchi)反应D.氨基酸-茚三酮反应E.多肽-双缩脲反应18.[ ]Sanger试剂是A.苯异硫氰酸(异硫氰酸苯酯)B.2,4-二硝基氟苯C.丹磺酰氯D.对氯汞苯甲酸E.β-巯基乙醇20.[ ]下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的?A.分子内的氢键使α-螺旋稳定减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定B.减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定C.疏水作用使α-螺旋稳定D.在某些蛋白质中,α-螺旋是二级结构中的一种类型E.脯氨酸和甘氨酸残基使α-螺旋中断28.[ ]为了充分还原核糖核酸酶,除了应用β-巯基乙醇外,还需A.过甲酸B.尿素C.调pH到碱性D.调pH到酸性E.加热到50℃35.[ ]SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质A.在一定pH条件下所带净电荷的不同B.分子大小不同C.分子极性不同D.溶解度不同E.以上说法都不对38.[ ]蛋白质一级结构与功能关系的特点是A.相同氨基酸组成的蛋白质,功能一定相同。

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