电影院卖品岗位工作流程
电影院卖品部食品岗位工作流程
电影院卖品部食品岗位工作流程卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__清洁1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带工牌，双手是否干净不留指甲2、确保纸杯、杯盖、吸管、糖浆、二氧化碳等存量充足，向储冰槽内添加冰块，使冰槽内的冰始终保持在2/3以上，将纸杯按规格分别放置在纸杯分配器上以便取用。
检查冷藏冰箱内，瓶装和盒装饮料是否充足，是否在保持期内，是否按照先进先出的规则陈列和拿取3、用白色抹布清洁现调机表面，早班员工上班后把现调机喷嘴装上。
(喷嘴每晚用清水或碳酸水拆洗).拆洗冰箱内部，用抹布清洁设备外部岗位职责__随手清洁__清洁双手__特殊要求__及时补货__汇报问题1、随时使用消毒抹布，保持清洁及卫生，保持柜台面无糖浆渍，经常清洗现调机滴盘，适时扫地和拖地2、在当班期间，经常用洗手液清洁双手3、例如：饮料内多加/不加冰块4、随时留意柜台下放饮料杯，杯盖的存量，糖浆和气瓶用完及时更换，注意冰箱内存货，及时补货5、向值班给理汇报任何有关原料，产品和设备的问题2、爆米花岗位操作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__检查设备1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带名牌，双手是否干净不留指甲2、确保玉米、椰油、爆谷糖、爆米花桶、食品包装袋存量充足，备好爆米花桶、高温铲、标贴纸、容器、量杯、爆米花铲等，检查并确保爆米花岗位的清洁，将爆米花桶按规格放置在分配器上以便取用3、检查爆米花机器是否开启，并处于正常状态，（加热泵、搅拌轴等）油管是否漏气，出油量是否准确，废料储存盘是否放于适当位置，冬天油管是否堵漏。
制作爆米花__开启设备__测量油量1、打开红色电源总开关，使红色箭头朝上（注意不要用沾水的手去触摸电源开关），如遇天冷将油泵加热器器打开，使椰油融化，依次将“加热键（Kettle Heat）、“灯”（Lights）、“排”（Exhaust）、“油泵”（Oil Pump）、“机床加热键”（Cornditioner）开至“On”（抽风机上下都要开）2、当温度升至480度（华氏）即250℃时，加热指示灯熄灭后，按一下（11OZ）黑色输油按钮（Dispense），目视输油管，确认油已加入锅内。
影院07 卖品 收银工作
F、感谢光临（谢谢光临！） 注意：每笔交易完毕后，必须向顾客提供收银小票。 2.3品顾客，应提醒顾客本影城谢绝外带食品。 2.5 退货、换货必须通知值班经理；并有值班经理签名。 2.6 电脑故障及时通知值班经理处理。 2.7 随手清洁。 3. 会员卡 会员卡购物时还应告诉顾客点单前卡内余额,点膳时的折扣额、点单后卡内余额。（您要的
卖品 收银工作流程
1. 准备工作： 1.1 上岗前整理仪容仪表。 1.2 领取备用金及钥匙。 1.3 开启各设备电源，检查机器设备，包括收银机及打印纸。 1.4 查看交接班本，了解上一班段有关事宜。 1.5 核对昨天晚班库存，填写卖品部日盘点报表。 1.6 准备相关消毒用品，进行清洁工作，同时检查价目表及宣传品。 2. 售卖 2.1 站姿端正，微笑服务，主动热情。 2.2 按照收银六步骤正确销售产品。 A、问候顾客（欢迎光临，上午好/下午好/晚上好！） B、建议销售：第一次建议:建议当前促销的产品和季节产品。
是中杯可乐，您现在的卡内余额是××，您本次消费金额是××，您卡内的余额是××。）
4. 退货
4.1 因自己操作错误通知值班经理和领班，领班和该员工在交易单上签字确认。报告值班经 理做退货处理。不允许私自找平，如发现私自找平者，按照盗用公司财产处理。 4.2 因顾客原因退货： A.通知领班，值班经理 B.将收银小票给顾客签字 C.将现金退还给顾客 D.员工在小票上签字确认 E.值班经理退货 注意：产品离开柜台后不做退换货。 4.3 顾客离开柜台后要求退货
第二次建议:认真听取顾客的点单要求后,向顾客建议遗忘的产品。注意不要向 小朋友建议销售。 C、记录点单：记录顾客购买的产品并重复顾客所点产品,确认清楚输入收银机 D、汇集产品：先打现调饮料,再拿成品,最后打爆米花.如有备膳员,应站在收银员后面,当收银 员按下小计时,备膳员开始备膳。 E、收取款项：询问是否有折扣卡、优惠券、会员卡等，然后收款。收款需做到唱收唱付, 注意验别假钞和找钱行骗,对赠券和半价券应及时收取并签字确认，切忌不可多笔交易合并 入机。（收您××钱，找您××钱。注意：收银小票与找零同时递给顾客。）
电影院卖品部食品岗位工作流程
电影院卖品部食品岗位工作流程电影院卖品部食品岗位工作流程电影院卖品部食品岗位是一个高密度工位，顾客数量较多，岗位要求工作规范、服务热情，保证观众的用餐品质和体验。
下面将详细介绍电影院卖品部食品岗位的工作流程。
一、开始工作前：准备工作1.进入卖品部，确认工作时间、品种和数量。
2.检查准备工作台，清理和消毒餐具和器皿。
3.检查提货工具、发货信息和昨日库存等，确保能够及时、高效地为观众提供食品服务。
4.查看各种食品保鲜情况，保证食品新鲜。
5.了解新品种食品的详情，以便为观众提供详细的介绍和提示。
二、等候顾客1.站在工位前，待观众或团队员工前来。
2.礼貌热情地接待观众或团队员工，寒暄问候，询问需求。
3.根据观众需求，介绍新品种食品或其他特殊食品，向观众提供排队顺序和产品详细信息。
4.提供菜单和立即交易，以期节省顾客的等待时间。
三、下单过程1.了解顾客口味和需求，根据菜单不同的品种和口味，进行点餐。
2.小心确认订单细节（如菜品、数量、口味等），并在POS机上生成订单。
3.询问观众个人饮食偏好以及额外的售卖如售卖薯片等等类似的卖品，进行箱装。
四、准备食品1.根据订单的情况，准备相应食品。
2.每做出一份食品时，在划菜单上打勾，以免遗漏。
3.在食品制作过程中，让观众参与（如可以让他们在冰淇淋上添加佐料）。
五、交付食品1.在食品制作和准备完毕时，检查食品是否准确无误，然后将食品交给观众。
2.向观众提供包装袋、纸巾、收银小票等配件。
3.请观众确认订单详情和食品品质，收集他们的反馈意见。
六、收银结账1.当顾客选择完食品后，将订单与价格输入POS机，收银并提供找零或对顾客的差额金额扣除他们的支付宝余额。
2.提供发票或其他付款方式，如打折等，以吸引更多客户。
3.整理现金并从POS机中收回已划的订单单号，以保密食品的供应过程。
七、清理工作1.整理工作台、设备和器具，清理食品残余物和包装袋等卫生杂物。
2.将库存食品按详细信息整齐地放置，包括数量和种类等。
影城卖品的工作流程
影城卖品的工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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电影城、演艺厅卖品部管理规范
电影城、演艺厅卖品部管理规范第一节卖品部岗位规范一、营业前开门工作：1.着装参加班会，领取备用金、钥匙；2.到岗进行岗位清洁：柜台台面、收银机、咖啡机、爆米花机、烘箱、热狗肠机、制冰机、现调机身及饮料出口等，并检查各系统是否正常运；3.核对上一班库存，检查卖品部各柜的物料是否充足，按要求补足货量，作好日报表记录；4.打开各类机器设备，按标准制作饮料、爆米花及热狗肠；准备相关消毒用品，确保杯具清洁无损。
二、营业过程中：1.积极推荐各类新产品，特别是在做促销活动的套餐等；2.按岗位规范语言唱收唱付，准确录入收银机；3.在没有顾客时应做到随时整理柜台及货品，保持台面及货品摆放整齐；4.卖品部货品应做到先进先出，随时检查货品的保质期，应在货品保质期前一个月通知营运经理更换货品，以确保让顾客放心，绝对不允许出售过期食品；5.当一台收银机安排有2名员工时应明确分工，一名负责操作收银机，并由其直接面对顾客收银、发货，另一名员工负责取货、备餐；两人各施其责，避免造成混乱；6.员工在空闲时间应持续炸爆米花，除保障保温箱内足量外，还为下一班员工准备储量；三、交接班：1.双方共同清点货品余量、备用金，准确填写销售报表，双方签字确认，并以确认的量作为核算依据；2.几台收银机依次进行交接，不允许同时进行；3.交接开始时，该机位停止对外售货，如有顾客到柜，需主动向其说明原因并诚恳道歉，请客人至另一机位购买；四、营业结束后：1.交回营业款；2.与营运经理共同清点货物，做好当日销售报表，交由营运经理签字确认；3.由营运经理填写解款单，并将现金及报表、解款单装入现金袋。
营运经理必须和员工一起将现金袋投入到保险柜里。
4.必须按要求完成岗位清洁，以免引致老鼠、蟑螂等动物，包括：●地面、台面；●各类机器：爆米花机、现调机（尤其是饮料出口）、热狗肠机、咖啡机等；5.关闭电源、锁门。
6.打卡、下班。
第二节卖品卫生规范1.严格执行食品卫生法规定，卫生许可证、健康体检证等齐全有效，持证上岗。
电影院卖品岗位工作流程
电影院卖品岗位工作流程（一）开铺前准备1.个人准备1）整理制服，确保干净整洁，工鞋无明显污痕，正确佩戴工牌。
2）整理仪表，必须符合公司标准。
在经值班经理检查合格后方可上岗。
3）调整心态，练习微笑。
4）熟悉当日、近期的影期影讯以及新的通告。
5）熟悉当日卖品促销信息、价格调整等信息。
6）仔细阅读卖品部交接记录，及时了解昨日晚班各项交接事宜。
7）彻底清洁双手。
2.物料准备1）向值班经理领取备用金并登记，备用金必须具备足够的零钱。
2）领取对讲机、钥匙、盘点表等物品。
3）准备必备的文具，如：笔、钱袋等。
4）检查清洁用品是否齐全。
3.售卖产品盘点、补货1）进行卖品数量盘点，并将盘点结果记入盘点表。
2）检查售卖产品是否充足，需要补货时及时补货。
3）盘点过程中检查工作站上所有售卖产品以及原材料（糖浆等）是否在保质期内，并按照先进先出的原则码放整齐。
4）检查餐巾纸、吸管、各类包材、是否充足，并按需补货。
4.检查设备1）检查卖品售卖系统是否正常开启，并登入界面，做好随时可以操作的准备。
2）检查验钞机、POS机等相关设备是否正常操作，同时还需检查POS 机打印纸和色带是否留有备份。
3）检查对讲机设备是否正常。
4）检查核实当天促销活动相关物品、餐牌、宣传牌等是否完好无损且内容正确。
5）开启所有卖品制作设备、保温设备、制冷设备，并检查各自运转状况。
如发现设备故障及时通知值班经理。
5.检查清洁1）检查卖品柜台台面是否干净整齐。
2）检查各项在台面码放促销册等物品是否码放整齐。
3）检查卖品区域地面是否干净整齐。
6.售卖食品准备在观众尚未进入营运区域时，卖品部开铺员工应完成各项准备工作，特别是售卖食品的准备工作，以方便观众选购食品入场观影。
这些准备工作包括但不限于：1）制作爆米花或将库存的爆米花放人保温柜中；2）把可乐现调机糖浆包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块。
3）在客户入店前完成所有卖品准备、预制作工作。
有关售卖食品、饮料的制作流程请参考各项卖品制作标准卡（二）营业中卖品收银操作流程卖品收银七步曲♦欢迎顾客♦记录点单，并进行建议销售（当观众讲完后进行建议性销售）♦确认顾客身份♦确认顾客购买产品（重复点单，告知价格）♦汇集产品♦收银、找零、递物♦欢送顾客1.欢迎顾客1）顾客到达柜台3秒钟内票台人员应主动招呼接待2）注重与儿童打招呼，亲切且尊重地招呼接待儿童3）目光注视—表示你正在专心关怀顾客。
电影院卖品部食品岗位工作流程
卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程２、爆米花岗位操作流程爆米花机操作注意：哈保健-为您的身体保健护航ｗww.habａojiaｎ.cｏm爆米花的工作接触到温度较高的设备及原料，如锅、油、糖等，因此员工操作前要接受完整的设备操作及安全知识培训,保证对该工作的所有程序都有清楚的了解。
员工在制作爆米花时时不仅要自已多加小心，注意保护眼睛及皮肤裸露部位，避免被爆飞的米花所烫伤；而且在每次制作爆米花之前要告知当班其它员工,尽量远离爆米花机，以免发生烫伤危险。
员工在将成品爆米花放入、取出保温柜时，或在营运过程中售卖爆米花时，要注意轻拿轻放,以避免产生过多残渣。
残渣过多会影响该产品的应产率,从而导致产品成本增加、赢利减少。
3、烤肠工作流程D、卖品部开铺/打烊岗位工作流程E、卖品柜台服务训练检查表F、卖品员工应了解资料1、可乐中不足量饮料和跑气饮料产生原因二氧化碳气压过大、冰块不洁、配比不正确、杯子质量不好等等。
３、早班员工必须但不限于的准备工作将库存的爆米花放入保温柜中；把可乐现调机桨包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块；将咖啡机打开预热,如此时有观众购买,应向其解释预热需要近三十分钟时间；将小食品、餐巾纸、吸管、各种软饮料准备充足。
根据当天促销活动准备相关物品并保证餐牌及宣传品的完整无损等等。
打开所有设备电源、检查机器设备是否处于正常状态,如发现任何上个班次遗留的或目前发生的异常状况应及时通知值班经理,以便尽早修复损坏的设备及物品。
准备清洁用品对卖品部柜台及机器设备等各部位进行清洁，并在营运过程中随时注意保持柜台和后仓的清洁。
刷卡、输入密码、登陆输入备用金金额,开启收银箱将备用金放入，检查是否有足够的票纸,进入服务状态。
协助值班经理进行早班库存盘点,准确填写“卖品部日盘点表”。
在盘点的同时要整理货品陈列,使其美观整洁，易于取放。
根据早盘点情况，按货品出库手续及当天预估销量及时补充不足货品。
注意：领用货品时确保先进先出。
电影院卖品部食品岗位工作流程
卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__清洁1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带工牌，双手是否干净不留指甲2、确保纸杯、杯盖、吸管、糖浆、二氧化碳等存量充足，向储冰槽内添加冰块，使冰槽内的冰始终保持在2/3以上，将纸杯按规格分别放置在纸杯分配器上以便取用。
检查冷藏冰箱内，瓶装和盒装饮料是否充足，是否在保持期内，是否按照先进先出的规则陈列和拿取3、用白色抹布清洁现调机表面，早班员工上班后把现调机喷嘴装上。
(喷嘴每晚用清水或碳酸水拆洗).拆洗冰箱内部，用抹布清洁设备外部岗位职责__随手清洁__清洁双手__特殊要求__及时补货__汇报问题1、随时使用消毒抹布，保持清洁及卫生，保持柜台面无糖浆渍，经常清洗现调机滴盘，适时扫地和拖地2、在当班期间，经常用洗手液清洁双手3、例如：饮料内多加/不加冰块4、随时留意柜台下放饮料杯，杯盖的存量，糖浆和气瓶用完及时更换，注意冰箱内存货，及时补货5、向值班给理汇报任何有关原料，产品和设备的问题2、爆米花岗位操作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__检查设备1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带名牌，双手是否干净不留指甲2、确保玉米、椰油、爆谷糖、爆米花桶、食品包装袋存量充足，备好爆米花桶、高温铲、标贴纸、容器、量杯、爆米花铲等，检查并确保爆米花岗位的清洁，将爆米花桶按规格放置在分配器上以便取用3、检查爆米花机器是否开启，并处于正常状态，（加热泵、搅拌轴等）油管是否漏气，出油量是否准确，废料储存盘是否放于适当位置，冬天油管是否堵漏。
制作爆米花__开启设备__测量油量__配料__爆制爆米花1、打开红色电源总开关，使红色箭头朝上（注意不要用沾水的手去触摸电源开关），如遇天冷将油泵加热器器打开，使椰油融化，依次将“加热键（Kettle Heat）、“灯”（Lights）、“排”（Exhaust）、“油泵”（Oil Pump）、“机床加热键”（Cornditioner）开至“On”（抽风机上下都要开）2、当温度升至480度（华氏）即250℃时，加热指示灯熄灭后，按一下（11OZ）黑色输油按钮（Dispense），目视输油管，确认油已加入锅内。
电影院卖品部食品岗位工作流程
卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程2、爆米花岗位操作流程爆米花机操作注意：爆米花的工作接触到温度较高的设备及原料，如锅、油、糖等，因此员工操作前要接受完整的设备操作及安全知识培训，保证对该工作的所有程序都有清楚的了解。
员工在制作爆米花时时不仅要自已多加小心，注意保护眼睛及皮肤裸露部位，避免被爆飞的米花所烫伤；而且在每次制作爆米花之前要告知当班其它员工，尽量远离爆米花机，以免发生烫伤危险。
员工在将成品爆米花放入、取出保温柜时，或在营运过程中售卖爆米花时，要注意轻拿轻放，以避免产生过多残渣。
残渣过多会影响该产品的应产率，从而导致产品成本增加、赢利减少。
3、卖品部开铺/打烊岗位工作流程E、卖品柜台服务训练检查表F、卖品员工应了解资料1、可乐中不足量饮料和跑气饮料产生原因二氧化碳气压过大、冰块不洁、配比不正确、杯子质量不好等等。
3、早班员工必须但不限于的准备工作将库存的爆米花放入保温柜中；把可乐现调机桨包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块；将咖啡机打开预热，如此时有观众购买，应向其解释预热需要近三十分钟时间；将小食品、餐巾纸、吸管、各种软饮料准备充足。
根据当天促销活动准备相关物品并保证餐牌及宣传品的完整无损等等。
打开所有设备电源、检查机器设备是否处于正常状态，如发现任何上个班次遗留的或目前发生的异常状况应及时通知值班经理，以便尽早修复损坏的设备及物品。
准备清洁用品对卖品部柜台及机器设备等各部位进行清洁，并在营运过程中随时注意保持柜台和后仓的清洁。
刷卡、输入密码、登陆输入备用金金额，开启收银箱将备用金放入，检查是否有足够的票纸，进入服务状态。
协助值班经理进行早班库存盘点，准确填写“卖品部日盘点表”。
在盘点的同时要整理货品陈列，使其美观整洁，易于取放。
根据早盘点情况，按货品出库手续及当天预估销量及时补充不足货品。
注意：领用货品时确保先进先出。
4、收银六步曲问候观众（您好，欢迎光临）站姿端正，保持微笑，主动热情。
影院各岗位职责和工作流程(详细)
票务人员工作流程一、提前到岗做好准备工作1. 仪容仪表：员工按影院的着装规定在更衣室完成制服的更换，确保制服干净整洁，佩戴工号牌，整理发型，女员工应化淡妆，佩戴饰品应符合规定。
2. 整理工具：领取对讲机并查看是否能正常使用向值班经理领取备用金、各种表格、日报表、钥匙等查看前日工作日记，了解上映电影的类型、片长、票价等，查看当天活动信息，场次更改信息及其他通知。
3. 晨会：主管进行人员清点，分配工作任务，及当天工作重点和注意事项（如单位包场、零点首映等）。
4. 卫生清洁：在正式营业前应做好售票区的卫生工作，服务台干净整洁，无灰尘无水渍。
各种宣传单页、展架等摆放整齐。
个人物品放置指定位置。
5. 工作日记：工作日记是不同班次员工工作交流的重要工具，员工开始工作前需先查看工作日记，上个班次的员工应正确填写工作日记。
如遇票价、场次改动，优惠活动，电脑设备故障等问题都应记录在工作日记中，如上班次遗留问题仍未解决，本班次员工应再次向值班经理报告。
二、售票前的准备工作1.开启售票系统并试机，进入会员卡系统，登录刷卡系统等各种售票需用的程序，开启场次显示屏，核对显示屏、售票系统、场次表的影片信息是否相符，打开每厅入口处显示信息，要求显示的信息与场次表一致。
2. 检查各种POS机是否能正常使用，如有问题及时通知值班经理。
3. 打开背景音乐、影碟机等，要求能正常播放。
检查影票，POS机用的热敏打印机等常用纸张或表格是否足够。
4. 清点备用金和会员卡，及时更换零钱，申领会员卡。
如遇特定节日或活动，可向值班经理申请增加备用金。
5. 准备好工作时用到的相关表格及工作用具（笔、各种印章、计算器等），表格包括排片表、赠券登记表、补贴登记表、会员生日票领取表等。
三、售票1. 先询问观众观看影片的片名、场次、人数，确定无误后出票。
出票、收款、找零时应唱收唱付，以便核对自己收款是否正确，也让观众明白消费。
在使用会员卡时，应先向观众说明卡内余额再扣款。
卖品-岗位工作流程及标准
卖品岗位工作流程及标准
回龙观星美影城质量方针为：
追求完美视听品质创造一流影音服务奉献电影文化精品缔造星美影城品牌岗位目标：提供亲切、准确的服务，给顾客留下深刻的印象，并使他们愿意再次光临。
岗位要求：严格按照部门岗位标准工作，遇各种情况必须通知领班和值班经理。
步骤检查注意事项
准备工作一．检查仪容仪表
二．检查物料
三．检查设备
四．盘点1、制服是否平整干净
2、头发是否整齐
3、是否佩戴名牌
4、双手是否洗净
5、女员工淡妆上岗
注：（以上几点准备完好才可上岗，着装后照镜子、不能有长指甲、涂指甲油、工牌不能混带、外借）
领取
1、备用金；排片表；卖品冰箱、可乐机、
柜子钥匙；盘点日报表。
1、打开售卖系统、展示柜、爆谷机、可
乐机、爆谷烘箱。
电影院卖品部食品岗位工作流程图
卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程2、爆米花岗位操作流程爆米花机操作注意：爆米花的工作接触到温度较高的设备及原料，如锅、油、糖等，因此员工操作前要接受完整的设备操作及安全知识培训，保证对该工作的所有程序都有清楚的了解。
员工在制作爆米花时时不仅要自已多加小心，注意保护眼睛及皮肤裸露部位，避免被爆飞的米花所烫伤；而且在每次制作爆米花之前要告知当班其它员工，尽量远离爆米花机，以免发生烫伤危险。
员工在将成品爆米花放入、取出保温柜时，或在营运过程中售卖爆米花时，要注意轻拿轻放，以避免产生过多残渣。
残渣过多会影响该产品的应产率，从而导致产品成本增加、赢利减少。
3、卖品部开铺/打烊岗位工作流程E、卖品柜台服务训练检查表F、卖品员工应了解资料1、可乐中不足量饮料和跑气饮料产生原因二氧化碳气压过大、冰块不洁、配比不正确、杯子质量不好等等。
3、早班员工必须但不限于的准备工作将库存的爆米花放入保温柜中；把可乐现调机桨包及气体的开关打开，在储冰槽加足冰块；将咖啡机打开预热，如此时有观众购买，应向其解释预热需要近三十分钟时间；将小食品、餐巾纸、吸管、各种软饮料准备充足。
根据当天促销活动准备相关物品并保证餐牌及宣传品的完整无损等等。
打开所有设备电源、检查机器设备是否处于正常状态，如发现任何上个班次遗留的或目前发生的异常状况应及时通知值班经理，以便尽早修复损坏的设备及物品。
准备清洁用品对卖品部柜台及机器设备等各部位进行清洁，并在营运过程中随时注意保持柜台和后仓的清洁。
刷卡、输入密码、登陆输入备用金金额，开启收银箱将备用金放入，检查是否有足够的票纸，进入服务状态。
协助值班经理进行早班库存盘点，准确填写“卖品部日盘点表”。
在盘点的同时要整理货品列，使其美观整洁，易于取放。
根据早盘点情况，按货品出库手续及当天预估销量及时补充不足货品。
注意：领用货品时确保先进先出。
4、收银六步曲问候观众（您好，欢迎光临）站姿端正，保持微笑，主动热情。
电影院卖品日常操作规程
电影院卖品日常操作规程一、前言电影院卖品是观众在观影过程中休闲娱乐的重要组成部分。
为了保障观众的用餐安全和提供优质的服务体验，电影院卖品部门需遵守一系列日常操作规程。
本文将针对电影院卖品部门的日常操作，进行详细阐述，并概括其基本规程。
二、员工形象与卫生1. 服装要求：卖品部员工在工作期间，应着装整齐，穿戴标准化工作服。
2. 着装规定：要求员工着戴无纹饰的工帽，并佩戴专用工作证件。
3. 个人卫生：员工必须保持良好的个人卫生习惯，每天工作前后必须洗手，并戴上塑料手套进行操作。
三、食品存储与准备1. 仓库管理：确保存储储物间的整洁，杂物要分类摆放，并注意食品储存温度，避免超过规定的温度范围。
2. 进货验收：检查货物准确性和质量是否合格，有异常的产品立即退货。
3. 食品准备：食品准备前应彻底清洗并消毒操作台、烹饪用具和器皿，以确保操作面干净。
4. 食材分装：将食材按规定比例分装于容器，保持食材新鲜。
四、售卖操作1. 售卖范围：根据观众的需求提供多样化的卖品，如爆米花、饮品、零食等，确保观众有多种选择。
2. 收银管理：准确收取观众付款金额，进行简明的交易记录，保障交易过程准确无误。
3. 操作流程：售卖员应礼貌待客，对各类产品提供详细介绍，可适度推销，但不得强制推销。
五、保持环境清洁1. 工作场所清洁：保持柜台、操作区域、厨房和卖品展示区的整洁干净，保持工作区域通风良好。
2. 餐具清洁：使用后的餐具必须彻底清洗和消毒，并妥善存放。
六、处理顾客投诉1. 反馈接受：卖品部门应设立客户投诉通道，接受观众的投诉，并妥善处理。
2. 及时解决：对于观众的投诉，应尽快解决，并向观众表示歉意，确保顾客满意。
七、安全与卫生1. 消防安全：卖品区域应配备灭火器以备不时之需，保证观众在购买卖品过程中的安全。
2. 食品卫生：遵循相关食品卫生法规，将食品储存在干燥通风的环境中，定期检测食品质量。
3. 废弃物处理：定期清理卖品区域废弃物，并妥善处理。
影城卖品岗位职责(多篇)
影城卖品岗位职责（多篇）篇：影城卖品制度影城商品制度一：收银服务标准服务要点1良好的精神面貌：热情、大声的招呼，亲切、甜美的微笑，标准、挺拔的站姿，都会留给观众一个良好的印象。
切忌在岗位上表现出一副无精打采的模样。
2欢迎/欢送观众：当顾客离我们3米时，我们应主动向顾客微笑致意并热情地招呼，可使用标准问候语（欢迎光临/欢迎再次光临）或适当运用个性化问候语。
3主动留意客人需求：随时留意岗位可视范围内的状况，如发现有客人需求帮忙，在不耽误本职工作的前提下，应主动给予帮助。
4团队合作精神：当班员工必须服从岗位负责人的统一工作安排，不能随意离开工作随时注意货物是否充足，缺货立即告诉领班申请补货。
小食部员工应齐心协力做好自己的本职工作，做清洁时，大家必须一起动手做。
5快速：小卖员工在招呼客人及整个收银过程中是否快捷、迅速。
6准确：在回答客人问题以及收银过程是否准确地操作收银及配餐。
注：（不得合并交易）7友善：整个柜台服务过程中是否表现得热情、友善，在收银时，一定要向顾客报出他在卖品部消费的金额。
微笑服务、热情礼貌待客，对顾客询问耐心解答，尽量满足其要求，不与顾客发生争执。
若遇到无法解决的突发问题，及时联系主管进行处理。
对有特殊要求的顾客提出的建议，及时记录或直接向主管说明。
二：收银操作标准柜台六步曲1欢迎顾客：顾客到达柜台三米距离时欢迎/招呼顾客（注意招呼儿童），面带微笑，目光注视顾客，友善的欢迎。
2询问需求并建议销售：询问顾客要什么产品，将产品内容输入收银系统，协助解答顾客对产品的疑问，告知顾客正在促销的产品，建议顾客正在促销的套餐、产品。
3确认顾客所需并汇商品：与顾客确认收银机上的点购内容，结算点购总额，告知顾客点购总额。
开始汇集商品。
4呈上商品：亲切地呈上商品，确保商品种类、规格、数量的正确性，并告诉顾客已全部呈上：“先生/小姐，你要的东西齐了。
”5收银找零：准确地收银找零，唱收唱付（掌握伪钞识别方法）。
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电影院卖品岗位工作流程
(一)开铺前准备
1.个人准备
1)整理制服，确保干净整洁，工鞋无明显污痕，正确佩戴工牌。
2)整理仪表，必须符合公司标准。
在经值班经理检查合格后方可上岗。
3)调整心态，练习微笑。
4)熟悉当日、近期的影期影讯以及新的通告。
5)熟悉当日卖品促销信息、价格调整等信息。
6)仔细阅读卖品部交接记录，及时了解昨日晚班各项交接事宜。
7)彻底清洁双手。
2.物料准备
1)向值班经理领取备用金并登记，备用金必须具备足够的零钱。
2)领取对讲机、钥匙、盘点表等物品。
3)准备必备的文具，如：笔、钱袋等。
4)检查清洁用品是否齐全。
3.售卖产品盘点、补货
1)进行卖品数量盘点，并将盘点结果记入盘点表。
2)检查售卖产品是否充足，需要补货时及时补货。
3)盘点过程中检查工作站上所有售卖产品以及原材料(糖浆等)是否
在保质期内，并按照先进先出的原则码放整齐。
4)检查餐巾纸、吸管、各类包材、是否充足，并按需补货。
4.检查设备
1)检查卖品售卖系统是否正常开启，并登入界面，做好随时可以操作
的准备。
2)检查验钞机、POS机等相关设备是否正常操作，同时还需检查POS
机打印纸和色带是否留有备份。
3)检查对讲机设备是否正常。
4)检查核实当天促销活动相关物品、餐牌、宣传牌等是否完好无损且
内容正确。
5)开启所有卖品制作设备、保温设备、制冷设备，并检查各自运转状
况。
如发现设备故障及时通知值班经理。
5.检查清洁
1)检查卖品柜台台面是否干净整齐。
2)检查各项在台面码放促销册等物品是否码放整齐。
3)检查卖品区域地面是否干净整齐。
6.售卖食品准备
在观众尚未进入营运区域时，卖品部开铺员工应完成各项准备工作，
特别是售卖食品的准备工作，以方便观众选购食品入场观影。
这些准
备工作包括但不限于：
1)制作爆米花或将库存的爆米花放人保温柜中；
2)把可乐现调机糖浆包及气体的开关打开，在储冰槽内加足冰块。
3)在客户入店前完成所有卖品准备、预制作工作。
有关售卖食品、饮料的制作流程请参考各项卖品制作标准卡
(二)营业中卖品收银操作流程
卖品收银七步曲
◆欢迎顾客
◆记录点单，并进行建议销售(当观众讲完后进行建议性销售)
◆确认顾客身份
◆确认顾客购买产品（重复点单，告知价格）
◆汇集产品
◆收银、找零、递物
◆欢送顾客
1.欢迎顾客
1)顾客到达柜台3秒钟内票台人员应主动招呼接待。
2)注重与儿童打招呼，亲切且尊重地招呼接待儿童。
3)目光注视→表示你正在专心关怀顾客。
4)真诚微笑→呈现真诚的微笑或表现出热情。
5)友善接待→应用友善的、个性化的话语致欢迎词。
2.记录点单，并进行建议销售
1)目光注视顾客，专注地倾听顾客的点单内容。
2)解答顾客对卖品的各种咨询。
3)将影城正在进行的优惠促销活动（套餐促销、单品促销等）内容以
及优惠幅度告知顾客，并建议客户参与。
4)将点单内容入机。
3.确认顾客身份
1)如影城在预售卖品打折卡或持会员卡同时可在卖品部享有优惠时，
在此环节需询问观众是否有会员卡、打折卡等。
2)如果顾客没有会员卡且对会员卡有继续了解的兴趣时，此时应简单
进行会员卡促销。
如果影城有相关会员卡资料的时候可以提供给顾客。
4.确认顾客购买产品
1)重复入机产品内容。
2)以清晰的普通话告知顾客所点产品总金额。
5.汇集产品
遵循各项卖品制作标准卡内容，快速准确的为顾客制作、拿取所点产品。
6.收银、找零、递物
1)唱收现金、优惠券、打折卡、会员卡。
2)验钞。
3)操作收银机、银行POS机，打开收银抽屉放入钞票，并拿出找赎。
4)口头陈述找零金额和会员卡余额。
5)将顾客购买物品双手递交给顾客。
7.欢送顾客
1)用规范手势指引客户所选影厅位置。
2)面带微笑，使用规范用语欢送顾客。
如果遇到顾客开发票应当及时通知值班经理。
仔细核对各类优惠卡、打折卡券的真伪、价格、有效期。
如遇顾客支票结账，请示值班经理。
原则上，食品一经售出不予退换，如遇食品质量问题的退、换必须通知值班经理进行处理。
如发生收银机、设备故障及时通知值班经理。
营业期间随手清洁自己的岗位区域。
(三)交接班流程
1.卖品交接班目的
我们对卖品交接班的要求是让卖品的工作能够让接班人员流畅有序的进行下去而不至于出现首尾不接的情况。
2.交接过程
1)交班：
A.交班人员对上一班次的未尽事宜及发生的情况和注意事项向接
班人员口头交待。
如：正在制作的产品、设备状况、各类促销信
息等。
B.交班人员记录交接班留言本。
记录内容如下：
a)例行事务。
b)各项突发事件、特殊事件的情况，处理结果。
c)各项制作设备、售卖系统是否有异常情况。
d)未完成事宜。
e)服务过程中值班经理临时交代的注意事项。
f)如果有顾客遗失物品在柜台，及时登记《遗失物品登记表》。
C.交班人员应提前摆放暂停服务警示牌，当排队人较多的时候应在
队尾拉上隔离线，待服务完该队列顾客后方可结账下机。
D.清机并退出收银系统，在值班经理或员工组长陪同下取出备用金、
营业款及各种票券。
并注意查看抽屉中的钱券是否都已全部拿出。
E.与值班经理或员工组长一同到经理办公室清点营业款，票券等。
F.清点完毕后填写卖品日报表，并签字确认。
2)接班：
A.执行上岗前各项准备程序（参考上岗前准备相关章节）
B.了解和自己同一班次人员安排。
以便随时进行工作配合
C.接班人员至值班经理处领取备用金，并在《现金交接本》上做好
登记。
D.阅读交接记录本内容。
有不明白的向同班次或值班经理询问。
E.用自己的账户登录收银系统，开始售卖服务。
(四)打烊结业
1.最后一场电影开场15分钟后停止售卖，将未售物品按照规定程序进
行保存；
2.在值班经理陪同下执行上述交班流程；
3.退出系统、关闭打印机、LED、验钞机等工作站相关设备；
4.执行卖品部打样清洁程序；
5.整理、码放各类宣传物品；
6.再次确认所有电源是否已经关闭；
7.下班打卡。
(五)投诉处理：
1.当发生顾客投诉的时候，需仔细聆听顾客投诉内容。
聆听很重要，千
万不要打断顾客的说话。
2.解决投诉时需要保持彬彬有礼以及专业的服务态度。
3.当遇到自己解决不了的问题的时候第一时间通知值班经理，由值班
经理解决。
4.无论发生任何事情，售票人员都要保持冷静心态，无论任何理由都禁
止使用不文明用语，更不能发生肢体冲突。