有机大米生产科技研究
大米研究报告
适量购买大米，避免因过量储存而导 致大米变质。
避免异味
避免将有异味的食物与大米一起储存， 以免影响大米的口感和品质。
PART 04
大米的消费和市场
大米的消费现状
01
消费量持续增长
随着人口增长和城市化进程的加速， 大米作为主食的需求量逐年上升。特 别是在亚洲地区，大米消费量占据全 球总消费量的近90%。
详细描述
随着大米加工技术的发展，一些新的加工技术在大米加工中得到了广泛应用。例如，高效碾米技术、 大米抛光技术等，这些技术的应用不仅提高了大米的加工效率，还改善了大米的外形和口感。
价格波动受多种因素影响
大米的收购价格、批发价格和零售价格都会受到多种因素的影响，如气候变化、生产成 本、供需关系、政策调整等。
长期趋势呈上涨态势
由于大米生产成本的增加、品质要求的提高以及市场需求的增加，大米的长期价格趋势 呈上涨态势。
市场价格存在差异
不同品种、不同品质的大米价格存在差异。一般来说，高品质的大米价格更高，而普通 品质的大米价格相对较低。此外，不同地区的市场价格也存在差异。
大米的营养成分
01
大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等多种营养成分， 是人体所需能量的主要来源之一。
02
大米中的蛋白质质量较好，含有多种人体必需氨基酸，对维持人体健康具有重 要作用。此外，大米还含有丰富的维生素B族，特别是维生素B1和维生素B2 ， 对预防脚气病等营养缺乏病有良好效果。
水源
充足的水源是保证大米正 常生长的必要条件。
种植方法
种子选择
选择优质、抗病、高产的 种子是种植成功的关键。
播种技术
适当的播种深度和密度有 助于提高产量。
大米产品开发实验报告
大米产品开发实验报告1. 引言1.1 背景概述大米作为世界上最主要的粮食之一，是人类的主要食物来源之一。
随着人们对食品的需求和保健意识的不断提高，市场对于大米产品的需求不再仅仅停留在粮食本身，而是更多地关注其品质、加工技术和营养价值等方面。
因此，将大米加工成具有特色和增值的产品具有重要的市场潜力与研究价值。
1.2 实验目的本实验的主要目的是通过对大米产品的开发过程进行研究，探索出一种改良大米的加工工艺，并评估其品质和营养价值，为大米行业提供新的产品选择和发展方向。
2. 实验设计2.1 材料与设备- 主要原料：优质大米- 辅助原料：食用油、香料、调味品等- 设备：锅炉、搅拌机、磨碎机、品质检测仪器等2.2 实验步骤1. 大米筛选：选取外观完好、质量良好的大米进行下一步的实验。
2. 大米炒制：在锅炉中加入食用油，将大米炒制至金黄色，并使其表面均匀受热。
3. 大米磨碎：将炒制后的大米放入磨碎机中，磨成细粉。
4. 添加调味品：根据不同口味要求，添加适量的香料和调味品，搅拌均匀。
5. 参考食谱烹饪：根据产品研发方向，制定不同的烹饪方法，如制作大米面条、大米糕点等。
6. 品质评估：对制作好的大米产品进行品质评估，包括外观、口感、营养成分等指标。
7. 结果分析与总结：分析实验结果，总结本次实验的优点、不足和改进方向。
3. 实验结果与讨论3.1 大米产品的品质评估针对不同的大米产品，本实验进行了外观、口感和营养成分等方面的评估。
通过品尝和实验仪器的检测，对不同产品进行了定量和定性的评估。
结果表明，大米产品的品质受到原料、烹饪工艺和调味品的影响，不同的产品在外观、口感和营养价值上存在较大的差异。
3.2 实验结论在本次实验中，我们成功地开发了不同种类的大米产品，并对其进行了品质评估。
通过实验结果和分析，我们得到了如下结论：1. 大米产品的烹饪工艺对其品质具有重要影响，不同工艺可生产出具有不同特点的大米产品。
2. 良好的配方和选用适量的调味品可以提升大米产品的口感和营养价值。
有机大米执行标准
有机大米执行标准有机大米是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥和转基因技术，采用有机农业生产方式种植的大米。
有机大米执行标准是指对有机大米生产过程中的各项要求和规定，旨在保障有机大米的质量和安全，促进有机农业的可持续发展。
有机大米执行标准的制定和执行，对于保护农业生态环境、提高农产品质量、促进农业可持续发展具有重要意义。
一、有机大米生产要求。
1.土壤要求，有机大米种植基地的土壤应当符合有机农业生产的土壤要求，不得使用化肥、农药等化学物质。
土壤应当富含有机质，保持土壤的肥力和水分，有利于大米的生长和发育。
2.种子要求，有机大米的种子应当来源于有机农业生产，不得使用转基因种子，保证种子的纯度和质量。
3.施肥要求，有机大米生产过程中使用的肥料应当符合有机农业生产的要求，不得使用化学合成的肥料。
施肥应当科学合理，保证大米生长所需的养分。
4.病虫害防治要求，有机大米生产过程中的病虫害防治应当采用生物防治、物理防治等无污染的方法，不得使用化学合成的农药。
5.采收要求，有机大米的采收应当在大米成熟期进行，保证大米的品质和营养成分。
二、有机大米质量要求。
1.外观品质，有机大米的外观应当清洁、完整，无霉变、变质等现象。
2.营养成分，有机大米的营养成分应当符合国家规定的标准，保证大米的营养价值。
3.农药残留，有机大米中不得检出任何化学合成的农药残留。
4.重金属含量，有机大米中不得检出重金属超标的情况，保证大米的安全。
三、有机大米标志与认证。
有机大米生产企业应当按照国家相关法律法规的要求，申请有机产品认证，取得有机产品认证证书。
有机大米生产企业应当在产品包装上标注有机产品认证标志，保证消费者能够辨别有机大米和普通大米。
四、有机大米生产监督管理。
有机大米生产过程中，相关部门应当加强对有机大米生产企业的监督管理，确保有机大米生产过程中的各项要求得到严格执行。
对于有机大米生产企业存在违反有机大米执行标准的行为，应当依法进行处罚，确保有机大米的质量和安全。
有机大米加工的特殊性
有机大米加工工艺流程和技术要求大米加工作为食品加工业的一部分，工艺流程已经非常成熟。
那么有机大米的加工过程，有哪些技术要求以及特殊性？本文将从原料、添加剂、加工工艺、储藏、运输、包装等环节介绍有机大米加工的工艺流程并提出满足标准的技术要求。
一、有机大米生产工艺流程有机稻谷-初清筛-去石-砻谷-谷糙分离-碾米-分级-抛光-色选-包装-入库二、工艺及其有机符合性要求1.有机稻谷应采用获得国家有机产品认证证书的有机稻谷为原料，所占比例应为100%。
2.清筛和去石主要包括初步清理、去石、除稗等去除杂质的过程。
原是有机大米加工的首道工序。
清除混入稻谷内的杂质除去，以利于保证成品质量。
提高大米纯度。
3.砻谷砻谷工序效果的好坏对成品的质量、产量和出品率都有着密切的关系，因而要求稻谷在脱壳时，应尽量保护米粒完整，以便提高米率；应尽量避免破坏糙米的光滑表面，以便提高谷糙分离效果；还应注意保持高而稳定的脱壳率，利于提高产量。
4.谷糙分离根据稻谷情况配置筛面，其筛孔可按粒形物料配备并应充分发挥分级的作用，加大筛面收缩比例，以保证筛面粮层应有的厚度。
保证净糙质量，在这一前提下再通过减小筛央角度或缩短分级段长度和降低转速等办法来控制回砻谷含糙率和回流量大小。
5.碾米和分级碾米的要求是保证成品大米符合规定标准的前提下，尽量减少碎米，提高出品率、纯度、产量，降低成本和保证安全。
6.抛光和色选抛光和色选是生产优质精米的重要程序，由抛光机和色选机完成，从碾米机出来的大米是一种无光泽的“白米”其表面粗糙，带有浮糠，沟凹处残留着无数细微的糠粉，易起粉，不易存放。
抛光程序正是采用多次喷雾着水抛光，在具有较高精度铁辊运转过程中产生摩擦热，水热的综合作用使米粒表面的淀粉形成胶质层，使大米表面晶莹透亮，提高了大米的等级。
胶质层还能提高大米的抗氧花能力，延长大米的保质期。
同时，光滑洁净的表面可达到免淘洗，使大米营养成分失去更少，口感松软可口，提高了米的食用品质。
有机稻米生产集成技术应用及产业化开发实践
系 列试 验 研 究 和 示范 应 用 ， 功 开发 出以 机插 稻 无 纺 布 全 成
程 覆 盖 、 鸭共 作 （ 稻两 鸭 ） 生物 有 机 肥 、 振 式 杀 虫 灯 稻 ～ 、 频 等 核 心 技 术 ， 过 技 术 集 成 的 应 用及 产 业化 开 发 ， 得 社 通 取
水 稻 有机 栽 培 在 不施 任 何 化 学 农 药 的 前提 下 ， 虫 草 病
二 是 适 时适 度 搁 田 ， 到 “ 到 不等 苗 ， 做 时 苗到 不 等 时 ” 即够 ，
苗 时适 期脱 水 露 田 ， 并采 用 前轻 后重 搁 田方 式 ， 促进 壮 秆 和 根 系下 扎 ， 高 根 系 活 力 ， 强抗 倒 伏 能 力 。 是后 期 湿 润 提 增 三
灌 溉 ， 获前 １ 收 周断 水干 田， 确保 饱水 绽 谷 ， 活熟清 秀 。
１ 优 化 清 洁 灌 溉 技 术 ． ５
是 遴 选 品 种 。 年 来 ． 引 试 国 内 外 优 质 稻 米 品 种 １ 近 在 ９
个（ 日本 品种 ： 筑 、 梦 越光 、 目光 、 阳光 、 乳玉 、 柔小 町 ； 当地 品 种 ： 育 粳 ３号 、 优 １号 、２ ９ 武 粳 １ 、９ ８ ３ 武 育 粳 武 常 ２３ 、 ５９９ — 、 １ 、１ ０ ６ 软 玉 、 ８８３ — 、 宁粳 ３号 、 太湖 糯 、 香粳 ｌ 、 糯 ２号 、 武 ４镇
关 键 词 有 机 稻 米 ； 成 技 术 ； 业 化 开 发 集 产 中 图 分 类 号 ￥ １ 文 献 标 识 码 Ａ ５１ 文章编 号 １０ － ７ ９ ２ １ ）６ ０ ８ — ２ ０ ７ ５ ３ （０ ２ １— ２ ４ ０
发 展 资源 节 约 型 和 生 态环 境 友 好 型 的水 稻 有 机 生 产 ，
三生中国泽谷有机大米理君博士
促进农民增收
通过有机种植，提高农民收入水平，改善农 村经济发展状况。
推动农业可持续发展
促进农业的可持续发展，保护生态环境，实 现经济、社会和环境的协调发展。
项目实施
建立示范基地
在适宜地区建立有机大米种植示范基地，为 农民提供学习交流的平台。
质量监管与认证
建立质量监管体系，确保产品符合有机标准， 并取得相关认证。
消费者需求增长
随着消费者对食品安全和健康的关注度提高，有机大 米的市场需求呈现不断增长的趋势。
政策支持
各国政府对有机农业的支持力度不断加大，为有机大 米的发展提供了政策保障。
国际贸易机会
有机大米在国际市场上也具有较大的发展空间和贸易 机会。
03
三生中国泽谷有机大米项 目
项目背景
农业可持续发展
随着人们对食品安全和环境保护 意识的提高，有机农业成为农业 可持续发展的重要方向。
推动可持续发展
理君博士倡导有机农业的可持续发展理念，推动项目在环境保护、 生态平衡和社区发展方面取得积极成果。
促进产业升级
理君博士对有机农业的研究和实践成果，为整个农业产业的升级提 供了有益的借鉴和参考。
理君博士对未来有机农业发展的展望
1 2 3
扩大规模与影响力
理君博士认为未来有机农业的发展将不断扩大规 模，影响力也将逐渐增强，成为全球农业发展的 重要趋势。
有机大米的生产过程
选择有机种植基地
选择无污染、环境良好的土地作为有机种植基地，并进行土壤和水源的检测。
种子选择
选用非转基因、抗病虫害的优质种子。
有机肥料
使用有机肥料，如动物粪便、植物残渣等，来满足作物营养需求。
病虫害防治
采用生物防治、天敌等自然方式来控制病虫害，避免使用化学农药。
有机大米生产过程
有机大米生产过程1.什么是有机大米？有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。
在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡；采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。
是目前世界上最高品位，有益于人类生存健康优质大米。
2、有机大米是怎样生产的？种子选择：选择当地适宜性最强的优良品种种子。
禁用转基因工程获得的种子。
3、土壤选择：选择黑色肥沃草甸土壤。
禁用重金属超标严重的土壤。
土壤环境质量符合GB15618-1995的二级标准。
4、环境选择：选择环境清新优雅，生态安全的环境。
有机生产基地远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场。
环境空气质量符合GB3095-1996的二级标准和GB9137的规定。
5、水质选择：选择清澈天然无污染的地表湖、库、河水浇灌，水质符合GB5084的规定。
禁用上游有污染源的水系。
6、肥料选择：选择高端科技生物全脂活性菌有机肥料（是经国家有机食品中心认证的，富含十大活性生物菌群）。
禁止使用智利硝酸盐（硝酸钠）和化学合成肥料，禁止使用工业和城市污水污泥及人粪尿。
7、技术选择：选择现代最科学的有机水稻王氏栽培法，即严、稀、浅、勤、精的栽培技术体系。
禁止延用常规传统栽培方式。
8、植保选择：选择活性生物有机肥料进行安全植保，全生育期共分四次喷施叶面，有效起到植保、灭虫、杀菌作用。
禁用一切化学合成制剂。
9、除草选择：选择人工除草、半机械除草、养鸭养鱼生态除草，禁用化学合成制剂除草。
10、管理选择：选择建立严格的管理体系，在国家HLJDFCC有机食品认证中心监控下，严格实施完善的自身管理体系，建专册、立专帐、设专人全程严密监管。
11、加工选择：选择自建独立封闭清洁专业的有机大米加工厂，建厂质量标准符合GB14881-1994的要求，并按着GB19630.2-2005有机产品标准进行精细加工，严格执行国家ISO9001质量安全检测标准，确保米质清洁不受污染。
河南省沿黄稻区有机稻生产技术
２０ ，６ ５ ：８ —２ ０ ０ ４ １（ ）２ ６ ９ ．
ｆ１ Ｋｕ ｒＢ，Ｐ ｎ ｅ ， ｏｗａ ｅ ａ ． ｆ ｃ ｏ ９ ｍａ ａｄｙ Ｄ Ｍ Ｇ ｓ ｍｉ Ｌ，ｔ １ Ｅ ｆ ｔ ｆ Ｃ ｅ
［０ Ｃ ｔ Ｂｌ Ｅｆ ｔ ｏ ｉｅｅ ｔｒｇｔ ｎｍｅｈｄ １ ］ ｅｉ Ｏ， ｉｄ Ｌ． ｆ ｃｓ ｆ ｆ ｒｎ ｒ ａｉ ｔｏｓ ｎ ｇ ｅ ｄｆ ｉｉ ｏ ｏ ｈｄ ｉ ｎ ｉｄｏ ｏｔｎ Ｊ ． ｇｉ ｌ ｒｌ ｔｒ ｎｓｅｄｎ ａ ｄｙｅ ｆ ｔ ［ ］ Ａ ｒ ｕ ｕａ Ｗａｅ ｇ ｌ ｃ ｏ ｃｔ
产条 件 ， 机稻 栽 培需 要 投 入 较 多 的 劳 动力 ， 有 因此 ，
水稻是世界上第一大作物。２ ０ 年 ， ０ ４ 全世界水 稻种植面积 占谷物总面积的近 ２ ％； ３ 水稻产量 占世 界谷物总产的 ２ ％左右 ； ８ 约有半数 以上的人 １以稻 ： ３
米为 主食 。我 国水 稻 面积 和水稻 总产 量分别 占世 界
要有充裕的劳动力做后盾 ； 三是具有较高的土壤肥
力， 由于有机稻生产中禁止使用化学肥料 ， 因此 ， 耕
地要有较高的土壤肥力 ， 才能保证相对的产量 ； 四要 有丰富的保持土壤生产力的有机肥源ｌ ２。 ２ ｌ
河南沿黄稻区可以利用黄河滩涂地和含矿物质 丰富的黄河水发展有机稻生产 ； 加上该地区人多耕 地少 ， 劳动力资源丰富和优越的交通 ； 加上该区有传
［］ 蔡琳， ８ 南建福， 刘恩科， 水分胁迫对棉花养分吸收和优
质铃率 的影 响 ［ ］ 山西农 业 大 学 学报 ， ０ ５ ２ （ ） Ｊ． ２０ ，５ ３ ：
１ ６一 ｌ ８ ９ ９．
大米绿色产业发展趋势分析
大米绿色产业发展趋势分析大米是全球最重要的粮食作物之一，也是人类主要的食物来源之一。
随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，大米绿色产业的发展趋势逐渐显露出来。
本文将分析大米绿色产业的发展趋势，包括有机大米的生产和销售、大米生产的环境友好技术以及大米绿色产业的市场前景等方面。
一、有机大米的生产和销售1. 消费者对有机食品的需求增加：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始选择有机食品。
有机大米因其无农药残留、不含化学肥料等优点，成为消费者青睐的对象。
2. 农民转向有机农业：随着对有机大米需求的增加，越来越多的农民开始转向有机农业。
他们采用生态种植方法，减少化学农药和化肥的使用，提高土壤质量和农作物的品质。
3. 有机认证的标准化：为了保证有机大米的质量和安全，有机认证的标准化变得越来越重要。
各国对有机农产品的认证标准不同，但随着国际贸易的发展，有机认证的标准化将越来越受到重视。
4. 电商平台的崛起：随着电商行业的发展，越来越多的有机大米生产商选择在电商平台销售产品。
这不仅可以降低销售成本，还可以扩大产品的销售渠道。
二、大米生产的环境友好技术1. 精细化农业管理：通过使用现代化的科技手段，如遥感、无人机等，精确测量土壤的养分含量，实时监测农作物的生长状态，以便农民根据具体情况进行精细化管理。
这样可以减少农药和化肥的使用，提高农作物的产量和质量。
2. 水稻光合作用提高：水稻是一种重要的光合作用植物，通过光合作用可以将光能转化为化学能，促进植物的生长。
通过优化水稻生育期的光照条件，可以提高光合作用效率，达到节约能源的目的。
3. 水稻连片种植：传统的水稻种植方法是单株独立种植，浪费了大量土地资源。
而水稻连片种植可以有效利用土地资源，提高稻谷的产量。
这种种植方式需要使用先进的机械设备，但在提高产量的同时也可以减少土地的占用。
4. 农药和化肥的替代品：传统的农药和化肥会对环境产生污染，所以许多研究人员开始寻找替代品来替代传统农药和化肥。
大米行业调研报告(3篇)
大米行业调研报告（3篇）大米行业调研报告（精选3篇）大米行业调研报告篇1大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。
大米(rice)是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。
就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为五谷之首，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。
世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。
古代养生家还倡导晨起食粥以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
2019年11月我国大米的产量为1138.7万吨，比前一年同期增长29.56%，与上个月环比增长了13.79%。
1-11月我国大米的累计产量达9637.9万吨，与前一年同期累计增长21.97%。
我国粮食进口量将继续增长，预计全年粮食进口量将超过6000万吨，全世界出口的大都有一半将运往中国。
以2019年我国粮食总产量57121万吨计算，2019年进口的粮食总量将占到我国粮食总产量的10.5%以上。
我国有机稻米生产及发展要素探讨
１４ 具有 生产 与认证 标 准 的积极 引导 ．
党和国家 的要求 ， 决定在全 国范围内全面推进“ 无公 害食品行动计划”并在“ ， 实施意见” 中明确提出了“ 大
我 国有 机产 品 的国家标 准虽制 定较 晚 ， ０ ５ 于２０ 年 力发展品牌农产品。绿色食品、 有机食品作为农产品
１ 月才正式实施 。 但从有机稻米的生产与认证的开始 质量认证体系的重要组成部分 ，要加快认证进程 ， 扩 之初 有率”还相继推行了无公 。 织 （ Ａ 、 Ｏ Ｍ） Ｃ Ｃ Ｉ Ａ 和相关 国家的有机标准为基础 ， Ｆ 建 害农产品、 绿色食品 、 有机农产品 “ 三位一体 、 整体推
ｏ￣ 个 年总产量达２８ ， ７万ｔ 涉及生产 积增加 ， 生产区域增大 （ 目前 已有近２ 个省 ）生产产 品大米品牌有６ｏ ， ， ０ ， Ｏ ｍ 多 无公 害食品大米品牌有４０ ０ 多个 ， 量提高（ 平均亩产从３ ０ ｇ ０ 提高到近４ ０ ｇ 。综观这 面积有４ 万ｈ ； ｋ ０ ） ｋ
一
８ 一
专 论 ０． 墨 述２１ １８
舭辞 ｌ 踟 －
￣２０ 年８ 食 品稻米生产 同样讲求全程质量管理 ，讲求认证程 范化的引导作用。 ０３ 月中国认证机构 国家认 序 ，为发展有机食 品稻米并更加严密的质量控制和 可委员会发布了 《 有机产 品生产和加工认证规范》 。 ０５ 月 追踪体系的建立健全打下了 良好基础。 第三， 生产营 ２０ 年 １ 国家质监 总局 正式 公 布实 施 国家标 准 ９ ～ 。 于２０年８ 销的模式基础 ， 无公害、 绿色食品稻米的生产模式 以 Ｇ ／ ６０１４ 有机产品》 据调查 ， ０２ 月颁 ＢＴ１ ３ ． 《
大米企业有机生产操作规程
大米企业有机生产操作规程大米企业有机生产操作规程一、概述有机农业是指生产无化学合成农药、化肥的农产品，以保护环境和提供高质量、安全的食品为目标的一种农业生产方式。
本操作规程旨在规范大米企业有机生产过程中的各个环节，确保有机大米的质量和安全性。
二、有机生产前的准备1.选址选择无污染、无化学物质残留的土地作为有机稻田。
2.土壤修复与改良使用有机肥料、有机物质和生物肥料对土壤进行修复，并确保土壤中无化学物质残留。
3.种子选择选择经过有机认证的稻种作为种子，确保无化学物质污染。
三、播种与管理1. 播种期选择根据当地气候和生长环境，选择适合有机大米生长的时间段进行播种。
2. 播种方式使用无化学物质处理的有机种子，保证纯度和质量，使用有机施肥方式完成播种过程。
3. 土壤肥力管理使用有机肥料和合理施肥技术，保持土壤肥力平衡，避免土壤退化。
4. 病虫害防治采用有机防治方法，如生物防治、物理防治和机械防治，避免使用化学农药和化学防治方法。
5. 除草管理使用有机方法进行除草，如手工除草、覆盖材料等，避免使用除草剂。
四、收获与加工1. 收获时机选择根据稻谷成熟度，选择适当的收获时机，避免采收过早或过晚。
2. 收割方式采用机械化收割和手工收割相结合的方式，确保稻谷完整性。
3. 稻谷储存将收获的有机稻谷存放在干燥、通风良好的仓库中，避免潮湿和霉变。
4. 加工处理在有机米粉厂进行有机大米的加工处理，确保加工过程符合有机生产的要求，不添加任何化学物质或添加剂。
五、资质认证与证明1. 有机认证大米企业需要向相关机构申请有机认证，通过审核后方可获得有机认证资质。
2. 产品标识在有机大米包装上贴上相关的有机认证标志和标签，确保消费者能够辨识有机产品。
六、监督与检测1. 定期检测大米企业应定期对土壤和农产品进行检测，确保有机大米的生产过程中无化学物质残留。
2. 监督机构与相关监管机构合作，接受监督和检查，确保有机大米生产过程的合规性。
有机大米的执行标准
有机大米的执行标准摘要：一、有机大米的定义与意义二、有机大米的执行标准概述1.产地环境标准2.生产过程标准3.产品质量标准4.标识与认证标准三、有机大米的市场现状与前景四、如何选购有机大米五、有机大米的家庭烹饪技巧正文：一、有机大米的定义与意义有机大米，是指在产地环境、生产过程、产品质量等方面都符合有机农业标准的大米。
它摒弃了化学合成肥料、农药、激素等物质，遵循自然生态循环规律，通过绿色防控、生物防治等措施，保障了大米的安全、健康和美味。
有机大米不仅在国内市场受到欢迎，而且在国际市场上也具有很高的声誉和价格竞争力。
二、有机大米的执行标准1.产地环境标准：有机大米产地要求空气质量、土壤质量和水源质量均达到国家相关标准。
产地环境要具备较好的自然生态条件，有利于水稻的生长和发育。
2.生产过程标准：在有机大米的生产过程中，严格遵循有机农业的生产规范，禁止使用化学合成肥料、农药、激素等物质。
采用绿色防控、生物防治等技术手段，保障大米生产的生态安全和可持续发展。
3.产品质量标准：有机大米的产品质量要求较高，包括加工过程、营养成分、口感等方面。
有机大米加工过程中禁止使用任何化学添加剂，要求米粒饱满、色泽自然、口感鲜美。
4.标识与认证标准：有机大米必须经过国家有机产品认证机构的认证，并在产品包装上标明有机标志、认证编号等信息。
消费者可以通过查询认证机构确认产品的真实性和可靠性。
三、有机大米的市场现状与前景近年来，随着人们生活水平的提高和对食品安全、健康的关注，有机大米在国内市场逐渐走俏。
越来越多的消费者愿意选择有机大米作为日常饮食，市场需求不断扩大。
同时，有机大米出口市场也表现出良好的前景，在国际市场上具有较高的竞争力和市场份额。
四、如何选购有机大米1.观察包装：正规的有机大米包装上应有有机标志、认证编号、生产厂家等信息。
2.了解产地：选择有机大米时，可关注产地环境、生产过程等方面的信息，确保产品来源可靠。
3.注意保质期：有机大米在保存过程中要求较高，保质期相对较短。
功能性稻米及其食品的研究与开发
功能性稻米及其食品的研究与开发功能性稻米是指具有调节人体生理功能，适宜普通人群食用，又不以治疗疾病为目的的稻米产品。
功能性稻米中除了含有人体生长、发育所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素等七大营养素外，还含有一些对人体生理功能有调节和平衡作用的特殊成分，它能够起到增强生理防御机制、预防特殊疾病、延缓衰老以及控制体力和精力状况等作用。
1.功能性稻米的加工方法（1）生物转化法所谓生物转化法是利用微生物合成转化法（如富硒锗酵母）、或植物种子发芽转化法（如富硒锗豆芽、糙米芽、麦芽），经其富集和生化作用，经无机质态的盐类转化为类似天然质态的有机成分。
这类有机成分，基本无毒性，生理活性高，易被人体吸收，异味被修饰，然后再采用相应的技术，开发出富含某种生理活性成分物质的功能性大米。
例如用这种方法加工的富硒锗大米，其硒、锗、蛋白质、维生素B1、维生素B2含量均有显著的提高，是一种很好的功能性食品基料，而且还含有酵母和豆芽（或糙米芽、麦芽）中所富有的多种生理活性成分，因而其生理调节功能更趋于完善。
（2）喷涂法该方法从食品原料中提取出功能性食品成分，制成功能性食品基料，然后再添加到稻米中去，制成功能性稻米。
加工时，将一些液状的或水溶性的，无异味的功能性食品基料，配制成溶液对大米进行喷涂即可。
例如，可以采用功能性包膜加工米装置，即在免淘米的表面添加溶入含功能性成分的蛋白质或者多糖水溶液，将此溶液作为包膜溶液添加在免淘米表面，并在短时间内制造出营养成分均衡的功能性包膜加工米。
（3）分子生物学及生物基因工程法研制功能性大米是一项系统工程，需要涉及营养学、生理学、微生物学、生物化学及食品工程学等多个学科。
利用传统的育种方法、基因突变方法或者分子生物学和生物基因工程等高科技技术来研究和开发出抗病毒和抗过敏功能性大米产品，可以防止某些病毒性感染和小儿过敏性腹泻。
2.功能性稻米的食品种类（1）米淀粉功能食品稻米淀粉是众多功能食品的主要原料。
可行性研究报告大米
可行性研究报告大米一、研究背景随着全球经济的快速发展和城市化进程的加速，粮食需求量不断增加。
作为人类主要粮食作物之一的大米在全球范围内都具有重要的经济和社会意义。
据统计，全球大米种植面积已超过1亿公顷，产量稳居农产品之首。
然而，由于人口增长、气候变化等因素的影响，大米产量面临一定压力。
因此，研究大米种植的可行性，提高大米产量和质量，对于保障粮食安全和农民收入具有重要意义。
二、研究目的本报告旨在对大米种植的可行性进行深入分析，探讨大米产业的发展前景和潜在利润。
通过调查研究和市场分析，为农业企业和政府部门提供合理的决策依据，促进大米种植业的可持续发展，并为农民提供更好的种植技术和管理模式。
三、研究内容1. 大米种植市场需求分析：调查全球大米市场的需求状况，包括消费量、价格变动、进出口情况等方面的数据，对市场需求进行客观评估。
2. 大米种植技术研究：着重分析不同气候条件下的大米种植技术，包括土壤改良、水稻品种选择、施肥和灌溉技术等，以提高大米的产量和质量。
3. 大米种植成本分析：对大米种植的成本进行详细分析，包括土地租金、种子、化肥、农药、劳动力成本等，从经济角度评估大米种植的可行性。
4. 大米种植产业发展前景：通过市场走势分析和前景预测，给出大米种植产业的发展方向和发展目标，挖掘潜在利润空间，为投资者提供参考依据。
四、研究方法1. 调查和访谈法：通过实地调研和专家访谈，获取大米种植的技术信息和市场需求情况，获取第一手资料。
2. 统计分析法：通过数据分析软件，对大米市场需求和产量数据进行统计分析，获取市场需求的变化规律和潜在需求。
3. 问卷调查法：设计问卷，对农户和种植大米相关企业进行问卷调查，获取他们对大米种植的看法和建议。
五、预期成果通过本报告的研究，我们预计可以得出以下成果：1. 对大米市场需求的客观分析，为大米种植提供市场支持和资金保障。
2. 对大米种植技术的深入研究，提出改良土壤、优化种植管理、增加产量的建议，提高农产品质量和产量。
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有机大米生产科技研究
江苏省常州金坛市宝煜农林科技有限公司
一、项目实施的目的、意义及国内外现状分析
1、项目实施目的
研究推广完善有机大米生产全过程配套技术，筛选出施肥、除草、防病、防虫等适合于本地区的最佳有机生产技术措施；配套加工设施，并研究生产有机大米原材料的保存及加工技术。
充分利用资源及社会优势，打造出全国有机大米生产示范基地。
2、项目实施的意义
有机农业是前景比较广括的朝阳产业，它代表着农业的发展方向和未来。
实践证明，开发有机大米生产配套完善生产、加工、贮藏等技术是推进农业产业化，实现当地社会经济可持续发展的一条重要的有效的途径。
并以国内外市场为导向，以经济效益为中心，以资源物质循环和持续开发利用为基础的，依靠科技进步，实现有机农业产业经济的多层次、多形式、多元化的优化设计和组合。
集产销于一体，使之相互依托，形成“龙型”产业链。
构造完善的有机农业产业化经济体系。
通过技术配套探索出适合于当地的具有地方特色的有机大米全套生产技术。
真正实现资源优化，恢复生物的多样性，促进当地生态的良性循环。
从深度和广度上挖掘稻农增收的潜力。
走出只注重面积、产量、品种上搞结构调整的误区，向产业的深度和广度调整发展。
同时拓宽大米产业的
市场空间。
为广大消费者提供更健康、安全、营养、无污染的有机食品大米。
倡导安全、营养、健康的饮食消费观念。
3、国内外现状
农业上由于化肥农药的大量施用，给环境带来了严重的影响，如水土流失、土地沙化等，有害物质的残留给人类的健康带来了严重的威胁。
因而一种新型的代表未来的发展方向的农业生产方式有机农业迎运而生。
在国际上，早在1972年在法国就成立了国际有机农业运动联盟（IFOAM）,有机大米生产已在较发达的国家兴起，但原于自然、安全无污染的生产模式及条件要求在各国均有所不同，有机投入和栽培措施也不同，各地的生产条件不同，没有形成固定的统一的生产模式，很多技术模式均在探索之中，中国有机食品起步较晚，只在1994年成立了中国国家环境保护总局有机食品发展中心(OFOC)，检测及质量标准只是近两年才颁布的，很多技术标准还在试验示范阶段，有机大米生产也不例外，目前国内还没有成形的技术模式，为填补此项技术空白，我们充分利用当地的环境优势和社会优势，结合今年的基础工作，研究探索出适合于当地的有机大米生产技术模式。
二、项目申报单位基本情况
1、单位的主营业务及人员构成
金坛市宝煜农林科技开发有限公司，在水稻生产上具有一定的技术优势，水稻的生产开发、规划及技术推广已形成一定规模。
目前已培植出了“---”牌A级绿色食品大米和“--”牌有机食品大米，产品已打入深圳、上海等地的大米超市。
有强大的技术力量作技术支撑。
现有高级农艺师10人，农艺师25人，
其它业务上的高级技术师15人，有专门从事种子研究生产的科研人员，有从事生态环保建设方面的专家、有稻谷贮藏加工等方面的高级技师人才。
能保证项目技术配套研究对人才的需求。
2、科研开发能力
目前，已研发了公益农村有机生态模式，此技术在国内领先，在水稻生产方面，已探索出了有机食品大米生产技术规程，在种子生产上，项目单位研发了一批较适合于当地栽培的有机水稻用种，目前应用的有机水稻栽培技术在国内具有一定的先进性。
3、单位财务状况等
农林单位，为企业化管理。
目前，该单位拥有固定资产300万元，年创社会效益2000多万元。
在银行信用上也是知信度较高的企业。
三、项目核心技术和配套技术内容及指标
项目的核心技术为：有机大米配套生产技术研究推广。
配套技术：有机稻谷、大米的仓贮及有机稻谷的加工，包装等。
主要技术内容：（1）重点探讨利用稻糠等生物和人工措施防除稻田杂草，针对杂草的种类和不同地块探索出不同的防治措施。
（2）筛选出不同的生物农药防治不同的病虫害，配合物理防治，探索出不同病虫害在有机栽培下的最佳防治方法。
(3)探索出不同有机肥的施用方法及数量，结合土壤类别，摸索出对水稻、对土壤及时周围生物均较为安全的有机水稻生产施肥技术。
（4）研究比较出不同土地类型所采取的不同水分管理措施，使水稻的产量和质量上升到最佳状态。
配套技术：研究推广有机稻谷和有机大米的最佳保存水分含量，及配套仓贮包装条件，研究不同品种加工的方式及方法和最佳加工时期（水分）。
技术指标：通过配套技术的实施，使有机水稻生产亩产有机稻谷400公斤，加工出米率在80％以上，整精米率在75％以上，平均亩产有机大米300公斤以上，亩节支增收在2000元以上。
四、项目计划进度和阶段目标
项目实施期为两年，
2011年全面研究推广有机水稻栽培技术，筛选出最佳施肥技术、除草技术、水分管理技术、防治病虫技术等。
2012年鉴定有机水稻生产全面配套生物技术措施，探讨有机稻谷的仓贮条件及最佳仓贮水分含量。
探讨有机大米的最佳仓贮条件和最长仓贮时间，即在保证养分和口感不变的情况下，探讨总结出不同品种的最佳加工措施。
到2013年实现有机水稻生产1万亩，年产有机大米300万公斤。
五、项目经费预算及资金来源
项目两年计划总投资1000万元，申请省农林厅予项目扶持300万元，要求省政府给予项目支持300万元，项目单位自筹400万元。
投资的1000万元中，用于技术研发，即有机施肥技术、除草技术、有机防病虫害技术，水分管理、加工及仓贮等需投资300万元；用于引进技术，配套措施，购进新的生物农药等需投资300万元，用于购进生产设备，改善农田基地设施等需投资400万元。
六、效益与预期效果分析
通过项目的实施，为我们金坛地区创造出成型的有机大米生产模式，并充分发挥地区优势、资然优势、社会优势，把这些优势通过技术组装转化为产品优势和市场优势，最终形成经济优势。
特别是最佳施肥技术的筛选、利用稻糠等生物技术防治杂草培肥地力，可实现副产物及废物的再利用，拓宽土地营养再循环的渠道，并恢复当地生物的多样性。
减少环境污染，为广大消费者提供健康营养的食品，项目实施具有强大的生态效益。
项目实施到2013年以后，项目区可年产有机大米300万公斤，可年创总经济效益6000万元。
还可通过项目的辐射带动作用，拉动周边地区的经济增长。
通过项目实施其经济效益非常显著。
项目实施在生产上各个环节增加了劳动力的投入，同时在加工等加工业上也增加了用工量，可增加社会劳力的就业机会，为广大的劳动力提供广阔的市场舞台，由于产品优化，使其更具市场竞争力，可拓宽市场，培植龙头企业，创造巨大的社会效益。
七、项目管理及保障措施
1、建立组织管理机构。
成立有机大米生产领导小组，负责项目的协调资金筹措、检查、监督管理等工作。
领导小组下设办公室具体负责项目的编排、筛选实施工作，还负责技术指导，信息服务和技术推广培训等工作。
2、建立严格的奖惩机制。
分阶段、分项目把任务落实到人头上，并制定预期目标，和效益挂勾，据完成情况及时兑现奖惩，重奖在项目实施中表现突出贡献较大的工作人员。
3、加大宣传力度，搞好技术培训。
特别是针对一线上的生产管理人员，要
进行全面的技术培训，确保项目按计划顺利实施。
利用信息网络，及时观察国内外有机农业生产发展的动态，并及时调整项目的技术指标，确保项目技术的先进性和适用性。
4、多方筹措资金，充分利用信贷、农业开发、国家扶贫等多方资金，协调集中使用，突出项目攻关，确保项目实施有足够的资金支持。
八、申报单位意见
金坛市宝煜农林科技有限公司有机大米生产有一定的技术基础，在施肥、除草、防病、防虫等栽培措施上筛选出适合于当地的最佳配套技术，但在有机食品仓贮、加工上还有很大潜力可挖。
我单位申报有机大米生产科技研究项目，目的就是充分发挥地区优势，挖掘经济潜力，总结筛选生产技术模式，形成配套的有机大米生产技术体系，为其它同类地区提供技术参考。
通过几年的实践探索，已掌握了一定的技术理论基础，并有充足的技术人员来保证技术的实施。
立此项研究，不论是市场还是目前生产均有广阔的前景。
经济效益和社会效益都比较突出。