食品生产加工企业自查自纠管理制度

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食品安全自检自查管理制度

食品安全自检自查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内对食品安全有关的管理层、各职能部门和有关人员。

第三条公司应按照法律法规和食品安全标准从事食品生产、销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全。

第四条公司应建立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全职责，实施全程食品安全管理。

第二章食品安全自检自查第五条公司应定期或不定期进行食品安全自检自查，及时发现和解决食品安全问题。

第六条自检自查内容包括但不限于：（一）食品原料的采购、验收、储存、使用等环节；（二）食品加工制作、包装、运输、储存等环节；（三）食品销售、配送、售后服务等环节；（四）食品安全管理制度的执行情况；（五）食品安全培训、员工健康管理等。

第七条公司应根据自检自查内容制定详细的检查计划，明确检查时间、地点、内容、责任人等。

第八条自检自查可采取全面检查、抽检与自检相结合的形式，实行层层监管。

第九条自检自查发现的问题应及时记录，由自查组长负责汇总，并提出整改措施和建议。

第十条自检自查报告应包括以下内容：（一）自检自查时间、地点、范围、方式等；（二）自检自查发现的问题及原因分析；（三）整改措施及实施时间表；（四）整改效果评估及后续管理措施。

第三章食品安全整改第十一条对自检自查中发现的问题，公司应立即采取整改措施，防止食品安全风险扩大。

第十二条整改措施应具体、可行，涉及多个部门的应协调一致，确保整改到位。

第十三条整改责任人对整改措施的实施效果负责，整改完成后应进行效果评估。

第十四条整改完成后，应将整改报告报质量负责人审批，并对整改效果进行跟踪监督。

第四章食品安全培训与宣传第十五条公司应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十六条培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全操作规范等。

食品安全自查管理制度(通用10篇)

食品安全自查管理制度(通用10篇)食品安全自查管理制度篇1 为了加强对本经营单位食品质量安全管理，销售的食品符合法律、法规规定，切实保护消费者的合法权益，特制定本制度。

第一条本单位所经营的食品应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门检查。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具检验报告或者由供货方签字（或者盖章）的检验报告复印件。

第二条经营包装食品时，应当对食品包装标识进行查验核对。

按照食品广告指引购进的食品，应当注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第三条本单位及其食品安全管理人员应当经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第四条本单位应当建立并如实记录食品进货台帐、销货台帐（从事批发业务的），台帐保存期限不得少于2年。

第五条本单位不得经营假冒伪劣、不合格或存在其他安全卫生隐患的食品。

对不合格食品应当实施退市登记管理制度。

第六条本单位应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度，严禁聘用患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎，戊型病毒肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品的销售。

第七条在行政执法部门检查时，本单位及其食品安全管理人员应当主动、积极、有义务配合开展食品安全检查工作。

食品安全自查管理制度篇2 1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查:2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全:3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格:4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味:5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。

食品安全自查管理制度最新

食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。

第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。

各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。

二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。

第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。

自查频率不得少于每月一次。

第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。

四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。

第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。

第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。

食品企业食品安全自查管理制度

食品企业食品安全自查管理制度1.目的为保证食品安全，定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施。

2.适用范围食品安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责行政部、质管部、各指派一名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年对公司的食品安全总体状况自查评价一次，向质量负责人提交自查报告，并督促不符合部门完成整改。

4.自查内容4.1原辅料进货查验查原料存放；标签标识；索证索票；制度制定情况；现场记录。

4.2生产过程控制查厂区环境卫生落实情况；更衣室、生产加工场所清洁卫生状况;原辅料投料情况及记录；关键控制点控制情况及记录；现场人员防护情况；食品废弃物处置情况。

4.3出厂检验查检验室设施设备、化学试剂情况；检验员能力情况；成品销售检验情况；比对情况；委托检验情况；产品留样情况；成品存放情况。

4.4标示标识按照GB7718、法律法规要求对照检查。

4.5销售台账查台账是否包括产品名称；数量；产日期/生产批号；检验合格证号；购货者名称及联系方式；销售日期；出货日期；出货地点。

4.5食品召回5.纠正措施对责任部门整改情况进行跟踪督查，完成纠正措施后，要报质量负责人认可。

6.相关文件及记录《自查自纠记录表》食品生产企业食品安全档案管理制度01、目的对食品质量安全管理中有关文件进行控制，确保质量安全管理体系正常运行。

02、范围适用于本单位食品质量安全管理过程中所有食品质量安全文件和记录管理。

03、职责(1)质检部负责本单位质量安全管理体系文件的控制和定期评审，负责质量安全管理体系文件的收集、整理和存档。

(2)其它部门负责本部门文件的使用、整理和存档。

04、工作程序4.1文件的分类和编号4.1.1文件分类外来文件：国家及上级机关颁发的与食品安全相关的法律、法规，规章等文件行业可直接引用或执行的规范、规则、技术标准;顾客提供的资料来函及传真等。

体系文件：食品质量安全管理手册、部门管理制度、作业指导书等。

食品企业的自查报告(精选)

食品企业的自查报告(精选)近年来，中国食品安全问题层出不穷，企业作为重要的生产和经营单位，更应该承担起责任，通过自查自纠，及时发现和解决安全隐患，进一步保护消费者的权益。

本文将从企业经营管理、生产过程控制、原材料采购、产品检测等方面，对我公司进行全面自查，并制定下一步改善措施。

一、企业经营管理1.组织架构和管理制度我公司在成立之初，已经建立了健全的组织架构和管理制度，确保管理层对企业的各项工作有足够的把控力。

但在实际运作过程中，还存在如下问题：1）管理层对安全生产重要性的认识存在差异。

2）中层干部对重要制度的传达和执行存在偏差。

3）安全生产员工培训不足，造成安全生产责任落实不到位。

针对上述问题，开展了以下改善措施：1）加大安全生产政策宣传，提高管理层对安全重要性的认识。

2）考核中层干部对重要制度的传达和执行情况，并加强培训。

3）加强安全生产培训，确保安全生产责任落实到位。

2.员工管理员工是企业最重要的资源，如何从员工中选拔能力强、素质好的人才，提高员工的绩效和整体素质水平，是企业经营管理的重要环节。

我公司在员工招聘、培训和激励方面的治理较为完善，但仍需改进的地方有：1）员工关爱不足，导致员工流失率居高不下。

2）员工个人素质较低，这导致了一定的劳动生产率的下降。

对此，我公司的改进措施如下：1）注重员工互动及关怀，建立良好的企业文化，并为员工制定激励机制，减少员工流失率。

2）提升员工职业素养，通过各类培训及技能竞赛等方式提升员工整体素质及工作效率。

二、生产过程控制1.生产设备管理我公司生产线设备维护管理较为完善，但仍存在如下问题：1）一些设施存在老化或更新需要。

2）设备保养检查不到位，存在潜在的安全隐患。

解决方案：1）适时对老化设备进行更新或优化升级。

2）加强设备保养检查，确保设备安全可靠、运行稳定。

2.生产工艺控制我公司生产架构完善，但对生产工艺控制还需进一步加强。

1）一些工艺缺失或没有严格执行导致产品抽样不合格。

食品安全自查管理制度范本

食品安全自查管理制度范本一、目的和意义为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本食品安全自查管理制度。

二、自查范围和内容1. 自查范围：包括原料采购、储存、加工、销售等各个环节。

2. 自查内容：（1）原料采购：检查原料来源是否合法，是否符合国家食品安全标准，是否有质量合格证明等。

（2）储存：检查原料和成品是否按照规定条件储存，是否有过期、变质等情况。

（3）加工：检查加工过程是否符合食品安全要求，是否有交叉污染等情况。

（4）销售：检查产品标签是否齐全，是否符合国家食品安全标准，是否有不合格产品流入市场等。

三、自查频率和方式1. 自查频率：至少每季度进行一次全面自查，对重点环节和关键部位可适当增加自查频率。

2. 自查方式：采用现场检查、资料审查、抽样检测等多种方式进行。

四、自查组织和管理1. 自查组织：成立食品安全自查小组，由公司负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。

2. 自查管理：自查小组负责制定自查方案，组织实施自查，对自查发现的问题进行整改，并撰写自查报告。

五、自查发现问题处理1. 对自查发现的问题，要及时进行整改，确保食品安全。

2. 对自查发现的重大问题，要立即报告上级主管部门，并采取有效措施，防止问题扩大。

六、自查结果的利用1. 对自查发现的问题，要深入分析原因，制定整改措施，并跟踪整改效果，确保食品安全。

2. 对自查过程中形成的良好经验和做法，要加以总结和推广，提高食品安全管理水平。

七、自查制度的落实和监督1. 公司要建立健全食品安全自查制度，确保制度得到有效落实。

2. 公司要加强对自查制度的监督，对未按照规定进行自查或自查走过场的，要严肃处理。

八、其他事项1. 公司要定期对食品安全自查管理人员进行培训，提高自查管理水平。

2. 公司要根据国家食品安全法律法规的变化，及时调整和完善自查管理制度。

本食品安全自查管理制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

食品生产企业的自查报告范文精选

食品生产企业的自查报告（精选5篇）我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、责任到人的管理模式。

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消除安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。

2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。

3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。

4、采购食品、原料做到了索证索票。

5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。

6、实行了分管领导和后勤人员责任追究制。

二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。

2、防蝇、防鼠措施不到位。

三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立以校长为第一责任人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状，明确谁出问题谁负责的责任追究制度。

制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。

从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。

使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。

每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

食品安全企业自查管理制度

食品安全企业自查管理制度一、目的为确保食品安全，提高企业食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司从事食品生产、加工、销售全过程的食品安全自查管理。

三、自查内容1. 企业资质：检查营业执照、食品生产许可证等相关资质是否齐全，实际生产方式和范围是否与资质一致，发生变化是否及时报告。

2. 从业人员健康管理：检查从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否定期开展食品安全培训。

3. 原料进货查验：检查采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，是否索取相关证照，是否对原料进行检验检疫。

4. 生产过程控制：检查生产过程是否符合食品安全标准，是否采取有效措施防止食品污染，是否定期对设备进行维护和清洗消毒。

5. 产品包装与标识：检查产品包装是否符合国家规定，标识是否清晰、准确，是否含有所需信息。

6. 储存与运输：检查食品储存条件是否符合要求，是否定期检查库存，是否采取措施防止食品变质。

7. 销售渠道管理：检查销售渠道是否合法，是否有禁止销售或者应当召回的食品，是否有不符合食品安全标准的食品销售。

8. 食品安全事故应急预案：检查食品安全事故应急预案是否制定，是否定期组织演练，是否明确责任人和联系方式。

四、自查频率1. 定期自查：企业应按照实际情况制定定期自查计划，至少每月进行一次全面自查。

2. 特殊时期自查：在特殊时期，如节日、旺季等，企业应加大自查力度，确保食品安全。

3. 针对性问题自查：针对消费者投诉、监管部门责令整改等情况下，企业应立即进行针对性自查。

五、自查组织与实施1. 企业应设立食品安全自查组织，由企业负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。

2. 食品安全自查组织应制定自查方案，明确自查内容、自查时间、自查人员等。

3. 企业应积极配合自查，如实提供相关资料，对自查中发现的问题及时整改。

食品安全自查管理制度最新版

食品安全自查管理制度最新版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理。

第三条公司应当设立食品安全自查制度，对食品安全管理体系的有效性进行定期评估和改进。

第二章食品安全自查内容第四条食品安全自查内容主要包括：（一）食品原料的来源、质量、存储、处理和加工过程；（二）食品包装、标识、储存、运输和销售环节；（三）食品加工工具、设备、设施的清洁、消毒和维护；（四）食品加工过程中的卫生操作和食品添加剂的使用；（五）食品员工的个人卫生和健康状况；（六）食品质量管理制度的执行情况；（七）与食品安全相关的其他事项。

第五条公司应当定期对食品生产、销售、餐饮经营环节进行自查，确保食品安全。

第三章食品安全自查程序第六条公司应当制定食品安全自查计划，明确自查频率、内容和责任人员。

第七条公司应当定期组织食品安全自查，对自查发现的问题进行记录和分析，及时采取整改措施。

第八条公司应当对自查整改情况进行跟踪检查，确保整改措施得到有效实施。

第四章食品安全自查记录第九条公司应当建立食品安全自查记录，记录内容包括：（一）自查时间、频率和范围；（二）自查发现的问题和原因分析；（三）整改措施和实施情况；（四）整改效果评价和后续监控措施；（五）自查记录的保存期限不得少于两年。

第十条公司应当定期对食品安全自查记录进行汇总和分析，报告公司管理层，并报送相关部门。

第五章食品安全自查责任第十一条公司法定代表人是食品安全自查的第一责任人，对食品安全自查工作负总责。

第十二条公司食品安全管理员负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第十三条公司全体员工应当参与食品安全自查，履行各自的食品安全职责。

第六章食品安全自查奖惩第十四条公司应当对在食品安全自查中做出突出贡献的员工给予表彰和奖励。

食品安全自查管理制度(最新)

食品安全自查管理制度名称：一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐坏、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

二、库房管理制度(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立食品进出库专人验收登记制度，定期检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

食品安全自查规章制度5篇

食品安全自查规章制度5篇食品安全自查规章制度5篇“食品企业，良心事业”，要想彻底杜绝食品安全，首先就要从食品生产商上找问题。

下面是小编为你准备的食品安全自查规章制度，快来借鉴一下并自己写一篇与我们分享吧！食品安全自查规章制度篇1为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

生产食品安全自查管理制度

生产食品安全自查管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司旗下的所有食品生产企业（以下简称企业）。

第三条企业应当建立健全食品安全自查制度，定期对公司的食品生产安全控制状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保公司食品安全。

第四条企业应当将食品安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

二、自查组织与管理第五条质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

第六条质管部组织人员每月至少进行两次食品生产安全现场检查。

第七条生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况进行一次检查评价，并向公司管理层提交自查报告。

三、自查内容与要求第八条食品安全自查内容主要包括：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购进货查验落实情况；（二）原辅料存放、专库管理、标签标识、索证索票、制度具备情况；（三）生产过程控制，包括生产环境、设备设施、工艺流程、操作规程等；（四）产品检验与质量控制，包括产品批次检验、不合格产品处理等；（五）食品安全事故应急预案及应对措施。

第九条食品安全自查要求：（一）自查小组应按照规定的检查项目、规程和要求进行自查，确保查深查实；（二）对自查发现的问题，应立即采取整改措施，并及时上报公司管理层；（三）对自查过程中发现的不符合项，应详细记录，并跟踪整改效果；（四）自查报告应真实、完整、准确，不得隐瞒、谎报、迟报。

四、整改与落实第十条企业应根据自查报告，对存在的问题进行整改，并及时反馈整改结果。

第十一条企业应定期对自查整改情况进行复查，确保整改措施落实到位。

第十二条企业应对自查过程中发现的重大问题，及时向当地食品安全监管部门报告。

五、培训与考核第十三条企业应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

食品安全自查自纠报告及整改措施

食品安全自查自纠报告及整改措施一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，关系到社会稳定和发展。

近年来，我国食品安全问题频发，引起了社会广泛关注。

为了确保食品安全，保障人民群众利益，各级政府部门和食品生产经营企业纷纷开展食品安全自查自纠活动。

本文旨在分析食品安全自查自纠中存在的问题，并提出相应的整改措施。

二、食品安全自查自纠现状1. 政府部门积极开展食品安全监管工作，加强食品安全法律法规的宣传和培训，提高食品生产经营者的法律意识和食品安全意识。

2. 食品生产经营企业逐步落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，建立食品安全自查自纠制度，定期对食品安全进行全面检查。

3. 社会各界广泛关注食品安全问题，消费者对食品安全的认识不断提高，积极参与食品安全监督。

三、食品安全自查自纠中存在的问题1. 食品安全法律法规不健全，部分食品生产经营者对食品安全法律法规的认识不足，导致食品安全问题频发。

2. 食品安全监管体制不完善，部分地区食品安全监管力度不足，难以有效保障食品安全。

3. 食品生产经营企业自查自纠制度不健全，部分企业对食品安全问题的排查和整改不到位。

4. 食品安全风险监测体系不完善，食品安全风险预警和应急处置能力不足。

5. 食品安全信息披露不透明，消费者对食品安全的信心不足。

四、整改措施1. 完善食品安全法律法规体系，加强食品安全法律法规的宣传和培训，提高食品生产经营者的法律意识和食品安全意识。

2. 加强食品安全监管体制建设，充实食品安全监管力量，提高食品安全监管水平。

3. 建立健全食品生产经营企业自查自纠制度，强化企业食品安全主体责任，定期对食品安全进行全面检查。

4. 完善食品安全风险监测体系，提高食品安全风险预警和应急处置能力。

5. 加强食品安全信息披露，提高消费者对食品安全的信心。

五、结论食品安全问题是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题，各级政府部门和食品生产经营企业应高度重视食品安全自查自纠工作。

食品安全自查管理制度6

食品安全自查管理制度6第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品生产、加工、销售全过程的食品安全自查管理。

第三条公司应建立健全食品安全自查制度，落实食品生产经营者主体责任，确保食品安全。

第二章自查组织与管理第四条公司应设立食品安全自查组织，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第五条食品安全自查组织应制定食品安全自查计划，明确自查内容、自查频率和责任部门。

第六条食品安全自查组织应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章自查内容与要求第七条食品安全自查内容包括：（一）资质审查：检查营业执照、食品生产许可证等资质是否齐全，实际生产方式和范围是否发生变化。

（二）原料采购：检查原料进货查验制度是否落实，是否从具有合法资格的企业采购，原料质量是否符合食品安全标准。

（三）生产过程：检查生产工艺、生产设备、生产环境是否符合食品安全要求，是否有违规操作现象。

（四）产品检验：检查产品检验制度是否落实，产品检验设备是否齐全，检验结果是否符合食品安全标准。

（五）储存运输：检查食品储存、运输条件是否符合食品安全要求，是否有腐烂、变质、污染等现象。

（六）销售环节：检查销售场所、销售人员、销售记录等是否符合食品安全要求。

第八条食品安全自查应按照自查计划进行，采取全面检查、重点检查和随机抽查等方式进行。

第九条食品安全自查发现的问题，应立即采取整改措施，并及时报告食品安全监管部门。

对存在严重安全隐患的，应立即停止食品生产经营活动。

第四章自查记录与整改第十条食品安全自查组织应建立食品安全自查记录，记录自查时间、自查内容、自查发现的问题及整改措施等。

第十一条食品安全自查记录应真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第十二条食品安全自查组织应对自查发现的问题进行整改，整改措施应具体、可行、有效。

香精食品安全自查管理制度

香精食品安全自查管理制度第一章总则第一条为了加强香精食品的安全管理，确保产品质量，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事香精食品生产、销售、使用的单位（以下简称单位）的食品安全自查管理工作。

第三条单位应建立健全食品安全自查制度，明确责任，加强食品安全管理，确保香精食品的安全。

第二章食品安全自查内容第四条单位应定期对香精食品的生产环境、生产设备、原料、添加剂、生产工艺、产品质量、仓储运输、销售渠道等方面进行全面自查。

第五条生产环境自查：检查生产车间、仓库等区域是否符合食品安全要求，卫生状况是否达标，设施设备是否正常运行。

第六条原料和添加剂自查：检查原料来源是否合法，是否有质量合格证明，添加剂使用是否符合国家标准。

第七条生产工艺和产品质量自查：检查生产工艺是否科学合理，产品质量是否符合国家标准，是否有产品质量检验报告。

第八条仓储运输自查：检查仓储条件是否符合产品保存要求，运输过程中是否采取有效措施保障产品安全。

第九条销售渠道自查：检查销售渠道是否合法，产品标签、说明书是否符合规定，销售区域是否符合食品安全要求。

第三章食品安全自查程序第十条单位应制定食品安全自查计划，明确自查时间、内容、方法和责任人。

第十一条单位应按照自查计划定期开展食品安全自查，对自查发现的问题及时进行整改，并做好自查记录。

第十二条单位应建立食品安全自查档案，保存自查记录和相关资料，以备查阅。

第四章食品安全自查发现问题处理第十三条单位在自查过程中发现食品安全问题时，应立即采取措施进行整改，并及时报告上级主管部门。

第十四条单位对自查发现的问题进行整改后，应进行复查，确保问题得到有效解决。

第十五条单位应定期对自查发现的问题进行分析，查找原因，完善食品安全管理制度，提高食品安全水平。

第五章食品安全自查的组织与管理第十六条单位应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全自查工作。

食品企业自查报告6篇

食品企业自查报告6篇食品企业自查报告篇1我公司在执行《食品生产企业实施监督检查》及《食品生产加工企业落实质量安全主体责任》过程中，得到了公司管理层的高度重视，依据国家质检总局20xx年第119号公告要求，组织各部门人员学习食品安全法及实施条例，学习最新颁布的国家标准及法律法规，公司成立了质量安全小组，认真学习食品生产许可有关法律法规，努力提高公司管理水平，建立健全质量管理体系，落实各项规章制度，从原料采购、生产过程到产品出厂检验实施有管理。

对质量安全主体责任落实的14个方面及76项进行了全面的自查。

现将自查情况汇报如下：一、严格执行原料进货查验制度，仔细核对每批原料的检验合格证明，确保所使用的食品原料合格。

二、我司在生产销售的产品中所使用的所有原料，均符合国家食品安全相关标准，绝对不含塑化剂。

我司一贯非常重视产品质量安全和消费者健康，对所有原料来源及质量均严格监控，请广大消费者放心饮用我司产品。

三、生产过程控制严格按公司规定的sop执行;对生产环境、生产设备、生产过程、原辅材料、人员卫生防护等严格按照法律、法规、标准要求进行全方位控制。

四、公司严格执行产品出厂检验制度。

做到出厂产品批批进行检验，并如实填写检验数据及报告，对不能检验的项目进行委托检验。

出厂检验、委托检验都符合法律、法规规定。

五、建立了不合格品管理制度。

建立并保存不合格原物料及产品的处理记录;对生产过程中出现的不合格品严格按照文件要求执行。

六、食品标签符合食品标识管理规定。

我司生产的产品品种多，为了避免过程出现问题，对使用的产品标签做到批批核对。

七、公司已建立产品销售台帐。

建立spc系统，批批录入系统，从原料入厂、配料、生产、入库、配送、销售等过程监控做到各环节有人把关，符合食品安全法规定。

八、企业标准已收录最新标准，并已向质监局备案。

九、公司已建立食品召回管理制度。

一旦发现不符合《食品安全法》和食品安全卫生标准要求的产品，我司将严格按照法律规定进行处置。

(完整版)食品安全自查自纠工作实施方案

(完整版)食品安全自查自纠工作实施方案1. 背景和目标为了确保食品安全，本实施方案旨在推行食品安全自查自纠工作。

通过自查自纠，我们旨在提高食品安全意识，及时发现和纠正潜在风险，确保消费者的健康和权益得到保障。

2. 自查自纠流程自查自纠工作包括以下流程：2.1 自查准备阶段- 制定自查计划：确定自查的时间、地点和责任人，并列出自查的内容和重点。

- 提供自查培训：为参与自查的员工提供必要的培训，以确保他们了解自查的目的、方法和要求。

2.2 自查实施阶段- 核查食品安全要求：按照自查计划，对食品生产、加工、储存和销售环节进行全面的检查，核实是否符合相关法规和标准。

- 记录自查结果：及时记录自查的结果，包括发现的问题和需要改进的地方。

- 提出整改措施：对自查中发现的问题，制定相应的整改措施，并确定整改的责任人和时间节点。

2.3 自纠整改阶段- 落实整改措施：责任人按照计划执行整改措施，确保问题得到解决。

- 跟踪和验证：定期跟踪和验证整改措施的执行情况，确保问题得到有效解决，并记录整改情况。

3. 自查自纠的依据和要求- 依据：自查自纠工作应依据相关的法律法规、标准和规章制度进行，确保自查自纠的合法性和准确性。

- 要求：1. 自查自纠应以依法合规、科学规范为基本原则。

2. 自查应覆盖食品从生产到销售的全过程，包括原材料采购、生产加工、设施设备、人员卫生、贮存运输等环节。

3. 自纠整改应及时有效、全面彻底，确保问题得到根本解决。

4. 自查自纠的管理和评估- 管理：- 设立专门的自查自纠工作小组，负责统筹协调自查自纠工作。

- 制定相关制度和规程，明确工作职责和流程，建立健全的食品安全管理体系。

- 评估：- 定期对自查自纠工作进行评估，包括自查情况、整改情况和效果等方面的评估。

- 根据评估结果，及时调整和改进自查自纠工作，提高工作质量和效率。

5. 相关措施- 提供必要的培训和教育，加强员工的食品安全意识和专业知识。

酒厂食品安全自查管理制度

酒厂食品安全自查管理制度第一章总则第一条为进一步规范我酒厂食品生产经营行为，加强食品安全管理，保障消费者的饮酒安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，制定本制度。

第二条本制度适用于我酒厂食品安全自查工作的组织、实施、监督和管理工作。

第三条我酒厂应认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法规，加强食品安全管理，确保产品质量安全。

第二章组织机构与职责第四条我酒厂成立食品安全自查领导小组，由厂长担任组长，相关部门负责人担任成员。

自查领导小组负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第五条食品安全自查领导小组设立自查办公室，负责具体实施食品安全自查工作。

自查办公室设在质量管理部，质量管理部负责人兼任自查办公室主任。

第六条自查办公室负责制定食品安全自查方案，组织实施食品安全自查，及时发现问题并督促整改，向我厂自查领导小组汇报自查情况。

第七条我酒厂各相关部门应按照职责分工，协同自查办公室开展食品安全自查工作。

第三章食品安全自查内容第八条食品安全自查范围包括我酒厂食品生产全过程，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等环节。

第九条食品安全自查内容主要包括：（一）企业资质：检查营业执照、食品生产许可证等资质是否齐全，实际生产方式与范围是否一致，发生变化是否及时报告。

（二）原料采购：检查原料采购渠道是否合法，是否索取了供应商的资质证明和合格证明文件，是否有详细的采购记录。

（三）生产加工：检查生产加工场所、设备设施卫生状况，生产工艺过程是否符合要求，是否存在交叉污染情况。

（四）产品质量：检查产品检验检测设备是否齐全，检验检测是否符合国家标准，是否有产品质量检验记录。

（五）储存运输：检查产品储存条件是否符合要求，运输过程中是否采取了有效的防伪、防污染措施。

（六）销售服务：检查销售渠道是否合法，销售记录是否完整，是否存在虚假宣传、误导消费者等情况。

第四章食品安全自查程序第十条自查办公室应根据食品安全法规和标准，定期制定食品安全自查方案，明确自查时间、自查内容、自查要求和责任分工。

米厂食品安全自查管理制度

米厂食品安全自查管理制度一、目的为了确保食品安全，保障消费者的健康，提高产品质量，加强米厂内部管理，制定本食品安全自查管理制度。

本制度旨在规范米厂的食品安全管理行为，提高食品安全风险防控能力，确保产品符合国家食品安全标准和法律法规要求。

二、适用范围本制度适用于米厂的食品安全自查管理活动，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售环节等。

三、自查内容1.原料采购：检查原料来源是否合法，是否符合国家食品安全标准，是否有质量合格证明，是否进行了质量检验。

2.生产加工：检查生产设备是否清洁，生产工艺是否合理，是否有食品安全管理人员，是否有食品安全操作规程，是否有食品安全培训记录。

3.储存运输：检查储存设施是否符合要求，是否进行了温度控制，是否有防潮防虫防鼠措施，是否有运输车辆卫生标准，是否有运输过程中的食品安全防护措施。

4.销售环节：检查销售环境是否卫生，是否有产品标识，是否有保质期管理，是否有销售记录，是否有消费者投诉处理机制。

四、自查频率1.原料采购：每月进行一次全面自查。

2.生产加工：每周进行一次全面自查。

3.储存运输：每周进行一次全面自查。

4.销售环节：每月进行一次全面自查。

五、自查人员由米厂食品安全管理人员组织进行自查，可以邀请第三方专业机构进行协助。

六、自查结果处理1.自查发现的问题，应立即采取措施进行整改，并及时上报米厂负责人。

2.对于重大食品安全问题，应立即停止生产，并及时报告相关部门。

3.米厂应定期对自查结果进行总结，分析问题原因，制定整改措施，并形成自查报告。

七、自查记录自查人员应详细记录自查过程，包括自查时间、自查内容、自查结果、整改措施等，并保存相关记录。

八、培训与宣传1.米厂应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.米厂应通过各种形式宣传食品安全知识，提高消费者的食品安全意识。

九、制度修改与完善米厂应根据国家食品安全法律法规的变化，及时修改和完善本制度，以适应食品安全管理的需要。

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酉阳县食品生产加工企业
自查自纠管理制度
一:目的：
为保障广大人民群众的食品消费安全，进一步规范食品生产企业生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，根据《食品安全法》、《食品安全法实施细则》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规要求制定本制度。

二、自查自纠主体：
全县获证食品生产企业及食品加工小作坊。

三、自查自纠内容:
1:企业资质变化情况：工商营业执照与生产许可证（生产核准证）实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。

2：采购进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明、合格证明或检验报告。

是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂存放、使用是否专柜、专人管理，有单独的进货台账。

3：生产过程控制情况：是否安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净；是否定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能；是否定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，是否均对相关设施、设备进行清洗、消毒；生产人员的个人卫生、工作服帽是否整洁；工作人员洗刷、更换专用工作服后，是否经专用人流通道进入生产车间，验收合格的原料是否经专用物流通道进入生产区域；从原料到成品及成品库是否有防护措施，是否存在交叉污染。

4：食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是否齐备，实验室测量比对情况是否符合相关规定（一年不少于两次）；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。

5：不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不合格食品原料、不合格食品添加剂、不合格食品相关产品和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按相关规定进行召回、退（换）货或销毁，并有记录。

6：、食品标识标注情况：生产的各个单元产品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

7：食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

8：产品标准执行情况：企业是否积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。

执行的标准是否有效四：实施要求
全县获证食品生产企业及食品加工小作坊，每季度应当进行一次自查自纠工作，真实反映情况，不得隐瞒，对自查发现的问题，企业要立即组织整改。

并将自查自纠情况书面报告质监部门。

质监部门在接到企业自查自纠情况书面报告10日内，将采取现场检查与抽样检查相结合的形式，对辖区内所有食品生产加工企业、依法监管的小作坊逐一进行检查。

对检查中发现存在质量安全主体责任落实不到位、不持续保持必备生产条件、非法添加和滥用食品添加剂的以及使用回收食品生产加工食品等违法行为的企业和小作坊，一律依照《食品
安全法》及相关法律法规之规定，从重、从快进行严肃处理，对触犯刑律的一律移交司法机关追究其刑事责任。