大脑保健
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障碍等提出很好修复的办法。为健脑却病提出新思路。
• 大脑开发已成为世界研究热点
• 近年来在世界范围内掀起了一股脑功能开发研究热。脑功 近年来在世界范围内掀起了一股脑功能开发研究热。 能开发，主要是指如何挖掘人脑的潜能， 能开发，主要是指如何挖掘人脑的潜能，实现人的聪明才 智最优化。美、英、日等国家是最早开展此项研究的，他 智最优化 们办杂志、开研讨会，制定规划，取得了一定成果。我国 对脑功能开发研究虽然起步较晚，但进展较快。 • 左右脑发展不平衡 人脑分为组织相似的左右两个半球。左脑分管抽象思维， 左脑分管抽象思维， 左脑分管抽象思维 从事语言、阅读、书写、计算、思考等工作。 从事语言、阅读、书写、计算、思考等工作。右脑分管形 象思维和直觉信息，从事音乐、 象思维和直觉信息，从事音乐、美术的辨别欣赏和情感调 控等工作。由于人们习惯于用右手做事，平时最大量运用 控等工作 的是语言，因此使用率很高的左脑处于优势地位，使用率 较低的右脑处于相对抑制的劣势地位。这种长期使用率上 的差异造成左右脑功能的失调和发展上的不均衡性，给人 的创造性思维带来缺陷和障碍。
•
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质， 大豆和豆制品 可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多 的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等， 是理想的健脑食品。 • 小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、 小米 维生素B1等营养万分，有"健脑主食"之称。小 米还有能防治神经衰弱的功效。 • 硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、 硬果类食品 芝麻、松子、榛子等，包含有大量的蛋白质、 不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经 常食用，对改善脑营养供给很有益处。
• 二、常见的大脑保健方法 • 1、大脑保健的好方法
• （1）咀嚼 1 咀嚼——调节大脑供血 调节大脑供血 • 咀嚼可调节大脑的血流量，当人咀嚼硬物或咀嚼 速度加快时，大脑的血流量明显增多。 • 良好的咀嚼功能可能保证大脑的供血，保持大脑的思 维活动，而大脑功能正常又保证其它脏器的功能运动。 有关专家提醒人们：吃饭时不可狼吞虎咽，要尽量吃 得慢点，多嚼一会儿，从而达到健脑强身和延年益寿 的作用。
• 近年来的研究表明身体缺乏微量元素锌、铜是导致神 近年来的研究表明身体缺乏微量元素锌、 经衰弱的原因之一。 经衰弱的原因之一 • 牡蛎、鲱鱼含锌最高，瘦肉、动物肝肾、奶制品、 牡蛎、鲱鱼含锌最高，瘦肉、动物肝肾、奶制品、 苹果、核桃含锌较高。含铜丰富的食物有：乌贼、蛭 苹果、核桃含锌较高。含铜丰富的食物有：乌贼、 蚶子、田螺、 泥锹、羊肉、蘑菇、玉米、 子、蚶子、田螺、虾、泥锹、羊肉、蘑菇、玉米、蚕 豆等。 豆等。
• 加强音体美训练激发创造性思维 • 许多科学家具有左右脑均衡发展的特征。人只有 实现左右脑均衡发展，才能实现智能新的飞跃。 青少年不仅处于长身体长脑子的人生起点，也是 形成世界观、方法论的关键时期。过去我们对他 们比较重于抽象思维，忽视了形象思维，使他们 大脑功能发展不平衡。因此对他们加强音体美训 练，使他们大脑得到较完美的发展，激发他们的 创造性思维，对他们今后人生发展具有重要意义。
• （3）跳绳 跳绳——最佳的健脑运动 跳绳 最佳的健脑运动 • 跳对大脑有兴奋作用。跳绳时，以下肢弹跳和后蹬 动作为主，手臂同时摆动，腰部则配合上下肢而扭动， 腹部肌群收缩以帮助提腿。同时，呼吸加深，胸、背、 膈、腹部与呼吸有关的肌肉都参与运动，此时，大脑处 于高度兴奋状态。经常进行这种锻炼，可增加脑神经细 胞的活力，有利于提高思维能力。 • （4）超觉静思 超觉静思——健脑奇功 健脑奇功 • 长时间的脑力劳动，会使人精神疲劳、记忆力减退、 注意力不集中。此时不妨进行“超觉静思”。即静坐、 双目微合、自然地深腹式呼吸，抛开各种杂念，默记呼 吸的次数，以后再默念“松、松、松”“静、静、静” 如此3分钟，即可取得明显效果
2、大脑健美操
• 近年来在国外逐渐兴起一股“健美”大脑的热潮，它不 仅要帮助人们恢复和保持记忆力，而且还教育人们通过 自我训练，维持大脑永不衰竭的思维能力和想象力。 在美国一些大学里，年轻人开始热衷于旨在提高大 脑创造力的培训课；法国部分健身房还特别开设了健脑 课，帮助学员恢复和增强大脑的功能。然而最有影响的 要数英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生 英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生经多年研究 英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生 发明的一套“健脑操”。这部“健脑操”简单易学，它 要求人们通过反复训练，养成良好的思维习惯，从而提 高大脑的记忆力和创造力。
• 第二节 大脑的智力开发和保健 • 一、大脑的智力开发 • 人人都在进行大脑开发，人人都想做得好 些，再好些。有人以为学一些“秘诀”、“绝 招”，就能眉头一皱，计上心来。其实不然， 大脑能否开发得好，非要下一番苦功夫不可。 这就需要练好以下几个基本功：“大脑要健康， 大脑要健康， 大脑要健康 家庭要和谐。实践再实践，读书再读书。 家庭要和谐。实践再实践，读书再读书
• 二、健脑食品
人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维 生素B1、尼克酸等。学生的膳食营养除了满足大脑需要的热 学生的膳食营养除了满足大脑需要的热 量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。营养学家 量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应 指出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处。 蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷 蛋白质、 • 蛋类 蛋白质 维生素和钙、 脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物 质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱 乙酰胆碱是大脑完成记忆所必 乙酰胆碱 需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。 • 动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。 动物肝、肾脏 经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运 送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。 • 鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、 鱼类 磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高 其活力的重要物质。 •
• 给您一个关于大脑食品的简单提示：吃好早餐 吃好早餐。大 吃好早餐 脑功能很大程度上取决于您早餐吃什么，应包括一 应包括一 袋牛奶， 用以补钙； 袋牛奶 ， 用以补钙 ； 一只橘子或猕猴桃以补充维生 半只香蕉或馒头、面包以补葡萄糖等。 素C；半只香蕉或馒头、面包以补葡萄糖等。午餐最 好包括新鲜的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、番茄等，它 们都含有丰富的维生素。将鱼、果仁、植物油脂作 为您饮食的主要部分。它们含有的特殊脂肪是构成 大脑的基质。定期运动，或在学习前做深呼吸，以 使血液充氧。 • 有益大脑的食品主要有以下几类：蔬菜类应常吃菠 菜、胡萝卜、金针菇；水果类应常吃橘子（或广柑、 脐橙等）和香蕉；果仁如核桃、芝麻、杏仁、榛子、 松子、葵花子等；海产品如鱼、虾等；牛奶和豆制 品。
开发人脑潜能的简便易行、 开发人脑潜能的简便易行、效果显著的方法。
• 如由保加利亚科学家乔治·拉扎诺夫首推的“暗示教学 暗示教学 法”，它综合了世界各国生理学、心理学、医学、音 乐学、教育学等学科的研究成果，提出利用音乐和调 提出利用音乐和调 整呼吸节奏来开发大脑潜力。采用此法后，少年学生 整呼吸节奏来开发大脑潜力 能学到比常规教学方法多几倍的知识。又如，美国TBI 公司与韩国大宇公司根据人体各种身心活动与人脑脑 波有对应变化关系的原理，设计出的一种脑功能调控 脑功能调控 能运用声、光信号刺激调节脑波频率， 仪，能运用声、光信号刺激调节脑波频率，进而开发 大脑潜能。此仪器在全球范围内推广后，获得了较好 大脑潜能 的声誉，最近经上海博一科技发展有限公司引进我国， 在上海同济中学、北京师范大学附中和国家跳水队等 试用后，证明有明显的效益。
• （2）冷热水浴 冷热水浴——保健心脑 冷热水浴 保健心脑 • 先冷水浴接着热水浴或先热水浴后冷水浴，称为冷 热水浴。 • 初次练习者，可先用冷——热水洗手、脚，适应后 过渡到四肢，最后到全身。同时应注意控制水温，可先 用凉水（20-30℃）适应，后用冷水（20℃以下）。具 备一定锻炼基础者，可逐渐降低水温到13-14℃或更低， 但应以未出现寒冷、战栗感为宜。冬、秋季及初练者， 冷水浴时间不宜超过一分钟。冷热水交替次数及时间可 根据个人情况而定，每周1至3次为宜，需持之以恒，方 可获最佳效果。当然，此法患病者不宜使用。
• 记忆之谜
大脑的记忆分为两类。一类是短时记忆 短时记忆，如记得今早吃什 短时记忆 么早餐、当天的电视新闻内容等。这种记忆犹如飞鸿踏雪泥， 偶然留爪痕，第二天常忘得一干二净。也正因为忘得快，大 脑才有足够的空间及注意力去接收更新的事物。但是，如果大脑
完全没有办法让记忆长存，人类就没有办法进步、学习。所幸，大脑具有留住信 息的功能，即第二类记忆——长时记忆 它让我们记住了往日美好时光、 长时记忆。 长时记忆
一段温馨的童年、一场刻骨铭心的爱情，或一件辛酸的陈年往事。
到底大脑是如何将这些记忆写入脑海中的呢?科学家发现， 一种非常重要的脑中蛋白质——克列伯蛋白 克列伯蛋白对大脑的记忆有 克列伯蛋白 重要的影响。当大脑设法记住一件事时，会启动这种蛋白质进入细胞
核中，通过唤醒基因引起一连串反应，产生更多的特定物质。大脑就利用 这些物质来建立新的神经网络，重组大脑某部位的神经细胞，使它们之间 的联系更加快速有效，最后形成一条强有力的神经传导路线。借着这条新 的路径，一段我们想要留住的记忆就永远被烙印在脑海中，随时可以拿出 来重新品味那种酸甜苦辣的感觉。
科学家进一步发现，脑中克列伯蛋白越多，记忆力也越好。
• 第一节 大脑的营养需要和健脑食品 • 一、 大脑需要的营养 • 大脑像一台精密仪器，时刻地调节、指挥人的各种活动， 当然需要能量。脑细胞工作的能量，可由一定量的蛋白质、碳 脑细胞工作的能量， 脑细胞工作的能量 可由一定量的蛋白质、 水化合物、维生素、脑磷脂和矿物质等来提供，所以足够的营 水化合物、维生素、脑磷脂和矿物质等来提供， 养是维持大脑正常活动的基础。 • 大脑除去水分外，一半是脂肪，1／3是蛋白质。所以，脂肪是 最基本也是最重要的健脑物质。这里讲的脂肪是大脑细胞所需 要的特殊的富含不饱和脂肪酸的脂肪，这些脂肪大都来自于海 洋生物以及坚果（如核桃、芝麻、松子）和种子（如花生仁、 葵花子）。就能量而言，大脑需要大量的葡萄糖和新鲜氧气， 新鲜的水果中含有较多的葡萄糖。促进大脑正常工作的物质， 如维生素C，可使大脑的活动机敏灵活；钙可抑制脑神经细胞 的兴奋作用，增强对精神刺激的反应能力。综上所述，对脑的 对脑的 健全发育有重要作用的营养素有以下8 不饱和脂肪酸、 健全发育有重要作用的营养素有以下8种：不饱和脂肪酸、维 生素C 葡萄糖、蛋白质、维生素B 维生素A 维生素E 生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E
大脑营养、 大脑营养、智力开发与保健
• “脑健康”使健脑升温 脑健康” 脑健康
• 上世纪从过去的“脑十年”，迎来了新的“脑世纪”。这 是国际科技学界的共识，也是完美健康的新世纪要求。 • “头脑是人生中至关紧要的生命壁垒，健康是人生过程中 一个永恒的主题”。由中国中医研究院博士研究生导师程 昭寰教授主编的《脑健康 《脑健康》一书已出版，该书提出“启动 金头脑工程，愉快健康度百岁”的新观点，认为健脑的三 个目标是：让沉睡的大脑觉醒，让潜能的大脑开发，让智 沉睡的大脑觉醒， 沉睡的大脑觉醒 让潜能的大脑开发， 慧的大脑健康；强化了健脑三理念即健脑增智，健脑长寿、 慧的大脑健康；强化了健脑三理念即健脑增智，健脑长寿、 健脑祛病。 健脑祛病。该书对人生每个时期如孕育期、少儿期、青年 期、中老年期的健脑理念进行评述，推动健脑热潮，从而 使健脑开发智力，“要长寿，先养脑，养脑度百岁”的健 脑长寿运动升温。该书对脑疲劳，脑力情志障碍、思维障碍、记忆力
•
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黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1， 黄花菜 均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称 为"健脑菜"。 • 枣 中含有丰富的维生素C，每100G鲜枣内含 维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。 需要注意的是，糖不宜多吃 糖不宜多吃。因为糖进入血 糖不宜多吃 液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸 性。血流速度变慢，会产生脑血栓；酸性环境不 利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。
• 大脑开发已成为世界研究热点
• 近年来在世界范围内掀起了一股脑功能开发研究热。脑功 近年来在世界范围内掀起了一股脑功能开发研究热。 能开发，主要是指如何挖掘人脑的潜能， 能开发，主要是指如何挖掘人脑的潜能，实现人的聪明才 智最优化。美、英、日等国家是最早开展此项研究的，他 智最优化 们办杂志、开研讨会，制定规划，取得了一定成果。我国 对脑功能开发研究虽然起步较晚，但进展较快。 • 左右脑发展不平衡 人脑分为组织相似的左右两个半球。左脑分管抽象思维， 左脑分管抽象思维， 左脑分管抽象思维 从事语言、阅读、书写、计算、思考等工作。 从事语言、阅读、书写、计算、思考等工作。右脑分管形 象思维和直觉信息，从事音乐、 象思维和直觉信息，从事音乐、美术的辨别欣赏和情感调 控等工作。由于人们习惯于用右手做事，平时最大量运用 控等工作 的是语言，因此使用率很高的左脑处于优势地位，使用率 较低的右脑处于相对抑制的劣势地位。这种长期使用率上 的差异造成左右脑功能的失调和发展上的不均衡性，给人 的创造性思维带来缺陷和障碍。
•
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质， 大豆和豆制品 可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多 的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等， 是理想的健脑食品。 • 小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、 小米 维生素B1等营养万分，有"健脑主食"之称。小 米还有能防治神经衰弱的功效。 • 硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、 硬果类食品 芝麻、松子、榛子等，包含有大量的蛋白质、 不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经 常食用，对改善脑营养供给很有益处。
• 二、常见的大脑保健方法 • 1、大脑保健的好方法
• （1）咀嚼 1 咀嚼——调节大脑供血 调节大脑供血 • 咀嚼可调节大脑的血流量，当人咀嚼硬物或咀嚼 速度加快时，大脑的血流量明显增多。 • 良好的咀嚼功能可能保证大脑的供血，保持大脑的思 维活动，而大脑功能正常又保证其它脏器的功能运动。 有关专家提醒人们：吃饭时不可狼吞虎咽，要尽量吃 得慢点，多嚼一会儿，从而达到健脑强身和延年益寿 的作用。
• 近年来的研究表明身体缺乏微量元素锌、铜是导致神 近年来的研究表明身体缺乏微量元素锌、 经衰弱的原因之一。 经衰弱的原因之一 • 牡蛎、鲱鱼含锌最高，瘦肉、动物肝肾、奶制品、 牡蛎、鲱鱼含锌最高，瘦肉、动物肝肾、奶制品、 苹果、核桃含锌较高。含铜丰富的食物有：乌贼、蛭 苹果、核桃含锌较高。含铜丰富的食物有：乌贼、 蚶子、田螺、 泥锹、羊肉、蘑菇、玉米、 子、蚶子、田螺、虾、泥锹、羊肉、蘑菇、玉米、蚕 豆等。 豆等。
• 加强音体美训练激发创造性思维 • 许多科学家具有左右脑均衡发展的特征。人只有 实现左右脑均衡发展，才能实现智能新的飞跃。 青少年不仅处于长身体长脑子的人生起点，也是 形成世界观、方法论的关键时期。过去我们对他 们比较重于抽象思维，忽视了形象思维，使他们 大脑功能发展不平衡。因此对他们加强音体美训 练，使他们大脑得到较完美的发展，激发他们的 创造性思维，对他们今后人生发展具有重要意义。
• （3）跳绳 跳绳——最佳的健脑运动 跳绳 最佳的健脑运动 • 跳对大脑有兴奋作用。跳绳时，以下肢弹跳和后蹬 动作为主，手臂同时摆动，腰部则配合上下肢而扭动， 腹部肌群收缩以帮助提腿。同时，呼吸加深，胸、背、 膈、腹部与呼吸有关的肌肉都参与运动，此时，大脑处 于高度兴奋状态。经常进行这种锻炼，可增加脑神经细 胞的活力，有利于提高思维能力。 • （4）超觉静思 超觉静思——健脑奇功 健脑奇功 • 长时间的脑力劳动，会使人精神疲劳、记忆力减退、 注意力不集中。此时不妨进行“超觉静思”。即静坐、 双目微合、自然地深腹式呼吸，抛开各种杂念，默记呼 吸的次数，以后再默念“松、松、松”“静、静、静” 如此3分钟，即可取得明显效果
2、大脑健美操
• 近年来在国外逐渐兴起一股“健美”大脑的热潮，它不 仅要帮助人们恢复和保持记忆力，而且还教育人们通过 自我训练，维持大脑永不衰竭的思维能力和想象力。 在美国一些大学里，年轻人开始热衷于旨在提高大 脑创造力的培训课；法国部分健身房还特别开设了健脑 课，帮助学员恢复和增强大脑的功能。然而最有影响的 要数英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生 英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生经多年研究 英国爱丁堡大学脑医学博士维克斯先生 发明的一套“健脑操”。这部“健脑操”简单易学，它 要求人们通过反复训练，养成良好的思维习惯，从而提 高大脑的记忆力和创造力。
• 第二节 大脑的智力开发和保健 • 一、大脑的智力开发 • 人人都在进行大脑开发，人人都想做得好 些，再好些。有人以为学一些“秘诀”、“绝 招”，就能眉头一皱，计上心来。其实不然， 大脑能否开发得好，非要下一番苦功夫不可。 这就需要练好以下几个基本功：“大脑要健康， 大脑要健康， 大脑要健康 家庭要和谐。实践再实践，读书再读书。 家庭要和谐。实践再实践，读书再读书
• 二、健脑食品
人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维 生素B1、尼克酸等。学生的膳食营养除了满足大脑需要的热 学生的膳食营养除了满足大脑需要的热 量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。营养学家 量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应 指出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处。 蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷 蛋白质、 • 蛋类 蛋白质 维生素和钙、 脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物 质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱 乙酰胆碱是大脑完成记忆所必 乙酰胆碱 需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。 • 动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。 动物肝、肾脏 经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运 送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。 • 鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、 鱼类 磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高 其活力的重要物质。 •
• 给您一个关于大脑食品的简单提示：吃好早餐 吃好早餐。大 吃好早餐 脑功能很大程度上取决于您早餐吃什么，应包括一 应包括一 袋牛奶， 用以补钙； 袋牛奶 ， 用以补钙 ； 一只橘子或猕猴桃以补充维生 半只香蕉或馒头、面包以补葡萄糖等。 素C；半只香蕉或馒头、面包以补葡萄糖等。午餐最 好包括新鲜的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、番茄等，它 们都含有丰富的维生素。将鱼、果仁、植物油脂作 为您饮食的主要部分。它们含有的特殊脂肪是构成 大脑的基质。定期运动，或在学习前做深呼吸，以 使血液充氧。 • 有益大脑的食品主要有以下几类：蔬菜类应常吃菠 菜、胡萝卜、金针菇；水果类应常吃橘子（或广柑、 脐橙等）和香蕉；果仁如核桃、芝麻、杏仁、榛子、 松子、葵花子等；海产品如鱼、虾等；牛奶和豆制 品。
开发人脑潜能的简便易行、 开发人脑潜能的简便易行、效果显著的方法。
• 如由保加利亚科学家乔治·拉扎诺夫首推的“暗示教学 暗示教学 法”，它综合了世界各国生理学、心理学、医学、音 乐学、教育学等学科的研究成果，提出利用音乐和调 提出利用音乐和调 整呼吸节奏来开发大脑潜力。采用此法后，少年学生 整呼吸节奏来开发大脑潜力 能学到比常规教学方法多几倍的知识。又如，美国TBI 公司与韩国大宇公司根据人体各种身心活动与人脑脑 波有对应变化关系的原理，设计出的一种脑功能调控 脑功能调控 能运用声、光信号刺激调节脑波频率， 仪，能运用声、光信号刺激调节脑波频率，进而开发 大脑潜能。此仪器在全球范围内推广后，获得了较好 大脑潜能 的声誉，最近经上海博一科技发展有限公司引进我国， 在上海同济中学、北京师范大学附中和国家跳水队等 试用后，证明有明显的效益。
• （2）冷热水浴 冷热水浴——保健心脑 冷热水浴 保健心脑 • 先冷水浴接着热水浴或先热水浴后冷水浴，称为冷 热水浴。 • 初次练习者，可先用冷——热水洗手、脚，适应后 过渡到四肢，最后到全身。同时应注意控制水温，可先 用凉水（20-30℃）适应，后用冷水（20℃以下）。具 备一定锻炼基础者，可逐渐降低水温到13-14℃或更低， 但应以未出现寒冷、战栗感为宜。冬、秋季及初练者， 冷水浴时间不宜超过一分钟。冷热水交替次数及时间可 根据个人情况而定，每周1至3次为宜，需持之以恒，方 可获最佳效果。当然，此法患病者不宜使用。
• 记忆之谜
大脑的记忆分为两类。一类是短时记忆 短时记忆，如记得今早吃什 短时记忆 么早餐、当天的电视新闻内容等。这种记忆犹如飞鸿踏雪泥， 偶然留爪痕，第二天常忘得一干二净。也正因为忘得快，大 脑才有足够的空间及注意力去接收更新的事物。但是，如果大脑
完全没有办法让记忆长存，人类就没有办法进步、学习。所幸，大脑具有留住信 息的功能，即第二类记忆——长时记忆 它让我们记住了往日美好时光、 长时记忆。 长时记忆
一段温馨的童年、一场刻骨铭心的爱情，或一件辛酸的陈年往事。
到底大脑是如何将这些记忆写入脑海中的呢?科学家发现， 一种非常重要的脑中蛋白质——克列伯蛋白 克列伯蛋白对大脑的记忆有 克列伯蛋白 重要的影响。当大脑设法记住一件事时，会启动这种蛋白质进入细胞
核中，通过唤醒基因引起一连串反应，产生更多的特定物质。大脑就利用 这些物质来建立新的神经网络，重组大脑某部位的神经细胞，使它们之间 的联系更加快速有效，最后形成一条强有力的神经传导路线。借着这条新 的路径，一段我们想要留住的记忆就永远被烙印在脑海中，随时可以拿出 来重新品味那种酸甜苦辣的感觉。
科学家进一步发现，脑中克列伯蛋白越多，记忆力也越好。
• 第一节 大脑的营养需要和健脑食品 • 一、 大脑需要的营养 • 大脑像一台精密仪器，时刻地调节、指挥人的各种活动， 当然需要能量。脑细胞工作的能量，可由一定量的蛋白质、碳 脑细胞工作的能量， 脑细胞工作的能量 可由一定量的蛋白质、 水化合物、维生素、脑磷脂和矿物质等来提供，所以足够的营 水化合物、维生素、脑磷脂和矿物质等来提供， 养是维持大脑正常活动的基础。 • 大脑除去水分外，一半是脂肪，1／3是蛋白质。所以，脂肪是 最基本也是最重要的健脑物质。这里讲的脂肪是大脑细胞所需 要的特殊的富含不饱和脂肪酸的脂肪，这些脂肪大都来自于海 洋生物以及坚果（如核桃、芝麻、松子）和种子（如花生仁、 葵花子）。就能量而言，大脑需要大量的葡萄糖和新鲜氧气， 新鲜的水果中含有较多的葡萄糖。促进大脑正常工作的物质， 如维生素C，可使大脑的活动机敏灵活；钙可抑制脑神经细胞 的兴奋作用，增强对精神刺激的反应能力。综上所述，对脑的 对脑的 健全发育有重要作用的营养素有以下8 不饱和脂肪酸、 健全发育有重要作用的营养素有以下8种：不饱和脂肪酸、维 生素C 葡萄糖、蛋白质、维生素B 维生素A 维生素E 生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E
大脑营养、 大脑营养、智力开发与保健
• “脑健康”使健脑升温 脑健康” 脑健康
• 上世纪从过去的“脑十年”，迎来了新的“脑世纪”。这 是国际科技学界的共识，也是完美健康的新世纪要求。 • “头脑是人生中至关紧要的生命壁垒，健康是人生过程中 一个永恒的主题”。由中国中医研究院博士研究生导师程 昭寰教授主编的《脑健康 《脑健康》一书已出版，该书提出“启动 金头脑工程，愉快健康度百岁”的新观点，认为健脑的三 个目标是：让沉睡的大脑觉醒，让潜能的大脑开发，让智 沉睡的大脑觉醒， 沉睡的大脑觉醒 让潜能的大脑开发， 慧的大脑健康；强化了健脑三理念即健脑增智，健脑长寿、 慧的大脑健康；强化了健脑三理念即健脑增智，健脑长寿、 健脑祛病。 健脑祛病。该书对人生每个时期如孕育期、少儿期、青年 期、中老年期的健脑理念进行评述，推动健脑热潮，从而 使健脑开发智力，“要长寿，先养脑，养脑度百岁”的健 脑长寿运动升温。该书对脑疲劳，脑力情志障碍、思维障碍、记忆力
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黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1， 黄花菜 均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称 为"健脑菜"。 • 枣 中含有丰富的维生素C，每100G鲜枣内含 维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。 需要注意的是，糖不宜多吃 糖不宜多吃。因为糖进入血 糖不宜多吃 液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸 性。血流速度变慢，会产生脑血栓；酸性环境不 利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。