水试鉴别品种

水试鉴别品种

水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。现介绍如下：

1．红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡，停3min许，水变成金黄色，花不褪色，无沉淀物。【掺假者：水浑浊，花褪色，杯底有泥土状物（掺有红土）】

2．西红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：取本品浸于水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱头膨胀呈长喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。【伪品：1、金针菜。用水泡之，则水被染成红色，但非直线状，本身不呈花柱状或喇叭状，而是呈片状；2、化学纸浆冒充。浸泡在水中不呈喇叭状，加碘液可变成蓝色】

3．秦皮：取本品，加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝色荧光（因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素）【常见伪品：1、木犀科植物女贞的干燥树皮，浸出液无荧光；2、胡桃科植物核桃楸的干燥树皮，浸出液无荧光】

4．香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总苷有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。

5．苏木：投入热水中，水被染成鲜艳的桃红色或橘红色，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体变成深红色。【常见伪品：1、檀香科植物沙针的去皮根，茎，又称山苏木。取本品一小块，滴加石灰水，不变色；2、豆科植物小叶红豆的干燥心材。取本品一小块，滴加石灰水显污绿色或暗褐色；3、其他木材经染色而成，侵入热水中显浅黄色、黄色或橙黄色】

6．姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。

7．熊胆：其粉末投入清水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下沉且不扩散，静置24h 全部溶解出来的黄色色素仅布于杯底。【造假情况：用猪、牛、羊所造假的熊胆虽然也呈不同程度的黄线下沉，胆24h后水全部染成黄色或棕褐色或有不溶解的絮状物】

8．小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。

9．天仙子：水浸时无粘性。【南天仙子(水蓑衣)：毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌】

10．葶苈子、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。葶苈子浸水后，粘滑性较强；车前子浸水后粘液较少。【取少许葶苈子加水浸泡后，用放大镜观察，北葶苈子透明状粘液层较厚，厚度可达种子宽度的1/2以上，南葶苈子透明状粘液层薄，厚度为种子宽度的1/5以下。】

11．胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的8~10倍且呈絮状团（或海绵状）。

【伪品：梧桐科植物圆粒苹婆的成熟种子。类圆形。在水中浸泡膨胀较慢，膨胀至原体积的3~4倍。两者的主要区别在于膨胀体积的大小】

12．天竹黄：吸水性强，入水中产生大量气泡，并发出响声，不溶于水，逐渐变为淡绿色或天蓝色。天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力。【人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。】

13．乳香：加水研磨后成白色乳状液，静置不分层为真品。【若为白色混悬液，静置分层则为伪品】

14．没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。

15．青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。【浮于水面而不下者为质优，若有沉淀或水液变色说明掺杂质或假冒】

16．儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。

17．芦荟：芦荟入水中，水呈黄绿色。芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。

18．牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”，且指甲盖下有清凉感为真品；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。【人工牛黄，多数呈粉末状，多为土黄或浅黄疏松粉末状，水溶液亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。】

19．石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。

20．银柴胡：正品水浸液经振摇无泡沫反应【伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。】

21．板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。

22．远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。【桔梗、远志、绞股蓝、柴胡、皂角刺等加水振摇，以产生持久性泡沫者为正品。否则为伪品】

23．白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。

24．柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。

25．重楼：取细粉0.5克入水中，浸泡10分钟后，剧烈摇晃，发生持久性泡沫。因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。

26．天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。

27．阿胶：取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。

【常见伪品：1、杂皮胶。水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝及黑渣。2、代用品新阿胶。水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物，常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油】【龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。否则即有假。】

28．山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡15min左右，粮食伪制者会溶化，正品不溶化。

【若掺杂淀粉，其水浸后轻捻则成粉糊状】

【茯苓片入水中浸泡后，用手捻其正品茯苓不碎，而伪品捻成粉末状】

29、蟾酥：在蟾酥表面滴加1~2滴温水，即呈乳白色隆起状为纯正品。【掺假与伪品：若在10min内出现乳白色浆汁凸起者，偶有掺杂；10~20min显乳浆者，有掺杂；20min以上显乳浆者，有较多掺杂；伪品则不隆起】（另一种说法：取少许投入水中6分钟～8分钟，膨胀，出现乳白色浆汁凸起，象棉花团样浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者为正品，否则是伪品）

30、哈蟆油：温水浸泡呈絮状，体积可膨胀10~15倍。【常见伪品：1、中华大蟾蜍输卵管。在温水中浸泡，体积膨胀较小，约3~5倍；2、明太鱼精巢。温水浸泡后，体积膨胀仅为原体积的0.5~1倍】

31、沉香：质地坚实、富油性，香气浓烈而持久，能在水中下沉者为佳品。【国产沉香不沉水，进口沉香沉水或半沉水】【常见伪品：1、铁木或红木加工而成或普通木材浸染而成。沉水或半沉水，气淡无味；2、非习用沉香——瑞香科植物沉香含有树脂的根。呈不规则扭曲状，棕褐色、灰褐色或黑褐色，质坚实，体重，香气弱，入水即沉底】

32、血竭细粉：呈血红色，与水共振摇时，不溶解而浮于水面，水不染色，加热煮沸，软化而粘结成块者为正品，无此特征者为劣者或伪劣品。【常见伪品：用猪胆、牛胆混合松香制成。水试易溶于水，水被染成红色】