朝鲜族的饮食文化介绍
朝鲜族的风俗习惯和文化传统
朝鲜族的风俗习惯和文化传统朝鲜族的风俗习惯和文化传统朝鲜族是朝鲜和韩国的主体民族，虽然在朝鲜和韩国并不存在朝鲜族的概念，此外还分布在中国东北的吉林以及辽宁和黑龙江三省。
虽然很常听到这个民族的名称，可是很多人都不太了解朝鲜族的风俗习惯究竟都有哪些?下面是店铺为大家整理的朝鲜族丰富多彩的民间习俗，希望大家喜欢!朝鲜族的民族发展史朝鲜族(韩民族)的先民是三韩人(马韩、辰韩和弁韩)，《后汉书·东夷列传》第七十五：“韩有三种：一曰马韩、二曰辰韩、三曰弁辰。
马韩在西，有五十四国，其北与乐浪，南与倭接，辰韩在东，十有二国，其北与濊貊接。
弁辰在辰韩之南，亦十有二国，其南亦与倭接。
凡七十八国，伯济是其一国焉。
大者万余户，小者数千家，各在山海间，地合方四千余里，东西以海为限，皆古之辰国也。
马韩最大，共立其种为辰王，都目支国，尽王三韩之地。
其诸国王先皆是马韩种人焉。
”虽然韩半岛古代国名多变，但是“韩人”、“韩民”之称一直在民间延续，在中韩两国的法律文书中也时有出现，比如：19世纪80年代的《清·朝水陆贸易章程》中就有“华民”、“韩人”之称，19世纪90年代中期清国皇帝对日宣战诏书中也有“着李鸿章严饬派出各军，迅速进剿，厚集雄师，陆续进发，以拯【韩民】于涂炭”之称。
在甲午清国战败后，在《马关条约》中放弃对朝鲜的宗主权承认朝鲜独立，1897年，朝鲜王宣布建制称帝，建立“大韩帝国”，“韩”第一次从民间进入国号，han这个音在韩语中是“大”的意思，也有“一”的意思，绝大多数民族都喜欢选寓意好的或者有纪念意义的名称作为国名、族名。
朝鲜族的地域性和民族性很强。
很多传统文化和风俗习惯流传至今。
传统的朝鲜民族民居乡土气息浓郁，一般是稻草屋顶，朝鲜族大炕、木筒烟囱。
大多数朝鲜族聚集区，主要的农作物为水稻，因此他们就地取材，用稻草盖屋顶，又隔，又保暖，经济实惠。
朝鲜族大炕别具特色，房间整个地面除了放鞋子的地方，其余是一埔大炕，进屋就脱鞋上炕，炕上一般埔着地革，朝鲜族妇女总会使它保持的干干净净，清洁也是这个民族的一大特点。
朝鲜族有什么饮食文化
朝鲜族有什么饮食文化朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。
稻米是朝鲜民族最普遍的主食。
下面就为大家详细介绍下朝鲜族饮食文化，希望各位会喜欢!朝鲜族饮食文化知识朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。
稻米是朝鲜民族最普遍的主食。
石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、辣白菜炒饭等都是朝鲜民族饮食中常见的饮食。
牛肉在韩国是肉类中最贵的。
韩国本地产的牛肉被称为韩牛。
韩牛经精心侍养肉质鲜美，是价格最贵的牛肉，在韩国是上乘的礼品。
猪肉和鸡肉在韩国价格都很便宜。
韩国三面临海，因此海鲜也是韩国人的重要主食。
冷面、补身汤、狗肉也是朝鲜民族代表美食，不过韩国人食用狗肉要远低于其它肉类。
由于韩国人热爱和平，象征和平的鸽子在韩国是禁止食用的。
与其他饮食文化不同，汤在朝鲜民族饮食中不是饭前或饭后的配菜，而是与主食一起食用的主菜。
朝鲜民族饮食中的汤一般放有肉或海鲜。
常见的汤有参鸡汤、大酱汤、先农汤、水饺汤、泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。
在韩国料理中与米饭一起食用的伴菜叫做“饭馔”，种类繁多有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。
而与酒类一起食用的菜被称为按酒。
泡菜是朝鲜民族饮食的重要部分，但由于韩式泡菜主要是通过腌制制作，并不能按字面意思理解为“泡”出来的菜，因此，以汉字音译的方式将韩式泡菜确立为新的词汇;;辛奇。
韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地有所不同。
朝鲜民族在不同的季节也食用不同的泡菜。
由于泡菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌，韩式泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。
朝鲜民族饮食中常见的面条有冷面、骨董面、杂菜等。
韩国代表性的甜点小吃包括打糕、韩菓等。
朝鲜民族与中国、日本和越南的餐桌礼仪不同，盛米饭和汤的碗是不应该被拿起的。
韩国人使用金属作的长柄匙来吃饭喝汤。
韩式的筷子是扁平的金属筷子，只用来夹菜，不用来吃米饭。
餐具的摆放也很重要。
盛米饭的碗应该放在最左边，然后是匙和筷子。
热的食物要放在桌子的右边，凉的食物放在左边。
朝鲜族的风俗简介
朝鲜族的风俗简介
朝鲜族是中国少数民族之一，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江和山东等地。
以下是朝鲜族的风俗简介：1. 婚礼：朝鲜族的婚礼通常会进行三天三夜，包括采集、迎亲、拜堂、联谊、送亲等环节。
在婚礼过程中，男女方亲友会相互赠送礼物，传播祝福和幸福。
2. 饮食：朝鲜族饮食比较特色，主要以米饭、辣椒、大葱、蒜等为主要食材。
比如，拌冷面、莜面条、粉蒸肉等都是朝鲜族比较传统的美食。
3. 舞蹈：朝鲜族的舞蹈有着独特的风格，通常以读书舞、女儿红等为代表。
在舞蹈过程中，舞者会以手、眼、身体的动作为主要表达方式，展现出朝鲜族的风情和特色。
4. 服饰：传统的朝鲜族服饰主要包括长袍、披肩、裤子等，以蓝、绿、红、白为主色调，衣服上多有精美的图案和花样，并配有发带、鞋袜等。
5. 习俗：朝鲜族有许多经典的传统习俗，例如年节、儿童节、七夕节等。
此外，朝鲜族还有“好汉故事会”、“剃头匠”等独特的民间文化表演活动，非常有趣和富有特色。
民族风情与饮食文化
3、回族
⑴ 饮食特点
饮食视地区而异 强调生熟、冷热、甜咸分开
“清真小吃”自成一派
⑵ 特色食品
⑶ 宴客食俗
热情好客亲爱乡邻 迎宾席重口彩
席间巧妇唱《谢厨歌》
⑷婚宴食俗：忌讳单数
⑸节礼食俗：开斋节、古尔邦节和圣纪节
净身
制油香和馓子
宰牲
⑹丧事食俗：三天禁烟火，葬后宴请并送油香
⑺ 伊斯兰教饮食忌讳
⑷ 饮食忌讳
不食奇蹄动物、五爪禽、尖嘴鸟、有爪动物、鱼虾贝 有人不食肥猪肉并戒酒 喝酒前手指蘸酒（或奶、茶）弹空敬佛 过年和待客忌用有裂纹、缺口的餐具，忌打碎餐具 餐具和茶具不许倒扣 做奶制品的器物不许放别的东西 男女不可在在同一碗中揉糌粑和吃糌粑 对上门求助者，必须施舍食品
6、壮族
⑵ 保胎食俗
①食养：重视荤汤、蔬菜、水果 饮食忌讳：兔肉、生姜、麻雀、一切凶猛丑恶之物 ②胎教：修心养性 ③催生风俗：湘西坝子岳母饭
浙江的“早生贵子”
⑶ 临产食俗
踩生酒（土家族） 报生宴（畲族）
⑷ 育婴食俗
满月：命名礼、剃头礼、认舅礼 百禄：贺礼以百计数 抓周：宴席上重十，需配长寿面、菜名讨口彩
寿庆礼食俗忌宜
不可多食含糖、盐、脂肪高的食物 烩菜与汤菜的比重应略大 下酒菜少用油炸，不要过冷硬 一般不宜上“鱼”、西瓜“盅”、冬瓜
“盅”
5、丧葬礼食俗
祭祀亡灵 酬劳匠伕 亲友致哀 答谢亲友
谢孝宴忌宜
席面多为“七星式”，突出奇数 少荤腥，忌酱油与辣椒，一般不饮酒 多上豆腐白菜，清汤素面 餐具多为白、绿、蓝、黄色，摆竹筷
第一，佳美、合法
第二，五禁
1. 自死的动物 2. 动物的血液 3. 脏物、凶物、丑物、恶物、无磷腮鱼 4. 未奉真主之命而屠宰的牲畜 5. 烈酒、麻醉品及毒品
朝鲜族的特点和风俗
朝鲜族的特点和风俗
朝鲜族是我国的少数民族之一，其悠久的历史形成了独特的风俗和文化。
在朝鲜族，人们喜穿素白衣服，一般为短衣长裤。
饮食以米饭为主，多为大米饭、二米饭，尤其喜欢吃辣白菜、大酱汤、狗肉等。
婚礼习惯上按“婚仪”、“纳采”、“纳币”、“迎亲”等程序进行。
朝鲜族礼节很严，无论任何场合，都会秉承尊老爱幼的传统美德。
朝鲜族人民勤劳、勇敢，多从事水稻生产，直接影响其主食习惯的形成。
在岁时节日中，伴有许多竞技游戏，如摔跤、荡秋千、跳板等。
朝鲜族创造传承了许多民间传承文化和艺术，如民谣、传说等。
朝鲜族以能歌善舞著称于世，著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞、扇舞、顶水舞等。
朝鲜族的风俗习惯
朝鲜族的风俗习惯1. 引言朝鲜族是中国境内的一个少数民族，他们有着独特的文化和风俗习惯。
本文将介绍朝鲜族的风俗习惯，旨在增进对这一民族的了解。
2. 家庭与婚姻在朝鲜族社会中，家庭是非常重要的单位。
他们重视家族观念，通常居住在由多个家庭成员组成的大型家族社区中。
家庭成员之间的联系非常紧密，尊重长辈也是他们的传统价值观。
在婚姻方面，朝鲜族有着独特的习俗。
通常，婚姻是由家长安排的，尤其是在农村地区。
另外，朝鲜族的婚礼也非常隆重，通常会邀请很多亲朋好友参加，进行一系列的庆祝活动。
3. 饮食文化朝鲜族的饮食文化非常丰富多样，主要以米饭、面条、豆制品和蔬菜为主食。
他们还有许多独特的传统菜肴，如冷面、泡菜和炸酱面等。
朝鲜族人们喜欢辣味食物，辣椒是他们饮食中经常使用的调料。
此外，酒也是朝鲜族饮食文化中的重要组成部分。
他们喜欢与亲朋好友一起享用酒，并通过饮酒来加深彼此之间的友谊和亲密关系。
4. 节日与庆典朝鲜族有许多传统节日和庆典活动，这些活动是他们生活中的重要组成部分。
•春节：朝鲜族的春节通常在农历新年期间举行。
家人会一起围坐在一起，享用传统菜肴，并进行一系列的庆祝活动，如舞狮、鞭炮和赏花等。
•清明节：这是朝鲜族纪念祖先的节日。
人们会到坟墓前扫墓、祭拜和清扫墓地。
•中秋节：朝鲜族也庆祝中秋节，这是一个团聚和庆祝丰收的重要日子。
人们会一起赏月、燃放孔明灯，并食用月饼等传统食物。
5. 服装和舞蹈朝鲜族的传统服装和舞蹈也反映了他们的文化和风俗习惯。
•传统服装：男性通常穿着长袍和宽松的裤子，女性则穿着齐脚长裙和短上衣。
这些服装通常用亮丽的颜色和绣花装饰，展现了朝鲜族人们的美丽和优雅。
•舞蹈：朝鲜族的舞蹈形式多样，有独舞、对舞和群舞等。
他们通过舞蹈表达自己的情感和祝福，也是社交和交流的一种方式。
6. 宗教信仰朝鲜族信仰的宗教主要有三教：儒教、道教和佛教。
这些宗教信仰对朝鲜族的生活和价值观有着深远的影响。
人们会在特定的宗教节日进行祭祀和参拜活动，以求祈福和保佑。
朝鲜族用餐礼仪
朝鲜族用餐礼仪朝鲜族是中国的一个少数民族，拥有自己独特的饮食文化和用餐礼仪。
朝鲜族的用餐礼仪体现了他们对待食物的尊重和对人际关系的重视。
一、用餐前的准备朝鲜族的用餐礼仪注重整洁和准备工作。
在用餐前，主人会将餐具摆放整齐，并准备好饭菜。
客人到达后，主人会热情地迎接他们，并带领他们坐下。
用餐前，主人会向客人敬酒，表示欢迎和敬意。
二、用餐时的礼仪在用餐时，朝鲜族有一套独特的礼仪。
首先，人们要洗手，以显示对食物的尊重和对健康的关注。
然后，主人会用勺子将饭菜分别盛到客人的碗中，这是一种尊重和关怀的表达。
在用餐过程中，人们要注意不要发出嘈杂的声音，以免影响其他人的用餐。
同时，人们要慢慢品味食物，并尽量不剩下食物，以避免浪费。
三、用餐后的收拾用餐结束后，主人会再次向客人敬酒，表示感谢和欢送。
客人也可以向主人表达自己的谢意。
然后，主人会收拾餐具和桌子，并将剩下的食物打包给客人带走。
这是一种对客人的关怀和友好的表示。
朝鲜族的用餐礼仪体现了他们对待食物的尊重和对人际关系的重视。
在用餐前，主人会做好准备工作，并向客人敬酒表示欢迎和敬意。
在用餐时，人们要注意洗手，用勺子分别盛饭菜，并慢慢品味食物，避免浪费。
用餐后，主人会再次向客人敬酒表示感谢和欢送，客人也可以向主人表达谢意。
最后，主人会收拾餐具和桌子，并将剩下的食物打包给客人带走。
朝鲜族的用餐礼仪体现了他们对待食物的尊重和对人际关系的重视。
这种礼仪不仅体现了文化传统，也传承了人们对待食物的态度和对人情的关怀。
在日常生活中，我们也可以借鉴这种用餐礼仪，以更好地维护人与人之间的关系，尊重食物，避免浪费。
长白朝鲜族民俗风情简介(饮食民俗)
长白朝鲜族民俗风情简介（一）饮食民俗朝鲜族食物种类及结构类型可分为日常饮食和节日饮食，再可分为主食、副食、饮料和糖果类。
日常饮食主食朝鲜族的日常主食是米饭。
米饭的种类可分为白米饭和杂粮饭，按制作方法和食用方法可分为二米饭（把两种米掺在一起）、豆饭（把米和云豆、豌豆、小豆等掺在一起）、拌饭（在饭里加炒肉、蘑菇、蔬菜等，一起拌起来吃）、包饭等。
朝鲜族妇女特别讲究做饭的功底，做出的饭要软硬适度，不糊不稀，连食不厌。
朝鲜族的米饭中富有民族特色的是五谷饭和药饭。
上乘的五谷饭是用糯米、粘小米、粘高梁米、大豆、小豆做成的。
五谷饭是朝鲜族在正月十五元宵节吃的节日饮食，这与朝鲜族的崇鸟习惯有关。
药饭类似于汉族的八宝饭，它是用糯米和柿饼、栗子、红枣、松籽、胡桃等做成的具有较高营养价值的食品。
这也是朝鲜放正月十五吃的节日食物。
但药饭并没有象五谷饭那样广为流传。
粥也是朝鲜族的日常主食之一。
粥既可以代替饭作为日常主食来食用，也可作为滋补身体的补品来食用。
粥的种类主要有米粥、大米掺豆类粥、大米掺坚果粥、鱼粥等。
朝鲜族的日常主食又有面条。
它按其原料可分为荞麦面条、白面面条、土豆淀粉面条等。
按其制作方法可分为压面、刀切面和冷面、温面。
其中最有名气的是冷面。
冷面是朝鲜族著名风味食品之一，它同泡菜、狗肉汤一道，成为朝鲜族三大特色食品。
冷面是把白面、荞麦粉按一定的比例掺在一起和好，再用压面机压成细条煮熟后，装在碗里，加上冷却的牛肉汤或鸡肉汤，在面上放牛肉片、鸡肉丸子、鸡蛋丝、苹果片等佐料，即可食用。
上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。
朝鲜族不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。
朝鲜族有在正月十四吃“长寿面”的习俗，就是在元宵节的前一天，中午一家人一起吃冷面。
说是这天吃了冷面，就会像长长的面丝那样长寿。
朝鲜族的日常主食还有凉粉。
它分为荞麦凉粉、绿豆凉粉、橡子面凉粉等。
副食朝鲜族的日常副食为汤、泡菜和酱。
简介朝鲜族饮食文化
打糕的做法
1、先将粘米蒸熟。
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2020/1/15
2、放在木槽或石槽上，用打糕椎把米粒 碾成团，反复槌打，直到米粒全部破碎， 成面团状即可。
3、切成小块，蘸用大豆粉、绿豆粉、红豆 煮熟后的红豆泥和白糖或蜂蜜等拌在一起的 料上，吃起来筋道、香甜。
冷面
1、把荞麦粉、小麦面、淀粉或玉米面、高粱 米面加榆树皮面等掺合压制成面条。压完为 了延长保质期将面条晒干放置阴凉通风好的 地方。
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2020/1/15
3、将白菜叶一片一片掰开，厚厚的涂上调 味料。放入大缸，再加些梨片，盖严。
4、冷藏于地窖或者专用的冰箱内，令其发 酵，半个月左右即可食用。
制成品
辣白菜衍生出来的菜品
辣白菜炒五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜炒土 豆片、辣白菜饼、辣白菜汤（时间越久的辣 白菜做出来的更好喝）等等。
SUCCESS
朝鲜族饮食文化
目录
1、总特征 2、主食 3、副食
1、总特征
以素食为主，以辛辣、凉爽、清淡为特色。 以冷面、辣白菜、打糕、烤肉、狗肉为代表。
2、主食（大米、打糕）
以大米为主食，辅以少量的杂粮、面粉等。 每天几乎是千篇一律的米饭。 除米饭外还有大米做成的打糕，分为糯米打
做成品
注意-胃不太好的 人在吃冷面之前 要吃掉鸡蛋防止 胃不舒服。鸡蛋 蛋黄可以给胃壁 涂上一层薄膜， 避免了面条和胃 壁直接接触摩擦， 导致不适的感觉。
辣白菜
1、以白菜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、梨、 香料、虾米、干贝、牡蛎、明太鱼、糖水等 为原料，制作调味料。
2、把白菜洗净后，放入盐水浸泡2到3天， 取出洗净
朝鲜族美食
朝鲜族美食朝鲜族美食是中国少数民族中的一种，在饮食上有着独特的传统文化。
它与朝鲜文化有很深的渊源，同时也与中国本土的文化有很大的关联，因此这种菜肴有很多地方风味，我将在下文中为大家介绍。
1. 炸鸡炸鸡作为朝鲜族的传统美食，在北韩已经流传了很多年。
它的烹制方法十分简单，只需要将鸡肉煮开后油炸即可。
但是，朝鲜族人喜欢在食材上下功夫，米饭沾上调料和酱汁后，味道更加美妙。
2. 泡菜泡菜是朝鲜族的代表性菜肴，是朝鲜族人生活中不可或缺的部分之一。
泡菜是由黄瓜、白菜、辣椒、蒜、姜等原料酿制而成。
做好泡菜后可以放在很长一段时间内食用，非常方便。
泡菜的口感酸辣可口，颜色鲜亮，是人们崇尚的一种美食。
3. 辣炒肉辣炒肉也是朝鲜族特色菜肴之一，它的原料是牛肉或羊肉加上一些辣椒和大葱，辣椒和大葱会让肉的口感更好。
肉煮熟后再加上调料和酱汁，酱汁以辣味为主，适合朝鲜族人的口味，加上米饭、面条或馒头，味道更加美妙。
4. 凉粉凉粉是朝鲜族人特别喜欢的一种食品之一，它的制作方法与其他地方的凉粉略有不同，当地人非常喜欢在食材上注重细节。
凉粉主要是由绿豆粉加上各种食材和调料制成的，口感软糯，清爽爽口，非常适合夏季的消暑。
5. 奠汤奠汤是朝鲜族传统美食之一，它是由肉、菜、鱼熬制而成的，口感鲜美。
奠汤烹调的时候需要加入一些特殊调味料，让它更加美味，其中最常用的调料是辣椒籽和葱花。
在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾的奠汤让人感到非常温暖。
6. 昂都鱼昂都鱼是朝鲜族人喜爱的一种传统食品，它主要是由昂都鱼、干贝、花菇、木耳、粉丝等原材料制作而成，口感醇香,鲜嫩美味，它还具有一定的保健作用。
7. 五谷饭五谷饭是朝鲜族人最重要的营养来源之一，它适合人们随时随地食用，并且能够满足身体对营养的需求。
五谷饭以五种谷物为主要原料，它们是大麦、小麦、玉米、大豆、稻米等谷物。
五谷饭有着不同的做法，其中最常见的是三谷饭和五谷饭，不同的地方口味上也不同。
总之，朝鲜族美食经过几千年的发展，已经成为了一道独特的风景。
朝鲜族饮食及其文化特征
“民以食为天”是众人皆知的古训它不仅道出了人类生存的本能欲望也阐释了民食即天理的伦理观念。
随着人类的发展饮食不仅仅是为了解决饥饿的生存之需而且在选择饮食的烹饪方式、饮食的器皿、饮食的礼节等方面形成了一整套规范化的饮食文化活动。
各民族的传统饮食文化包含了丰富的人文精神和文化内涵不能单纯地从营养学的角度去解释。
朝鲜族作为中华民族的一员其饮食文化特色鲜明已成为中华民族饮食文化中的一颗奇异的明珠。
本文以全球化时代如何保持和传承朝鲜族传统饮食文化为论题从发展的视角论述朝鲜族传统饮食文化的内涵和特征阐述朝鲜族传统饮食文化的传承与发展的必要性和重要性。
一、朝鲜族传统饮食文化的缘起与形成中国朝鲜族是迁入民族也是农耕民族。
由于生计所迫他们从朝鲜半岛迁移到中国东北开荒种田、繁衍生息已有数百年历史。
大量的朝鲜移民迁入中国东北后在新的生态和人文环境中经过漫长的生产和生活实践逐渐形成了与朝鲜半岛的民族既相连又相异的中国朝鲜族文化。
也就是说中国朝鲜族融合了中华各民族的要素成为与传统意义上的朝鲜民族或朝鲜半岛本土的朝鲜民族“同源异流”的民族。
朝鲜半岛的饮食文化形成于新石器以后的农耕时期。
新石器时期的人们是以渔猎为生存手段的然后转向陆地开始农耕。
进入青铜器时期以后完整的农耕技术由中国传入到朝鲜半岛稻作文化开始向各地广泛传播。
据《三国志·魏志·东夷传》记载这个时期开始把米糕、酒等用在祭天礼节上。
在新罗、百济、高句丽三国时期大酱、酒、海鲜酱等发酵储存食品已普遍化五谷杂粮和米饭为主食的传统饮食开始形成。
随着佛教的传入茶也被引进与茶食一道传入的还有油蜜果。
在崇尚佛教时代统一新罗时代和高丽中期蔬菜饮食也广泛流行成为日常之食随着戒斋之令的频繁下达喝茶风气十分盛行。
到了李氏朝鲜时代前后外来食品如辣椒、面瓜、马铃薯、红薯、玉米、西红柿、西瓜等陆续传入饮食的种类大幅度扩大。
其中辣椒逐渐成为泡菜和辣椒酱的主要材料被誉为朝鲜饮食中不可缺少的调味品。
朝鲜族用餐礼仪
朝鲜族用餐礼仪朝鲜族是中国的一个少数民族，拥有独特的饮食文化和用餐礼仪。
在朝鲜族的传统饮食中，有很多值得我们学习的地方。
下面就让我们一起来了解一下朝鲜族的用餐礼仪吧。
朝鲜族的用餐礼仪非常讲究，注重庄重和尊重。
在用餐前，朝鲜族人会先洗手，这是为了保持清洁和卫生。
用餐时，大家会按照年龄和地位的顺序入座，尊长和客人坐在主位，其他人则按照次序坐在主位的两侧。
在用餐开始前，主人会向客人敬酒，这是表示主人的尊重和热情。
客人要接过酒杯，双手接住，然后敬酒致谢。
在用餐过程中，大家要注意不要发出吵闹的声音，保持安静和谐的氛围。
朝鲜族的餐桌上通常会摆放许多菜肴，其中有几样是必不可少的。
首先是白饭，白饭在朝鲜族的用餐中占据重要地位，被视为主食。
此外，还有炖肉、炒菜、汤等。
朝鲜族的菜肴以清淡、鲜美、色香味俱佳而闻名，让人食欲大开。
在用餐时，朝鲜族人会用勺子吃饭，而不是使用筷子。
他们认为勺子是与自然相连的工具，象征着大地的恩赐。
因此，朝鲜族人用勺子吃饭是一种对自然的敬畏和感恩之情。
在用餐过程中，朝鲜族人还有一些独特的礼仪。
比如，吃饭时要保持安静，不要发出噪音；吃饭时要慢慢咀嚼，不要急于吞咽；吃饭时要注意分食，不要抢夺食物；吃饭时要尊重他人，不要谈论敏感话题等。
这些礼仪都体现了朝鲜族人的谦逊和礼貌。
在用餐结束后，朝鲜族人还有一些特殊的仪式。
比如，主人会亲自为客人倒茶，客人则要接过茶杯，双手接住，并向主人表示感谢。
此外，还有一种特殊的仪式叫做“抢食”。
在这个仪式中，主人会将最后一块食物放在盘子上，然后大家会争先恐后地抢夺这块食物，这是一种友好和团结的象征。
总的来说，朝鲜族的用餐礼仪注重尊重和谦逊，体现了他们对长辈和客人的尊重和热情。
通过学习和了解朝鲜族的用餐礼仪，我们可以更好地理解和尊重不同民族的文化，促进民族之间的交流和融合。
所以，让我们一起尊重、学习和传承这些宝贵的文化遗产吧！。
朝鲜饮食文化起源
朝鲜饮食文化起源朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。
为了让大家有更多的理解，下面店铺整理了以供大家阅读。
朝鲜族饮食文化习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。
一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。
“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。
大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。
朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。
朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。
如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。
朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。
另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。
餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。
如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。
朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。
朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。
忌讳人称“鲜族”。
朝鲜族文化
4朝鲜族传统饮食 文化
水
揉搓 白糖
糯米糕
成型
糯 米 糕
蒸
原料配比：
大米：1 kg
水：400 g
饼
白糖：150 - 200 g
食盐： 12 g
酵母： 4 g（干酵母）
辅料：木耳、栗子、大枣、黑芝麻 等
浊酒： 150 - 200 g
蒸
蒸饼制作工艺
浊酒，酵母 混合 白糖，水 辅料
饼
大米粉 35-40℃ 加温 发酵
蒸饼
蒸煮，成型
Chapter 4
朝鲜族糕点 和点心
Yanbian University
Tie-Yan Jin
Backgrounds
学习内容
传统糕点和点心的概念
松饼 切饼 蜜糕 糯米糕
学习内容
蒸饼 打糕 煎饼 传统糕点和点心的特点 传统糕点和点心的前景
朝鲜族糕点和点心
概念
民族糕点和点心(Hangua，Cake)是为了与西洋的
切
切饼制作工艺
大米 浸泡12 h 白糖 水
饼
食盐 一次粉碎 水 二次粉碎
切饼
成型
冷却
蒸煮
切
饼
蜜
糕
蜜
原料配比：
大米粉：1 kg
糕
水：第一次 150 g，第二次 200 g
（饴糖、乳化剂等辅料）
白糖：150 g
食盐： 12 g
茼蒿粉等： 15 g
蜜
蜜糕馅原料配比：
白糖：1 kg
大豆馅： 200 g
水
揉搓 白糖
煎饼
油煎，成型
糕
花生粉： 150 g
芝麻：100 g
蜜
蜜糕制作工艺
大米 浸泡12 h 馅
小班我感受到的朝鲜族
小班我感受到的朝鲜族小班我感受到的朝鲜族朝鲜族是中国的少数民族之一，他们有着独特的文化和习俗。
我在小班学习时，有幸结识了一些朝鲜族同学，并从他们身上感受到了朝鲜族的魅力。
以下是我在小班里感受到的朝鲜族特色。
一、饮食文化朝鲜族有着独特的饮食文化，他们喜欢吃泡菜、炸酱面、冷面等特色菜肴。
小班里的朝鲜族同学们常常带着自己制作的泡菜和炸酱面来分享。
在他们的带领下，我们一起品尝这些美味佳肴，在味蕾上获得了全新的感受。
二、民俗文化朝鲜族的民俗文化也是非常有特色的。
小班里的朝鲜族同学常常展示他们的朝鲜服装，并向我们介绍朝鲜族的传统习俗。
例如，他们的婚礼仪式很隆重，新娘会戴着一顶华美的发冠，新郎则会戴上一顶黑色的礼帽。
这些独特的文化习俗让我们认识到了不同民族的差异和魅力。
三、音乐舞蹈朝鲜族的音乐和舞蹈也是非常动人的。
小班里的朝鲜族同学常常带着韵律明快的朝鲜族歌曲和舞蹈，与我们分享他们的文化艺术。
我也有幸参加过一次朝鲜族的舞蹈课，学习了他们优美的舞蹈动作和节奏感。
这些音乐和舞蹈给我们带来了美的享受，也增强了我们对不同文化的了解和尊重。
四、语言文化朝鲜族有自己独特的朝鲜语言文化，小班里的朝鲜族同学们也常常教我们一些简单的朝鲜语词汇。
通过学习朝鲜语，我们加深了对朝鲜族的了解和感受。
在小班里与朝鲜族同学们的交往和互动，让我更深入地了解了朝鲜族的文化和特色。
他们独特的饮食、民俗、音乐舞蹈和语言文化，都展现了朝鲜族的独特性和魅力。
我相信，在我们未来的学习和工作中，这些感受和经验一定会让我们更加开放、包容、尊重和理解不同民族的文化，为构建一个更加和谐、美好的社会作出贡献。
朝鲜族民俗简述
朝鲜族民俗文化简论一、中国朝鲜族概况朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。
最早迁入定居的一批，距今已有300年的历史。
朝鲜族现有192万多人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。
辽宁省现有朝鲜族人口共23多万，主要分布在沈阳、抚顺、铁岭、丹东等十个市。
二、朝鲜族饮食文化（1）饮食首先，朝鲜族的主食主要有饭、糕、面条等。
由于朝鲜族是种植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黄米等次之。
米饭由铁锅煮成，这种锅堪称“土高压锅”，具有良好的保气性能，焖出饭来格外肉头、可口。
大米通常还和小米或玉米混合而煮成二米饭，味道极佳，营养丰富，别有风味。
农历正月十五日吃由米、麦、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷饭，祈望新的一年里五谷丰登。
糕也是朝鲜族喜欢吃的主食之一。
糕主要用米和米磨成的米粉制作。
根据风俗和材料不同，品种有五十多个，制作方法有蒸、煮、打等多种。
糕中最受欢迎的是打糕和松饼。
打糕是将糯米洗净淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木锤打制，打到不见整颗米粒为止，故名打糕。
然后，切成块蘸上豆面、小豆面、绿豆、蜂蜜等食用。
松饼先是用开水把大米面和好，再将米面蒸熟。
然后擀出小片将小豆、芝麻、栗子、枣、糖等做馅包成半月形等各种形状后放在铺上松针的锅里蒸熟，使之散发出很浓的松香味，故名松饼。
此外，朝鲜族的主食还有面条。
面条有冷面、热面、拌面等。
主要制作材料有荞麦面、白面、玉米面、淀粉等。
其中朝鲜族最喜爱吃的就是冷面。
冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。
面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。
其次，朝鲜族的副食主要有汤和泡菜。
朝鲜族喜欢喝汤，汤是日常生活中必备的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其种类多达三十余种。
其中，大酱汤和狗肉汤最受青睐。
大酱汤是用大酱、蔬菜、肉、鱼、豆油等作为主要原料，通常在早饭和晚饭时喝，一般喝热汤，三伏天则多喝凉汤。
朝鲜族的饮食文化有什么特色
朝鲜族的饮食文化有什么特色朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随一起来了解一下吧。
朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。
盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。
这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。
面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。
吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。
米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。
打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。
打糕，顾名思意，就是用手工打出来的。
打糕的具体制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时左右，然后取出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来啧啧有味。
米酒，是朝鲜族爱喝的一种饮料。
米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。
这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。
不过千万不能贪杯，这种米酒开始喝的时候度数不大，但它却后劲十足。
而且和长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。
辣白菜，是朝鲜族最喜欢吃的一种菜，它是冬季的主要副食品。
每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。
此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。
辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。
因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。
与满族的习俗相反，朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。
他们认为吃狗肉可以清热解毒。
用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。
朝鲜族的饮食文化知识朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。
朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞。
朝鲜族的饮食文化介绍
朝鲜族的饮食文化介绍朝鲜族文化如一枝独秀，具有鲜明的民族特色。
最独特的就是朝鲜族饮食文化，朝鲜族的饮食不仅形式多样，而且美味可口。
朝鲜族以能歌善舞享誉国内外，饮食也不逊色。
朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随留学网一起去了解一下吧。
【朝鲜族的饮食文化介绍】朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中“山珍”、“海味”占很打大比重。
朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。
中国朝鲜族的传统饮食以大米饭为主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋为主要副食。
在日常饮食中，以辣、甜、酸为特点的泡菜和各种小菜、汤是必备的。
他们喜食牛肉、鸡肉、海鲜及狗肉，不喜吃油腻的食物。
即使在年节和各种庆宴，也多用海味、各种糕点和糖果，很少用油腻的食品。
朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。
一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。
朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。
朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。
如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
朝鲜族爱喝的一种饮料。
米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。
这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。
这种米酒后劲十足。
长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。
朝鲜族男子普遍饮酒，酒类除白酒外，有民间酿制的米酒、清酒、浊酒。
泡菜和烧烤在朝鲜族饮食中最具特色。
其中的泡菜，可以说是过去没有保暖设备的条件下，在寒冷的冬天保存蔬菜新鲜度的非常有效的方法。
这是在长期的实践过程中发展起来的，解决了在寒冷的冬季向人体提供充足维生素的问题。
选一个民族对它的饮食文化做简单的介绍作文
选一个民族对它的饮食文化做简单的介绍作文在众多的民族中，朝鲜族的饮食文化就像一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。
朝鲜族主要分布在我国东北的吉林、辽宁和黑龙江三省，他们的饮食文化有着浓郁的民族特色。
要说朝鲜族的美食，那真是数不胜数，每一道都让人垂涎欲滴。
先来说说朝鲜族最有名的泡菜吧。
在朝鲜族家庭里，泡菜可不仅仅是一道小菜，那简直是餐桌上的“常客”，地位举足轻重。
记得有一次我去朝鲜族朋友家做客，刚一进门，就闻到了一股浓郁的泡菜味儿。
走进厨房，只见大大小小的缸子里装满了各种泡菜，红的、白的、绿的，色彩斑斓，好看极了。
朋友的妈妈正在切泡菜，她手法娴熟，每一刀下去都均匀整齐。
我好奇地凑过去看，发现这泡菜切得薄厚适中，纹理清晰。
她告诉我，做泡菜可是有讲究的，从选料到腌制，每一个环节都不能马虎。
选白菜的时候，要挑那种个头大、叶片饱满的，这样腌制出来的泡菜才够脆爽。
而且，腌制的调料也很重要，辣椒、蒜、姜、梨等都要按比例调配，这样才能做出味道正宗的泡菜。
我忍不住拿起一片尝了尝，酸辣可口，带着微微的甜味，瞬间刺激了我的味蕾，让人食欲大增。
朝鲜族的冷面也是一绝。
那冰凉劲道的面条，配上酸甜可口的汤汁，再加上牛肉、鸡蛋、黄瓜丝等丰富的配菜，光是看着就让人心情愉悦。
有一回夏天，天气热得让人烦躁，我和朋友走进了一家朝鲜族冷面店。
店里的人很多，但老板和服务员都有条不紊地忙碌着。
不一会儿，一碗碗冷面就端了上来。
我看着眼前的冷面，那冰块在碗里浮动，汤汁清澈见底，面条根根分明。
我迫不及待地拿起筷子搅拌了一下，然后大口吃了起来。
一口下去，冰凉的感觉瞬间传遍全身，暑气一下子就消散了不少。
那面条劲道有嚼劲，汤汁酸甜适度，配菜新鲜爽口，每一口都是满满的享受。
朋友看着我狼吞虎咽的样子，笑着说：“慢点吃，没人跟你抢！”除了泡菜和冷面，朝鲜族的打糕也非常有特色。
打糕是把糯米蒸熟后反复捶打而成的，吃起来软糯香甜。
有一次在朝鲜族的传统节日里，我亲眼目睹了打糕的制作过程。
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朝鲜族的饮食文化介绍
朝鲜族文化如一枝独秀，具有鲜明的民族特色。
最独特的就是朝鲜族饮食文化，朝鲜族的饮食不仅形式多样，而且美味可口。
朝鲜族以能歌善舞享誉国内外，饮食也不逊色。
朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随店铺小编一起去了解一下吧。
【朝鲜族的饮食文化介绍】
朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中“山珍”、“海味”占很打大比重。
朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。
中国朝鲜族的传统饮食以大米饭为主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋为主要副食。
在日常饮食中，以辣、甜、酸为特点的泡菜和各种小菜、汤是必备的。
他们喜食牛肉、鸡肉、海鲜及狗肉，不喜吃油腻的食物。
即使在年节和各种庆宴，也多用海味、各种糕点和糖果，很少用油腻的食品。
朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。
一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。
朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。
朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。
如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
朝鲜族爱喝的一种饮料。
米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。
这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。
这种米酒后劲十足。
长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不
尊重。
朝鲜族男子普遍饮酒，酒类除白酒外，有民间酿制的米酒、清酒、浊酒。
泡菜和烧烤在朝鲜族饮食中最具特色。
其中的泡菜，可以说是过去没有保暖设备的条件下，在寒冷的冬天保存蔬菜新鲜度的非常有效的方法。
这是在长期的实践过程中发展起来的，解决了在寒冷的冬季向人体提供充足维生素的问题。
烧烤是朝鲜族另一个着名的特色饮食。
即使在古代的三国、高丽时代，朝鲜族先民已经以各种肉类当做日常食物。
各种肉类例如牛肉、猪肉和狗肉等的加工办法也比较发达。
饮食文化一般最能反映一个民族的生活特性和生活质量，朝鲜族的饮食文化，不仅在中国，就是在全世界，也堪称一枝独秀。