粮油库存检查

粮油库存检查

一、为什么要开展库存检查？

为了全面、客观、准确反映库存粮油质量，确保粮食储存安全和质量良好。

二、检查内容是什么？

一是库存粮油常规质量、储存品质和主要食品安全等指标情况，二是承储企业落实质量安全监管责任情况。

三、检查方式是什么？

分为现场检查和扦样检验。

现场检查色泽、气味等感官情况；扦样检验粮油质量是否符合相应的规定和标准，计算库存粮油质量达标率、储存品质宜存率、食品安全合格率等。

四、怎样判定？

一是粮仓整体环境，是否存在漏雨漏水，是否出现板结、挂壁，是否色泽正常，是否存在杂质聚集。

二是入仓气味方面，是否存在受潮、发霉，是否有哈喇味、酸味、霉味。

三是检查货位台账，生产年份、入库年份、产地、性质、等级、水分等信息是否异常。

四是重点检查区域，墙角、窗边、向阳方位等是否有生霉、发热、生虫、鼠迹等，触感、粮温是否正常。

五是制度执行方面，是否存在压级压价、抬级抬价、多扣水杂等问题，是否严格执行入（出）库质量检验制度，是否存在不符合食品安全标准的粮食和是否单独储存、处置，是否存在混存、混装，是否超剂量使用和使用禁止化学药剂，是否建立质量档案且全面、完整、准确，储存期间是否定期检验和做好记录。

六是质量自检能力方面，是否配备相匹配的指标检验设备，是否有专门人员，是否有相关的检验工作规程、制度，是否按规定开展检验监测。

五、工作要求

一是制定检查计划和实施方案。牵头单位通过计划和方案组建队伍、明确分工、安排具体的任务计划和做好相应的后勤保障（如车辆、工具、用品、表格、电脑等），被检查单位还应主动配合检查工作，提前做好工作安排对接，如联络人员、辅助人员、防护用品、扦样工具、接电线、货位明细及分布图等，承检机构做好样品接收、保存、检验场地、仪器设备、试剂耗材、人员编组、样品处置、资料整理、数据录入等。

二是扦样和送样。扦样要按照规定办法执行，每个扦样小组不少于2人，扦样时要拍照、摄像，记录仓号、货位号、节点、布点等。扦样中发现异常情况的，准确记录、及时报告。根据散装、包装、特殊货位等，采用不同的扦样方法。只检质量指标和储存指标的，样品一式两份，需要检验食品安全指标的，样品增加一式两份。样品重量按品类执行。样品须现场分样和签字封口。扦样人员需现场填写《质量检查扦样登记表》和《质量检查样品登统表》，两种表格均一式两份，一份送承检机构，一份送牵头检查单位。发现问题的，填入《粮食库存检查发现问题工作底稿》。样品的传递、汇总、接收和保存按规定执行。