超级好吃的红糖馒头,告诉你配方和比例,做法超简单,一看就会

入冬后，天气越来越冷，有一款面点在我家出现的频率很高，这款面点因为加了红糖，有补气血和暖胃的功效，因此特别适合冬天吃。这款面点香软有嚼劲，越吃越想吃，比白面馒头营养。我每次至少做两斤面，一出锅，家人全都抢着吃，这面点其实就是，连不爱吃甜食的婆婆都连吃了好几个呢。我用的红糖还是前段时间超市里做促销半价买回来的，先生当时还说我头脑发热，买这么多干啥，他不知道我买回来是为了做红糖馒头的。我小时候吃过很多红糖馒头，母亲那时候在餐厅工作，我的早餐都是在她工作的餐厅里解决的，每天吃的都是面点和稀饭，或者米粉、面条之类的。面点当中就有红糖馒头，母亲说我小时候很爱吃红糖馒头，虽然我记得不是很清楚了。

如今我做的红糖馒头可以媲美馒头店里卖的了，我做的红糖馒头组织细腻有光泽，蓬松暄软

又不失嚼劲，我最喜欢吃刚出锅的红糖馒头，两手一掰，顺着馒头的纹路慢慢撕开，然后送

入嘴里，舌尖上能感触到淡淡的清甜味，爱极了这种口感，有时候我觉得它比面包还好吃呢！其实这款馒头的做法超级简单，一看就会，而且不需要使用泡打粉，食材也非常简单，只要

我把配方和比例和告诉你，你也能轻松做出蓬松暄软的红糖馒头。我今天做的这款红糖馒头

使用了金龙鱼的澳大利亚麦芯小麦粉，成品口感劲道弹牙，入口有浓浓的麦香味，面粉的品

质是影响成品口感的关键之一。下面我就给大家分享红糖馒头的制作方法和制作技巧，请仔

细阅读我的文章吧！

【红糖馒头】

【食材】：麦芯小麦粉500克，酵母5克，红糖80克，温水250克左右。

【做法】：

1，首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

2，面包机里放入麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

3，取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

4，发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

5，面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

6，然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

7，用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

8，将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

9，面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

10，冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

11，趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

12，诱人不？

小贴士：

1，馒头千万不要发过头了，否则成品组织不细腻，表面不光滑。

2，红糖的甜度比白糖低一点，糖的用量根据自己喜好的甜度来调整。3，蒸制的时间按馒头的大小来调整。