校园食品卫生安全管理制度(最新版)

学校食品卫生安全管理制度及职责（五篇）

学校食品卫生安全管理制度及职责一、严格执行《食品卫生法》和____部、教育部下发的《学校食堂与学生____用餐卫生管理规定》。

食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证方可上岗。

上班时间要穿工作服。

四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生身体发育的需求。

六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净，保持清洁。

八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的不安全事故，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

土窑小学学校食品卫生安全管理制度土窑小学第五篇。

学校食品卫生安全管理制度1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患，学校食品卫生安全管理制度。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，管理制度《学校食品卫生安全管理制度》。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）

中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。

一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。

2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。

3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。

食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。

食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。

出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。

(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。

特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。

(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。

建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。

(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。

保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。

校园食品卫生安全管理制度（5篇）

校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。

校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。

本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。

以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。

一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。

2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。

3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。

二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。

学校饮食卫生安全制度（5篇）

学校饮食卫生安全制度为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。

一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。

师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。

师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。

凡患有消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。

未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。

三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。

食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。

师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。

四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。

五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。

灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。

严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。

六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。

防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。

七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。

八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。

九、每餐实行____小时留样制度。

学校饮食卫生安全制度（2）第一章总则第一条为了促进学校师生健康成长，维护学校饮食卫生安全，确保食材安全和食品卫生，制定本制度。

第二条学校食堂是向师生提供正常餐食的场所，必须遵守相关规定，确保食品安全和卫生。

第三条学校应设立专门机构负责学校食堂的管理，负责制定相关制度和操作流程。

学校食品卫生制度（通用5篇）

学校食品卫生制度（通用5篇）在不断进步的时代，各种制度频频出现，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的学校食品卫生制度（通用5篇），希望能够帮助到大家。

学校食品卫生制度1为了加强我校食品卫生管理工作，强化安全措施，规范安全管理，有效地防止食品卫生安全事故的发生。

根据有关法律法则，结合我校实际，特制定本制度。

1、学校所有食品必须从正当渠道购进，并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据，绝对禁止“三无”产品，流入学校食堂，学校经常检查，发现问题，立即处理，凡查出有三无产品，责任承包人清退出校，所进蔬菜必须新鲜无腐烂现象。

2、食堂、内外环境整洁，设备布局合理、有序，并经常检查四防一消设施是否损坏和够用。

3、食堂所有从业人员必须持有健康证（无证不得上岗），并每年度促进性健康检查，凡患有疾病、伤害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必须通报学校，并责令其离岗，治愈后方可上岗。

4、学校若发生中毒事件，各班应立即向学校报告（五分钟内），以便学校采取应急处理措施。

形成传染病或食物中毒报告制度。

凡迟报或造成重大事故的，班主任负主要责任。

5、各班在加强饮食卫生安全的同时，要高度重视学生的防疫工作，积极配合卫生部门的预防接种工作，确保学生在自愿基础上接种，并将此项工作纳入班级日常管理之中。

6、食堂对每顿饭菜必须留样，并保存24小时。

7、学校每天必须督促学生宿舍对学生开水的供应，保持锅炉的清洁，严防肠道传染病的发生和蔓延。

学校食品卫生制度21、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。

学校食品安全管理制度范本(精选6篇)

学校食品安全管理制度范本（精选6篇）学校食品安全管理制度1（884字）一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

三、食堂加工操作间应当符合下列要求：1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。

2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

3、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm 存放，保持空气流通。

四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。

采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。

要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。

五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。

已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

六餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

学校食品安全管理制度2（394字）一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。

校园食品安全管理制度(通用7篇)

校园食品安全管理制度(通用7篇)校园食品安全管理制度【篇1】一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2、无检验合格证明的各类食品。

3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

校园食品安全管理制度【篇2】一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

学校食品安全卫生管理制度(通用7篇)

学校食品安全卫生管理制度（通用7篇）学校食品安全卫生管理制度（精选篇1）1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品出入库登记。

做到先进先出，易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。

及时检查和清理变质、超过保质期的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。

定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

配餐间卫生管理制度1、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”(专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。

2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时必须戴口罩。

3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。

4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性状异常焊，不得配制使用。

学校食品安全管理制度(最新版)

学校食品安全管理制度(最新版)一、总则为确保学校食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1.成立学校食品安全管理领导小组，负责学校食品安全管理的组织、协调、指导和监督工作。

2.学校食品安全管理领导小组由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员等为成员。

3.学校食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责日常管理工作。

三、食品安全管理1.食品采购（1）学校食堂采购食品应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

（2）采购食品时应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。

（3）采购的食品应具有合格的检验报告，禁止采购过期、变质、伪劣食品。

2.食品储存（1）食品储存应分类、分区、分架存放，防止交叉污染。

（2）食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，避免潮湿、霉变。

（3）定期检查食品储存情况，发现过期、变质食品应及时清理。

3.食品加工（1）食品加工人员应持有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具和设备应定期清洗、消毒。

（3）食品加工过程中应严格控制加工温度和时间，确保食品熟透。

4.食品销售（1）学校食堂应建立健全食品销售管理制度，明确食品销售价格、质量、数量等方面的要求。

（2）食品销售时应佩戴清洁的工作服、帽子和口罩，防止污染食品。

（3）禁止销售过期、变质、伪劣食品，确保食品安全。

四、食品安全事故处理1.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，组织救治受害师生，并及时报告上级有关部门。

2.学校食品安全管理领导小组应组织调查食品安全事故原因，并采取有效措施，防止事故扩大。

3.对食品安全事故责任人，依法依规追究责任。

五、宣传与培训1.学校应定期开展食品安全知识宣传和培训活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

学校食品安全管理制度(3篇)

学校食品安全管理制度2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。

4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。

5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。

6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：(1)食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。

非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。

(2)食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在____人以下的食品处理区面积不小于30m2 ，____人以上每增加____人增加0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。

7、设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档、记录齐全。

8、配备专(兼)职食品安全专干，定期检查食品安全并有记录可查。

按年度建立食堂规范化管理档案资料。

9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生安全知识学习，每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。

学校食品安全管理制度（2）是指学校为确保食品安全，保障学生健康，统一规范食品管理的一套制度和措施。

学校食品安全管理制度包括以下几个方面：1. 食品采购：学校应当选择正规的供应商，确保食品来源可靠。

在采购过程中，应严格按照相关法规和标准，进行食品的选择和验收。

学校食品卫生安全管理制度

第一章总则第一条为了保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有师生食堂、小卖部、宿舍楼餐厅等食品供应场所。

第三条学校食品卫生安全管理遵循“预防为主、防治结合、安全第一、责任到人”的原则。

第二章组织机构与职责第四条学校成立食品安全管理委员会，负责全校食品卫生安全工作的组织、协调和监督。

第五条食品安全管理委员会组成人员如下：（一）主任：校长或其授权副校长；（二）副主任：后勤保障部门负责人、食品安全管理员；（三）成员：食堂负责人、厨师、采购员、卫生监督员等。

第六条食品安全管理委员会职责：（一）贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规；（二）制定学校食品卫生安全管理制度；（三）组织食品卫生安全培训，提高师生食品安全意识；（四）监督食品采购、加工、储存、供应等环节；（五）处理食品卫生安全事故；（六）定期向学校领导和上级主管部门报告食品卫生安全工作情况。

第三章食品采购与储存第七条食品采购应遵循以下原则：（一）采购渠道合法，确保食品来源可靠；（二）采购食品符合国家食品安全标准；（三）采购价格合理，不得以次充好；（四）采购数量适宜，避免浪费。

第八条食品采购流程：（一）制定采购计划；（二）选择合格供应商；（三）签订采购合同；（四）验收食品质量；（五）入库储存。

第九条食品储存要求：（一）食品分类存放，生熟分开；（二）食品储存环境符合卫生要求，避免交叉污染；（三）食品储存期限合理，不得过期；（四）定期检查食品储存情况，发现问题及时处理。

第四章食品加工与供应第十条食品加工要求：（一）厨师持证上岗，定期进行健康检查；（二）加工场所清洁卫生，设备设施符合要求；（三）加工过程规范，防止交叉污染；（四）食品加工温度、时间等符合食品安全标准。

第十一条食品供应要求：（一）食品供应时间合理，确保师生用餐；（二）食品供应品种多样，满足师生需求；（三）食品供应价格公开透明，接受师生监督；（四）食品供应过程保持食品卫生，避免二次污染。

学校食品卫生安全管理制度及职责范本（五篇）

学校食品卫生安全管理制度及职责范本第一章总则第一条为了维护学生的食品卫生安全，确保学校餐饮服务的质量和安全性，根据相关法律法规的规定，制定本制度。

第二条学校食品卫生安全管理制度适用于学校内所有与餐饮服务相关的部门和人员，包括食品供应商、餐饮服务提供商、食品检测机构等。

第三条学校食品卫生安全管理职责由学校各级领导、食品服务相关部门负责人和食品相关人员共同承担。

第四条学校食品卫生安全管理的基本原则是预防为主，综合治理，全员参与，追求卓越。

第五条学生食品卫生安全是学校的基本保障职责，学校领导要高度重视食品卫生安全工作，定期对食品卫生工作进行督查并进行相应的奖惩。

第二章食品卫生安全设施和设备的管理第六条学校餐饮服务区域必须配备防火、防爆、防腐蚀等合格设施和设备，并定期进行维护和检修工作。

第七条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务设施和设备进行食品卫生安全风险评估，并制定相应的管理措施。

第八条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商配备符合食品卫生安全要求的设施和设备，并定期进行检查和监督。

第九条餐饮服务设施和设备的管理责任由学校食品卫生安全管理部门和相关人员共同承担。

第三章食品原料和食品供应商的管理第十条学校食品卫生安全管理部门负责对食品原料进行食品卫生安全风险评估，并指导餐饮服务提供商选择合格的食品供应商。

第十一条食品供应商必须具备相应资质和许可证，并定期进行检查和监督。

第十二条学校餐饮服务提供商应将食品原料的进货记录完整保存，并配备质量安全责任人员。

第十三条食品供应商应对其所供食品的质量安全负主要责任，并提供相关质量安全保证文件。

第十四条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商制定并实施相应的食品安全管理制度。

第四章餐饮服务人员的健康管理第十五条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务人员的健康状况进行检查，并要求其定期进行体检和相关培训。

第十六条餐饮服务人员必须按照规范要求进行个人卫生和工作卫生的管理，禁止患有传染性疾病的人员从事餐饮服务工作。

学校食品卫生管理制度范本(5篇)

学校食品卫生管理制度范本第一章总则第一条：为了保障学生的食品安全，提高学校食品卫生管理水平，根据相关法律法规，制定本制度。

第二条：本制度适用于学校所有餐饮食品供应及食品安全管理。

第三条：学校食品卫生管理的目标是保证学生的食品安全，健康饮食，营造良好的食品消费环境。

第四条：学校食品卫生管理的原则是预防为主、监管为辅，依法管理，科学合理。

第五条：学校应当建立健全食品卫生管理组织机构，明确食品安全管理职责，加强食品安全管理工作。

第六条：学校必须严格按照食品安全相关法律法规的要求，建立食品安全风险评估和控制机制，保证学生的食品安全。

第二章学校食品卫生管理机构第七条：每所学校应设立食品卫生管理机构，由学校食品卫生管理职责负责具体的食品安全管理工作。

第八条：食品卫生管理机构应有足够的专业人员，具有相关食品卫生管理经验，负责食品供应商的审查、监督和食品安全培训等工作。

第九条：食品卫生管理机构应建立健全食品供应商的备案制度，定期对供应商进行审核，确保供应商符合相关法律法规的要求。

第十条：食品卫生管理机构应建立健全食品安全巡查制度，定期对学校食堂、食品供应商等进行巡查，发现问题及时处理，确保食品安全。

第十一条：食品卫生管理机构应开展食品安全教育和培训，提高学生和教职工的食品安全意识和食品卫生知识。

第三章学校食堂食品安全管理第十二条：学校食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度。

第十三条：学校食堂应从合法、正规的供应商采购食品，保证食品的质量安全，严格按照合同约定的采购要求执行。

第十四条：学校食堂应建立完善的食品储存管理制度，要求食品储存环境符合卫生要求，确保食品质量不受影响。

第十五条：学校食堂应建立食品加工卫生管理制度，确保食品加工过程卫生无菌，做到食品加工与生活用具分开。

第十六条：学校食堂应组织定期的食品安全培训，提高食堂员工的卫生意识和操作技能，做到严格按照操作规程进行工作。

第十七条：学校食堂应建立食品销售台账制度，记录食品的来源、品种、数量等信息，保证食品的可追溯性。

学校食品卫生管理制度(三篇)

学校食品卫生管理制度一、总则为了保障学生的健康和安全，提升学校饮食服务的质量，加强对食品卫生的管理，制定本制度。

二、责任主体1. 学校食堂负责人：负责食堂的日常管理工作，包括卫生清洁、食品采购、菜单调配等。

同时，还要负责食堂员工的培训和考核。

2. 食品供应商：负责提供安全、健康的食品，并严格按照相关法律法规进行操作。

3. 学生：要自觉遵守食品卫生规定，提高食品安全意识，不食用过期食品，不乱丢弃食品垃圾。

三、食品采购1. 食品供应商必须经过严格的资质审核和食品安全检测，确保食品的合格性和安全性。

2. 食品供应商要有明确的食品源头，保证食品的追溯性。

3. 食品供应商要与学校签订合同，明确双方的责任和义务。

4. 食品供应商要定期向学校报告食品质量情况，包括采购量、销售量、食品安全事件等。

5. 学校食堂负责人要定期对食品进行抽样检验，确保食品的质量符合标准要求。

四、食品储存1. 食品储存要符合食品卫生规定，避免与有毒有害物质接触。

2. 食品储存要分类、分区域，避免不同种类的食品混存交叉污染。

3. 高温易变质的食品要储存在低温冷库中，保持其新鲜度和营养价值。

4. 食品储存要遵守先进先出原则，确保食品的新鲜度。

五、食品加工1. 食堂员工必须经过相关培训，掌握食品加工和处理的相关知识和技能。

2. 食堂员工要佩戴专用工作服和帽子，勤洗手，保持个人卫生。

3. 食堂员工要按照菜单要求进行食品加工，避免使用过期食品。

4. 食堂员工要随时清洗和消毒加工设备和器具，保证食品加工的卫生安全。

六、食品销售1. 食堂设置明显的食品安全提示标识，包括：饮食禁忌、过敏源标注、食品留样等。

2. 食堂设置食品留样柜，保留食品留样样品，供需要时进行检验。

3. 食堂负责人要定期检查食品销售情况，包括食品销售额、退货情况、食品安全事件等。

4. 食堂负责人要及时对食品安全问题进行处理和报告，保障学生的健康和安全。

七、食品安全培训1. 学校食堂负责人要定期组织食品安全培训，提升员工的食品安全意识和知识水平。

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责模版（二篇）

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责模版学校安全是确保教育教学活动顺利进行、维护社会稳定与保护师生生命健康及国家公共财产安全的基石。

鉴于其重要性，我校依据长顺县教育局的指导方针及相关法律法规，结合马路中心校的具体情况，特制定学校食堂及食品卫生安全管理制度如下：1. 厨房工作人员需严格确保学生三餐的质量与价格适宜性，收费应合理透明。

2. 学生未经许可，严禁进入食堂购买食物，以保障食品安全与秩序。

3. 学生应遵守用餐时间，不得提前在食堂周边聚集、制造噪音或敲打碗筷。

购买食物时，需排队等候，严禁插队或拥挤。

4. 剩饭剩菜需按规定倒入指定容器，确保厨房及其周边环境的清洁与卫生。

5. 厨房的水、电、煤气等资源由学校财务室统一管理，厨房应遵循节约原则，合理使用资源，避免浪费。

调料由厨房自备，对于正常损耗的设施（如电灯、蒸格等），学校将负责维修；非正常损坏则由厨房自行承担。

6. 厨房应提供符合卫生标准的饮用开水，并定期对餐具进行消毒处理，保持厨房及用水场地的清洁。

7. 加强对厨师及工作人员的职业道德与素质教育，包括专业知识培训、法律法规学习及校规校纪教育，以提升其业务技能与职业素养。

8. 厨房工作人员必须持有有效的个人健康证与卫生许可证，并需定期接受医院健康检查。

一旦发现健康问题，将立即停止其工作。

9. 学校领导小组将定期对厨房的安全卫生状况进行检查，对发现的问题将及时提出整改要求并监督落实，以确保学校安全工作的万无一失。

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责模版（二）学校安全是确保教育教学活动有序进行的基础，也是维护社会稳定、保障师生安全及公共财产不受侵害的重要环节。

鉴于此，依据《德阳市旌阳区教育局学校安全管理工作的基本要求》及相关法律法规，结合袁家学校的实际情况，特制定袁家学校食堂及食品卫生安全管理制度，以进一步规范学校安全管理工作。

一、厨房管理措施1. 厨房工作人员需确保学生三餐的饭菜质量上乘，价格合理公正。

学校食品卫生安全管理制度及职责范本（三篇）

学校食品卫生安全管理制度及职责范本第一章总则第一条为了维护学生的食品卫生安全，确保学校餐饮服务的质量和安全性，根据相关法律法规的规定，制定本制度。

第二条学校食品卫生安全管理制度适用于学校内所有与餐饮服务相关的部门和人员，包括食品供应商、餐饮服务提供商、食品检测机构等。

第三条学校食品卫生安全管理职责由学校各级领导、食品服务相关部门负责人和食品相关人员共同承担。

第四条学校食品卫生安全管理的基本原则是预防为主，综合治理，全员参与，追求卓越。

第五条学生食品卫生安全是学校的基本保障职责，学校领导要高度重视食品卫生安全工作，定期对食品卫生工作进行督查并进行相应的奖惩。

第二章食品卫生安全设施和设备的管理第六条学校餐饮服务区域必须配备防火、防爆、防腐蚀等合格设施和设备，并定期进行维护和检修工作。

第七条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务设施和设备进行食品卫生安全风险评估，并制定相应的管理措施。

第八条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商配备符合食品卫生安全要求的设施和设备，并定期进行检查和监督。

第九条餐饮服务设施和设备的管理责任由学校食品卫生安全管理部门和相关人员共同承担。

第三章食品原料和食品供应商的管理第十条学校食品卫生安全管理部门负责对食品原料进行食品卫生安全风险评估，并指导餐饮服务提供商选择合格的食品供应商。

第十一条食品供应商必须具备相应资质和许可证，并定期进行检查和监督。

第十二条学校餐饮服务提供商应将食品原料的进货记录完整保存，并配备质量安全责任人员。

第十三条食品供应商应对其所供食品的质量安全负主要责任，并提供相关质量安全保证文件。

第十四条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商制定并实施相应的食品安全管理制度。

第四章餐饮服务人员的健康管理第十五条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务人员的健康状况进行检查，并要求其定期进行体检和相关培训。

第十六条餐饮服务人员必须按照规范要求进行个人卫生和工作卫生的管理，禁止患有传染性疾病的人员从事餐饮服务工作。

学校食品安全管理制度(4篇)

学校食品安全管理制度是指学校为保障师生的饮食安全，规范食品管理和食品供应流程，制定的一系列管理规定与制度。

下面就学校食品安全管理制度包括的方面展开阐述。

一、食品采购管理1. 与供应商建立长期合作关系，确保供应商具备食品安全保障能力。

2. 采购食品时，要查看食品企业的营业执照、生产许可证等合法证件。

3. 采购食品要确保产品质量合格，检查食品标签是否符合法规要求。

4. 合理控制食品采购数量，避免食品过期或浪费。

二、食品贮存管理1. 设立食品贮存专门区域，按照不同种类进行分类摆放。

2. 对食品进行有效包装和标识，以便辨认和管理。

3. 定期检查食品贮存区域，防止食品受潮、腐烂等问题。

4. 严禁将过期食品放入食品贮存区域，要及时清理过期食品。

三、食品加工与烹饪管理1. 加工人员必须持有食品从业人员健康证明，定期体检。

2. 加工人员必须按照食品加工操作规范进行操作，避免交叉污染。

3. 加工设备必须保持清洁，定期进行消毒和检修。

4. 严格控制加工过程中的食品安全关键控制点，如煮沸温度、食材存储时间等。

四、食品配送管理1. 配送员必须持有食品从业人员健康证明，运输途中要保持卫生。

2. 配送过程中要确保食品温度适宜，避免在高温环境下放置食品。

3. 配送员要确保食品包装完好无损，避免污染和破坏。

五、食品安全培训与教育1. 对食品从业人员进行食品安全培训，使其了解食品安全的重要性以及相关的知识和操作规范。

2. 定期组织食品安全知识宣传活动，提高师生的食品安全意识。

3. 定期进行食品安全检查和评估，及时发现问题并进行改进。

六、食品安全事件应急管理1. 建立食品安全事件应急机制，确保能够快速、有效地应对食品安全事件。

2. 配备专门的食品安全事件处理人员，及时处理食品安全事件，减少不良影响。

3. 做好食品安全事件的记录和报告，以便查证和改进。

以上就是学校食品安全管理制度的一些主要内容，学校食品安全管理制度是为了保障师生的身体健康，必须得到全体师生的共同遵守和执行，确保学校食品安全管理的有效实施。

学校食品卫生安全管理制度及职责模版（五篇）

学校食品卫生安全管理制度及职责模版第一章总则第一条为了保障学生的身体健康，提升学校食品安全管理水平，维护食品卫生安全，根据有关法律法规和食品卫生安全管理要求，制定本制度。

第二条本制度适用于学校内的所有食品相关工作，包括食品采购、储存、加工、配送、食品卫生监督和学生食品安全教育等环节。

第三条学校应建立完善的食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，定期进行食品安全管理培训，确保制度执行和管理人员专业素质。

第四条食品安全管理人员应具有从事食品卫生管理的职业资格，并定期进行健康检查，保证身体健康。

第五条学校应建立食品安全管理档案，详细记录食品供应商的资质信息，相关证件备份、食品供应情况、食品安全监督检查结果等。

第六条学校应建立食品安全事件报告制度，对食品安全事件及时进行披露，并依法主动配合有关部门的调查和处理工作。

第二章食品安全管理的基本要求第七条学校应建立健全的食品安全管理制度和工作程序，确保食品采购、储存、加工等环节符合食品安全标准和相关法律法规的要求。

第八条食品采购环节应注意以下要求：（一）选择有资质、信誉良好的供应商，并与供应商签订书面合同，明确双方的责任及要求。

（二）确保食品供应商提供的食品合格证明、产品检验报告、生产许可证等证件符合国家的要求。

（三）严禁采购过期、变质、有害物质超标的食品。

（四）对食品供应商进行定期检查和评估，根据评估结果做出相应的处理措施。

第九条食品储存环节应注意以下要求：（一）建立食品储存管理台账，记录食品的入库、出库、库存情况，并定期进行盘点。

（二）储存食品的场所应干净整洁，通风良好，温度适宜，防潮、防蛀、防火等设施设备齐全，并有相应的防虫、防鼠设施。

（三）采用先进的储存方法，确保食品质量和安全，避免食品交叉污染。

（四）定期检查食品储存环境，及时消除隐患。

第十条食品加工环节应注意以下要求：（一）食品加工场所应符合国家相关标准和法律法规的要求，设有专门的加工场所。

（二）食品加工环节应按照食品工艺要求进行操作，严格控制食品原料的质量，确保食品的卫生安全。

小学食品卫生安全管理制度（三篇）

小学食品卫生安全管理制度是指针对小学食堂食品卫生安全进行管理的系统和规章制度。

这些制度旨在确保学生在食用食堂提供的食品时，能够得到安全、卫生的保障，避免食物产生安全问题。

小学食品卫生安全管理制度通常包括以下内容：1. 食品原料采购管理：要求食堂采购的食品原料必须符合卫生安全标准，购买合格的有资质的供应商提供的食品。

2. 食品加工制作管理：规定在食品加工和制作过程中，必须严格遵守食品安全操作规范，保证食品的卫生安全。

3. 食品储存管理：要求食品必须储存在干净整洁、通风干燥的环境中，避免食品受潮、发霉等问题。

4. 食品销售和分发管理：规定食品销售和分发过程中必须保持食品的卫生状况，保持食品的新鲜度和安全性。

5. 食堂环境卫生管理：要求食堂的卫生状况必须保持良好，包括厨房、餐具和用具的清洁、消毒等。

6. 人员培训和教育管理：对食堂工作人员进行食品卫生安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

7. 食品安全监测和检查管理：定期进行食品安全检查和监测，确保食堂提供的食品符合卫生安全标准。

通过建立和执行小学食品卫生安全管理制度，可以提高小学食堂食品的卫生安全性，保障学生的身体健康。

小学食品卫生安全管理制度（二）是指针对小学食品卫生安全管理的一套规范和措施。

该制度主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：规定小学食品采购的来源、供应商选择、验收标准等，确保采购的食品符合卫生安全要求。

2. 食品存储管理：规定食品的储存条件、储存时限、分区存放等，防止食品受潮、发霉或变质。

3. 食品加工管理：规定食品加工的操作规程、人员卫生要求、设备清洁和消毒等，确保食品加工过程卫生安全。

4. 餐厅设施设备管理：规定餐厅设施设备的日常清洁和消毒，如餐具、餐桌、厨房设备等，确保食品接触的器具卫生安全。

5. 人员管理：包括食品从业人员的培训、岗前培训、定期检查和体检等要求，确保食品从业人员具备卫生安全知识和技能。

6. 食品检测和监控：规定对食品进行定期抽检和监控，确保食品的卫生安全。