甜品店具体策划方案

双食记开心甜品店创业设计方案

课题小组成员及分工情况

XXX :投资预算与筹集；营销策略；

XXX :人力资源管理；财务管理；卫生管理和控制；安全问题;

XXX :甜品店概述；市场定位；

XXX :装修与布局；菜单设计；

目录

方案简介,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

一、甜品店概括,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

二、市场定位

市场调查分析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 选址,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 市场分

析,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

三、投资预算与筹集

投资预算,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 筹资,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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四、营销策略

前期营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 日常的营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 优惠营销策略,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

五、装修与布局

甜品店外部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 甜品店内部设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 细节设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

六、菜单设计

菜单的作用与目的,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 菜单设计内容,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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七、人力资源管理

员工分配,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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员工招聘,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 员工培训,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1 2

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员工管理 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ---- '~*• I——I , I >

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考勤休

假管理 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 福利和待

遇 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

八、财务管理 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, / 、' 八

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九、卫生管理与控制 十、安全问题

餐厅管理原则 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 安全管理内容 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 治安管理 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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员工劳动安全的保护 ,,,,,,,,

方案简介：

“双食记”甜品店是以南粤特色为主， 甜品店主要经营项目以港式甜品为主， 例如顺德双皮奶、 沙 湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加 丰富的甜品提供给顾客。

甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买 能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外， 高校学生文化程度高， 对情调和浪漫情有独钟， 并且追求潮流和时尚，而“双食记”甜品口味繁多，品 种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。

“双食记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心 情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的 环境。欢迎广大的顾客来“双食记”甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。

、甜品店概况

1．店名：“双食记”开心甜品

2．目标消费人群：主要针对上班族、大学生 3．经营范围：港式甜品 4．经营规模：标准型

5．经营方式：连锁经营中特许经营 6．经营原则：开拓创新，诚信为上 7．服务宗旨：顾客至上，满意而归

8．产品概述： “双食记”甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮 奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔 等更加丰富的甜品提供给顾客。

9．店铺概述： “双食记”甜品店是一个以 35 平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为 原则，

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店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。

二、市场定位

1 •市场调查分析

我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。（附调查表一份：见附录1）

通过调查结果（见附录2），我们得出以下结论：开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。

我们将会根据调查结果，来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。

2. 选址

位于威海市环翠区和平路一号新华书店三楼，主要有以下因素：

2.1新华书店内部介绍：共有四层，负一层为新华书店；第一层为商业店铺；第二层为国美电器；第三层为美食城，我们的甜品店就开在第三层。

2.2第三层美食城有许多美食，我们在此开一家甜品店，虽有竞争，更有机会。

2.3新华书店位于威海市中心，人口流动量较大，是很好的购物逛街美食消费的集中区域，客源充足，前景诱人。

2.4新华书店四周都是大型商场，商务型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此来往人员充足，也是外地旅游顾客首选的好地方。

3 •市场分析

三、投资预算与筹集

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