阳江豆豉阳江姜豉
写阳江豆豉的作文
写阳江豆豉的作文在广东阳江，有一种神奇的调味料，它貌不惊人，却有着让人欲罢不能的魅力，那就是阳江豆豉。
说起阳江豆豉，我就想起第一次品尝它时的情景。
那是在一家毫不起眼的小餐馆里，店面不大，装修也很简单。
当时我只是随意地点了一道豆豉蒸鱼，心想能填饱肚子就行。
可当那盘鱼端上桌时，一股浓郁的香气瞬间钻进了我的鼻子。
只见鱼身上铺满了黑色的豆豉，颗颗饱满，油光发亮。
我迫不及待地夹了一块鱼肉放进嘴里，那一瞬间，我的味蕾仿佛被点燃了一场狂欢的派对。
鱼肉的鲜嫩与豆豉的醇厚完美融合，豆豉的咸香恰到好处地衬托出了鱼肉的清甜，每一口都充满了层次感。
那些豆豉，嚼起来既有豆子的扎实口感，又有着独特的发酵香气，微微的回甘让人陶醉。
从那以后，我就对阳江豆豉产生了浓厚的兴趣，开始去探寻它背后的秘密。
阳江豆豉的制作过程，那可真是一门手艺。
选用的是当地的优质黑豆，颗颗饱满圆润。
先把黑豆泡上一段时间，让它们吸饱水分，变得胖乎乎的。
然后就是蒸煮，这可是个关键的步骤，火候和时间都得拿捏得恰到好处，不然豆子不是没熟透，就是煮得太烂。
蒸熟的豆子被均匀地铺在竹匾上，等待着自然冷却。
接下来，就是让豆子发酵的神奇时刻。
在一个温度和湿度都适宜的房间里，豆子们开始悄悄地发生变化，表面长出了一层白色的绒毛，就像给它们穿上了一件毛茸茸的外套。
这时候，可别被这外表吓到，这正是发酵成功的标志。
然后，工人们会用盐、酒等调料，给这些发酵好的豆子来一场“美味按摩”，让调料充分渗透到豆子的每一个角落。
最后，把它们装进瓦缸里，在太阳下暴晒一段时间。
在这个过程中，豆豉慢慢地散发出它独特的香气，越来越浓郁，越来越诱人。
阳江豆豉之所以特别，还得归功于阳江的好山好水和好气候。
阳江那温暖湿润的气候，为豆豉的发酵提供了绝佳的条件。
而且，阳江人民对豆豉制作的那份用心和传承，也是让阳江豆豉经久不衰的关键。
在阳江的市场里，你能看到各种各样的豆豉。
有整颗的，有碾碎的；有原味的，有加了辣椒的。
阳江有什么特产
文章来源于王铁匠 转载请注明出处
4、益智 益智具有开胃、消食、健脾等功效。阳江盛产益智，尤其以阳东的大八为最。阳东大八镇与华南理工大学联合开发的“九制益智”更是口感清新，回味无穷。
（二）工业制品阳江是广东省四大传统手工业基地之一，小刀、漆器、豆豉被称为“阳江三宝”，主要工业制品有：
1、小刀 阳江生产小刀，至今已有150多年的历史。阳江小刀以其锋利、美观、耐用而享誉海内外。近半个世纪以来，国内外人士都一致称阳江小刀是“小刀之王”，多次荣获部优产品称号，涌现出十八子、盛达、三人、厨乐等知名刀具品牌。1998年，“中国菜刀中心”落户阳江。阳江小刀年出口额达10亿元，占全国出口量的80%以上，小刀已成为阳江重要的出口创汇产品，远销50多个国家和地区。1999年，“中国剪刀中心”又落户阳江，小五金已成为阳江的一大特色。
20世纪初，阳江生产漆器的有20多家，多集中在南恩路西段（旧西门街）。其中著名的有“老义和”和“广泰成”两家，它们在广州、香港都有分店，其产品还远销东南亚。
20世纪30年代，阳江县长李伯振派人到福建考察漆器，之后，官办一间“阳江县立改良漆器传习所”，促进了阳江漆器生产的发展。漆器原品种逐多了，有首饰盒、印章盒、茶盆、烟盒等日常用品，产品开始有了多种颜色和字画装饰。但这个所开办不久，因经营管理不善而倒闭了。日寇侵略我国期间，阳江漆器生产一落千丈。能工巧匠多被迫改行或流离失所。到1949年，全县漆器工人只剩下40多人，漆器业奄奄一息。
阳江三宝：阳江三宝是以历史悠久、驰名中外的阳江漆器、小刀、豆豉组合而成的名优特产。
1、 阳江小刀
阳江小刀历史悠久、中外驰名、品种繁多、美观锋利、远销海内外。
2、 阳江炒米饼 ห้องสมุดไป่ตู้
阳江炒米饼是精选大米粉、绿豆粉、白砂糖、花生粉、椰容等精制而成，入口松化、香脆，是阳江著名特产。
阳江特产豆豉作文
阳江特产豆豉作文《阳江特产豆豉》篇一阳江豆豉，那可是咱阳江的一张响当当的名片啊。
每次一提到这阳江豆豉，我就感觉像是打开了一个装满家乡味道的魔法盒子。
我记得小时候啊，家里的厨房总是弥漫着豆豉的香气。
那时候还不懂啥叫特产，就知道这豆豉可神奇了。
它就像一个小小的黑色精灵，在锅里跳跃着，散发着独特的香味。
妈妈做菜的时候，总会放上一小把阳江豆豉。
不管是炒个青菜，还是炖个肉啥的，只要有了豆豉，那味道立马就变得不一样了，就像是灰姑娘穿上了水晶鞋，整个菜都变得高大上起来。
我就纳闷儿了，这小小的豆豉咋就有这么大的魔力呢？后来我才知道，阳江豆豉可是有着悠久的历史呢。
听说啊，它从古代就开始制作了，经过了一代又一代阳江人的传承和改进，才变成了今天这个样子。
这就像一个古老的宝藏，被阳江人小心翼翼地守护着，然后越变越珍贵。
有一次，我带了一小罐阳江豆豉去学校。
那时候想啊，让同学们也尝尝咱家乡的美味。
结果啊，有些同学看到那黑乎乎的豆豉，有点嫌弃地说：“这啥呀，黑不溜秋的，能好吃吗？”我当时就不服气了，我说：“你们可别小瞧这豆豉，这可是俺们阳江的宝贝呢。
”然后我就给他们讲这豆豉的好，说这豆豉在菜里就像一个魔法调料，能让普通的菜变得超级美味。
可他们还是半信半疑的。
我一狠心，说：“得嘞，今天食堂的菜里就加上这豆豉，你们尝尝。
”那天食堂刚好做了肉末茄子。
我把豆豉加进去，然后搅拌均匀。
当同学们吃了一口之后，那表情啊，就像发现了新大陆一样。
“哇，这也太好吃了吧！”他们一个个都对阳江豆豉刮目相看了。
我当时就特自豪，感觉自己像是个推销阳江豆豉的小大使。
可是呢，阳江豆豉也有它的小烦恼。
现在市场上有各种各样的调味品，有些年轻人啊，可能都不太了解阳江豆豉了。
也许在他们眼里，那些新奇的调味料才是时尚的选择。
我就想啊，这阳江豆豉可不能被大家给忘了啊。
它就像一个被遗忘在角落里的老朋友，虽然一直默默存在，但却没有得到应有的重视。
阳江豆豉啊，它不仅仅是一种调味品，它更是阳江的一种文化象征。
阳江特产豆豉作文
阳江特产豆豉作文《阳江豆豉：独特的家乡味道》在我老家阳江，有一种特产那是相当有名，这玩意儿就是豆豉。
阳江豆豉可不像其他地方的豆豉普普通通，那可是有着独特风味的。
我记得小时候，每次回奶奶家，还没进门就闻到豆豉的香气。
那是一种浓郁的、带着有点发酵后的特殊香味。
走进屋子，总能看到厨房的小角落里，摆着几罐子阳江豆豉。
那些豆豉颗颗饱满，乌黑发亮，就像一颗颗黑色的小珍珠，不过是带着独特香味的珍珠。
奶奶做菜的时候，豆豉那可就是绝对的主角。
就拿一道简单的炒青菜来说吧。
奶奶先把绿油油的青菜在锅里翻炒几下，这个时候青菜还透着一股青涩味。
然后奶奶不慌不忙地从罐子里用小勺子舀出一勺豆豉。
那豆豉掉进锅里的时候，发出一阵噼里啪啦的响声，就好像它们热得在欢呼呢。
随着锅铲的翻动，豆豉的香味一点点地渗进青菜里。
原本还有些清淡的青菜立刻就有了浓郁的香味。
人家说荤素搭配干活不累，在我们家，豆豉搭配啥菜都能把味道提升几个档次。
奶奶还会做豆豉蒸排骨。
那一块块的排骨被奶奶精心地切成合适的大小，然后和豆豉混合在一起。
排骨被豆豉裹得严严实实，就像穿上了一件黑色的铠甲。
放到锅里蒸的时候，随着腾腾的热气冒出来的就是那股让人口水直流的香味。
等蒸熟了，那排骨咬一口都是鲜嫩多汁，豆豉的香味在嘴巴里散开，美妙极了。
阳江豆豉不仅仅是一种调料，更是阳江人岁月里积攒出来的味道。
这种味道从一家的厨房飘到另一家，从这一代传到下一代。
每次我离开阳江，奶奶总会给我带上一小罐阳江豆豉。
在远方的时候，偶尔吃一次用阳江豆豉做的菜，就像回到了阳江，回到了奶奶身边。
阳江豆豉是家的味道，那独特的香味总能唤醒我心底最温暖的记忆。
《阳江豆豉与我的成长》提起阳江豆豉，那故事可多了去了。
我这一路成长可没少和它打交道。
还记得上学的时候，每天早晨最让我开心的事情就是有个豆豉酱料配粥。
妈妈总是会提前一晚就准备好一大碗冒着香气的豆豉酱料。
里面有豆豉、还有切成小丁的瘦肉。
早上的时候，那粥热气腾腾，盛上一碗放在桌子上。
关于阳江豆豉的特色制作以及保鲜贮藏
阳江豆豉一，阳江特产之一——豆豉阳江豆豉，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。
许多海内外客人，正是通过香醇味美的阳江豆豉，进而对阳江产生浓厚兴趣。
很长时间，阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。
不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。
一颗半粒豆豉下肚，口舌生津，齿颊留香，回味悠长。
在调料品种更加丰富的今天，豆豉依然为市民所喜爱。
其中罐装豆豉有以下几种味道：蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、葱香型、姜香型。
现在所知的豆豉共有两种。
一种是黑豆制成的豆豉，而令一种是用白豆或者黄豆制成的豆豉。
都是阳江市民喜爱的调味料。
阳江豆豉能够挺立数百年而不倒，主要是原料和产品的风味有独到之处。
先说原料，生产阳江豆豉选用的都是阳江本地区所产的黑豆。
因为其皮薄肉多，颗粒适中，皮色乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。
此外，在高温浓缩下，其它种类的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然颗粒玲珑，豉味更加浓香。
如曾获国家金质奖的广东“豆豉鲮鱼”罐头，就是以阳江豆豉为主要辅助原料制成的。
不少地方生产的豆豉中含有水分，阳江豆豉却是干的，这样更卫生，运输更方便。
由于在国内同类产品中独具一格，品质优良，阳江豆豉被港澳客商誉为“一枝独秀”。
和所有的豆豉一样，阳江豆豉能和百味，它既能给菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放进少许，就能使食品别有一番风味。
阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品，所以，长期以来，阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。
阳江豆豉生产制作历史已有近千年，是“阳江三宝”之一，历史悠久、中外驰名。
选用本地产的黑豆为原料，以其独特的传统工艺，历时二个月的时间发酵酿制而成；色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、味道鲜美、风味独特。
是调味佐膳佳品，也是食品加工行业的主要原料，使用豆豉来生产各种鱼罐头、酱料等食品。
产品远销港、、等38个国家和地区，以其优良的品质被客商誉为“一枝独秀”。
广东阳江桥牌豆豉电视广告文案 (1)
广东阳江桥牌豆豉电视广告文案创意说明：很长时间，阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。
不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。
一颗半粒豆豉下肚，口舌生津，齿颊留香，回味悠长。
在调料品种更加丰富的今天，豆豉依然为市民所喜爱。
阳江豆豉能和百味，它既能给菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放进少许，就能使食品别有一番风味。
阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。
所以，长期以来，阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。
阳江豆豉远销国外，享誉国内外，是厨房的调料佳品。
一、《国内篇》画面音响1.（公路上）一家三口驾着一辆银色的轿车，奔驰在颠簸的路上。
小女孩兴奋极了，东张西望。
2.车慢慢地停下来，年轻小伙皱起眉头，使劲地拍了几下方向盘。
3.（叠画）狭窄的公路上，车龙很长很长，喇叭声和人们的烦躁声交叉在一起。
不少司机烦躁的按着喇叭。
4.傍晚时分，夕阳西下，终于到家了。
车停在家门口，小女孩急忙地跑下车。
5.老奶奶笑不拢嘴的迎上前，抱着孙女。
配乐旋律6.年轻小伙昂起头，深吸着屋里飘来的香气，突然儿时的感觉油然而生。
7.一锅鸡肉正在煮着，一缕香气弥漫着厨房，隐约看到几瓶豆豉。
（出画）8.年轻夫妻帮着端上菜，一家人围着饭桌，其乐融融。
9.小女孩伸长小手，不停地夹菜吃。
一碟碟飘着豆豉浓香的菜展现在眼前。
（出画）10.老奶奶望着儿子，儿媳妇，抚摸着小孙女的头，慈祥地笑了。
11.（叠画）小女孩舔着舌头，对奶奶说：“和着豆豉煮的菜真美味，下回我还要。
”12.年轻夫妻激动地对母亲说：“妈，我们以后会常回家看看，常想着您的。
”13.老奶奶走进厨房拿着几瓶豆豉出来说：“儿啊，你带几瓶回去，香着呢！”14.年轻小伙拥抱着母亲，眼眶潮湿了，似感激，似怀想，意味深长。
15.小女孩痴痴地望着奶奶，字幕出：“浓男解说：“浓浓的爱，浓浓的香，亘浓的爱，浓浓的香，亘古不变。
阳江豆豉的品牌策划
阳江豆豉的品牌策划一、品牌背景介绍阳江豆豉是中国传统的著名调味品之一，产于广东省阳江市，历史悠久，口感独特。
豆豉经过发酵制作，具有浓郁的香味和独特的口感，可以增添菜肴的鲜美味道。
随着人们对美食的不断追求和对健康饮食的重视，阳江豆豉作为一种传统的调味品，具有很大的潜力和市场需求。
二、品牌定位阳江豆豉的品牌定位是高品质的传统调味品。
通过传承几百年的豆豉制作工艺和精选上等豆类原料，阳江豆豉致力于为消费者提供口感独特、品质卓越的豆豉产品。
同时，阳江豆豉也注重健康与环保，以天然的豆豉原料和传统的制作工艺，为消费者提供健康、绿色的食品选择。
三、目标市场 1. 主要消费群体：阳江豆豉主要面向注重饮食品质和健康生活的消费者群体，包括家庭主妇、烹饪爱好者、餐饮行业等。
2. 地理市场：阳江豆豉的主要市场是广东省及周边地区，同时也计划通过电商渠道扩大销售范围。
3. 定价策略：阳江豆豉定位为高品质调味品，将采取适度的溢价策略，以体现产品的价值。
四、市场推广策略 1. 品牌宣传：通过媒体广告、社交媒体、微博、微信等渠道进行品牌宣传，增加阳江豆豉的知名度和美誉度。
2. 口碑营销：通过提供优质的产品和服务，赢得消费者的口碑和信任，建立阳江豆豉的品牌形象。
3. 合作推广：与知名厨师、餐饮企业等合作，开展联合推广活动，扩大阳江豆豉的影响力和市场份额。
4. 产品创新：不断推出新品种和口味的豆豉产品，满足消费者的多样化需求，提升产品的竞争力。
五、渠道拓展 1. 传统渠道：通过超市、便利店、食品专卖店等传统渠道销售阳江豆豉，覆盖广大消费者。
2. 电商渠道：与电商平台合作，开设官方旗舰店或者自营店铺，提供便捷的在线购买渠道，并且注重售后服务和用户体验。
六、品牌形象塑造 1. 包装设计：采用简洁大方的包装设计，突出豆豉的传统特色和高品质，同时注重环保概念，采用可循环利用的包装材料。
2. 品牌口号：打造简洁易记、富有识别度的品牌口号，凸显阳江豆豉的独特魅力和品牌理念。
关于阳江豆豉的特色,制作以及保鲜贮藏
阳江豆豉一，阳江特产之一——豆豉阳江豆豉，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。
许多海内外客人，正是通过香醇味美的阳江豆豉，进而对阳江产生浓厚兴趣。
很长时间，阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。
不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。
一颗半粒豆豉下肚，口舌生津，齿颊留香，回味悠长。
在调料品种更加丰富的今天，豆豉依然为市民所喜爱。
其中罐装豆豉有以下几种味道：蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、葱香型、姜香型。
现在所知的豆豉共有两种。
一种是黑豆制成的豆豉，而令一种是用白豆或者黄豆制成的豆豉。
都是阳江市民喜爱的调味料。
阳江豆豉能够挺立数百年而不倒，主要是原料和产品的风味有独到之处。
先说原料，生产阳江豆豉选用的都是阳江本地区所产的黑豆。
因为其皮薄肉多，颗粒适中，皮色乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。
此外，在高温浓缩下，其它种类的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然颗粒玲珑，豉味更加浓香。
如曾获国家金质奖的广东“豆豉鲮鱼”罐头，就是以阳江豆豉为主要辅助原料制成的。
不少地方生产的豆豉中含有水分，阳江豆豉却是干的，这样更卫生，运输更方便。
由于在国内同类产品中独具一格，品质优良，阳江豆豉被港澳客商誉为“一枝独秀”。
和所有的豆豉一样，阳江豆豉能和百味，它既能给菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放进少许，就能使食品别有一番风味。
阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品，所以，长期以来，阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。
阳江豆豉生产制作历史已有近千年，是“阳江三宝”之一，历史悠久、中外驰名。
选用本地产的黑豆为原料，以其独特的传统工艺，历时二个月的时间发酵酿制而成；色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、味道鲜美、风味独特。
是调味佐膳佳品，也是食品加工行业的主要原料，使用豆豉来生产各种鱼罐头、酱料等食品。
产品远销港澳大利亚、加拿大、日本等38个国家和地区，以其优良的品质被客商誉为“一枝独秀”。
【科普】豆豉的四大流派
【科普】豆豉的四大流派提起豆豉，想必大家都很熟悉，是我国传统的特色发酵豆制品。
华夏民族很早就有以五谷为料酿制美食的历史，豆豉古代称为“幽菽”，创于春秋战国时期，《史记·货殖列传》始有记载，《齐民要术》详细载有制作技法。
豆豉是以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的分类：按照加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按照水分含量分为干豉，湿豉和水豉，按照发酵微生物分为曲霉型豆豉，毛霉型豆豉，细菌型豆豉和根霉型豆豉。
结合地域特点，地理气候和地方饮食文化，形成了豆豉几大流派。
永川豆豉永川豆豉为毛霉型黄豆湿豆豉。
作为豆豉的传统发源地与集大成者，西派豆豉除了保留传统工艺与风味外，又演变出新的特点与风味。
由于川东、重庆等地多山，气候湿热，加上重庆独特的码头文化，使得西派豆豉呈现出不拘一格的风采。
永川豆豉风味独特，保留了传统豆豉的优点，又与新的川菜、渝菜相融合，其味道肥而不腻，酥而不烂。
醇香萦绕口齿，回味无尽。
制作时将把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。
待毛霉生长出来后，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存。
西派永川豆豉以佐传统名菜传为主，如重庆火锅、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、樟茶鸭、牛尾汤、豆花饭、陈皮兔丁、粉蒸肉、烧白、灯影牛肉、酸萝卜老鸭汤、合川肉片、蒜泥白肉等。
四川与重庆两地，豆豉生产企业多以小规模为主，目前还没有涌现更具规模、更具代表性的品牌与企业。
阳江豆豉阳江豆豉为曲霉型黑豆干豆豉。
作为“阳江三宝”之一的阳江豆豉能够挺立数百年而不倒，主要是原料和产品的风味有独到之处。
先说原料，黑豆因为其皮薄肉多，颗粒适中，皮色乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。
此外，在高温浓缩下，其它种类的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然颗粒玲珑，豉味更加浓香。
如曾获国家金质奖的广东“豆豉鲮鱼”罐头，就是以阳江豆豉为主要辅助原料制成的。
家乡的特产作文450字
家乡的特产作文450字
标题：家乡的特产——阳江豆豉
我的家乡，位于广东省阳江市，这里有一种独特的特产——阳江豆豉。
它是我们家乡人民智慧和勤劳的结晶，也是我心中的骄傲。
阳江豆豉的历史悠久，据说可以追溯到明朝时期。
它的制作工艺独特，选用优质黑豆为原料，经过清洗、蒸煮、发酵、晾晒等多道工序，历时数月才能制成。
这种豆豉色泽乌黑，香气浓郁，口感醇厚，是烹饪中不可或缺的调料。
在我们家乡，几乎每家每户都会自制阳江豆豉。
每当豆豉发酵的时候，那种特殊的香味就会弥漫在整个村庄，让人垂涎欲滴。
而用阳江豆豉烹制的各种菜肴，如豆豉炒肉、豆豉鱼、豆豉鸡等，更是美味无比，令人回味无穷。
阳江豆豉不仅深受我们家乡人民的喜爱，也得到了全国各地乃至世界各地食客的认可。
如今，阳江豆豉已经成为阳江的一张名片，让更多的人了解并喜爱我们的家乡。
每次离家在外，我总会带上一些阳江豆豉，因为那熟悉的味道，能让我在异乡也能感受到家乡的温暖。
我想，这就是家乡特产的魅力吧，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种对家乡深深的思念。
总的来说，阳江豆豉是我家乡的瑰宝，它承载了我们家乡的历史和文化，也寄托了我们家乡人民的情感。
我希望更多的人能品尝到阳江豆豉，了解和喜欢我们的家乡。
粤菜药膳美食系列——阳江药膳美食
54 I FOOD INDUSTRYI解读INTERPRETATION粤菜药膳美食系列——阳江药膳美食为免得熟豆子再发霉，她特意在上面撒了一把盐。
又过了十几天。
娘儿俩出远门乞讨归来，刚到家门口就闻到一股奇异的香味。
屋里屋外到处找，发现是瓦罐中的熟黑豆散发出来的。
拿出一尝，香浓可口。
这意外的发现令窦氏兴奋不已。
从此以后，窦氏就用这种办法处理讨来的豆子。
她去世以后，她的儿子把泡制熟豆的方法教给父老乡亲。
为了纪念窦氏，乡亲们把这样制出的熟豆称为“窦氏豆”，后来简称“窦氏”。
因为是豆制品，改名“豆豉”。
张仲景《伤寒论》中记载桅子豉汤用于外感风寒、不思饮食等症状；李时珍《本草纲目》中记载豆豉具开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦喘等功效。
杨虹等报道，阳江豆豉，豉肉松软，皮薄肉多，味道鲜美。
阳江豆豉、阳江姜豉成为具有浓郁地方特色的招牌食品。
阳阳江市地处广东省西南沿海，扼粤西要冲，曾被评为“中国最美八大海岸线”之一，更是有着“东方夏威夷”的称号。
阳江市属亚热带气候，海洋性气候明显。
自然资源丰富，名优产品多样，是著名的鱼米之乡，是广东省南药、蔬菜、水产、畜牧、水果的重要产区，阳江豆豉、阳江姜豉、春砂仁、雅韶尖山蟹、程村蚝、阳江黄鬃鹅、益智、沙姜等都具有地方特色。
阳春有“中国蚕桑之乡”“中国春砂仁之乡”“中国双肩玉荷包荔枝之乡”“中国马水桔之乡”等称号，春砂仁2005年获“国家级地理标志性保护产品”称号。
本文记载了广东阳江各地区美食、特色农产品、道地药材、常用药膳及制作方法等方面内容。
1.阳江美食、特色农产品、地道药材及历史记载（见表1）（1）阳江猪肠碌是广东省阳江招牌特色小食，因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌，与粉卷相似，但馅是由豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹，咸中带香，十分美味。
（2）“大八益智”是广东省阳东县最负盛名的地方特色农产品，中国国家地理标志产品。
在阳江人民当中更是家喻户晓。
阳江特产豆豉推荐作文
阳江特产豆豉推荐作文各位美食爱好者们！今天我可得给你们推荐一个超棒的阳江特产——豆豉。
阳江豆豉啊，就像一个低调却充满魅力的美食小明星。
它看起来普普通通的，小小的、黑黑的豆子，可别小瞧了它，这不起眼的模样下可藏着大大的美味乾坤呢。
你要是凑近了闻一闻，那股独特的香味就直往你鼻子里钻。
它不是那种浓烈刺鼻的味道，而是一种带着发酵后的醇厚，夹杂着淡淡的酱香和豆香的气息。
就好像是一位优雅的老者，不紧不慢地散发着岁月沉淀下来的韵味。
这豆豉的口感也是一绝。
放在嘴里嚼一嚼，你能感受到豆子那种独特的紧实感，却又不会硬得咯牙。
每一颗豆豉都像是一个小小的美味炸弹，随着咀嚼，浓郁的味道在口腔里散开，咸香可口，还带着一丝微微的甜味，就像在味蕾上跳起了一场欢快的舞蹈。
阳江豆豉的吃法那可太多啦。
最简单的就是直接用来拌饭。
热腾腾的米饭，挖上一勺豆豉放在上面，那黑色的豆豉就像黑珍珠点缀在白花花的米饭上。
搅拌均匀后，每一粒米都裹上了豆豉的香味，原本平淡无奇的米饭一下子就变得有滋有味，让人食欲大增，我每次都能多吃好几碗呢。
还有啊，用来蒸鱼那简直是绝配。
把鱼处理干净，在鱼肚子里塞上一些阳江豆豉，鱼身上再撒上一层。
在蒸鱼的过程中，豆豉的香味就慢慢地渗透到鱼肉里。
蒸好的鱼端上桌，那鱼肉鲜嫩多汁，豆豉的香味和鱼本身的鲜味完美融合在一起，就像一场美食界的梦幻联姻。
吃一口鱼肉，既有鱼的鲜甜，又有豆豉的咸香，这味道啊，真能把你的魂儿都勾走。
炒菜的时候也离不开它。
和五花肉一起炒，那就是一道经典的下饭菜。
五花肉煎得金黄焦香，再放入豆豉翻炒。
豆豉吸收了五花肉的油脂，变得更加油润光亮，五花肉也染上了豆豉的香味。
夹一筷子放进嘴里，既有肉的肥美，又有豆豉的独特风味，这道菜啊，能让你多吃几碗米饭都不觉得腻。
阳江这个地方啊，仿佛就是为了孕育出这么美味的豆豉而生的。
那里的气候、水质，还有当地人传承多年的制作工艺，都给了阳江豆豉独一无二的灵魂。
每一颗豆豉都凝聚着阳江人的匠心和对美食的热爱。
阳江特产豆豉推荐作文
阳江特产豆豉推荐作文《阳江豆豉：舌尖上的小确幸》我这人啊，特别贪吃，全国各地的特产都想尝尝。
有一回，我去阳江旅游，那可真是一场美食的奇遇记啊。
别的不说，就阳江这豆豉，彻底把我征服了。
一到阳江，大街小巷里都弥漫着一种独特的香味。
我好奇地到处探寻，最后发现这香味的源头就是阳江豆豉。
这豆豉看起来黑黝黝的，小小的一团，像黑色的宝石一样。
它们静静地躺在菜市场的摊位上，或者在商店的货架里，看似不起眼，但是只要你闻过那香味，就再也忘不了了。
我走进一家小饭馆，菜单上有一道豆豉蒸排骨，那必须得点啊。
当这道菜端上桌的时候，那热气腾腾的样子太诱人了。
我凑近一看，排骨上裹满了豆豉，黑色的豆豉在鲜嫩的排骨上星星点点地分布着。
夹起一块排骨放入口中，一咬下去，先是肉的鲜嫩口感，接着就是豆豉浓郁的香味在口腔中散开。
豆豉的味道有点咸，但这个咸度刚刚好，不仅没有掩盖排骨本身的鲜香，反而把肉香提得更足了。
那豆香和肉香混合在一起，就像两个好朋友在嘴巴里举办一场美味的派对。
我还专门去了当地一个制作阳江豆豉的小作坊看了看。
那场面也是相当有趣啊。
大锅里煮着豆子，热气腾腾的，作坊的师傅都忙得热火朝天。
他告诉我，阳江豆豉制作特别讲究。
豆子要精心挑选，然后经过蒸煮、发酵等一系列工序。
这发酵还得注意温度和湿度，就跟照顾小婴儿似的得小心翼翼的。
等发酵好了，豆豉变得香香的、黑黑的，才算大功告成。
从阳江回来后，我常常想念那豆豉的味道。
有时候吃饭没胃口，就特别怀念那豆豉蒸排骨。
阳江豆豉真的是独特的存在，它不挑食材，和鱼搭配，就能做出鲜美的豆豉蒸鱼；和苦瓜一起炒，那就是清香中带浓郁的豆豉炒苦瓜。
这小小的阳江豆豉，不只是一种调料，更是阳江人民给大家的一份美食宝藏。
如果你们还没试过，一定要尝尝，保证让你欲罢不能。
《我的阳江豆豉之旅》阳江这个地方，说实话，要不是因为豆豉，我可能都不会知道得这么详细。
这还得从一次误打误撞的旅行说起。
那天我原本是想去别的地方玩的，结果各种阴差阳错就到了阳江。
阳江豆豉非物质文化遗产作文
阳江豆豉非物质文化遗产作文
《阳江豆豉，那独特的风味》
咱今天就来说说这阳江豆豉。
记得有一次，我去阳江玩。
哎呀，那可真是个好地方啊！在那里，我见识到了各种各样的新奇玩意儿，当然，最让我忘不了的还是那阳江豆豉。
我走进一家卖豆豉的小店，那股浓郁的豆豉味就扑鼻而来，嘿，还真别说，闻着就特别香。
店老板特别热情，给我介绍着各种不同的豆豉，有原味的、辣味的，还有一些稀奇古怪口味的呢。
然后老板还打开一罐原味的让我尝尝，我拿起一粒放进嘴里，哇哦，那味道，咸香中带着点醇厚，口感那叫一个细腻，仿佛在我的舌尖上跳起了舞。
我就在那一小会的功夫里，好像把整个阳江的风情都尝进了嘴里一样。
从那以后，每次吃饭的时候，我都会想起那阳江豆豉的味道，就会忍不住夹上一点来配着吃。
感觉有它在，饭菜都变得更美味了呢。
这阳江豆豉啊，可真是阳江的宝贝，是咱们的非物质文化遗产。
它不仅仅是一种食物，更是阳江人民智慧的结晶，是一代又一代传承下来的美味呀！
希望它能一直一直流传下去，让更多的人品尝到它那独特的风味。
这就是我和阳江豆豉的故事啦，嘿嘿！。
阳江豆豉营销传播渠道、并举例说明
阳江豆豉营销传播渠道、并举例说明
阳江豆豉的营销传播渠道可以包括以下几个方面：
1. 传统媒体广告：在电视、报纸、杂志等传统媒体上发布广告,推广阳江豆豉的品牌形象和产品特点。
2. 数字化营销：通过网络、社交媒体等渠道进行营销,包括网站、微信公众号、微博等平台,宣传阳江豆豉的品牌和产品特点。
3. 专业展会：参加相关的食品、餐饮等展览会,展示阳江豆豉的品牌形象和产品特色,同时与商家、采购商等建立联系。
4. 品牌赞助：借助活动、比赛等赛事的影响力,在活动中赞助或与之合作,提高阳江豆豉的知名度和形象。
举例来说,阳江豆豉可以在电视节目中通过广告投放,描绘阳江豆豉的传统制作工艺以及香味诱人的特点；在微信公众号上进行营销,推出豆豉相关的菜谱并邀请大厨进行分享；参加国内外各地的食品展览会,向全球展示阳江豆豉的传统制作工艺和鲜美口感等优点；与餐饮连锁店、零售商等开展合作,将阳江豆豉产品推荐给更多的消费者。
阳江的特产作文
阳江的特产作文说起阳江，那可是一个充满魅力的地方，不仅风景优美，还有着让人垂涎欲滴的各种特产。
今天，我就来给大家好好说道说道。
阳江豆豉，那可是阳江的一张响亮名片。
记得有一次，我去一位阳江的朋友家做客。
一进门，就闻到一股浓郁的香味，我好奇地问：“这是什么味道，这么香？”朋友笑着说：“这是我妈妈正在做豆豉蒸排骨呢，用的就是咱们阳江的豆豉。
”我跟着朋友走进厨房，看到朋友的妈妈熟练地将排骨切成小段，用各种调料腌制，其中就有那黑乎乎的阳江豆豉。
豆豉被细细地剁碎，均匀地裹在排骨上。
然后，放入蒸锅，不一会儿，那香气就更加浓郁地飘散出来。
等到这道菜端上桌，我迫不及待地夹起一块排骨放入口中。
哇，那口感简直绝了！排骨鲜嫩多汁，而豆豉的味道独特浓郁，咸香适中，它不仅增添了排骨的风味，还让整道菜有一种醇厚的底蕴。
朋友的妈妈告诉我，这阳江豆豉啊，制作可不简单。
得选用优质的黑豆，经过泡、蒸、发酵等多道工序，历时数月才能制成。
而且，这豆豉不仅可以用来蒸排骨，还能炒菜、做酱料，用处多着呢。
除了豆豉，阳江的刀具也是闻名遐迩。
有一回，我在市场上想买一把菜刀，卖刀的老板热情地给我推荐阳江产的刀具。
他拿起一把菜刀，在一块木板上轻轻一切，木板就像豆腐一样被轻易切开。
老板得意地说：“妹子，你瞧瞧，这就是阳江刀的锋利！”我拿过那把菜刀，仔细端详起来。
刀身光滑锃亮，刀柄握感舒适，设计得十分人性化。
老板接着说：“这阳江刀啊，工艺精湛，用的都是好钢材，经过千锤百炼打造出来的。
不仅锋利耐用，而且外观还漂亮。
”我心动了，买了一把回家。
用了之后，真的是切菜砍骨都不在话下，让我做饭都变得轻松愉快起来。
还有阳江的海鲜，那也是一绝！有一年夏天，我去阳江的海边游玩。
傍晚时分，来到海边的一家海鲜餐厅。
刚坐下，就看到老板从水箱里捞出一只活蹦乱跳的螃蟹，还有几只肥美的虾。
不一会儿，一盘盘海鲜就端上了桌。
那螃蟹红彤彤的，蟹壳里满满的蟹黄，让人看了就忍不住流口水。
虾肉饱满紧实，吃起来鲜甜可口。
介绍阳江特产小作文
介绍阳江特产小作文在广东的西南边，有一个美丽的海滨城市——阳江。
这地方不仅有迷人的海景，还有让人垂涎欲滴的各种特产。
今天，我就来给您好好说道说道。
说起阳江特产，首当其冲的必须是阳江豆豉。
这豆豉啊，那可是家家户户厨房必备的好东西。
您别看它只是一颗颗黑不溜秋的小颗粒，作用可大着呢！记得有一次，我去奶奶家吃饭。
一进门，就闻到一股浓郁的香味。
我顺着香味一路小跑到厨房，只见奶奶正在炉灶前忙活着。
锅里“咕噜咕噜”地冒着泡，那香味就是从锅里飘出来的。
我好奇地凑过去看，发现锅里是正在炖煮的红烧肉，而旁边放着一小碗阳江豆豉。
奶奶看到我那好奇的模样，笑着说：“小馋猫，等着吃好吃的吧！这豆豉啊，可是这红烧肉的灵魂。
”说话间，奶奶把那一小碗豆豉都倒进了锅里，然后用锅铲搅拌了几下。
不一会儿，红烧肉出锅了。
那色泽，红得发亮，上面还点缀着黑色的豆豉，看着就让人食指大动。
我迫不及待地夹起一块放进嘴里，那口感，软糯香甜，肥而不腻。
而豆豉呢，在炖煮的过程中吸饱了肉汁，咬一口，满嘴都是浓郁的豆香和肉香，简直是人间美味！从那以后，我每次看到阳江豆豉，就会想起奶奶做的那锅红烧肉，心里头满是温暖和幸福的滋味。
除了豆豉，阳江的刀具也是一绝。
阳江被誉为“中国刀剪之都”，可不是吹的。
有一回，家里的菜刀钝了，妈妈买了一把阳江产的菜刀回来。
那刀一拿在手里，就感觉沉甸甸的，特别有质感。
刀刃锋利无比，轻轻一划，就能把一块肉切成薄片。
有一次，家里来了客人，妈妈准备露一手，做一桌好菜招待客人。
她拿着那把阳江菜刀，切菜、剁肉，那动作简直行云流水。
不一会儿，一堆食材就被妈妈处理得整整齐齐。
客人们都对妈妈的刀工赞不绝口，妈妈笑着说：“这可不是我的刀工好，是这阳江菜刀好用！”再来说说阳江的海鲜，那也是相当有名。
尤其是海陵岛的海鲜，品种丰富，新鲜得能让人把舌头都吞下去。
有一年暑假，我和家人一起去海陵岛度假。
早上，我们起了个大早去海鲜市场。
一走进市场，那场面，真叫一个热闹。
阳江特产详细介绍作文
阳江特产详细介绍作文
《阳江特产详细介绍》
嘿，大家好呀！今天我要给你们好好讲讲我们阳江的特产，那可真是超级棒的东西哟！
先来说说阳江豆豉吧！这可是我们阳江的宝贝之一呢！它黑黑的，一粒一粒的，别看它样子普通，可香啦！就像一个其貌不扬的小精灵，能在各种菜肴里施魔法，让菜变得超级美味！每次妈妈做菜放上一点豆豉，那香味，哎呀呀，能飘满整个屋子！我经常问妈妈：“妈妈，这豆豉咋这么香呀？”妈妈就会笑着说：“这可是我们阳江的特色呀！”你们说神奇不神奇？
还有阳江刀具呢！那可是出了名的锋利呀！就像武侠小说里的宝剑一样，削铁如泥！我爷爷就有一把阳江刀，他可宝贝了，经常拿出来磨一磨，还跟我说：“这刀呀，好用得很哩！”我就想，这刀要是切水果，肯定一下子就切开了吧，嘿嘿！
然后就是阳江风筝啦！哇，那风筝可漂亮啦！各种各样的形状，有老鹰的，有蝴蝶的，还有龙的呢！就像一群彩色的鸟儿在天空中飞翔！每次看到有人在放风筝，我就特别羡慕，我也好想有一个属于自己的阳江风筝呀！我就会缠着爸爸：“爸爸，给我买个风筝嘛！”爸爸有时候会答应，有时候就会说：“等下次啦！”哎呀，真希望下次快点来呀！
还有还有，不能忘了阳江的海鲜呀！那螃蟹、那虾、那鱼，哇，新鲜得不得了！感觉它们就像是刚从海里蹦出来的一样！每次吃海鲜的时候，我都吃得停不下来，一边吃一边说：“太好吃啦，太好吃啦！”妈妈就会笑着说我是个小馋猫！
你们看，我们阳江的特产是不是特别棒呀？豆豉让饭菜更香，刀具超级锋利，风筝漂亮又好玩，海鲜更是美味无比！你们难道不想来尝尝、来玩玩吗？阳江特产，真的值得你们拥有哟！。
阳江豆豉作文
阳江豆豉作文
《阳江豆豉》
咱得来说说这阳江豆豉呀！那可是咱阳江的宝贝呢！
我记得有一次，我妈准备做一道她的拿手好菜——豆豉蒸排骨。
她呀，特意去市场买了新鲜的排骨，回家后就开始忙活起来啦！只见她把排骨洗得干干净净，然后放在案板上，拿起刀“砰砰砰”地剁了起来，那声音可响亮啦！接着她就开始调味啦，盐、酱油、料酒一通放，当然最不能少的就是咱的阳江豆豉啦！她打开那罐豆豉，哇塞，那香味一下子就扑鼻而来。
她用勺子舀了几大勺豆豉，均匀地铺在了排骨上，然后把它们一起放进了蒸锅里。
我就在旁边眼巴巴地等着，心里想着这带着阳江豆豉的蒸排骨得多好吃呀！等啊等，终于蒸好了，妈妈一打开锅盖，那浓浓的豆豉香味和排骨的肉香混在一起，哎呀，我口水都快流出来了。
我迫不及待地夹起一块排骨放进嘴里，那豆豉的味道和排骨简直是绝配呀，太香啦，我吃得那叫一个满足呀！
真不愧是阳江豆豉呀，小小的它却能给我们的菜肴增添那么多美味。
不管是用来炒菜还是蒸菜，它都能发挥出独特的魅力。
咱阳江豆豉，就是这么
牛！以后呀，我还会继续品尝更多用阳江豆豉做出来的美味，想想就觉得美滋滋呢！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
阳江豆豉、阳江姜豉产品生产技术规范目次1.范围2.规范性引用文件3.技术要求4.原辅材料要求5.生产技术要求6.生产工艺流程及要求6.1豆豉生产工艺流程及要求6.2姜片生产工艺流程及要求7.生产加工过程的卫生要求8.生产加工过程的安全质量要求9.检验方法10.检验规则11.包装、标志、标签、运输及贮存1.范围规范规定了豆（姜）豉的技术要求、原材料的范围生产加工过程质量卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本规范适用于以黑豆或黄豆为主要原料，添加或不添加姜，经浸泡、蒸煮、制曲、洗曲、加盐发酵、干燥、包装等主要工序制成的豆豉（添加姜的称为姜豉）。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.23 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验GB/T 5009.52 发酵性豆制品卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5737 食品塑料周转箱GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8612 豆制食品业用大豆GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 14881 食品企业通用卫生规范QB/T 1704 铝箔衬纸JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3.技术要求3.1原辅料要求3.1.1黑豆/黄豆：应符合GB1352、GB/T 8612的规定3.1.2食用盐：应符合GB5461的规定3.1.3饮用水：应符合GB 5749的规定。
3.1.4姜：应符合GB/T 15691的规定。
3.2感官指标感官指标3.3 理化指标理化指标3.4 微生物指标微生物指标4.原辅材料要求黑豆主要使用阳江地区出产的黑豆，亦可选取广西南宁、柳州等地区出产的黑豆，其豆种与阳江地区类似，品质有相同的特点。
作为阳江姜豉辅助材料的姜，同样选用阳江和南宁、柳州等地区出产的姜。
食盐选用阳江市盐业公司供应的食盐。
⑴、黑豆原材料的质量控制阳江豆（姜）豉选用当年、无虫蛀、无霉变以及没有由于干度不足而产生过热引起蛋白质变异的黑豆。
来料检验按《原材料半成品和成品的检验规程》进行操作。
⑵、姜原材料的质量控制阳江姜豉选用形大，成长适中，肉质厚实，无损伤和无虫害的姜体。
来料检验按《原材料半成品和成品的检验规程》有关规定验收后入库贮存。
⑶、其他辅助材料的质量控制阳江豆（姜）豉在生产过程中所使用的水为自来水公司供应的饮用水，并每年定期进行水质化验，符合水质控制要求。
所使用的食盐为盐业专卖公司供应的食用盐，在进料时均经过验证符合有关质量要求。
5.生产技术要求生产的阳江豆（姜）豉继承和保持了阳江豆（姜）豉的传统生产工艺，在黑豆原料处理工序采用浸泡和蒸煮工艺，这种工艺的特点是使黑豆的外形体态能够保持完整的颗粒，而且豆的香味更加醇厚和突出。
制曲工序采用人工自然微生物制曲方式，并由具备丰富经验的技术人员控制、调整制曲温度和时间，曲房温度一般保持在26～40℃，在制曲过程中根据豆曲成长情况进行翻曲，最终使成熟豆曲水分控制在23％－26%之间。
发酵工序采用固态有盐常温发酵方式，这种工艺的特点是发酵期较长，经过一个多月的发酵时间豆豉才能完全发酵成熟。
由于是常温发酵，更加有利豆豉风味和香味物质的生成，风味更加浓郁醇厚。
同时，由于是采用有盐发酵，虽使发酵时间延长了，但对豆豉风味的生成更有利了。
发酵容器采用圆形陶瓷埕，这种发酵容器的特点是圆形和小容量，豆豉半成品在发酵期内不会受大重量压迫，有利于吸收太阳的温度，促进豆豉的发酵过程。
6.生产工艺流程及要求6．1豆豉生产工艺流程及要求6．2姜豉生产工艺流程及要求7.生产加工过程的卫生要求（一）车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施；（二）车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度；（三）车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约45°；车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密；（四）车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜；（五）有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，并保持良好通风；（六）车间供电、供气、供水满足生产需要；（七）在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关；（八）根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施；（九）设有与车间相连接的更衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的更衣室，视需要设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室，更衣室、卫生间、淋浴室应当保持清洁卫生，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险；（十）车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。
8.生产加工过程的安全质量要求在生产安全方面，贯彻安全第一，预防为主的安全工作方针，认真执行国家和地方政府及行业主管部门的有关安全生产方针、政策和法律法规。
组织落实生产安全生产目标，建立健全公司安全生产责任制及安全生产规章制度，生产管理按ISO质量管理体系严格执行。
在质量管理方面，根据质检部门的现场检查，对存在的问题，及时反馈给有关部门进行纠正，并得到妥善解决，同时不定期召开质量分析研讨会，根据客户反馈的意见及日常现场检查情况，提出问题供大家探讨，使大家统一认识，统一操作，使质量体系内容不断完善，质量管理水平得到很大提高。
为保证阳江豆(姜)豉的传统风味，生产企业采用“公司+基地+农户”的经营模式，在阳江地区乡镇种植黑豆，实现了种植、传统生产、工农一体化。
生产企业严格按照出口食品质量管理和ISO9000质量管理体系要求控制产品质量，从原辅料的供应质量控制抓起，凡购进的原辅料必须由供应商提供合格的检验报告单并由生产企业检验合格后方能进仓，主要原材料----黑豆，必须产自阳江地区或指定区域。
近年来，阳江市政府大力推进食品安全保障体系建设，对食品安全的监管力度明显增强，取得了明显成效，阳江豆(姜)豉生产企业建立了质量安全管理制度如下：9.检验方法a)感官指标检验按GB/T 5009.52的方法测定。
b)理化检验i.水分、氨基酸态氮、总酸、蛋白质、总砷、铅、黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.52的方法测定。
ii.食盐按GB/T 12457的方法测定。
c)微生物指标按GB/T 4789.23的方法测定。
d)净含量按JJF 1070的方法测定。
10 检验规则10.1 原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。
10.2 组批以同一生产线、同一次投料生产的同一班次、同一规格、同一原料、包装完好的产品为一批。
10.3 取样方法10.3.1 检样的抽取从每组批产品的不同部位随机抽取6包装产品，总净含量不少于250 g，分别做感官检验、理化检验、微生物检验、留样查样。
净含量的取样按JJF1070的规定进行。
10.3.2 检样的处理检样应贴上标有品名、生产单位、生产日期及批号、抽样日期及抽样人姓名的封签。
10.4 出厂检验10.4.1 每批产品均应经生产厂质检部门检验合格,附产品检验合格证后,方许可出厂销售。
10.4.2 感官指标、水分、总酸、氨基酸态氮、食盐、大肠菌群指标和净含量指标为每批产品的必检项目，其他项目应作不定期检验。
10.5 型式检验10.5.1 型式检验每半年至少进行一次，有下列情况之一也应进行：a)新产品试制鉴定；b)正式生产后，如原料供货商或产地有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家食品安全质量监督机构提出要求时。
10.5.2 型式检验为本标准规定的全部项目。
10.6 判定规则10.6.1 检验结果全部符合标准规定的产品判为合格品。
10.6.2 检验结果中微生物指标不符合标准规定，判为不合格品，不得复验。
10.6.3 检验结果中其他项目不符合标准规定，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复验结果仍不符合本标准规定，则判为不合格品。
11 标志、包装、运输及贮存11.1 标志11.1.1 产品标签标注应符合GB7718、《食品标识管理规定》有关规定的要求，至少包括产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
产品配方中使用转基因原料的，应在标签上标明。
11.1.2 外包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定；外包装箱上应标明产品名称、厂名、规格、数量、出厂日期、产品标准号等。
11.2 包装11.2.1 包装分袋装、盒装、听装及箱装等不同小包装形式，复合食品包装袋包装应符合GB 9683的规定，塑料桶应符合GB/T 5737的要求，铝箔袋应符合QB/T 1704的要求，外贴彩印标签，用符合GB/T 6543要求的瓦楞纸箱装载。
包装规格根据市场需求发展确定。
11.2.2 包装箱应封装、捆扎牢固；正常运输、装卸时不得松散。
11.3 运输11.3.1 运输工具应清洁、卫生；产品不得与有毒、有害、有腐蚀性和异味较大的物品混合运输。
11.3.2 运输及装卸时应轻拿轻放，防止震动；严禁重压、碰撞、挤压、倒置、和雨淋。
11.4 贮存11.4.1 产品应贮存于阴凉、清洁卫生、通风干燥的库房内，有防潮、防蝇、防尘、防鼠等卫生安全设施。
产品堆码整齐，不得与有毒、有害、有污染的物品混堆混放。
11.4.2 在符合上述贮存条件下，产品自生产之日起，保质期应不低于12个月。